我家饭桌上经常出现的一个菜谱，经典又好吃，尤其是加点糖炒，提升了风味。我这个是椰子油版，正在减脂阶段，椰子油含有丰富的不饱和脂肪酸，吃了不用怕胖。
By 陈c二姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 4个
- 椰子油 适量
- 白糖 小半勺
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
1、准备食材。
2、鸡蛋加一点点盐打散。
3、先把鸡蛋炒8分熟。
4、关火，放盘子里备用。
5、锅中下椰子油，放入蒜头煸炒出香味。
6、倒入西红柿。
7、煸炒一下，加适量水煸炒，以免发干糊锅了。
8、西红柿变软后加入鸡蛋混合炒。
9、放入盐巴、鸡精、还有糖，就出锅了。
10、撒上葱花进行装饰，好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
11、经典不衰的家常菜。
小贴士口味轻重根据各人口味来调整。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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快来查收你的#我为奥运出食力#番茄炒蛋秘籍番茄炒蛋，你是先炒番茄还是先炒鸡蛋呢？ 其实都可以啦！ 就是需要分开炒而已……
By 每文的美食日记
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 4个
- 盐 3克
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 油 适量
1、番茄去皮切丁。
2、鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
3、锅中倒入适量油，下鸡蛋炒。
4、成型就马上铲出来装盘，千万不要炒老了。
5、这样就可以啦！
6、锅中倒入适量油，下番茄丁。
7、加适量白糖、盐炒出汁。
8、最后加入鸡蛋、适量味精合炒均匀。
9、起锅装盘。
10、赶紧试试吧！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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番茄炒蛋我这样做，加点醋，再加点它，这才是满分的家常菜番茄炒蛋是国民菜，无论是厨房小白，还是深谙厨艺的大师，都对这道菜有着深厚的感情，一是因为 *** 简单，快捷，二是此菜香甜下饭，香甜浓郁的汤汁浇在白米饭上真是一种难得的美味。
这道菜都太熟悉，过多介绍太过罗嗦，所以我今天只介绍我认为番茄炒蛋的更佳做法，从小时候就开始吃番茄炒蛋，吃了几十年，我还是认为这种做法最香，配料中用到了醋和糖，炒制的时候也会有些不同。
当然，众口难调，尤其是对于这么一道国民菜来说，做法简直多到让人咋舌的地步，鸡蛋和西红柿分开炒的，不分开炒的，西红柿去皮的和不去皮的，加盐的和加糖的，加水的不加水的，每个人都认为自己的做法才是更好吃的。所以先把我的做法贡献出来，不喜的轻拍，喜欢的收藏、点赞哦。
番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）（三人份）
准备食材：西红柿两个，鸡蛋三个，盐一勺，糖半勺，醋三分之一勺，花椒5粒。
烹饪步骤：
之一步西红柿去皮， 我做的番茄炒蛋西红柿是去皮的，我实在不喜欢西红柿皮在菜里面的感觉，西红柿放滚水里煮10秒，捞出入凉水，皮轻轻一撕就掉了，撕掉皮的西红柿放在盘中切成薄片，放在盘中是为了尽量减少汁液的损耗。
第二步鸡蛋加盐，三个鸡蛋在碗中打散，加入一盘菜的盐量，注意这道菜就加这一次盐，所以用量可以稍微大那么一点。
第三步炒鸡蛋，锅内放适量的油，烧至7成热，鸡蛋倒入用筷子打散，不要打的太碎了，炒制金黄盛出备用。
第四步锅擦干净，加入少量的油，放入几粒花椒炸黑捞出扔掉。
第五步把西红柿片直接倒入锅中，中火炒制出汤汁，加入半碗水。
第六步西红柿片炒制出浓稠的汁液后，部分西红柿已经炒化掉，这时候加入三分之一勺的陈醋，加入半勺糖，翻炒均匀。
第七步加入炒好的鸡蛋，翻炒几下后，鸡蛋都裹上汁液后，出锅装盘。
市井说：这样做出来的番茄炒蛋是真心好吃的，尤其是汤汁更是美味，因为这道菜本身就是酸甜口的，说咸鲜口的同学你们考虑过西红柿的感受吗？加入醋跟糖可以提升这道菜的口感，让滋味更加浓郁；西红柿要去皮炒出汁液，一般还要加入半碗水来煮开西红柿，整道菜每个部分都要分开炒，最后烩在一起，不要炒完鸡蛋直接倒进去西红柿，那样做实在难以体现这道菜的精华。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井新自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
番茄炒蛋可以说是最家常的一道食物，不仅 *** 方便简单，而且口感好，营养价值也高，但是想要炒出更加美味可口的番茄炒蛋，那么当然对一些技巧的掌握是不可忽视的，这样你才会吃得更多养生健康，而下面就为大家盘点一下，番茄炒蛋的几大窍门。
西红柿炒鸡蛋之一大窍门：
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：
打鸡蛋的时候我们要注意 *** ，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：
在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
番茄炒蛋加糖还是加盐？南北方人的回答，扎心了南北方的饮食方面的差异好像一直都是社交争论的焦点话题。
比如南方人爱喝汤，问今天吃什么，答早上番茄鸡蛋汤，中午排骨汤，晚上鸭血粉丝汤，被怼：你是在坐月子吗？
比如南方人点菜一定要加个青菜，而且必须清炒的，有肉的都不叫青菜
又比如南方人买菜可以一根葱，一个胡萝卜地买，北方人都是一捆白菜，一捆大葱地买
……
而对于同一道菜，不同地区的做法，更是有趣
1、银耳
作为一个南方人，印象里银耳只能用来炖汤，红枣银耳莲子汤，绿豆莲子百合汤等都是我的更爱。到了北方餐馆里点菜，居然看到菜单里有青椒炒银耳，随行的北方同事告诉我银耳炒鸡蛋也很好吃。
by 豆果@zy宝妈小厨
by 豆果@吃货研究院
2、豆腐脑
南方人眼中的豆腐脑：酱油+卤水+葱花+虾皮+各种
北方人眼中的豆腐脑：糖+红豆+绿豆+红枣+各种
by 热爱红烧肉肉
豆腐内心的想法：咸也好，甜也好，吃我豆腐就好
小果是南方人，表示甜咸都爱，咸的正餐吃，甜的当做饭后甜点，完美！
3、番茄炒蛋
作为一道国民家常菜，应该没有人没吃过吧！南方人小果做这道菜是一定要放糖的，可以提鲜啊！北方人表示，番茄只有凉拌的时候放糖吧，炒鸡蛋放糖那么甜怎么吃！其实放糖不放糖无所谓，这道菜怎么做都不会难吃吧
by 豆果@菜痴
4、烤玉米
这个南北方的差异的确是惊到我了！小果有个东北朋友，挺爱吃玉米的，有次在成都吃烧烤，他点了6串，还担心自己吃不了，等端上来的时候，人都傻了，说这都不够塞牙缝的！之一次见到一根签子上面一粒一粒的小玉米粒，还很诧异地问我，这么一小串的玉米粒多费功夫啊！
by 豆果@爱糖果
by 豆果@律政小厨
5、荷包蛋
小时候早上老妈经常煮甜甜的荷包蛋给我吃，加上红枣，葡萄干，红糖或者酒酿等做成糖水，或者就煎成糖醋荷包蛋，所以我的字典里荷包蛋就该是甜的。给北方人安利的时候他们都表示接受不了，难道煮荷包蛋不应该是加葱花香菜做成咸的吗？
by 豆果@萌萌麻麻0407
by 豆果@子言厨房
你还知道哪些同一道菜的不同做法呢？评论区可以聊聊呀
南北方虽然差异很大，但是不管咋样，南北一家亲，并没有优劣之分，重要的是大家吃的开心就好嘛！
准备材料鸡蛋+盐打散放入锅里炒至金黄起锅锅不用洗，直接把番茄倒进去炒，炒至皮皱，出水倒入炒完的鸡蛋，撒上葱 段成品宝宝辅食,消食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,功效,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,酸
番茄炒蛋，先炒番茄还是先炒蛋？顺序不同差别很大，一定要注意番茄炒鸡蛋，这是一道再寻常不过的家常菜了。就连一些做饭小白，都可以完美地胜任。但尽管如此，每个人做出来的番茄炒蛋却又味道不同。有的好吃，有的却不好吃。
其实，越是这些简单易上手的菜，就越能体现出一个人的厨艺。因为对于做饭来说，火候的掌握，调味品品种的运用，量的使用，等等都是对菜的口味有影响的。
而对于番茄炒蛋来说，很多人说：“番茄炒蛋好不好吃，主要在于番茄。”对此，老于毫不否认。
虽然对于番茄来说，一年四季都有，但味道却不同。在老于看来，这个季节的番茄最是好吃。它没有春天，秋天，冬天时候的番茄那般硬，缺乏自然成熟的番茄味。也没有盛夏的时候，因为番茄熟大了，而烂糊的没味。
此时的番茄，酸甜多汁，味道还十分的鲜美。无论是生吃，还是炖汤，还是炒着吃等等，都是一等一的绝好食材。
当然，此时番茄的品种也很多。其中，草莓柿子，杠六九，这两个品种是老于最喜欢吃的。味道超级好吃，并且吃起来很上瘾，一次性能吃好几个。
但是，虽然现在的番茄味道很赞，但老于却无法保证做出来的菜就一定能好吃。还是那句话，菜好吃不好吃，食材好坏是一方面，其他因素也很重要！
就拿番茄炒蛋来说，先放番茄，还是先放鸡蛋，做出来的味道就是不同的。
先炒鸡蛋：
之前听朋友们说过，番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋可以省油。因为我们可以用炒完鸡蛋残存的油，再来炒番茄。但在老于看来，这并不是真正的不同，因为我们要的是番茄炒蛋的更佳味道！
真正的区别在于：先炒鸡蛋，再炒番茄，可以使番茄和鸡蛋独立分明，更加的秀色可餐。味道上，这样的顺序会更香一些，并且偏干。
友情提示：“先炒鸡蛋，后炒西红柿”的顺序中，我们要提前在鸡蛋里加食盐，并且伴随着打散鸡蛋，将食盐搅拌均匀。这样做，可以使炒出来的鸡蛋更有滋味。反之，随着“番茄炒蛋”时加盐，鸡蛋就很难入味了。
先炒番茄：
先炒番茄，再炒蛋，会使西红柿在翻炒的过程中析出更多的水分。所以，这种顺序会更加的湿润一些，汤汁也比较多。
在味道上，它主要突出的是番茄的酸甜鲜美味道。所以，这样做要比“先炒鸡蛋后炒番茄”更加的鲜美。
在“先炒番茄，后炒鸡蛋”的顺序中，我们可以分为两种做法：
之一种：
1，锅中加油，加葱花爆香。
2，倒入番茄翻炒，炒出汤汁，并盖上锅盖使西红柿炖得略微软烂一些。盖锅盖的时间，大约两三分钟即可。
3，将鸡蛋打碎，倒入番茄中，略微翻炒即可。
这个过程不需要太长时间，因为鸡蛋比较好熟。时间久了，鸡蛋就老了，不鲜嫩了。
这种做法做出来的番茄炒蛋，有点像是番茄蛋花汤，但却与番茄蛋花汤不同。因为它所炖出来的汤汁没有加水，比番茄蛋花汤少得太多了。并且更加的有味道，更加鲜美。但是，这样做的卖相会比较差一些。
反正老于我是十分喜欢这种做法的，它比“先炒鸡蛋后炒番茄”更加的清淡，但又比番茄蛋花汤更加的鲜美有味。
第二种：
1，锅中倒油，加入葱花爆香，加入番茄翻炒，炒出汤汁。
2，将炒好的番茄盛出。
3，将鸡蛋放入碗中打散，并加适量的食盐拌匀。
4，锅中加油翻炒鸡蛋。
5，倒入炒好的西红柿，和炒好的鸡蛋一起继续翻炒，充分融合。
这种做法需要两次加油翻炒，所以，是所有的做法中最为油腻的，但同样也是最为下饭的，吃起来也是最香的。
小小的一枚番茄，同样的番茄炒蛋，却可以因为顺序不同，而做出如此之多的不同口味。真的是：“小食材，大 *** ，大味道”。
生活中处处都有让人意想不到的事情发生，做饭也同样如此。所以，我们要有一双能够发现美的眼睛，让我们的生活处处都是鸟语花香。
番茄炒蛋这样做，口感味道一级棒By 满足的北极虾
用料- 番茄 3个
- 鸡蛋 4个
- 葱 一根
- 盐 1克
- 白糖 1勺
- 番茄酱 20克
1、番茄表皮十字切，用开水浸泡5分钟，然后去皮切块备用。4个鸡蛋碗中打散备用。
2、锅中加入适量油并滑锅，加入蛋液中火煎至刚熟并保留完整形状后盛入碟中备用。锅中放入备用的番茄块翻炒几下，中途加入20克番茄酱炒熟，然后加入适量清水，烧开后加入适量糖和盐调味，然后加入适量水淀粉收浓汤汁，最后装盘并撒上葱花调色即可
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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番茄炒蛋更好吃的做法，简单美味，看看跟你的做法有什么不同？说到番茄炒蛋，相信大家都知道它营养丰富，但是很多人的做法都做错了，你知道番茄炒蛋这道菜是先炒蛋还是先炒番茄吗？怎么样做才不会让这道菜的营养流失掉，才会更加的味好吃又下饭！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享，番茄炒蛋最简单美味而营养不流失的做法，喜欢吃番茄炒蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：番茄4个，鸡蛋5个，食盐1茶匙，蒜末适量，生菜1汤匙，白糖1汤匙，葱花少许
之一步：用料理刀在番茄顶部，轻轻的划个十字刀花，然后放汤盆里面，再倒入没过番茄的开水，烫一会！
第二步：番茄烫一会后，捞出来很容易就把皮给扒了。接着我们把番茄切成小块，装盘备用！
第三步：将鸡蛋打到一个汤碗里面，然后加入少许的食盐，再用筷子搅拌均匀备用！
第四步，起平底锅，加少许食油烧热，然后将蛋液倒入锅中，煎至定型，用筷子夹散盛出备用！
第五步：国内留底油加热，加入蒜末小火炒香，然后倒入切好的番茄，中火炒至番茄出汁，然后加入1汤匙的白糖，再翻炒均匀！
第六步：倒入刚刚煎好的鸡蛋，然后翻炒均匀，出锅前加入葱花翻炒两下即可装盘！
这样一道酸香可口，好吃又下饭的番茄炒蛋就 *** 完成了！怎么样，朋友们！看着是不是很简单，如果你有时间的话，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【番茄炒蛋】的做法，就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见！
家常菜，番茄炒蛋，特别有营养。番茄炒蛋想要做的好吃，蛋就要软嫩，不要太碎，番茄要煸炒出一点汁水，这样混合起来就非常好吃了
By Lucky小佳美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 4个
- 鸡蛋 2个
- 盐 4克
- 鸡精 3克
- 食用油 8克
1、番茄洗净待用
2、番茄切小块
3、准备鸡蛋
4、鸡蛋打散
5、热锅注油，把蛋液倒入锅中
6、把蛋皮反过来也煎一下
7、用锅铲把蛋皮割开
8、取出鸡蛋，把番茄放入锅中翻炒
9、把番茄煸炒出汁水
10、放入鸡蛋翻炒
11、加盐和鸡精，翻炒均匀出锅
12、番茄鲜美
13、鸡蛋软嫩
14、出锅装盘
15、成品图
小贴士加一些葱花会更香
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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