没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享羊肉怎么做才好吃？教你10种羊肉的家常做法，营养美味解馋又滋补，快快收藏吧！
胡萝卜炖羊肉
食材准备
羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个
1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出
2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时
3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～
红烧羊肉煲
食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；
调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽
做法
1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；
2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；
3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。
红焖羊肉
食材：羊排肉适量、胡萝卜1根、葱姜适量。
辅料：红烧冰糖、枸杞、洋葱、辣椒、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、八角等大料。
做法
1胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。
2锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。
3油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。
4炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。
5放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。
6炖好以后，加入足量食盐，把胡萝卜和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。
羊肉炖萝卜汤
材料 羊肉800克，萝卜200克，青蒜5克，香菜5克，盐5克，白胡椒粉3克，香料（香叶，草果，花椒等）10克
做法
1.羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。
2.羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。
3.羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水没过羊肉，大火烧开，转小火炖制，待羊肉炖制到用筷子能戳动。
4.白萝卜切薄片。开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。
5.加入盐。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。
6.将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
萝卜烧羊肉
材料：羊肉2斤、萝卜1个、蒜头、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮
做法步骤：
1、大葱、萝卜切好备用
2、羊肉冷水下锅焯水10分钟，加料酒、姜片，捞起来冲洗干净
3、热锅热油，加入大葱姜片爆香，加入羊肉炒至表面金黄
4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、黄豆酱2勺、冰糖、盐，八角、香叶、花椒、桂皮
5、加入适量水，慢火焖煮40分钟，最后加入萝卜继续煮20分钟，炒均匀上色完成
白菜粉条炖羊肉
食材准备：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒
香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许
烹饪 ***
1、先准备好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗，洗去脏气，血水和肥肉部分都是羊膻味的来源。将粉条提前用温水泡15分钟左右，这样下锅较容易煮熟，还不会吸汤汁粘锅。将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用，注意做羊肉菜，有这几样调味去膻味就可以了，千万别放八角、花椒、桂皮之类大料，会影响羊肉的味道。
2、将大白菜切成段，因为白菜帮熟得慢要先入锅，所以和叶子部分要分开放。羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分开放。最易引起羊肉羊膻味的主要就是肥肉部分。想让羊肉没有羊膻味，别急着将羊肉下锅，应该先多这一步：将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。
3、把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微微变色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。再加入3大碗温水，注意是温水，开中小火慢炖8分钟，想让羊肉更美味更细嫩千万别用大火哦！再倒入白菜帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。白菜要多炖一会儿才更入味。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。
水盆羊肉
食材
羊肉、粉丝、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、盐、胡椒粉
做法
1羊肉洗净放入冷水锅，大火烧开，煮开后撇去浮沫；
2往锅里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖，转小火煮一个半小时；
3粉丝提前用冷水泡好，羊肉煮好后捞出，待羊肉凉后切薄片；
4碗里放些粉丝，上面放切好的羊肉，锅里舀几勺羊肉汤大火烧开，再倒入碗里放好的粉丝和羊肉，煮约2分钟，根据个人口味加盐、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。
萝卜炖羊排
食材：
羊排骨适量，红皮萝卜三个，大葱1根，豆瓣酱1勺
做法：
1羊排用水泡去血水，红皮萝卜刨去表皮，切块，大葱切段。
2锅里放油爆香葱蒜，再加入豆瓣酱爆香。
3再加入羊排翻炒均匀，加一勺翻炒均匀。加适量热水，然后放入到电压力锅内压熟。
4萝卜块放入锅底，羊排煮熟后倒入到萝卜内，加适量盐，把萝卜煮熟。撒上葱花即可。
清炖羊汤
所需食材
羊肉（羊排）葱姜，料酒，山药，胡萝卜
*** 过程
1羊排焯水放入锅中，倒入适量水，放入葱姜，一勺料酒去腥
2大火煮开小火慢熬一小时
3放入山药胡萝卜继续熬半小时即可
4出锅前放盐香菜，白胡椒粉调味
羊肉烧萝卜
食材：
羊肉700g，酸菜一包，白萝卜，花菇，葱蒜，花椒粒，八角，白芷半个，料酒1勺
做法：
1羊肉切成块，尽量选择带排骨肉，花菇一块，白萝卜切块，葱蒜切好。
2羊肉冷水下锅加一勺料酒焯水5分钟去腥
3起锅热少许油，放入肥肉煸出油，然后加入花椒八角白芷和酸菜翻炒，再加入羊肉和花菇翻炒。
4倒入清水盖住羊肉，煮开后加入调料酱炖20分钟
5最后放入萝卜块再炖20分钟就好了。
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阳了不能吃羊肉？医生建议：这3种羊肉清淡，补充蛋白质助力恢复俗话说“冬至一阳生”，意思是说从冬至这天开始,阳气就开始慢慢回升，要注重养生，及时进补。吃一些补阳气、补脾胃的食物，比如羊肉、韭菜饺子等。而今年冬天情况特殊，奥密克绒病毒如海啸一般席卷全国各地，每个城市每天“阳人”都在几万、几十万增长，近日浙江日增阳性人员数已突破100万例。
变“阳”后，除了心身要承受肌肉酸痛、乏力、发烧、咳嗽、喉咙痛、恶心等各种难受，这段时间抵抗力和食欲也大大降低，甚至还会失去味觉。为了加快康复，在这期间要适当补充高蛋白质和高维C含量的食物，恢复肌肉力量，提高抗病能力。
我们知道，羊肉是冬天最适合的温补食材，蛋白质含量高。可近期网上有一种声音：“阳”了后不能吃羊肉，理由是很多“小阳人”出现发热、畏寒等症状，是风寒邪毒侵袭人体卫表、郁而化热形成的。而羊肉是补阳补气血的，吃羊肉的话，就可能会加重这些症状，其实这种说法有偏颇。
然而，大多数医生认为适当吃点羊肉，尤其是喝碗羊肉汤，不仅不会对患者身体造成伤害，而且对身体的恢复有很好的帮助作用。不过值得注意的是：阳了吃羊肉要以清淡为主，火锅羊肉、烤羊肉就不要吃了。阳了不能吃羊肉？医生建议：这3种羊肉做法清淡，补充蛋白质助力恢复。
之一种：甘蔗炖羊肉
甘蔗炖羊肉，也许很少人尝试过，其实这道菜非常清淡可口，甘蔗具有清热生津、润燥和中的功效，奥密克绒病毒侵入往往是一个从风寒到风热的过程，甘蔗可以缓解虚热引起的咳嗽。除此之外甘蔗富含膳食纤维，可以吸附掉羊肉汤中的油脂，使羊汤更加清亮。
食材和配料：羊排、甘蔗、干橘皮、白芷、生姜、高度白酒、食盐
1、先将羊排皮上残留的小绒毛在火炉上烧一下，烧焦后用刀刮干净，然后再用温水清洗干净，用清水浸泡15分钟去除污血。
2、生姜清洗干净去皮，切成薄片，甘蔗削皮，切成长段，然后竖切成4等份冲洗一下。锅中倒入清水，加入高度白酒、姜片，放入羊排焯水，待水面聚积浮沫撇去，10分钟后关火。
3、焯好水的羊排用清水冲洗一遍，再剁成块状。热锅加油，油至6成热放入羊肉块用茶籽油爆香，炒好的羊块放入炖锅，再加入适量的清水，放入甘蔗、干橘皮、白芷、生姜，也可加入几个干红辣椒更有效地去除膻味。
4、大火煮沸10分钟，转小火慢炖，直到炖至羊块脱骨，加入食盐用勺子搅拌匀均即可。
第二种：白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉是一款冬天里常见的炖菜，白萝卜富含维生素C和微量元素锌，能够有效帮助人体提高抗病能力，具有消炎、化痰、止咳、理气的功效，炖白萝卜时，建议不要削皮，而研究表明，白萝卜中所含的98%是在萝卜皮内。
食材和配料：羊肉、白萝卜、芹菜叶、枸杞、生姜、香葱、香叶、八角、陈皮、胡椒、食盐
1、羊肉用温水清洗干净切大块，放入清水中，加入一勺食盐浸泡10分钟去除血腥味，然后捞出冲洗一遍，放入锅中，加入清水没过羊肉，放入八角、香叶、葱结，焯一下水，再用清水冲洗一下。
2、白萝卜洗干净切成厚片，生姜洗干净切片，香葱去根洗干净切长段，胡椒拍碎，羊肉剔除大骨头，再改刀切成小块，放入炖锅中，加入陈皮、生姜片开大火炖煮。
3、10分钟后转小火慢炖60分钟，加入胡椒粉、枸杞继续小火慢炖5分钟，最后加入食盐，撒入芹菜叶即可。
第三种：橙子炖羊肉
在广东，有一道菜叫橙香羊肉汤，实际上就是橙子炖羊肉。在羊肉汤中加入了橙子，不仅可以去除羊肉的膻味，使羊肉吸收橙子的果香，肉质软嫩，最重要的是橙子有润肺、止咳、化痰的作用，橙子皮也有理气健脾、燥湿化痰的效果，橙子炖羊肉可减轻咳嗽的症状。
食材和配料：羊肉、橙子、南姜、生姜、食盐
1、橙子先用食盐搓揉去除表面果蜡、虫卵及寄生细菌，然后用清水冲洗，控干水分，切成小块。
2、生姜切片，羊肉斩成块状清洗干净，放入锅中，加入适量清水，放入生姜片焯水，待水开水面产生浮沫用锅铲撇掉，再捞出冲洗干净表面残留的血污，控干水分。
3、将羊肉和橙子一起放进砂锅里，加入清水，再放入南姜开大火炖10分钟，再转小火炖1.5小时，最后放入少许食盐大功告成。
天冷多吃羊肉，教你4种做法，营养美味，驱寒又暖胃，再也不怕冷大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
天冷多吃羊肉，教你4种做法，营养美味，驱寒又暖胃，再也不怕冷
虽然快立春了，但气温还是比较低的，建议大家多吃些温补的食物，可以温中御寒，对身体有好处。羊肉性温，可以御风寒、补体虚，最适合寒冷的天气食用，对怕冷、咳嗽有很好的食疗作用。
羊肉的部位很多，每个部位的做法也不同，今天和大家分享4种羊肉的做法，赶快学一学，做给家人吃，营养美味，驱寒又暖胃，再也不怕冷了。
一、羊肚
推荐做法：【爆炒羊肚】
准备羊肚400克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、干辣椒4个、香菜、葱姜蒜、花椒、白酒、料酒、生抽、老抽、白醋、食盐、鸡精、胡椒粉。
1、羊肚放入盆中，加入一勺盐、一勺白醋，再来一勺面粉，用手搓洗掉粘液和脏东西。然后翻个面，用同样的 *** 洗一遍，最后用清水冲洗干净。
2、洗干净的羊肚冷水下锅，加入姜片、花椒、高度白酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。羊肚切丝，青红椒洗净切丝，洋葱切丝，干辣椒切段，姜蒜切末、香菜切段。
3、锅里倒入适量油，加入花椒炸出香味，捞出花椒不要，放入姜蒜、洋葱、干辣椒爆香，倒入辣椒丝翻炒，再倒入羊肚翻炒2分钟。
4、加入适量生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉，大火翻炒均匀，放入切段的香菜，淋入一些香麻油拌匀即可。
二、羊肝
推荐做法：【卤羊肝】
准备羊肝2个、食用油、冰糖、大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、生抽、香醋、食盐、香油、鸡精、葱姜。
1、羊肝撕掉表面的筋膜，放入水中加一勺料酒，浸泡1小时，发白后捞出用水洗干净。起锅烧油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入适量开水搅拌均匀后关火。
2、汤锅里加入适量清水，加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、小茴香等香料，大火煮开后小火煮20分钟，关火焖半小时。
3、能用筷子扎透，没有血水冒出就可以了，捞出晾凉，切成薄片，放入盘中。蒜瓣切末、葱切葱花，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、香油、辣椒油调成料汁，蘸着羊肝片吃即可！
三、羊排
推荐做法：【红烧羊排】
准备羊排2斤、大葱1根、生姜1块、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、食盐、料酒。
1、羊排剁成段，放入清水中浸泡1小时，捞出放入冷水锅中，加入姜片、料酒、葱段，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、起锅烧油，加入冰糖块，小火炒成棕红色，倒入焯过水的羊排快速翻炒，裹上一层糖色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
3、淋入一大勺料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽调色，倒入足量的清水，煮开后小火炖40分钟。加入适量盐，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
四、羊腿
推荐做法：【羊腿炖萝卜】
准备羊腿1个、白萝卜1个、大葱、生姜、料酒、食盐、食用油、八角、花椒、桂皮、香菜。
1、羊腿用刀剁成小块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净。白萝卜去皮洗净，切滚刀块备用。大葱切段，生姜切片。
2、锅里加入清水，放入羊腿，加入花椒、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇掉血沫，捞出冲洗干净。锅里加油烧热，倒入羊腿小火煸炒成金黄色。
3、加入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，炒出香味后加生抽、老抽上色，淋入料酒去腥，倒入适量开水，小火炖40分钟。
4、加入白萝卜块，放适量盐调味，继续炖20分钟，萝卜变透明后撒适量香菜末，美味的羊腿炖白萝卜就做好， 暖心暖胃，特别好吃。
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羊肉的这九种做法简单又好吃，非常受欢迎，喜欢的可以试试虽然我是我们家里唯一一个不爱吃羊肉的人，但是不阻止他们爱吃啊！这不我们家就常吃羊肉，这九种羊肉的做法更是受欢迎！
我不吃，但是我还得给他们做着吃，真的是太难受了，唉，我妈说了这羊肉做得好，我才能有其他的吃的吃！
不会没关系，我一样可以做的很好吃！下面就跟着我一起来看看这九种羊肉的做法吧！
11月7日立冬，从这一天起正式迈入冬天的步伐。
一年四季中，就属夏、冬温差更大，一个极热，一个是极冷，这两个季节很关键！老话说得好，“三九补一冬，来年无病痛”，进入冬天后最适合进补了。
冬季进补，大家一定会想到羊肉吧，大家平时是不是都喜欢做一些红烧羊肉呢?小编整理了5道不错的羊肉做法，喜欢的朋友可以试试哦!
一、【推荐做法：懒人羊肉萝卜汤】
所需食材：羊肉卷，白萝卜，青蒜叶;
菜谱做法：
1、白萝卜不需要去皮，清洗干净，切成薄片后再切丝。
2、锅内倒一点油，放入葱白末、姜末炒香，把萝卜倒入锅内一同翻炒。
3、炒到萝卜丝变透，加清水煮制，烧开后加适量的盐调味，再煮上一分钟，把羊肉卷放入锅内煮制，煮到羊肉变色，放入切好的青蒜叶末就可以出锅了。
二、【推荐做法：葱爆羊肉】
所需食材：羊肉卷，大葱;
菜谱做法：
1、羊肉需要先焯一下水，变色后就可以捞出来了。
2、锅内倒入一点油，大葱切斜刀片，生姜切末，油热后把生姜和大葱倒入锅内翻炒。
3、等葱片变软后放入焯过水的羊肉卷，加盐、孜然粉、鸡汁提鲜调味，翻炒均匀即可出锅。
三、【推荐做法：孜然牙签羊肉】
所需食材：羊肉，洋葱，小葱，生姜;
菜谱做法：
1、羊肉切成小一点的片状，把羊肉放入碗中，加洋葱、生姜、葱、蚝油、五香粉、孜然粉抓拌均匀，不够咸的话可以适量添加一点盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、腌制好的羊肉用牙签串起来，那些腌制羊肉的配菜就不需要了，扔掉就好了。
3、锅内倒油，油热后把腌制好的羊肉倒入锅内炸制，炸到羊肉金黄就可以出锅了。
4、锅内留底油、放入蒜末、孜然粒、辣椒面炒香，把炸过的羊肉倒入锅内翻炒，撒上一点小葱末和白芝麻就可以出锅了。
四、【推荐做法：羊肉焖饭】
所需食材：羊肉，葡萄干，洋葱，大米;
菜谱做法：
1、大米用清水浸泡，把羊肉切成小丁，洋葱切末。
2、锅内到一点油，先把姜末炒香，倒入羊肉、洋葱炒制，往锅内添加孜然粉、盐、生抽、白胡椒粉调味，炒好后加入泡过的大米一起炒制。
3、倒入适量的清水，水漫过米粒就可以了，盖上锅盖煮制，煮到锅内没有什么水分，撒上葡萄干，盖上锅盖再用小火慢煮10分钟即可关火。
五、【推荐做法：烤羊肉包子】
所需食材：羊肉，面粉，洋葱，胡萝卜;
菜谱做法：
1、羊肉剁成肉末、胡萝卜和洋葱切小末，将三种食材放在一起，加孜然粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油和水调味，搅拌均匀。
2、面粉倒入碗中，加一个鸡蛋，少许的盐和适量的清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，放在一边松弛十分钟，松弛好以后把皮子搓成长条，切成小块。
3、取一块面剂子擀成中间厚边缘薄的皮子，放上腌制好的羊肉馅，用叠的 *** 把肉馅包住。
4、在上面刷上一层蛋黄液，撒上一点白芝麻，放入烤箱220度烤20分钟左右就好了。
好了，这五种不同的做法就做好了，喜欢哪一个赶紧试试吧!羊肉性温热，常吃容易上火，所以大家在吃羊肉的时候，可以搭配上一些性平的蔬菜一起食用。
天冷时，一定要吃这道暖身菜，酸爽开胃，没放肉，却比肉还好吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸菜羊血”美食做法。过完国庆节之后，时令就真正地进入秋季模式，随着国庆节这段时间雨季的结束，气温将越来越冷。相信这两天，大家一定感觉到了气温的变化，好像一夜之间天气就寒冷起来，出门的时候，必须给身上穿上一件厚厚的衣服，才不至于被冷着。俗话说一到秋季就要“贴秋膘”，为过冬早做打算。当然“贴秋膘”的含义不仅仅是吃大鱼大肉，最主要的还是要多吃一些有营养价值的食物，多给身体多一些滋补美食。在国庆节期间，有一道美食最受家人追捧，它就是我今天分享给大家的这道“酸菜羊血”，做法特别简单。
天冷时，一定要吃这道暖身菜，酸爽开胃，没放肉，却比肉还好吃！今年国庆假期，连着下了好几天的雨，气温一天比一天低，除了多添衣服，就要多吃一些热乎开胃的饭菜。在这样的天的天气，特别适合吃这道酸菜羊血，冬季多吃这道菜养胃补血，可以提高身体预防寒冷的能力。羊血里有很丰富的蛋白质成分，能够帮助血红蛋白再生，有着很好的补血作用。羊血润肺又补铁，用它来炖菜或者清炒味道都不错。两块钱就能够买一大块特别实惠。羊血和酸菜加入豆瓣酱在一起，酸辣口味细滑的口感，真是开胃啊。贫血的人，不妨常吃这菜，益气补血，还提高免疫力，才4元1斤！现在我把这道“酸菜羊血”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【酸菜羊血】
食材：羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：
1、需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
2、羊血买回来，它放在水中，加入盐去浸泡一下，再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，切成块状。
3、锅中倒入适量的水烧开，然后把羊血放入锅中，焯水半分钟秒钟左右捞出，焯水时间不要过长，以免羊血口感变老。
4、把酸菜拧干水分，然后切成段，干辣椒，葱，蒜，姜切碎待用。
5、锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜干辣椒段，煸炒出香味，把酸菜放入锅中，煸炒出水分，然后放入1勺豆瓣酱，再次翻炒均匀。
6、锅中倒入适量热水，大火烧开后转中小火，炖5分钟，再倒入羊血块，加入少许生抽，鸡精调味。
7、继续炖几分钟后，加入切好的蒜苗段翻炒均匀。
8、这样做一点腥味和膻味都没有，口感特别好还很下饭，好吃到连汤都没剩。
9、经常食用羊血可以促进自身血红蛋白的合成，对贫血有很好的改善，我家每隔一段时间就会做有关羊血的食谱，大家喜欢可以试试这道家常下饭菜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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十分钟搞定一道麻辣羊血！就它最下饭麻辣羊血麻辣鲜香补铁适合孩子吃
By 大马猴2011
用料- 羊血 500克
- 小米辣 1个
- 大蒜 3瓣
- 仔姜 1根
- 菜籽油 100毫升
- 火锅底料 10克
- 豆瓣酱 5克
- 酱油 5毫升
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 辣椒面 5克
- 白糖 1勺
1、准备羊血或者鸭血一盒
2、改成小块
3、准备葱姜蒜小米辣麻椒
4、热油放入上图和火锅底料豆瓣酱加入两勺水放入羊血
5、也可以放点嫩豆腐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷后要多吃羊肉，大厨分享3道羊肉特色做法，不膻不柴美味好吃天冷后要多吃羊肉，大厨分享3道羊肉特色做法，不膻不柴美味好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这天冷后啊，要多吃点羊肉，因为羊肉是温热性的，越吃越暖和，补充身体的营养，出门在外的时候，才不容易感觉到冷，
所以接下来我江一舟，就分享给您3道羊肉的特色做法，个个简单美味又实惠，不膻不柴，味道美味好吃，接下来就把这3道羊肉的特色做法，分享给你。
一、萝卜炖羊排。
天冷后要多吃点羊肉，首先给大家分享这道萝卜炖羊排的做法，羊排肉质细腻，搭配上萝卜，口感清香，非常好吃，炖出的汤，也特别鲜美，接下来把做法分享给你。
羊肋排斩成麻将块大小，冷水下锅，焯水二分钟捞出来，控水备用，白萝卜削皮后，切成滚刀块，也可以再切上点红萝卜，用来搭配颜色，然后准备点老姜块，白芷片，小茴香，接下来开始上火 *** 。
锅里少来一点点的油，把姜块白芷小茴香下锅，炒出香味后，把羊排下锅，开大火翻炒二分钟，炒出羊排的香味和油脂，直接加入适量的开水，然后中火炖上十分钟，
十分钟后再放盐调味，这样羊排才不擅不柴，然后再炖十分钟，十分钟后把切好的白萝卜红萝卜块下锅，大火再炖五分钟，就可以出锅吃啦，味道清香，不膻不柴，真的非常好吃，快做起来吧。
二、孜然羊肉。
天冷后要多吃点羊肉，再分享给大家这道孜然羊肉的做法，下饭下酒，非常的好吃，做法也特别简单，接下来分享给你。
做孜然羊肉，要用羊后腿肉，切成硬币厚的薄片放在碗中，切上点洋葱丝放在手中，撒点盐，捏出汁水，用来腌制羊肉，然后再放少许的盐，半个蛋清，少许的玉米淀粉，抓拌均匀，接着再切上点洋葱丝，准备点香菜段，孜然粒，接下来开始上火 *** 。
把锅烧热再放油，然后油温三四成热，把羊肉片下锅，滑炒至变颜色后，立刻倒出来，接着锅留底油，放孜然粒，辣椒段，花椒，炒香之后，把洋葱段下锅，爆炒30秒，
炒出洋葱的香味后，把羊肉片下锅，撒上香菜段，爱吃辣的淋点辣椒油，大火翻炒均匀，就可以出锅啦，不膻不柴，美味又好吃，快做起来吧。
三、清汆羊肉丸子。
这天冷后要多吃点羊肉，再分享给您，这道羊肉丸子的做法，口感细腻，汤鲜味美，弹性十足，接下来把做法分享给你。
准备羊后腿肉一斤，剁成肉馅之后，打上两个鸡蛋，放上三两的花椒水，再放适量的鸡精味精，葱姜末胡椒粉，顺着一个方向搅上15分钟，15分钟后再放盐，和2两玉米淀粉，再次充分搅拌五分钟，让肉馅充分上劲，接下来开始上火 *** 。
锅中水开之后，转成最小火，然后把调好的羊肉馅，捏成丸子下锅，丸子全部下锅后，再转中火，把水烧开，煮上二分钟，利用这个时间，
碗中放少许的盐，胡椒粉，陈醋，香油，香菜段搅拌均匀，然后把煮好的丸子，连带着汤倒在碗中，就可以吃了，劲道爽滑，味道香浓，不膻不柴，非常好吃，快做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道天冷后，要多吃点羊肉了吧，越吃越暖和，对身体还好，我分享给您的羊肉的这3道特色做法，你一定要收藏好，不膻不柴，味道非常好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。
8款羊肉做法，款款好吃，味道一绝，喜欢吃羊肉的朋友有口福了8款羊肉做法，款款好吃，味道一绝，喜欢吃羊肉的朋友有口福了！
之一道：〖孜然羊肉〗
〖食材清单〗：羊肉300克、辣椒面1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、盐半勺、香菜2根、淀粉2勺、油盐适量、葱姜适量、孜然粒适量、白芝麻适量。
〖详细做法〗：
1、将羊肉洗净切块 ，放入辣椒面孜然面胡椒粉各一勺，生抽两勺，盐半勺搅拌均匀腌制1小时；
2、香菜切段铺在盘底，腌好的羊肉中加入两勺淀粉，抓拌均匀；
3、锅中倒油，筷子冒泡下羊肉小火慢炸几分钟直至变色捞出；
4、改大火使油温升高再次下入羊肉复炸至表面深色捞出；
5、锅中放入少量油将葱姜炒香，下羊肉翻炒出味儿；
6、最后放入适量辣椒面孜然粒白芝麻快速翻炒均匀即可出锅。
第二道：〖羊肉烧土豆胡萝卜〗
〖食材清单〗：带皮羊肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、大葱1段、 蒜4瓣 、姜1块、八角1个、小葱2根、 红干椒6个、 桂皮1小块 、香叶1片、 花椒粒1小撮 、黄豆酱1勺 、冰糖6粒 、老抽1勺、 生抽2勺 、料酒2勺 、 油盐适量 、香菜1根。
〖详细做法〗：
1、羊肉切大块，准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅，加葱段十姜片十花椒粒十1勺料酒，大火煮沸捞出备用；
2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，切小葱段、姜片和蒜片，准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖；
3、 起油锅烧热，下葱段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒变色。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟；
4、调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入热水大火煮沸，改小火炖一小时左右。5放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右，改大火翻炒收汁，撒香菜即可出锅。
第三道：〖砂锅羊肉萝卜汤〗
〖食材清单〗：羊肉400克、白萝卜1根、姜3片、料酒适量、红枣和枸杞适量、胡椒粉适量、葱花适量。
〖详细做法〗：
1、将浸泡干净的羊肉切块，白萝卜切块备用
2、羊肉凉水下锅放入姜片料酒去腥淤出血沫
3、将萝卜下锅焯熟去味儿，将羊肉红枣放入砂锅中并加入足够的开水大火烧开后转小火盖上盖子炖40分钟；
4、放入萝卜再次小火炖20分钟，加入少量盐胡椒粉和枸杞，五分钟后放入葱花即可出锅。
第四道：〖小烤羊肉〗
〖食材清单〗：羊肉400克、盐2勺、糖半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、味精1勺、油适量。
〖详细做法〗：
1、羊肉切小块，放盐2勺，糖半勺，胡椒粉1勺，辣椒粉，孜然粉随意，越多越好吃，普通辣椒粉随意，味精1勺，放点油拌匀，腌制30分钟；
2、空气炸锅400F,不用预热18分钟，中途翻拌几次就烤好了。
第五道：〖红烧羊肉〗
〖食材清单〗：羊肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、啤酒1瓶、葱、姜、蒜、料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱。
〖详细做法〗：
1、羊肉洗净切成小块，冷水下锅，加入几片姜、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出备用；
2、锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉翻炒一下，加1勺老抽，1勺生抽，2块冰糖，翻炒两分钟上个色；
3、煮40分钟后，开盖加胡萝卜块跟土豆块，焖煮20分钟后加一小勺盐，1小勺孜然粉调个味，最后撒点小米辣跟葱花即可。
第六道：〖羊肉手抓饭〗
〖详细做法〗：羊腿肉、胡萝卜、洋葱、大米、葡萄干，松子仁。
〖详细做法〗：
1、大米提前泡2小时；羊腿肉切块洗净，加入料酒、盐、黑胡椒粉、少量孜然粉腌制半小时以上；香菇泡发；
2、锅中加适量橄榄油，羊腿肉上有费油的部分先下锅煸炒出油，加入葱姜末、洋葱。炒软，再加入所有腌制过的羊肉煸炒，加入料酒、生抽、老、香菇、老抽、少许蚝油翻炒均匀，加入开水和胡萝卜香菇炖煮至七八成熟；
3、加入泡煮过大米，葡萄干，搅拌均匀；
4、 移入电饭煲，汤汁没过所有食材，按煮饭键；
5、出锅前，撒入葱花和松子仁即可。
第七道：〖板栗烧羊肉〗
〖食材清单〗：板栗50克、羊肉350克、葱姜适量、胡萝卜1根、油盐适量、生抽适量、老抽适量、红枣枸杞适量。
〖详细做法〗：
1、板栗煮熟后剥壳，羊排或是羊后腿肉剁成小块，羊肉加生姜焯水后备用；
2、重新起一锅，倒入油，下葱姜爆香，倒入羊肉，再加胡萝卜一起炒制；
3、加入老抽、生抽、盐进行调味、上色
4、锅中加入红枣、枸杞、板栗，倒入开水，烧开后转小火炖煮40分钟；
最后羊肉炖的差不多，大火收汁即可出锅。
第八道：〖葱爆羊肉〗
〖食材清单〗：羊肉300克大葱200克、小米辣3个、耗油适量、生抽老抽适量、白酒适量、白胡椒适量、油盐适量、淀粉适量、白糖少许。
〖详细做法〗：
1、羊肉切稍微厚一点，大葱切滚刀片备用，小米辣切辣椒圈，羊肉放入一勺白酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、少许白胡椒、少许香油、半勺淀粉，拌匀腌15分钟；
2、热锅下油，油一定要热，热油滑入羊肉炒至八分熟，羊肉捞出备用，
3用锅中剩下的油，将大葱和辣椒圈炒熟后放入羊肉一起，翻炒一分钟左右，加入少许盐和糖提味即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴，我是花花<玫瑰><玫瑰><比心>，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更加健康有活力，让您吃的放心吃的健康，身体棒棒，来迎接人生每一天的美好。动动您发财的小手手，给花花点一个赞、关注、评论、转发和收藏吧！感谢您的支持！我们下期再见哦！！
二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与病毒对抗到底。
蛋白质作为人体细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫系统来说，是一场和病毒厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
