秋天时的纯绿色食材，芋头要常吃，软绵香糯营养好，老少皆宜

秋天时的纯绿色食材，芋头要常吃，软绵香糯营养好，老少皆宜。

秋天里这种碱性食材要常吃，就是现在刚刚成熟的芋头，别看它刚从地下挖出来时浑身裹着褐色的皮毛和泥巴，煮熟后它可是很细腻很软绵的，口感特别好。这东西从来不需要作杀虫剂，绝对是个天然无污染的好食材，小时候一到秋天，吃芋头就是家常便饭，自己家种的想怎么吃就怎么吃，既能当菜，又能当饭，很管饱。我太喜欢吃了，最近买了不少芋头在家里。

这天气不冷不热的，芋头只要放上通风干燥的地方吃上三五天没问题，太冷或是太热芋头反而容易腐烂。早上可以直接煮几个当早饭，美味管饱，中午和晚饭可以用它来做菜，烧汤什么的都可以。而且是个营养丰富的低脂食材，是个非常理想的减肥食材。芋头中大量的膳食纤维可以促进消化，加速身体的新陈代谢。另外由于芋头是碱性食材，还可中和体内的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。

今天做一盘美味的剁椒芋头，以着口味各种吃不厌，微微的香辣更开胃，真是太好吃了。今天用的小芋头，不要刀块，做起来方便，吃起来更加原汁原味，以前在家老妈做芋头都是先刮去芋头的表皮，一边做一边嘱咐我不能碰，不然手会痒，其实就是芋头的黏液会让皮肤过敏。所以如果要给芋头刮皮记得戴好手套，或者像我这样先将芋头煮一煮，不要煮熟，只要煮到表皮能轻松剥开就好。详细操作见下文。

【剁椒芋头】

所需食材：

毛芋头12个、剁椒1勺、香葱适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将买回来的毛芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，随冷水下锅，煮开后再煮10分钟左右捞出。

2、煮过的芋头剥去表皮，这时的芋头是没有完全熟的，还不可以吃哦。

3、锅中放适量的油加热，放入姜蒜，中小火炸出香味。

4、放入准备好的芋头，煎一煎，煎到表皮微黄。

5、加入适量的清水，大火煮开，煮到芋头8分熟。

6、加入剁椒和适量的盐，继续煮，煮至芋头完全熟透，变得软绵香糯。

7、最后大火收一下汤汁，撒上葱花点缀即可出锅。

如果不确实到底有没有熟透，可以用筷子戳一戳，能轻松戳穿的芋头就芋头了，如果感觉中间发硬，就还需要再煮一煮。没熟透的芋头不仅口感不好，吃了还有可能会中毒，所以芋头一定要煮熟透了再吃哦。秋天到了，营养美味的芋头吃起来，芋头的吃法很多样，不过像这样的剁椒芋头你喜欢吗？咸鲜中带着微辣，很香很开胃，但也不会盖住芋头本身的软绵香糯，建议大家一定要试试，做法不难，完全没技巧，只要照着上面的食谱操作就可以了。好了，今天的剁椒芋头就分享到这里了，香糯的芋头吃起来。

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芋头营养价值高，医生却奉劝，这类人能戒掉更好

这种“芋头”可别吃 有毒！丨小乡聊天

今天的北京夜间晴，北风3、4级更低气温零下5℃。明天白天晴，北转南风2、3级，更高气温3℃。寒潮蓝色预警中，夜间气温下降明显，今夜至明晨出行注意防寒保暖。傍晚前后风力逐步减小，天干物燥，谨防火灾。

有一种“芋头”，名叫海芋，常被当作芋艿或香芋，所以大家会食用，但是，海芋有毒，在路边看到千万不要采食，已经有很多人中毒，大家要千万注意。

海芋是一种大型的观赏性植物，常用来布置大型厅堂或者室内花园。它的叶片形状呈卵状，边缘还呈现出波浪形状。它开的花，香气迷人，一般为黄色或白色。

海芋在广东地区比较常见，由于根部与芋头相似，所以经常会被误食而引起中毒。该植物毒性非常大，它含有的草酸钙会形成针状的晶体，这种晶体会 *** 皮肤引起瘙痒，误入眼内可以引起失明。除此之外，海芋的汁液还含有结晶性海芋素、皂素毒苷和植物甾醇等物质，茎、叶误食后喉舌发痒、肿胀、流涎、肠胃烧痛、恶心、腹泻、惊厥，严重者甚至会窒息、心脏麻痹而死。所以，大家千万要小心，不要误食。

看完海芋，我们再来关注一下全国的天气情况。据中国天气网称，较强冷空气继续影响中东部地区。预计11月24日夜间至25日夜间，受较强冷空气影响，黄淮及以南大部地区将有4～5级、阵风6～7级偏北风，气温普遍下降4～8℃，其中黄淮东部、湖北东部、江西北部、湖南南部等地局地降温幅度可超过10℃，江河湖面阵风风力可达7～8级。26日早晨更低气温0℃线将位于黄淮南部至秦岭一线。中央气象台11月24日18时继续发布寒潮蓝色预警。

此外，我国北部和东部海区将有大风。预计，受冷空气的影响，24日夜间至25日白天，渤海海峡、黄海大部海域、东海大部海域、台湾海峡、南海东北部海域将有7～8级、阵风9～10级大风，其中台湾海峡部分海域的风力可达9级、阵风10～11级；另外，渤海、巴士海峡将有6～7级、阵风8级的偏北风或东北风。中央气象台11月24日18时继续发布海上大风预报。

我国食材较多，大家在品尝之前一定要注意是否可以食用。新京报乡村频道愿与您一起，了解食物特性，安全饮食。

新京报记者 李傲

编辑 穆祥桐 校对 吴兴发

芋头营养美味口感好 但路边“野芋头”可不能乱吃

2016年11月5日，在江西省广丰县嵩峰乡千人芋头宴上，一盆盆等待端上宴席的芋头饺子着实让然看了垂涎三尺。（卓忠伟 夏广凯/人民图片）

（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：或。）

秋天是一个收获的季节，也是芋头成熟的时期。芋头不仅口感绵密细腻，粉糯清香，还营养丰富，因此受到不少人的喜爱。但是，曾有人因吃了路边“野生芋头”而中毒，这是怎么回事？

据华龙网报道，芋头又叫“芋艿”，它营养丰富，富含70%以上的淀粉，还含有蛋白质，脂肪，维生素B1、B2、C、A，烟酸以及矿物质钙、钾、镁、铁、锌、硒等，同时含膳食纤维比较丰富；它的淀粉颗粒仅为马铃薯淀粉的十分之一，因此非常容易消化和吸收。《钱江晚报》也表示，秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥，由于天气转凉，人的食欲也开始变大，平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头，因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感，从而减少食物的摄入量。

但为何有人在食用“野生芋头”后会中毒呢？其实他们食用的并不是野生芋头，而是长得像芋头的滴水观音。长沙市第四医院消化内科副主任医师 *** 在接受红网采访表示，滴水观音是一种绿叶观赏植物，又名“海芋”。由于根茎和芋头外观相似，很容易被人们误食。据中国青年网报道，滴水观音可清除空气灰尘，但它有很大毒性，它的茎汁中含有海芋素及生物碱等甾醇类化合物，被人误食或直接接触后会引起中毒，它能对人体的任何部位产生毒害作用，可引起口咽舌部的不适、麻木疼痛等症状，严重者可损害肝肾功能，甚至产生窒息，引起心衰。而皮肤接触滴水观音的汁液会发生瘙痒、疼痛、红肿，甚至全身都产生症状；汁液进入眼睛，会引起较严重的结膜炎，甚至失明。

那么，如果不小心接触滴水观音中毒了，应该怎么办呢？齐鲁网指出，滴水观音的毒性因人而异，中毒后要及时处理。如果因接触滴水观音而出现过敏性皮痒（炎），简便 *** 是用盐水洗或在炉灶上用火烘一烘，也可用醋酸或醋洗涤。误食滴水观音中毒的人可服蛋清、面糊、大量钦糖水或静脉滴注葡萄糖盐水；民间用醋加生姜汁少许共煮，内服或含漱也可缓解症状。用以上 *** 简单处理一下，然后马上送医院进行专业处理。

本文由中国人民 *** 总医院之一附属(304)医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关。专家研究领域为健康养生类、临床医学类、心理医学类。

(责编：于露、姚欣雨)

野芋头，有人说这个东西有剧毒，也有人说吃了受不了，我带你尝下

今天天气甚好，乘着大山的新鲜气息，踏进大别山的山间小道，翻过山间眼前豁然开朗的出现一片绿油油的乡间田地，来到小溪边找到了一棵茂盛的野生芋头。

我们的国家繁荣昌盛，社会上各种农作物也纷纷上了老百姓的餐桌，这野芋头也是人们常见的，但很多人说这个不能吃有剧毒，特别是紫色茎的野芋头，有的说这个能吃但会麻嘴，喉咙肿痛，胸闷气短，皮肤奇痒无比，在水环境资源丰富的地区，弄啦三四跟野生芋头紫茎，准备弄回家做成菜一是究竟。

提前准备了一些食材牛肉，青椒，以及把野生芋头茎去掉皮

相信很多人都吃过野生芋头，知道它没煮熟的厉害，初次吃野生芋头和茎的人一定要谨慎。拔去好皮的野生芋头茎切成段，放入锅中把水烧开，芋头茎炒到八九成熟。其实芋头和茎它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，记得一定要炒成这个程度，不然真的受不了，这个步骤很关键。

然后将芋头茎捞起。取锅烧开，放入油青椒，煮好的牛肉爆炒，放入少许花椒，盐十三香，老抽，生姜蒜末再次翻炒，直至上色倒入炒好的芋头茎。

基本一道美味菜肴完成了，我精心的试了一下，其实做这道菜很简单，做菜的时候，芋头茎去皮的环节，手上破皮的地方很痒，这道菜其实抄的非常熟，菜熟了的时候我尝过，哪怕再熟还是有点麻嘴，喉咙不适，手上皮肤瘙痒，很难受。

按照我亲自尝试的来看，野生芋头是没毒的，但又一定的植物素，很容易让人产生不舒服，没吃过的人不建议吃，严重的会去医院哦！小伙伴们，你们都是过吗？欢迎留言评论。

又有人中招！这种“芋头”全身是毒

“我以为跟芋头差不多，

就做菜吃了，没想到会中毒。”

近日

湖北武汉市武昌医院急诊抢救了

一名误食“滴水观音”

导致中毒的男子

所幸救治及时

该男子已无大碍

38岁的刘先生家中栽有一棵“滴水观音”，刘先生感觉它的块茎跟芋头很相似，认为味道也会很鲜美，就做了一盘辣椒炒滴水观音。刚入口，刘先生便觉得口唇发麻，意识到不对劲的刘先生这才把“滴水观音”吐了出来。

此时，刘先生出现了喉咙发紧、吞咽困难的症状，于是急忙赶医院就诊。好在刘先生没有吞咽，中毒较轻，经治疗目前已经康复出院。

“医院每年都会接诊因误食‘滴水观音’而导致中毒的患者。”医生表示，因为“滴水观音”观赏性较强，常有人在家种植，在小区和公园绿化中也很常见，根茎与芋头形似，常常有人把二者弄混。

还有一些人，更是将“神农尝百草”的精神发挥到了极致，“发明”出了滴水观音的各种“奇葩用法”——

有拿来止痒的

67岁老大爷因为脚痒，看见滴水观音以为是凉性植物，直接摘下涂在痒的地方，3天后病发住进重症监护室；

有拿来当芋头煮的

浙江宁波的张女士，晚饭炒了个“芋头”，炒好后只尝了指甲大小的一块，嘴巴立刻麻掉了！后来口腔黏膜表皮也脱落了，咽喉部还出现水肿。

有郊游时好奇舔一下的

王先生在郊外溜达，发现路边有种植物，看着像芋头，闻着像芋头，实在好奇，就用舌头轻轻舔了舔。几秒钟后，就出事了！呼吸困难，口舌麻木。

避免中毒的更好办法，当然是：眼看手不动，别碰别摘更别吃！

01 及时用水冲洗

如果皮肤不小心碰到了海芋的汁液，要尽快用流水清洗，同时注意，不要让汁液碰到身体的其他部位，以免引起过敏等不良反应。

02 用醋或生姜汁擦洗

海芋的汁里主要含有很多化学物质，可以用酸醋汁或生姜汁擦洗红痒肿痛之处，有消肿消毒的功效。

03 及时就医

如果误食了海芋，会出现肠胃灼痛、舌头喉咙肿痛等症状，可以先喝一些米醋、姜汁排除体内毒素，减轻疼痛感，与此同时要大量饮水，并之一时间就医。

路边的“野菜“不要随意捡！江津一女子吃口“芋头“就中毒

来源：华龙网

江津网讯 现在大家都讲究吃纯天然的绿色蔬菜，看到外面长势喜人嫩生生的野生蔬菜就有带回家品尝的冲动，不过野菜可不能乱吃，5月6日，记者从江津区第三人民医院获悉，家住珞璜的蒋女士就因为吃了一口“野生芋头”中毒被送进了医院。

“医生，我老婆吃“芋头”中毒了，你快看看是怎么回事。”4月30日中午，一个中年男子着急地扶着蒋女士来到江津区第三人民医院医生办公室。医生诊断考虑为急性喉水肿致呼吸困难，发音不能，予以减轻喉头水肿吸氧等对症治疗。幸运的是，蒋女士摄入量小，送诊及时，经过诊治已经没有大碍。

吃“芋头”也会中毒？根据蒋女士家属的形容，医生判断，蒋女士吃的“芋头”应该就是植物“滴水观音”，滴水观音是一种观赏性植物，它的整个外形都很像芋头。这究竟是怎么回事呢？原来蒋女士一家是珞璜本地人，她的父亲蒋大爷平日里喜欢在田间地头散步，当天上午，蒋大爷看到路边的滴水观音很新鲜，以为是“野生芋头”，就把滴水观音的根部捡回家当成野生芋头煮了一锅，煮饭途中蒋女士打算尝一尝芋头是否煮熟，吃了一小口，直接从喉部开始麻木无法说话，家里人发现不对劲，当即把一锅“芋头”倒了，迅速把蒋女士送到就近的区三院就诊。

“滴水观音的根部和茎内的白色汁液有毒，误食后会引起咽部和口部不适，严重者还会因气管堵塞造成窒息，有小孩的家庭尽量不要种植。”医生强调，“大家不要随意采摘野菜，如果辨认不当就容易引起食物中毒。”

滴水观音，天南星科，海芋属，又名“滴水莲”。佛手莲，有药用价值；在温暖潮湿、土壤水分充足的条件下，便会从叶尖端或叶边缘向下滴水；而且开的花像观音，因此称为滴水观音。形象似观音之手。枝叶有毒，家里有小孩的时候尽量远离小孩。滴水观音是热带雨林的林下植物，故其生长需高湿度，散射光才好。（通讯员 王娟）

别把海芋当芋头：全身有毒，宁波女子做菜尝了一口就嘴麻咽痛

把海芋当芋头做菜中毒【别把海芋当芋头：全身有毒，宁波女子做菜尝了一口就嘴麻咽痛】5月21日，宁波的张女士见厨房里有个“芋头”，以为是家人买的，就洗净炒菜。快出锅时，她拿了指甲大小的一块试味道，没想到出现嘴巴麻木、咽喉疼痛等症状。医生介绍，张女士是急性海芋中毒，她把海芋根茎误认为是芋头，“还好没咽下去，不然情况更严重。”据了解，海芋除了颜色偏绿，外观长得和芋头极为相似。因含有皂毒甙，误食海芋会导致神经麻痹，严重时可发生窒息、心脏停跳。

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浙江45岁女子咬一口就中毒！这东西很多人家里都有

吴女士切剩的海芋植株

宁波45岁吴女士，因为吃了一口“芋艿头”，嘴巴发麻、脸都肿了！

当医护人员看到这个“芋艿头”时，不禁吓了一跳。怎么回事？

误食“芋艿头”，宁波45岁女子嘴麻脸肿

一个星期前，宁波市之一医院急诊科护士袁宇值班，晚上6点多，来了一位自称嘴巴发麻的患者吴女士（化名），45岁。“虽然隔着口罩，但我看她整个脸都是肿的，她说半个小时前，吃了一口家里煮的‘芋艿头’，就这样了。”袁宇说。

吴女士称，朋友送给她两株完整的“芋艿头”种， *** 里匆忙没说仔细，她好像听到一句“种了可以吃的”，就想着肯定是芋艿头了。当天晚餐正好家里没什么菜，她便用刀切开一颗“芋艿头”，扔进了高压锅。

但是，这次的“芋艿头”很特别，很不容易煮烂，吴女士等了好久都不见“芋艿头”熟，就挖了一块尝尝。

“她咬了几口，感觉不对劲，马上就吐出来了，没想到就这样还是出现了问题，嘴巴马上就发麻了。”袁宇说，吴女士感觉嘴巴越来越麻，脸还肿了，这才意识到事情没那么简单，立刻来了医院。

“芋艿头”实为滴水观音，有毒！严重可致死

接诊医生也纳闷，普通的“芋艿头”就算没煮熟，也不至于会这样吧？有可能是吃错东西了。随后问同行的吴女士家属，有没有那个芋艿头的照片？正巧吴女士的家属特地把东西带来了。等看到家属从车里拿来切剩的“芋艿头”时，医生哭笑不得，这哪是芋头啊，这是海芋！俗称滴水观音！

医生马上安排吴女士进行治疗，经过紧急处理，几个小时后，她的症状慢慢缓解了。

海芋是什么？为什么不能吃？

很多年轻人了解海芋，是因为萧敬腾的一首“海芋恋”的歌。海芋也叫滴水观音，属多年生草本植物，是大型观叶植物，很多人把海芋当成马蹄莲，其实不是的。海芋的根茎富含淀粉，但不能食用。

滴水观音茎内的白色汁液有毒，滴下的水也有毒，误碰或误食其汁液，就会引起咽部和口部不适，严重的还会窒息，导致心脏麻痹死亡。皮肤接触它的汁液，会发生瘙痒或强烈 *** ，眼睛接触汁液，可引起严重的结膜炎，甚至失明。因此医生提醒，要尽量减少接触滴水观音，有小孩的家庭更好不要种植滴水观音。

还有这些“食物”

千万不能吃！

“像这样吃海芋中毒的患者，我们遇到的已经不是之一个了。”袁宇说。

宁波市之一医院急诊科医生还提醒，生活中还有很多长得像食物但却千万不能吃的植物，比如莽草、苍耳子。

莽草

莽草和我们的食用香料八角很像，八角也称大茴香，有7～10个角，角圆钝，咬碎后是甜的。莽草有11～13个角，角尖细，莽草咬碎后是酸的。但是莽草有剧毒，如少量食入，会有头晕、恶心呕吐的症状，大量食入，会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时会引起心脏衰竭并致死。

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又有人中招！这种“芋头”全身是毒

“我以为跟芋头差不多，

就做菜吃了，没想到会中毒。”

武汉市武昌医院急诊近日抢救了

一名误食“滴水观音”导致中毒的男子

所幸救治及时

该男子已无大碍

刘先生误食的“滴水观音”根茎

刘先生家中栽有一棵“滴水观音”，刘先生感觉它的块茎跟芋头很相似，认为味道也会很鲜美，就做了一盘辣椒炒滴水观音。刚入口，刘先生便觉得口唇发麻，意识到不对劲的刘先生这才把“滴水观音”吐了出来。

此时，刘先生出现了喉咙发紧、吞咽困难的症状，于是急忙赶到医院就诊。好在刘先生没有吞咽，中毒较轻，经治疗目前已经康复出院。

“医院每年都会接诊因误食‘滴水观音’而导致中毒的患者。”医生表示，因为“滴水观音”观赏性较强，常有人在家种植，在小区和公园绿化中也很常见，根茎与芋头形似，常常有人把二者弄混。

编辑：邱彩红

标签： 芋头 中毒