正宗水煎包的和面做法，正宗水煎包的和面 ***

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-22 59 0

好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学

这个鲜肉包子特别的好吃，蒸好的时候一个个胖乎乎的，掰开一个，汁水直流，猪肉特别的鲜嫩，孩子一口气吃了两个，给爸妈送了几个过去，老爸也觉得很好吃，还以为是我在外面买的呢。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

用料

中筋面粉 500克
猪肉 500克
酵母粉 4克
白糖 1大勺
猪油 15克
酱油 2大勺
蚝油 1大勺
老抽酱油半大勺
食盐 2小勺
黑胡椒粉 1小勺
葱姜适量
八角 2个
香叶 2片
花椒少许
食用油 3大勺
温水 300克

做法步骤

1、准备好所需要的食材并称量好，猪肉切成小块，葱姜切末备用

2、面粉中放入白糖，猪油，酵母粉放入温水中化开，一边搅拌一边倒入酵母水，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜，室温发酵到原面团的2倍大

3、香叶，花椒，八角放入温水中浸泡备用

4、猪肉搅成肉馅，放入1小勺黑胡椒粉，2大勺生抽酱油

5、1大勺蚝油，半大勺白糖，半大勺老抽，2小勺食盐搅拌均匀

6、打入7大勺花椒大料水，顺着一个方向搅拌上劲再放入3大勺食用油，锁住肉馅中的水份，放入冰箱中冷藏，使用的时候放入葱姜末，搅拌均匀

7、发好的面，放在案板上轻揉排气，揉长，分成小剂子擀成中间稍厚四周薄的面片，包入适量的猪肉馅，包起来

8、放入蒸锅中，静置10分钟左右，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟，焖2分钟再开盖就行

9、成品图

小贴士

每个剂子大概50克左右；揉面的时候放入少许猪油，蒸出来的包子皮更白；

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒸包子，我就服70岁老妈的调馅法，比肉包子都香，一口气能吃5个

蒸包子，我就服70岁老妈的调馅法，比肉包子都香，一口气能吃5个！有些日子没吃包子了，甚是想念。春夏交替的这个季节里，除了热还有的就是干燥，一个肉丸的包子固然好吃，但是更容易上火，还是少放肉多吃点蔬菜，这样对身体才更好。好多人说蔬菜多的包子不够香，错，那是你没掌握到窍门！

宝妈这回就分享个干货帖，我就服70岁老妈，跟她学的调馅法，一用就是三十年，用肉少不说，最关键的是味道可香了，比肉包子受欢迎！并且此法一法百用，无论你是调萝卜馅还是白菜馅、油菜馅等，都会好吃得停不下口，一不小心就吃撑了！

到底是啥好 *** ？肉馅千万不要直接拌哦，炒一下才更香，具体跟着宝妈做起来！

【圆白菜粉条猪肉包子】

需要的食材：普通面粉800克，干酵母8克，白糖1勺，圆白菜1个（830克），肥瘦猪肉馅200克，鸡蛋1个，干香菇14个，煮软的红薯粉条1大碗，中号洋葱半个，姜末2勺，酱油适量，盐适量，料酒2勺，植物油适量，黄豆酱2勺，十三香少许

详细做法：

之一步，和面。800克面粉入盆，加入8克干酵母和1勺白糖拌匀，再分次加入不超过30度的温水，边加边用筷子拌成大面絮，再揉成光面团，盖上盖子发酵到2倍大。现在25度左右的室温下，1个半小时就差不多了

第二步，做馅。把做馅需要的食材都准备好：干香菇14个，放到温水盆里泡软；肥瘦猪肉馅200克从冰箱里拿出来解冻；红薯粉条煮软后过凉捞入大碗里备用，我用了一大碗；洋葱需要用半个，圆白菜1个830克

第三步，先把洋葱切碎，再把香菇去蒂洗净，切碎；粉条简单剁几刀就行，不用太碎

第四步，铁锅烧热后加入植物油，这个油需要多放点，后边的调馅步骤里就不放油了了。往锅里磕入一个鸡蛋，开大火，用筷子搅成鸡蛋碎至定型

第五步，倒入融化的猪肉馅，大火煸炒至肉馅变白。

炒肉馅是这个包子好吃的关键，一法百用，炒过的肉馅可香了，适合调萝卜、白菜等许多蔬菜，比用生肉直接拌馅好吃，且用肉少

第六步，加入姜末、洋葱碎和香菇碎，开大火不断煸炒，炒到油汁变清亮不发浑状态，加入料酒煸炒去腥

第七步，加入2勺黄豆酱炒香提味

第八步，再加入十三香、盐、酱油炒香，关火后晾凉备用

第九步，圆白菜掰成块后泡水，再洗两遍后，用绞馅机绞碎，加入1大勺盐拌匀，反复抓攥殺水至出汤，静置5分钟

第十步，炒锅里的馅凉了以后，无需倒出来，下面的调馅过程直接在锅里进行就好。圆白菜馅攥水后入锅，再倒入粉条

第十一步，拌匀，看看颜色，如果很浅，就再放点酱油调颜色。这个馅稍微有点咸就是正合适，掌握不好口味的可以尝尝

第十二步，此时的面团已经发酵好了，两倍大，把面团翻过来瞧，全都是蜂窝，手感变轻，这个面团就是发酵成功

第十三步，这块面比较大，需要切开操作。面团揉去大气泡，再搓成长条，切稍大点的面剂子。大面剂才能多包馅哦！

第十四步，按扁后，用擀面杖擀成中间厚的厚面皮，重要的事情说三遍：厚面皮！厚面皮！厚面皮！

第十五步，大蒸锅里加够水，屉上刷少许植物油防粘。取面皮放馅，捏褶子包成包子形状，边包边留空隙码入蒸锅里，包好后盖上锅盖二次饧发8分钟，至包子圆润，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸15分钟

第十六步，关火后不要开锅盖，再等三分钟就再打开，目的是防止包子回缩

香喷喷的包子做好了，我一共蒸了2大锅，共四屉，软乎乎还倍儿香，掰开一个瞧瞧，馅的颜 *** 人，香喷喷还一点都不油腻，真是好吃极了，一口气吃掉5个都不是事儿！

【圆白菜粉条猪肉包子】的 *** 要点宝妈来唠叨几句：

1，猪肉馅用洋葱和香菇炒一下再拌菜，可香了，比用生肉拌馅香，一定不要省略；

2，炒肉馅的时候，刚开始是汁浑浊的，不要着急，一定要把它炒到清亮只见油汁才可以，这样的馅香且不腥；

3，炒肉馅里用到的鸡蛋、洋葱和香菇都是提香的关键，不要省略；

4，包包子的面皮一定要厚，这样蒸包子的时候才能长大个，吃起来更暄软；

5，面团建议稍软一些和着，蒸出来的包子更软乎。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

1碗糯米1碗面，教你做水煎包，金黄诱人，软糯弹牙，一出锅满屋香

中国作为美食大国，历史悠久，中国人爱吃，从过节的时候最能体现。无论过什么节，在吃食上都有很多的讲究。端午节快要到了，作为我国为数不多的传统节日之一，很多家庭都保留着在节日期间包粽子的习惯。因此，糯米成了现在最为畅销的食材之一，基本上每家每户都会买上一些。糯米作为主要粮食的一种，在我们的生活中也是很常见的，除了端午节包粽子以外，过年蒸年糕，元宵节包汤圆，清明节做青团都需要用到糯米或糯米面。放到日常生活中，糯米可以变换出的菜品，小吃，糕点等就更不计其数了。

水煎包，作为传统特色小吃的一种，起源于东京汴梁城（古都开封），距今已有500多年的历史，如今已在全国各地都广受喜爱。中国人擅长用馅料和面粉 *** 美食，不同的馅料搭配上小麦面粉，经过不同的烹饪手法，做出的美食口感和味道也各不相同。发酵好的面团制成面片，将面片包入馅料，放入平底锅，淋水或面浆煎熟，便做出了水煎包，外皮焦酥，内心暄软，馅料丰富，脆而不硬，香而不腻，广受食客们的喜爱。

家里有糯米的，除了包粽子外，不妨加上1碗面粉，跟我一起做成水煎包。既有水煎包的焦香，又有糯米的软糯弹牙，再加入各种应季的食材作为辅料，别有一番滋味。一出锅满屋香，家里的小朋友一口气就吃了3个。通过食材的丰富，也是营养更高，如今是特殊时期，在饮食上需要多补充一些高营养的食物，来增强身体的免疫力。端午假期快到了，不妨在家里做做美食，既养胃又养心。

---糯米水煎包---

【食材】面粉300克，酵母粉2克，糯米150克，胡萝卜半根，青笋1小段，香菇3个，火腿肠1根，葱花适量，生抽2勺，蚝油半勺，食盐适量，香油少许，食用油少许

【具体做法】

之一步、和面发面

盆中加入300克普通面粉，2克酵母粉用温水化开，倒入面粉中，一边用筷子搅拌，一边多次少量的淋入白开水，现在夏天了，温度比较高，直接用常温的白开水就可以。直到将面粉搅拌成面絮状，没有明显的干面粉状态，下手将面絮揉成面团。我们需要感受一下，和成的面团是一个中度偏软的面团，整体水放用量在150克左右，也需要根据自家面粉的吸水情况调整。面团和好后，盖上盖子醒发40分钟到1个小时。

第二步、糯米蒸熟

将买回家的糯米淘洗两遍，不要洗得“太干净”，会将糯米的营养成分也洗掉的。然后在糯米中加入大约1.2倍的水量，就像我们平时蒸米饭一样，将糯米和水倒入电饭锅，启动“煮饭”就可以了。

第三步、准备配菜

在发面，蒸糯米期间我们来准备配菜。将香菇清洗干净，焯一遍水，然后在案板上切成小丁。准备1根火腿肠，同样切成小丁，装入碗中备用。

准备半根胡萝卜，去皮后清洗干净，在案板上切成胡萝卜丁。再准备一段青笋，去皮后，同样切成青笋丁。同时准备适量的葱花。

第四步、调馅

糯米饭蒸熟后，我们开始调馅。将糯米饭盛出，放入大碗中，加入我们切好的各种蔬菜丁，然后淋入2勺生抽，半勺蚝油，适量的食盐，少许香油，用筷子搅拌均匀，使糯米饭与各种蔬菜丁融合到一起，并且充分入味。

第五步、包包子

案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团放到案板上，首先进行揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，剂子的大小为饺子剂的2倍左右就可以。然后将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮中放入适量的馅料，一只手托住包子底，另外一只手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不动，食指沿着逆时针的方向向前捏褶子，最后封口，口要封紧。

由于温度比较高，包包子也需要时间，因此包好后，基本上也就二次醒发好了，因此我们也不必再等。另外在包包子的时候，面剂最后用保鲜膜盖住，随取随用，避免面剂长时间暴露在空气中变干。

第六步、煎熟

我用的是电饼铛，受热比较均匀，你也可以使用平底锅。电饼铛提前中火预热好，倒入少许食用油，用刷子刷匀，然后将包子摆放进去，包子间留一些空隙。然后盖上锅盖，保持中火，煎2分钟左右。

直到包子底部定型后，我们淋入一些白开水，也可以淋入水淀粉，然后盖上锅盖，继续保持中小火来煎。此时电饼铛内会有比较多的水蒸气，我们利用水蒸气将包子的上部蒸熟。时间大约5分钟。

煎熟的水煎包底部焦黄酥脆，包子皮很薄，里边的馅料十分丰富，鲜香诱人，嚼上一口，糯米软糯弹牙间混合着青笋丁的脆爽，香菇丁的嫩滑，可以说口感特别丰富了。一上桌孩子就抢着吃，你家如果还有糯米的话，也试试这个吃法吧~

【小茉莉有话说】

1、馅料中所用到的配菜大家也可以根据自己的喜欢换成其他的，喜欢吃肉的也可以放入一些肉馅。

2、由于现在是夏天，室内温度高并且空气干燥，面团做好面剂后，需要用保鲜膜盖住，随取随用，避免面剂变干。

3、在煎水煎包的时候，全程选择中火来煎，不要用大火，会出现外熟里不熟的现象，并且容易煎糊。

4、吃不完的水煎包，晾凉后用塑料袋密封好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接从冰箱取出，在平底锅放少许食用油，再煎一下即可，吃起来口感跟新做的一样。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！

手把手教你蒸包子， *** 简单详细，包子松软不塌陷，新手一看就会

?包子家常做法， *** 简单实用，步骤清晰明了，个个松软好吃不塌陷

嗨~朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食，今天小鹅给大家分享一下如何在家蒸包子， *** 简单实用，步骤清晰明了，这样做出来的包子个个松软不塌陷，馅料鲜美多汁又入味，比早餐店买的包子还好吃，我一顿都能吃五六个，我老公都能吃八九个。

今天分享的是肉包子，做法也适合素包子，下面来跟着我看一下 *** *** 吧。

【所需食材】200g猪肉末、100g干菜（或新鲜蔬菜）、100g红薯粉条、500g中筋面粉、食用油、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉

【具体做法】

传统蒸包子的做法是：和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子， *** 步骤如下：调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸，这种方式少了发面这一步，直接包好后饧发，更简单快速更易成功，更适合新手。

【1】先来调馅，100g干菜（我用的是干油菜）用冷水泡软切碎，泡软大概需要2个小时，用冷水泡会味道会更香，干菜也可以换成新鲜蔬菜。100g粉条用冷水泡软切碎，粉条用冷水泡口感更劲道，可以和干菜同时泡。

【2】锅中多放点食用油，放入葱姜末炸出香味，放肉末炒至变色，倒入干菜末粉条末，加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉搅拌均匀，装盘备用。

辣椒可以根据个人口味进行增减。馅料里的肉，可炒可不炒，我个人感觉肉炒一下更香，大家可以对比一下哦。

【3】馅调好后来和面，500g面粉加入5g酵母搅拌均匀，加入大约270ml温水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团，因为面粉吸水性不同，水的用量会有少许偏差。

【4】面团揉好后不用发酵，搓成条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料包包子。

【5】包子底部粘少许面粉防粘，放在案板上，盖上笼布或保鲜膜，进行饧发。春夏秋比较暖和，大概20到30分钟左右，变得胖乎乎，拿着轻飘飘的就好了。蒸屉上刷油或铺上笼布，放入包子，中间留一点空隙。

【6】开水上锅，中火蒸20分钟，如果锅盖上有出气孔，可以用布盖住，时间到后再关火焖5分钟出锅，这两种都是防止包子突然遇冷空气回缩。水不要离包子底部太近，太近了让蒸屉上积水，包子易烂底。

【7】香喷喷的干菜肉包子就做好了，非常非常的柔软。皮柔软劲道，馅料香辣过瘾，还有干菜的清香味，非常好吃。我一口气连吃6个，满满2蒸屉，2天不到就吃完了，一天吃三顿，都没吃过瘾。

今天的分享到这里就结束了，做法简单，步骤详细，配方百搭，这样做什么馅的包都好吃，多蒸一下冷冻起来，早上花几分钟加热一下，再加一盒牛奶或豆浆，营养美味的早餐就搞定了，爱吃包子的朋友可以试一下哦。

我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜。

水煎包，用淀粉水还是面粉水？教你正确做法，焦香酥脆，还有冰花

水煎包，用淀粉水还是面粉水？教你正确做法，焦香酥脆，还有冰花

中国人对于美食的研究，真的是其他国家远远比不上的，就单单说面食，就能有成千上百种类型。包子虽说听上去很普通，但是大家知道吗，除了普通的包子之外，还有水煎包这种好吃的做法。

水煎包相较于普通的包子，更大的特点就是，它底下会有一层焦香酥脆的皮，吃起来香酥脆，但是不会很硬。而且下面这一层，看上去就是很漂亮的冰花，让人一看就有食欲。每次看到它，我都忍不住多吃几个，解解馋。

早餐店每天都有这种包子，特别好吃，但是为啥自己做却做不出来呢？做出来的底部，往往会很硬，也不会有冰花，那么做水煎包，究竟是用淀粉水还是面粉水？早餐店老板教你这样做，焦香酥脆，还有冰花。

【韭菜水煎包】

所需食材：面粉500g、酵母粉5g、韭菜300g、五花肉250g、葱花、盐、生抽、香油、温水适量、淀粉、食用油

1、首先我们把面粉和酵母粉混合，然后用适量的温水来和面，和好之后揉成面团，然后放在一旁醒发至两倍大。现在天热了，醒发面团会比较快。

2、下面我们来准备馅料，把韭菜洗干净之后，切成小段备用。可以加上一点点香油，将其搅拌一下，这样可以防止韭菜出水。

3、然后再准备一块五花肉，洗干净之后剁成小丁，然后加上葱花、盐、生抽，将其搅拌均匀。

4、把五花肉馅，稍微腌制一段时间，然后将韭菜放进去，搅拌好之后备用。

5、这个时候面团也差不多醒发好了，咱们将其揉一揉，然后分成数个小剂子。小剂子不用揉，直接按扁之后，放上馅料包起来就行。

6、包子包好之后，可以放在一旁，再次醒发一下。锅内刷一层油，然后把包子放进去，开始慢慢煎。煎的过程中，我们来调制面糊水，既不能只用淀粉，也不能只用面粉，今天就教大家正确的调制 *** 。

7、1勺淀粉、1勺面粉、10勺清水、2勺食用油，将其搅拌均匀之后，我们的面糊水就调制好了。等到锅内的水煎包，底部变得焦黄之后，就可以把这碗水沿着锅边倒进去了，尽量不要浇在包子上。

8、然后盖上盖子小火焖一会儿，等到水收得差不多之后，再开大火把水收干，就可以盛出来了。

这样做出来的水煎包，底部特别焦黄、特别酥脆，而且还有冰花，真的好吃极了。

注意事项：

做水煎包，用淀粉水还是面粉水？都不对，教你一招，1勺淀粉、1勺面粉、2勺油、10勺水，这样来调制。

水煎包这样做更好吃，不妨一试

By 夏天的草li

用料

肉末 250克
韭菜碎少许
葱姜水 60克
生抽一勺
老抽半勺
盐适量
蚝油一勺
花椒油一勺
白胡椒粉少量
鸡精少许
十三香少许
面团部分：
面粉 200克
酵母 3克
白糖 3克
温水 110克

做法步骤

1、面粉、酵母、白糖、清水混合用筷子搅拌成絮状；

2、揉成光滑的面团，封上保鲜膜让面团发酵至两倍大；

3、肉馅中放入十三香、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花椒油、料酒、搅拌均匀；

4、分三次加入60克葱姜水，每次加入都要搅拌至完全吸收再加入下一次；

5、放入一把韭菜碎搅拌均匀；

6、发酵好的面团再次揉面排气后，将面团揉成长条状，切成大小均匀的15个小剂子（正好肉馅也可以包15个）；

7、取一个小剂子按扁并擀成中间厚周围薄的饺子皮状，放入适量的馅料，用包包子的手法封好口；

8、依次完成所有的面剂后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟；先来调一个淀粉水，5克玉米淀粉加入100克清水，少许油搅拌均匀；（淀粉和清水的比例是1:20）

9、平底锅刷一层油，依次放入所有的小包子，挤的近一点也没事；

10、中小火煎至包子底部焦黄（电磁炉我调的是6，火候正好）；

11、倒入之前调好的淀粉水，盖上锅盖中小火焖8分钟；时间到后，如果还有水分的话，就小火熬干水分即可；喜欢葱花的可以在出锅前撒些黑芝麻和葱花；

12、找一个大一点的盘子倒扣在包子上，将包子扣在盘中就可以了。

正宗水煎包的和面做法，正宗水煎包的和面方法-第1张图片-

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做水煎包，有人用发面有人用死面，教你一招，煎包焦脆鲜香又好吃

我们农村最近一段时间在举办免费教做面点的活动，我妈妈和邻居们都去学了，学会了炸糖糕，做千层饼，发面饼，还有水煎包等等，很多种的面食。妈妈学会了就每天换着花样给我们做好吃的面食。这几天最喜欢吃的就是水煎包，妈妈做出来的水煎包底部焦脆，上面蓬松暄软，调的馅料鲜香味美，真的很好吃。

说到水煎包，很多朋友们都会问做水煎包到底用发面还是死面，妈妈说这次60多岁的面点老师傅教给他们做水煎包的正确做法，做出来的水煎包底部焦脆好吃，外皮蓬松暄软，里面的馅料鲜香美味，真的非常的好吃。做水煎包，有人用发面有人用死面，教你一招，煎包焦脆鲜香又好吃，今天将正确做法分享给大家，喜欢的朋友可以在家试一试。

——水煎包——

准备的食材：面，发酵粉，盐，糖，粉条，韭菜，鸡蛋，

之一：首先在盆中倒入一大碗面粉，加入一勺食盐，碗中加入适量的温水，加入5g酵母粉，一小勺盐，搅拌均匀，然后将酵母粉水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成表面光滑的面团

发面小提示：

做水煎包要用发面，用温水和面，这样可以促进酵母发酵，加入一勺糖也可以促进酵母快速发酵。

第二：在发面的过程中我们准备一下馅料：首先将韭菜摘洗干净，放在筐中控干水分，在碗中打入4个鸡蛋，打散，锅中倒油，将鸡蛋煎熟打散然后晾凉备用；韭菜尽量地切碎一些放在鸡蛋碎中，

第三：锅中加入适量的清水，烧开之后放入准备好的粉条，大火烧开，中间不断搅拌，煮至粉条半透明捞出过一遍凉水，然后切成末放入韭菜鸡蛋中，加入适量的盐，搅拌均匀备用

水煎包馅料小知识：

做韭菜鸡蛋馅时不需要加入过多的调料，只加入适量的盐调味即可，否则其他的调料会遮盖韭菜的鲜味，

第四：面发好之后取出来揉搓排气，然后搓成长条，揉搓成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆饼。

第五：电饼铛中倒入油，提前预热，将准备好的馅料放入擀好的圆饼中，像包饺子一样封好口，防止露馅，将包好的水煎包放入电饼铛中，

第六：全部做好之后再碗中加入一小把面粉，加入清水，搅拌均匀备用，打开电饼铛小火慢煎，盖上盖子，煎至定型之后，倒入准备好的面粉水，继续盖上盖子，转中火，煎至上汽之后继续煎6-8分钟即可

煎水煎包小提示：

1)先将电饼铛预热，然后放入包好的水煎包，全部包好之后再开小火慢煎

2）如果电饼铛比较浅的话，上面的盖子容易压水煎包，可以使用其他大一点的盖子盖，防止将水煎包压坏。

之前上学的时候最喜欢吃水煎包了，但是那时候零花钱比较少，几乎一个月才会买上一次，还总是吃不过瘾。原来做水煎包这么简单，一碗面粉，花费一些时间就做好了，这样做出来的水煎包底部焦脆，还有一层薄薄的脆皮，非常的好吃，一顿连吃好几个还不过瘾。喜欢的朋友可以在家尝试一下。

天冷了，吃韭菜白菜不如吃它，浑身是宝，才1元一斤，蒸包子特香

导语：天冷了，吃韭菜白菜不如吃它，浑身是宝，才1块钱一斤，营养又便宜，蒸包子特香，全家人都爱吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降后的天气越来越冷，这几天的强降温，大风呼呼地刮，犹如初冬一样，天一冷一些秋冬美食开始大量上市，像板栗、红薯、南瓜、芋头、芹菜、包菜、白菜等等，放眼望去，全是秋天的味道。去菜市场看到包菜个个圆圆澄澄，鲜嫩翠绿特别地招人喜欢，价格也非常便宜，才一元一斤，遇到我准会买几斤，回家简单一做就是一道下饭菜，你喜欢吃包菜吗？

包菜又叫圆白菜、卷心菜、大头菜等，吃起来脆嫩爽口，它是一种物美价廉的蔬菜，且营养很全面，是餐桌上很受欢迎的一道家常菜。说到包菜首先想到的就是手撕包菜这道菜，除了炒着吃，你可知道用它做包子也特别香，和新鲜的猪肉搭配在一起，比白菜韭菜馅的还好吃，出锅后全家人抢着吃，颜色翠绿鲜亮，一口咬下去汤汁往下流。接下来就和大家分享下圆白菜包子的家常做法，天冷吃上几个香喷喷的包子太过瘾了，一起来看看吧。

【圆白菜猪肉馅包子】

所准备的食材有：圆白菜、猪肉馅、蚝油、酱油、味极鲜、大葱、姜、香油、盐、食用油、花椒面

【具体做法】1、包子要好吃，发面很关键，天冷发面的时候我们把酵母用温水融化开，再倒入面粉内，和面的过程中也要用温水和面，这样发面团不仅节省时间，还会让发酵好的面团遇见空气不会起皱。

2、圆白菜剥掉一层外皮，然后去掉根蒂，用手剥开，分成一片一片的有利于清洗。圆白菜清洗干净后放在案板上切成细长条，改刀剁碎，撒入2勺盐，腌出圆白菜内的水分和苦涩味，最后攥干水分，倒入1勺食用油把圆白菜的营养锁住。

3、猪肉馅内放入蚝油、香油、酱油上色、味极鲜、葱末、姜末、十三香、花椒面拌均匀，腌制10分钟入味，把腌好的肉馅放入菜馅内。

4、调菜馅时只加入适量的盐和食用油即可，其它调料不需要再放，把菜馅翻拌均匀即可。把面团拿到案板上使劲揉搓，排出气泡，揉至光滑，时间充足多揉一会儿，这样包子皮会更筋道。揉好的面团搓成长条，切成包子剂，擀成包子皮，放入适量的菜馅，捏出花形，一个完美好看的包子就完成了。

5、天冷了，包子放在笼屉上二次发酵的时候盖上锅盖，避免包子起皱，发酵后开火蒸，大火烧开后，再烧20分钟关火，不要着急掀锅盖，焖2-5分钟，防止包子塌陷。

掀开锅盖，香喷喷的大包子映入眼帘，满屋子飘着香味，口水都快流出来了，掰开一看，满满的汤汁溢出，一顿吃3个都不过瘾。

烹饪小贴士：圆白菜蒸包子时不需要焯水，焯水后的圆白菜营养会流失一半，而且蒸包子需要的时间比较长，容易烂。

大家吃过圆白菜猪肉馅包子吗？圆白菜还有哪些美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

零失败懒人水煎包｜无需揉面发面皮薄馅多超好吃

分享一款无需和面发面的懒人水煎包做法，只需要简单的食材，就能吃到薄皮大馅儿的水煎包特别适合早餐