大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
蛏子含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁等营养元素，味道鲜美，营养价值高，蛏子还有健脑益智、提高免疫力、促进食欲等功效。
今天和大家分享一道“香辣蛏子”，香辣可口，肉质鲜嫩，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：蛏子
辅料：生姜、小葱、小米椒
调料：辣椒酱、豆豉酱
1.下面开始准备食材
首先，我们准备新鲜的蛏子500克，洗干净以后，泡在清水中备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一小块切成菱形片，大蒜几颗切成薄片，小葱一小把切成葱段，小米椒几个切成辣椒圈，全部放在一起备用。
3.下面把蛏子炒一下水
锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，把蛏子倒入锅中，不停的搅拌让它均匀受热，大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后捞出，用清水冲洗一下，充分去除里面的泥沙。
然后把蛏子的沙线逐个去除以免影响口感，沙线去完以后再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，加入辣椒酱5克，豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油，然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入少许清水。
锅中再加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。
好了，一道简单家常香辣蛏子就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
配着这盘美极鲜蒸蛏子，米饭可以吃三大碗“蒸”这一做法能够更大程度的保留食材的原滋味，今天这道美极鲜蒸蛏子，蒸的时候再加上点“太太乐”鲜鸡汁调味料，简直是“鲜上加鲜”呀！宝宝们速速学起来~
By 太太乐鲜味厨房
用料- 蛏子 400g
- 姜 15g
- 葱 10g
- 料酒 15g
- 花椒 10粒
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 10g
- “太太乐”文蛤鲜调味料 3g
- 盐 3g
1、葱切段，姜切丝备用
2、将蛏子把出水的一头放入深碗中
3、加入姜丝盐花椒鲜鸡汁，文蛤精和料酒
4、放入蒸箱中蒸制10分钟即可
5、洒上葱花即可食用。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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爆炒蛏子其实自己很少做海鲜，因为从小生活在内陆地区，之一次看海都是二十多岁的事情了，怕做不好。每次做海鲜只能凭借在外面吃过的味道的记忆去做，不过这次还是比较成功的，老婆连葱都吃了
By 回哥肉锅锅
用料- 新鲜蛏子 500克
- 干海椒段 2个
- 姜 一小块
- 葱 两根
- 生抽 适量
- 大蒜 3瓣
1、买回来的蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。
2、葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用
3、如果家里火够猛，可以忽略本步骤。因为我家火不够猛，所以将蛏子放水里煮了一会，不然爆炒就会变成水煮了。煮的时候放点生姜片，去腥味。
4、小火烧油蒜下锅，姜丝下锅煸炒变黄放入葱，辣椒继续煸炒（喜欢吃辣的同学可以多放辣椒，小米辣，朝天椒，使劲造）
5、放入之前焯好的蛏子，大火，爆炒2分钟。
6、出锅，造！
小贴士一定要把沙子吐干净了在做这道菜，不然一切都是白费！
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初冬荣成海趣多，美味蛏子“一口鲜”齐鲁网·闪电新闻12月6日讯 初冬荣成，阳光穿透稀薄的云层播撒出温暖，提篮海边，挖蛏拾贝情趣悠然。记者从荣成市人民 *** 办公室了解到，近日，在荣成斜口岛海滩，赶海“钓蛏子”的人成群结队，享受大自然的免费馈赠，达人们各有妙招。食盐钓蛏子、钩子钩蛏子、推耙搂蟹子、小铲挖蛤蜊……不一会就收获满满，初冬的斜口岛依旧丽景盈眼，赶海的乐趣无穷，美味的蛏子能让人品味到初冬的“一口鲜”，悠哉荣成，您是否也陶醉其间？
闪电新闻记者 肖梦凡威海报道
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炸过的蛏子吃过吗？调一碗糊，外酥里嫩，吃起来超香对于蛏子这种海鲜，大多数人都是煮着吃、烧汤，或者爆炒着吃。
今天我跟您分享一种不一样的做法，那就是辣子蛏肉。炸得外酥里嫩的蛏子，吃起来超香。
您要是没吃过的话，可以试试哦!
用料：
蛏子，红干辣椒，花椒粒，小葱，大蒜头，吉士粉，淀粉，面粉，椒盐，盐，鸡汁，白胡椒粉，料酒，油。
做法：
用清水清洗干净蛏子，把洗干净的蛏子放入烧热的锅中烫制。
烫到蛏子张口，捞出烫好的蛏子。
撕掉蛏子肉边缘的黑裙边，取出蛏肉。
取出的蛏肉，放入盘中。加盐、白胡椒粉、鸡汁和少许料酒，搅拌均匀，把蛏子肉腌制一下。
取一小碗，加入3勺面粉，3勺淀粉，加少量的盐，搅拌均匀。再倒入一点清水，搅拌成流水线的糊状。
往面糊里加一小勺吉士粉，搅拌均匀后倒入2小勺量的油，搅拌均匀，使面糊完全吸收油即可。
把蛏子肉放入面糊里面，裹上一层糊。锅内倒油，将油烧至筷子放进去起密集泡泡。这时候下蛏子肉炸。
炸到蛏肉定型，捞出蛏肉。
锅内油温继续加热，倒入炸好的蛏肉复炸一遍，炸到金黄酥脆即可捞出沥油。
锅内留底油，下蒜末、红椒段和花椒粒炒香。
倒入炸好的蛏肉，撒上椒盐和小葱段，翻炒均匀就可以出锅了。这道辣子蛏肉就做好了，外酥里嫩，吃着特别的香，喜欢这道菜的朋友不要错过哦!
清蒸相对爆炒，清淡一些。老少皆宜
By 王军杰WJJ
用料- 蛏子 200克
- 粉丝 1把
- 小米椒 3个
- 大蒜 10瓣
- 蚝油 2勺
- 盐 1勺
- 糖 半勺
- 生抽 3勺
- 料酒（焯蛏子） 3勺
1、水开加入料酒、蛏子。开口可以捞出
2、流水反复冲洗沙子
3、去除蛏子黑线
4、提前泡好的粉丝，来不及泡，可以开水煮一下
5、先铺上粉丝，然后摆上蛏子（留一半壳）
6、调汁：小米椒、蒜瓣儿切碎加入蚝油、生抽、盐、糖
7、搅拌好的蒜蓉汁，浇上摆放好的蛏子上
8、大火蒸5-8分钟
9、浇热油，伴随滋滋啦啦….的声音，香味扑鼻
10、简单又美味的蒜蓉蒸蛏子
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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有了辣炒蛏子懒人不定外卖也能吃好饭By 浪子孤狼
用料- 蛏子 600克
- 郫县豆瓣酱 10克
- 青椒 2个
- 姜 5克
- 干辣椒 8克
- 花椒 6克
- 蒜 9瓣
- 葱 2根
- 白酒 20毫升
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
1、(1)蛏子提前洗干净，泡水吐沙。
2、(2)姜切丝，蒜拍扁，干辣椒切段，葱切段备用。
3、(3)备好郫县豆瓣酱，(也可以用自己喜欢的酱料)青椒切丝。
4、(4)锅中倒入油烧热，放入姜丝，干辣椒段，蒜，葱，花椒爆出香味。
5、(5)放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
6、(6)放入洗好的蛏子翻炒，调入白酒烹香，再调入生抽和盐。
7、(7)此时会出水，大火快速翻炒。
8、(8)放入青椒丝和葱段。
9、(9)继续大火翻炒，收汁即可出锅。
10、10成品
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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蛏子有寄生虫？不，那是它的器官来源：【温州新闻网】
温州网讯 温州人爱吃海鲜，如何确保“鲜”的可靠，“鲜”的健康？日前，在浙江省海洋水产养殖研究所本部实验室，2022年温州市水产品质量安全公众开放日活动举行，让市民更好地了解如何保证“舌尖上的安全”。
缢蛏（俗称蛏子）有寄生虫吗？活动邀请市民现场验证，小朋友和家长们动手做起了小实验。大家很快在缢蛏体内有了发现，一条长2厘米左右的圆柱形透明长条，头部为红色，形似豆芽，像一条虫子。专家现场辟谣，这是晶杆，也叫晶柱、晶针，为软体动物消化管中的透明胶样棒状物，为消化酶的主要供体，并不是透明怪虫，市民可放心食用。
包括缢蛏“寄生虫”在内，现场剖析了10个常见的水产品谣言，如“妖魔化的小龙虾”“大闸蟹养殖使用抗生素”等。活动现场，就市民关心的水产品质量安全问题，专家释疑解惑，同时提醒市民，要注意疫情期间水产品的安全。
赤潮一般发生在5月-7月，温州海域在赤潮发生期间，存在一定风险。受赤潮影响的贝类主要为浅海贝类，而如贻贝、扇贝、牡蛎等，但泥蚶、缢蛏、青蛤等滩涂贝类不受赤潮影响。消费者应尽量到正规农贸市场或水产市场进行选购，烹饪贝类食品时，要反复清洗、浸泡，并确保熟透，少吃生品。
本文来自【温州新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
说起家常菜，双味蒸海蛏不能少用剁椒酱和豆豉酱蒸好后的蛏子，鲜嫩滑爽，豉香浓郁。
By 方太幸福家
用料- 蛏子 800克
- 粉丝 50克
- 剁椒酱 50克
- 豆豉酱 50克
- 葱 30克
- 黄酒 15毫升
- 蒸鱼豉油 10毫升
- 色拉油 20毫升
1、原食材准备
2、蛏子下锅焯水
3、剥掉蛏子的丰面壳
4、龙口粉丝泡软后铺到盘子上后，把剥好的蛏子整齐的放在龙口粉丝上。
5、把准备好的的剁椒酱、豆豉酱分双色铺在蛏子上。
6、方太蒸箱预热至100℃
7、蛏子放入蒸箱中蒸5分钟
8、撒上葱花出锅
9、锅内色拉油烧至8成熟淋在葱花上，最后浇上蒸鱼豉油即可。
10、尽情享用吧～
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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辣炒蛏子，夏天宵夜常吃的下酒小菜，做起来竟如此简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
在购买挑选的时候，除了要挑选个大的，还要用手试一下，看是否立即闭合，如果反应迟钝的话估计离死就不远了。
【辣炒蛏子】
1.我们提前三个小时把蛏子泡在水中：把蛏子倒入盆里，用清水泡上，撒上食盐，再放入一点植物油。撒食盐，利于蛏子吐水，水里放植物油是加速蛏子吐水的速度。
2.大葱白切成碎沫,生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。青椒，红椒去籽后切成宽条放在盆里备用。
3.锅内烧水，把蛏子控去水分，然后蛏子凉水下锅，不停的翻动蛏子，水开后煮2分钟，把蛏子捞出用凉水冲洗。
然后把蛏子肉和外壳分开，抓去上面的粘液，外壳和蛏子肉分开放，挑选一些好的外壳放在盆里备用。
再把蛏子肉放在清水里搓揉洗净后捞出，壳也要清洗一下。把清洗干净的外壳摆放在盘子里。
4.锅内烧油， 倒入红干椒，炒出辣味后，放入葱，姜，蒜，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青椒，红椒，快速翻炒出味后，再倒入蛏子快速翻炒几下，倒入一点料酒去腥，加入蚝油，生抽，胡椒粉，开大火，快速翻炒收汁。
就可以起锅装盘了，把炒好的蛏子倒在刚才摆好的盘里。
技术总结：
1.在市场里买回来的蛏子，要放置在盐水里，加点植物油， 泡上三个小时，让蛏子吐一下泥沙，
2.炒蛏子要先煮上几分钟，煮熟以后再炒，蛏子体内有寄生虫，这样免有炒不熟的情况发生。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
