众所周知，中国人喜欢吃面条，尤其在北方，除了自己 *** 各种美味的手工面条外，挂面也是很多人家中常备的一种主食。挂面因为耐存、耐煮、价格实惠、有宽有细、风味多样，而且吃起来很方便，所以很多人喜欢这种“快餐”。
我一个人在家的时候，就喜欢煮点挂面，加上青菜、西红柿，再打一个荷包蛋，简单好吃又营养，比点外卖香多了。但是如果挂面天天都这样吃，多少会有点吃腻的。今天我们来换一种吃法，给大家分享用挂面做一个简单好吃的葱油拌面，口感劲道爽滑、葱香浓郁，一大盘都吃不够。
葱油拌面
葱油拌面是上海的招牌美食，全国有名的“沙县大酒店”里，很多人也爱点这道葱油拌面。今天我们自己在家做，从煮面到熬葱油，一步步详细分享步骤和窍门，让你自己做出来的葱油拌面也能劲道爽滑、葱香浓郁，味道一点不比买的差。
下面就来看看详细的做法和窍门吧！
挂面、小葱、生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、清水、食用油
1、首先准备一点挂面，做葱油拌面更好选择这种细圆形的挂面，当然也可以根据自己口味选择扁宽的那种，挂面的量根据家人数量自己调整就行。
2.准备一口干净的锅，加多一点的清水，水烧至微微冒小气泡的时候，加一小勺盐，煮挂面时加点盐，可以让煮出来的面条更加的劲道。
3.煮挂面千万不要凉水就下锅，那样会黏在一起，更好是在水微微冒气泡、没有彻底沸腾之前下入挂面。挂面下入锅中后用筷子搅动几下，这样可以让面条都受热均匀，还能防止粘在一起，煮2分钟左右就可以了，煮太久挂面就失去了劲道的口感。
4.把煮熟的挂面用一个漏勺捞出来，放到提前准备好的凉开水中过一遍，这样口感会更好。
5.准备一把小葱洗净，把小葱分成2部分，大概三分之二的切成长段炸葱油，三分之一的切成葱花备用。
6.现在调一个料汁，小碗中加入3勺生抽、2勺香醋，加半勺老抽上色，再加一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白糖，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。
7.锅热后加适量食用油，油热后把长的葱段倒进去，开小火慢慢的炸，炸的过程中可以用筷子不停的翻拌，最后炸至葱花微微发焦发黄就可以了，千万不要炸黑了，那样会发苦。
8.关火，把葱段全部夹出来丢掉，倒入刚刚调好的料汁，再次开小火慢慢煮，先把料汁煮开，让里面的调料充分化开，煮开以后再煮2分钟，把料汁中的香味彻底煮出来。
9.现在把面条控水捞出，倒入锅中，用筷子翻拌，让面条都能均匀地裹上料汁就可以了。
10.面条拌匀后夹到碗里或盘子中，上面再撒上一点葱花点缀，这样简单又好吃的葱油拌面就做好了，全家人都爱吃。
这样做的葱油拌面是不是看着就很有食欲，而且做法也非常简单，一个人在家或者没有太多时间做饭的朋友，都可以收藏起来试一试哦，真的非常好吃！
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不知道吃什么的时候，就来看看吧！
更好吃的葱油拌面做法，学会了刷爆朋友圈简单又美味的葱油拌面，值得来一碗。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面条 300g
- 小葱 3根
- 东古一品鲜酱油 4勺
- 老抽 2勺
- 白糖 1勺
- 大葱 半根
- 食用油 适量
- 白芝麻 少许
1、准备好食材备用
2、大葱切片、小葱洗净切段，葱白和葱绿分开
3、锅里倒入适量食用油，先放大葱片先榨一会
4、再放葱白
5、大葱和葱白有点微焦
6、放入葱绿
7、榨至葱绿也变焦，加入东古一品鲜酱油、老抽、白糖
8、榨好的葱油酱盛出备用
9、另起一锅烧水，加少许食盐、食用油把面条放进去煮熟
10、煮好捞出
11、加葱油酱拌匀
12、再撒点白芝麻和葱花
13、成品
小贴士葱油酱可以多做一些放着备用，不想做饭就拿出来下个面就可以伴着吃了。我多做的话，一般也是在3天内吃完，时间久了怕不新鲜。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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葱油拌面才是“真正的补钙菜”！紫菜虾皮逗靠边站葱香浓郁的葱油拌面，好吃的停不下来
By 噬血gg丶
用料- 水面 适量
- 小葱 适量
- 油 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
1、葱白，葱叶分开切成段，再切点葱花
2、起锅烧水，下面条煮熟，面条煮至9成熟即可
3、面条捞出，过凉水
4、另起锅烧油，五成油温
5、先下葱白部分，小火慢炸
6、葱白炸至金黄，捞出丢掉不用
7、再下入葱叶部分，继续小火慢炸，炸至金黄
8、炸好的葱油，也可以一次多做一点
9、蚝油，生抽，老抽，白糖搅拌均匀
10、倒入面条，搅拌均匀
11、撒上葱花，两勺葱油，拌匀即可
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美好的一天从销魂的葱油拌面开始?假期，是不是纠结早饭吃什么？馒头？包子？汤包？锅贴？馄饨？太难了，只能去买？不，不，我要自己做！！ ?美好的一天从一碗葱油拌面开始！！！?
By 为爱的人做一道菜0
用料- 面条 适量(根据自己食量来)
- 小葱 2根
- 生抽 5勺
- 老抽 1.5勺
- 白砂糖 2-3勺
- 食用油 适量
1、准备调料：生抽5勺，老抽1.5勺，白砂糖2-3勺，放入碗中调匀
2、准备葱：小葱洗净，切成断，备用
3、煮面：锅中放入水，大火烧开，放入面条，煮大概3-5分钟左右，然后加一些凉水再次煮开(自己可以在煮的过程夹几根尝尝，个人建议不要太软)
4、面条过水：捞出煮好的面条，过1-2次凉水，再沥干水份
5、做葱油：锅中加入食用油，大火至油热
6、转小火，加入准备好的葱段
7、待葱变黄，加入准备好的调料，继续用小火(切记不要大火，否则调料容易粘锅底)，大概15-20秒即可挺停火
8、binggou，葱油做好了
9、拌面：将1-2的葱油(自己根据面多少调整)加入过了凉水的面里，拌匀就可以吃啦~
10、非常好吃，媳妇儿和我每人都吃了两小碗
小贴士1.建议老抽别太多 2.如果喜欢淡一点，可以在第1步的时候加一勺清水 3.不用加盐，生抽老抽有咸味 4.面条可以选择新鲜的面，我选择的干面条 5.做葱油的时候不要大火，否则你会后悔的 6.面条拌的时候觉得干，可以再加一点点温水(开水也可以)
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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葱油拌面：香气扑鼻的广东菜当谈到广东菜时，葱油拌面是一道经典佳肴。下面是 *** 葱油拌面的步骤。
·材料：面条250克-3根-生抽2汤匙。食用油适量盐适量香醋1汤匙。蒜末适量胡椒粉适量。
·步骤：
→1.将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
→2.将葱切成葱花备用。
→3.取一个小锅，倒入适量的食用油，加热至油温略微冒烟。
→4.将热油倒在葱花上，听到"嘶斯"声表示成功。
→5.接着加入生抽、香醋、蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
→6.将煮熟的面条放入碗中，倒入调好的葱油酱汁，搅拌均匀。
→7.最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
现在，一道美味的葱油拌面就做好了。你可以根据个人口味添加一些喜欢的配菜，如豆芽、黄瓜丝等。享受这道香气扑鼻的广东菜吧！
解馋饱腹的葱油拌面，Q弹味美，营养丰富，老少皆宜的主食代餐解馋饱腹的葱油拌面，Q弹味美，营养丰富，老少皆宜的主食代餐
葱油拌面是一道具有浓厚中国特色的面食，广泛流行于上海、江苏等地区。这道美食以面条、葱和食用油为主要食材，具有独特的酸辣香味和爽滑口感，深受人们喜爱。
葱油拌面的历史可以追溯到上世纪二三十年代的上海，当时是一些小商贩在售卖自制的手擀面时，发现加入葱油和醋可以让面条更加美味。经过多年的演变和发展，葱油拌面逐渐成为一道具有海派风格的美食，甚至被誉为“上海一绝”。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
葱油拌面
【美食优点】
- 口感鲜美：葱油拌面选用面条作为主要原料，搭配上香葱和特制的调料，使得菜肴口感鲜美。面条劲道有嚼劲，香葱的香气和调料的调味相互融合，令人食欲大增。
- 简单易做：葱油拌面的 *** 过程相对简单，只需将面条煮熟后捞出沥干水分，再加入香葱和调料拌匀即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
- 增加饱腹感：葱油拌面的面条富含碳水化合物，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上蔬菜或者肉类食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。
- 美味可口：葱油拌面的独特口味深受人们喜爱，面条劲道有嚼劲，香葱的香气和调料的调味相互融合，使得菜肴美味可口，让人回味无穷。
【食材配备】
主料：
面条（更好是手擀面）300克、香葱100克。
调料：
食用油稍多一点、米醋2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3克、盐2克。
【烹饪步骤】
- 准备食材和调料，将香葱洗净切段。
- 在碗中倒入生抽、老抽、米醋、白糖和盐，搅拌均匀备用。
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，盛入碗中。
- 热锅凉油，放入香葱段，用小火慢慢炸至葱变焦黄。
- 迅速将葱油倒在面条上，搅拌均匀。
- 倒入调好的酱汁，继续搅拌均匀即可食用。
葱油拌面的独特魅力在于它的酸辣香味和爽滑口感。在 *** 过程中，可以根据个人口味调整酱汁的比例和葱油的用量，以符合自己的口味。同时，面条的口感和选用也是 *** 葱油拌面的关键之一，手擀面更加劲道、有嚼劲，是 *** 葱油拌面的更佳选择。
总之，葱油拌面是一道具有浓厚文化底蕴和独特风味的面食，它不仅美味可口，而且营养丰富。在品尝这道美食的过程中，不仅可以感受到中国的饮食文化，还可以体验到不同地区的风味特色。如果你还没有尝试过葱油拌面，不妨试着亲手 *** 一份，让自己的味蕾尽享这道美食的独特魅力。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
长江美食｜上海葱油拌面：烟火气里的幸福上海豫园老字号面馆，承载着无数食客的味蕾记忆。在这里，一碗开洋葱油拌面，成为了一张上海美食的独特名片，让人在品尝的同时，也能感受到上海的烟火气息。
在这家面馆里，你可以品尝到最正宗的上海葱油拌面，那香气四溢、劲道十足的面条，总能让食客们对其记忆犹新。开洋葱油拌面，这道面食的 *** 非常考究，需要经过多道工序，才能 *** 出一碗口感和味道都绝佳的面条。面条被煮得恰到好处，劲道十足，口感爽滑，配上独特的葱油调料，散发出诱人的香气。同时，面条中还加入了开洋等原料，使得这碗面更具有上海的特色。
上海豫园不仅仅是一个美食聚集的地方，更是一个文化传承的地方。在这里，你可以看到不同年龄、不同职业、不同国籍的人们在这里享受美食，每个人都在这里找到属于自己的那份幸福感。
对于食客们来说，来到这家面馆是一次关于味蕾的灵魂碰触。在这里，他们可以品尝到最正宗的上海葱油拌面，同时也可以感受到上海的历史和文化。每一口裹满葱油的面，都让人们感受到这座城市的那份独特情感。
长江，跨越山川，蜿蜒至此，汇入大海。它不仅给这座城市带来了活力，也给这座城市的饮食文化带来了独特的影响。在这里，你可以感受到上海饮食文化的独特魅力，也可以感受到这座城市的繁荣和发展。
记者：李海伟、张梦洁、王简（实习）、唐宏伟（实习）
新华社音视频部 ***
葱油拌面，一碗简单到了极点的面，却散发着诱人的色泽和香气小的时候，总不明白葱油拌面有啥好吃的，不就是面条加酱料吗？长大后，才明白美食的真谛就在于用最简单的食材，最简单的 *** ，做食材本身的味道，诚如这葱油拌面。
今天中午，就用这一道面，征服了我家神兽与闺蜜家的小帅哥。简简单单的一碗面，散发着诱人的色泽和香气，吃了一口，便忍不住想吃第二口，这是一碗让人吃撑了还想再吃的面。
【食材】手工荞麦面500g、葱1小把、独蒜2个、食用油2汤匙
酱料：小米辣1个、熟的白芝麻1汤匙、生抽3汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙
【做法】
1. 葱洗净，切成葱段；独蒜去皮切成蒜片。
2. 热锅凉油，下葱段与蒜片。
3. 用小火炸出香味，葱段与蒜片盛起待用，葱油留着拌酱料。
4. 小米辣洗净，切碎，与熟的白芝麻放入碗中，淋入葱油。
5. 加入生抽、米醋、蚝油与白糖搅拌均匀即成酱料。
6. 炸葱油的锅煮开水，分几次下荞麦面。
7. 将煮熟的荞麦面捞起，放入碗中。
8. 将酱料加入到荞麦面中，拌匀即可开吃。
【小五食记】
做葱油拌面，面条与酱料一样重要，如果可以，尽量用手工面，吃起来才能筋道有嚼劲，而且煮面条的时候，不要一次煮太多，避免面条煮的时间长了，面条煮糊了。
前几天，小陈去杭州拱墅区一家小吃店，点了一碗葱油拌面。他说快吃完的时候，发现炸过的蒜里，混着一只棕色的虫子。
杭州拱墅区吉瑞国际一楼有家沙县小吃。小陈说，11月22号上午9点多，他来吃早饭，点了一碗7块钱的葱油拌面，加了一个3块钱的煎蛋。
小陈：当时因为虫子的颜色，跟炸的蒜的颜色比较相近，我是吃到差不多，最后吃得差不多的时候，才发现里面有一只蟑螂，就是有触角那种，有脚上的毛那种。然后后面才发现，一开始也只是，就是有一些迟疑吧，然后后面看了很久，才确定说这是一只蟑螂。
小陈说，蟑螂和油炸过的葱蒜颜色相近，他又是边玩手机边吃的，所以快吃完了才发现。当时他叫来了店员。
小陈：找了食品安全法，退一赔十，不足一千赔一千，然后商家的意思就是，一开始店员沟通，店员的意思就是，他们这也是小本生意，他们生意也不好做，这个我都表示比较理解，一开始可能没什么感觉，等到他们老板也用这样同样的话术跟我讲的时候，我觉得是不是他们可能也是经常碰到这种情况，这种话术都已经比较习以为常了。
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：他说根据什么法律来讲。
记者：食品安全法。
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：食品安全法，之一句话开口要一千块钱，我们做餐饮的怎么可能呢？
记者：你有没有了解过相关法律，是不是这个条款？
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：他可以到相关部门去投诉，他一开口就讲钱，开口一千块钱，后面，算了算了给我500（块钱）就可以，之一时间感觉就是敲诈那种感觉。出现这个问题肯定是我们的错，我可以退单，重新换一碗，你要其它补偿，我说买点水果给你吃，或者你要去医院去检查，都行，是不是。
小陈说，一开始还想着沟通赔偿，但现在关注的重点变了，因为发生这件事之后，他发现，周围有其他人也在这家店遇到过类似的问题。
记者：后厨这边有没有问过师傅怎么回事？
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：有，后厨像我们这店经常有打扫，很多有些东西下水道爬出来也有，我们也这个东西……
记者：葱油是现炸还是炸好放那边的？
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：葱油是有炸一锅，（封闭）盖好那种，用个锅（存放）。
记者：提前炸好放在那边？
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：对。
小陈：赔偿方面我是没什么要求，主要就是希望当着媒体道歉，还有就是做一个保证吧。
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：当着媒体的面，跟你说声对不起，我们店里都有一个星期打扫一次，所以我这个店，你可以看后厨，都很干净的。
记者：或者每两天下水道消毒一次？
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：有的有的，以后我们都会常规一个（方案）。
记者：对，我的意思能不能常规地去做这件事情？
杭州吉瑞国际一楼沙县小吃 蔡老板：会的，这点我们会的。
#夏日开胃餐#老少皆宜的葱油拌面面食不管是在南方还是北方，都应该是大家生活中不可缺少的一种主食。尤其是面条，做起来方便快捷，不可或缺。平常如饿了的话，或者来不及吃饭的时候，很多人会选择一份泡面解决，但其实经常吃泡面，对身体是不太好，不仅涉及不到营养，有时候吃多了你反而会胖，其实有不少食物做起来美味，还比方便面简单，是能让你的味蕾等到充分的满足。葱油拌面就是一个更好的例子。
By 千千千结
用料- 面条 1把
- 小葱 3根
- 轻盐原汁酱油 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 大蒜 3粒
- 芝麻 适量
1、1勺蚝油，1勺轻盐原汁酱油，1勺红烧酱油，半勺白糖搅拌均匀
2、葱蒜切末
3、水烧开放入面条煮几分钟，七层熟左右即可，不要煮太软
4、煮好的面条捞出过凉水沥干水分备用
5、蔬菜烫熟捞出备用
6、锅里放油烧至七层热，下入葱蒜末（葱花留一点），中小火炸至葱花金黄
7、倒入调好的料汁小火翻炒均匀
8、关火倒入面条搅拌均匀
9、蔬菜垫在盘底，盛上拌好的面条，撒上葱花和芝麻
小贴士面条不能煮太软，调料含盐，基本可以不额外加盐。煮面条和蔬菜的时候可以水里放适量盐
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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