鲜嫩解馋的平菇炒鸡蛋，烹饪简单，味美多滋，老少皆宜的家常菜
在这个渐凉的秋季，精致的美食总能带给我们一丝温暖的感觉。平菇炒鸡蛋，不仅是一道简单快捷的家常菜，更是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
平菇的鲜香与鸡蛋的丰富营养在烹饪的过程中完美融合，炒出的鸡蛋色香味俱佳，滋味鲜美，入口齿颊留香。今天，我将为大家分享一道精心研发的平菇炒鸡蛋的烹饪 *** ，让您在家也能轻松 *** 出令人惊艳的美味佳肴。
平菇炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单快捷：平菇炒鸡蛋的烹饪过程非常简单，准备时间短，操作简便，适合忙碌的现代生活节奏。
2.营养丰富：鸡蛋是一种营养价值较高的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。平菇含有丰富的膳食纤维、维生素B和矿物质，搭配后可以提供多种营养，满足人体对营养的需求。
3.口感丰富：平菇有一种独特的鲜香味道，炒制后保持了它的嫩滑口感，而鸡蛋则带有丝滑的口感，两者结合烹饪后，鸡蛋的香味和平菇的鲜美相互融合，口感丰富。
4.调味多样：平菇炒鸡蛋的调味料可以根据个人口味进行搭配，如盐、胡椒粉、鸡精等，也可以加入葱末、姜末、蒜末等增加风味。无论是清淡口味还是重口味，都可以根据个人喜好进行调整。
5.营养搭配合理：平菇提供了丰富的纤维素和矿物质，而鸡蛋则富含优质蛋白质和维生素，两者搭配后能够使营养互补，满足人体的营养需求。
【食材配备】
平菇：250克
鸡蛋：3个
葱末：10克
姜末：5克
大蒜末：5克
料酒：2勺
生抽：2勺
盐：2克
鸡精：2克
胡椒粉：1克
食用油：30克
【烹饪步骤】
1.准备工作：将平菇洗净，撕成小条备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀后备用。
2.热锅冷油：将锅置于火上，加热后倒入食用油，待油热时，加入姜末和大蒜末炒香。
3.炒平菇：将切好的平菇倒入锅中，用中小火翻炒均匀，炒至出水，水分蒸发后，加入料酒继续翻炒。
4.炒鸡蛋：将炒好的平菇推至锅边，倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固时，迅速翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
5.调味：将生抽倒入锅中，迅速炒匀，加入葱末，翻炒均匀后关火，撒上适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀即可。
6.出锅：将炒好的平菇炒鸡蛋盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
【美食小贴士】
炒平菇时，一定要用中小火慢慢炒制，这样可以保持菇类的鲜嫩口感，避免菇类过老口感不佳。
炒鸡蛋时，更好用快速翻炒的方式，这样可以使鸡蛋保持嫩滑的口感。
这道平菇炒鸡蛋既可以作为主菜，也可以作为一道下饭菜，搭配米饭或面食都非常美味。鸡蛋的丰富蛋白质和平菇的纤维素，搭配合理，既健康又营养。无论您是炊事新手还是厨艺高手，都能轻松掌握这道简单的烹饪 *** ，为您的家人朋友带来一份美味与满足。快来动手试一试吧！
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哄娃吃蛋：洋葱炒蛋想方设法哄娃吃鸡蛋，今天准备搞个洋葱炒蛋。
洋葱炒蛋是一道营养丰富、美味健康的菜肴，适宜于大多数人食用。洋葱增强免疫力、健脑益智。鸡蛋，对于生长期的神兽来说，多吃鸡蛋是关键。
材料：
鸡蛋、洋葱、大葱、虾皮
辅料：盐、鸡精、米醋、胡椒粉
加工；
1）鸡蛋加盐、胡椒粉、米醋，打散
2）毛葱头头尾切掉，剥去外皮，切碎
3）大葱取最嫩部位，切碎
4）虾皮先在锅里干煸一下，煸出香味，盛出备用
5）热锅、凉油，放入鸡蛋液，蛋液凝固，用铲子铲碎，盛出备用
6）锅中再次放油，下葱末煸炒，毛葱头味重，多炒一会儿会更香，放一点点白糖压辛辣味
7）炒到葱变软，放入鸡蛋、虾皮，稍加一点酱油，鸡精，最后盐调味，翻拌均匀即可盛出
视频链接：哄娃吃蛋：洋葱炒蛋
温暖我的瞬间｜闫相友：葱花炒鸡蛋的情怀地方平台发布内容
淄博学习平台
2023-04-03
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作者：闫相友
在记忆的长河中，总有一些人、一些事、一些物让我难以忘却，每每想起总会泪湿双眸。
我出生在20世纪70年代末，在那个物质匮乏的年代，想吃饱、吃好是一个难题。当时，家里主要的经济来源是母亲养的几头猪和喂的几只鸡，父母舍不得吃鸡蛋，一般会拿到集市上卖掉换取生活必需品。我从小身体比较弱，父母一直为我的营养问题操心，所以每天专门留一个鸡蛋给我吃。我最喜欢吃母亲做的葱花炒鸡蛋，绿绿的葱叶、白白的葱茎、金黄的鸡蛋，色香味俱全，这道美食也成为了我童年难忘的记忆。在这份特殊营养食谱的滋润下，我的身体逐渐强壮起来，成了村里同龄孩子中个子更高的。
上初中后，学校离家比较远，我开始住校。每次上学前，母亲都会给我做葱花炒鸡蛋，还会特意多做一些卷在煎饼里，用塑料袋装好，让我带到学校吃。卷着鸡蛋的煎饼油油的、软软的、香香的，里面饱含着母亲对我的关爱。那时，母亲只让我带两天的饭，说父亲会到镇上买东西，顺便给我送饭。其实我知道这是父母找的借口，父亲劳作一天还要骑自行车给我送饭，来回一趟要20公里，父亲坚持了3年，风雨无阻、从未间断。
后来，我去外地读书，不管什么时候回家，母亲做的之一件事就是生火给我炒葱花鸡蛋。有一次，我需要回村开证明，到县城时已经很晚了，错过了回家的长途汽车，只能徒步回家。我走了20公里的路，到家时已经凌晨1点多了。父母听到我是走回来的，心疼得不得了，赶忙让我坐着休息，他们却忙活了起来。母亲去院子里拔了几棵葱，父亲在厨房里生火，很快做好了一盘葱花炒鸡蛋。当香喷喷的葱花炒鸡蛋端到我面前时，我的眼泪止不住地流了下来，为了不让父母看见，我急忙背过身去，低下头吃了起来，任凭眼泪滴在碗里。
时光飞逝，我结婚生子，少有回家的机会，但每次回去母亲还是给我做我更爱的葱花炒鸡蛋。母亲年事已高，身体也不如以前，但她依然在院子里养着几只鸡、栽着几畦葱，坚持亲自给我们做菜。2023年春节回家，儿子陪在母亲身边烧火做饭，恍惚间，我仿佛看到了小时候的自己，依偎在母亲身边，等着母亲给我做饭，回过神来泪水早已润湿了双眼。我们吃完饭，母亲又不厌其烦地对我说着葱花炒鸡蛋的做法，怕以后孩子们尝不到这个味道了。其实我在家里按照母亲说的步骤做过几次，但是孩子们总觉得母亲做的葱花炒鸡蛋更香，后来我渐渐明白，可能我做的菜里缺少了些许爱的味道吧。
这么多年，我数不清吃了多少葱花炒鸡蛋，但却从来没有吃腻，因为这道菜里蕴含着母亲深沉的爱，爱的味道愈久弥香，时刻温暖着我的心灵。
（作者：山东省沂源县石桥中学 闫相友）
来源：“学习强国”沂源县通讯站
作者单位：淄博市沂源县石桥中学
责任编辑：王燕 刘辉 孟祥欣 孙新忠
审核:郝林
转载:郝凤婷
4 蒜黄炒鸡蛋鸡蛋经常被人当做肉吃，肉价贵的时候就都买鸡蛋补充营养了。鸡蛋不仅有营养，而且做法繁多，可同许多蔬菜一起炒着吃，还可以做鸡蛋羹，蛋黄酥等美食。
今天来做一道蒜黄炒鸡蛋：
食材：蒜黄、鸡蛋、盐、水。
做法：1、将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀
2、加一点点的食用盐和清水，继续搅拌均匀备用
3、蒜黄清洗干净，切成小段备用
4、锅内加油烧热，油热后先将鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出
5、另起锅加油烧热，油热后加入蒜黄段，快速翻炒均匀
6、蒜黄炒软后，加盐继续翻炒
7、倒入炒熟后的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅
美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了，鸡蛋外焦里嫩，蒜黄和鸡蛋颜色交相辉映，软软嫩嫩的很是可口。
除此之外，蒜苔炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、尖椒炒鸡蛋和大葱炒鸡蛋等也超级好吃，可以来回换着吃。
大葱炒鹅蛋，想不到这么好吃！今天分享一种美食：大葱炒鹅蛋。
昨天收到老家寄来的快递，一箱鹅蛋。老妈养了一群鹅，最近鹅蛋多，就给我寄一箱。
以前做过香菜炒鹅蛋，挺好吃的。可现在没香菜，就试着做了大葱炒鹅蛋，想不到挺好吃的。
做法：①在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，2滴白酒或一勺料酒，打成蛋液。②大葱洗净，切碎放入蛋液中，搅拌均匀，下锅炒熟就可以了。
鹅蛋是一种非常有营养的食品。鹅蛋的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等物质。
以前没买过鹅蛋，这两年老妈开始养鹅，才知道原来鹅蛋也这么好吃。
邻居一直喜欢买柴鸡蛋，而我感觉超市卖的都一样，仅仅是颜色不同而已。而老家送来的土鹅蛋，太珍贵了，因为我知道是老妈每天喂很多青草。感恩母亲！
市场上的大葱，从春节前的7~8元/斤，到节后的4~5元/斤，再到现在的1元左右每斤，这价钱在沈阳就是一路狂跌。贵时用它做葱花都得掂量着用，现在呢就直接用它做菜了。
这不，晚上回来有点晚了，肚子饿的咕咕叫。到厨房热上馒头。扒两根大葱，再打几个鸡蛋一炒，一会儿的功夫，一个菜就做好了，20来分钟就吃上饭了。
快吃饱时，就想起回来时在路边借着路灯卖冬储葱的师傅，只要有顾客靠近其摊点，他就说：“买吧，地上的5毛一斤，车上的2元一捆。这葱藏的，赔钱赔的都哭不出来了，唉”。听了他的话，深深地感觉到了他的无奈。
大葱的生长周期也就4~5个月。它在沈阳居于价格高位大概已有两年左右的时间了。自然种植的话也过了两个周期了，再加上大棚常年循环种的，还有外运的，就这么一股脑的涌向市场，使这市场上的葱一下子就过饱和了，其价格也就跌底了。去年冬储葱存量多得自然就会受到强烈的冲击了。因此，了解农作物的生长规律和市场行情，适量存储非常必要。
面对各个菜市场上1元/斤左右的新鲜大葱，冬储葱虽然便宜，但卖得仍然很慢。看着卖家着急，心里很不得劲。
现在沈阳市场上新鲜又便宜的大葱，倍受人们的喜爱。此时的环境温度又好，买一捆放到家里慢慢吃，方便又实惠，很好。
我最近就时常适量多买些，拿它当菜吃。今晚的这盘大葱炒鸡蛋就馒头，也很香。
入秋后注意温补，推荐5道家常菜，鲜香又营养，下饭解馋全家爱吃入秋后注意温补，推荐5道家常菜，鲜香又营养，下饭解馋全家爱吃
进入秋天，初秋虽然还是挺热的，但更低气温还是下降了不少，一早一晚还是挺凉爽的。秋季和夏季的气候不同，秋养肺，要少吃寒凉的食物，注意温补，多吃些温热性的食物，可以驱寒除湿，健脾养胃，对身体好。
秋季适合吃哪些菜呢？今天给大家推荐几种，都是温补的好食材，好吃不上火，营养又解馋，是非常不错的下饭菜，老人孩子都爱吃。
一、蒜薹炒腊肉
准备腊肉、蒜薹、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、食用油、生姜、蒜瓣、小米椒。
1、腊肉洗干净，放进锅里加水煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出，切成薄片备用。蒜薹掐头去尾，洗干净后切长段。蒜瓣切片，生姜切丝，小米椒切段。
2、烧一锅开水，放入蒜薹段煮2分钟，捞出过凉水备用。锅里加油烧热，放入腊肉片小火煸炒出油，颜色透明后放入蒜片、姜丝、小米椒爆香。
3、倒入焯过水的蒜薹，大火翻炒1分钟，加入酱油、胡椒粉，食盐调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。
二、大葱炒鸡蛋
准备鸡蛋、大葱、生抽、食盐、食用油。
1、大葱剥洗干净后切片。碗里打入几个鸡蛋，加入食盐、水淀粉，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。
2、锅里留底油，烧热后倒入大葱，大火爆炒出香味，倒入炒熟的鸡蛋块，加入生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
三、洋葱炒土豆片
准备洋葱、土豆、五花肉、生姜、蒜瓣、香葱、青椒、红辣椒、酱油、料酒、鸡精、食用油。
1、土豆去皮洗干净，切成薄片，把表面的淀粉洗掉，沥干水分备用。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。洋葱去皮切块，姜蒜切末，香葱切葱花，五花肉切薄片。
2、炒锅放入适量油，烧热后下入土豆片，小火煎至颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片，大火煸炒至变色出油，淋入料酒去腥，放入姜蒜末爆香，加酱油翻炒上色。
3、倒入洋葱块、青椒、红椒翻炒均匀，断生后倒入煎好的土豆片，加入食盐、酱油、鸡精调味，翻炒入味后撒上葱花，即可出锅。
四、山药炒木耳
准备山药、木耳、青辣椒、红辣椒、食盐、白糖、花椒、香醋、生抽、食用油。
1、山药去皮洗干净，切成薄片，形状随意。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。木耳提前泡发，洗干净备用。烧一锅开水，倒入山药片、木耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，倒入焯过水的山药、木耳，大火翻炒1分钟，再放入青红辣椒炒一分钟，加入食盐、生抽、香醋调味，翻炒均匀即可出锅。
五、板栗烧鸡块
准备鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。
1、板栗划一刀，放进水里煮2分钟，捞出剥壳，取出板栗仁。鸡肉剁块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。香菇洗干净，切成小块。
2、锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至表皮焦黄，放入葱姜蒜爆香，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，小火炖20分钟。鸡块炖熟后，加入蚝油、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。
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“葱花”“炒鸡蛋”“番茄”上阵，气象科普变简单文/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬 通讯员 屈凤秋 陈建军
预报天气是不少气象工作者的基本职业技能，但要将复杂的天气预报结论以公众可以接受的方式告知大家，考验气象工作者的科普能力。5月17日至18日，2023年广东省气象科普讲解大赛在广东省中山市沙溪镇云汉小学举办。比赛不仅为气象工作者提供了科普讲解比拼舞台，参赛者所提供的气象科普知识也丰富了小学师生的气象知识。
据悉，本届气象科普讲解大赛共有来自广东全省气象部门以及民航、学校的51名气象科普讲解达人参赛。在比赛中，选手们围绕气象科技、气候变化、智慧气象、气象防灾减灾等主题，借助实验、道具、图解等，将科普知识与时事热点紧密结合，讲解内容丰富，营造了良好的气象科普工作氛围。
气象工作者用葱花、炒鸡蛋、番茄、紫甘蓝等菜肴颜色，帮助小学师生学习分析气象雷达图 梁怿韬 摄 考虑到现场观众大部分为小学师生，参赛者尽量用简单的文案把专业的气象知识“平民化”，“每个人都可以成为气象专家，懂得炒菜做饭就懂得如何预测天气。”一名参赛者以气象雷达科普为题，告诉大家只要看懂各大气象部门对外公布的雷达图像，便能大致了解雷达覆盖的区域什么时候会下雨；雷达图像可以通过不同的颜色分辨降水强度，该参赛者用“葱花”形容绿色小雨回波，用“炒鸡蛋”形容正在增强的黄色降雨回波，用“番茄”形容红色暴雨回波，用“紫甘蓝”形容大暴雨或冰雹回波。一通讲解下来，复杂的气象知识也能被小学师生接受了解。
云汉小学学生在“小云雀气象站”了解气象知识 梁怿韬 摄 想让气象知识得到更好传播，传播的场所不能仅仅只是气象部门。本届气象科普大赛走出气象部门，将比赛场地移师中山市沙溪镇云汉小学。据悉，云汉小学是一所拥有浓厚气象学科氛围的学校。校内更建有获得“全国示范校园气象站”称号的“小云雀气象站”，学生在校期间便有机会接触到测量各类气象数据的仪器。“通过气象，我们获得展示自我的机会；气象工作者叔叔阿姨来到校园，我们的知识面也拓展了。”云汉小学气象小组刘同学告诉记者，她将自学的气象知识，用在平日“小云雀气象站”对外讲解工作上。专业的气象科普讲解大赛在学校举办，她和同学老师们可以现场观看，同时学到不少气象知识，下次气象站讲解时就可以用上了。
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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 梁栋贤
校对 | 潘丽玲
大葱炒鸡蛋.美食#爆炒大葱过油，老板带来的是一道大葱炒鸡蛋。这世上从来不缺让人心动的新鲜感，烹饪同样如此。平凡的路边摊往往是我们内心最向往的人间烟火，老板是两口锅一起炒，大葱过油完毕捞出备用。
锅中继续放油，老板15年厨龄，我们持续关注他的烹饪好。辣椒过油，鸡蛋过油，这是酒店后厨的做法。油锅中的鸡蛋迅速膨胀，炸至蛋边的颜色金黄微焦，整日忙碌调快了他的生活节奏，也磨平了桀骜不驯的棱角。
鸡蛋盛出沥油，加入辣椒、大蒜爆锅、蚝油、料酒、旺火爆炒。老板曾经说过火焰不曾起舞的日子，都是对生命的一种辜负。加入一点老抽水，不经厨子手难得五味香。加入鸡精、盐、五香粉、白糖放入锅中调味。北方寒风凛冽，马路上却热气腾腾，一眼望去闪耀着耀眼的银光。
这道15元的大葱炒鸡蛋，致敬天下打工人！
今晚吃大葱炒鸡蛋市场上的大葱，从春节前的7~8元/斤，到节后的4~5元/斤，再到现在的1元左右每斤，这价钱在沈阳就是一路狂跌。贵时用它做葱花都得掂量着用，现在呢就直接用它做菜了。
这不，晚上回来有点晚了，肚子饿的咕咕叫。到厨房热上馒头。扒两根大葱，再打几个鸡蛋一炒，一会儿的功夫，一个菜就做好了，20来分钟就吃上饭了。
快吃饱时，就想起回来时在路边借着路灯卖冬储葱的师傅，只要有顾客靠近其摊点，他就说：“买吧，地上的5毛一斤，车上的2元一捆。这葱藏的，赔钱赔的都哭不出来了，唉”。听了他的话，深深地感觉到了他的无奈。
大葱的生长周期也就4~5个月。它在沈阳居于价格高位大概已有两年左右的时间了。自然种植的话也过了两个周期了，再加上大棚常年循环种的，还有外运的，就这么一股脑的涌向市场，使这市场上的葱一下子就过饱和了，其价格也就跌底了。去年冬储葱存量多得自然就会受到强烈的冲击了。因此，了解农作物的生长规律和市场行情，适量存储非常必要。
面对各个菜市场上1元/斤左右的新鲜大葱，冬储葱虽然便宜，但卖得仍然很慢。看着卖家着急，心里很不得劲。
现在沈阳市场上新鲜又便宜的大葱，倍受人们的喜爱。此时的环境温度又好，买一捆放到家里慢慢吃，方便又实惠，很好。
我最近就时常适量多买些，拿它当菜吃。今晚的这盘大葱炒鸡蛋就馒头，也很香。
