大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做的这道菜是一道家常小炒—芹菜炒香干，这道菜 *** 简单又营养，非常适合家庭 *** ，而且特别适合上班族，省时又简单，喜欢的朋友有时间可以的尝试一下。

【芹菜炒香干所用的原料】

豆腐干、芹菜、葱姜蒜、五花肉、小米辣

【芹菜炒香干的 *** *** 】

1、首先把原料改刀，香干切成厚片，土芹切成段，五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用），小米辣从中间切开，大葱切成葱花，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，姜切成姜丝。

2、锅上火加适量的清水，水开后下入土芹汆水，水再次烧开，倒出土芹控水。

3、锅洗净烧热，加入适量的植物油，然后下入五花肉煸炒出油，再下入葱姜蒜，小米辣翻炒，再下入土芹翻炒几下，然后下入香干炒制，下面开始调味。

4、调味加入盐，味精，白糖调味，再加适量的一品鲜酱油提鲜，炒制2分钟左右，加生粉水勾芡，然后翻炒均匀，出锅前淋少许红油翻炒均匀即可出锅。

今天的这道芹菜炒香干就 *** 完成，在饭店的做法中，大部分是把香干拉油，这样做出来的豆干干香美味，家庭一般不会用这种 *** ，嫌浪费油，大家可以根据自己的喜好选择汆水或拉油。

?

?芹菜含有抗氧化剂，可以排除血液毒素、促进血液循环，多吃皮肤会越来越水嫩健康、充满光泽，爱美的小仙女们当然不能放过它啦。

和香干一起炒是一道常见的家常小炒，快来看看是怎么做的吧

食 材

芹菜 200克

食用油 适量

干辣椒 3个

姜 少量

豆干 100克

生抽 1汤匙

盐 1/2茶匙

鸡精 少量

做 法

1，芹菜洗净，摘掉叶子。

2，切成小段。

3，锅内放入适量食用油，油热后放入3个干辣椒、少量姜丝，翻炒一下。

4，加入芹菜和切好的豆干，继续翻炒。

5，加入1汤匙生抽、1/2茶匙盐、少量鸡精，翻炒出锅。

成品图

醇厚香浓的豆干也吸收了芹菜的清新滋味，而软嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互补，一口下去，味道向两个方向蔓延开来。

除了对皮肤好，芹菜炒香干还是一道很低脂的菜，减肥的你也可以放开吃了

芹菜的清脆，配合香干的嚼劲和香嫩，所组合成的菜肴一定不会让大家失望。做的菜越来越多，就会发现，其实很多的菜在炒出来之后的口感都是，一脆一软，就好比蒜苔炒肉、土豆丝炒辣椒等等的家常菜都是这样的！

我也不知道这样的菜品组合是为了锻炼人的牙口，还是为了让人能通过吃饭中的软硬差异更深的体会菜的味道。不管了好吃就是真道理，开始分享！

准备食材：芹菜、香干、葱姜蒜末等。

1、将芹菜切成细条状。

2、同样的将香干也切成条状。

3、起锅烧油，放入蒜末、姜末，进行爆香。

4、再将准备好的芹菜放入锅中进行翻炒。

5、将准备好的香干一同放在锅中进行翻炒。

6、撒入适当的十三香。

7、再放入适当的酱油，用来提味着色。

8、放入适当的咸盐。

9、将准备好的葱花放在锅中。

10、放入适当的鸡精。

这道菜就做好了。芹菜炒香干，希望你们喜欢这一脆一软的搭配！

导语：哈喽，大家好，今天小编要给大家介绍一道怎样的菜呢？在夏天的时候人们都会选择吃凉拌菜，因为夏天没有胃口，天气比较热，也比较干燥，所以吃一道凉拌菜的话，顿时就胃口大增，特别是越辣越好，但是现在到秋天了，我们吃凉拌菜的话会有些许的凉意，所以我们要开始吃炒菜了。

那么今天给大家介绍的这道菜叫做芹菜香干，这是一道非常家常的，才相信每个人都很喜欢吃吧，并且芹菜还有清热解火的功效，还能够帮助睡眠，美容养颜，这对于女性来说是更好的了，所以女性一定要多吃芹菜。如此美味的芹菜和香干搭配在一起，简直是最完美的了，两者都是营养非常丰富的，所以今天小编就来 *** 这道芹菜香干，一起做起来吧

准备食材：

主料：芹菜200克，香干200克。

配料：大蒜10克，大葱10克，干红辣椒20克，盐5克，生抽10克。

*** 步骤：

1.首先我们把香干用清水清洗干净，然后把水分沥干，开始切成小条，香干的小条大约在3~4厘米左右即可，因为香干本身就不是特别宽，只需要按照它本身的长度切就可以了，切香干的时候要小心一点，那种很软的香干，太用力的话就会破碎。

2.接下来我们把芹菜同样清洗干净，把芹菜的根部和芹菜的叶子全部要去掉，这是不可以吃的，然后把芹菜切成和香干差不多形状的小条状，在水里浸泡几分钟即可，在水里浸泡之后的芹菜会更加的香脆，然后把切好的芹菜同样放入盘中备用。

3.这个时候我们往锅中加入适量的清水，然后加入一小勺盐，等水烧热之后把芹菜放入热水中烫一下，接着再把芹菜煮熟，煮5分钟左右即可，然后把香干也倒入芹菜中煮一分钟，再把芹菜和香干全部捞出来，沥水备用。

4.起锅烧油，把准备好的葱花和大蒜末还有干红辣椒，放入油锅中翻炒，翻炒出香味之后，便可以加入香干和芹菜一起翻炒，这个时候香干和芹菜就能够和配料充分的入味，你应该能够想象得到，那一定是特别香的。炒熟之后再加入适量的调味料生抽，盐，还有清水翻炒几下，这样差不多就可以出锅了。

工艺 ：炒

口味 ：五香

难度 ：中等

时间 ：10分钟

食材 ：芹菜　香干

辅料 ：酱油，盐，料酒，鸡精

香干，很多人单看这名字并不知道它是什么，其实它就是经过卤制的豆干，吃到口中豆香味再加上卤料的香味在唇齿间环绕，让你停不下口。那么香干怎么煮才能呈现出更佳的风味呢？当然是和芹菜搭配了。芹菜的功效很多人都知道，对于三高人群，特别是高血压的人群来说，多吃芹菜，绝对健康有很大的帮助，在搭配上美味的香干，可以说是一道既健康，又美味的家常菜谱，今天把我的芹菜炒香干 *** 跟大家分享一下，很简单的。

芹菜炒香干的做法

原料：芹菜一棵、香干250克

配料：酱油，盐，料酒，鸡精

*** *** ：

1、之一步肯定是原料的准备工作，将香干切成条状，芹菜用清水冲洗干净，切成和香干一般长短。（这里糯糯要提醒大家，芹菜叶子也是好东西，大家可别丢掉浪费了哦，芹菜叶和香干一起炒完也是别有一番风味，糯糯就喜欢这个味道）

2、锅热后加入少许油，待油也热后就可以加入香干了，快速翻炒，以免粘锅，香干在翻炒的过程中，可加入酒，酱油等调味料。

3、最后加入芹菜和香干一起翻炒，等芹菜熟后就可以出锅装盘了。怎么样，香喷喷的芹菜炒香干，您想尝一口吗，嘻嘻。

PS：如果你和我一样爱吃甜，那么完全可以加入点白糖和辣椒，那样味道会更好，这是我独特的做法。