端午节哪种叶子包粽子最香？柊叶倒数第1，玉米叶第3，建议收藏

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

一大早是超市的时候，看到已经有粽子卖了，而且还是那种现包的，另外还有一些包粽子的叶子，如果觉得他们做的粽子不好吃的话，也可以自己买点叶子回去包。看到超市上的粽叶以后，我发现一个很有意思的事情，这个粽叶和我老家使用的完全不一样，难道包粽子可以用很多品种的叶子？当然是这样，粽叶它是一个泛指，并不是单指一种叶子。

什么样的叶子适合包粽子呢？至少要满足3点，之一，它是无毒，并且对人体无害的；第二，叶子本身带有特殊的香味，能够让包裹在里面的食物，更有胃口；第三，相对比较常见，很多人都可以轻易买到，满足这3点的叶子其实很多，不过用得最多的还是下面这6种。粽叶用法讲究多，6种叶子各有特点，附具体图片，清香好用涨知识。

一、【箬叶】

这个叶子比较长，最长的甚至可以可达46厘米，宽度在4～10.8厘米，在中国的南方大部分地区，都有这种叶子卖，价格也非常的实惠，此外，箬叶也有一定的药用价值，在民间的一些传统书籍中，都有它的身影。而且用途也非常的广泛，记得家里的斗笠就是用它做的，还有包的茶叶，用它包的粽子，自带清香味，而且还具有一定的药用价值。

二、【芭蕉叶】

芭蕉叶它的叶子也特别的宽，在西南地区这种是比较常见的，而且用法一般都是包着糯米粑粑，用它包粽子有几个好处，之一，比较的简单，不用太复杂的包法就可以做好；第二，芭蕉叶清香味很浓，可以促进食欲，颜色也比较好看，不过用这个芭蕉叶包的话，需要注意的是，不能煮太久，容易破，它的水分足，韧劲并不是特别好。

三、【玉米叶】

玉米叶也是经常用来包粽子的一种叶子，我们都知道玉米很好吃，在煮玉米的时候，很多人喜欢把叶片一起放进去煮，这样也能保证玉米更鲜甜。用玉米叶包粽子，它可以起到利水消肿的作用，而且玉米叶也有提味增鲜的作用，把它包着糯米一起煮，会有淡淡的玉米香味，而且也不会粘在一起。

四、【荷叶】

荷叶也是可以用来包粽子的，在古代还把荷叶用作减肥瘦身，荷叶本身含有一种荷叶碱的物质，它可以在人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积，此外，粽子这种相对来讲，吃着比较的油腻，用荷叶的话，可以吸收一部分，相对来讲，油脂就很少一些了。在很多的名菜当中，都有它的存在，用它包粽子，有荷叶的清香，让人感觉到很清爽。

五、【芦苇叶】

芦苇叶就是芦苇的叶子，在我国很多地方都有它的存在，用得人也比较多，这个叶子和箬叶形态差不多，长和宽也基本相同，这个叶子，一般生长在河岸、河溪边多水地区，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软糯，清香味也特别的浓，看着也比较的有食欲。

六、【柊叶】

这个也是经常被用来包粽子的一种叶子，像广东、广西、云南这些地方，一般用的比较多，它主要是生长在一些荫湿之处，在《植物名图实考》记载柊叶，云” 柊叶产粤东家园。草本，形如芭蕉，叶可裹粽。以包参茸等物，经久不坏。草本高约二三尺；叶长尺许，青色，四季不凋”。

用柊叶包的粽子，清香味也比较的浓郁，而且做法也简单，不过因为受到地域的限制，很多人并不知道它的存在。

【食刻说】

端午节哪种叶子包粽子最香？ 冬叶倒数第1，玉米叶第3，建议收藏。按照经济实惠还有受众以及本身的特点来讲，箬叶是用得最多的，而冬叶，地域性相对比较的明显一些，用的人并不是特别的多，而玉米叶、荷叶这些就显得比较中规中矩了。

朋友们，你们还知道哪些叶子是可以用来包粽子的呢？欢迎大家留言讨论。

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粽子也是养生好食材，但是做不到这6点也白搭

山西省中医院康复科 徐斌

又到了一年一度的端午节啦，端午到了就表示，夏天真的来了。

说到端午节，不外乎想到的之一件事就是吃粽子，还有划龙舟、立蛋（这年头还有人立蛋吗...）。小时候总是很喜欢端午节，不只是因为放假。还有好吃的粽子、 *** 的龙舟比赛，而粽子就是中国非常具有代表性的食物，因此今天的端午特辑，小编决定给大家科普一波粽子～#端午节##粽子#

端午节的由来

端午节别称：端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节，是中国首个入选世界非遗的节日，起源于中国古代，日期是每年农历五月初五。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。

肉粽、凉粽，相对不易消化

粽子是否好消化是人们争论不休的话题，事实到底是怎样的呢？

人体在消化淀粉时，体内的淀粉酶会将淀粉一段一段地“切开”。支链淀粉的分支较多，所以更容易与淀粉酶接触，支链淀粉被酶“切开”的时间就更短，消化就更快。

但是在某些分支的地方却不能被淀粉酶“切到”，这就意味着，糯米虽然消化速度快，但却不能消化完全。

注意事项

食用粽子也有一定的养生功效，粽子的主要原料是糯米，具有多种功效，比如和胃除烦、健脾益气、止泻止痢等。粽子中添加的配料也有很好的保健作用，比如红枣、赤小豆可补血安神、利尿排毒、滋阴补阳等。

粽子叶也具有清热利尿的作用，夏天上火的时候用粽子叶煮水喝也有一定的好处。

但是，粽子虽好，也并非多多益善，也非人人适合。食用时还需留心以下事项。

1.糯米虽然适量食用有助于健脾养胃，但痰湿证及痰热风病者不宜；

2.糯米可 *** 胃酸分泌，胃酸过多和消化道溃疡者不宜；

3.高脂血症患者不宜吃搭配五花肉、咸蛋黄等高脂高胆固醇食材的粽子；

4.糯米的血糖指数高，糖尿病患者不宜多食粽子；

5.粽子属于主食，需计入一日总能量，食用需适当减少其他主食的量；

6.粽子更好趁热食，冷粽子黏滞不易消化。

驱除蚊虫、安神开窍、提神醒脑……小香囊的大作用

端午节又称端阳节、龙舟节，除了吃粽子、划龙舟，佩香囊也是端午的传统习俗。作为古代服饰上的“点缀”，包裹着香料、草药的香囊不仅有着美观、装饰的作用，还能起到驱除蚊虫、开窍醒神、化湿醒脾、辟秽悦神等功效。

中药香囊源于传统医学“衣冠疗法”，通过口鼻吸入、皮肤经络吸收而发挥避秽浊、防御疾病的功效。民间一直有“戴个香草袋，不怕五虫害”的说法。香囊中所用的药物不同，所起到的功效也不同。但此类药物多具有芬芳的气味。现代研究表明，这些芳香物质通过呼吸道进入人体，可兴奋神经系统， *** 机体免疫系统，可提高身体抵抗细菌、病毒的能力。同时，药物气味分子被人体吸收以后，还可以促进腺体分泌，特别是消化系统的功能。

香囊常见的配方包括

（1）防蚊驱虫：艾叶、紫苏、丁香、藿香、薄荷、陈皮、冰片等。

（2）提神醒脑：川芎、白芷、苍术、冰片等；或山柰、樟脑、丁香、薄荷等。

（3）安神助眠：薰衣草、合欢花、夜交藤为主料，配以柴胡、香附、石菖蒲、柏子仁、白豆蔻等。

（4）化湿醒脾：香橼、草果、丁香、藿香、川芎、艾叶等。

（5）预防感冒：藿香、佩兰、高良姜、苍术、桂皮、丁香、辛夷、白芷等。

（6）清香安神：合欢花、干柠檬、远志、金盏菊、百合花等。

香囊配方中的药物未必全用，可虽然佩戴，也可放置于客厅、车内、办公室中。需要注意的是，香囊不要零距离闻香，以佩戴、悬挂让香味自然散发为宜。一般一个月可更换一次，孕妇和婴幼儿如要佩戴需咨询医生。

作者：林海清

责任编辑：李雅琴

医学审核：姜峰

出品人：胡丽丽

你还在用普通粽叶包粽子吗？这4种叶子，清香好用还不要钱

彩缕碧筠粽，香粳白玉团。

——元稹《表夏十首》

随着端午节的临近，各地市场上的粽叶都销售火爆。在上海宝山的一家菜市场，多个摊位前已经摆上了新鲜的粽叶。色泽翠绿的粽叶用绳子扎成了一捆又一捆，每一捆长约50厘米，宽约三指。摊主介绍说：“宝山地区供应的粽叶主要产自崇明岛，这些粽叶薄软、清香，价格也很实惠。原来是卖10-12元/斤，现在临近端午节了，我们把粽叶打对折售卖。”

四川峨眉山绥山镇的粽叶在市场上也广受欢迎，当地的天全村种植粽叶已有300多年的历史。得益于良好的地理环境和气候条件，这里的长出的粽叶清香宜人、品质较好。每当临近端午节，村里都会聚集着很多前来收购粽叶的车辆，农户和收购商们忙得不亦乐乎。粽叶收购商童泽树说：“我年年都要到天全村来收粽叶，这的粽叶质量比较好，基本送往北京、上海、西安这些地方，用户都很满意，包出来的粽子也比较香、比较好吃。”随着粽叶销往全国各地，村民获得良好的经济收益，种植粽叶的积极性高涨。天全村村民彭淑英说：“今年我家大概种了四亩，割到十万（张），卖了六、七千元。”据了解，在整个绥山镇，约有3000户村民种植粽叶，年产量约4亿张，产值约2000万元。

2种常用的粽叶

芦苇叶

细细长长的芦苇叶是北方人包粽子的首选，用这种自带特殊香气的叶子包出来的粽子，同样带有这股特殊的清香。芦苇叶不仅细长，叶片也比较厚实，缺点就是叶片较窄，对包粽子的技巧要求较高。可以在包粽子之前，先用开水煮一下芦苇叶，这样叶片就会变软，不容易断裂。

箬竹叶

箬竹叶是南方最常见、使用率更高的粽叶，同样自带香气。箬竹叶的叶片较宽大，一般1-2片就可以包一个粽子，因此能包进很多馅料，常被用来包鲜肉粽、杂粮粽等。箬竹叶还有一项“天生优势”，叶子本身含有一种活性成分——箬叶多糖，它具有杀菌防腐的功效。用箬竹叶包出的粽子，可以在常温下保存5-7天。

4种“新奇”粽叶，让你大开眼界

除了上面两种最常见的粽叶，还有4种“新奇”的粽叶可供选择。它们不仅同样清香好用，而且很多叶子还可以在农村当地就地取材，不用再到市场上购买粽叶了。

荷叶

很多人都吃过荷叶饭、荷叶鸡等美食，但想不到吧？荷叶还可以用来包粽子！虽然荷叶的韧性相对较弱，但它又宽又大的叶片十分适合用来包粽子，里面可以尽情地包进你想要吃的各种馅料。煮熟后，还带有荷叶淡淡的香味。另外，荷叶厚实的大叶片，对于包粽子技巧不太娴熟，但又想尝试的朋友来说简直是福音。荷叶在农村也十分常见，可以到家附近的鱼塘、水田、河边就地取材。

柊叶

在南方的一些地区，特别是两广一带，很早就有用柊叶包粽子的习俗，著名的肇庆蒸粽便是用它做的。柊叶宽大的叶片，酷似缩小版的芭蕉叶，一片柊叶便能抵得上三、四片箬竹叶的大小。叶片紧密的柊叶，可以严密防水地包裹里面的馅料，有很好的防腐保鲜的作用，粽子在较长时间内不会变质。

簕古叶

簕古是南方一种常见的野生植物，叶片长而结实，叶缘和叶背还有尖刺。用它来做粽叶需要经过一轮复杂的操作，首先要把簕古叶中间和两边的尖刺去掉，再将中间凸起的部位压平压扁，最后放入沸水里煮软才可使用。但前期的复杂工作是值得的，用簕古叶包出的粽子，其中的糯米吸收了簕古叶的香气，减轻了馅料的油腻感和糯米的湿气。

竹笋壳

没错，就是我们平时吃的春笋、冬笋，它的壳子也能用来包粽子。用竹笋壳包粽子的地区，主要集中在盛产毛竹的地方，如：广西、贵州、湖南、四川等省份。不少在南方地区能看到的“豹纹”粽子，就是用毛竹笋壳包出来的。竹笋壳又长又宽，还具有很强的韧性。将它用水清洗干净，再用沸水煮一次，要注意用刷子去掉毛竹笋壳上的细小绒毛，就可以用来包粽子了。包出的粽子不仅有清新的竹香，竹笋壳还可以重复使用。

提示：选购粽叶切记“一闻二看”

最后要提醒大家，选购粽叶时要注意避开掺杂添加剂或防腐剂的粽叶。一般情况下，干粽叶是可以放心购买的，因为干燥的粽叶易于保存，所以不需要掺杂防腐剂，但鲜粽叶可能被不良商家添加防腐剂等。在选购粽叶时，切记“一闻二看”，一是闻起来有金属化学味道（ *** 铜含量超标），二是看起来颜色过于均匀的，就需要多留意了。

今年端午节你准备用什么叶子来包粽子呢？

欢迎在评论中晒图分享！

编辑：文捷

用来包粽子的叶子，你知道几种？

芦苇叶、箬叶、箸叶吵起来了，都认为自己包出来的粽子味道更好吃

端午将至，你买粽叶了吗？农村这几种叶子也可包粽子，好用不花钱

导语：端午将至，你家还在用粽叶吗？农村常见的这几种叶子也可包粽子，营养好用不花钱！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

“最美不过初夏，最忆不过江南”，在这岁月静好的初夏，我们即将迎来的是传统节日端午节，“仲夏端午，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”这是《风士记》中的一段话，而文中的“角黍”则是最早的粽子，我国自古就有端午节吃粽子的习俗，其中“粽”和“宗、中”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，同时也是为了纪念伟大的诗人屈原。

记得小时候，每到端午节，妈妈总会提前包很多的粽子送给亲戚和邻里，现代人包粽子比较讲究，有专门的粽子叶，那时候家里穷，妈妈总是就地取材，随便找一些叶子包起来，不但好吃营养而且不花钱，味道也不一样，今天就分享一下妈妈包粽子用的普通叶子，回味一下小时候的味道。

之一种：苞米叶

苞米叶也就是玉米叶，这在我们北方比较常见，其缺点就是叶面偏窄，一般需要两到三张叠加才可以，而其优点就是其浸泡后韧性比较好，不易煮烂，最重要一点就是用苞米叶包出的粽子有着一股玉米的清香。

第二种：芭蕉叶

所谓芭蕉叶，字面的意义就是芭蕉树的叶子，芭蕉叶性寒味甘，有着清热解毒、平肝利尿的功效，而且有着一股独特的清香，所以适合于包粽子。芭蕉叶的缺点就是比较脆，对于新手来说不合适，包出的粽子很容易煮破，解决办法就是用沸水煮10分钟，目的是增加其柔韧性；它的优点就是叶片比较大，而且灵活，可以根据自己的喜好撕成不同的大小和形状。

第三种：荷叶

说到荷叶，大家并不陌生，它就是荷花的叶子，荷叶鸡那可是鼎鼎有名，很多人都吃过。我们用荷叶来包粽子主要看中它的叶面宽大，另外就是它的独特清香味，它有着淡淡的荷花香味，而且清热解暑，健脾开胃；它的缺点就是比较脆，容易碎掉。

第四种：芦苇叶

芦苇在北方比较常见，白洋淀的芦苇荡为我们小时候所熟知，它属于禾本科芦苇属，因其叶子自带一股特殊的香味，而且它性质寒冷，具有清热解毒的作用。它长度很长，也比较厚实，因此成为农村大妈包粽子的重要原料，但是其叶面较小，所以只适合于包锥形粽子或者三角粽子。

“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，端午将至，你家还在用粽叶吗？农村常见的这几种叶子也可包粽子，那就是苞米叶、芭蕉叶、荷叶和芦苇叶，营养好用不花钱！你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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端午节到了，粽子的养生功效你知道吗

大小新闻客户端6月25日讯（YMG全媒体·大小新闻记者 安益 李俊玲 通讯员 刘正毅 冯雪英）粽子古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。端午节吃粽子不仅有深远的节日意义，而且由于粽子是主副食一起搭配 *** 的综合性食物，有特殊的养生功效。那么，粽子到底有哪些养生功效呢？为此记者特意采访了烟台市疾病预防控制中心的营养专家，专家从三个方面给我们介绍了粽子的养生功效。

1、棕叶的养生功效

我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。

2、糯米的养生功效

粽子的主料糯米是一味温补的中药材，入脾、胃、肺经，可补中益气。糯米富含Ｂ族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

3、粽子配料的养生功效

粽子的配料中很多都有补益作用，小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，还能够增加蛋白质含量；花生、莲子、山药、芡实是夏季清补的食材。尤其是花生，可醒脾和胃、润肺化痰。花生馅含蛋白质，B族维生素和维生素E,能补充糯米中蛋白质的缺乏。 *** 肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效；栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效；水果馅儿粽子有润肠通便的功效；蛋黄馅儿粽子有健脑益智的功效。

责任编辑：高涵

粽叶千万别扔！搭配一宝泡水喝，清热去火、刮油解腻，减轻肠道负担

端午节前后很多人会选择吃粽子来庆祝过节。而粽子的健康问题也备受关注，像是热量高、难消化……也让不少人变得“害怕”吃粽子。

其实，有很多妙招可以解决这个难题！吃完粽子剩的粽叶千万别扔，可以帮助缓解粽子吃多后易发的肠胃不畅。跟着小二一起来了解一下吧~

学会3个小技巧

粽子吃得更健康

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替换主食

粽子的主要原料是糯米，虽说它在热量上和大米相差不大，但再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料，热量就很高了。一般一个中等大小的粽子，热量通常在300千卡左右，热量远超一碗白米饭。

所以大家吃粽子的时候一定要注意减少其它主食的摄入量，以免能量过剩，增加肥胖、高血糖等疾病的发病风险。

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细嚼慢咽

糯米所含的几乎都是支链淀粉，和粳米中的直链淀粉相比，它消化速度更快，血糖反应也会更加明显。至于大家会觉得吃了粽子以后不消化、胃里有种顶着的感觉，那要么是吃太多，要么就是吃太快所致。

建议大家，吃粽子的时候可千万别狼吞虎咽，一定要细嚼慢咽。尤其是本身消化能力差、经常消化不良的人，更应该慢慢品尝。

小贴士

有人可能会问：“听说米饭放凉了后会产生抗性淀粉，有助于防慢病、控三高，那粽子放凉后是不是也这样呢？”

并不是所有淀粉食物冷却后都会产生抗性淀粉。前面也讲了，糯米中主要是支链淀粉，它的淀粉结构决定了它无法生成抗性淀粉，放凉后吃对血糖、血脂等并不会有益处。

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给粽子“搭个伴”

① 搭配蔬菜、蛋、肉

大家要把粽子当作主食，这意味着把它当成“一碗饭”，而不是“一顿饭”。粽子的营养相对比较单一，吃它的时候还需要搭配别的蔬菜、肉、蛋、豆制品等食物，以弥补粽子的营养不足，实现均衡膳食，丰富营养。

② 搭配一杯茶

粽子吃多了容易肠胃不畅，给饭团们分享粽叶的特殊用法：粽叶茶。

粽叶一般以芦苇叶、箬叶等制成，泡水喝具有一定清热、防上火、助消化的好处；而大米炒制后，湿气被祛除，能健脾养胃。

这二者搭配而成的饮品，能帮助减轻肠道负担，解腻、去油，很适合肠胃不好的老年人饮用。

吃不完的粽子别浪费

这样一变同样美味

粽子吃不完，或是吃了太多粽子想换换口味时，就可以按照下面这3个 *** 给它们“变身”，保证美味不减。

百合绿豆粥

鸡蛋羹

粽香糯米蛋

来源： CCTV回家吃饭

湛江这种常见的野菜叶子，清香又滋补，煲饭做粽子太美味了

说起蛤蒌，湛江老百姓可以说无人不知，无人不晓。蛤蒌有十几二十个别名，但湛江人就叫它“galou”。蛤篓是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中，是一种很常见的野菜。它也常生长在村边的竹林边缘，或和竹子混生在一起。

由于蛤篓的叶片像心形，又由于它的名字谐音为“合老”，有“合到老”的吉祥寓意，因此按当地的风俗，订亲时，将蛤蒌叶也置于聘礼之中，让受聘者裹以槟榔咀嚼，寓意“白头到老，百年好合”的意头。

在湛江，蛤篓主要是用来做饭、做粽子，做饼。芋头蛤篓饭是最出名的。做法如下——

一、把蛤蒌叶切细碎，用油（更好的是鸡油，其次是猪油）炒至熟黑，然后和在米里，加入切成小块的芋头，加少许盐。二、将锅烧热，放少许油，放一点蒜头炒香。三、把芋头放下去煎炒，芋头略变色就把所有材料放进炒锅翻炒，最后放盐。四、闻到蛤篓的清香味后铲起放到电饭煲里，按平时煮饭的程序煲熟就行。

注意事项——煲蛤篓饭可不能放平时煮饭那样多的水，因为这里的米经水浸泡过加上用油炒过了，吸水率会降低一倍左右，所以加水也要相对应减少。蛤篓饭还可以加瘦肉一起炒，肉香加上叶香，美味无比。

蛤篓粽由蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄等材料精制而成。粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，还可祛热毒。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气，仿佛闻到大自然的清香。

一位网友讲的一个故事让人很感动：她说想起小的时候，一个粽子只要几毛钱，对于普通家庭来说已经不便宜了。老爸老妈总是吃掉粽子的几个角再给孩子们吃，据说是因为小孩子不可以吃粽子的角，不然会长不大的。当时没想明白，现在回头想想已是热泪盈眶——父母亲只是想把更好吃的包着肉馅的粽子部分留给儿女吃，那是没说出口的爱啊！

还有蛤蒌饼，小时候每当村里唱雷歌祭神时，戏台下总免不了有家小摊，摊上摆着几十斤的蛤篓饼，路过的小孩眼馋伸直了脖子，直勾勾地盯着。长辈看了于心不忍，就会给小孩买一个解馋。现在去到城市很少吃到这种饼了，但有些雷州人办的酒店还是有，比如园中园，三间五房等。

蛤蒌除了做饭、做粽子、做饼，还可以用来做菜，做汤。广西人喜欢吃炒田螺，但是田螺本身还是有些泥腥味，大家炒的时候都喜欢加点去腥增香的配料，蛤篓叶就是其中的一种，这样炒出来田螺不仅没有胜味，还有一种自然的芳香。

还有一种蛤蒌牛肉饼也是广东名菜，将精牛肉剁成泥茸状，放上调料加水拌打至充分起胶。然后将蛤蒌叶叶面上拍些生粉，把牛肉胶分成多份，每两张蛤蒌叶夹一分牛肉胶，然后一起炸熟。但这种牛肉饼湛江人不是很爱吃，因为是用煎炸的做法，怕热气。

与湛江隔海相望的海南人也喜欢食用蛤蒌，除了蛤蒌饭，他们还经常把叶子、果穗或根做汤料，煲鸡汤放少许蛤蒌，汤会很清香美味。

由于蛤蒌叶的生命力非常顽强，不用施肥也不用浇水，一年四季生长旺盛且常绿，在湛江农村可以说是无处不在，采集便利不用花钱，所以很受群众欢迎。另外，对于缺医少药的群众来说，蛤蒌的药用价值可以保养身体，又省一笔药钱。

据医书记载，蛤蒌叶具有祛风散寒，行气化痰，消肿止痛等功效。蛤蒌饭尤其适合女性吃，有滋阴、调节内分泌、产后补血气等功效。旧社会的时候，穷人家的女人生了孩子吃不起鸡，能吃上一碗鸡油炒的蛤蒌饭已经不错了！

时至今日，蛤蒌饭、蛤篓粽等美食已经走入了寻常百姓家，想吃就能吃到。而在高档酒楼也常见蛤蒌的身影，毕竟这是大多数湛江人童年的回忆和难忘的情节，蛤蒌叶那种清香已经深深烙入了我们脑海里，一生无法舍弃了。

标签： 粽子 作用 叶的 功效