10月上市，清明下市，羊肉是所有畜禽产品中比较特殊的季节限定肉类。最近，杭州五和肉类交易市场里，羊肉价格从去年11月的29-30元/公斤，下滑到了24-25元/公斤，市场每天交易量在500头左右。
说起羊肉，可能很多人会问：羊肉是不是发物啊？我“阳”了以后，还能不能吃羊肉？这个听起来有点玄乎的问题，在草饲动物科学家眼中，会有什么样的答案？1月3日，钱江晚报·小时新闻记者到浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，拜访了我省草饲动物专家蒋永清研究员。
蒋老师今年62岁，4天前，刚刚由阳转阴。我到办公室时，蒋老师正对着电脑做表格，整理刚才我提问的答案。
阳了之后天天牛奶鸡蛋
增加蛋白摄入量，吃肉更好
我和蒋老师的对话，自然是从“阳”说起的。2022年12月19日上午，蒋老师还在办公室开视频会议，他发现自己有点发低烧；下午回家休息后，他体温飙升到39.3度，之后抗原检测呈阳性。“阳”了之后，蒋老师每天坚持吃两片维生素C。为了退烧，他吃过一颗泰诺，发烧过程持续了2天，第二天一早体温就下降到38度多；整体症状虽然比较轻，但咳嗽还是持续了大约一周时间，第10天抗原才转阴。这期间，蒋老师觉得自己明显没了胃口，但他坚持每天三餐不落，尽量让自己多吃些。关于蛋白质的摄入，蒋老师强调要讲究荤素搭配。
平时，蒋老师爱吃豆腐，因为豆腐蛋白质含量10%-15%，是植物蛋白中质量更好的。一日三餐植物蛋白和动物蛋白的摄入占需要量的各半左右，其它营养素也能相互平衡。病程头两天，蒋老师有腹泻，考虑到消化功能受到了影响，他的饮食就比较清淡：“鲜牛奶我每天都喝，还有1-2个鸡蛋做成水波蛋，也天天吃。”
很多专家都建议，阳了以后要多补充蛋白质。蒋老师天天吃水波蛋，每100克鸡蛋的蛋白质含量大约是12克，比起鱼肉蛋白来含量还是低的，但鸡蛋蛋白更易消化吸收，特别是水波蛋这种烹饪方式。说到牛奶，蒋老师特别强调，要喝鲜牛奶，而不是更方便的灭菌奶。关于两种奶的区别，蒋老师解释说：“生鲜乳经巴氏杀菌后，蛋白质及大部分维生素基本无损，低温冷藏保质期只有2—15天。灭菌乳是通过瞬时高温，把生鲜乳中的微生物全部杀死，活性营养成分基本被破坏，常温下就能保存1-8个月。”不过，就增加蛋白质摄入量而言，喝牛奶其实补充不了多少蛋白质，因为牛奶中的蛋白质含量，每100克大概只有3克左右，和肉中的蛋白质含量相去甚远。
肉类中羊肉蛋白质含量更高
多吃羊肉，真的会变胖吗？
如果不是因为拉肚子影响消化功能，阳了之后，蒋老师其实更愿意选择吃牛羊肉。
关于生病为什么要多吃肉这个问题，蒋老师的理由也很简单，“因为肉类蛋白质含量高，吃肉能补充更多的蛋白质，而蛋白质是人体对抗病毒的抗体合成材料。”吃肉的话，羊肉是首选，为什么这样说呢？蒋老师罗列了蛋白质、胆固醇、氨基酸等几项指标，列了一张猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、对虾的营养成分对照表。我们不难发现，羊肉和兔肉的的蛋白质含量，均高于其它肉类，对虾的蛋白质含量也不低，但胆固醇含量更高，如果有三高和痛风的人，其实应该少吃海鲜。
蒋老师说，羊肉含有丰富维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著超过了牛肉和猪肉的含量，除了味道有点膻外，它较猪肉肉质要更加细嫩，脂肪、胆固醇的含量也要低。浙江盛产湖羊，它是绵羊的一种，比起山羊来，虽然脂肪含量高一些，但肉质更细嫩。“不知你有没有吃过湖羊做的烤全羊，会比山羊更嫩更好吃。”蒋老师强调，因为肉质细嫩，羊肉更容易被消化。
另外，很多对身材管理有要求的人士会有顾虑：多吃羊肉会不会增加脂肪，让人变胖呢？蒋老师的解释是，人体不直接吸收脂肪，人体增加的脂肪主要是能量（淀粉）摄入过多。我们日常膳食摄入脂肪，可以节约碳水化物的供能，也可以提供合成脂肪原料，对变胖有点作用，但不是主要的。最后，回到本文开头的那个问题，羊肉是发物吗？阳过之后有没有禁忌呢？小时新闻记者就此特意请教了浙江中医药大学教授吕圭源。吕教授表示：“传统上之所以认为羊肉是发物，是因为羊肉性温热，多吃容易上火。但羊肉营养丰富，阳康之后，吃羊肉一般是没问题的。如果有发烧等症状，消化功能其实多少会受到影响，在这种情况下我们就会建议少吃羊肉，保持饮食清淡些会更好。”
钱江晚报·小时新闻记者 施雯
第二批“阳”的人越来越多，少吃猪肉羊肉，多吃3样，提高免疫力第二批“阳”的人越来越多，少吃猪肉羊肉，多吃3样，提高免疫力。最近我国各地多个城市遭受了甲流病毒的侵袭，起初病毒感染人群主要集中在中小学生群体，随着病毒感染范围的不断扩大，中老年人甚至年轻人也受到了一定的波及。此时人们纷纷猜测难道甲流病毒是新冠病毒变异后的新毒株？然而事实并非如此，甲流病毒跟新冠病毒是感染后两种截然不同的疾病，它们感染的病原是不一样的。
就在人们纠结于甲流病毒与新冠病毒有何不同时，针对目前感染人群中所出现的情况，专家们给出了合理的答复，近期感染的人群中不单单是甲流病毒感染，其中也有一部分是新冠病毒感染人群，同时专家指出新冠病毒从未清零一直都在，只是感染人数、致病率得到了明显下降。造成现在这个局面的主要原因是，之一波疫情全国各地感染总人数占了80%以上，人体在感染后自身会产生免疫抗体，短期内抗体能够有效的抵挡病毒的侵害。
然而随着甲流病毒对人体带来的伤害以及新冠感染也有一段时间了，人体的免疫抗体在不断减弱，第二批新冠病毒感染人群将迎来上升趋势，尤其是老年人在经历之一波疫情感染后，身体健康还没有得到完全恢复，面临新的病毒变异株被感染的几率非常高，因此要格外注意，除了做好必要的个人防护措施，增加营养，提高身体抵抗力变得尤为重要。提高身体免疫力首当其冲的是补充蛋白质，食物中的蛋白质以肉、蛋、奶为主，小编建议大家少吃鸡肉，多吃鱼肉、虾肉和鸡蛋，下面就给大家分享这三种食材做出来的美食。
清蒸巴沙鱼
具体做法:将清洗好的巴沙鱼用刀划两下能更好的入味，改刀后的巴沙鱼放入盘中，均匀的抹上料酒，撒上少许胡椒粉，加适量的盐，鱼肉上面摆上葱段、姜片放入蒸锅中，大火烧开蒸十分钟关火，直接把盘子端出，倒掉盘中的汤汁，用筷子夹掉葱段和姜片，将刚切好的葱丝、青椒丝撒在鱼肉上，淋上适量蒸鱼豉油，然后锅中烧油，油温八成热后放入花椒，紧接着将热油浇在鱼肉上，鲜嫩可口的清蒸巴沙就做好了。
虾仁炖豆腐
具体做法:把鲜虾剥皮去虾线清洗干净放入碗中，将摘掉的虾头放入碗中备用，淋上几滴料酒，撒点儿胡椒粉，加入少许盐，放入一个蛋清用手抓拌均匀备用，豆腐切成小点的块儿放入锅中，少加一点盐，倒入清水用大火煮开，捞出豆腐后先把多余的水分控干，锅中烧油，油温五成热放入虾头、姜片煸出虾油后，把虾头、姜片捞出，将虾仁倒入锅中，撒少许生抽煸炒几下倒入豆腐，淋上少许蚝油，加入适量开水，大火烧开转小火慢炖十五分钟后关火，撒上葱花，营养丰富的虾仁炖豆腐就 *** 完成了。
什锦蛋花汤
具体做法:首先将油菜洗净焯水，放入凉水中过凉倒入沥水篮中，把西红柿切成薄片放入盆中，泡发好的木耳焯水后倒入盆中，将控干水的油菜放入盆中，然后撒上适量盐，加入少许胡椒粉、鸡精，倒入少许香油。锅中烧水，水开后加入少量水淀粉不断搅拌，水略微粘稠后将搅拌好的鸡蛋液慢慢撒入锅中，蛋液定型后关火，我们把已经煮好的蛋花倒入盆中，撒上点葱花，美味的什锦蛋花汤就做好了。
提高免疫力才能更好的抵抗病毒，只有很好的补充人体所需的营养物质，才能大大提高免疫力，因此我们在日常生活中要合理膳食，加强人体优质蛋白质的摄入，为提高身体免疫力创造良好的条件。今天的分享就到这里，感谢大家的欣赏与转发，明天见！
（苗苗）
“阳了”能吃鸡蛋吗？过来人：“3多吃，2忌口”，比吃鸡蛋更养人“阳了”能吃鸡蛋吗?不管是在网上还是在朋友圈大家都在谈论这个问题，而专家的回答更是让人摸不着头脑。
有的专家说“阳了不能鸡蛋”，有的专家又说“阳了可以吃鸡蛋”，那到底能不能吃呢？至今也没有一个靠谱的答案，只能靠大家去猜谜语了。
作为一个“阳了”之后的过来人，我的建议是能不能吃鸡蛋要看个人的情况，每个人体质不一样，我“阳了”之后是吃了鸡蛋的，另外一个中招的朋友吃了鸡蛋后却拉肚子了。
“阳了”能吃鸡蛋吗？为了保守起见，过来人建议大家：“3多吃，2忌口”，比吃鸡蛋更养人！
一、多吃奶类食物
鸡蛋最主要的营养丰富其实就是蛋白质，而奶类食物中也富含丰富的蛋白质，多吃奶类食物比吃鸡蛋更养人。
比如大家常见的牛奶，酸奶，奶粉，奶酪，双皮奶，奶豆腐等等奶类食物，早晚多喝一点牛奶，补充身体蛋白质，增强免疫力，助力身体恢复。
中招之后往往胃口都不是很好，纯牛奶很多人不爱喝，那么就可以适当吃一点酸奶，不仅可以提高食欲，也能够让自己有个好心情。
二、多吃瘦肉食物
瘦肉富含蛋白质，氨基酸等多种营养成分，相比吃鸡蛋而言，瘦肉更适合大多数人，这里的瘦肉不仅仅是指猪肉，还包括牛肉，羊肉之类的瘦肉部位。
“阳了”浑身发冷，接着发高烧，然后开始出冷汗，对体力和热量的消耗很大，多吃瘦肉可以及时补充人体所需营养。
有些人中招后，胃口大开，那么饮食可以跟平时一样；有些人则没有食欲，喉咙不舒服，看啥都不想吃，那么可以将瘦肉打成泥，做成肉饼汤，这样比较容易下咽，如果吃不下肉，光喝汤也是可以的。
三、多吃鱼类食物
鱼类食物有很多，最常见的有各种鱼丸，鱼片等等，鱼类食物富含蛋白质和多种营养素，比吃鸡蛋更养人。
有人爱吃草鱼，有人爱吃清江鱼，有人爱吃鲈鱼，根据个人的口味喜好，来 *** 鱼类食物，比如酸菜鱼，清蒸鲈鱼，水煮鱼等等。
四、别吃辛辣食物
中招后嘴巴发苦，没啥食欲，于是有人便想着吃一些重口味的食物，从而来提升自己的食欲，但其实中招后要懂得忌口，别吃辛辣食物。
特别是麻辣，香辣，还有烧烤之类的食物，千万要忍住诱惑，有个同事“阳了”之后耐不住口欲，半夜偷偷叫了烧烤外卖吃，本来要恢复如初了，结果第二天又发高烧了，白折腾这么多天了。
五、别吃生冷食物
现在天气寒冷，中招之后一定要注意保暖，保暖并不单单指身体上的保暖，食物上也要多加注意，别吃生冷食物。
特别是此时的喉咙不舒服，身体抵抗力比较弱，吃生冷食物很容易加重病情，到最后得不偿失，有个朋友中招发烧，于是便买了冰淇淋来吃，结果吃完不仅拉肚子，而且温度还烧得越高。
“阳了”之后要不要吃鸡蛋，还是得看个人，如果担心会不适，那么还是尽量少吃，可以多吃奶类，鱼类，肉类食物。
对此，你是怎么看待的呢？
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鸡蛋和羊肉，是肿瘤的“发物”？错！加速癌细胞生长或是4种食物“羊肉是发物，你刚出院可不能吃，不然很容易导致肿瘤复发的！”
好不容易出院的老张只是想吃口肉，却想不到会这么困难，“发物什么的一听就不靠谱，你看隔壁老杨去年得了肺癌出院后，都没忌口现在不也好好的吗？”
“我可不管别人，在我眼里你的身体最重要，而且你身体才开始回复，怎么可以不忌口呢……”张婶絮絮叨叨地说了一大堆，最终老张只能无奈答应。
“发物”，相信不少人都听说过，有些时候身体起疹子，长辈会让你忌口“发物”；大病初愈时，也有各种各样的发物需要忌口……
所谓的“发物”到底是什么呢？真的会导致肿瘤复发吗？
一、常说要忌口的“发物”，到底是啥？
中医古籍《黄帝内经》记载“病热少愈，食肉则复”，意思就是发热患者病情刚有所好转的时候，如果吃肉的话容易让病情复发。
中医素来有“忌口”的说法，认为疾病患者吃了某些食物后，会加重病情或导致疾病复发，而这些食物就被称为“发物”。
而在现代医学中，可以将“发物”理解为会引发过敏性皮疹，或者加重其他过敏情况的食物。这类食物通常组胺的含量都比较高，一旦摄入过量就容易加重过敏病情。常见的“发物”可以概括为以下几类：
- 辛辣 *** 的食物：部分人在进食姜蒜、辣椒和酒精等 *** 性食物后会出现肠胃不适，使得消化道溃疡病情加重。
- 高胆固醇的食物：例如动物内脏、蛋黄、猪脑和奶油等，可能会使高胆固醇血症和肝脏类疾病的病症加重。
- 高嘌呤的食物：如海鲜、动物内脏和大豆制品等，会使体内的尿酸水平升高。尤其是对痛风患者，若在急性发作期吃这类食物，可能会使病情加重。
- 造成过敏的食物：如鸡蛋、牛奶、小麦、芝麻、花生和甲壳类等食物，进食后容易造成人发生食物过敏，轻则嘴麻、吞咽不适、皮肤红疹，重则身体肿胀、休克，甚至可能死亡。
二、鸡蛋、羊肉是肿瘤的“发物”？
在民间，有一些食物被称为肿瘤的“发物”，例如鸡蛋、鸭肉等，如果吃多了可能会加速癌细胞发展，甚至会导致肿瘤复发。这到底是真的，还是假的？
首先，我们需要了解清楚的是，肿瘤不属于感染性或者过敏性疾病，肿瘤复发跟“发物”导致的“发”也不是同一个概念。反而，部分发物对于肿瘤患者来说是很好的营养品，可以提高肿瘤患者的抗病能力。
另外，关于“鸡蛋、羊肉是肿瘤的发物”的说法，我们来逐一分析一下。
1、羊肉
有说法指羊肉是致癌物，是因为羊肉和猪肉、牛肉等都属于红肉，而红肉已经被世界卫生组织列为2A类致癌物。
但实际上，被列为2A类只代表这类物质可能具有致癌性，但对人体的致癌作用尚未明确。而癌症是遗传、饮食和生活习惯等多种因素相互作用的结果。
而且羊肉的营养价值很高，维生素（如维生素A、B1、B2和D等）和矿物质（如铁和锌等）的含量都很丰富，对人体健康有很多好处。只要平时注意膳食均衡，适量吃点羊肉所带来的健康益处远大于可能的癌症风险。
2、鸡蛋
其实，目前科研界对于鸡蛋、胆固醇和健康之间的关系还没有明确的定论。
实际上，鸡蛋营养价值也是很高的。除了富含蛋白质外，鸡蛋的维生素、矿物质、叶黄素、卵磷脂和胆碱等营养素含量也很高，有助于增强神经功能、骨骼健康、能量代谢等方面。
整体来说，适量吃鸡蛋是有益健康的，那每天吃多少鸡蛋比较好呢？
按《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，每人每天摄入蛋类40~50g（一个鸡蛋重量约为45-55g），相当于每天一个鸡蛋。
三、真正加速癌细胞生长的，是常吃的5种食物
与其担心吃羊肉、鸡蛋会致癌，不如远离以下这些真正会致癌的食物吧！
1、高脂肪食物
动物内脏、肥肉、乳酪等高脂肪食物，如果长期大量摄取的话，会增加患大肠癌、乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌等癌症的风险。
2、发霉的坚果
坚果受潮霉变之后，黄曲霉菌会大量繁殖，而世界卫生组织早就将黄曲霉毒素列为1类致癌物。
另外，多项研究也表明黄曲霉毒素会诱发癌症，尤其是肝癌，而且黄曲霉毒素的致癌性比二甲基亚硝胺高出约75倍。
3、加工肉
包括火腿、腊肉、培根等肉类制品。加工肉在 *** 过程中会加入亚硝酸盐或硝酸盐来进行腌渍，虽然亚硝酸盐没有致癌性，但是它可以转化成毒性和致癌性都极高的N-亚硝基化合物，可能会诱发胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌等多种癌症。
4、腌制品
比如腌肉、腌鱼、腊肉、酸菜、泡菜和咸菜等，这些食物的亚硝酸盐含量都很高。
亚硝酸盐进入到胃部之后，会与蛋白质的代谢产物胺类发生反应，形成强致癌物亚硝胺，极容易诱发细胞癌变，增加胃癌、食管癌和原发性肝癌等多种消化系统癌症的发病风险。
所谓的“发物”和癌症并不关联，无论是健康人群还是癌症患者都是可以吃的。
想要预防和对抗癌症，关键在于健康、均衡饮食，尽量少吃高脂肪、高油脂、霉变、腌制和加工类的食物。
参考资料：
<1>阮光锋.《猪牛羊肉成了致癌物？这到底是咋回事》.全民较真-腾讯新闻.2018-02-04
<2>《“世上本无发物” 癌症患者无需对发物避之不及》.科普中国.2018-06-20
<3>《致癌食物≠不能吃》.生命时报.2018-11-06
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“复阳”的人越来越多，建议少吃牛肉羊肉，多吃3样，增强免疫力临近过年，各行各业即将迎来放假，前两年疫情原因很多人都没有回家过年，现在疫情完全放开，大家都会选择回家过年，因此过年期间人流量是非常大的，大家最关心的问题是：会不会被二次感染？在这个特殊时期，只要我们自身免疫力增强，多吃高蛋白和维C含量高的食物，这样才能降低二次感染的概率。
钟南山院士曾表示：免疫力是更好的防御！尤其对于中老年人来说，更要加强自身免疫力，多吃一些优质蛋白食物，饮食上要多加注意，合理饮食，做好个人防护，抵抗力强了，二次感染的概率就小很多。
现在“复阳”的人越来越多，建议少吃羊肉牛肉，多吃这3样，增强免疫力。
一、青椒
推荐做法：【青椒炒鸡丁】
1.准备鸡胸肉，先切成条，再切成丁，放入碗中先腌一下，放盐，胡椒粉，生抽，料酒，再加淀粉，一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，最后加适量的油防止粘连，放一旁腌制20分钟，使鸡肉丁更加滑嫩入味。
2.准备两个青椒，去头去籽，先切成条，再切成小丁，红辣椒也切成丁，生姜切成片，再切成姜末，大葱切成片。
3.锅中倒入油，油热之后放入肉丁划炒，先将肉丁煸炒一下，炒至变色熟透后盛出来。
4.锅中再次放油，先放入葱姜煸炒，炒出香味后放入青红辣椒煸炒一下，然后再放入鸡丁，快速翻炒均匀，下面加盐，鸡精，生抽，再加一点老抽上色，快速翻炒入味就可以出锅了。
二、平菇
推荐做法：【平菇炒鸡蛋】
1.准备适量的平菇，将平菇先撕成小朵，放入大碗中，再加入食盐，加入清水，抓洗一下将平菇浸泡一会，淡盐水可以消毒杀菌，平菇泡好后捞出控水，再准备香葱切成葱花，生姜先切成片，再改刀切成丝，最后切成姜末备用。
2.碗里打入5个鸡蛋，用筷子将鸡蛋充分打散，再准备一块猪肉，将猪肉切成片，再改刀切成肉丁，将肉丁剁碎一下，切好后盛到碗里备用。
3.锅中烧水，水开之后加入少量的盐增加底味，再将平菇放进来，将平菇焯水2分钟左右，然后捞出来放入凉水中过凉，凉透后捞出来挤干水分备用。
4.锅中加食用油，油热倒入肉末煸炒，将肉末煸炒至发白，然后放入葱姜继续煸炒，炒出香味后再放入蘑菇，煸炒均匀开始调味，放食盐，十三香，鸡精，白糖，再倒入生抽，耗油，快速翻炒入味，将蘑菇整理平整，最后将鸡蛋液倒进来，将蛋液煎至凝固，翻面后煸炒一下，最后加入葱花点缀一下，翻炒均匀就可以出锅了。
三、小米
推荐做法：【熬小米粥】
1.熬小米粥要选新小米，先将小米简单淘洗一遍就可以了，再准备南瓜，切成小块，适量勾芡洗一下。
2.准备一个砂锅，锅里面加入适量的清水，先将水大火烧开，小米和水的比例是1：15，将水烧开后再倒入小米，开水下锅，小米在水中不会沉底，这样就不会糊锅底了，南瓜也一起加进来。
3.小米粥先开大火煮10分钟左右，然后再转小火继续熬15分钟，将小米粥熬制浓稠就可以了，最后再加入枸杞即可，刚熬好的小米粥稍微晾凉，表面就会飘着一层厚厚的米油。
深圳的刘大哥，56岁，咨询医生：我阳了之后，抗原已经阴性了，能吃羊肉吗？
随着春节临近，全国各地大部分人都阳了，而恰逢冬季，我们都知道，冬天进食羊肉是我们中国人的传统习俗，俗话说的好冬天吃羊肉不但能温暖身体，抵御严寒，还能强筋壮骨，补阳祛病，尤其是我国北方地区冬季寒冷，吃羊肉喝羊汤是普通老百姓的日常生活习惯，但是今年冬天新冠肆虐，感染新冠病毒阳了以后是否还能吃羊肉呢？一起来听听专家怎么说。
阳了之后能吃羊肉吗？
1）新冠感染早期
在新冠感染早期，很多感染者都会出现发热、咳嗽、乏力、食欲下降、腹泻等症状，此时不建议食用羊肉。羊肉性质温热，是助阳之物，吃羊肉会加重内热，而新冠病毒感染的基本病机为疫毒外侵，肺经受邪，邪毒伤正，正气亏损，核心病机在湿和毒，又夹杂热和寒，中药治疗以透解为主，清热化湿为主。
此时如果进食温热羊肉，可能会加重咳嗽、腹泻等症状，使病情迁延难愈，因此在疾病发病发展过程中不建议进食羊肉。此时宜饮用清淡、营养高蛋白的流质食物，如粥、牛奶、鸡蛋羹等，同时多吃蔬菜和水果，多补充水分。
2）新冠感染恢复期
阳过之后身体状态逐渐恢复，食欲也慢慢恢复，此时咳嗽、腹泻等症状逐渐消失，机体在此前大量消耗能量需要补充蛋白质和营养价值高的食物，以加快病毒的排出，提高身体正气，而羊肉含有多种营养物质，温补效果较为显著，且蛋白含量远远高于猪肉，可以补气补肾，缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软，手脚冰凉，还可以强筋健骨，调理脾胃，此时适量吃羊肉有利于身体恢复。
但如果吃的过多可能会加重胃的消化负担，所以建议少量食用，不要过于油腻辛辣，以免助湿生热，加重呼吸道症状。
最后，值得提醒的是，变“阳”后，除了心身要承受肌肉酸痛、乏力、发烧、咳嗽、喉咙痛、恶心等各种难受，这段时间抵抗力和食欲也大大降低，甚至还会失去味觉。为了加快康复，在这期间要适当补充高蛋白质和高维C含量的食物，适量多食新鲜水果和蔬菜，增强自身免疫力，争取早日康复。
参考文献：
<1>苗青,史利卿,封继宏,农英.中成药防治新型冠状病毒肺炎专家共识
<2>.羊肉的营养价值
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赵大爷今年已经六十多岁了，特别爱吃羊肉，餐桌上顿顿少不了它。可是，最近赵大爷做了一次白内障手术，他的爱人就不给他吃羊肉了。
赵大爷的爱人总觉得羊肉是发物，对他刚做完手术的创口不好。她还听说吃羊肉吃多了会得癌症，所以她坚决不让赵大爷碰羊肉。每次赵大爷提到想吃羊肉，她总是一脸担忧的表情，劝他多吃些蔬菜水果，这样对身体更好。
虽然赵大爷知道妻子是为了他好，但他还是忍不住想念那香喷喷的羊肉。有一天他偷偷地溜出家门，来到了一家羊肉串店。这家店的羊肉串很有名，赵大爷早就听说过，他迫不及待地点了一份羊肉串。
店里的老板看到赵大爷的眼睛还红肿着，猜到他有可能是刚做完手术的人，就赶紧上前劝他不要吃羊肉，说羊肉是发物，对伤口不好。赵大爷听了之后，愣住了。
刚好店里还有一位客人在吃饭，他听到了他们的对话，他告诉赵大爷他儿子就是医生，说过做完手术可以吃羊肉的，根本就不会得癌症。赵大爷左看看，右看看，拿着羊肉串也不知道该相信谁了。
羊肉是“发物”，吃了会患癌？
所谓“发物”，是指食物或者药物中的某些成分，可能会导致一些人出现过敏反应或者加重某些疾病症状。比如说有些人吃了海鲜就容易过敏，这就是因为海鲜中含有的某些物质对他们的身体不适合。但是这并不意味着所有人吃了这些食物或者药物，都会出现问题。
那么羊肉是不是真的会加速癌细胞的生长呢？目前还没有科学研究可以证明羊肉与癌细胞的生长有直接的关系。羊肉是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体的身体有很多好处。而且在日常的饮食中，也没有看到有关羊肉和癌症的直接联系。
相反在生活中，有很多因素能够直接造成癌症的发生，最近浙江大学就有一项研究说，如果一个人每天多吃一个蛋，就会增加得心脏病和癌症的几率，从而导致死亡的可能性提高。
吃鸡蛋会使人患癌吗？
这项研究是基于美国人研究的，我国和美国人的差距非常大，最明显的就是肤色都不相同，所以DNA谱系当然更不一样了。而且这项研究非常片面，它只调查了中老年人，其中还没有控制变量，所以这项研究不可全信，但可以作为参考。
鸡蛋含有丰富的能量资源，是人体日常饮食中重要的一部分。鸡蛋中的胆固醇对于大多数人来说并不会增加癌症的风险。鸡蛋中的蛋白质可以帮助维持身体的正常功能，并促进生长发育。而其中的维生素和矿物质则有助于增强免疫力，保护人体免受疾病的侵袭。
然而浙大的研究还是有一定的警示作用，由于过量摄入鸡蛋有一定可能会增加患某些癌症的风险，中国营养协会建议人们应该适量摄入鸡蛋，一般来说，每天吃1个鸡蛋是相对安全的。
吃鸡蛋不会致癌，适量摄入鸡蛋对健康有益。只有在合理的范围内摄入鸡蛋，能了解事物的真相，摒弃不必要的担忧。在日常生活中，人们要学会用科学的眼光看待问题，不要盲目相信谣言和传言。
这4种致癌食物应少上餐桌
癌症是一种严重威胁人们健康的疾病，对于癌症来说预防胜于治疗，所以应该尽早了解哪些食物可能致癌，以便及时将它们从人们的餐桌上撤下。
1.滚烫的食物
中国人吃饭的时候总喜欢热乎乎的食物，如果食物太烫的话其实是非常不健康的。过烫的食物会对人体的口腔和食道产生损伤，长期下去还会增加患癌症的风险。因此在吃东西的时候，要注意让食物稍微冷却一下再入口。
2.霉变的食物
霉变的食物中会产生一种叫做黄曲霉素的有害物质，它被世界卫生组织列为一种致癌物质。所以在购买食物时一定要仔细检查保质期或者食物食物，避免食用霉变的食物，远离癌症风险。
3.烧烤和油炸食物
烧烤和油炸食物时，产生的烟熏物质和致癌物质会增加人体罹患癌症的风险。虽然烤肉和油炸食物虽然美味，但是它们对人体的健康却是非常不利的。所以要尽量少吃烧烤和油炸食物，多吃清淡健康的食物。
4.咸鱼
咸鱼在腌制过程中，会产生亚硝胺等致癌物质，它们会增加人体患结直肠癌的风险。所以在吃咸鱼时要适量，不能过量食用，尽量不要食用。
在饮食上，人们要选择新鲜、健康、清淡的食物，多吃蔬菜水果，合理搭配食物，保持良好的饮食习惯。只有这样才能远离癌症的威胁，拥有健康快乐的生活。
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「新甘肃云·陇肴记」环县羊肉十八吃开栏语：甘肃作为西北地区的典型代表，因其有着丰富独特的地理环境，风光迥异的地形地貌、多元复杂的气候特点、各具特色的风俗习惯，在多民族文化的交融团结中，融汇造就了异彩纷呈、地域特色鲜明的饮食文化。
新甘肃云工作中心与省内各级融媒体中心开展联动，取材当地、立足当地、挖掘当地、记录当地、聚焦当地。【新甘肃云·陇肴记】将甘肃境内的美食美味进行统一集中的栏目呈现。品陇原风味、谈陇原风情、秀陇原风华。寻找记忆中的味道，探寻美食背后的故事，在陇原寻味的过程中，将饮食文化薪火相传、代代守护，同时也与时俱进、创新出彩、推陈出新。在一系列富有地域色彩的鲜活美食的呈现中感受时间与空间的融合、灵感与味蕾的碰撞。
一款美食、一座城市，不一样的美食情节，不一样的城市记忆。今天推出之一期——【新甘肃云·陇肴记】环县羊肉十八吃。
（设计：杨明）
“鲜”入为主
环县隶属甘肃省庆阳市，位于黄土高原沟壑区，是传统的半农半牧县，这里地域广阔，有天然草场870万亩，盛产地椒、麻黄等供羊食用的“中药材”100多种，紫花苜蓿蛋白含量高达18.8%，留存面积稳定在110万亩左右，是羊的更佳“营养餐”。人们对环县滩羊和山羊有这样“吃的中草药，喝的矿泉水”的美誉。独特的自然禀赋造就了环县羊肉嫩而不膻、瘦而不柴、营养丰富、味道鲜美的特质。
“鲜”品有道
作为地道的环县人，“吃羊肉”是待客的更高礼遇。坊间有种说法，“环县羊羔肉蒸炖焖炒馋死人”，环县羊肉更大的特点就是香味浓、膻味轻，做法多样，素有“环县羊肉十八吃”的美誉。
环县故城的大锅内
师傅们正在烹饪一道美食
一起来看是什么美味~
工序严格
做法考究
原料纯正
在色香味俱全的美食冲击下
品尝羊肉之一吃——烤全羊
1.烤全羊
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
葱、姜、八角、花椒齐聚一堂
“佐”入味的鲜香
“蒸”出来的美味
这里是环县羊肉第二吃——蒸大件
2.蒸大件
将大件羊肉入冷水锅内开火煮透捞出，加入配方和佐料，上蒸锅蒸熟后，加入香菜葱末即可食，肉质鲜嫩，瘦而不柴，鲜香可口。
有一种美味
是醋香和肉味交错
是五谷发酵和肉香味浓的融合
这便是环县羊肉第三吃——醋泼羊头
3.醋泼羊头
洗净的羊头温水下锅，加入大料花椒、红葱和盐煮，大火烧开转至小火慢炖，煮好将羊头沥水劈开装盘，加红辣椒、葱段、米醋爆炒浇在羊头上即可。醋香肉烂，不腻不膻，滋补壮阳，醋香和肉味交错，让人闻着就垂涎三尺。
羊脖子也是一道美味，
营养价值很高、口味独特。
口感丝毫不亚于手抓羊肉。
一起来看环县羊肉第四吃——清蒸羊脖
4.清蒸羊脖
羊脖洗净装盘，辅以佐料，上笼蒸熟，食时蘸汁，微酸开胃，微辣爽口。蒸好的羊脖没有一丝油腻的感觉，附在羊脖骨节上的羊肉肉质细嫩，奇香无比，加上些许羊脖筋，吃的时候撒上少许的盐或者沾上味汁，口感软滑鲜香。
当冬日的寒风袭来
漫天雪花飞舞
一份热气腾腾的手抓羊排
便是冬日最“实诚”的期待
羊肉第五吃——手抓羊排
5.手抓羊排
将鲜羊排入锅加水煮开，捞出上蒸锅，辅以佐料，放入蒸锅蒸熟，起锅撒上香菜葱花。口味咸鲜，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
小火慢炖
肉白汤亮
清炖的做法
氤氲升腾的雾气里
环县羊肉第六吃——清炖羊肉
保留羊肉最原始的“鲜”
6.清炖羊肉
鲜羔肉在冷水锅中煮开，撇去血沫，加入佐料，文火慢炖，出锅撒香菜。清炖羔羊，肉色 *** ，汤色清亮，更大限度地保留了羊肉独有的鲜香。多食对体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补虚温中的作用。
如果您想要用羊肉作为“下饭菜”
那黄焖羊肉
因其卤汁浓香、肥而不腻
绝对是不二首选
7.黄焖羊肉
用羊肉和鸡蛋、麦面拌和，用文火慢焖而成，肉质香酥，肥而不腻，卤汁浓厚入味。具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
故城的美食风味里
有一道菜肴不得不品尝
那就是干煸羊肉
其肉质在
脆和硬、柔与烂
之间烹调地恰到好处。
8、干煸羊肉
全程烹调过程无水，保持中火，将肉内的水逼出后，再调料。肉质脆而不硬、柔而不烂，对 *** 食欲，有绝对一流的功效。
环县羊肉还有红焖羊肉、蒸碗羊肉、酸汤羊肉片、羊肉小蒸包、烤羊肉串、椒麻羊肚、韭香羊肝、锅仔羊杂、糊辣羊蹄、酱香羊尾等众多烹调方式，形式多元、工序各异的烹饪方式成就了环县羊肉多元的食用 *** 。
“鲜”产生财
环县把发展养羊产业作为重点，确立了草畜产业扶贫的发展方向——众口一词念羊经、一心一意兴羊业，千家万户发“羊财”。
全产业链、全供应链、全循环链、全价值链“四链”共建齐抓，形成规模化养殖、标准化生产、规范化管理、产业化经营的羊产业发展格局，让群众走上三“羊”开泰的致富道路。环县不断提升“环县羊羔肉”品牌影响力，以品牌战略推动产业振兴，以产业振兴带动群众稳定增收。
特别鸣谢：环县融媒体中心
冬季温补别只吃肉，这菜同样不能少！抓一把拌馅、小炒都是一绝大家都知道冬天需要适当温补，而说到温补的食材，很多人脱口而出的就是牛肉、羊肉、鸡肉……基本全是肉。难道没有什么可用来温补的蔬菜吗？
当然不是！今天小二要推荐的这种蔬菜，就尤其适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛的人食用。它就是——茴香菜。
01
冬季温补别只吃肉
这菜同样不能少
茴香菜不是大家平时用来当调料的小茴香，而是一种绿叶菜。北方的朋友对它应该都很熟悉，平常吃的茴香猪肉饺子里用到的就是它；南方的朋友可能相对陌生一些，但现在菜场、超市里也不难买到。
茴香菜虽然样貌“平平无奇”，却自带一股特殊的芳香气味，还是蔬菜中少有的温性蔬菜，药食同源，好吃又养生。
1
暖胃散寒
茴香菜主要可以理中焦之气，脾胃虚寒、气滞的人就特别适合吃它，可以暖胃散寒气。
2
促进消化
茴香中含有茴香油，也是其特殊香味的来源，能够 *** 食欲，食欲不振时吃一些，让人胃口大开。
而且茴香菜还富含膳食纤维，每百克含量为1.6克，其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用。
02
拌馅、小炒都是一绝
那茴香菜适合怎么吃呢？对于北方人来说，自然是做馅包饺子了！
花样福禄饺子
羊肉和茴香都是冬季温补的佳品，两者搭档，驱寒气、温肾阳的效果更佳，味道也是绝配。再加上寒性的海带，既能滋阴润燥，又能避免羊肉、茴香温补太过引起上火，同时还可以鲜上加鲜，让饺子变得更美味。
除了拌馅做饺子，茴香菜还可以蒸着吃、炒着吃，味道都很不错。
茴香豆腐
豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分，鸡蛋更是被称为“全营养食品”，含有叶黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和茴香菜搭配，一方面可以增加膳食纤维的摄入，使营养更为均衡；另一方面口感上也更加丰富多层次。
03
茴香菜和小茴香有何关系？
有些朋友可能会问：小茴香和茴香菜名字差不多，那它俩是什么关系呢？
小茴香其实是茴香菜的果实，它同样可药食两用，具有散寒止痛、疏肝行气等功效。除了可入菜之外，小茴香还可以外用，冬天用粗盐抄一抄，放进布包里热敷在肚子上，可以缓解痛经，还能起到温胃散寒的作用。
04
吃茴香，注意这3点
01
阴虚内热的人要少吃
茴香是温性食材，阳气不足、脾胃虚寒的人更适合食用。阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用，不宜吃多。（典型症状包括：手脚心发热、晚上盗汗、嗓子疼、牙疼、大便干燥等）
02
少加辛香调味料
茴香本身有特殊的香气，用它调馅、炒菜时，要少放葱蒜等辛香的调味品，以免掩盖它本身的香气。
03
少放盐
茴香本身属于钠含量较高的蔬菜， 烹饪时要减少盐的用量，以免摄入钠超标，高血压人群尤其要注意。
来源： CCTV回家吃饭
夏天美食菜谱鸡丝粥#羊肉粥#蹄燕鸽蛋〖鸡丝粥〗
〖材料〗
白米100克，鸡脯肉50克，鲜香菇、豌豆、胡萝卜各少许。葱、酱油各少许。
〖操作〗
1．将白米、鸡胸肉、香菇、豌豆、胡萝卜洗净，将鸡脯肉、香菇切丝细丝、胡萝卜切丁。
2．将油热锅后，加入葱花、鸡胸肉、香菇爆香，然后滴少许酱油炒入味，再把白米下锅翻炒数下
3．加入适量清水在锅中，待米煮熟后，把豌豆、胡萝卜丁放入锅内，加少许调料即可。
〖功效〗
鸡丝煮粥，营养更易吸收，有益气补血的功效。
〖羊肉粥〗
〖材料〗
羊肉200克，大米100克。葱、姜、盐各少许。
〖操作〗
1．把羊肉洗净，切成小薄片，葱、姜洗净切成丝。
2．大米淘洗干净，入锅加适量清水煮开，放入羊肉片、葱丝、姜丝，一起熬煮成粥即可。
〖功效〗
此粥补脾暖胃，止痛止吐，适用于女性虚寒型痛经。
〖蹄燕鸽蛋〗
〖材料〗
干大白蹄筋16根、鸽蛋12个、好鸡汤750克、鸡脯蓉200克、猪油500克耗100克、红火腿15克、胡椒1克、味精2.克、料酒1.5克。
〖操作〗
1.将蹄筋用清水洗净，晾干；将锅置火炉上，放入猪油，再放入蹄筋，用温油浸炸至八成泡时捞起晾冷，又用清水冰起泡，再用七八成温水泡起，滗去油水，再用温水泡三四次，蹄筋的油可除尽，每根蹄筋对剖，边子不用，每半边片成二片，片后泡入冷水，然后捞起用尖刀钻再放入碗内用开水过两次。然后放入加草碱2克的开水碗内焖发15分钟，换两道热水，再入冷水漂。
2.将鸽蛋煮熟去壳；火腿切丝共十余条。
3.蹄筋捞出，用开水烫一次，再用二汤清一次，放入大汤碗内，鸽蛋镶嵌于周围。4.锅放旺火上倒入好鸡汤烧至微开，再将鸡蓉用清水解散倒入锅内，打尽肉沫杂质，下胡椒，味精，料酒烧开，倒入大碗内即成。
〖功效〗
味浓，清爽，鲜美。四季可口。
