红葡萄酒
工艺流程 原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌
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1．原料选择。选用果皮带色的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。用清水洗去表面污物。
2．破碎、去梗。可用滚筒式或离心式破碎将果实压破，再经除梗机去掉果梗，以使酿成的酒口味柔和。经破碎除去果梗的葡萄浆，因含有果汁、果皮、子实及细小果梗，应立即送入发酵池，发酵池上面应留出1 4的空隙，不可加满，以防浮在池面的皮槽因发酵产生二氧化碳而溢出。
3．发酵。把葡萄浆送入发酵池，直到主发酵完毕即新葡萄酒出池这一过程称为发酵。发酵前需调整糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多以免影响成品质量。在葡萄浆入池时将二氧化硫一次加入，发酵过程中不再添加，其用量根据糖分，酸度和葡萄的完好状态而定，一般为每公斤20~40克。经2~3小时后，加入酵母液，加入量为果浆的5~10%，加入后充分搅拌，使酵母均匀分布。发酵时每日必须检查酵母繁殖情况及有无菌害。如酵母生长不良或少时，应重新补加酵母。发现有杂菌危害，应在室内燃熏硫磺，利用二氧化硫杀菌。发酵温度必须控制在20~25℃之间。
主发酵的时间，根据葡萄含糖量、发酵温度和酵母接种数量而异。一般在比重下降到1.020左右时即可出池，转入后发酵。
4．后发酵。后发酵池或桶上面要留出5~15厘米空间，因后发酵也会生成泡沫。后发酵期的品温控制在18~20℃之间，更高不能超过25℃。当比重下降到0.993左右时，发酵即告结束。
5．陈酿。阵酿时要求温度低、通风良好。适宜的陈酿温度为15~20℃，相对湿度为80~85%。陈酿期除应保持适宜的温度、湿度外，还应注意换桶、添桶。
之一次换桶应在发酵完毕后8~10天进行，除去渣滓，并同时补加二氧化硫到150~200毫克 升。第二次换桶在前次换桶后50~60天进行。第二次换桶后约三个月进行第三次换桶，经过3个月以后再进行第四次换桶。
为了防止害菌侵入与繁殖，必须随时添满贮酒容器的空隙，不让它表面与空气接触。在新酒入桶后，之一个月内应3~4天添桶一次。第二个月7~8天添桶一次，以后每月一次，一年以上的陈酒，可隔半年添一次。添桶用的酒，必须清洁，更好使用品种和质量相同的原酒。
6．调配。经过2~3年贮存的原酒，已成熟老化，具有陈酒香味。可根据品种，风味及成分进行调合。葡萄原酒要在50%以上。
质量标准：
颜色：紫红色，透明无杂质，味：清香醇厚，酸甜适口。
比重：1.035~1.055(15℃)。
酒精：11.5~12.5（15℃）。
总酸：0.45~0.6克/100毫升。
总糖：14.5~15.5克/100毫升。挥发酸：0.05克/100毫升以下。
单宁：0.45~0.06克/100毫升。
配好的酒，在装瓶以前，还须化验检查，并过滤一次，才能装瓶，然后压盖。经过75℃的温度灭菌后，即可贴商标，包装出售。
不看不知道一看吓一跳，原来葡萄酒酿造这么复杂。关于葡萄酒的酿造步骤一起来看看吧！喜欢的宝宝点赞收藏！
葡萄酒的酿造过程主要包括以下几个步骤
01.采摘
在葡萄成熟后，确认葡萄达到最完美的酿酒状态后，就可以开始采摘了。采摘时天气非常重要，采摘葡萄并将其分类，以便进行不同类型的酿造。
02.筛选
葡萄采摘回来后，工人们需要对葡萄进行初步的筛选。严格的酒庄，会对葡萄进行多次筛选，以确保腐烂的、干枯的、不成熟的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。
03.破皮
葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备。
酿造红葡萄酒
大多数葡萄的果肉是白色的。葡萄是红色的，因为葡萄皮上有色素。因此，浸渍整个葡萄，连同果肉，不仅产生颜色，而且香气和单宁。
酿造白葡萄酒
白葡萄酒是用葡萄汁酿制而成的，葡萄汁压榨后去皮。因此，酿造的平衡来自于纸浆的两种成分:酸度，它带来新鲜和轻盈;酒精(糖发酵的产物)-给人一种圆形和奶油般的感觉。
04.发酵
在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵。将葡萄汁倒入发酵罐中，加入酵母菌，开始发酵。发酵时大部分酒庄会加入人工培养的酵母，因为培养的酵母更为稳定，容易掌控发酵过程。发酵过程中，酵母菌会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
05.搅拌和过滤
在发酵过程中，需要定期搅拌葡萄汁，以确保酵母菌均匀分布。发酵结束后，需要将葡萄汁过滤，去除固体残渣。
部分葡萄酒保留着脚踩的酿酒传统。大家会在发酵器皿中踩踏葡萄，让葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味物质。
06.贮存和陈年
将葡萄酒倒入木桶或瓶子中，进行贮存和陈年。大多数优质红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成，葡萄酒的熟成时间从几个月到几年不等，橡木桶存放在阴凉的地下酒窖中，度过漫长的岁月。在这个过程中，葡萄酒会逐渐变得更加柔和和复杂。
07.装瓶
过滤，澄清后装入玻璃瓶中。装瓶后，葡萄酒可选择继续在酒窖中进行瓶中陈年或上市发售。
不同类型的葡萄酒需要不同的贮存时间和陈年时间，以达到更佳口感。
以上就是葡萄酒酿造的全部过程啦，谢谢点赞收藏！
红葡萄酒酿造工艺流程，红葡萄酒加工生产线红葡萄酒是经过自然发酵酿制出的一种果酒，含量较多的是葡萄汁，占比在80%以上。其他重要成分有果胶、酒石酸、矿物质和单宁酸等。红葡萄酒是怎么酿制出来的呢？接下来和大家介绍一下红葡萄酒酿造工艺流程，红葡萄酒加工生产线。
红葡萄酒酿制工艺：
破皮—浸皮发酵—榨汁—橡木桶培养—酒糟培养—澄清—装瓶
红葡萄酒酿制流程：
1、破皮：红酒的色泽和涩味主要来自于葡萄皮中的红色素和单宁，所以必须先破皮，让葡萄汁接触到皮才能释放出这类物质。
2、浸皮发酵：破皮去梗后，将葡萄汁和皮一起放入酒缸中，边泡皮边发酵。较高的温度可以加深酒的颜色，但过多会杀死酵母，失去酒的新鲜果香，所以温度控制一定要适中，在30摄氏度左右。发酵产生的CO2会将葡萄皮推到酿酒糟的顶部，达不到浸皮的效果。可用机械搅拌或用脚踩碎，使葡萄皮与酒液充分混合。泡皮时间越长，释放到酒中的酚类物质、香气物质、矿物质等就越浓。发酵结束后，酒糟的液体部分被引向其他酒糟，固体部分还需要经过榨汁的过程。
3、榨汁：葡萄皮压榨后得到的液体浓稠，单宁含量高，酒精度低。一部分将添加到酒中。
4、橡木桶培养：所有好的红酒都需要在橡木桶中培养，既能补充红酒的香气，又能提供适度的氧气，使酒液更加醇厚。培养时间取决于酒的质量。较涩的酒需要的时间较长，一般不超过两年。
5、酒糟培养：适合年轻人饮用的红酒通常只在酒糟中栽培。培养过程的主要目的是提高稳定性，使葡萄酒成熟并使口感更加和谐。
6、澄清：酒的澄清与否与品质关系不大。为了美观或使酒更稳定，通常会进行澄清和过滤。
7、装瓶。
以上就是红葡萄就的酿制工艺流程，如果您对葡萄酒和果汁饮料加工生产线有兴趣，可以留意我们之前的文章内容。
葡萄酒真的是一种很玄的东西，明明是我们生活中常见的饮品，却有那么多知识点藏在里面，以至很多大学为此专门设立课程，以至很多人会问怎样入门葡萄酒。
很喜欢葡萄酒作家林裕森的一句话：如果你觉得对葡萄酒充满兴趣，但又对葡萄酒所知不多，那真该恭喜你，请好好地享受与葡萄酒的初恋吧。
是的，如果你还是个葡萄酒菜鸟，那你正处于欣赏葡萄酒的好阶段。只有视葡萄酒为工作的人，才会在自己的心中竖起一把尺子衡量他所喝下的每一瓶酒。也只有对葡萄酒有所了解的人，才会刻意去品鉴葡萄酒的香气、酒体、余味，甚至颜色。
只有菜鸟，会把那么复杂的品鉴过程，简单明了地输出为“好喝”或“不好喝”。因为他们才是在真正喝葡萄酒，享受葡萄酒最直接的味道。
所以，我的意思是，别急着入门，先享受，慢慢来。
我就说一下我自己刚刚接触葡萄酒的时候吧。那时候确实挺混乱的，后知后觉，我应该是从葡萄品种来入门的。
影响葡萄酒口感与品质的因素很多，但葡萄品种真的是从DNA中影响的，刻在骨子里的那种。
因看了一部《杯酒人生》的电影，知道了黑皮诺这个葡萄品种，然后买了自己人生之一瓶葡萄酒，一瓶勃艮第成熟的黑皮诺红酒。
后来喝到了薄若莱的佳美、新西兰的长相思、德国雷司令、澳大利亚西拉，当时只是在自己所知不多的渠道来买酒，并没有追求产区、酒庄、品牌、名气这些，时间一长，就找到了自己的口感偏好。我常跟人家讲，我喜欢哪哪个葡萄品种的酒，很少讲我喜欢哪个产区、或哪个酒庄的酒。
当我能顺利地选出比较适合自己口感的葡萄酒时，难道还不算入门吗？即使我当时甚至不知道葡萄酒是如何分类的。
纯天然葡萄酒 *** @抖音短视频大家好，我是强哥。今天，我来教大家如何 *** 纯天然的葡萄酒。
*** 葡萄酒，需要选择糖分较高的葡萄，同时注意不要损坏葡萄的果皮。清洗时，不要让果肉接触到生水，以防葡萄酒变质。将葡萄和果体完整地剪下来，这样可以避免破坏果皮，清洗时也不会弄脏果肉。将葡萄清洗干净后，将适量的面粉、小苏打或精盐加入水中，浸泡30分钟以上。将洗净的葡萄放入盆中，用手轻轻捏碎，但不要过度搅拌。将捏碎的葡萄和适量的冰糖放入无水无油、没有铁锈的容器中，逐层铺放，约1层葡萄1层冰糖，最后再加入少量的白糖（或蜂蜜）。将容器装满后，密封保存，放置在阴凉通风、没有阳光直射的地方，等待自然发酵。发酵过程中，每7天需要进行一次排气，大约20天后，葡萄酒就可以发酵完成。
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自酿葡萄酒要注意什么？
如果只是为了得到好喝的葡萄酒，自己在家 *** 并不算值得，还可能要承担更多的健康风险。不过，毕竟还是有不少人希望能享受自己动手的乐趣。如果你确实想自己在家酿制葡萄酒，一定要注意以下几点：
- 挑选无破损、无霉变的原材料，尽量采用新鲜的葡萄。
- 操作过程保证卫生干净。尽量对容器和操作工具进行消毒。
- 发酵环境控温，不要将容器置于过热的地方（红葡萄酒适宜的发酵温度为28-32℃，白葡萄酒发酵温度为20℃左右）。
来源：整合自果壳
编辑：金平县融媒体中心
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来源：人民网－人民日报海外版
王涵博实习期间在当地葡萄园里剪枝。
“还记得刚来新西兰时，我英语口语不好，时常想家，一度难以适应，如今一切已经不一样了。”王涵博是新西兰东部理工学院的大三学生，高中时便到新西兰求学。经过6年的成长，如今的王涵博不仅是葡萄栽培与葡萄酒酿造科学专业的优秀学子，也积极参加当地的文化活动，向当地师友及民众讲述中国故事。
“面对语言障碍，父亲鼓励我要大胆和别人交流。我也不想逃避困难，于是努力练习英语口语，积极认识新朋友，踏出舒适区。”王涵博坦言，这个过程有不少压力，但坚持一段时间后，情况就变得豁然开朗。“高中班里，中国留学生不多，与本地学生沟通是必备技能。我发现，勇敢说英语能收到正向反馈，不仅提升了自信，还收获了不少外国朋友，融入了当地生活。”
“高中最后一年，面临选专业的问题。当时，我陷入了迷茫，不知自己对什么方向感兴趣，而又不愿意随波逐流，选不喜欢的专业。”王涵博说，最终与葡萄酒酿造专业结缘得益于一个契机。“我居住的城市霍克斯湾是新西兰第二大葡萄酒产区，在我就读的高中附近有不少葡萄酒庄。有一天，我前去参观其中一家，当时就对葡萄酒酿造的过程产生了好奇，想知道怎么把葡萄酿成不同风味的酒、背后的工艺技术有哪些等。我认为有兴趣才有足够的学习自驱力，于是我决定大学专业就选择这个方向。”
进入大学后，王涵博一头扎进了专业学习，“成为一名葡萄酒酿酒师的学习历程不仅是在课堂上，更要在大量的行业实践中。从之一天起，我们便着手 *** 自己的之一瓶葡萄酒”。
在东部理工学院求学的之一年，王涵博参加了当地举办的一次葡萄酒酿造比赛，凭借自己酿造的一瓶葡萄酒收获了铜牌。“当时，我还处在边实践边摸索的状态，原本对比赛结果并无很多期待，没想到后来得到了奖牌，我很开心。”
在东部理工学院求学的第二年，王涵博获得了位于霍克斯湾的一家知名酿酒厂的实践机会。纸上得来终觉浅，真实且深入的行业实操经历更加激发了他对葡萄酒酿造的热情和兴趣，也让他明确了自己的职业规划。
学习之余，王涵博积极参加各类文化活动。不久前，新西兰教育国际推广局启动了一轮面向国际留学生的活动，邀请了8名来自中国、德国、日本、美国等国的留学生携手著名毛利时装设计师推出独特的毕业礼袍，并在活动中分享他们在新西兰学习生活的见闻与独特文化体验，王涵博作为中国留学生代表参与了活动。
“我得知活动消息后就跃跃欲试。”在高中时，王涵博上过学校的设计课，这类创意活动很吸引他。与此同时，还能在设计中展现中国文化元素，这让他觉得很有意义。学校老师也鼓励他参与，最终，王涵博填写了报名信息。经过筛选，他凭借出色的履历获得了这个机会。
“设计毕业礼袍是一次全新的体验。”王涵博兴致勃勃地说，“在设计时，我在想有什么元素能够表达我的创意，又能体现中国文化、展现赏心悦目的美。我首先想到用阶梯图案，它象征着我一路求学、不断进步的过程。在选择礼袍底色时，我选的是黑色，旨在代表学术的权威。在花纹颜色选择上，我选的是黄色与红色，一方面考虑到中式传统的色调，一方面，黄色象征着希望，红色象征着我的抱负和努力的态度。”
临近毕业，王涵博拿到了意向酒庄的工作录取信。“这一路的留学经历让我收获良多，我不仅找到了喜欢做的事，也变得更加独立勇敢。新西兰的风光很美，我还想去南岛看看，感受一下那里的酒庄有什么不一样。我会充分利用在新西兰学习、生活的机会，实现成为一名酿酒师的梦想。”
自己在家 *** 葡萄酒葡萄酒作为低度酒，高脚杯的高端喝法，一直备受大家的喜欢，那么大家知道自己在家怎么 *** 葡萄酒吗？今天就告诉大家一个简单的做法！
之一步：去市场买上上好的巨峰葡萄10斤，什么都不用做，直接把整串的葡萄浸泡在水中2-3个小时，其他什么都不用做，保证把烂的减掉就行了
第二步：把葡萄捞出来，自然风干
第三步：把晾干的葡萄用手捏碎，放进容器中，大概装到容器的三分之二的位置就行，不要太慢了，容易溢出来，然后用厚纱布封口，或者在网上买一整块那种吸油布（刷碗用的）发酵时间大概一个星期左右，看到葡萄皮全部浮上来了就差不多了，这个过程中会看到有气泡产生，这是正常现象，在封口的第二天加糖（10斤葡萄大概加250克糖左右）第四天在加一次糖（一样的250克左右）
第四步：从加入糖开始，每天搅拌两次，大概一个星期左右，好喝的葡萄酒就产生了哦（切记， 一定不要加水哦，一旦加水，就注定了你的葡萄酒失败了）
第五步，大概一个星期的样子，你看你的容器内不再产生气泡的时候，就可以准备过滤了，过滤就用普通的医用纱布就行，多用几层，可以过滤的干净一点，过滤完以后，你的葡萄酒就完成了，记得一定要把葡萄皮多挤压挤压哦，很醇厚的
现在当然就是可以喝的葡萄酒了，不过现在葡萄酒中沉淀比较多，如果静置几天的话，沉淀就会到底，喝起来口感更好哦！
这样一个星期左右，好喝又健康美味的葡萄酒就 *** 完成的，最重要的是无添加哦，主打就是一个绿色健康哦，喜欢的朋友可以收藏哦！
酸甜苦辣诸多味道中，甜味是最让人欣喜的。葡萄酒中的甜型酒也因为好喝易饮，成为了很多酒友们的心头好，它是怎么酿造的呢？
一、甜葡萄酒是怎么酿造的？
甜葡萄酒简称“甜酒”，最主要的特征就是酒液中含有较高的糖分含量。而为了使酒液中的糖分含量达到一定水平，酿造甜酒时可以使用各种不同的方式。常见的方式有中断发酵、添加糖分以及浓缩葡萄糖分三种。
（1）中断发酵
众所周知，葡萄酒的发酵过程其实是酵母把葡萄的糖分转化成酒精，同时释放热量和二氧化碳的过程。所以如果在酵母把葡萄的所有糖分转化成酒精之前中止发酵，就可以保留部分糖分，酿造出甜型葡萄酒。中断发酵有各式各样 *** ，一种是往发酵中的酒液里添加酒精度极高的酒液，以提高酒精度并杀死酵母。当酒精度达到约15% abv的时候，酵母就会死亡，发酵也就终止了。用这个 *** 酿造出来的甜型葡萄酒也被称为加强酒，比如波特酒。除了提高酒精度以外，还可以通过降温等方式来抑制酵母的活性，或者往酒液里加一定剂量的二氧化硫，影响酵母代谢，中断发酵。
（2）添加糖分
添加糖分也是酿造甜酒的一种 *** ，不过世界上大多数葡萄酒产区都对糖分的添加和剂量控制得非常严格。在德国，酿酒师可以在发酵结束后，往酒液里添加没有经过发酵的葡萄汁来增加葡萄酒的甜度，同时平衡酒液的酸度。在西班牙，酿酒师会往干型雪莉酒里加入甜型的雪莉酒或者浓缩葡萄汁，把它们变成半甜或者甜型的雪莉酒。
（3）浓缩糖分
除了前面说的两种 *** 之外，还有一种即浓缩葡萄糖分。这种 *** 的原理是通过提升葡萄含糖量，让葡萄汁在高糖的环境下发酵，最终的酒液可以保留比较高的残糖含量。常见的浓缩葡萄果实糖分的方式有感染贵腐菌、风干葡萄和冰冻葡萄这三种 *** 。
二、昱豪酒庄葡萄酒
昱豪酒庄，宁夏贺兰山东麓·红寺堡产区，自产自销型新锐精品葡萄酒庄园，旗下品牌：卡曼堡、岚鹊。
（1）卡曼堡精选：深宝石红色、清新野玫瑰花香与黑色水果香、酒体丰满、单宁成熟细腻、口感平衡、更耐醒酒。曾获2022布鲁塞尔国际葡萄酒大赛—金奖、2022粤樽奖—年度消费者欢迎产品、2023柏林葡萄酒大赛—金奖、2023国际葡萄酒及烈酒大赛—铜奖、2023品醇客世界葡萄酒大赛—银奖；
（2）霞多丽干白：类型-干白，酒精度-13.5%vol，清澈柠檬黄色、充溢热带水果香、酒体轻盈活泼、余味回甘；
（3）卡曼堡桃红：类型-半甜，酒精度-16.0%vol，玫瑰红色、清新蜜桃荔枝香、口感甜美愉悦、色泽活泼诱人。
酿酒师寇亚琴全神贯注地品味着罐内葡萄酒的细微变化。 安媛杰 摄
中新网乌鲁木齐3月6日电 (史玉江 安媛杰)“85后”美女酿酒师寇亚琴从默默无闻的一名园艺专业中专生，成为如今全疆为数不多拥有一级品酒师、一级酿酒师“双证”的年轻工程师，仅用了15年。2022年，她正式入选“天山英才计划-优秀工程师”项目，成为葡萄酒行业年轻的翘楚。
眼下是花开的季节，但在新疆天山北坡巍峨的山脉上，仍覆盖着未消融的白雪。位于天山北坡的瑶池西夜酒庄静静地矗立着，与远处的博格达峰遥相对望。酒庄内，酿酒师寇亚琴穿行在一个个酒罐间、徜徉于酒窖内的橡木桶旁，全神贯注地品尝、体验着罐内葡萄酒的细微变化。
新疆生产建设兵团第十二师二二二团地处天山北坡博格达峰脚下，与法国波尔多纬度相似，1997年开始，该团成为国内知名葡萄酒业的高档葡萄酒原料的优质产区，也吸引了一批葡萄酒产业人才来到团场。
从一名园艺专业中专生，到成为拥有一级品酒师、一级酿酒师“双证”的年轻工程师，她仅用了15年。 安媛杰 摄
2005年，11名在阜康职业技术学校园艺专业的委培生来到该团场， *** 姑娘寇亚琴就是其中之一。最初她和同学们从事酿酒葡萄的田管、修剪、病虫害防治、育苗等各类工作，设施大棚、葡萄地就是她们的主战场，日出而作、日落而息，看不到前途而又枯燥乏味的工作让很多同学都打了退堂鼓，最终只有寇亚琴坚持下来。“我的家乡就在新疆，我热爱我的家乡，也愿意扎根在这里。”寇亚琴告诉记者。
2006年秋天，寇亚琴迎来人生中之一次的酿酒历程。“3吨多的葡萄原料，手工分选后放入大的不锈钢盆或者木桶里破碎，夜晚的灯光下，大家在盆里旋转着，听着一粒粒葡萄破碎的声音，等待葡萄发酵的时间里，最喜欢趴在酒坛口上听葡萄酒发酵的声音，闻着酒坛内飘出来的阵阵酒香，很神奇，感觉从一串葡萄酿成一杯酒其实就是一个蜕变的过程，和人生一样，需要破碎一些原有的事物，去不断地改进，沉淀，才能成为更好的自己。”这是寇亚琴在酿造葡萄酒之初的美好感悟。
2008年，该团场酒庄开始筹备，作为当时北疆屈指可数的酒庄，寇亚琴在前辈的带领下共同开展新设备的调试、酿酒工艺的学习、实践，由于引进的设备较为先进没有先例可循，她只能和同事们边学边干，一本国外的葡萄酒酿造书籍是当时她最宝贵的学习指南。她还通过多种途径联系同行业前辈取经。从最初的仅负责灌装线，到酿酒整个过程、流程的掌握，寇亚琴只用了两年。
新疆是我国葡萄酒酿造大区，酿酒葡萄种植面积全国第二，产量居全国之首(资料图)。 安媛杰 摄
2010年，她成为这家酒庄独当一面的酿酒师。要想成为一名好酿酒师，艰辛不言而喻。“开榨季各个环节都得操心，搬葡萄、倒罐这些重活都得跟着干，酒窖里水电暖每一项工作我得会干，唯有不断学习才能把酿酒事业干好。”寇亚琴回忆。
从业以来，寇亚琴孜孜不倦地学习、实践，并积极参与各类葡萄酒酿造的试验项目。2014年和2018年，她所参与的两个试验项目分别获得新疆兵团第十二师科学技术进步奖三等奖和兵团科学技术进步奖一等奖。2018年，她又还考取了国家一级品酒师，2019年考取了国家一级酿酒师，同时被聘为2017-2023新疆葡萄酒评委。
记得在2022年酿酒葡萄开榨季，行走在硕果累累的葡萄架旁，穿行在机器轰隆的生产车间，寇亚琴憧憬与自信溢于言表。一年一度的榨季不仅见证每一颗葡萄果实一年的历程，也是酿酒师施展“魔法”的美妙时刻。“在果肉达到多汁柔软、葡萄籽成熟状态下才能进行采摘，才能保证干红中的丹宁口感是细腻的。”寇亚琴说。
“新疆是我国葡萄酒酿造大区，酿酒葡萄种植面积全国第二，产量居全国之首。当前我们新疆也越来越重视葡萄酒产业的发展，我对新疆的葡萄酒产业充满了信心，如今在这片充满希望的土地上，新疆葡萄酒产业发展充满无限可能。”寇亚琴说，我愿意继续耕耘在这里，续写浪漫葡萄园的故事。(完)
