By 甜言物语的美食之旅
用料- 青椒 约八个
- 蒜头 5瓣
- 盐 一茶匙
- 白糖 一大勺
- 陈醋 一勺
- 老抽 一勺半
- 生抽 一勺
- 豆瓣酱 半勺
1、新鲜青椒
2、去蒂
3、对班切开，放入水中浸泡，去处辣味
4、热锅倒油，下入青椒煎制，煎制过程可用铲子按压
5、倒入调好的调味料翻炒，大火收汁
6、最后加入蒜末翻炒出锅
7、美味就完成啦！
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正宗虎皮青椒，很多人都不会做，学会这一招，连挑食的人也抢着吃大家好，我是你们的厨房小帮手（牛牛）。每天分享即成美味，教你用简单的烹饪 *** 做出好吃美味，每一道菜都十分解馋。那么，这次给大家推荐1道非常好吃的菜品，绝对能够符合你的味蕾。而且操作步骤相当方便，值得学习和收藏。需要准备的食材都很日常，超市商店都能够买得到，这点大家就不必担心了。开始我们的之一步吧！1.青椒用擀面杖锤开
2.起锅烧油，油热放入青椒，煎成虎皮状，装盘备用
3.另起油锅，蒜末爆香，下青椒
4.加食盐鸡精和生抽、蚝油
5.淋入一点清水
6.水开后，大火收汁，装盘。好了，牛牛今天的美食分享就先到这里了，如果你觉得这个菜品很不错，记得点个关注加收藏，或者你还有什么其它更美味的菜品，一定要和牛牛分享哦！
腌辣椒，还是外婆的 *** 好！不加水不加油，酸辣脆爽，久放不生花腌辣椒，还是外婆的 *** 好！不加水不加油，酸辣脆爽，久放不生花
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌辣椒，还是外婆的 *** 好！不加水不加油，酸辣脆爽，久放不生花！』
辣椒，是一种常见的食材，我国很多省份都爱吃辣，比如湖北、湖南、四川、贵州、江西等地。很多人认为吃辣椒会上火，所以避而远之，其实上不上火和个人的体质有关，比如中国辣王李永志，天天吃辣椒也没上火。
辣椒独特的辣味，能促进食欲、改善消化、抗菌杀虫，有很多好处。辣椒涂抹在皮肤上，可以使局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛，能够加速脂肪燃烧，有助于减肥。
辣椒的营养丰富，富含维C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，每百克含维C高达198毫克，居蔬菜之首。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，因此，在平时做饭时加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
通常，辣椒都是调味品，搭配其它食材一起炒，也可以剁碎后做剁椒，还可以做腌辣椒。
腌辣椒是很不错的开胃小菜，口感脆爽，味道酸辣，比虎皮青椒都要好吃。如今新鲜辣椒也上市了，正好用来做腌辣椒。
腌辣椒做法简单，不过想要好吃，一定要用对 *** ，不然很容易起白花，就是发霉。今天我把农村外婆做腌辣椒的 *** 分享给大家，这个 *** 她用了几十年了，每次的味道都一样好，腌3天就可以吃了，久放不生花，放半年都不坏。
【腌辣椒】
1、准备一些新鲜辣椒，青椒、红椒都可以，必须是新鲜、完好的，破了的辣椒不能用。不要去掉辣椒蒂，这样辣椒里就不会进入生水，辣椒就不容易变质。
2、新鲜辣椒用清水冲洗干净，动作轻一点，保持辣椒的完好，洗干净后放在阴凉通风处晾干表面的水分。无论腌什么，水分是一定要晾干的，有生水会滋生细菌，加速食材变质。
3、炒锅里倒入半锅清水，大火烧开，倒入辣椒焯水2分钟，捞出后沥干水分。给辣椒焯水，时间不要过长，不然口感就不脆爽了。
4、辣椒沥干水分后，放入盆中加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制至少2个小时，腌出辣椒中多余的水分。倒掉水分，再加入适量的白醋，继续用手抓拌，让辣椒吸收白醋。
5、提前准备密封玻璃瓶，用开水烫一下后沥干水分，容易必须是无水无油的，这样腌辣椒才不会生花。
6、把处理好的辣椒装进玻璃瓶里，压紧实后把盆子里的料汁也倒进来，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处腌制一段时间，腌辣椒就做好了。
现在的天气还是比较热的，所以最快3天就腌好了，口感脆爽，味道酸辣，可以直接吃，或是加肉一起炒，非常香。早上煮粥时，可以作为佐粥小菜，非常开胃，
这就是外婆用了几十年的腌辣椒 *** ，很多人以为辣椒直接加点盐腌就行了，其实并不是那么简单。喜欢吃腌辣椒的朋友，就按照这个 *** 来做，辣椒酸辣脆爽，久放不霉，腌的越久味道越香，趁着新鲜辣椒上市了，快动手腌一些吧。
虎皮青椒很容易做老，厨师长教你正宗的做法，步骤通俗易懂今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道经典名菜“虎皮青椒”的家常做法，虎皮青椒又叫虎皮海椒，主要以青椒为主要材料 *** 而成的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。这道菜原料便宜做法简单。成菜后气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先，我们准备几个青椒去除青椒蒂，把青椒放在清水中洗干净，捞出来 沥干水分备用，喜欢吃辣一点的朋友，也可以换成线椒。
2.大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末，生姜拍扁也切成末，放在一起备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热放入沥干水分的青椒，开小火慢煎，经常翻面让青椒均匀受热，用勺子或者锅铲压一压，这样能煎出更多的虎皮斑，大约煎3分钟，青椒煎香、煎软以后加入一勺食盐，快速翻炒均匀，倒出来备用。
4.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，葱姜蒜炒香、炒变色以后，从锅边淋入少许清水，把青椒倒入锅中，加入生抽5克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，颠锅翻炒均匀，给青椒入味，再淋入香醋，翻炒几下即可出锅装盘。
技术要点：
1.煎青椒的时候不用放油，直接干煎，更容易起虎皮；
2.食盐要等煎出虎皮以后再放，以免青椒出水，营养流失。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
虎皮青椒在大多数的餐馆和厨房，都能见到它的身影，喜欢普辣的可以用个头大的菜椒，喜欢重辣的可以用青辣椒，把青椒表面煎焦，再倒入调好的料汁，此菜香辣咸香，配米饭吃最过瘾，每次吃这道菜的时候，都会满头大汗，口干舌燥，这也是虎皮青椒的特点，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。
虎皮青椒的起源已无从考证，据说是从四川民间开始流行的，短短几年的时间，就流传到了大江南北，除了餐馆点单以外，很多家庭厨房也喜欢做这道菜，对于无辣不欢的人来说，更是胃口食欲大开，连汤汁都不剩。
虎皮青椒的 *** 难点是什么呢？很多人喜欢吃，但总是做不好，把青椒表面炒得略微焦糊，这一点大部分人都会，大同小异，难点就是它的料汁，每个人放的调料有些不同，这也导致了味道不同，今天大厨教你一个详细做法，通俗易懂，新手一看就会。
虎皮青椒
食材：青椒、大蒜、豆豉
料汁：生抽、蚝油、陈醋、白糖、老抽、淀粉，清水
1、准备几个青辣椒，个头越大，辣度越低，这种薄片的辣椒，比较常见，辣度相对来说低一些，适合做虎皮青椒，清洗干净，切成大段，掏空内部籽粒，降低辣度。
2、简单调一个料汁，料汁是最关键的一步，用家中吃饭的调羹，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉，半碗清水，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，可以多倒一些，油温5成热的时候，倒入青椒，用中小火煸炒，这一步要用铲子，轻轻按压青椒，使其紧贴锅底，煎出斑驳的焦糊点，如同老虎的花纹。
4、把青椒全部煎好之后，就成功一大半了，把青椒拨到锅头的一边，下入拍碎的大蒜，放一点豆豉，翻炒一下，爆出蒜香味。
5、接着倒入提前调好的料汁，翻炒均匀后，大概焖2分钟左右，等汤汁黏稠，大火收汁，就做好啦，出锅盛入盘中。
6、按照这个 *** 做的虎皮青椒，味清香，口感鲜辣，绵而不烂，堪称“下饭神器”，闻见香味就食欲大增了，待客也不失其华丽。
辣椒本身就有辣味，对于不能吃辣的人群来说，应该少吃或者不吃，除此之外，老人和孩子，或者有胃疾患者，也应该少食或忌食。
技巧总结
1、按照个人喜辣的程度，挑选合适的辣椒，可以整根煎，也可以切段煎，去掉辣椒中籽粒，可以减轻一部分辣度。
2、由于辣椒清洗过，自身又附带一部分水分，下油锅的时候，极容易溅油，要小心微妙，
3、每个人的料汁配方不同，没必要争论，这一个配方比较好吃，和饭店的一模一样。
#夏日开胃餐#虎皮青椒禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃，怕辣的小伙伴们可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净！夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。
By 茹絮
用料- 青椒 6个
- 蒜 3瓣
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 水 小半碗
- 食用油 适量
1、准备好材料
2、青椒洗净切成寸段，蒜切末
3、调酱汁：2勺酱油、1勺味醋、1勺白糖、小半碗水，搅拌均匀备用
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入青椒
5、煎至两面泛黄起皮
6、盛出备用
7、原锅倒入少许食用油烧热，放入蒜末爆香
8、加入青椒
9、加入酱汁
10、翻炒至收汁即可
11、成品图
12、图二
13、图三
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虎皮辣子这么做特别好吃，吃一周都不会腻#一学就会快手菜#
By 苏大猫
用料- 辣椒 3个
- 蒜 4瓣
- 醋 1勺
- 味极鲜 1勺
- 糖 三分之一勺
- 盐 三分之一勺
1、辣椒准备开膛
2、辣椒去籽，切成如图的小块块
3、蒜切沫备用
4、1勺醋，1勺味极鲜，1勺水，三分之一勺糖，三分之一勺盐，搅拌均匀，备用。
5、锅热倒油，油热六分，下辣椒
6、小火干煸到辣椒前后出现‘虎皮’状
7、倒入蒜末，翻炒出蒜香味
8、倒入填好的酱料，翻炒均匀，大火收汁
9、开动。
辣椒的营养功效辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** 人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
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虎皮青椒正宗家庭做法，步骤通俗易懂，软而不烂，非常好吃说到辣椒，很多人都会觉得广东人不爱吃，其实广东也有爱吃的辣椒做法，比如客人美食【酿辣椒】和大多数人都喜欢吃的虎皮尖椒，其实虎皮尖椒做得好的话，它吃起来不辣的，好吃，成本低，还非常美味。也因此呢，虎皮尖椒成为了大众都喜欢的美食。这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是家庭版的虎皮尖椒做法，这个做法非常简单，味道也比较正宗。喜欢吃虎皮尖椒的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：青椒250克，大蒜3瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，清水半碗
之一步：先将大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎，不用剁得很碎，差不多就行。大蒜是起的增香作用，虎皮尖椒加搭配大蒜，味道会提升不少！
第二步：准备一个干净的碗，碗里加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入半茶匙淀粉，加入大半碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！
第三步：将准备好的青椒用清水清洗干净，控干水分，然后起锅不加油烧热，再将辣椒放入锅中，中火边加热边翻炒，炒至辣椒的表面有多处焦黑时，淋入2小勺食油，放入准备好的蒜末，再继续翻炒，炒至辣椒的表皮起泡。
第四步：等辣椒的表皮起泡，呈虎皮状时，蒜末也炒香了，这时转成大火，将调好的碗汁淋入锅中，然后盖上锅盖焖煮2~3分钟，煮到汤汁不多时，揭盖锅盖，将汤汁收浓即可出锅，摆入盘中！
这道虎皮尖椒我没有去掉辣椒籽和辣椒蒂，不去辣椒籽会偏辣，但是也会比较甜，不去蒂呢，可以抓着吃，我记得我们小时候就经常这样吃辣椒，有满满的童年回忆，不知道大家试过这样吃没有呢！
这样这道做法简单，美味下饭的【家庭版虎皮尖椒】就 *** 完成了，做法相对来说是比较简单的，厨房小白也能轻易拿下，味道也是非常地棒，香辣美味，非常下饭。那么喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭虎皮尖椒】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
茄子怎么做才能不吸油呢？除了裹面，还有一种 *** ，那就是用盐腌制，这样做出来的茄子也很好吃。
By 杜小雨辰
用料- 茄子 1个
- 青椒 2个
- 油 适量
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 轻盐酱油 2勺
- 盐 半勺
1、茄子切成小滚刀块，加盐腌制十几分钟
2、青椒切长条
3、葱蒜切碎
4、腌制好的茄子挤去多余的水分，这样做茄子不吸油。
5、热锅放少许油，油热放入茄子煎
6、煎至两面金黄，捞出备用
7、青椒用刚才的锅煎
8、煎至虎皮状
9、捞出备用
10、热锅放油，油热放入葱蒜爆香
11、然后放入茄子青椒翻炒
12、加入少许盐和2勺低盐酱油
13、继续翻炒均匀即可。
14、虎皮青椒茄子就做好了。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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在家轻松做出美味的虎皮青椒，简单易学hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
虎皮青椒是一道非常受欢迎的川菜，其特点是色泽鲜艳，口感酥脆，香辣可口。今天，我将为大家分享一道家常版的虎皮青椒做法，简单易学，味道非常不错。
首先，我们需要准备好食材。我们需要准备青椒、蒜末、葱末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉等材料。
接着，我们需要将青椒洗净，去掉籽，切成小段。然后，将切好的青椒放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，将青椒中的水分腌制出来。
腌制好后，我们将青椒控干水分，放入盘中备用。接着，我们将葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，制成调味料汁备用。
然后，我们将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的青椒放入锅中，小火慢煎，煎至青椒表面微黄，出现虎皮状，然后捞出备用。
接着，我们将锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。然后，将煎好的青椒放入锅中，翻炒均匀，使青椒表面均匀地裹上调味料汁。
最后，我们将水淀粉加入适量的清水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使青椒裹上一层均匀的淀粉糊，出锅即可。
这道家常版的虎皮青椒就做好了，色泽鲜艳，口感酥脆，香辣可口，非常下饭。喜欢的朋友可以尝试着做一做，简单易学，味道绝对不会让你失望。
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