大家好，今天来为大家解答酵母发面时间这个问题的一些问题点，包括酵母发面的正确 *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、酵母发面一般几个小时
1、酵母发面一般发一个小时左右即可。
2、夏天用酵母粉发面，需要将揉好面团放在温度较高的地方，在夏天温度较高的情况下，一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面，需要多放一点酵母，使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前，可以用温水将酵母化开，这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。
3、 *** 一、简便的鉴别 *** 就是看面团发酵后的体积是否能膨胀2倍左右，如果可以的话，说明面团已经发好可以做面点了，如果还继续发酵则可能会发酵过头产生酸味。
4、 *** 二、用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团如果不反弹不下陷的话，说明面团发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间太短还没完全发好，如果指印周围的面团下陷，说明面团发酵过头了。
二、酵母发面一般要多久
1、用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。
2、酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。
3、如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
4、面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
5、给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。/*某个新手亲身证明2：1和出来的是年糕。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
三、酵母发面需要多长时间
1、酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下：
2、辅料：白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺
3、之一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。
4、第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。
5、第四步：案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。
6、第五步：锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。
四、用酵母粉发面要多长时间
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
3、不能用温度太高的水发干酵母。
4、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的。
五、酵母粉发面需要多长时间
1.酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但具体时间会因酵母粉的量和温度而异。
2.在夏季，由于气温较高，常温下1~2小时面团即可发酵好。
3.冬季由于气温较低，需要2~4小时。
4.发面最适宜的温度为27~30度，面团在此温度下2~3小时可发酵成功。
5.冬季发面时，应根据气候调整温度，确保面团正常发酵。
6.没有加入酵母粉的面团，静置醒面约需30分钟。
7.酵母粉发面后，放置20分钟左右，若温度在25~35度之间，加上0.5%的酵母粉和适量水，效果更佳。
8.二次发酵对于面点的松软度至关重要，面团揉成型后可再次发酵。
9.使用安琪酵母发面时，不要超过3小时，以免过度发酵影响成型。
10.酵母发面不宜过夜，过夜易导致酸味和面团变质。
11.发面一般需30分钟，具体步骤包括准备材料、揉面、发酵等。
12.判断发面完成的 *** 是观察面团体积是否增加一倍以上，是否有糯米酒香气。
13.发酵粉发面的时间与环境温度有关，一般在25~35度环境下，加入适量发酵粉和水后，面团可快速发酵。
14.夏天基本发酵时间约30~40分钟，室温高时面团内部酵母活性更强。
15.冬天发面时间可能需要更长，根据室温和面团情况调整。
16.发酵8小时的面团 *** 步骤包括面粉、酵母粉、水混合，加入小苏打等调料。
17.面团发酵后需继续饧发，确保完全发酵。
18.发面的时间与酵母活性、数量、和面水温、环境温度等因素有关。
19.酵母质量好、活性强时，发面时间相对较短。
20.一般而言，30~45分钟为发面的合适时间。
六、酵母发面多长时间
酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖，许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
七、用酵母发面需要多长时间
用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
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