绿豆芽和菠菜都是非常常见的食材，那么你们有没有吃过绿豆芽搭配菠菜做成的美食呢？如果没有，那你可真来对了。今天跟大家分享的就是一道绿豆芽搭配菠菜做成的美食，绿豆芽拌菠菜。虽然是凉拌菜，但是却能够充分发挥出豆芽和菠菜的口感和味道。 *** 上特别简单，味道上特别美味。所以咱们就直接去看一下这道绿豆芽拌菠菜的 *** 教程吧。
【绿豆芽拌菠菜】
【 *** 食材】菠菜，绿豆芽，红椒，色拉油，食用盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，辣椒面，白芝麻，花椒
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的是一道绿豆芽拌菠菜的 *** 教程，这是一道凉拌菜，做法很简单。把绿豆芽拌菠菜的食材准备一下。准备一把菠菜，再准备一大碗绿豆芽。准备好了菠菜和绿豆芽之后，咱们再准备配菜，准备半个红椒。然后再准备适量的食用盐，色拉油，鸡精，生抽蚝油，芝麻油，辣椒面。最后再准备一小把白芝麻和一小撮花椒粒。
2、咱们先来把菠菜处理一下，菠菜要先挑选一下叶子，只留下最新鲜的菠菜叶即可，咱们把菠菜放到一个大盆中，然后加入没过菠菜的清水浸泡，然后再清洗，清洗的时候要温柔一点，不要将菠菜叶给洗烂了，菠菜洗完之后，咱们先把它取出来放到一个盘中控水备用。
3、绿豆芽也要清洗一下，咱们把绿豆芽同样是放到盆中，然后加入没过绿豆芽的清水，给绿豆芽抓洗几遍，将绿豆芽清洗干净。把准备好的半个红椒切成碎丁，完成之后放到盘中备用。
4、锅中放入半锅清水，然后加一勺食用盐和适量的色拉油进去。加进油和食用盐之后咱们就用大火将锅内的水煮开。水烧开之后，把菠菜和绿豆芽全部倒进去焯水。焯水的时间在20秒左右，因为菠菜非常容易被煮得特别软烂，所以时间上一定要注意一下。
5、等到菠菜和绿豆芽全部焯好之后，咱们将它们捞出来过一下凉水，并沥干水分备用。准备一个盆，盆要稍微大一点，这样更容易将各种食材翻拌均匀。向盆中加入半勺食用盐和半勺鸡精，再加入适量的生抽，蚝油和芝麻油，先将调料搅拌均匀，让它们都化开。
6、然后把咱们焯好水的菠菜和绿豆芽全部放到盆中，用颠盆的方式把调料和食材拌匀。拌匀之后再放一勺辣椒面和准备好的白芝麻。起锅烧油，放几粒花椒进去炸一下，等油烧好了之后，咱们把花椒油直接浇在豆芽和菠菜中，然后将它们搅拌均匀，一道非常好吃的绿豆芽拌菠菜就这样完成了。
【小贴士】
1、菠菜和绿豆芽都要清洗，而且要温柔一点地清洗。
2、在焯水的时候要确保将菠菜和绿豆芽都焯熟。
3、如果非常喜欢吃辣的话，最后可以多放一点辣椒面，或者是在炸花椒的时候放一点干辣椒进去炸。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
天热了，餐桌凉菜受欢迎，用菠菜鸡蛋做凉菜，清爽开胃又营养春天最适合吃各种绿叶蔬菜，此时的绿叶蔬菜不仅新鲜，价格还挺便宜，每次去菜市场看见这些绿油油的蔬菜总是忍不住买一些，哪怕只用少许食盐简单炒一下都好吃。
菠菜是一种营养健康的蔬菜，平常的烹饪 *** 有好多，像炒菜、凉拌、做馅等都可以，今天我们用菠菜、鸡蛋等食材做一道凉拌菜，颜色搭配有食欲，味道鲜美有营养，喜欢千万别错过。
【凉拌菠菜】
材料：菠菜、鸡蛋、粉丝
辅料：红辣椒、白芝麻、大蒜
调料：香油、食盐、生抽、香醋、白糖
做法：
1.碗中打入两个鸡蛋搅散，炒锅内淋入适量植物油开小火，把蛋液淋入锅内摊成鸡蛋饼，待两面都凝固时盛出，并把鸡蛋饼切成鸡蛋丝。
2.不用洗锅，直接在锅内加入清水煮开，下入两把粉丝煮3分钟，把粉丝煮软后捞到凉水中浸泡。
3.锅内再淋入少许植物油，把摘洗干净的菠菜整颗下锅焯水一分钟，菠菜焯水既能断生，也能去除草酸。
4.焯水后的菠菜同样捞到凉水中，等到完全冷却后挤干水分，再把菠菜切成长段。
5.把鸡蛋丝、粉丝、菠菜一同放入一个大碗中。
6.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入一个碗中，根据个人口味剪入几粒红辣椒，烧一些热油浇在上面激出香味。
7.碗中再加入2克食盐、2克生抽、3克香醋、1克白糖、3克香油，把调料搅拌化开后淋入碗中。
8.把调料和所有食材搅拌均匀，最后再撒入一些熟白芝麻点缀增香，一道凉拌菠菜即可享用。
凉拌菠菜是一道清爽开胃的凉拌菜，这样做颜色搭配有食欲，营养好吃，下酒佐餐都不错，希望您能够喜欢。
菠菜和它们一起拌，一人都能吃一盆，10种做法，学会了天天凉拌果仁菠菜
食材
菠菜1把、花生米适量、干红辣椒2个、花椒8粒左右、大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一点点、食用油少许、鸡精少许
做法
- 菠菜一把，清洗干净。
- 锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
- 炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
- 焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
- 起锅放入少许油，放入干辣椒和花椒。
- 把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，盐，鸡精，醋，生抽，和辣椒油，搅拌均匀即可装盘。
菠菜拌腐竹
食材
菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、姜丝少许、香油、花椒、盐、鸡精
做法
- 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
- 菠菜洗净切段；
- 干红辣椒切段；姜切丝；
- 腐竹焯水后捞出备用；
- 菠菜焯水捞出备用；
- 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
- 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
- 干辣椒入油锅炒成辣椒油；
- 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
素食主义：菠菜拌豆皮
食材
菠菜一小把、豆皮一张、豆芽适量、洋葱丝1/4、蒜粒2个、白醋适量、糖适量、麻油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、盐适量
做法
- 锅内放水，水开后放入豆皮煮2分钟，取出，沥干水份切丝，菠菜洗净，在开水里煮1分钟取出，沥干水份切段，豆芽去根，在开水里煮1分钟取出，沥干水份
- 取一个干净的大碗，蔬菜放在大碗里，加入蒜粒，洋葱丝+调味料
- 拌匀即可食用
- 小贴士：
- 尽量沥干蔬菜上面的水份再拌，调料汁的酸甜度还是自己掌握，喜欢哪一口就多放哪一种调料，胡椒粉一定要放，放了味道会很特别，拌好后，放在冰箱，冷藏30分钟后更好吃
八宝菠菜
食材
菠菜250g、甜玉米粒20g、甜杏仁20g、核桃仁20g、胡萝卜20g、花生仁20g、熟白芝麻2g、香醋1勺、香油半勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、水发木耳20g、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油泼辣子适量
做法
- 准备食材。木耳提前泡发，和甜玉米粒一起过开水焯熟，胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。
- 菠菜洗净去根，入开水焯熟去草酸。
- 蒜切成细小的蒜粒，加适量盐，鸡精，白糖，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，油泼辣子（根据个人口味酌情添加）拌成凉拌料汁。
- 将焯熟的菠菜晾凉，挤水后切成寸段，加入胡萝卜丝，核桃仁，花生仁，甜杏仁，甜玉米粒，木耳，浇上凉拌料汁，拌匀。
- 最后撒上少许白芝麻即可。
- 小贴士：
- 菠菜要焯烫去除草酸。
- 加入的各种坚果可以放在保鲜袋中敲碎，也可以整着，根据个人喜好就好。
麻辣油拌菠菜
食材
菠菜750克、蒜10克、玉米油25克、小干椒3个、花椒粒10粒、味极鲜10克、香醋10克、芝麻油10克、盐1.5克、开水适量、盐(烫菠菜)适量、千禧西红柿(可不用)适量
做法
- 准备食材，菠菜择洗干净控干水分
- 首先把菠菜加适量盐用热水烫一下，再过一下冷开水。
- 把烫好的菠菜挤去水分，放在一个大碗中压实。
- 然后倒扣在盘中待用
- 蒜切末
- 加入盐，味极鲜，醋拌均匀
- 玉米油中加入芝麻油
- 锅中倒入玉米油和芝麻油，开小火，油温9成热放入干辣椒和花椒炸香后关火。
- 把油趁热倒入之前调好的蒜汁中搅拌均匀
- 把调好的料汁倒在菠菜上
- 周边用千禧小西红柿做装饰即可(也可以用自己喜欢的其他作装饰，或者不装饰也可)
- 小贴士：
- 盐和辣椒的用量根据自己口味添加，也可以加入自己喜欢的其他调料或原料。
- 吃之前拌均匀即可，建议一次吃完噢。
芥末拌菠菜
食材
菠菜250g、蒜2瓣、芥末1g、生抽1勺、糖1小勺、醋1/2勺、虫草花（可选）1小把、香油少许
做法
- 虫草花漂洗干净，放入开水中，汆烫一下。
- 菠菜洗净后，也放在开水里汆烫一下。
- 捞出后沥干水分。
- 蒜剁成末。
- 碗里放入芥末、糖，还有蒜泥。
- 再加入生抽和醋拌匀。
- 随后把酱汁倒在沥干水分的菠菜上。
- 充分拌匀，装盘，最后淋上点香油，完成 。
- 小贴士：
- 酱油也可以换成盐。 虫草花可以选择放或不放，也可以，把虫草花换成黑木耳等。
菠菜拌蛋丝
食材
菠菜适量、鸡蛋2个、生抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺、芝麻油一勺、大蒜适量、食用盐适量、食用油适量、冰凉开水适量
做法
- 将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油，搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。
- 锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水
- 焯水时间不要太长，看到菜的颜色变深绿就马上关火
- 用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜
- 沥水备用。
- 煎蛋丝。平底锅锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀
- 加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下就可以出锅了。
- 把蛋皮切成丝。
- 盘中装好菠菜和蛋丝。
- 大蒜碎倒入生抽等调料汁中
- 淋在盘中，菠菜拌蛋丝就做好啦。
- 拌一拌就可以上桌吃啦。
- 小贴士：
- 购买菠菜的时候可以挑选一下，叶子部分颜色浓绿，没有黄叶子和烂叶子，根部是红色，茎叶不老，无抽苔开花，这样的菠菜很新鲜很嫩，吃起来更好吃！
- 喜欢吃辣的朋友们可以加些辣椒油在调味汁里哦！
- 凉拌菜现拌现吃，不要吃隔夜菜哦
扇贝肉拌菠菜
食材
菠菜2颗、扇贝肉200克、胡萝卜半根、芝麻酱适量
做法
- 准备所有食材。菠菜洗净，胡萝卜切丝。
- 热勺加水煮沸。
- 焯烫胡萝卜丝，捞起备用。
- 焯烫扇贝肉，捞出备用，将水倒掉。
- 新水煮沸，加入菠菜焯烫，去除草酸。
- 到入芝麻酱拌匀即可，当然也可以根据自己口味加入蒜泥，酱油，醋和糖。
姜汁菠菜
食材
菠菜500g、姜适量、蒜少许、酱油少许、鸡精少许、香油少许、糖少许、盐少许
做法
- 准备工作：菠菜去根洗净备用。姜、蒜切小末备用。准备一碗冰水备用。
- 锅中入清水，水沸腾后放入菠菜焯水。
- 焯熟后捞出，放入冰水中。待菠菜冷却后，捞出淋干水分。
- 取一个小的平底容器，将淋干水分的菠菜紧紧压入容器底部。喵用的是小号马克杯。
- 碗中放姜末、蒜末、酱油、鸡精、糖、盐、香油调成汁。
- 将压紧的菠菜倒扣在盘子上。
- 将调好的酱汁淋在菠菜上即可。请享用吧！
- 小贴士：
- 菠菜焯水时间不宜过长，会导致营养流失。
凉拌豆芽菠菜
食材
菠菜120g、豆腐120g、绿豆芽100g、油1小碗、盐1勺、蒜4瓣、干红椒8个、花椒1勺、芝麻油1勺、生抽1小勺
做法
- 将所有菜洗净备用。
- 将豆腐切成半公分厚的片，放入热油中炸。
- 炸至两面金黄即可，捞出控油。
- 晾凉后切条备用。
- 蒜捣成蒜泥或用刀切碎，倒入少量凉白开，然后加入醋备用。（特喜欢吃酸的也可不放凉白开）
- 锅里烧水，水开后滴入几滴食用油。豆芽焯水，大火煮开就好，迅速捞出放进凉白开里冰凉。
- 菠菜焯水，大约一分钟左右，快速捞出凉白开冰凉。
- 炒锅热锅凉油下入花椒粒，小火炸取花椒油后将花椒捞出，炸制花椒油。
- 炸制好的花椒油里放进干辣椒丝小火煸炒。
- 将豆腐条、焯好的菠菜、豆芽放一起，将上步中稍微辣椒油浇入，调入盐、生抽、芝麻油，然后再将蒜泥醋倒入，拌匀即可。
- 小贴士：
- 豆腐要选老豆腐，更好是水分含量少的，因为炸制过程中如果水分多的话会不断溅油。
- 豆芽和菠菜焯水的时间也不要长，要不然就会软烂掉，焯水后用冰水冰凉也是为了保证豆芽脆脆的口感。
- 焯过水的豆芽要控干水分，菠菜也可以轻轻的将水分挤一下。不挤水分的话，蒜泥里醋就不要加水了，要不然吃不到醋味了。
- 花椒和干红椒的油温要把握好，要不然会糊掉。花椒油可是增香的好东西。干红椒的辣椒籽要保留，会增香菜味。
By 93宝妈
用料- 菠菜 1把
- 粉皮 3张
- 大蒜 4-5瓣
- 生抽 一勺
- 香醋 二勺
- 香油 半勺
- 糖 小半勺
- 盐 适量
- 花生米 一小把
1、在地里拔一把无公害菠菜，去跟、摘干净、洗净
2、3-4张粉皮洗净备用
3、洗干净的菠菜放开水里面烫一下，用筷子翻翻使菠菜全部烫匀变色变奄巴
4、倒掉开水，用凉水冲冲再放凉水里浸泡3分钟左右。捞出来捏干水切成段，放大容器或大盆里
5、再把洗干净的粉皮切成段跟菠菜放一个容器或大盆里
6、再依次放入盐、鸡精、生抽、醋、香油、蒜蓉、砂糖
7、一小把花生热锅凉油炸香捞出捣烂。（时间不要太长不然跟我一样糊了）
8、把捣烂的花生放菠菜粉皮里用筷子拌匀浸2-3分钟装盘上桌
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1把菠菜2个鸡蛋，不炒也不蒸，这样简单一拌，真香，给肉也不换冬天，除了大白菜和大白萝卜，菠菜也应该多吃，这种绿叶蔬菜的营养价值非常高。目前来说，菠菜的价格还很是便宜，再过些日子，菠菜的价格会一路走高，直到看到了也没买的意愿。所以，趁着菠菜正鲜嫩正是物美价廉的时候，隔三差五买一捆回家，不失为生活好手。
由于菠菜中含有草酸，食用前要焯水。所以，它更好的吃法就是焯水后凉拌了。有人也喜欢用菠菜加粉丝入馅儿，但我还从没尝试过。这种遇热即熟的蔬菜，我还是喜欢把它交给最简单好吃的做法。但单独拌菠菜难免有些单调，那就再搭配些食材，做个色彩丰富的凉拌菜吧！
再有一个多月就是春节了，春节家宴上断断是少不了清口的凉拌菜，这道菜就非常合适，大家可以收藏了，当作年夜饭或是春节家宴的菜品。做法分享给大家，它清爽可口，营养丰富解油腻。随我看看我搭配了什么食材，使得这道家常的凉拌菠菜营养更加得以翻倍。
【凉拌菠菜蛋皮】
【食材】：菠菜1大把、鸡蛋2-3枚、可凉拌的酱油1汤匙、香油几滴、蒜3粒、盐3克、油少许、熟白芝麻1小撮。
【具体做法】：
1、鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀；菠菜择掉黄叶后洗净沥水待用。
2、取平底锅，刷一层薄油，把蛋液倒进一小部分去，让它自然流平整个锅底，小火加热，凝固后即可取出，晾凉后切条待用。
3、取煮锅，加入小半锅清水，准备焯烫菠菜；蒜剥皮切粒，与盐一起捣成蒜泥，加入可凉拌的酱油、香油，再来一点点清水，搅拌均匀成料汁儿待用。
4、锅中水开后，滴几滴油下去，再放菠菜，焯水至变色即可捞出，过久则成菠菜泥。
5、把菠菜用冷水浸凉，然后捞出，用手轻轻攥掉些水分，切成大长段，放进碗中。
6、把切好的蛋皮也放进大碗，淋入料汁，再撒上一小撮熟的白芝麻即可装盘享用。
7、美美的摆个盘，美味即享。清爽鲜嫩，清口解腻，百吃不腻的凉拌菜，真香，给肉也不换。
【成诗有话说】：
好多人在吃一些汤菜或是汤面时，喜欢把洗好的菠菜切段直接放进锅中，这种做法实在不可取，正确的吃法是焯水去掉大部分草酸后再继续烹饪。食，一定要食的健康，大家切记。再一点，调料中没放醋，因为它会使得菠菜变色发黄，影响卖相。
菠菜和它巧搭配，我家隔三岔五做一次，开胃下饭，好做好吃我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
菠菜是我们日常生活中最常见的一种绿叶菜，也是动画片大力水中波比最挚爱的蔬菜。瘦小的大力水手，只要吃下一罐菠菜，就会变得力大无穷，轻松打败各种坏人。动画片里的菠菜很显然是被神化了，但是现实中菠菜的营养价值也不容小觑。它含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，铁和钙的含量也非常高，值得常吃。
菠菜的吃法简单又多样，除了炒、煮汤，凉拌也别有一番风味。凉拌菠菜，可以搭配的食材也是非常多的，今天分享的是菠菜和鸡蛋的巧妙搭配，营养和味道都非常棒，做法也很简单，我家隔三岔五就要做一次。现在虽然是冬天，但是北方室内有暖气，偶尔吃些凉菜，开胃下饭又解腻，真的很不错。
凉拌菠菜鸡蛋丝
【食材】菠菜、鸡蛋、胡萝卜、干辣椒、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油
【具体做法】
1，鸡蛋打入碗中，充分搅散，使蛋清和蛋黄完全融合在一起。
2，炒锅或者平底锅烧热，锅底刷一层薄油。把鸡蛋液倒入锅中，端起锅将鸡蛋液摇匀，平铺在锅里。中小火煎至鸡蛋液定型翻面，再煎至熟透即可出锅。
3，待鸡蛋饼稍稍冷凉，用锋利的刀将其切成鸡蛋丝，放置备用。
4，干辣椒切成段，放在小碗中，再加入少许白芝麻增香。然后淋入滚烫的热油，将干辣椒和白芝麻的香味激发出来。趁热加入2勺生抽、1勺香醋、适量盐、少许白糖、少量鸡精，搅拌均匀调成凉拌汁。
5，菠菜洗净，切成段后开水下锅，大火焯水，断生后立刻捞出。再用凉开水或者纯净水淘凉，攥擀水分后放入一个大碗中。
6，把鸡蛋丝也倒入大碗中。一小段胡萝卜切成丝，也加进来。然后将调好的凉拌汁倒进来，再加入大蒜末、香油调味，将其拌匀，这道凉拌菜就完成了。
鲜香微辣，清爽开胃，特别有滋味的一道菜。大家试试看。
饭饭小贴士
1，鸡蛋液一定要充分搅散之后再煎，这样煎好的鸡蛋饼颜色均匀。另外，鸡蛋饼尽量煎得薄一些，口感更好。
2，煎好的鸡蛋饼冷凉之后再切丝，不易碎。
3，胡萝卜丝可以生吃。如果吃不惯这个味道，可以和菠菜一起烫熟。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌菠菜大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 500克
- 蒜头 2瓣
- 香油 10克
- 酱油 5克
- 鸡粉 3克
- 花生油 10克
- 盐 少许
1、菠菜去掉根部洗干净。
2、取一锅装适量清水煮沸。
3、放入菠菜焯水大概三十秒左右捞起。
4、用冻过的凉开水或者纯净水浸泡一下。
5、浸泡过的菠菜挤干水分，切小段放入碗内备用。
6、蒜头去皮剁成蒜末。
7、另取一锅倒入花生油烧至八成热倒入蒜末爆香。
8、爆香的蒜末中加入酱油和鸡粉拌匀。
9、把第八步爆香的蒜末和油倒入装菠菜的碗内，倒入香油，少许盐用筷子拌匀即可。
10、装碟享用吧！清凉爽口，非常适合夏天食用哦！
小贴士1、菠菜焯水大概三十秒左右就够了，别煮太久，口感会不好。 2、烫过的菠菜一定要用冷水浸泡一下（或者冲洗一下也可以），能保持颜色翠绿，口感也好，样子更好食欲？
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
叶色深绿的凉拌菠菜，搭配这种调味汁，味美又简单【凉拌菠菜】
菠菜又叫波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等，据说红根菜就是取其菜根的颜色命名，波斯菜是因为菠菜是二千多年?前波斯人栽培的菜蔬而得名，那菠菜为什么又叫鹦鹉菜呢？欢迎了解的朋友在评论说明哦。
菠菜有两种类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短，根小色红，叶色深绿的好。在冬季，叶色泛红的菠菜，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。现在正是开始吃菠菜的季节，一起来做道凉拌菠菜品尝吧
如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，所以我们在择菜的时候，要去掉破损和有黄斑的叶片，把这些叶片从根上掰下来，吃着才更健康。另外因为菠菜含草酸，食用之前也要先烫过，减少草酸的含量哦。凉拌菠菜的做法非常的简单，营养丰富，最重要的是口感好，还记得小时候看的动画《大力水手》吃菠菜的感觉吗？中秋小长假结束了，吃点绿色蔬菜解解腻，凉拌菠菜马上来一份。
凉拌菠菜的 *** ***
食材：
菠菜 300克 / 熟松仁子 30克 / 芝麻酱 50克 / 细砂糖 3克
芝麻油 一汤匙 / 生抽 一汤匙
工具：
圆形模具一个
【烹饪步骤】
- step1 -
菠菜去掉根部洗净用手掰成两段
- step2 -
锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出
- step3 -
放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干
- step4 -
把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形
- step5 -
轻轻取出模具
- step6 -
在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁
- step7 -
最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
【美味呈现】
简单的食材，加上精致的配料，凉拌菠菜的美味就是如此简单，酱汁其实也是可以根据个人喜好调配的，芝麻酱、生抽、汤和芝麻油调制的味觉感受很好哟
【菊子物语】
凉拌菠菜是菊子姐姐Cooking美味的第452道美食，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，从秋季开始，是非常适合大家食用的一道绿蔬，菠菜要选叶色深绿的，菠菜要选叶色深绿的，菠菜要选叶色深绿的，重要的事情说三遍哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
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凉拌菠菜是日常生活中很常见的一道凉拌菜，做法简单营养特别丰富，凉菜不需要经过大火猛烈的烹饪，而且热量也低，一般都是低油少油的健康绿色蔬菜，因此在家庭饭桌上备受欢迎也是理所因当了， 今天来了份快手版，最近不能吃辣，就没放小米辣。
By cherry956
用料- 菠菜 750克
- 淡盐一品鲜 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
1、菠菜去根
2、摘好
3、清洗干净
4、沥水
5、锅中放盐、水、油，烧开，放油菠菜焯水不变黄
6、水开后下入菠菜，45秒捞出
7、放凉后，去除多余水份
8、倒入一品鲜
9、蚝油、盐、香油、鸡精，搅拌均匀即可
10、简单一份凉拌菠菜就做好了
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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为什么饭店的菠菜拌粉丝那么好吃，诀窍告诉你，鲜香入味又下饭菠菜拌粉丝是一道简单又好吃的家常菜，但是很多朋友不明白为什么饭店的菠菜拌粉丝很好吃，自己做出来就差强人意了。很多看起来很简单的菜，其实也是有一些小诀窍在里面的，如果你不掌握好这些小诀窍，做出来的菜自然就不如饭店的好吃了，接下来我就把菠菜拌粉丝的详细做法和一些小诀窍告诉大家，喜欢吃这道菜的朋友可以用我的 *** 试试看。
首先准备一些菠菜，市面上有两种菠菜，一种是尖叶子的，一种是圆叶子的，两种菠菜的口感是有区别的，做凉拌菠菜更好是选尖叶子的。尖叶菠菜虽然瘦小，但是它没有涩味，而且比较清甜，比圆叶子的菠菜更好吃一些，所以选材是非常关键的。
然后把菠菜的老根去掉，再把菠菜清洗干净。菠菜的叶梗非常容易积淤泥，所以清洗的时候要把叶子掰下来一片片的洗，这才能洗得更干净。接着把叶子比较长的菠菜挑出来，把它分成两半，吃的时候更方便一些。
接着准备一小把粉丝，加入大量的热水把粉丝泡软。我这里用的是豌豆粉丝，大家也可以根据自己的口味选择其他的粉丝。粉丝一定要选非常细的，因为细粉丝做凉菜更容易入味。等到粉丝泡软之后用剪刀把它剪成小段，吃的时候更方便。粉丝泡软之后再剪断会更容易一些，把处理好的粉丝放在一旁备用。
然后准备一根胡萝卜，切成细丝，加了胡萝卜不仅更好看，而且营养也更全面。家里有擦丝器的可以直接用擦丝器，把切好的胡萝卜丝放入盘子里备用。
接着准备一点生姜大蒜，拍烂之后剁成碎末；再切一点小葱，尽量用葱白的部分，把葱姜蒜放入碗里备用；接着再切几根小米辣增加鲜香味，不怎么吃辣的可以不加。然后往葱姜蒜碗里浇入滚烫的热油激发香味，搅拌均匀之后放在一旁备用。
接着锅里烧上一锅水，水开之后加入一些盐、一点油，加盐主要是增加底味，加油可以防止蔬菜变色。把粉丝放进去烫30秒即可起锅。然后把胡萝卜丝放进去烫20秒即可起锅，胡萝卜烫一下可以去生味，会更好吃。不要烫太久，不然变软了就不好吃了。胡萝卜起锅之后跟粉丝放在一起备用。
接着把菠菜放进去快速翻动，让菠菜受热均匀，煮1分半钟即可起锅。菠菜含有草酸，所以必须要放在最后下锅煮。把煮熟的菠菜起锅，放入筲箕里沥干多余的水分。等到不烫手的时候戴上手套，把菠菜的水分稍微挤一下，这样菠菜更容易入味。不要挤太干，不然菠菜汁里的营养就流失了。很多人做出来的菠菜拌粉丝总是不入味，多半就是因为少了挤水分这一步，这也是诀窍之一，大家可以试试看，这样做了之后真的会好吃很多。
然后用筷子把菠菜抖散，把之前的料汁倒进来，加入少许的盐、一点白糖、一点花椒粉、一点味精、一点生抽、一些香醋、一点香油、一点花椒油，把小米辣倒进来，再加一些红油辣椒，用筷子把它翻拌均匀即可食用。
很多朋友家里可能没有红油辣椒，那么就直接加一些辣椒粉和白芝麻放在葱姜蒜里，用热油炸一下，就算是简易版的辣椒油了。菠菜拌粉丝这样做鲜香入味又下饭，清新爽口又解腻，比饭店的还好吃。做法也特简单，值得一试。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
