家庭猪手的做法大全，家庭猪手的做法大全

牵着乌龟去散步生活 2024-08-20 23 0

猪蹄这样做太好吃了，Q弹软烂入味，酱香十足，女人多吃对身体好

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它的脂肪含量也比肥肉低。猪蹄里的胶原蛋白特别丰富，多吃猪蹄对皮肤好。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有美容养颜功效，最适合女性吃了。还有坐月子的女人吃猪蹄还有助于下奶，有些宝妈奶水不足，吃猪蹄特别能下奶。猪蹄子虽然营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄做的好吃也是有技巧的哦。#吃在中国 @头条美食酱香猪蹄视频点这里

今天给大家分享怎样在家做酱香猪蹄子，做出来的猪蹄色泽红亮，特别Q弹。猪蹄子上面满满的胶原蛋白，特别的软烂好吃，女人吃了特别的大补。 *** *** 还非常的简单，下面来跟我看下 *** *** 吧。

1、从超市买了2个猪蹄，已经提前让老板剁成小块了。直接放入冷水锅里焯水，加点料酒去腥味。猪蹄子必须焯水，不然味道实在是太臭了。猪蹄子上满毛比较多，懒人可以用火烤一烤，咱们自己在家做还是用镊子拔掉吧。虽然费事，吃着嘴里干净放心。

大火烧开后再煮5分钟关火。把猪蹄捞出来后再次清洗干净沥干水份备用

下来准备葱段和生姜片，拍破的草果、少许的丁香、桂皮、香叶、小茴香。把它们都放进调料盒里面。

2、下来炒糖色。我这个炒糖色的 *** 和平常的 *** 稍微有些不一样。

锅里倒入少量的油，再加入少量的凉水，加2勺白糖进去。有冰糖的就用冰糖炒，我家里冰糖用完了。

然后用小火翻炒，就这样一直炒，颜色慢慢变成枣红色。这个炒糖色的 *** 里面加水了，速度会比较慢，但是这个 *** 做的猪蹄子颜色会特别红亮。

然后加入沥干水份的猪蹄进去翻炒，使猪蹄都均匀的裹上糖色

然后加入料酒去腥，加入生抽和少量的老抽。再加入葱段和生姜片进去翻炒

加入开水进去，水刚好淹没猪蹄就行

然后换倒入专用的炖肉锅里，把调料盒放进去。盖上锅盖转最小火慢炖40分钟

40分钟后往锅里加入盐调味，然后再炖半个小时

最后转大火收汁，等锅里的汤汁特别少的时候再关火。这个时候的猪蹄用筷子能轻松的扎透

好了，咱们这个酱香猪蹄就做好了，这样做的猪蹄子色泽酱红，特别的软烂入味。香气扑鼻，看着就流口水。猪蹄上满满的胶原蛋白，看上去都想咬两口。

咱们今天的酱香猪蹄就分享到这里了，如果您喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。

咱们下期见！

详细图文介绍看着不过瘾，可以点文末的“了解更多”进入观看

猪脚这样做，简单美味又下饭，比红烧肉还香，真馋人

说到猪脚，相信不少的朋友都爱吃，猪脚含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪脚对皮肤很好，属于天然的美容食品，经常吃猪脚连面膜都可以少敷两张，因此，也深受广大女性朋友的喜爱。猪脚的吃法有很多，蒸煮焖炸炖红烧都可以，每种吃法都别有风味，不知道大家都喜欢怎么吃猪脚呢？这期的美食教程，天健美食坊也准备拿猪脚，给大家分享一个美味解馋的吃法，喜欢吃猪脚的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪前脚1只，胡萝卜1根，土豆1个，八角3个，桂皮2小块，胡椒碎2汤匙，花椒15克，生抽3汤匙，蚝油2汤匙，食盐1茶匙，生姜1块

之一步：先将胡萝卜跟土豆清洗干净，然后用刮皮刀将它们的外皮去掉，再切成滚刀块，装盘备用，接着将生姜切成片，装盘备用。

第二步：将猪脚外皮放到火上面烤一遍，然后用小刀刮去外皮上的猪毛，再清洗干净，然后放到菜板上，剁成小块，买的时候叫卖猪肉的老板，先把猪骨头砍断，自己砍的时候，就没那么麻烦了。

第三步：等猪脚剁成小块之后，装入大汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，加入3个八角，加入2小块桂皮，加入1小勺花生油，然后搅拌均匀，让猪脚裹上酱料的味道，再将切好的土豆块和胡萝卜块倒入汤盆里面，搅拌均匀，这样我们的原料就做好了！

第四步：猪脚腌制好之后，放到电高压锅里面，稍微的铺平，然后盖上锅盖，按下蹄筋键，大概焖煮40分钟，让它自己煮就好了！

第五步：等猪脚焖好之后，放掉高压锅里面的气体，然后将焖好的猪脚盛出装盘，就可以上桌吃饭了！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【胡椒焖猪脚】就 *** 完成了，软糯下饭，咸香美味，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，有很好的美容养颜的作用。喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【胡椒焖猪脚】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

夏天猪蹄这样做太香了，色香味美，肥而不腻，儿子说太好吃了

美食美景美乡村，好山好水好生活，哈喽，大家好，我是俏美食小昕，今天又来给大家更新美食菜谱啦！

今天带儿子出去逛街，在路上有人在叫卖猪蹄，本来想着太油腻了就不吃了，刚好最近在减肥就不吃油腻的东西了，可是一边走着走着，猪蹄的香味阵阵飘来，口水都要忍不住了，这时候发现自己拉着儿子的手不见了，回头一看儿子正在猪蹄摊那儿睁着大眼一边流口水一旁嘟囔，妈妈这是什么东西呀，看着儿子这馋样，想着给他买一个尝尝，一问一个猪蹄都要五十二块钱，这也太贵了吧。一个猪蹄不够四个人分，得买两个，这都一百多块钱了，想来想去决定自己在家做猪蹄给吃比较划算，于是我就去超市买了两个猪蹄才花四十二块钱，还是自己在家做省钱呀。大家想吃猪蹄也可以自己在家做，能省一半钱呢！

食材：猪蹄花生米姜片红辣椒料酒

之一步：把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入料酒，姜片，开大火煮开，煮开之后去除上面的浮沫，接下来大火再煮三分钟。

第二步：煮好后将猪蹄捞出，再用温开水冲洗一下，冲掉漂浮在里面的杂质

第三步：大蒜切成片，生姜切成片，再来几个小米辣。

第四步：锅内加入食用油，放入姜蒜爆香，加入猪脚开大火翻炒，把猪脚的水分炒干。

第五步：在锅内加入料酒，多翻炒一下，炒至猪脚微微发黄，加入蚝油，生抽，食用盐，把调料炒至化开，再来一点酱油上色，一勺白糖提鲜，继续翻炒，加入小米辣，把猪脚炒至上色。

第六步：花生米提前三个小时泡发一下，再来准备一些香叶，花椒，八角。

第七步：在锅内加入一大罐啤酒，加啤酒有助于去除猪脚的腥味，把洗干净的花生米倒入锅中，再加入所有的香料，大火煮开后把猪脚倒入砂锅来炖，转小火炖一个小时，把猪脚时常翻动一下，防止猪脚粘在砂锅的底部，最后再收一下汁，我们美味的花生猪蹄就做好啦。

花生猪脚这样做，省时省力又美味，也不需要过多的调料，猪脚花生米软烂入味，这个汤汁拌米饭也是特别的香，女性多吃猪蹄还能美容养颜，好处多多。

小伙伴们平时都喜欢吃猪蹄吗？喜欢的话可以自己试试看，小昕今天就分享到这里了，请期待小昕明天的菜单；欢迎小伙伴们在文章下方评论区留言，写上自己喜欢的菜，小昕和大家一起来分享更多的美食！

做了十年的猪手姜醋蛋#福气年夜菜#，这做法才叫香

姜醋猪脚蛋，食味独特：“煲透的老姜爽脆而不太辣，猪脚皮软而不腻，香甜而不酸,反复褒之，味愈厚而隽永。”除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！

By 袁味食记

用料

猪手 2个
姜半斤
添丁醋 2瓶
蛋 6-8个

做法步骤

1、1、鸡蛋凉水放入锅中煮，开后再煮8-10分钟，取出泡凉水晾凉剥皮备用。姜洗干净，去除姜皮，切片晾一晾。

2、2、将姜倒入锅中炒，放一点油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。

3、3、炒好的姜倒入大的砂锅，倒入两瓶甜醋，然后煲开。转小火煲10分钟。浸泡一晚。

4、4、猪手切大块，凉水泡20分钟，洗净。锅里放入凉水猪手煮开焯水，然后冲洗净。再次凉水猪手下锅，开后转小火煮35分钟。

5、5、捞出猪手加入到浸泡一晚的姜醋里，开火烧开。

6、6、转小火煲10分钟后，再放入鸡蛋煲5分钟即可。

7、7、将煲好猪手姜醋泡两天，隔一天再煲开一次。

8、8、两天后就入味了，可以开吃了哦

9、9、满满的胶原蛋白。喜欢吃猪尾的也可以按猪手的 *** ，放猪尾。

家庭猪手的做法大全，家庭猪手的做法大全-第1张图片-

小贴士

1、有的人最后会加入红糖或者冰糖来调甜味，我觉得这个酸味我完全能够接受，不需要再甜了，所以没有放，觉得酸的朋友，可以加入适量的糖哈。 2、有的朋友为了补钙，鸡蛋会不剥壳吃，但没有剥壳的蛋，要泡比较多天才能慢慢化壳，而且化了后的汤会更粘稠，不太爱那个口感。所以鸡蛋都是剥好的。 3、姜醋在冬天是很耐放的，只要隔一天两天煲开一次，以防止变质就好了。有部分的人也是不适合吃猪脚姜的哦，有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品呢。

猪手的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪手的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃一次想十次的下饭菜盐焗猪手

冬天吃猪蹄，是大补气血的好食材；中医学认为，富含蛋白质、碳水化合物还有维生素等营养元素的猪蹄，有助填肾精而使腰腿健。很是推荐体弱跟老年人群在冬季常烹煮猪蹄食用。而且猪蹄中的蛋白质水解后，会产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，含量均不亚于熊掌，在民间自古也有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法。因为猪蹄含有的脂肪比较多，所以在平常的做法中，多为卤制、烧烤以减轻油腻，增加丰腴软糯的口感。而天生跟肉类绝搭的盐焗做法，加上提鲜增香的沙姜，给猪蹄又带来了更胜以往的风味，打开了新的味蕾维度，是我今年吃过更好吃的猪蹄做法，强烈推荐给大家尝试。

By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

猪手 800g
姜片 20g（10g用于焯水，10g用于炒香）
料酒2 0g
红葱头 100g
蒜粒 40g
沙姜 50g（一半用于腌猪手，一半用于炒香）
黄酒 20g
生抽 15g
盐焗鸡粉 20g
热水 800g

做法步骤

1、1.红葱头去皮1开2，姜切片，沙姜洗净剁碎备用

2、2.猪手斩块洗净冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续大火煮10分钟将猪手完全煮熟，捞出用清水洗净沥干水分备用

3、3.往焯过水的猪手中加入黄酒、生抽、盐焗鸡粉、一半沙姜末抓拌均匀腌制15分钟左右

4、4.准备一个砂锅，热锅倒油，将姜片、红葱头、蒜粒、沙姜末小火炒香，倒入猪手，加入热水大火煮开后转小火慢炖1小时，炖好后可以转大火收一下汁即可

小贴士

1.家里没有黄酒的可以用料酒代替哦 2.盐焗鸡粉本身具有盐分，所以这里没有另外加盐调味，小伙伴也可以根据自家盐焗粉的咸度适量增减其用量哦 3.炖煮一个小时的猪手还是有点嚼劲，喜欢吃软烂一些的小伙伴可以适当延长炖煮时间哦（炖煮过程中每隔15分钟记得翻动一下，以防粘底） 4.不想看火的小伙伴可以将食材全部放入电饭煲中，加400g清水按煮饭键即可（时长约1小时），由于电饭煲水蒸发没那么快，可以不需要加那么多水哦

猪手的营养功效

1.美容抗衰老

2.促进生长

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪手的饮食禁忌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我家年夜饭必吃的一道美味猪蹄，入味好吃超过瘾，配料做法都简单

小时候总盼望着过年，盼着吃妈妈做的美味猪蹄，那是我们家过年必吃的菜，味道好口感特别，一只四五斤的猪蹄吃完还想吃，大口吃着非常过瘾解馋。

今天我就来跟大家分享这一道猪蹄的做法，配料与做法步骤都非常简单哦，喜欢的朋友可以试试，学会了过年可以做给家人吃了。

食材准备：大猪蹄1只，葱结1个，八角2个，香叶3片，桂皮1块，小茴5克，花椒5克，南乳汁50克，冰糖少许，姜片适量，陈醋，生抽，老抽等。

具体做法步骤如下：

之一步：准备的大猪蹄先把表面的猪毛清理干净了，可以用火烤一下，再用小刀刮一刮，冲洗干净，然后拿去焯一下水，冷水下锅，加上姜片，葱结，料酒，煮一下去除异味，不用盖锅盖，水开后煮5分钟左右，把猪蹄翻过来再煮5分钟左右。

第二步：猪蹄煮得差不多了，就把它拿出来清理干净，用小刀把表皮的杂物再刮一下，然后清洗干净，放一边沥干水分。

第三步：准备一个小碗，把准备的香料：八角，香叶，桂皮，小茴，花椒，一起倒进去，泡洗干净。

第四步：锅中下油，不用下太多，把准备的冰糖倒下去，调小火慢慢熬，熬一些糖色，熬至冰糖溶化变棕色冒泡后，放入猪蹄，快速给猪蹄上糖色。

第五步：猪蹄上好糖色后，加入姜片，香料，南乳汁50克，陈醋1小杯，生抽半碗，老抽少许，再加入适量的清水，没过猪蹄就可以了。

第六步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调成小火焖一个半小时，中间可以把猪蹄翻两次面，容易入味也好上色。

第七步：好了，猪蹄焖得差不多了，不用焖到汁干哦，不然猪蹄会糊掉的，现在把猪蹄拿出来放到准备好的盘上，再浇上点汁，就可以开吃了，色泽漂亮，入味好吃，看到流口水了没有？

这一道好看又好吃的年味猪蹄就做好了，喜欢的朋友试一下！吃的时候用自己喜欢的方式吃就可以了，吃着真的很过瘾哦，这一大只猪蹄，我们家5口人不够吃，今年过年要准备两只才行。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

学会秋天的之一只猪蹄，解锁正宗味儿

闺女这两天嗓子疼，不敢给吃辣的。最不爱喝粥的她喝了两天粥。今天我休班，在厨房收拾呢睡醒午觉的她明显有了精神。在厨房转来转去，又跑客厅转来转去，哈哈，知女莫若母，我知道这小东西是想吃东西了。问她想吃啥，她说嘴里没味想吃香香哒东西，想吃肉肉，咦哟哟哟，这是馋了呀？卤猪蹄可好？鸡爪？鸡翅？想啃大猪蹄…… 木有问题，闺女想吃的必须安排。立刻开车去超市，买了三只大猪蹄子，买了鸡腿鸡爪爪，哈，想吃的时候我就做，省的我来回跑超市

By 丽丽＇

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