锅里放入水 把螃蟹放入臻米升降火锅中螃蟹顶部撒上盐盖上盖子，蒸10分钟看吃蒜瓣肉，非常鲜
教你做美味的麻辣火锅麻辣火锅，中国传统火锅菜肴，以其辣味和麻感著称，广受欢迎。 *** 麻辣火锅并不复杂，只需遵循以下步骤：
所需材料包括适量的肉类（如牛肉片、羊肉片、鸡肉片等）、海鲜（如虾、蟹、鱼丸、贝类等）、豆腐、豆皮、粉丝等豆制品以及适量的蔬菜（如白菜、油菜、生菜、豆芽等）和蘑菇（如香菇、金针菇、草菇等）。此外，还需要适量的火锅底料和麻辣调味料（如辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱等）。
*** 步骤如下：1.准备好所有食材，将肉类和海鲜切成薄片，蔬菜洗净备用。2.在锅中加入适量清汤或高汤，煮沸后加入火锅底料煮至沸腾，再煮5分钟。3.将蔬菜和豆制品放入锅中煮熟，捞出备用。4.在小碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱等麻辣调味料，搅拌均匀成调料汁。5.将煮熟的肉类和海鲜放入锅中，稍微煮一会儿，然后与调料汁拌匀。6.将火锅的食材和汤汁倒入个人的碗中，撒上葱花作为装饰。
现在，您可以品尝到美味的麻辣火锅了。如果您喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。此外，您还可以根据自己的喜好添加其他调味料，例如蒜、姜、香菜等。希望您能享受这道美食！如有需要，我可以提供更多帮助。
9月正是吃大闸蟹的好时节，今天是中秋节，特意买了螃蟹，鲜香肥美，对于湖南人来说，香辣蟹最适合不过了??！
By 糖糖汉堡
用料- 蟹 3-5只
- 生粉 30g
- 葱 2根
- 大蒜 5瓣
- 生姜 适量
- 小米辣 2个
- 盐 6g
- 香叶 2-3片
- 芹菜 2根
- 火锅底料/豆瓣酱 1/3
- 啤酒 1/4瓶
1、鄙人比较懒，用了简单的 *** 处理螃蟹?把螃蟹放在盐水里泡上2小时，可以加点醋，把附在蟹壳上面的污浊物消解，再用刷子在流动的水下刷洗干净就好。
2、上蒸笼蒸上8分钟，用??剪刀一分为二，切口面裹上生粉备用（处理蟹肠，我是直接剪掉）
3、小火油煎至两面金黄（自己掌控火候）盛出
4、准备姜、蒜、小米椒，芹菜切段，用煎蟹的残油把佐料煸炒出香味，加适量的盐调味，倒入螃蟹略翻炒几下，再倒入火锅底料，翻炒均匀
5、导入100ml啤酒，大火烧开，焖锅烧3-4分钟，让酒味渗入蟹肉里，掀开锅盖放入适量白糖和味精/鸡精调味，出锅
6、摆盘，开吃！色香味俱全！
7、美味可口，爽歪歪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大闸蟹怎么做才好吃？大闸蟹的营养价值与功效，大闸蟹蒸多久？秋风一吹，吹灭了夏日的点点火星子，透着些丝丝凉意。而对于吃货来讲，终于苦尽甘来，等到了“八月十五，菊黄蟹肥”。蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。每年的九、十月份螃蟹最为丰盛肥美，正是吃蟹的好时候。爽爽的天，更要爽爽地吃，邀上三两好友，围上一小桌，一边聊一边尝，不失滋味。
中国食蟹的历史悠久，这种文化是从魏晋时期开始的，《世说新语任诞》记载，晋毕卓嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。
说起“螃蟹宴”，一定会联想到《红楼梦》里有趣热闹的一幕。贾府里的螃蟹宴生动活泼，雍容华贵，有书卷气，也有诗礼之家的风范。至今读来，还是饶有兴味的。大家一边吃喝，一边选题，先赋菊花诗，最后又讽螃蟹咏，各呈才藻，佳作迭见。
大闸蟹（大闸蟹蒸多久 吃大闸蟹的步骤 大闸蟹怎么做好吃）
一、大闸蟹的营养价值与功效
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。
蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
大闸蟹还富含一种叫Astaxanthin的物质，Astaxanthin属于类胡萝卜素，是甲壳类动物体，如虾、蟹和三文鱼的主要色素，为褐红棕色粉末，熔点224℃，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇等大多数有机溶剂，很容易被光、酶、热和氧化物破坏。
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
二、大闸蟹知名产地
1、阳澄湖大闸蟹
此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产，也中国之一个水产类中国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，阳澄湖碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。
2、固城湖大闸蟹
此蟹产于江苏高淳地区固城湖。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
3、梁子湖大闸蟹
梁子湖是湖北省第二大湖，三分之二水面在江夏区境内。湖水清澈，水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹获原产地保护产品，其商标相继被评为“湖北省著名商标”称号。产品深受消费者的青睐，行销全国，并远销韩、日、新加坡、马来西亚及港、澳、台等7个国家和地区，年创汇500万美元。
三、大闸蟹多少钱一斤
一般来说一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5～8.5两之间，每对大闸蟹的价格从50～300元不等，规格越大价格越贵，但绝不是按平均每两的价格递增的，而是规格越大，价格递幅度越大。
四、大闸蟹蒸多久
冷水蒸螃蟹是更好的。凉水放在锅里，上面把螃蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就可以完工，因为蒸大螃蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，这样可以更好地锁住鲜美。
五、大闸蟹怎么做好吃
食材准备
主料：大闸蟹4只 辅料：料酒适量、生姜适量、醋适量
步骤
1、大闸蟹清洗干净。
2、锅内加入适量的水，倒入料酒。
3、大闸蟹摆入笼内，（肚皮朝上）水开后入锅蒸。
4、蒸大闸蟹蒸十五分钟。
5、蒸好后趁热食用。
六、大闸蟹公得好还是母的好
吃大闸蟹有时间区别的，俗语云：“九雌十雄”。九月吃雌蟹，十月以后吃雄蟹。这里的月份指的都是农历的月份。九月份开始吃蟹，九月份的雌蟹是蟹黄最多的时候，但是九月份的雄蟹还不是更好的时候，蟹膏不多。十月份开始，雌蟹开始抱卵，蟹黄变少，体重也开始消瘦，肉少。此时雄蟹的蟹膏逐渐增多，肉也在增加。 要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来，看它的肚子，如果肚子是半圆形就是母的，如果肚子是呈尖尖长形状，就是公的。
七、大闸蟹怎么吃
之一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出来，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来；蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
梭子蟹（梭子蟹怎么做好吃 清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹的做法大全）
一、梭子蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕的做法
材料：梭子蟹、年糕、细香葱
做法一
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好，过冷水，备用。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
做法二
1、梭子蟹宰杀洗净，去壳，从中间破开，减去腮须，连脚剁成块。
2、年糕切小手指粗的细条，长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的)，先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟)，使年糕变软，捞出锅洗净。
3、倒色拉油30克，加少许生姜片和葱段煸香，倒入蟹块，炒30秒(蟹的颜色有些变红)，加黄酒30克，水80克左右，酱油(老抽)20克，白糖10克，倒入年糕，小火炖3分钟，加味精和鸡精各10克，改大火收浓汤汁，勾少许欠，淋一点色拉油就好出锅了！
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹最简单，最家常的做法清蒸。喜欢吃原味的，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁。
清蒸梭子蟹的做法步骤
1、梭子蟹清洗干净。
2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3、梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。
4、生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
5、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。
6、出锅后，搭配蘸料一起食用。
清炒梭子蟹的做法
食材：3个梭子蟹、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、生抽、酱油
做法：
1、梭子蟹用刷子洗净。
2、去掉底盖与胃等，切块。
3、用少许淀粉拌一下。
4、葱，姜，蒜切碎
5、油热，放姜，蒜爆香。
6、放入梭子蟹煸炒一会
7、放料酒，盐，糖煸炒，放胡椒粉，放点水，放鲜抽酱油。再把梭子蟹的盖子放入，大火煮5分钟。放些葱花，就OK了！
8、水少放点，汤汁才浓，不用味精。
香辣梭子蟹的做法
梭子蟹是一种非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质，是老少咸宜的美味，做法也是非常多样。爆炒，炒年糕，蒸食，炖汤，各种烹调 *** 都可以做成不同的美味。今天小编教大家做一道让你口水直流的爆炒香辣梭子蟹，一起来看看吧！
主料：梭子蟹2只
辅料：生姜、葱、蒜、青红辣椒、花椒、盐、生抽、耗油、料酒、鸡精
*** /步骤
1、将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。
2、准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。
3、锅中加适量的植物油烧热。下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。
4、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。
5、加适量的盐，翻炒均匀。
6、依次加入调料。生抽、蚝油、料酒。
7、加入青红辣椒翻炒均匀。
8、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。
铁板梭子蟹的做法
主料：母梭子蟹750克左右
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉；
烹饪 *** ：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟；
2、铁盘烧热，包上锡纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。 *** 关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
蛋黄炒梭子蟹
食材：梭子蟹、咸蛋黄、淀粉、食用油、葱、姜片等
做法：
1、梭子蟹清洗干净后切块，拍淀粉。
2、蟹块进油锅微炸后捞出备用。
3、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软，然后放入蟹块翻炒均匀即可。
特点：细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块，咸香可口。
心得：梭子蟹挑选，要拿在手上分量越重越好。6两以上的梭子蟹，两只炒一盆，一定要趁热吃才能感受那种咸香的口感。蛋黄一定要炒得细细的，出锅前喷点花雕酒是必不可少的。蟹块过油的时间不能太长，蟹肉一老就不好了，还有就是这道菜不需要放盐。
烤梭子蟹
食材：梭子蟹、米醋等
做法：
1、挑选分量重、个头大的梭子蟹清洗干净。
2、装盘放入微波炉里烤10分钟左右。
3、不用佐料直接吃，或者蘸少许米醋都是不错的选择。
特点：保留了梭子蟹体内原有的水分，肉质相当紧实。
心得：吃海鲜保持原味最重要，能锁住水分是更好。直接烤或者盐烤都是好 *** 。如果觉得微波炉烤不够味儿，可以在平底锅里薄薄地放一层盐，然后把梭子蟹放到上面，小火烤到梭子蟹变色，再闷15分钟左右，喷香的盐烤梭子蟹就出炉了。
梭子蟹砂锅粥怎么做
原材料：大米、梭子蟹、小葱、料酒、香油、胡椒粉
做法与步骤
1、将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料；
2、打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制；
3、砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花；
4、放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变得粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。
二、梭子蟹蒸多久才熟
1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧，姜片不仅能起到去腥的作用，还能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一块是极好的。
2、梭子蟹用刷子清洗干净后，放入锅里面蒸，放入姜末，香醋糖，然后大火蒸15分钟。
3、吃梭子蟹的时候蘸点姜醋汁能够去除腥味哦，十几分钟就能品尝到的美味你值得拥有。
青蟹（青蟹的做法 青蟹死了能吃吗）
一、青蟹简介
青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。
二、青蟹的营养价值
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。
三、青蟹价格
三门青蟹无论是味道还是价钱，都当得起“物美价廉”这几个字，味道很赞不用说，价格也是普通家庭消费得起的。一般的三门青蟹价格在50～70元一斤左右，而在三门青蟹节的时候价格还会有所降低，当然不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化。有人说这样的价格还叫便宜吗？相对阳澄湖大闸蟹来说，这个价格真的算得上是便宜了，要知道阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140～160元了。
四、青蟹的做法
清蒸青蟹
材料：青蟹、姜末。
做法：
在姜末中，加适量的生抽、白醋、白糖，调匀成蘸汁。
将青蟹用刀戳一下、解去绳子，清洗干净。
随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。
接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。然后，打开盖、取出。装入盘中，就可以美美地蘸汁享用了。
葱姜炒青蟹
材料：青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒
做法：
青蟹处理干净，大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。
姜切片，蒜切小块，葱切段，黄绿椒切小块。
锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。
放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。
锅盖盖好焖煮7分钟的样子。
放入葱段，装盘。
青蟹炒年糕
材料：青蟹、火锅年糕、姜、蒜 、葱、料酒、盐
做法：
青蟹，杀后洗干净。
掰开后盖，去除不能吃的杂质。
取下蟹黄，掰洗干净包裹的膜。
坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
倒入蟹黄翻炒。
倒入蟹块。
入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
倒入年糕。
不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。
入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。
起锅装盆。
五、青蟹怎么保存
青蟹怎样保存的 *** 一：
用绳子将螃蟹绑好，直接放入冰箱冷藏，注意温度不要低于5摄氏度，也不要高于10摄氏度。 用湿毛巾盖好后保存就可以了，吃的时候要提前将活力差一些地先吃掉。想要怎样辨别活力差和活力充足吗？很简单，就是用手轻轻地碰一下它的眼睛，反应不太敏捷的首先吃。
青蟹怎样保存的 *** 二：
放入塑料桶中，倒入一半的水，注意别将螃蟹都淹没了，因为这样会导致它们缺氧，常温下可以储存五天左右。
青蟹怎样保存的 *** 三：
如果家里有浴缸的，可以将螃蟹倒入里面，完全不用担心它们会爬走，然后倒入适量水，别忘了放一些小鱼小虾供它们食用哦。这种 *** 可以储存一个星期哦。
六、青蟹死了能吃吗
不能吃，当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
面包蟹（面包蟹的做法 面包蟹多少钱一斤）
一、面包蟹简介
面包蟹的肉吃起来是绝对的赞！又厚幼嫩，橘红色的蟹黄，白玉般的脂膏，加上洁白的蟹肉，让人垂涎欲滴。但是面包蟹的肉质比较粗，熟冻的口感和新鲜的蟹还是没法比，一般比较适合做咖喱蟹或者是香辣蟹，直接煮或者蒸口感不是很好，肉比较干柴。但是螃蟹很大只噢，一个两斤的面包蟹可以两人满满饱餐一顿了。也有一些人吃不惯面包蟹，和一般的海蟹味道不一样，所以大家可以抱着尝鲜的态度试试看。
二、面包蟹的营养价值
面包蟹是一种海蟹，营养价值是比较高的，蛋白质和微量元素的含量都很丰富，蛋白质可以给身体带来充足的营养，让身体更加健康和强壮，而微量元素则是维持身体组织正常运作的重要物质，通过食物补充微量元素是更好的选择。
面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，面包蟹还有抗结核作用，吃面包蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
面包蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
三、面包蟹多少钱一斤
想要购买面包蟹，不知道面包蟹多少钱一斤？可以先了解一下大概的行情，然后再到当地的水产品市场询问，这样比较不容易受骗。
面包蟹多少钱一斤？就目前的市场状况看来，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的区域、不同的品质，价格肯定是有所不同的。
不过在我们的调查了解中，面包蟹的价格多在30-50元一斤，这也就告诉我们处于这个价格范围内的面包蟹是比较正常的。当然了，各地的市场状况不一样，我们也不能肯定的说哪个价位是最合理的。
不过既然知道了面包蟹大概的价格，买起来也就会轻松好多，也希望大家都能买到肉肥味美的面包蟹！
面包蟹的做法 面包蟹做法 面包蟹怎么吃
辣炒面包蟹
材料：面包蟹、蒜头，辣椒、槐盐
做法：
1、先把蟹处理干净，切成4-6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
PS：1、槐盐时五香粉和盐的混合物
2、烹饪可是时间不能太长，否则，肉质太老，口感不好。
清蒸面包蟹
材料：面包蟹、姜、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油
做法：
1、蟹处理干净，装入盘中。注意肚皮向上，避免蟹黄流出。
2、锅中倒油，放入姜末炒香，再加入酱油、白糖、味精、黄酒、麻油熬成酱汁。
3、将蟹带盘一起放入蒸笼中蒸14-20分钟，至蟹壳变得鲜红鲜红的时候，就差不多熟了，可以取出放桌上了。
4、吃的时候可以拌步骤2中调好的酱汁，绝对让你食髓知味！
花蟹（花蟹的做法 花蟹价格 花蟹怎样保存）
一、花蟹简介
花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节呈淡橙色。
二、花蟹的营养价值
功效性味：咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
三 、花蟹价格
花蟹在北海是很常见的一种海蟹，价格一般在30到70之间，具体就要看个头大小和肥瘦程度了，一般家里人吃的那种就30块钱左右一斤，小一点的用来煮汤的也有十几块钱的。
四、花蟹的做法
1、清蒸花蟹
材料：花蟹、姜片、葱段
做法：
（1）花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
（2）花蟹放在流水里，用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中，放入葱段、姜片。
（3）将装有花蟹的蒸盘放入开水蒸锅中，将入料酒。
（4）大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
2、姜葱炒花蟹
材料：花蟹、油、盐、糖、酱油、豆粉、姜片、葱段
做法：
食材：鲜活的花蟹，两只。
（1）处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
（2）准备葱段和姜片，锅里下油，爆香姜片。
（3）然后加入花蟹，翻炒片刻，盖锅焗1分钟左右。
（4）加入适量的酱油，清水，加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀，再加入葱段。
（5）盖锅，煮3~5分钟左右。这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。
（6）往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。加入适量的油，熄火。将蟹装起即可。
五、花蟹怎么清洗
在吃花蟹之前，清洗的过程是很重要的，螃蟹可是最容易长寄生虫和细菌的哦，因此大家在烹制之前一定得认真洗一洗，当然，掌握了正确的清洗 *** 才能把花蟹洗干净，下面的洗花蟹步骤就可以帮你了。
1、将花蟹放在水桶中浸泡，加入适量白酒，这样可以让花蟹慢慢醉了；
2、被白酒水浸泡过的花蟹已经有些醉了，这时候再用锅铲背拍打花蟹，直到河蟹被拍晕为止；
3、晕了的花蟹可以直接用手拿起来，用刷子仔细刷花蟹的身体； 把刷好的河蟹放在装有清水的桶中洗干净，或者用流动的清水冲一下，这样的花蟹才是真正洗干净了。
六、花蟹怎样保存
先煮后冻。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌。海蟹更好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。当然，这样做鲜味会明显降低。
帝王蟹（帝王蟹多少钱一斤 帝王蟹的做法）
一、帝王蟹简介
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的更低水温是1.4摄氏度。
它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
二、帝王蟹的营养价值
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
三、帝王蟹价格 帝王蟹多少钱一斤
1、看你在什么档次的饭店吃的，宁夏路的海鲜巨无霸里面卖的好像368元一斤。
2、帝王蟹的品种，是不是活的，印象中好的帝王蟹（活的），有6、7百一斤的，便宜的也有卖几十块钱的。
3、考虑旅游旺季及旅游景点等因素。
四、帝王蟹的做法
香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
*** ：
将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
蒜头阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
*** ：
将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
清蒸帝王蟹
材料：帝王蟹、生姜
做法：
冲洗下，和生姜一起放进锅子。
旺火蒸十五分钟。
蒸好后，建议趁热吃。
五、帝王蟹和皇帝蟹的区别
很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实帝王蟹一般指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。两者不可混淆。
六、帝王蟹怎么保存
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻期为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
蟹排不要再吃火锅了，这样做爽口又开胃，谁做谁上瘾导语：蟹排不要再吃火锅了，这样做爽口又开胃，谁做谁上瘾
我想很多女人的劳动能力都是有了自己的小家以后培养出来的。尤其是烹饪能力，是在结婚以后培养出来的 ，没结婚时都是娇宠有加，肩不担担，手不提篮，尤其是做饭的事儿很少动手，我原来没结婚时什么都不会做，是只管吃的主儿，顶多吃完洗洗碗收拾一下房子而已。逢年过节都是妈在厨房里忙乎，姐姐们打下手，我是闲人就是看。妈妈做菜特别好吃，她做的菜我更爱吃，有味道又清爽不油腻，如今再也吃不到她做的菜了。
自己有了小家以后，从什么都不会做到现在在厨房里样样都拿得起，那个时候妈妈一直很惊奇我的变化，她总是说没想到你还能会做饭，哈，妈妈是忘了，她也曾经什么都不会呀，但跟爸结了婚有了我们兄妹几个以后，她不也是变成全能了吗？生活让我们学会改变。
蒜薹，一年四季都可以吃到，尤其是春天最鲜美鲜嫩爽口。相信这个季节大多数的小伙伴们餐桌上都有蒜薹。蒜薹我一直弄不明白，不少地方叫蒜苗，那能和蒜苗一样吗？蒜薹是蒜苗的茎，而蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，一种是硬质的蔬菜，一种是软质的叶子比较多的蔬菜。他们两种味道虽然差不多，都是蒜味比较重，但是口感是不一样的。蒜薹可以和很多食材一起搭配吃，尤其和鸡蛋肉类搭配更好吃。和海鲜搭配我就是炒过鱿鱼和虾仁，别的还没有搭配过，这次可可就做了《蒜薹炒蟹排》，有蒜薹的蒜香，又有蟹排的鲜味，几分钟炒一盘，真是开胃有爽口好吃。蒜薹和它是绝配，蒜香味浓，几分钟炒一盘，吃得太过瘾。
主料：蟹排6块、蒜薹150克、青红辣椒2个
辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克
做法：1、把蟹排切成条，不要切的太细了，这样好煎，炒的时候不易碎
2、蒜薹洗洗去掉尾部，切成段段，青红辣椒洗净切成条，姜切末
3、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。
4、再次热锅凉油，把油烧到8成热，下蒜薹快速翻炒到蒜薹出香味
5、加青红辣椒翻炒出香辣味,也把蒜薹炒到变色稍微变软一些。
6、加盐翻炒均匀，不可久炒，蒜薹不易入盐味，要早点加盐
7、下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味
8、加生抽翻炒均匀
9、加鸡精翻炒，如果太干了，可以加少许的水，我喜欢干香的味道，不喜欢加水，看你口味了，翻炒均匀即可出锅了
可可的小贴士
1、蟹排更好煎一煎，这样炒的时候不易碎
2、蒜薹不可久炒，断生即可，爱吃熟的可以多炒一会，就是稍微外皮发皱即可。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
原来蟹棒不是螃蟹做的，煮蟹棒时表面塑料薄膜必须撕掉！今天终于清楚了原来蟹棒真不是螃蟹做的。市场上常见的蟹棒，大多是用鱼糜 *** 而成，也有一些是用淀粉 *** 完成。而蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿一个颜色，是因为在 *** 过程中添加了一些食用色素香精。关于蟹棒，很多朋友还有这样的疑问：蟹棒表面的那层塑料薄膜，是应该下锅前撕掉，还是连着一起煮呢？吃火锅的时候我们不难发现，蟹棒煮着煮着就会散开，而塑料薄膜的作用时把蟹棒“束缚”住。需要注意的是，塑料膜在高温下会产生会人体有害的物质，所以下锅前必须要把这层膜扯掉。（@科普中国公众号，泽塔）
来源： 每日经济新闻
在家煮火锅买些什么菜 常见的涮火锅食材推荐冬天的时候很多人想自己在家煮火锅，但是对于该买些什么菜很纠结，我们就一起来看看在家煮火锅买些什么菜，常见的涮火锅食材推荐。
在家煮火锅买些什么菜
这个看个人喜好啦，一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉更好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材更好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个 *** ，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以更好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。
4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇更好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。#p#副标题#e#
自己在家怎么煮火锅
1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为 *** 火锅的“水”。
2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。
3、有一点点温度了，加火锅底料。如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料。搅拌均匀。之后静等开锅。
4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。
5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后更好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。
6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃。想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃。简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。
蒸螃蟹时，有人用冷水，有人用热水，教你正确做法，太香了导语：蒸螃蟹时，有人用冷水，有人用热水，教你正确做法，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天就是长肉的季节，身体需要多吃食物来抵抗寒冷，我是每逢冬天胖五斤，有和我一样的吗？作为一名吃货，冬季美食对我诱惑实在是太大了，热气腾腾的火锅、羊汤，香喷喷的糖炒板栗、烤红薯，那真是百吃不厌，不长胖才怪。身为海边人，还有一种美食是冬季必吃的，那就是螃蟹，你可知道螃蟹是需要冬眠的，所以在步入寒冷的冬季之前，它都会大量吃食物，然后一冬天都窝在沙滩里不动，直至冬天结束，所以这时的螃蟹都是顶盖肥，满膏满黄，爱吃螃蟹的绝对不能错过哦。
现在不光海蟹肥，大闸蟹也很肥，论口感我更喜欢鲜美的梭子蟹，你喜欢吃哪种螃蟹呢？馋了半个月的螃蟹，终于忍不住 *** 了一次，看到快递小哥向我走来，内心幸福的像花儿一样，当面拆开包装查看一下质量，商家说包肥包鲜，不包活，这么远的运输咱也表示理解，打开看看没有臭的变质的就行，4斤一共给了6个，平均每个快7两了，个头很大，不缺胳膊不断腿的，挺不错。
收到就迫不及待地开吃，先把绑蟹腿的皮筋和网绳都去掉，刷洗干净，螃蟹的做法也很丰富，可以辣炒、清蒸、煮粥等等，最过瘾的吃法非清蒸莫属了，口感纯正，原汁原味。那么问题来了，你会蒸螃蟹吗？作为最简单的烹饪 *** ，还真不一定能做对，有人说要用冷水上锅，有人认为要用热水上锅，其实全都不对，教你正确做法，学起来。
其实蒸螃蟹不需要加水，说出来可能不信，干锅蒸螃蟹味道最正了，这和煮大虾是一个道理，海鲜都自带水分，水分蒸干就熟了，这种干蒸法肉可香了。找一个你家准备不要了的锅，干锅不要加水，垫上蒸笼，把螃蟹整齐的摆放进去，我这个数量比较多，所以竖着放的，如果怕寒，可以加入几片姜片，盖上盖子，蒸6-8分钟左右就熟了。不用担心会糊锅，如果之一次做没把握，可以打中火，等螃蟹变红后改小火，闻到有稍微的焦糊味就关火，焖5分钟，因为螃蟹本身就含水分，所以在干蒸的过程中慢慢把蟹肉内的水分烤干，这样蒸出来的螃蟹特别鲜，也可以在锅内加一碗水，有水蒸气会减弱螃蟹的鲜味。
蒸螃蟹时，加水蒸就错了，这样做，蟹肉鲜嫩入味又好吃，太香了。美味的螃蟹出锅啦，这样干蒸的螃蟹一点水分也没有，肉质特别紧实鲜美，真是又香又鲜，好吃到飞起来，这个做法也是一位老渔民告诉我的，太实用了。
关于蒸螃蟹就分享到这里了，大家有和我一样做法的吗？吃螃蟹的季节，千万别错过了，如果您也有蒸螃蟹小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
天热不想进厨房，吃火锅最方便，坐餐厅里就把午饭做好了天热不想进厨房，吃火锅最方便，坐餐厅里就把午饭做好了
天热的时候，厨房是家里最热的地方，厨房里没有专用空调，烧饭要开炉子，那是真热啊，不想进去也是正常的。这个夏天，火锅吃得比较多，因为吃火锅很简单，不用长时间在厨房里面忙，坐在客厅就把饭吃了，挺好的。
严格意义上说，这样吃还真不能叫“吃火锅”，只能说是用“火锅”做午饭。借火锅之名用臻米升降火锅做午饭，还挺方便的，家人都喜欢吃。只要家人吃好这就很好了。爱人喜欢吃面，小朋友喜欢吃肉，咱们用火锅可以满足大家的需要。今天这顿饭我备了鱼肉、花甲、鲜虾、蔬菜、豆腐和面条，根本不需要火锅底料，先把鱼肉、花甲和鲜虾煮熟吃掉，再煮蔬菜和豆腐，最后煮面条，各自搭配着喜欢的酱汁，吃得很舒服了。
鱼肉（鲜肉）
吃火锅，肉类肯定不能少，说说各种肉类的处理 *** 吧。
鱼肉，今天用的清江鱼，把鱼身上两片鱼肉取下来，片成大片，加盐加料酒加胡椒粉加葱和姜，抓均匀后再抓上淀粉，腌好的鱼片可以直接下锅煮。有升降火锅，煮鱼也变得特别简单，直接在菜篮里放上鱼片，降下菜篮，煮一滚再升起菜篮子就可以吃了。鱼片不会碎，还能很好把握熟度，鲜得很。
除了鱼肉，我们还可以用牛肉、猪肉和鸡肉煮火锅，这些肉类的处理 *** 跟鱼片差不多，但牛肉和猪肉和纤维比较粗，腌肉时可以加两勺啤酒或者是果汁，有嫩肉的作用。
花甲
水煮花甲本身就很鲜美，不只是花甲鲜美，煮过花甲的汤也更鲜美了。但花甲不能久煮，用臻米升降火锅煮花甲非常方便，煮开好升起菜篮就可以了。
鲜虾
水煮活虾鲜甜好吃，煮过虾的汤汁也很鲜美，这锅汤没有用底料，先煮鱼再煮花甲和虾，汤会越来越浓越来越鲜美。用牙签把鲜虾的虾线去掉，剪掉虾须虾枪，直接下锅煮熟就可以了。这也是鲜虾最简单最美味的吃法。
豆腐
清水煮豆腐在我家很受欢迎，每次吃火锅，豆腐一定不能少。切成厚片，下锅煮软，配着芝麻酱为主调成的酱汁，很好吃呢。
海鲜菇
今天这桌菜，个个食材都很鲜，海鲜菇的口感脆脆的，味道鲜鲜的，下锅煮一滚捞出来就吃，酱都不需要搭配。海鲜菇买回家，去掉根清洗干净，装盘就能上桌，很方便。也是吃火锅必备的食物。
生菜
因为要煮面，特意备了青菜，只要是自己吃的青菜，哪一种都成。我还备了一盘芹菜叶，煮面也很好吃。
面条
这是老妈自己轧的，特别筋道，把鱼啊肉啊吃完之后再煮面条吃，煮好的面搭配吃火锅备的酱汁，挺好的。这一餐也很丰富吧，主要是不用在厨房里面忙，菜洗好端上桌就成了。
酱料
多说几句：
总结一下，其实就是清水煮肉煮海鲜，然后再煮面条，有菜有主食，也是完整的一餐。清水汤中可以加葱姜和蕃茄一起煮。
因为老头不吃辣椒，我跟女儿又特别爱吃辣椒，蟹姐特意准备了两个臻米升降电火锅，每次吃火锅都是两锅，一个菌汤一个红汤，各取所需，保证让大家吃得都很舒服。 今天的火锅准备了一桌子菜，一起来看看吧，每个人心中都有几道火锅必吃菜品，我家偏爱肉食，您最喜欢哪些菜呢？一共准备了8道菜，有鸡胸肉，肥牛，花甲，莲藕、土豆、生菜、丸子、豆腐，最后全都吃光了，简单好吃不浪费，非常好。准备火锅菜品，大都不需要特别处理，肥牛和各种丸子直接买来就能用，花甲只要经过吐沙处理，也是直接上桌，莲藕、土豆、豆腐、生菜，都是清洗改刀就可以上桌。这些菜里，只鸡胸肉需要特别处理，具体做法我附在后面。在家吃火锅，有四个方面需要注意，一是选择餐具“火锅”，爱吃火锅的朋友都知道，早期电磁炉配平底锅，所有人的筷子都在一个锅里捞食物，热闹是真的热闹，但食物容易糊底、丸子不好捞出、卫生也不能保证。一人一锅的小火锅倒是非常好，但在家吃也不现实呀。自从发现了臻米的升降火锅，感觉真是好呀，一键升起菜篮子，想吃啥吃啥真是特别方便；煮个海鲜也极其方便，一键即可升起菜篮，不用担心煮老了；火候容易控制，三档火力随意转换，各种火锅食材随意烫煮，因为有升降菜篮，煮粉煮面也不会糊底，安心吃吧。二是火锅的汤底。这里包括“汤水”和 “底料”两种东西。如今成品火锅底料品种特别多，根据自己的需要选择就是了，我们今天用了两种底料，一是菌汤底料，一是红汤底料，味道都不错。汤底可以用清水也可以用骨汤，相比来说，骨汤比清水要美味许多，每次吃火锅，都提前煲一锅骨汤，龙骨、排骨或者猪大骨都可以。更专业一点儿的话，可以用鸡架、猪大骨等材料混合煲汤。有汤有底料，混合起来就可以用了。 臻米升降火锅加底料时可以放在升降菜篮下面，红汤中的各种香料、菌汤中的红枣枸杞也都被隔在下面了，不论吃什么菜，都不会吃到火锅底料中的料渣，感觉非常好呀。三是火锅菜品。有荤有素有菌菇有主食类食物，搭配着准备就没有问题，至于要不要上红豆腐，要哪种宽粉，要哪种肉，这个全都根据自己的喜好来准备就是了。如果是宴客我的经验是需要准备一个大硬菜，比如一盆新鲜的鱼块，或者是一锅排骨炖鸡，一个到两个主菜保证大家都吃七分饱，其它的蔬菜都是配菜了。四是火锅蘸酱。吃火锅用什么酱，南北大有不同，南方人会用到蚝油、沙茶酱等；大西南的人民偏爱酸性水果和折耳根等；北方人民则多爱蒜泥、芝麻酱、韭花酱和豆腐乳。我家吃火锅，调料区会放上芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋、辣椒油、豆腐乳、小葱碎等，各自按自己喜欢的口味儿调整就是了。鸡胸肉的处理 *** ：鸡胸肉清洗干净，先切成大块，再片成肉片，放在盘子里面，加一些葱姜水、盐和生抽充分抓均匀腌一会儿，稍后再抓一点儿淀粉给肉片上个浆，装盘就可以上桌了。吃的时候大火煮一滚就可以了，口感嫩滑，一点儿也不柴，非常好吃。用臻米升降火锅非常方便，把腌好的肉放在升降篮里，一键把肉送入锅中，煮熟后再一键升起菜篮，火候容易控制，夹菜也非常方便，不用在锅里捞来捞去。
