炸馒头片，只裹蛋液可不对，巧用1味料，又香又酥脆，吃着不油腻
北方人平时的饮食，是少不了馒头的，毕竟这是最常见的主食，不知道大家家里都吃什么，反正我们家每天都离不开馒头。吃不完的馒头，有时候还会切片炸一下，炸馒头片的口感，比直接吃丰富多了。
炸馒头片，很适合早餐来吃，香香脆脆的，但是早餐吃就有一个问题了，很多人、很多时候炸出来，总是特别油腻，一口下去满嘴油，而且一点也不酥脆，反而是软乎乎的，不怎么好吃。
炸的时候，我想问一下大家，你是直接下锅炸的，还是裹上蛋液炸的？其实不管哪一种做法，都是错误的，那么要想炸出来的馒头片，又香又酥脆，吃着不油腻的话，只裹蛋液可不对，下面教你巧用1味料。
【炸馒头片】
配方：馒头、盐、鸡蛋、清水、食用油
1、准备几个馒头，馒头不要用刚买来的那种，不好切也不好炸，炸出来不好吃。更好选择冷馒头，切成片状，不要太厚也不要太薄。
2、切好之后的馒头片，两个两个的拍打一下，把表面的馒头渣拍打下来，避免在炸的过程中糊掉。馒头准备好，放在一旁备用，接下来再准备两个碗，一个碗里打上鸡蛋，加上一勺盐，搅散备用。
3、另一个碗里，我们倒上小半碗清水，这一碗水也是至关重要的。锅中倒油，开火把油烧热，趁着烧油的这个时候，我们先把馒头放在清水中浸泡一下，不需要完全泡透，只需要把馒头放在清水中，简单蘸取一下就好。
4、紧接着放入鸡蛋液里，均匀蘸上一圈蛋液，然后就可以下入油锅中炸了。把馒头片炸到色泽金黄，并且能感受到酥脆的状态时，就可以捞出来了，控一下油盛出来，装入盘中即可开吃。
小窍门：
炸馒头片，只会用蛋液是不对的，还得巧用1味料，这味料就是清水。裹蛋液之前，把馒头片放入清水中蘸取一下，这样炸出来就不会特别吸油，吃起来更酥更脆。
炸馒头片，只知道裹蛋液，难怪不好吃，多做1步，外酥里嫩不油腻炸馒头片，只知道裹蛋液，难怪不好吃，多做1步，外酥里嫩不油腻
南方吃米饭，北方吃面食，这似乎是不言而喻的传统，当然了也有例外哈，只不过就占少数了。在我们家，一年365天，都离不开面食，离不开馒头，吃不完的就把它炸成馒头片，变得更美味了。
炸馒头片，在我的印象中，已经有不少年头了，自打记事开始，家里的餐桌上，就时不时出现馒头片。那时候冰箱还未普及，夏天吃不完的馒头，如果放的时间久了，就很容易变馊，炸成馒头片就能解决这个问题。
现在条件好了，但是依旧是想念这一口，隔三岔五炸一盘馒头片，作为早餐吃也相当不错，吃不够的感觉。炸馒头片，你是否有这样的体验，炸出来的馒头片，不好吃，软趴趴的还特别吸油。原因是你只懂裹蛋液，多做1步，外酥里嫩不油腻。
【炸馒头片】
用到：冷馒头、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉
1、咱们在炸的时候，一定要用吃剩的馒头，或者晾凉的冷馒头，刚买来的那种，还热乎乎冒热气的，是不可以的。
2、馒头切成片状，大概1cm的厚度就可以，冷馒头切好之后，你会发现一直在掉渣渣，这时候我们需要两个两个一组，互相把上面的渣子拍打下来，只有这样炸的时候，才不会糊掉。
3、处理好的馒头片，先放在一边，这时候我们拿出两个碗，一个里面打上鸡蛋，来点盐、鸡精、五香粉调味，打散之后待用，这个蛋液肯定是要用的了，接下来还需要再准备1样东西。
4、它就是清水，倒在碗里就行，起到的作用接着往下看。把馒头片放在清水中，不要完全浸透，只需要两边都均匀蘸一下就行，这就是“多做1步”，这样蘸一下清水，可以保证馒头不吸油，炸出来外酥里嫩。
5、拿出来之后，再往蛋液中裹一圈，然后就可以下锅炸了。锅中倒油烧热后，把馒头片下进去，炸到色泽金黄，两面都炸透之后，就可以出锅了，盘子里垫一张吸油纸，将馒头片摆上去，开吃！
挑战100天减重50斤。
每天早上先上秤，减肥的第三、四天可能会出现体重不降反升的情况，但这比预期要好。今天早上不想做饭，所以做了简单的早餐，一碗无糖豆浆，配黄瓜条和油醋汁，非常开胃。还吃了一小捧黑玉米。
先来一根黄瓜条，打开食欲。今天不喝黑咖啡，改喝豆浆了，豆浆更适合肠胃。一口下去，半碗就没了。吃了一颗玉米，早餐非常简单又美味。
午餐时间到了，今天的早餐比较简单，午餐要丰盛一些，看看都有什么。主食是糖米饭，配小白菜鸡胸肉丸，不喜欢鸡肉丸的可以换成牛肉或大虾，配白菜片炒木耳、木耳是清道夫，配圣女果和半颗西柚。还有一拳糙米饭。先干了这一杯，干杯，加油！
如果能控制每餐吃什么，建议尽量在午餐时吃炒菜，即使吃多了也有足够的时间消耗。晚餐则尽量选择水煮或沙拉。如果在食堂或外卖吃，尽量避免油腻的菜。先多吃些蔬菜垫垫肚子，然后再吃肉和主食。吃完肉了，下周要控制食量了。
晚餐时间到了，主食是杂粮馒头，配鸡蛋卷和番茄器，还有蔬菜沙拉。如果怕吃不下沙拉，可以多加一些菜，换着吃就不会觉得腻了，但酱料要少放，否则效果会打折扣。拌一拌，迫不及待地吃起来，结束战斗，晚安，宝贝们。
第二天不知道会不会瘦，所以可以选择三天或一周量一次体重。
6家人均不过百的小馆子，不吃一下怎么对得起如此迷人的性价比丨寻味俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，天气渐渐转凉，萝卜可以安排起来了。萝卜能够通气利尿，消化不良的朋友可以多吃一些。
而且一到换季，小朋友容易感冒咳嗽，吃萝卜还能够缓解咳嗽，但萝卜汤小朋友不一定爱喝，其实除了炖汤这种常见的吃法，有些人还会用它来炸丸子。今天就教大家做一道萝卜丸子，用我的这个 *** 炸出来的丸子，不会回软，也更蓬松，比用普通面粉做出来的好吃。
【萝卜丸子】
需要准备的食材：白萝卜、食用盐、胡萝卜、香菜、细葱、生姜、馒头、鸡蛋、鸡精、蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉
具体做法步骤如下：
1.白萝卜洗净，去掉根部和头部，去皮后切小碎丁，放进碗里后往里面加一勺食用盐，用手将盐和萝卜碎抓匀，放在一旁腌制。
2.准备配料，先将半根胡萝卜洗净后也切成小碎丁，接着把香菜洗净切碎，葱切葱花，生姜切末，切好后全部放在碗中备用。
3.准备几个馒头，切成馒头碎屑，可以用手把碎屑搓碎些，然后放在一旁备用。
4.取一个空盘子，在上面铺上一块纱布，把腌制好的萝卜倒上去，然后借助纱布把萝卜的水给挤出来，直到挤干净为止。
5.把挤好水的萝卜放进一个大碗中，接着把馒头碎加进去，再把准备好的配料全部倒进去，随后再打进三个鸡蛋。
6.给碗中的食材调个味，先加入适量食用盐和一勺鸡精，再加入适量蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉，然后用筷子将调料和食材充分搅拌均匀，搅拌至食材能够粘合在一起即可。
7.起锅加入稍微多一点的食用油，等油温达到七成，转小火。洗净双手，抓一团炸丸子的面糊，用虎口挤压出丸子，然后用勺子打入油锅中煎炸。
8.等所有丸子都入锅后，待其炸至定型，转中火，用筷子给丸子翻个面，当两面都炸熟后，用筷子拨弄几下锅中的所有丸子，使其能够受热均匀。等所有的丸子都转成金黄色，就可以用漏勺捞出来了。
【爱心小贴士】
1.也可以借助绞肉机来把馒头打碎，这样更省时省事。
2.在准备萝卜丸子的材料时，切记不要加入面粉或是淀粉，因为加了这两样，炸出来的丸子吃起来软塌塌的，不够蓬松有型，放凉后还会回软，口感不佳。
3.馒头放干一些，更好切碎屑。
用这个 *** 炸出来的萝卜丸子，外表金黄酥脆，内里蓬松软嫩。吃完后，萝卜的清香味在唇齿间逗留辗转，让人忍不住想要再来一个。 *** 也很简单，食材和配料也很容易获得，厨房小白也能做。看完后，是不是等不及想要试试了，喜欢的朋友就点赞加关注吧，空了的时候一定要做给家人尝尝。
做饭周记20230707这周别的状态不好说，不过做饭的状态确实不错，9张图应该也是这个系列文章以来配图最多的一期了。生活中诸多不能凑活的事情里面有两件事是绝对绝对不能凑活的，一个是吃饭，一个是阅读。因为这两件事的结果直接作用到我们的身上，一个影响身体，一个影响精神。而且这两件事又是金钱所不能解决的。并不是贵的食物就是好吃的，就是健康的；也不是贵的书就是有用的，就是有价值的。吃饭和阅读是最体现一个人品味的两件事，因为他们无法通过其他事情进行修饰。
图一：没有什么心情是一杯咖啡不能解决的，如果有那就再来一杯。周一的早上用自己最喜欢的杯子喝上一杯好喝的咖啡。可以让一周有一个好的开始，有一个好的心情。
图二：这周早餐有三顿面包煎鸡蛋，挑了一张更好看的。最近煎鸡蛋的失误率稍微高了点。可能就跟骑车差不多。刚学会的时候很仔细摔不到，骑了很久了很熟练了也摔不到。就是学会了没多久，会确实会了，熟练确实没有的时候最容易摔跤。
图三：这周馒头裹鸡蛋是两顿。最近鸽子下单好像也比较频繁，几乎三周有两周都有一顿是用鸽子蛋裹得馒头。这个失误率比较好把握，毕竟蛋打碎了之后形状上面就不太容易出问题了。
图四、图五：这周的面条是三顿。两顿炸酱外加一顿奶白菜配顿肉的组合。奶白菜炖肉这个组合还是之一次尝试，没有加水完全靠酱油这个 *** 过程其实还挺考验自己的。结论就是，白菜的时间有点短。最近好像做的东西时间都有点短，不知道有没有电磁炉没以前火力大的因素存在。
图六：黑椒牛肉是最近这段时间做的最成功的一次了。一点都不老，淀粉和时间的掌握也还可以。黑椒少了点，出锅之后的味道没有开始腌制的时候那么浓了。菠菜鸡蛋的油确实是少了点，好像鸡蛋拿走了大部分油之后留给菠菜的就没什么了。
图七：这周的饺子是小白菜+肉馅儿+虾仁的组合，再配上一杯RIO，夏天吃起来很舒爽。
图八：这次的奶白菜出锅前盖上盖焖了两分钟左右，就比周三的面条那个要烂很多了。这种纯素的菜确实做好了很难，再没有什么其他可以创造的状态下，对于 *** 者的水平要求就更高了。我觉得做了几次牛肉之后，羊肉的 *** 就轻松了许多。毕竟羊肉没有牛肉对于火候的要求那么高，基本上属于降维打击，这顿孜然羊肉的味道很不错。
图九：分享了这周买的瓜。生活这件事吧，每个人都觉得自己在生活着，可实际上又好像什么感觉都没有。自己开始买菜买水果之后，才发现越来市面上有这么多种瓜。所以特意分享了一下。价钱没贴在挂上，回来只能靠蒙了，反正就是这两个名字，总有一个是对的。
3个鸡蛋+1个馒头等于捣蛋？软香适口的鸡蛋蒜泥教你在家做鸡蛋捣蒜泥是一道怎么样的菜呢？中原往北一些地方基本都会吃，而且家家户户都会做，每个地方做的口味都有点不同。一般大家早餐搭配个粥或者搭配主食馒头面包等一起裹着吃口味非常入味非常好吃，鸡蛋也能做出不一样的味道。南方的朋友相对吃得少，可以一起学习可以根据个人的口味进行调整。
鸡蛋捣蒜泥配料：
鸡蛋3个 蒜米适量 香油适量 盐适量 辣椒适量
煮熟的鸡蛋去皮，这个煮鸡蛋一定要煮熟就可以的。然后放入蒜适量就可以，喜欢吃辣的可以放一些辣椒一起捣，这个步骤就很简单，这个口味可以根据个人口味来添加适量的盐巴，或者调味粉都可以。
然后放入蒜适量就可以，喜欢吃辣的可以放一些辣椒一起捣，这个步骤就很简单。
这个口味可以根据个人口味来添加适量的盐巴，或者调味粉都可以。
我们用蒜臼子慢慢捣碎！
差不多可以添加适量的香油 ，继续捣差不多碎状就可以。
这个风味非常原汁原味的鸡蛋捣蒜米就 *** 完成啦，可以搭配馒头或者面包做早餐或者做下饭菜食用即可。
亲测试吃:
1鸡蛋味和蒜泥融合得非常香，这个可以搭配不同的主食进行来吃，而且 *** 也非常方便。#夏日生活打卡季##美食教程##家常菜#
术后饮食你都了解哪些？住院期间，医生会对住院的患者进行饮食的安排，不同的疾病饮食也会不同。而对于手术的患者，手术的不同阶段或者不同的手术饮食安排也不相同，今天小编给大家介绍一下手术后的饮食。
手术后饮食一般会有流食、半流质饮食和普食。流食是食物指呈液体状态，或能在口腔内融化成液体的食物。流食比半流质饮食更易于吞咽和消化。临床上常见的流食包括稠米汤、藕粉、蛋花汤、牛奶、豆浆、西红柿汁、鲜果汁、清肉汤、猪肝汤、清鸡汤等。流食主要适用于极度虚弱无力咀嚼食物的重症患者，比如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。流质饮食只能在短期内应用，作为过渡期的膳食，因为流食所提供的营养素是不全面的。
半流质饮食是介于流食和普食之间的食物，性状为半流动的状态，比普食更容易消化，比流食营养成分更高一些，比如常见的米粥、肉沫碎菜粥、面片汤、馄饨、鸡蛋羹等。主要适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的患者。
普食是患者可以正常饮食，平时吃什么现在就可以吃什么。普食包括米饭、馒头、面包、菜肉包、饼、炒菜、煮鸡蛋、水果等。一般对于术后恢复期胃肠功能正常、咀嚼能力正常、治疗上没有特殊的饮食要求、没有其他基础疾病的患者给予普食。
对于术后患者，饮食控制非常重要。一定要在医生指导下，从流食到半流食再到固态普食逐渐过渡，进行规范饮食的调理，才能利于术后身体的康复。
来源： 宣武普外
剩馒头的华丽变身，颜值高味道好，做早餐棒棒的剩馒头的华丽变身，颜值高味道好，做早餐棒棒的
每天上班最让人头疼的可能就是早上吃什么？怎么吃？为了节省时间，有的时候自己要是闲下来，在家就愿意多蒸一些馒头，每天早上可以将馒头热一下，然后作为主食，但是老是吃蒸的白面馒头，也容易让人腻。
今天我们就来将剩馒头，华丽的变身，做一份颜值高，味道好的白糖蛋煎馒头片。把切好的馒头片在蛋液里面裹一圈，再用平底锅煎到两面金黄，这普普通通的馒头片，是不是颜值就立马飙升了呢？
早上作为早餐的话可以搭配牛奶豆浆粥或者是果汁都可以，就算是不爱吃甜口的，我们可以根据自己的口味来撒一些孜然，黑胡椒，辣椒面，椒盐等等，各种口味变换着吃，不过我还是觉得撒白糖的馒头片吃起来更好。
【菜名】：白糖蛋煎馒头片
【食材清单】：鸡蛋，馒头，白糖，食用油。
【烹饪步骤】：
1、我们现在将鸡蛋打进玻璃量杯里面，然后再用筷子快速地打散。
2、 馒头我们就用刀切片，我这边用的是剩骨头，大家家里面更好是用这种生馒头，如果是刚蒸出来的新鲜馒头，建议大家可以放松到身边的人，先把馒头给冻硬，这样一会儿切的片儿的时候也更方便一些。
3、 馒头大家也可以用玉米面馒头，白馒头，黑米馒头等等都可以。然后我们再将馒头给切成薄片，也不要太薄，也不要太厚，大约有手指粗细即可。
4、 然后我们将不粘锅准备好，我想锅底部先刷上一层薄薄的食用油，也不用太厚，因为馒头本身就很吸油，吃起来该油腻了。
5、我们把切好了的馒头片放进鸡蛋液里面，在里面滚两圈，让馒头片可以均匀地沾满鸡蛋液。大约像下面这个样子就可以了。
6、 不粘锅烧热了以后，用中火开始加热，煎到两面金黄，建议馒头片刚下锅的时候更好是不要着急翻动，等鸡蛋液已经稍微的凝固了以后再开始翻动即可。
7、馒头片煎好了以后盛出来，放在盘子上面，撒上白糖，就可以美美地享用了。除了白糖，我们还可以撒上蜂蜜，炼乳等等。不需要10分钟只要5分钟就能搞定哦！ 它的口感外酥内软又夹杂着浓浓的蛋香~。可以说是快节奏与美味兼得的一种早点~配上一杯纯牛奶，绝对棒棒哒。
【小贴士】：
1、一般就是一个馒头用一个鸡蛋，更好小火或者是中火煎，要是一不小心煎的糊了，那成品既不美观又不好吃了。
2、建议馒头片也尽量要切成薄厚均匀的，这样一会儿受热的时候也能更加均匀。
3、馒头片儿可以提前蘸一下水，这样做可以让馒头片儿减少吸油量，做出来的成品更加酥脆，吃起来也一点不会油腻。
炸馒头：万万不能裹蛋液，吸油重！教你正确做法，酥脆绵软不吸油有位北方的粉丝和老于说：她最喜欢吃炸馒头，也试过很多 *** ，比如裹蛋液，但是，裹蛋液炸完的馒头，太油腻了，都没法下嘴吃了！也试过其它朋友分享的蘸淡盐水，滋味也是一般！所以，问我有没有好的 *** ！
老于也是北方人，也喜欢吃馒头，尤其是刚出锅的馒头，暄软香甜！一般来说，我们家每次都会蒸一大锅馒头，吃不完的放到冰箱里慢慢吃！但是，馒头只要不是刚出锅的，口感就会差一些！
所以，有些时候，老于就会把剩下的馒头切片，炸一炸，吃起来酥脆绵软，搭配米粥和小咸菜也别有一番滋味！再回到粉丝朋友的问题，馒头怎么炸才好吃？为什么老于说万万不能过蛋液？
炸馒头时：为什么万万不能裹蛋液？
首先，裹了蛋液的馒头片，在烹炸的时候，蛋液只能隔绝一部分食用油的浸入；其次，蛋液自身也是吸油重的食材，所以，这就是为什么粉丝朋友裹蛋液炸馒头，口感会油腻的问题！
其次，蛋液里面含有大半的蛋清，而蛋清主要的成分就是蛋白质，在烹炸的时候，如果火候大了，口感则会变硬（是硬不是脆），如果火候轻了，则会太嫩，就像没熟一样。
如果是喜欢吃鸡蛋的朋友，只想裹蛋液炸，那么老于建议大家可以先把蛋清和蛋黄分离出来，只用蛋黄搅拌成蛋液，裹上馒头片炸，因为蛋黄是以油质为主的，这样炸出来的馒头才会外皮酥脆，里面绵软！
但是，用蛋黄液炸出来的馒头，还存在一个问题，就是油脂太多。所以，这就是为什么老于说，炸馒头万万不能裹蛋液的缘由！下面老于就分享我的 *** ，希望可以帮助到大家！
【炸馒头——淀粉版】特点：不吸油，口感外酥内软
食材：馒头、淀粉、盐、清水
详细做法：
1、把馒头切成一指宽厚度的片状；注意，馒头更好用剩下的，放出锅的太软，也不好切，炸完后外皮很难酥脆；其次，可以把刀面上蘸一点水渍，这样切馒头的时候不会掉渣，切出来的馒头片形状也好看。
2、准备一个碗，里面倒入少许的淀粉，少许的盐，再加入适量的清水，搅拌均匀后备用！注意：要用淀粉，不能用生粉，很多朋友会把二者搞混了！因为淀粉有很强的黏性和吸水性，能起到隔绝食用碱浸入，而生粉在烹炸会会与食材脱离！
3、锅中加入适量的食用油，烧至5成热时，把馒头片快速在淀粉水里蘸一下；注意，馒头片的两面都要蘸，然后再放入油锅中烹炸一分钟左右捞出。此时的颜色一般为浅黄色，炸的时候，调至中火即可！
4、所有的馒头片都炸完一遍后，再次把油温烧至6成热，然后把馒头片放入油锅中，再炸20秒左右即可捞出控油！这样馒头片就炸好了，吃一口外酥内软，关键是不油不腻！
总结：
1、切馒头时，刀面上蘸点水渍，这样切的时候不会掉渣，切出来的馒头片更加的完整；
2、馒头就用家里剩下的更好，既不浪费，软硬还适中，刚出过的新馒头可不行；
3、淀粉水的比例，老于是1：8，就是一份淀粉，八份水，搅拌好之后，只是颜色看着像掺了水的牛奶，切记淀粉不要太多！
4、炸馒头一定要复炸，也就是炸两遍，这样炸好之后，馒头片才不吸油，吃起来不油腻！
5、馒头片蘸淀粉水的时候，切记不要浸在里面，速度要快，因为馒头吸水太多，费火不说，口感也不佳！
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