高高的苞米，矮矮的花生
文｜陈希瑞
秋天真忙！出花生、掰苞米，还要耕地种麦子，庄稼一茬接一茬，庄稼人忙得脚不沾地。千忙万忙，活路再多，总有个轻重缓急，按照农作物生长期的不同，收获庄稼会有序进行。在二叔看来，更先应该收获的作物，是花生、豆子，其次是苞米，等这几样收获结束，就该耕地种麦子了。
二叔家今年种了三亩花生和十亩苞米，至于豆子，那不过是地边地角的营生。十三亩庄稼，现在都是大机械作业，放在正常年景，割割拉拉，实际上忙不了多少日子，就会收获回家。不过今年二叔可就愁着了。
今年，伴随着一场场雨水的降临，秋庄稼涝了。二叔瞅着电视说，这年头，真是旱涝不均。南方干旱，连长江水位都下降了那么多，我们北方胶东农村却涝了！还用说吗，今年秋收，地里进不去大机械作业，只能靠人工。好在二叔在村西岭子地还有五亩苞米，那边方地势高，进大机械没问题。南洼的五亩花生和五亩苞米，地势低洼，雨水浸泡时间过长，可就没辙了，只能靠人工去收获。
于是，二叔每天开着拖拉机，拉着二婶，突突突朝南洼走了。中午不回来，饭在地里吃。吃了饭，到旁边高高的苞米地里，稍事休息，再接着干。二叔开车往家里拉花生，晾在场院里。
在场院里，我看见了二叔家那些晾在太阳底下的黑花生，都成了泥蛋子。二叔告诉我，南洼花生地里，进不去车，只能靠人工干。人赤着脚进去，腿肚子就陷进泥里，拔出一墩花生，净是泥疙瘩。伴随着二叔的叙说，我的眼前，出现了并不陌生的画面：花生出出来，得一把一把地摔出来，使花生果和蔓子分开，当然汗珠子也不断线地摔出来。等满了兜子，然后装进袋子里，再深一脚浅一脚地从地里扛到地头，最后装车。
二叔一儿一女两个孩子。闺女早已出嫁，小儿子在外上班，不常回来，谁都帮不上他。二叔帮儿子花了一百多万在城里买了楼，有钱都帮了儿子，弄得闺女心里疙疙瘩瘩的。 二叔二婶年近七十，身材倒挺硬朗，还种着十三亩地。闺女每次回来，都埋怨他们有福不会享，一大把年纪了，还舍不得那几亩地，劝他们快把地租出去。二叔总是说，眼下身体还好，拨拉这十几亩地也累不着，等以后干不动了再说。闺女嘴上不说，心里明白，还不是攒钱帮你儿子打房贷？ 不用说，出完花生，接下来，二叔还要在泥地里掰苞米，掰下来，还得往外扛。
二叔心里早计算好了，五亩地，一亩地四垄，总共二十垄。少说，一天掰六垄，差不多三天，就能掰完，说不定闺女也会回来帮忙。有泥怕啥，有水怕啥，种庄稼就离不开泥，离不开水。累了、乏了，就歇歇，卯足了劲再干，庄稼汉有的是力气！
前年秋天，一场大雨，把大秋作物泡在地里，花生也是靠人工拼体力拔，我和妻子去帮亲戚石老五出花生了。趁歇息的空儿，我抬头望望，身边，是比人头还高的苞米，仿佛是一片幽深的树林子。那时候，苞米的秸秆还青着，怀里的苞米棒子却黄着，青黄相间，分明是一幅画。有经验的庄稼人都懂得，花生和苞米，矮的矮，高的高，通风透光，互补性强，是最合适不过的邻居。
花生出出来，还得摔打出来，将果子与蔓子分离。过了两天，我们又来到石老五地里，每人守着一个用铁棍焊接支撑起来的铁架子，上面封着大约两米长的尼龙网子，拿一把花生在手，用力在架子上摔打几下，花生果进了网子，花生就这样一把把摔打下去，把果子跟藤蔓分离出来。摔摔打打花生清脆的声音，传出很远。
三春不抵一秋忙，石老五的老丈母也骑电动车远道而来，帮他们捡拾落地果。围着青头巾的老人，并不多言，时而坐着，时而跪着，仔细而又耐心地捡拾着那一个个遗落在地的花生果子，仿佛是在细数着一个个不曾失落的日子。我不是画家，可我的眼前，分明浮现出法国画家米勒的杰作《拾麦穗的女人》。画作描绘了一个农村中最普通的情景——秋天，金黄色的田野看上去一望无际，画面最前方是三个农妇，在收割后的田地里弯腰捡拾遗留在地上的麦穗，三个农妇在画面上斜向排开，姿态各异，动作不同。画面最右边的妇女，侧脸半弯着腰，手里捏着一束麦子，正仔细巡视那已经拾过一遍的麦地；中间扎红色头巾的农妇正快速地拾着，另一只手握着鼓鼓的袋子，看得出她已经捡了一会儿了，袋子里小有收获；扎蓝头巾的妇女像是刚过来，左手握着右手捡来的麦穗，敏捷地把它们放在背后，手里只有一小撮。她们拾得那么认真、那么仔细，唯恐漏掉一个麦穗。背景是一片收割的田地，广袤无垠，麦垛堆积如山，一片收割忙碌的景象，一辆载满麦子的马车正要赶走，右上方还有一个骑在马背上同时用手指着那些农夫的人，还有许多农夫正在劳作。这是一幅十分真实、亲切美丽，而又给人以丰富联想的农村劳动生活的图画。从中不难看出画家对劳动的甘苦，有着切身的深刻体验……我想，如果米勒在场，我们定然会成为画家笔下免费的模特，说不定会留下一帧传世之作。
这几天，场院里、谁家的门前，都有一堆堆的苞米。那苞米，像一个个甜瓜，看着就让人欢喜，散发着醉人香气，白白的皮儿，在阳光的映照下，泛着亮光。可以想象，等到苞米扒去了皮， *** 着胴体，挨挨挤挤着，闪耀着金色的光泽，该是一副多么喜人的景象！碰上这样的涝天，就得多流汗、多付出。有付出，才会有收获。堂哥的门前，也堆起一大堆苞米。
堂哥告诉我，在南洼，他家也有五六亩苞米。苞米准备收割了，大联合来了，刚一进地，前头就陷进地里，多亏倒退及时，才不至于“误”在地里。拖拉机来了，满不在乎下了地，，还真的“误”在地里，好在有钢丝绳，这才拖出去。没办法，人工掰吧。
堂哥说，他和堂嫂两口子，天不明就去地里掰苞米，装上电动车几袋子拉出来。在泥地里，电动车不能拐弯，只能前进或后退。拉到地头，再装拖拉机……随着堂哥的叙说，我眼前幻化成这样的画面：高远的秋阳下，幽深的苞米地里，轰鸣着的大联合，隆隆作响的拖拉机，热汗淋漓的堂哥堂嫂，他们正在紧张地抢收、抢运，收获着一年的收成。还用说吗？若是没有这样的涝天，若是正常年份，伴随着一阵阵大联合的轰鸣，十亩八亩苞米，说话聊天的功夫，就会收获完毕。
毕竟，天有阴晴，月有圆缺，挺过去，眼前就是蓝蓝的天！
作者简介：陈希瑞，网名神仙哥哥，山东省青岛市作家协会理事，山东省平度市戏剧家协会副秘书长。作品散见于《大地文学》《火花》《青岛文学》《短篇小说》《辽河》《速读》《散文中国》《青海湖》《悦读》《九天文学》《南方文艺》《西北文艺》《天柱》《墨水古韵》等海内外数十家报刊杂志和文学平台小说散文800余篇，创作出33部吕剧、微电影和电影剧本等 *** 文学作品300多万字，《亲亲的土地》荣获全国首届鄱阳湖文学“陶渊明”杯散文大赛优秀奖进入前二十名并被结集出版，多篇散文入选中国国土资源作家协会编辑出版的作品专辑，古装吕剧《状元郎》搬上舞台。
投稿邮箱：huanghaisanwen@163.com
壹点号胶东散文
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
我的优秀作文-《童年趣事》我的童年发生过许许多多有趣的事情，有一件事是我记忆中最深刻的。
那是前几年的一个暑假，我回到了老家，住在姑妈家，之一天晚上，讨厌的老鼠让我无法入睡，第二天早晨一起来，姑妈问我睡得好不好，我皱着眉头说：“你们家怎么那么多老鼠呀？”姑妈笑着说：“农村不比城市的条件好。”
吃过早饭，我把表哥表姐都叫过来商量抓老鼠的事，表哥说：“用老鼠夹。”表姐说：“用老鼠贴。”我觉得这两样东西捕鼠数量有限，我想出了一个好办法，先准备一个水桶里面放1/3的水，再买一个和桶口一般大小的气球放在桶口上，最后沿着重口和气球交接周围撒上一些花生米，瓜子，大米等，这个 *** 得到了大家的一致赞同。
我们把贮藏粮食的房间整理了一下，把自制的捕鼠工具放到了这个房间里，我们也躲进了这个房间，夜深人静时，突然我们看见了一只小老鼠，从墙角那边出来，东张西望，感觉没有什么危险后，就开始寻找食物，它发现了水桶周围有好多好吃的，立刻跑到洞里叫来了兄弟姐妹们，它们爬到了桶上津津有味的吃着，它们的牙齿太尖了，刺穿了气球，气球顿时消了气，十几只老鼠扑通掉进了桶里，我赶快盖上盖子，表姐拿了两瓶开水往桶里倒，把它们全部烫死了。我和表哥跑到院外，挖了一个坑，把老鼠埋了。
可恶的老鼠被我们消灭了，我们开心极了。至今这件事，让我难以忘怀。
沙土地里淘金——辽北“花生村”脱贫记新华社沈阳4月10日电题：沙土地里淘金——辽北“花生村”脱贫记
新华社记者邹明仲
初春清晨，在辽宁省铁岭市昌图县长发镇三合村村头一角，轰轰的响声中，一台花生脱壳机开动着，两位村民忙着将一颗颗红皮花生装袋、打包，剩余的花生壳经传送带运到一间小房里。
这里位于科尔沁沙地南端，每年春秋两季黄沙漫天，生活条件恶劣。村里有悠久的种植花生历史，种植面积超过1.45万亩，每年产生的花生壳就超过1000吨。
这些花生壳曾经四处堆放，严重影响村容环境。2019年2月，辽宁省纪委监委选派金涛任三合村驻村扶贫工作队队长兼之一书记。刚来到三合村，看到到处堆放的“花生壳山”，他就下决心解决这个老大难问题，以此作为带领村民们脱贫致富的突破口。
“天天眼看着这些，村里脏兮兮的，村民们想发展生产都没有精气神儿。”金涛说。
于是，金涛带领扶贫工作队，多方考察，决定以废弃花生壳资源为原料，制造固体燃烧颗粒。他协调村集体入股20万元扶贫资金，并争取其他村民入股，共同出资建成了花生壳燃烧颗粒厂，既解决了花生壳的污染难题，又生产出经济环保的燃料，实现了变废为宝。
“效益还是不错的，厂子一年生产800吨燃烧颗粒，一吨能卖大约650元，还带动了全村30多人就业。”金涛说。
不仅花生壳有了更好的出路，花生也卖出了更好的价钱。记者了解到，驻村工作队组织村民对花生进行分选，根据不同的客户群体进行销售，增加了村民们的收入。
花生脱壳机不远处，有一间灰色的小平房。记者看到，10多位女工围站一圈，正根据花生不同的品质，在桌前仔细挑选。“在家门口就能打工赚钱真好，每人一天就能赚100多元。”她们一边忙活着，一边笑着对记者说，“厂子效益好，工资从不拖欠。”
怎么把花生产业做实，真正为乡村发展持续造血，一直是金涛琢磨的问题。他从山东引进优质花生种子种植30亩，2020年已是第二年种植，2021年将在全镇铺开，预计可提升亩产量300斤，有望使全镇花生大幅增产增收。
在以金涛为队长的扶贫工作队带领下，三合村不仅把花生产业做实做深做优，延长了产业链，还发展了养殖、风电等项目，为村民脱贫致富、防止返贫奠定了坚实基础。
“找准了路子，我们就坚定不移地走下去。”金涛说，“我们以后准备搞花生加工， *** 花生露，让花生真正成为农民致富的‘金粒子’。”金涛说。（完）
韶关仁化8万亩花生喜丰收广州日报讯 （全媒体记者卜瑜 通讯员谭玉玲、肖晓珍）眼下正值花生丰收季，广东农业大市韶关市仁化县丹霞街道车湾村、周田镇麻洋村等地的8万多亩花生喜获丰收，处处呈现出一派忙碌的收获景象。
据了解，今年该县通过“党建+产业+扶贫”的发展模式，在丹霞街道车湾村、夏富村、胡坑村以及周田镇麻洋村等地打造了约600亩花生产业扶贫示范片，带动300多农户参与种植，其中贫困户近百户。为提高花生种植生产效率，该县推广地膜花生、“两拌三喷”高产种植、测土配方施肥、机械起垄等生产技术，还专门建立了花生榨油基地，把花生打造成为当地农民增收致富的一项特色产业。
仁化县农业农村局种植股负责人介绍，通过花生示范片带动，今年该县种植了约8.8万亩春花生，现在正是春茬花生丰收时候。今年天气比较好，花生亩产600斤左右，产量比去年有所提高，尤其是示范片农户的平均亩产提高了约8%，亩产收入约4000元，促进了贫困群众增产增收,进一步巩固了脱贫成效。
#花生米大家好，今天来给大家分享一种不一样的花生米吃法。只需加一把大蒜，不需要油炸或水煮，就能做出又香又脆的花生米，而且不会上火。这道菜的做法非常简单，下面跟着视频一起来学一下吧。
·首先，将花生米放入沸水中浸泡五分钟，直到表皮起皱。
·然后，用漏勺过滤出来，放在帘子或门板上晾干水分。
·接着，准备大蒜和生姜，切成薄片备用。
·然后，将三百克食盐、三个八角、一小把花椒和四片香叶放入碗中备用。
·最后，将晾干水分的花生米、生姜和大蒜、大料和五香粉、白酒一起加入大碗中，拌匀后腌制五分钟。
·五分钟后，将锅加热至微微发热，加入食盐，用铲子翻炒至微微发热。
·接着，将腌制好的花生米倒入锅中，继续快速翻炒，直到表面裹上一层食盐。
·然后，将火调至中小火，继续翻炒两分钟，直到听到噼里啪啦的声音。
·接着，将火调至小火，继续翻炒七分钟，直到香料完全炒干，花生米表面呈咖啡色。
·最后，用滤网将花生米过滤出来，剩下的食盐可以留作下次使用。这样做的花生米比油炸的更香、更好吃，而且吃多了也不会上火。如果喜欢，就赶快试试吧。
如果喜欢，就收藏起来试试吧。
种花生是一件事情，我们三代人还在努力孩子们放暑假了，农村的孩子们也放暑假了。
今天我把他们叫到菜园，给花生除草，顺便给孩子们出了一道作文题目，以种花生为主题，写作文。小儿子下半年上一年级，大字还不认识几个，我让他写100字，他口述，小女儿帮他完成，小女儿要上三年级，她写300字，大女儿要上初中，她写600字。以上是我给他们的要求，他们还没做，总是喜欢玩，把我交代的事抛之脑后。
我自己也怕忘了，我也记录下，回味下，思索下，我的娃是不是只能种地？
我像他们这么大的时候，也就是20多年前，90年代到千禧千年之际，我的童年那会，我姥爷包着十几亩苹果园，小时候瓜果蔬菜吃不完，我姥爷是公认的种地能手，绝对的标兵。那时候小，只要享受劳动果实就行了，田里的农活自然有我姥爷，大舅小舅，舅妈，小姨夫他们作业。
我爷爷这边是包的梨园，也是十几亩，在我们村西，不过好像时间比较短，后面就没怎么经营了，我爷爷的父亲，也就是我的老爷爷，是给 *** 送补给，被日军打伤了一只眼睛，那时的医疗水平很落后，老爷爷就没了。后面家族的使命就在我爷爷身上继承，那时候的爷爷也就跟我的孩子这么大。听我爷爷讲，鼎盛时期我们村的地大部分是我们家种的，妥妥的大地主。
我爸小时候，每天都得早起，砍一筐草喂猪，那会都吃红薯面，白面都是奢求。后面有了麦场，一块大空地晒麦，都是用镰刀一捆捆割回来的。
我的童年也有很多麦收，秋收的画面，那会还没有电视，带妹妹，玩弹珠，元宝，鞭炮，堆雪人，草垛逮兔子，土堆挖地道，能有把玩具手枪都开心好久，我记得放在炕上，我妈烧大锅，炕过热，把那把塑料手枪烤变形，还哭了好一阵子。
时代不一样了，我的孩子生活的环境比30年前的我要好的多，可是地还在种，花生还在种，说百年老店真不为过，这是一种传承，劳动光荣。
最近主导的八角笼中的大导演王宝强很火，大明星回家还能收麦子，干农活。那种朴实，接地气的样子真帅。
这次除草时间与我妈每天5点起床，中午12点下班专职给农场除草一个月的时间比，肯定是很短，体验是一回事，沉寂式体验是一回事，现在孩子的角度(就是我当孩子那会)，才懒得干活，那会就是贪玩，玩什么呢，也没啥玩的，反正就是没把心思用在学习，用在干农活上，让他们三个娃干拔草，我很想知道她们怎么想的，或者听到让他们干点家里力所能及的事是怎么认知的？
让他们给花生拔草，首先可以接触大自然，比在屋里躺床上嬉笑打闹要好，其次认知下在这个季节花生长到什么样子了(我到现在都不知道什么种花生，什么时候拔草，浇几次水)，最后这个认知的过程也是给日后写作埋下伏笔，体验了才能有台词表达！这是我的良苦用心，孩子长大，开窍需要过程。
花生：苏丹枪响 应声上涨来源：中粮期货研究中心
摘要
由于苏丹是中国近年来之一大花生进口来源国，苏丹枪响在周末响遍花生社交圈，导致中国花生周一、周二连续上涨，但此次苏丹国内局势动荡对中国花生市场的影响，近期的影响侧重于情绪，远期的影响才更多是供给。
一 苏丹枪响，应声上涨
据央视报道，当地时间4月15日，非洲国家苏丹再次爆发政变冲突，当地时间17日，苏丹军方同准军事组织快速支援部队在首都喀土穆等地的武装冲突仍在持续。联合国苏丹过渡时期综合援助团团长福尔克·佩尔特斯17日发表声明称，冲突已造成至少185名平民丧生，超过1800名平民受伤。苏丹外交部称，苏丹武装部队总司令布尔汉已下令解散快速支援部队，并将其定性为叛军组织。
由于苏丹是中国近年来之一大花生进口来源国，苏丹枪响在周末响遍花生社交圈，导致中国花生周一、周二连续上涨，花生主力期货合约PK2310收盘涨幅超过300元/吨，已进入进口花生销售价格区间。但此次苏丹国内局势动荡对中国花生市场的影响，近期的影响侧重于情绪，远期的影响才更多是供给。
当下已是四月中旬，按照以往季节性推算，大部分苏丹旧作花生对中国的供给已经发出。而苏丹新作花生的种植时间是六至七月份，等这些新花生集港发运时，郑商所花生期货10月合约已经完成交割。
应该担心的是一个多月后的苏丹新作花生种植面积，以及之后的收割面积，会如何受到内乱影响。资料显示，2011年苏丹国家分裂，南苏丹独立后占据了多数油田，而石油的冶炼设备和出口多在北方，这严重影响了苏丹和南苏丹的经济发展。2019年4月，苏丹军方同准军事组织“快速支援部队”合作参与了推翻前领导人巴希尔的政变，双方领导人布尔汉和赫梅蒂成为政治盟友，各自势力越发壮大。外界推测，由于双方都具有较强的实力，这场“政变”恐将演变为苏丹新的“内战”。
二 国内供需双弱，交易预期偏差
因为供给紧平衡以及旧作减面积的共识，中国花生市场对进口花生较为敏感。去年中国花生上市之后，中间商收购难度加大，目前低库存且难抓货。
往年此时是油厂收购旺季，也是春季糖酒会这类集中洽谈食品订单的旺季，花生市场购销往往较为活跃。今年此时油厂库存水平并不低但开机率低迷，在花生油和花生粕价格下跌的背景下，花生原料价格持续处于高位，榨利表现不佳，所以仍未大规模采购。此外，餐饮业复苏迹象明显，花生食品需求缓慢增加，对油用需求形成有限补位。综合分析，花生油的消费恢复不及预期以及榨利走弱压制花生需求端的数据，花生消费前景并不乐观，但油厂后续仍有采购需求。
去年的减产乘以今年的高价，带来的是种植收益的比较优势，激发的是农户的花生种植积极性，而去年小麦的高价也自然而然地为麦茬花生提供了更多面积，相比近期市场调研的春花生减面积而言，今年花生总体种植面积已呈现恢复之势。气象机构报告，今年夏季大概率进入厄尔尼诺气候，对于中国种植业而言需防范南涝北旱，若天气无大碍，今年可能会迎来可观的产量上升，新作01合约预期承压。
说到预期，来讲周期。回顾2010年以来的国内花生通货米均价以及其年环比，颇有基钦周期之意，2010-2013、2014-2017、2018-2021三个四年大体对应三次爬升回落过程，而如今的价格又爬升至历史高位。
在没有其他有效影响因素的情况下，市场不会浪费苏丹局势这场危机，但这种动荡局势会持续多久，将成为苏丹新作花生供给的偏差，以及花生“10-01正套策略”的预期偏差。
本文源自行业资讯
农村泛滥的水花生耗资2亿难清理，粉身碎骨还能活，一只虫子搞定一种外来植物给我国带来了巨大的损失，咱们今天来聊一下让我们耗资2亿都难以清除的植物——水花生，你知道它有多强悍吗？光是湖北一个省就曾分布300万亩，它水陆横行，其匍匐茎在田间纵横扩张，根系入土极深，一大片水面很快就会被封闭，阻碍水面交通，让人防不胜防，它还把以生命力顽强著称的水葫芦挤到了生死线，严重影响了我国本土水生物的多样性，如此疯狂真的就没有天敌吗？想知道答案的话咱们一起往下看。
说起水花生好多人有可能不认识，它并不是咱们常吃泡水的花生，如今它已成为农村一大恶性杂草，原产地是南美洲的巴西，上个世纪30-40年代，由日本人引入我国来当牛马饲料，但好景不长，随着水花生的不断滋生蔓延，空地、鱼塘、农田和河道全部遭殃，生命力顽强的水花生，每到夏天枝叶就会呈指数生长，就算扔下一根破损的根叶，一段时间叶子密密地盖住了水面，水里不透气，水里的动物纷纷缺氧而死，就连水底的水草不见光也会逐渐烂在水里。
物种的入侵如果无序发展，就会成为一种可怕的灾难，近些年，我国出现类似的事件更是不胜枚举，前些年的水葫芦引进净化水质、号称“生态杀手”的加拿大一枝黄花等等，据相关数据统计发现，我国就有754个入侵物种，针对此类现象，好多地方采取了各种措施，到头来都是隔靴搔痒，咱们还是拿水花生来说，起初人们是拿它来做牛羊饲料，人们发现即使被牛羊吃掉，只要排泄物内还有未消化的茎，茎落地后依然可以繁殖，我认为只有结合水花生的生物特性探讨，才能从根本上解决问题。
深受水花生其害的湖北省，从2007年到2012年，短短的5年时间，超过300万亩的水花生面积光是打捞治理水域，花费了2个亿都没有将其消灭，泛滥成灾的水花生如何彻底根除，助农田脱困，帮助农民增收。湖北的洪湖一直是浪打浪的地方，水美鱼肥，好多渔民靠种莲养鱼开农家乐，水花生的出现一下子打破了当地渔民生活的平静，直到一只虫子的出现了，让人们重新燃起了希望。
这种虫子是2009年，我国农业部从水花生的老家南美洲引进的它的克星——水花生叶甲，面对强悍生命力的水花生，水花生叶甲更大的有优势也是超强的繁殖能力，25天就能繁殖一代，他们会把水花生嚼得光秃秃，但对于荷花和常见的水草视而不见，这种甲虫也有一个致命缺陷，我国四季分明，并没有南美地区那么炎热，不远万里来到我国却无法越冬。我国为此专门建设了“叶甲越冬繁殖基地”，基地内始终保持在15℃-35℃，这里培育出的200万只叶甲，每公顷投放600-1000只，几乎解决了湖北一带水花生问题。
农业科学家们通过生物天敌有效控制了水面的水花生，对于陆地入侵农田的水花生，人工清除显然不现实，喷洒农药无法伤其根本，最后还是引进了蛇莓、马鞭草等植物，实现了生物防治。各位网友你见过水花生吗？感兴趣的朋友欢迎留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。
花生这样做又香又脆，用来下酒简直一流！#娱评大赏#小鱼花生
*** ：金忠
这道小吃为花生搭配小鱼干，一荤一素、一鲜一香，颇具新意。原料裹好糖霜后，还要再撒入盐和辣椒粉，使卖相由白变红，味道由单纯的甜味变为外咸辣内香甜，更富有层次。
*** 流程：
1.带皮花生仁3000克入锅，倒入凉油浸没，开小火加热，待听到啪啪声响时关火，继续炸干花生水分，捞出沥油，略微晾凉；小鱼干1000克洗净沥干，下入七成热油炸至金黄酥脆，捞出沥油。
2.炸制原料时另起一锅熬糖：净锅下入白砂糖500克，添清水没过表面，小火熬至糖融化，淋色拉油100克继续用小火熬制，糖液先冒起小泡，达到拔丝状态，再炒一会儿冒出大泡时，水分几乎被熬干，将锅端离火口，略微冷却，糖中的水分就全部蒸发掉了，倒入小鱼干、花生快速翻炒裹匀糖液。
3.将锅端离火口，撒辣椒粉150克、盐50克、白芝麻50克翻匀，起锅摊开晾凉，走菜时舀100克装盘即成。
五香花生
*** ：黄海洋
这是从盐水花生演变而来，以五香料烤带皮花生仁，咸香诱人，特别适合下酒。
*** 流程：
1.干带皮花生米5000克放入盆中，加清水400克、红星二锅头100克、盐90克、八角40克、葱丝40克、姜丝40克、桂皮30克、香叶30克、五香粉50克拌匀，静置4小时，期间每30分钟搅拌一次。
2.待花生将水分全部吸收，铺入托盘，送进调至上下火180℃的烤箱烤30分钟，取出放入盆中。
3.客人点菜后，舀花生米150克装盘即可上桌。
说明：
既放五香料，又加五香粉的原因是五香料的个头太大，没有油、水等介质，香味只能附着在花生表面，难以渗入其中，因而需要放入颗粒细腻的五香粉补味。
美极花生
*** ：黄海洋
将去皮的鲜花生米加黄瓜、胡萝卜炒香，烹入自制美极汁，咸鲜微酸，是女性客人的更爱之一。
*** 流程：
1.调美极汁：蒜碎200克、红小米椒碎100克纳盆，加生抽800克、白糖420克、香醋250克、芝麻油120克、红油60克、盐30克搅匀浸泡2小时，滤渣即成。
2.炒锅滑透，倒入去皮鲜花生米300克、黄瓜丁70克、胡萝卜丁70克炒香，烹入美极汁7克补味，起锅装盘即可。
酸梅花生
*** ：段勤乐
这是“老醋花生”的时尚版，用冰花酸梅酱中和部分醋酸，使口感更加柔和，其果味也能给食客留下鲜明的记忆点，男性食客可用此菜下酒，不少女士也十分钟爱这种特别的酸甜。
*** 流程：
1.调制酱料：陈醋300克、冰花酸梅酱400克、绵白糖750克搅匀至白糖完全溶化即成。
2.锅入宽油烧至三成热，下带有红皮的花生米小火慢炸至“哗哗”作响，关火加盖焖2分钟，捞出沥干油分，趁热淋少许白醋待用。
3.接单后，取花生米100克装盘，舀入酱料30克拌匀即可。
技术关键：
炸好的花生米可淋少许白醋或白酒保持脆度，使其不易回软。
△酱料搅匀后密封保存
脆壳花生
*** ：肖乾树
花生米加入调料、蛋液、生粉拌匀，下锅炸成带有酥脆“外壳”的下酒小菜，一斤花生可出六份菜，每份售价22元，在院8里，这道佐餐的小花生，每天的销量都在五十份以上。
*** 流程：
1.盆内加入花生5斤、全蛋液500克，调入味精、鸡精各30克、盐20克、五香粉15克搅匀，拌入红薯粉800克。
2.锅下熟菜籽油烧至五成热，将搅拌好的花生抖散后下锅，同时不断搅动，防止粘连，至花生浮起后捞出控油，自然凉透待用。
*** 图示：
1.花生米加入调料、蛋液和红薯粉拌匀。
2.抖散后下入油锅。
3.炸至定型后将粘连的花生打散。
凉风送爽，到了一年一度的花生采摘期。2日，在湖南省汨罗市桃林寺镇亦仁村的山坡上，满脸是汗的种植户吴安宝抓住一蔸花生，用力一拽，几十粒花生果破土而出，粒粒饱满。吴安宝感慨：“这些坡地往年没有利用上，都荒了，今年在市农业农村局帮助下种了花生，一亩能收五六百斤，质量好，不愁卖。”
湖南省汨罗市桃林寺镇亦仁村的花生基地，一个小男孩正拔出一蔸花生。（李俭梅 摄）
亦仁村位于山丘区，水利灌溉条件不佳，土地相对贫瘠，村民的种植效益长期较低，产业难以兴旺，乡村振兴缺乏动能。在汨罗市农业农村局的“搭桥牵线”下，汨罗市亦飞农产品有限公司去年与湖南农业大学花生推广种植团队达成合作协议，结合当地土壤条件，发挥花生耐旱、耐瘠的特性，流转坡地300多亩，打造特优高效花生种植示范基地。
吴安宝也是亦飞农产品有限公司的负责人，他说：“一开始我还挺担心的，像这样的荒山坡地，肥力低，草又多，花生产量能高吗？”
湖南省汨罗市桃林寺镇亦仁村山坡上的花生基地。（李俭梅 摄）
如何让荒山坡地变成农民增产增收的“聚宝盆”，科技支撑是关键。“我们多次实地考察后，认为亦仁村利用坡地种花生的想法切实可行，能有效解决粮油争地问题。关键是要选对品种，种植管理技术也要跟得上。”长期研究花生育种栽培的湖南农业大学李林教授说。
李林告诉记者，花生是喜钙嗜钙作物，一些地方的耕地多年来大量施氮肥，造成土壤酸化和缺钙问题突出，导致花生大量空壳，尤其是大籽花生的空壳问题更为严重。为此，李林领衔的团队通过选育耐低钙良种，辅以增施碱性钙肥，努力破解花生不结籽、籽粒小等难题。
李林领衔的团队经常来田间地头指导，打破了束缚花生产业发展的“硬壳”，让吴安宝信心大增。他说：“过去我们种花生，不分品种，不讲技术，结果赚不到钱。今年专家帮我们精心挑选了优质、高油、抗逆性好的花生品种，在施肥等关键环节手把手教我们，现在收获的花生个大饱满，贵的能卖到每斤7元。”
湖南农业大学花生推广种植团队成员在亦仁村参与采收花生。（胡清 摄）
花生产业势头良好，荒山坡地变成帮助村民增产增收的“聚宝盆”。亦飞农产品有限公司采用“公司+基地+农户”的模式，吸纳15户脱贫户就业，今年户均增收近万元。对有种植意愿的农户，采取订单农业模式，传授花生栽培技术，公司按照保底价收购。“老伴和儿子身体都不好，我也出不了远门，过去赚不到钱。现在能在村里打工，把家人照顾到了，一天还能挣到100多块钱。”亦仁村脱贫户湛贵平说。
增产增收有了“引擎”，吴安宝对未来充满信心。他告诉记者，看到今年收成这么好，越来越多农户最近上门咨询订单农业的事情，公司会在保持足够科技支撑的前提下，吸收更多群众参与，计划辐射带动周边农民规模化种植花生3000亩，带动更多群众增收致富，助力乡村振兴。（记者周楠）
来源： 新华社
