玩蛋。一个鸡蛋可以玩出1000种花样，今天就挑三种做法，让你们在家轻松玩蛋。
首先，你得有个连鸡蛋都舍不得给你带的。我今天有个很重要的事情要跟你说，你没发现我现在不爱给你带食材了吗？很怀念以前。以前我们那个时候天天给我开，你厉害了我跟你讲，你厉害了，你今天厉害了！
火到不能再火的漫画煎蛋，直接把煎蛋打在滤网上，过滤掉多余的液体。平底锅不刷油，开小火直接倒在锅里，用铲子固定一下蛋黄的位置。等到边缘逐渐定型后，一道跟漫画里一摸一样的煎蛋就完成了。更佳状态是蛋黄表面凝固，内里还是流心，这种无油的口感真的非常爽嫩。
接下来做一道水波蛋，水烧开后倒入一勺白醋，因为白醋可以加速蛋白的凝固。接着关火，在水里搅拌出一个漩涡，鸡蛋朝准漩涡的中心，一口气倒进去。接着让它在水里静置2分钟后，再把它捞出，口感一样非常鲜嫩，撒上点黑胡椒调味，恰到好处的流沙蛋黄口感真的超赞。
第三道是我最喜欢的盐焗鸡蛋的做法。一碗清水里加一勺白醋和3勺盐，充分的搅拌均匀让盐溶解，再把鸡蛋放进去浸泡25分钟。接着把鸡蛋通体都裹上一层厚厚的细盐，用锡纸尽量的裹紧，包裹严实。空气炸锅200度烤25分钟，剥开锡纸的时候要小心烫手。
烤好后的鸡蛋壳非常容易脱落，盐分已经渗透到鸡蛋的最中心，真的超级入味。喂，这个蛋还可以哦？鸡蛋还得是你玩，还得是你玩的好啊！
煮鸡蛋：冷水、热水下锅都不对，牢记这3点，鸡蛋轻轻一碰就脱壳俗话说得好：坚持每天吃一枚鸡蛋，身体更健康！鸡蛋不仅营养丰富，也是所有食物中营养吸收率更高的食物之一！
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而煮鸡蛋是日常生活中最常见的吃法之一，既能品尝到鸡蛋原有的鲜香，又不似荷包蛋那样做起来麻烦，更不似煎蛋那样口感油腻。
但是，有的朋友说：为啥我煮鸡蛋时，鸡蛋没熟外壳就开裂了，蛋清蛋黄都煮到锅里去了！
还有的朋友说：为啥煮的鸡蛋，鸡蛋壳特别难剥，有时候扣下一块蛋壳，还能带下一大块蛋清来，剥起来太麻烦了！
其实，煮鸡蛋看似简单，也是有窍门的。
日常生活中，有的朋友在煮鸡蛋时习惯用冷水，还有的朋友则习惯用热水煮，其实不管是用冷水，还是用热水煮鸡蛋都不对！
下面就和大家详细地说一说煮鸡蛋的3点小技巧，学会了保准你煮熟的鸡蛋，蛋壳完整不开裂，关键鸡蛋轻轻一碰就脱壳！
一、温水煮鸡蛋
为什么说冷水、热水煮鸡蛋都不对呢？
首先，冷水煮鸡蛋，蛋清容易粘壳，尤其越是新鲜的鸡蛋，粘壳就越厉害，往往剥鸡蛋的时候，不仅会大片地带下蛋清，造成浪费，剥起来还相当的麻烦。
其次，热水煮鸡蛋，虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落，但每一枚鸡蛋蛋壳的厚度不同，能承受热胀冷缩的能力不同。
所以，热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时，蛋壳开裂，让半凝固状态的蛋清蛋黄，直接煮得满锅都是！
其实，煮鸡蛋就是鸡蛋的一个化学变化！众所周知，生鸡蛋内为胶状体，而煮熟的鸡蛋内为固态。
煮鸡蛋就是利用加热时的能量，改变鸡蛋内部的分子结构，从而发生变化，并产生了新的物质，最终形成不可溶的固体状。
说白了，咱们日常所认为的鸡蛋煮熟了，就是鸡蛋内部固化的结果！所以，用温水煮鸡蛋最为合适！一是，温水煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳；二是温水煮鸡蛋不似热水那样，让蛋壳开裂！
小贴士：温水下锅煮鸡蛋，水温达到40度左右即可，鸡蛋下锅后，小火煮8分钟，关火后再焖3分钟左右即可。
准确地说，当水温达到58度时，鸡蛋就会凝固变性，当蛋黄的温度达到68度时即可成熟，但是，想要达到无菌状态，温度至少要达到72度。
所以，温水下锅小火煮8分钟左右，就可以达到无菌的状态。如果想要溏心蛋，则煮的时间要稍微短点。
二、水里加白醋
煮鸡蛋的时候，在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落！
因为，鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了！
除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。
小贴士：醋的用一般家庭吃饭喝汤的小汤勺2勺即可，这个 *** 还适合做水波蛋！同样的用量，煮出来的水波蛋不仅漂亮，口感香嫩，锅里的汤水还不会浑浊！
三、过冷水
煮鸡蛋的最后一步就是过冷水！煮熟的鸡蛋，切记不要直接剥皮吃！
虽然有温水煮蛋、加醋煮蛋的辅助，但为了让鸡蛋达到轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳的效果，煮熟的鸡蛋要过一下冷水！再次利用热胀冷缩的原理，让蛋壳与蛋清之间产生缝隙，这样再剥壳就轻松多了！
（高质量生活家）
化学趣味学(37) -- 岱岳区开元中学学生化学小实验成果展示百闻不如一见，一见不如实验。化学学科的各种实验能提升同学们学习化学的兴趣。
而家庭小实验作为化学实验的一个重要组成部分，是教材内容与生活实际的紧密结合，实验用品简单易得，是教师演示实验和学生分组实验的必要补充。让学生根据自己对于知识的理解自行设计实验，对学生的思维能力、创造能力和动手操作能力的培养和提高大有裨益，通过家庭小实验，让化学课程走进生活。
家庭小实验-醋泡蛋
★ 年级丨八年级
一、实验原理
鸡蛋蛋壳的主要成分是碳酸钙，白醋的主要成分是醋酸，当碳酸钙和醋酸相遇时就会发生化学反应，生成物为二氧化碳和碳酸钙。
二、实验器材
鸡蛋、醋、玻璃杯
实验展示
3、实验报告
4、实验结论
白醋的主要成分是醋酸（乙酸），除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。鸡蛋壳的成分主要为碳酸钙。二者在一起时，会发生化学反应，生成二氧化碳和醋酸钙。
方程式：
CaCO?+CH?COOH=Ca (CH?COOH)?+CO?↑+H?O
家庭小实验不仅是课堂教学的有效补充和延伸，更是新课程背景下激发学生学习兴趣、培养创造能力、提高学生素质的重要途径。利用课后的家庭小实验，帮助学生更好地进行初中化学的学习，培养学生的发散性思维和创新意识，进而提高化学学科的教学质量。
煮鸡蛋，冷水还是开水？鸡蛋是每个人家中常见的食材。鸡蛋营养丰富，可以多种食用方式。 在鸡蛋的众多做法中，煮鸡蛋可以让我们的身体100%吸收鸡蛋的营养，比煎鸡蛋和炒鸡蛋要高得多。 而且煮鸡蛋很方便，时间也比较短。很多人早上都会自己煮鸡蛋吃。 但尽管煮鸡蛋很容易做，但很多人煮得不好，很容易导致蛋壳粘在蛋白上，也很容易煮过头或煮过头。 那么煮鸡蛋应该怎么煮才能保持鸡蛋的营养，不粘在一起呢？今天就一起来了解一下吧。 1. 浸泡鸡蛋 在煮鸡蛋之前，我们更好将鸡蛋浸泡在水中，然后加入适量的白醋和盐。 白醋和食用盐都有一定的杀菌消毒作用。另外，白醋可以软化蛋壳表面的污垢，让我们把鸡蛋清洗得更干净。 这样，放入锅中煮，就不用担心鸡蛋表面的细菌污染锅了。 2. 用温水煮鸡蛋 有些人为了缩短煮鸡蛋的时间，把水烧开，然后把鸡蛋放进锅里。 有些人为了省事，直接用冷水把鸡蛋放进锅里煮，其实是想让鸡蛋煮出来。如果贝壳不粘，更好用一锅温水。 因为开水比较沸腾，如果把开水放进锅里，鸡蛋很容易上下滚动，不小心碰到锅壁，导致开裂。 而且如果用冷水放入锅中，蛋液短时间内不能凝固，很容易粘壳。 鸡蛋越新鲜，在冷水中煮熟时越容易粘在蛋壳上。如果蛋白粘得太多，会造成浪费。 所以更好在水温的时候把鸡蛋放进锅里，锅里的水会微微起泡。这时候就可以放鸡蛋了。 3.用冷水冷却 很多人把鸡蛋煮熟后放进去，或者等鸡蛋冷却一会，就不要直接启动了。 但实际上，要想把鸡蛋剥好，就应该在煮熟后立即用冷水浸泡。 这是基于热胀冷缩的原理。鸡蛋在热水中煮熟后，蛋壳内的蛋液开始膨胀，蛋清与蛋壳的连接非常紧密。煮熟后直接剥壳很容易。导致蛋白质粘连。 所以把鸡蛋放在冷水中，然后用冷水浸泡。冷却后蛋清会缩回去，但是蛋壳是硬的，所以蛋壳不会缩水，这样蛋清和蛋壳就可以分开了。会更方便。 4.加入盐和醋 即使鸡蛋之前已经泡过水，煮鸡蛋时更好在水中加入少许盐和白醋。 盐可以增加水的密度，防止鸡蛋在烹饪过程中开裂，白醋还可以软化蛋壳，防止蛋壳一碰就开裂。 同时可以让食用盐进入鸡蛋，使鸡蛋的味道更加鲜美，同时可以加快蛋白质的凝固，缩短烹饪时间，避免鸡蛋被煮熟太长了，变老了。 另外，更好注意煮鸡蛋的时间，更好不要超过10分钟。煮的时间过长会使鸡蛋失去营养，煮的时间过短又会使鸡蛋煮得不够熟。 而如果想吃蜜饯蛋，只需要煮5-8分钟就可以关火。
大量上市！钾是香蕉的20倍，中老年多吃紫菜，腿脚有劲，精气神好要想保持一个好身体，首先在饮食上就要多上心，尤其是随着社会的不断发展，经济条件好了，但是人的压力也越来越大，更应该及时补充营养。
人体中除了必要的钙、铁、蛋白质之外，还有一种钾元素，也是不可缺少的，尤其是在容易春困的季节，一开始工作、学习就会没精神，很快就感到疲惫，其实这都是体内缺钾发出的信号。
紫菜作为一种很是常见的食材，或许很多人只是喜欢它的味道，忽视了其中的营养，其实紫菜中的钾元素含量非常高，是“含钾大户”香蕉的20倍之多，对身体健康有很大的帮助，不管老人小孩都可以吃，精力充沛防春困。
做法一：【紫菜炒鸡蛋】
1.拿出一包干紫菜，先用温水泡个5分钟，几根小葱，切成葱花；5个鸡蛋，打入碗中，加点食盐、白醋，搅匀打散，再把葱花倒进去，搅匀备用。
2.紫菜泡好之后放到漏勺中，用手使劲挤干水分，放在菜板上，简单切上两刀，然后倒入鸡蛋液里面，搅拌几下，裹匀就行了。
3.起锅加少许食用油，先滑一下锅，避免鸡蛋粘锅，等油热之后再倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，轻轻地推动几下，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散。
4.再撒上点食盐，浇上少许蒸鱼豉油，翻炒均匀，让鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。
做法二：【紫菜蛋花汤】
1.准备一份紫菜，撕成小块，放入碗中，先用温水浸泡5分钟两根小葱，切成葱花，两根香菜切成碎，放在一起。
2.准备一个小碗，加点玉米淀粉，加适量清水，搅成淀粉糊；再拿出2个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。
3.锅中加适量清水，大火烧开，再把紫菜放入汤盆中，倒入香菜和葱花，放一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。
4.等水开以后，放食盐、鸡精、生抽各适量，勾入淀粉糊，搅拌均匀，大火煮开，这时候汤汁变浓了，然后改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟。
5.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加半勺陈醋，最后加入适量的芝麻香油增香，美味即成，色香味俱全。
紫菜虽好，但是还有一部分人要注意尽量不吃紫菜，就是甲状腺功能亢进的人群，这是因为紫菜中还含有大量的碘元素，会促成甲状腺素的合成。还有脾胃虚寒、腹痛、腹胀的人群，也要少吃紫菜，会加重脾寒，或导致便秘等等。
（之一名厨编辑：明明）
夏天这菜再贵也要吃，清热明目，祛风除湿，炒鸡蛋，清香味美！导语：夏天这菜再贵也要吃，清热明目，祛风除湿，还能清新口气，炒鸡蛋，清香味美！
大家好我是傻姐，南北地区有着气候的差异，因此所种植的农作物也有着很大的区别。像我们北方人种的农作物有玉米、小麦、高粱、大豆，而南方种植的农作物有水稻、甘蔗、茶叶及各种水果等。夏季的南方普遍高温多雨，冬季温和干燥；北方的夏天也是高温多雨，冬天比较寒冷干燥。从树木来讲就有所不同，像北方的槐花与南方的夜兰花，它们的共同特点都是香气芬芳，却生活长在不同的环境下。
夜兰香是一种藤状灌木，又叫夜来香，夏秋两个季节开花，黄绿色的花朵每到傍晚开放，在南方的房前屋后、池塘和河流旁常见，不仅可以欣赏，它的花蕊还是一种新鲜的半野生蔬菜。夜兰香吃起来甘醇鲜爽、香气浓郁，味道独特，有着非常高的药用价值。经常吃一些夜兰香可以解毒消肿、行气活血、清肝明目。下面小编和大家分享夜兰香炒鸡蛋的做法，随手一炒，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【夜兰香炒鸡蛋】 所准备的食材有：夜兰香、鸡蛋2个、食用油、十三香、白醋、鸡精、大蒜
具体做法：1、 夜兰花可以 *** 一些，一斤大概在20块钱，不管多贵，夏天一定要适当的吃一些。买回来的夜兰花摘一下，再放入盐水中浸泡10分钟左右。最后把清洗干净的夜兰花放入热水锅中，撒上少许食盐，焯水30秒捞出来晾凉即可。焯水后夜兰花色泽更翠绿，能够去除它的苦涩味和草酸。
2、热锅凉油，油温8成热放入剁好的蒜末炒香，然后倒入夜兰香，大火爆炒，撒上少许鸡精、1勺蚝油调味。
3、取一个碗打入2枚笨鸡蛋，撒上少许胡椒粉和少许食盐，快速将鸡蛋液搅散，白醋可以使炒熟后的鸡蛋没有腥味，口感更好，最后把鸡蛋液倒入锅中炒至鲜嫩熟透盛出来即可。
4、夜兰花炒熟入味后，再把炒熟的鸡蛋碎倒入锅中，快速地翻炒10秒左右，让鸡蛋和夜兰花融合在一起，最后淋入少许香油，翻炒均匀关火出锅。
夜兰花和鸡蛋随手一炒，清香鲜美，鸡蛋滑嫩入味，非常适合夏天吃的一道清淡菜。遇见此菜千万不要错过，不管多贵都要给家人吃一些，对身体有很大的好处。
小贴士：夜兰花还可以凉拌吃，凉拌前也需要焯水，放入自己喜欢吃的一些调味品，比凉拌豆角还好吃！
天气炎热，饮食要以清淡为主，这道夜兰花炒鸡蛋就是不错的选择，鲜香不油腻，营养全面，老少皆宜。大家喜欢吃夜兰花吗？您还知道夜兰花有哪些新吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
“煮鸡蛋蘸醋”是不是只有山西人这么吃[捂脸]之一次看到同事吃煮鸡蛋?老陈醋的时候，我也是震惊了，这玩意能好吃吗……同事说你试一试，如果不好吃，绝对是醋不对<大笑><大笑>…
嗯，吃了一下，果然蛮惊艳的，陈醋原来才是鸡蛋的伴侣，酱油不行，酱油有点咸<大笑><大笑><大笑>
作为一个在山西生活了十几年的外地人，深刻的感受到了老陈醋对山西人的重要性，吃菜要倒醋，吃面条要倒醋，吃鸡蛋竟然也要倒醋…哈哈，不知道山西人到了外地是不是要带着醋出去，毕竟外地的陈醋都没有山西的酸<捂脸>
我还特地查了一下山西陈醋的起源，以下来自 *** ，如有侵权请联系删除～
醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋 *** 。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。
唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。
导语：入秋后，这菜抓紧吃，全身是宝，煮汤特鲜，现在正当季，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，进入秋天以来，天气比较干燥、气温不稳定，这就是“秋燥”的表现，再加上身体内的阳气收敛，寒气上升，很容易导致身体受寒，想要很好地去寒气、降秋燥，我们饮食要多食用一些汤类食物，这样不仅可以补充体内的水分和体力，还可以很好地降秋燥。有句俗语说得好：“秋季一碗汤，不用医生帮”。秋天建议大家多给家人做一些汤类食物，这样才能健康地度过秋。
前几天婆婆在菜园里撒下了一些白菜种，经过十天的生长长到了下图这个样子，长得还不错，想要冬天吃到新鲜的大白菜，这期间需要打理，要把它们分开，它们之间的距离大概30公分左右，不然空间太密，影响它们的成长空间，需要拔掉一些，经过一个秋天的成长长成大白菜。拔掉的小白菜扔掉太可惜，我拿回家摘洗干净，蘸酱吃。记得听老人说：秋天多喝一些小白菜汤比较好，润燥止渴，鲜嫩营养，我就简单给家人做了一锅汤，全家人都爱喝，味道特别的鲜美。
小白菜味甘、性平，小白菜中的营养丰富，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、铁、镁、矿物质和维生素等元素，适量地吃一些可以促进人体的新陈代谢，还能促进消化、去火降秋燥。小白菜含钙量比较高，能够很好地提供免疫力，也特别适合孩子吃，老少皆宜。今天我就和大家分享小白菜汤的鲜美做法，营养好喝，老少皆宜，一起来看看吧。
【小白菜鸡蛋汤】
所准备的食材有：小白菜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、香油、食用油、白醋、
具体做法：
之一步：最近几天阴雨天气，拔回来的小白菜身上会有一些泥土，把根蒂掐掉不要。我们要放在清水内，放入一勺食用盐和小苏打泡20分钟，然后用清水再清洗两遍即可。
第二步：取一个干净的碗，打入一个母鸡蛋，倒入一滴白醋把鸡蛋搅散，白醋去腥的效果很好。起锅烧油，油要少放，秋天也要喝一些清淡不油腻的汤，油热把鸡蛋液倒入，鸡蛋在锅内定型后，给它翻下面，把鸡蛋煎熟，用铲子把它铲开分成小块，然后倒入适量的清水，放入少许的盐、胡椒粉煮开，煮开后转小火再煮2分钟。关火后倒入几滴香油增香，适量的鸡精即可食用。
这样做出来的小白菜鸡蛋汤汤鲜味美，非常的解油腻，也是秋天首选的汤类之一哦，老少皆宜，营养又好喝，隔几天不喝就馋。大家不妨试试这种做法，给家人煮一锅，简单又好喝，保证你喝一次就爱上！
烹饪小贴士：小白菜煮汤的时候千万不要焯水，焯水后的小白菜影响口感，营养也会流失一半。家里有条件的也可以放入一些瘦肉片和虾皮。
大家喜欢喝小白菜鸡蛋汤吗？秋天还适合喝哪种汤类食物？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
白醋 *** 跳跳蛋准备材料：透明的瓶子、生鸡蛋、白醋。
透明瓶子要选择瓶口比鸡蛋大的，这样我们才容易把鸡蛋放进去哦！
原来是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙和白醋中的醋酸发生反应，蛋壳就被醋酸溶解了，而被白醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是反应所产生的二氧化碳气泡。
原来白醋中的醋酸可以和碳酸钙发生反应，让鸡蛋壳溶解。根据这个原理，白醋在生活中还能有什么用处呢？
家里的烧水壶用久以后，内壁总会结下白花花的水垢，不仅不美观，长期使用还会危害健康，所以我们需要尽早将它去除。水垢的主要成分和蛋壳一样也是碳酸钙哦！相信爱动脑筋的你们已经想到了 *** ，原来和上面的实验原理是一样的，我们也可以利用醋酸来溶解碳酸钙，从而去除水垢。
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特色课程走进小荷学堂“小荷学堂”是由共青团菏泽市委联合市委组织部、市文明办、市教育局、市民政局、莱商银行等单位发起的关爱农村留守儿童志愿服务项目。由共青团组织大学生志愿者，利用暑假时间集中为孩子们提供亲情陪伴、学业辅导、自护教育、红色教育、兴趣拓展、文明实践等志愿服务。
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鸡蛋在烧杯中浮沉，一段时间后变成了“弹力球”；铁钉在试管里躁动，不一会就挂满了铜色的结晶；培养皿里添加少许溶液，再过两天就能长出“大宝石”……这不是魔法，也不是炼金术，而是出现在化学实验课堂上的一幕。
志愿者们利用身边常见物品，构建了白醋泡鸡蛋、铁置换 *** 铜、 *** 铜溶液自然结晶等化学实验，向孩子们讲解原理，与孩子们共同实践。奇妙实验激发了孩子们的探索化学的爱好，也让他们了解到了我国目前材料和化工行业发展的无限可能。
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乡村是具有自然、社会、经济特征的地域综合体，而在乡村振兴、“三农问题”的解决过程中，生态可持续发展是重要的一环，志愿者们通过展示我国目前存在的生态、环保等问题的具体事例、各地针对性的解决措施和绿色长征系列活动的意义，孩子们初步认识到了绿色环保生活对于建设美丽中国，推动乡村振兴的重要意义。
