金秋的之一口鲜味是啥？阳澄湖大闸蟹必须榜上有名！每年金秋时节，阳澄湖都会举办盛大的大闸蟹开捕仪式，由此标志着产地最正宗的阳澄湖大闸蟹上市。但是由于气候等因素影响，每年的开捕日期都不一样。那么，今年的开捕日期是哪一天呢？
今年阳澄湖大闸蟹长势喜人
近日，格格从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，2023年的阳澄湖大闸蟹开捕日期已经拟定为9月25日。这是自2020年之后，开捕日期早于中秋节的之一年。这意味着时隔三年，阳澄湖大闸蟹终于可以赶在中秋节前上市啦。
位于阳澄湖的大闸蟹养殖基地
众所周知，阳澄湖大闸蟹大部分来自阳澄湖沿岸的标准化养殖池塘，只有少部分来自湖中央的围网区，延续着传统的养蟹方式。为了区分这两者，自2020年开始，阳澄湖防伪标识也做了明显区分，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色或蓝色的冷色系，而湖中央围网区的蟹佩戴的防伪蟹扣是红色或玫红色的暖色系。通过颜色，消费者很容易辨别蟹的具体产区，一目了然，明白消费。
阳澄湖大闸蟹养殖基地景色宜人
据悉，2023年阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为“身份证”，只有佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹才允许进入销售环节。今年的防伪标识有哪些不同？要到开捕当天才会对外公布。
螃蟹未到，蟹卡先行。据了解，北京的几家阳澄湖大闸蟹专营店已经开启蟹卡预售活动。位于北京方庄桥南阳澄湖大闸蟹专营店的负责人尚女士介绍，今年的阳澄湖大闸蟹总体长势喜人，是个丰年，大蟹比例会增加。又逢今年开捕在中秋国庆双节之前，现货的销量一定会比去年好很多。
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大闸蟹10元一只：部分降价七成，阳澄湖大闸蟹仅降一成大闸蟹降价了，吃蟹的好时节来了。
“中秋节前夕，相同规格的蟹是30元，现在是10元，是价格更低的时候。可能元旦之后产量下降，价格会再涨一些。”10月14日，之一财经记者在上海市浦东新区成山路附近的菜市场走访，一家售卖太湖大闸蟹的商家告诉记者。该商家正在铺子门口推销，2两以上的母蟹和3两以上的公蟹均卖每只10元。
记者通过走访了解到，目前菜市场的大闸蟹平均每只的价格在5-35元之间，价格因品质、重量的不同有所差别。大部分大闸蟹价格集中在8-15元之间，一般重量是2-4两。
记者在另一家售卖高淳大闸蟹的铺子看见，3两左右的蟹售价也是10元一只，该店铺的老板则表示，中秋节之前相同规格的可能超过30元一只，因为最近产量高了，所以降价了，之后可能也会再继续降一点。不过他还补充道，最近因为疫情波动，很多养殖户怕遇上封控卖不出去，这也是导致降价的因素之一。
叮咚买菜采购相关人士也表示，国庆后大闸蟹行情持续走低，对比国庆前，普货价格下降约20%，精品蟹下降约10%，同比去年同时段价格基本持平。
相比之下，阳澄湖大闸蟹的价格仍偏高。
记者从各电商平台以及阳澄湖大闸蟹商家处了解到，目前2.5两的阳澄湖母蟹和3.5两的阳澄湖公蟹，单只价格大概为25-45元。
盒马相关人士告诉之一财经记者，今年阳澄湖大闸蟹的价格持续偏高，而其他产区的大闸蟹价格已经陆续回落，同比去年这个时候价格低了30%左右。
之一财经记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，目前受市场影响，加上上市量增加，这几天阳澄湖大闸蟹收购价也稍有回落但幅度不大，在5％至10％左右。
苏州阳澄湖大闸蟹品牌“蟹一哥”创始人刘磊也告诉之一财经记者，阳澄湖大闸蟹的价格较为稳定，一般不下降。
对于大闸蟹降价的原因，盒马相关人士表示：“进入9月底10月初，无论是盒马基地、还是阳澄湖产区的大闸蟹，品质都日趋稳定，到达各地城市中转仓的损耗已经降低到5%以内，大闸蟹的活力比中秋期间有了明显提升。”叮咚相关人士则表示：“目前看来，螃蟹产量小的情况主要集中在中秋到国庆之间，节后大闸蟹的市场，各个规格的供货量都很稳定。”
此前据之一财经报道，60年一遇的高温季节让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、价格高等问题。所以在九月份左右，今年的大闸蟹普遍较往年价格高、产量少。不过好在今年的降温也来得快，大闸蟹的供货量和质量就逐渐赶上来了。
天眼查数据显示，目前全国有超6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。从地区分布来看，毫无疑问，江苏省凭借超1.8万家蟹企，排名全国首位；其次是安徽省，有超6700家蟹企；位居第三的是辽宁省，有超4400家蟹企。
天眼查数据显示，2015年，全国全年新增蟹企首次超5000家（全部企业状态），2018年，全国全年新增相关企业首次超万家。截至目前，今年全国已新增超4600家相关企业。
蟹券价格380-8888 昆明市场阳澄湖蟹预售火热来源：【昆明日报-掌上春城】
掌上春城讯 中秋节前后是大闸蟹上市的季节。眼下，大闸蟹还未出水，蟹券的战场已“硝烟弥漫”。9月3日，记者从昆明多家品牌大闸蟹销售店了解到，虽然距离大闸蟹上市还有近一个月，但大闸蟹礼券、礼卡等已开始热销。
部分门店买10张礼券送一张
传统的大闸蟹营销模式中产业链很长，且大闸蟹生长环境特殊，对运输、保鲜等环节要求较高……为了解决这些困难，蟹券应运而生。蟹券的出现，不仅让商家可以根据蟹券的预售量调整备货量、销售计划，避免产生货物积压变质风险。同时，也可以让消费者随时随地自行提货，灵活方便。“提前买券，螃蟹上市之后再凭券提货”的消费模式越来越受到消费者认可。
9月3日，位于北京路上的“蟹都汇”店里，大闸蟹礼券、礼卡已开始热销。店员提供的“全国统一零售价目表”显示，每只大闸蟹售价58—388元不等，大闸蟹礼券包括380元礼券、600元礼券、1000元礼券、2000元礼券、3000元礼券、5000元礼券等6种类型。其中，380元礼券包括公蟹（3.2两）3只、母蟹（2两）3只，以及蟹料1分，5000元礼券包括公蟹（5.5两）8只、母蟹（4两）8只及蟹料1分、蟹酒1瓶。
店员介绍，今年，店内还推出不少新款礼品券包装盒，目前已有人购买了大闸蟹礼品券，预计9月中旬以后，销量会增加。“如果购买10份礼品券，就可以免费赠送一份同等价值的礼品券。”
位于官渡区国贸路“蟹状元”门店，大闸蟹礼券也正在火热销售中。目前，该销售门店的大闸蟹包括20种类型。其中，价格更低的为“388”型，包括雄蟹（3两）3只、雌蟹（2两）3只，礼券售价388元。价格更高的为雄蟹6两、雌蟹4.5两的“5对装（10只装）”的“4698”型，售价为4698元。
阳澄湖大闸蟹“苏蟹阁”的销售门店覆盖全国29座城市，昆明的“苏蟹阁”直营店位于盘龙区环城北路，目前该店里推出的大闸蟹礼券、礼卡包括尊享版10只装、臻选版8只装、豪华版6只装三大类19种。其中，价格更便宜的“468”型礼券包括雄蟹（3两）3只、雌蟹（2两）3只，价格最贵的“8888”型礼券包括雄蟹（7.0两）5只，雌蟹（5.5两）5只。“如果购买的礼券数量较多，我们可以按照6.5折的优惠给您。”该门店销售人员表示。
除了线下实体销售，各大电商网站的蟹券销售也是一片火热。在京东、拼多多、天猫等电商平台上，各类标有阳澄湖大闸蟹、盘锦稻田蟹等知名地理标志产品螃蟹的礼卡礼券销售火爆，价格从约200元到数千元不等。
膏肥黄满的大闸蟹大量上市要等到本月中旬
昆明市场上的大闸蟹目前上市情况如何呢？记者走访昆明多家农贸市场了解到，目前，昆明市场上的大闸蟹品类逐渐增多，价格在每公斤60元—120元，但是膏肥黄满的大闸蟹大量上市还是要等到9月中上旬。
在昆明关上蔬菜水产品交易市场，大部分商户已经开始销售大闸蟹。有的商户在铺面显眼位置贴上了大闸蟹的推介海报。商户介绍，最近昆明上市的大闸蟹品种比以往丰富许多。“上市的大闸蟹有很多，1.8、2.5、3、3.5公两的都有。”商户王先生介绍，目前刚刚上市的大闸蟹个头大的差不多有2公两，小一点的体重不到1公两，售价为60元—120元/公斤。
在和平村海鲜生鲜综合市场海鲜售卖区。专门售卖大闸蟹的商户张先生表示，最近上市的大闸蟹还是以江苏的“六月黄”为主，个头都不大，售价120元/公斤。相较于其他大闸蟹，“六月黄”外壳脆、内壳软、肉质鲜嫩。现在上市的大闸蟹量比较少，价格会稍微高一些，在中秋节前后将会有大量成熟的母蟹上市，到时候价格就会降下来。
“我们店里刚刚新到一批大闸蟹，蟹黄蟹膏十分饱满，可以来尝尝鲜。”商户李女士介绍，进入9月，市场上的大闸蟹数量品种开始逐渐增多，售价为60—120元/公斤。“目前大闸蟹的价格和品质还未达到更佳，消费者购买热情不高，预计到9月中旬，大闸蟹上市量增多，价格下降后会吸引更多顾客。”
在篆新农贸市场，上市的大闸蟹以“六月黄”为主，售价为每只17—23元。
在盒马鲜生（和谐店）的海鲜区，销售的蟹类品种繁多，有梭子蟹、珍宝蟹、面包蟹、帝王蟹、雪蟹等，价格在每只99元—1999元。其中，新上市的清水大闸蟹（母蟹）（90—110克/只）售价为24.9元/只，促销价88元4只。清水大闸蟹（母蟹）（115—135克/只）售价为39.9元/只，促销价99元3只。
※消费提醒
购买蟹券小心被套路
中秋蟹卡蟹券销售火热的背后，也存在着误导消费者、缺斤少两、虚标产地等损害消费者利益的行为。
比如，一些售卖大闸蟹蟹券的电商平台商家，在商品页面标注大闸蟹卡券普遍以“数字+型”的格式标注，实际上型号就是对应着不同大小的螃蟹，跟实际价格并无关联。这对于不明真相的消费者来说，极易将“型号”视作实际价格，之一眼感觉价格不菲，再一看折扣巨大，难免动心。
此外，螃蟹卡券属于预售产品、邮寄发货，消费者无法亲手挑选，“货不对板”是另一类常受诟病的问题。虚标大闸蟹产地更是不良商家惯用的伎俩。比如，一些电商平台上销售的阳澄湖大闸蟹提货卡，名称中虽带有“阳澄湖”字样，其中绝大多数商家均不能承诺可以提货的螃蟹一定产自阳澄湖。
商家套路如此多，消费者如何“避坑”？对此，业内人士建议，消费者在购买大闸蟹券卡时，可预先了解市场大致价格范围，警惕低价猫腻。查看物流发货地、蟹扣标识等信息，防止被骗。电商平台标注的商品蟹重量应为单只产品净重，不包括商品标签、捆扎绳及预包装物重量，消费者收货后可自行称重。此外，消费者购买大闸蟹卡券后，需看清有效期并及早提货，避免错过大闸蟹上市阶段导致无蟹可提或遭遇商家跑路。
大闸蟹作为生鲜食品，退货理赔条件较为严格，消费者收到大闸蟹更好当面验收，查看大闸蟹鲜活程度，如遇死蟹、残蟹或货不对板等情况，应拍照留证，及时与商户及平台协商退赔事宜。
都市时报全媒体记者：张小燕 实习生：瞿干牛
责编：莫开井
编审：周晓雪
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
12只3公2母阳澄湖大闸蟹仅售138元？低价销售、团购优惠，蟹卡抢市白热化8月初，小龙虾依然在消费高峰，蟹农、蟹商开始出手抢市，蟹卡、蟹券促销进入白热化！
与往年不同的是，今年不少蟹农、蟹商为抢得“鲜”机，很多蟹农、蟹商纷纷挤“水”，直接低价抛售卡券。一款标着12只3两公2两母“阳澄湖大闸蟹”蟹卡竟然仅售138元。
100多元低价卡券已不再是少数近日记者上网搜索“大闸蟹”，发现蟹卡、蟹券促销活动已经铺天盖地出现在各大蟹商网站。仔细浏览后发现，采用了多年的卡券原价打折促销方式已经基本告退，多数蟹农、蟹商直接报低价促销。
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记者粗略统计，网上售价100元至600元的蟹卡、蟹券占多数，标价1888元、2888元、5888元等售价千元以上蟹卡、蟹券数量明显减少，188元、168元、158元甚至售价138元、128元一张的低价卡券已不再是少数。某蟹商销售的一款标有“阳澄湖大闸蟹”字样的蟹卡，公蟹3两、母蟹2两12只仅售138元。
阳澄湖蟹农：3公2母蟹售价22至32元/只出现超低价阳澄湖大闸蟹后，记者顿生狐疑，今年阳澄湖大闸蟹养殖成本和售价究竟几何？昆山巴城阳澄湖大闸蟹养殖老农余老板估计，今年一只3两公2两母阳澄湖大闸蟹的养殖成本在15元以上。
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他解释，
今年小蟹蟹苗的售价为2至3元一尾，中蟹蟹苗售价为4至5元一尾，大蟹蟹苗五六元一尾。3两公2两母蟹蟹苗售价大都四五元一尾。加上人工、饲料、网具等成本，以及卡和卡套成本，一只3两公2两母阳澄湖大闸蟹的成本一般不会低于15元。
平时用一位蟹农每月需支付五六千元工钱，一套卡和卡套费用平均10元左右，更低需6元。考虑到养殖地区、上市高低峰等差别，一只3两公2两母阳澄湖大闸蟹的售价一般在22至32元之间，12只3两公2两母阳澄湖大闸蟹售价应该在300—400元之间。
高价也在挤“水”，蟹卡售价普遍是往年七折“往年进入8月之后，蟹商大都将蟹卡、蟹券面值七折卖给老吃客、懂行消费者。”一位老资格大闸蟹促销人员举例说，
比如一张标价1500元的蟹卡，如果外行来买卡，蟹商大都会“斩”消费者，以1400元或1300元“优惠”销售。但遇到老吃客，蟹商大都会七折售卡，即以略高于1000元的价格出售。
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这样的行规持续多年，但老行规被越来越多吃货识破，他们感觉蟹商售卡太水。一蟹商表示，
近年来大闸蟹销售竞争日趋激烈，越来越多的人以为传统做法原价打七折是促销噱头，很多人在买卡时会直截了当让蟹商报实价。从今年起，不少蟹商改变策略，直接报实价销售，蟹卡售价普遍是往年七折。
团购打折带动节前销售“考虑再三决定今年采用团购优惠促销。团购可以带动销量，销量上去了利润才会出来，团购优惠也让消费者货真价实看到合算。”上海水产行业协会一蟹商表示。
据了解，该蟹商团购优惠促销方式为：普通市民可上网团购，团购2至4份打九五折，团购5至10份打九折，团购11至20份打八折，团购20至30份打七折。团购30份以上协商议价。
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获悉有蟹商去年试销团购优惠，效益提高后，今年蟹商纷纷仿效。有蟹商透露，
今年他们推出团购优惠措施后，促销仅两周已经销售了200多份。
来源：周到
阳澄湖大闸蟹9月25日开捕！选蟹小妙招在此秋风起，蟹脚痒！苏州市新闻办介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
大闸蟹开捕时间定了！
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
资料：上海发布
编辑：竺嘉茹
责编：李晶莹
阳澄湖大闸蟹9月25日开捕！选蟹小妙招在此→秋风起，蟹脚痒！苏州市新闻办介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
大闸蟹开捕时间定了！
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
9月23日上午，阳澄湖大闸蟹正式开捕。由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办的2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在沙家浜景区开幕。本次活动的举办也寓意着2019正宗的阳澄湖大闸蟹开捕了。
今年阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩，整体产量预计在1400吨，总计能供应480万只大闸蟹。尽管阳澄湖开湖比往年晚，但大闸蟹的个头更大、产量更高。
据了解，“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节就在这4个城市轮流举办。
“相比去年，今年阳澄湖大闸蟹的规格提升了不少，四两的公蟹和三两的母蟹，大概需要90块钱一只，价格相较往年上涨了10%左右。”蟹农徐皓说，今年，四两的公蟹和三两的母蟹，占了全部阳澄湖大闸蟹的一半。
据一位蟹农透露一下大致价格，供各位吃货参考，具体的价格还是要看上市后市场情况。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会预估，今年阳澄湖大闸蟹的总产量比去年略高，整体的规格比去年大，是近七年里更好的一年，价格也会小幅上涨。
如何知道买来阳澄湖大闸蟹是真是假？首先看防伪戒指，所有阳澄湖大闸蟹进入市场销售必须佩带“防伪戒指”；到苏州市质监部门公布的正规阳澄湖大闸蟹销售公司或专卖店。
那如何挑选大闸蟹呢？
1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。
2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。
3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。
4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。
5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。
6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。
7、“大”：蟹3两(150克)以上为佳品。
8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。
9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。
10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。
附图
阳澄湖大闸蟹开捕时间定了！选蟹小妙招在此→秋风起，蟹脚痒！据苏州市新闻办介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦！如何选好蟹，来看小妙招↓
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，蟹的规格、质量和产量都优于往年。
什么样的是“好蟹”？
编辑：宁平英
阳澄湖大闸蟹一只就要上百元，吃货快来饱眼福提示信息
“在江浙沪混得好不好，主要看有没有人送你大闸蟹。”阳澄湖大闸蟹受到不少人的欢迎，经前期监测2019年的产量要比往年高，但售价并不低，一只4.5两的母蟹就要100块钱，今天就跟着主播一起看蟹、买蟹、抓蟹、吃蟹，快把醋准备好！
