这是一款名为“蛋月烧月饼”的美食。今年我不打算推荐月饼，但是这款月饼的外皮真的很美味。它的口感介于鸡蛋糕和饼干之间，既酥脆又柔软。这款月饼的配料非常健康，每100克仅含有一克左右的脂肪。它的外皮由全麦粉、藜麦粉和青稞粉制成，散发着淡淡的香气。这款月饼没有添加糖，配料非常干净，口感清淡。每个口味的月饼只有10克左右，相当于一个月饼的热量只有200大卡左右。这款月饼的口感类似于长辈喜欢的老式甜点心，让人回味无穷。我之前购买的是这款月饼的普通装，六枚一盒，价格实惠。现在，这款月饼推出了礼盒装，包装简约时尚，适合送给家人或朋友。对于那些喜欢吃健康食品的年轻人来说，这款月饼是一个不错的选择。这款月饼的馅料是糯糯的南瓜，每100克的热量只有300大卡左右，非常适合想品尝月饼的人。
中秋节已经过去好几天了，今年您家的月饼吃完了吗？中秋节前的月饼展令人眼花缭乱，中秋节后，很多超市的月饼似乎瞬间消失了。作为季节性食品，卖不完的月饼究竟是如何处理的呢？ 今天（10月6日）记者对南京的一些商家进行了探访。
大型商超全面撤柜 还有现烤月饼在售
在南京丹凤街的一家大型超市，节前摆放各种月饼礼盒的位置已经被其他商品占据，目前整个超市里只有当天现烤的月饼在售卖。
销售人员表示，节后一两天，超市里的中秋月饼就陆续撤柜了。
街边食品店按需进货 打折促销清库存
和大型超市不同，南京街头的一些食品店还有少量的月饼在售，不过销售人员告诉记者，他们在节前就是按需进货，避免月饼库存卖不出去。“如果不好卖，我们就少进一点，库存肯定有控制的。”
对于现在还剩余的月饼，店里也在采取打折促销等措施，尽量赶在保质期内把月饼销售出去。
过期月饼报废处理 包装礼盒来年再用
虽然商家采取打折促销等措施，但毕竟中秋已过，大部分消费者对月饼已经没有购买的热情了，卖不掉的月饼，过了保质期又会如何处理呢？“我们会在公证处公证情况下报废处理。”一位销售人员介绍。
近日央视记者通过走访北京与河南省的市场了解到，目前商家卖不掉的月饼有两条路，一是商家自行处理，以极低的价格卖掉；另一个是退还给上游厂商，其中的一部分作为福利分发给员工。
对于临近保质期仍未售出的月饼，有关部门将按照相关制度统一回收，染色、毁形后，加工成饲料，避免浪费，至于精美的包装礼盒，在不影响食品安全的前提下，商家也会留到明年继续使用。
落实主体责任 确保食品安全
月饼作为季节性产品，节前大量上市，节后大量撤柜瞬间失宠，留有余货也属于正常现象，面对剩余下来的产品，商家和厂家都必须落实主体责任，不销售过期月饼，要根据销售台账追踪每一块月饼去了哪儿，严禁" 回收再加工"行为，市场监督等执法部门也要溯源监管，掌握月饼生产、销售、退货及回收处置情况，确保食品安全。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王兵 编辑/韩瑜）
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来源： 人民网
#月饼你一定没有吃过的蛋月烧月饼。
有一个粉丝跟我留言说，今年蛋月烧什么时候才上？他说去年在我家买了一份寄回去给爸妈。五一回家的时候爸妈还念叨说，去年寄回来的蛋月烧好吃，今年如果还有的话就再买一点儿。那家人们你们吃过这个没有？加一滴水，用鸡蛋和面的蛋月烧月饼吗？它不愧是山东淄博特产的。用料里面不是枣泥，是大颗肉眼可见的枣肉。
这椰蓉是皮薄馅肉大，山楂味的也是酸甜可口。红豆的里边是大颗的红豆粒，皮吃起来特别松软，蛋香味很浓，而且不甜不腻，这个真的是太适合老人和孩子吃了。送礼也特别有面子的。老人小孩都爱吃的蛋月烧月饼已经是我第八次回购了。
蛋月烧成功解决了月饼油腻、高脂肪、高热量的问题，是真正可以用来代餐的。早餐可以吃，晚餐也可以吃，因为它和普通的月饼不一样。饼皮都是用鲜鸡蛋做的，口感松软。精选的是山西冬小麦和农家新鲜土鸡蛋，三十年老师傅手工揉制，数小时低温烘焙。一打开就是浓浓的馅料和蛋香味，老人、小孩、孕妇都可以放心吃。
现在下单，现在发，让您尽快品尝到蛋月烧的美味。关键是现在赶上618大促还有父亲节，就今天这价格，下方小黄车你赶紧点开去看一看，一定会让你惊喜的。
损娘们小店又营业了！蛋月烧月饼外皮像蛋糕一样，吃起来甜...圣士家的蛋月烧月饼与众不同，其外皮采用蛋糕软饼制成，口感柔软不坚硬。与普通月饼不同，其馅并不厚重，甜度适中。要选择口感好的蛋月烧月饼，必须比较多家店铺。圣士家的产品口感很好，他们的研发团队也很有创意，将蛋糕和月饼结合在一起，真是相得益彰。这款蛋月烧月饼既能品尝到蛋糕的美味，又能享受到月饼的口感，一举两得。
大宝贝选择了自己喜欢的馅料，经典五仁馅、红豆馅和紫苏馅均有售，还提供混合口味供选择。选择适合自己口味的馅料，享受美味的蛋月烧月饼。这款蛋月烧月饼售价为29.9元，购买10块即可享受优惠价格。此外，还有经典五仁馅、红豆馅和紫苏馅等多种口味可供选择。
钱江晚报.小时新闻记者 盛锐 见习记者 刘玉涵
什么与中秋最配？
对于杭州人来说，没有榨肉月饼的中秋总觉得少了一点滋味。
还有一个月就到了阖家团圆的中秋节，杭州人惦记的榨肉月饼已经上线。
今天上午（8月22日）9点45分，记者来到九月生活青年路店。鲜肉榨菜月饼已经在发售，还是4元一只，后厨的师傅一刻不停烤制月饼。
很快就有年轻人进店，直接走到了月饼货架，向店员要了6个饼包好。“快中秋了嘛，买些月饼。这家榨肉月饼口味很好，杭州人都会来买的。”
店员告诉记者，鲜肉榨菜月饼一年四季都有，但临近中秋的时候来买的人会更多一些。“时不时就会排队的。这两天日销量在一千多个，中秋前几天还会更多。刚刚排了一队人都是来买月饼的。我们备货也够的，一般来都可以买到的。过一时间还会有新口味月饼推出，但是具体式样还不能公布，可以期待一下哦。”
青年路知味观分店里还没什么客人，门外有几个顾客在买糕点。
“榨菜馅的月饼还没开卖。”知味观的工作人员说，目前只有散装的豆沙月饼、莲蓉月饼以及苏式月饼在售，散装月饼3元-4.5元一个，百果苏式月饼22元一袋，“最快要下周才有榨菜馅月饼上市。”
不过在店门口，我们也看到摆着不少月饼和蛋黄酥的礼盒，根据品质和重量，价格从50-580元不等，包装满满都是杭州味道和知味观的风格，“这不是离中秋还有一个月吗，会有人来问，但下单的不多，估计下周开始就会多一些。”
10点15分左右，记者来到采芝斋平海店。这也是一家网红老店。
店里的苏式月饼已经卖了一个月了，比较受顾客欢迎。“来买的老年人年轻人都有，不过年轻人大多买来送爷爷奶奶。”店员说。
店里放了许多包装精美的广式月饼和蛋黄酥，价格从每盒五十多元到五百多元不等，主要集中在一两百元的中等价位。“广式月饼是8月20日刚刚上市的，现在订购的人还不多。”
榨菜月饼摆放在糕点柜台的显眼位置，同样是4元一个，显然爱它的人不少。
“因为要保证总店的供应，我们店的榨肉月饼是 *** 的，手工 *** 的嘛，每天一两百个，一两个小时就卖完了。”
没吃过榨菜月饼的北方小记买来尝了尝：“好像酥皮生煎包，好吃！”
除了榨肉月饼，其他月饼也都开始预热。
10点50分，记者来到杭州嘉里中心Ole超市，这是一家相对高端的超市。超市中间的显眼位置，摆放了满满两个货架的月饼礼盒。店员介绍说：“这些月饼是大概一周前上市的，包括美心、成都稻香村等等六种月饼品牌，合计有二十多种礼盒品种。今年还上新了些新的品种，像稻香村等等。”这家超市不卖散装月饼，月饼礼盒的价位在188元到888元不等。
其中，看上去最精美的包装礼盒是成都稻香村的拾光追月礼盒，采用了仿宫廷餐盒的包装，上下共三层，售价798元。也有许多礼盒采用常见的朴素包装，价格大多在两三百元。“一些老牌的品牌，像美心这样的，每年的包装基本不换。也有像锦华这样的，经常会换包装。”
店员告诉小时新闻，现在来买月饼的人还不多，预订团购的数量也不多，“每天能卖几千元吧”。
店里预计今年的销量不会有去年好，“因为去年过年有疫情，串亲戚的人少，家里人团聚送礼就都移到中秋国庆了，月饼就卖得比较好。今年是快中秋了疫情又反复，销量估计会受影响。”所有品种当中，两百到三百元价位的月饼销量比较高。
凤起路的世纪联华超市入口，已经立起了带有中秋节日属性的装饰物，显著位置也有近三个柜台的月饼礼盒。
知味观、百味……记者数了数有6个品牌十数款月饼礼盒，价格在30元-300元不等，更便宜一款周大昌苏式月饼礼盒仅需29.8元。
和ole超市相比，世纪联华里的月饼礼盒便宜不少，也实惠不少。有一款日威的月饼礼盒，售价179元，有9种18个月饼，旁边有人说这个价格还是划算的。
“月饼礼盒刚刚开售3天，买的人不多。”超市的工作人员表示，今年的品牌、价格较往年变化不大，因为距离中秋还有一段时间，无论是自买还是团购，暂时都不多，“我们估计要到9月初，买的人才会多。”
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分享 *** 低碳水蛋月烧月饼的 ****** 低碳水蛋月烧月饼。今天来分享一下 *** *** ，馅料是陈皮红腰豆沙。明天会分享馅料的 *** *** 。
·将50克鸡蛋打入碗中，加入15克赤藓糖醇，然后打发全蛋，至体积膨胀、蛋液发白的状态，再加入15克牛油果油，搅拌均匀。也可以使用椰子油代替。
·将120克扁桃仁粉和10克椰子面粉加入碗中，翻拌均匀。这款新上市的扁桃仁粉将在接下来的几天内 *** ，完成皮的 *** 。将皮分成35克一份，非常柔软，延展性也很好。将35克一份的馅料包入皮中，可以根据个人口味选择馅料。
·将所有馅料包好后，使用玛芬烤盘 *** 月饼。在烤盘上喷上少许油，将包好的月饼放入模具中，用手轻轻按压，使其平整。将月饼的图案按压在上面。
·将 *** 好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤5分钟，使其定型。然后刷上一层蛋液，不刷也可以。再次放入烤箱中，烘烤20-25分钟，注意观察，因为最后几分钟可能会爆裂。
·这张表格只列出了皮的营养成分。关注我，了解更多健康饮食知识。
轻松几步就能完成的蛋月烧月饼，以后再也不愁下厨了~外皮松软非常好吃鸡蛋?白糖?蜂蜜?玉米油搅拌均匀，再加入面粉?泡打粉?小苏打揉成面团枣泥馅分成6分，面团分成6分。把面团压扁包住枣泥馅，用月饼模具整形，烤箱180度预热5分钟后烤10分钟烤10分钟后拿出来刷一层蛋液，继续烤10分钟出炉喽。
蛋月烧、脏脏的饼……乌鲁木齐今年的月饼新品你爱哪种？新疆晨报讯 （文/图 首席记者 余梦凡）中秋节还未到，市面上的月饼已经“热”了起来。近日，记者走访了乌鲁木齐市多家甜品店，替小伙伴们打探一下今年有哪些新口味月饼，又有哪些品种的月饼卖得火。
李金峰正在上货
“今年新推出了蛋月烧月饼，有抹茶红豆口味。蛋月烧月饼也叫蛋皮月饼，和传统月饼的区别主要在面皮上，口感更酥。”9月14日，在爱的礼物健康路店，店长李金峰正在上货。这家店卖得更好的月饼并不是新品，而是去年推出的碳烧月饼，7枚装和12枚装的碳烧礼盒的已经卖断货，近一个月以来卖出去近千盒。目前只有两枚装的，每天能卖出去20至30盒。
蛋月烧月饼
切开一个蛋月烧月饼，酥得掉渣的饼皮是一大亮点。从馅料上来说，和传统月饼没有太大区别。
碳烧月饼并未与塑料盒直接接触，而是用一层锡箔纸裹着。
碳烧月饼裹有一层锡箔纸
顾客张洁告诉记者：“现在生活好了，吃月饼就是为了吃个节日气氛。我去年中秋买过碳烧月饼，配着咖啡体验非常棒，所以今年月饼上架后又来买了两盒，当日常点心吃。”
9月15日，在光明路的乔治香颂，透过玻璃窗便能看见20余种月饼已经成列在进店最显眼的位置。最吸引人的是摆在冷鲜柜里的冰皮月饼，很多进店的顾客就算不买也会去瞧一瞧。冰皮月饼有100克大号和60克小号之分，不论大小都有芒果、榴莲、蓝莓芝士和绿豆奶酪四种口味。
店长韩晓芳介绍，冰皮月饼不仅比传统月饼更受欢迎，也比杨枝甘露等新口味的销量还要好。
哈密瓜酥
9月16日，记者在一葡萄树门店购买了一款哈密瓜酥，乍一看外包装和普通月饼没啥两样，而月饼本身的形状十分有特点，更像是小号的窝窝馕。吃起来饼皮更贴近饼干的口感，内馅儿略微有嚼劲。新疆葡萄树食品有限公司董事长助理胡刚超介绍，这是今年推出的瓜果飘香系列月饼，除了哈密瓜酥外还有苹果酥、杏子酥、葡萄酥等口味，一枚35克，售价6元，刚一推出就受到消费者的喜爱。
“脏脏的饼”月饼
一直以来主打礼盒月的麦趣尔，今年也推出了一款可供零售的月饼。当日，在麦趣尔北门店，月饼展台旁放着一款名为“脏脏的饼”的月饼。请店员打开一块取出，饼皮上的可可粉掉落，像极了今年特别流行的脏脏包。内馅包含核桃仁、黑麦、葡萄干、蔓越莓干等成分。
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准备食材在量杯中加入鸡蛋、细砂糖、蜂蜜。用电动打蛋器高速打到颜色变白类似酸奶的稠度加入玉米油、盐、泡打粉搅拌均匀。筛入低筋面粉和奶粉量杯小了，换个大碗。用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，无需过度搅拌。面团非常柔软，不粘手。将面团放入冰箱冷藏一下。将豆沙分成25g/个，搓圆。将面团取出，也分成25g/个，搓圆。如喜欢皮薄馅多，则饼皮20g，豆沙30g。用饼皮把豆沙包好，搓圆。将生坯放入面粉中打个滚防粘。模具中也装入面粉，再将面粉倒出来，这也是为了防粘。将生坯放入模具用力均匀向下压轻松脱模用硬质刮刀将生坯铲起来，轻轻放入耐高温纸杯中。生坯很软，一定要轻拿轻放。烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。我发现表面上色了，底部还没熟。仔细一看才发现纸杯底部不是平的，如果是平底的，表面上色就可以取出来了，底部也肯定熟了。于是我取下纸杯，将烤盘放入烤箱更底层，继续烤了5分钟。表面上色了底部也上色了就是熟了。成品图～酥松可口，甜度适中～
冬瓜教你做甜点，不烧不炖，丝丝甜蜜不腻口，做月饼馅最合适了冬瓜教你做甜点，不烧不炖，丝丝甜蜜不腻口，做月饼馅最合适了。冬瓜是我们经常食用的家常蔬菜，肉质洁白、脆爽多汁，深受大家的喜爱。冬瓜的做法很多，无论是清炒还是搭配其他食材炖煮，味道都非常鲜美。今天分享一道冬瓜的甜点做法，教大家用冬瓜自制冬蓉馅，话不多说，下面开始 *** 。
准备食材：
冬瓜、黄油、白糖、麦芽糖
具体做法：
1.准备一块冬瓜，把里面的瓤给去了，去掉皮，咱们拿个擦板出来，把冬瓜都擦成细丝。
2.看这个冬瓜丝都擦好了，咱们把多余的水分都过滤出来。
3.挤好水分后，咱们直接放在不粘锅里，加20g黄油进去，开小火不停的翻炒，没有黄油的话可以换成玉米油，咱们把这个黄油炒到融化之后，50g的白糖放进去。
4.炒了大概有将近十分钟，这里面的水分基本上已经炒干了，这是50g的麦芽糖，咱们把它放进去。
5.咱们一直把这个冬蓉馅炒到颜色焦黄，不粘铲子，抱团的状态就行了。
6.咱们这个冬蓉馅算是做好了，平常我们家冬瓜吃法一般都是清炒，或者是直接炖，觉得新颖的朋友可以试试咱们这个做法，中秋节的时候可以做月饼，也可以做酥皮的点心，都特别好吃，喜欢的朋友赶紧在家试试。
