嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“野菜的保存 *** ”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：我家每年都要囤这菜，焯水后冻起来，包饺子煮汤都行，特鲜美
有些蔬菜虽说一年四季都有，但只有春天的最鲜嫩，苜蓿便是其中的一种，当然不能错过了吃，新鲜的苜蓿放久了容易腐烂变质，不如将其焯水后冻起来保存，用来包饺子、煮汤都行，苜蓿用此 *** 存放，是我家每年都会用到的做法，苜蓿菜新鲜如初，特别的鲜美，学会新鲜蔬菜的这个储存方子，在春天这个万物生长的季节，多存放一些野菜，随取随吃，特别的方便，下面我便将存放鲜菜的方子分享给大家，枸杞头、苜蓿菜、白蒿、荠菜等都可用此 *** 做。
野菜的保存 *** ：
备用食材：苜蓿菜1大袋，食盐少许，食用油几滴，小苏打1克；
*** 过程：之一步，野生苜蓿，采挖一大袋，看着多，摘洗干净后就会明显变少，苜蓿需要掐掉老梗，同时去掉干黄的叶子，将苜蓿放在一个盆中；
第二步，加上比较多的清水，同时放上点盐，浸泡10分钟，将苜蓿清洗干净，控水，在锅中添上水，加上一点食盐、几滴食用油和少许的小苏打；
第三步，将水烧开，放入择洗好的苜蓿，焯烫至变软断生的时候，捞出来，差不多1分钟，将焯好水的苜蓿快速过一遍凉水，让其迅速降温；
第四步，处理好的苜蓿彻底放凉，用手将苜蓿用两手一团一握，搓成圆球，挤干水分，做好的苜蓿菜团装入保鲜袋中；
第五步，将袋子的口扎紧，放入在冰箱中冷冻保存，吃的时候，将冷冻苜蓿菜从冰箱中取出来，提前解冻便可，怎么吃都行，其他的野菜也可以用此 *** 做。
小编总结：春天的野菜非常多，苜蓿、白蒿、荠菜、枸杞头等等，新鲜的野菜虽说很好吃，但却不易保存，不如将其用正确的 *** 保存，随取随吃，简单更方便，很多人说苜蓿一年四季都能吃，不需要存放，确实每个季节都有苜蓿，但要数春天的最鲜嫩好吃，所以我每年在春天都会囤许多的苜蓿，焯水后冷冻起来，此 *** 非常实用，每次用都很成功，保证苜蓿新鲜的同时，还可避免鲜菜的营养过分流失，存放的苜蓿，照样可以包饺子、煮汤。
烹饪小技巧：
1、要存放苜蓿，记得要多采挖点，因为野生的苜蓿，其中会有许多的杂草，将其择洗好后体积会明显缩小，苜蓿上如果有小花，不需要去掉，可以一同吃，苜蓿建议事先泡一会水，更加干净卫生；
2、苜蓿焯水的时候，记得要开水下锅，焯水时间在1分钟，焯水过久菜叶会变得软烂，影响口感，焯水的时候我加了食盐、食用油和小苏打这三样，不仅可以避免苜蓿预热后变色，而且还会让颜色更加的鲜艳；
3、苜蓿焯水后记得要过一遍凉水，苜蓿的颜色更翠绿，口感也会更加脆嫩，存放苜蓿攒干水分便可，无需过度挤，可以将攒成球的苜蓿先分开装，再同装入一个袋中，保存更加方便。
如果你认为保存苜蓿的这个 *** 还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给更多需要的人！
这样做蒜蓉苜蓿，比饭店做的好吃百倍，做法超简单苜蓿洗净，用热水焯熟挤水成团把提前泡好的粉丝用热水煮软摆盘蒜、干辣椒剁碎放花椒仔，热油油热放备好的蒜沫和干辣椒，爆香放盐、糖、蒸鱼豆豉、醋、爆好的蒜沫和辣椒中国菜,家常菜,凉菜,煮,咸,香,午餐,晚餐
苜蓿菜有那些简单的做法？既省事又好吃还有营养，这三种就很实用苜蓿草是一种植物，在我们农村中很常见。除了作为牲畜饲料之外，苜蓿草还可以制成苜蓿菜，是一道非常健康美味的菜品。
春天到了，在“清明″节前后，是我们北方农村采挖苜蓿菜的更佳季节。
下面我将介绍几种 *** 苜蓿菜的做法，希望对您有所帮助。
做法一：苜蓿菜拌凉
将挖来苜蓿菜洗净，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出晾凉备用。
将蒜头和辣椒切成细末，加入适量的盐和味精调制成调味料。
将晾凉的苜蓿菜切成小段，倒入调味料中拌匀即可食用。
做法二：苜蓿菜炒蛋
将苜蓿菜洗净，切成小段备用。
打两个蛋放入碗中，加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入苜蓿菜翻炒2-3分钟，直到变软。
倒入打好的蛋液，用铲子不断翻炒，待蛋液凝固即可出锅。
做法三：苜蓿菜炒肉
将苜蓿菜洗净后切成小段，备用。
猪肉切成片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的肉片翻炒至变色。
加入苜蓿菜翻炒2-3分钟，待苜蓿菜软烂即可出锅。
总之，苜蓿菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，无论是拌凉、炒蛋还是炒肉，都有着自己独特的口感和风味。
如果您在农村中看到苜蓿草，可以尝试一下 *** 苜蓿菜，相信您也会被它的美味所吸引。
关注我，每精彩不断！
导读：春天苜蓿正鲜嫩，遇见别错过，带回家腌制好，又香又脆，超级下饭
春天上市的蔬菜数量大，种类多，品质优，错过了任何东西，也不要错过春天的蔬菜，尤其是春天的野菜。春天的野菜种类非常多，抛开常见的香椿、艾草等不说，还有很多比较冷门的野菜，就比如说我们今天要说到的苜蓿。说到苜蓿，可能很多人都不了解，其实它是一种非常常见且优质的野菜，它含有丰富的维生素和维他命k，尤其是维他命k含量，远远超过一切蔬菜，可想而知，这种野菜对人体的好处，所以大家一定要常吃。
吃苜蓿的更佳时节就是春季，过了春天，温度升高之后，苜蓿就开始开花了，那个时候就不能食用，口感也不好。而这个时候的苜蓿不仅数量多，口感最清脆，营养也是最丰盛的，所以大家趁着春天苜蓿正鲜嫩，遇见别错过，一定要多买点或者多在地里挖一点，带回家保存好，这样能吃很长一段时间。而保存苜蓿更好的 *** 就是腌制苜蓿，腌制好的苜蓿口感清脆鲜香，开胃又下饭，非常好吃！下面我就把腌制苜蓿的 *** 分享给你们，春天苜蓿正鲜嫩，遇见别错过，带回家腌制好，又香又脆，超级下饭！
腌制苜蓿的具体步骤：
大家需要准备的食材：苜蓿、酱油、八角、干辣椒
步骤一：准备适量的苜蓿，把苜蓿头切下来，放在大盆中，在盆中加入适量的清水，用清水清洗两遍，清洗好后重新添水，在水中加入一点盐，搅拌均匀，用淡盐水浸泡几分钟，这样能给苜蓿消菌杀毒，吃起来更干净卫生。浸泡好了再冲洗干净，沥干水分之后放在阴凉通风的地方晾晒，把苜蓿表面的水分晒干。
步骤二：等到苜蓿表面的水分晒干，并且已经晒得没有水分，看起来是比较蔫儿的状态的时候，把苜蓿放进干燥的盆子中，在上面撒上适量的盐，用手使劲的用盐揉搓苜蓿，把苜蓿中的水分揉搓出来，把它揉的软烂一点。
步骤三：再找一个干净的大盆子，把大盆子的底部刷洗干净，然后在盆子中加入一盆清水，把装有清水的盆子放在苜蓿上面，把苜蓿压住，进行腌制，腌制时间要久一点，更好能压一夜，这样苜蓿里面的水分才会析出。等到第二天的时候，把苜蓿捞起来装在篮子中，再放在太阳下面晾晒，如果天气比较好，晾晒1-2天就能晒干。
步骤四：等到苜蓿晒干之后，把它再放进盆子中，按照步骤二和步骤三的操作进行腌制，腌制好了再进行第二次晾晒，等到晒好之后装入干燥的碗中，接着准备2个八角，把八角碾成碎末，然后放入苜蓿中，再往里面加入3个干辣椒，在锅中加入酱油，把酱油煮开，把煮开的酱油倒入其中，翻拌均匀。
步骤五：把搅拌好的苜蓿以及调料都倒进干净无水无油的瓶子中，倒完之后，用勺子按压一下苜蓿，把苜蓿按压紧实，把里面多余的空气排出来；接着在瓶子口封上一层保鲜膜，再用牙签把保鲜膜上扎几个小孔；再准备一盆清水，把装有苜蓿的瓶子倒扣在清水中，就这样腌制30天左右，时间到了就腌制好了。等到腌制好了之后，把最上层的挑出来不要，下面的就是可以食用的苜蓿了。
小贴士：
1、在处理苜蓿的时候要注意，要先用清水清洗一下，再用淡盐水浸泡，这样可以给苜蓿消菌杀毒，把苜蓿清洗得更干净。
2、在晾晒苜蓿的过程中，一共要经过3次晾晒，2次搓盐，这样能更充分地去掉里面的水分，让盐更好地渗入，延长保存时间。
春天苜蓿正鲜嫩，遇见别错过，带回家腌制好，又香又脆，超级下饭！腌制好的苜蓿口感非常好，不管是直接吃，还是和其他的食材炒，喜欢就回家试试做了吃吧!
光明文化周末版：野菜五品作者：风信子
都市生活三十多年，对乡间野菜逐渐淡忘。最近回秦巴山间乡村小住，秦岭以南的春来得早，村后山坡和附近平川田野到处绿意盎然。闲暇时在村外田埂上散步，看见田垄里和田坎边小时候曾经剜过的荠菜，揪过的茵陈、灰灰菜和马齿菜，掐过的苜蓿星散分布，随即采了一些回家，按早年间母亲惯常的做法品尝，勾起三十多年深藏的味蕾记忆。
荠菜是野菜的上品。荠菜学名荠，常生于山坡、田边及路旁等。自古及今，人们乐于采食荠菜。几场春雨过后，田野里散生的荠菜，叶片渐长渐宽，也嫩绿了，鲜嫩的荠菜诱惑着尝鲜的人们，田间剜荠菜的人渐多了。在麦田间寻找荠菜，剜了荠菜在寺庙里煮粥，吃了荠菜粥还留下传世诗句“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，这是宋代苏轼留给我们的荠菜记忆。如今，我国大多数乡村里，人们对于荠菜惯常做法是包饺子或做馄饨。饮食讲究的人则用荠菜煲汤，味美且营养价值高。此外，荠菜洗净切成小段晾干，冲水当茶饮，也是茶饮讲究人的做法。
茵陈是野菜的中上品。茵陈学名茵陈蒿，常生于路旁、山坡、林下及草地。我国民间自古就有吃茵陈习俗，“晨钟梵纲肃，午饭茵陈香”，这是明代王世贞吃茵陈留下的诗句。陕南人吃茵陈普遍做法是，嫩茵陈洗净切碎与面粉糊糊搅拌均匀，撒少许食盐，做茵陈摊馍，风味很独特。其实，凉拌茵陈更具特色，品尝清新芳香茵陈，齿颊久久含香。茵陈熬香米粥也是非常好的吃法，米香裹着茵陈香，清香妙不可言。家乡人把老茵陈枝叶采了晾晒干，遇到头痛身重，腹痛呕吐、腹胀等症，取出干茵陈熬浓汤喝，一两天就见效。
灰灰菜是野菜的中品。灰灰菜学名藜，古代称“莱”，我国各地均有分布，常生于路旁、荒地及田间。我国人民食用灰灰菜历史悠久，《诗经》里有“南山有台，北山有莱”诗句，“莱”即现在的灰灰菜，这是古代先民采食灰灰菜的记载。唐诗涉及吃灰灰菜的诗句有王维的“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑”，许浑的“莱妻早报蒸藜熟，童子遥迎种豆归”等。灰灰菜嫩尖洗净放入沸水中立即捞出凉拌，口感好且原真味更佳。灰灰菜做汤，一小绺粉丝，几根灰灰菜，则清香四溢。每年春夏我都采灰灰菜嫩尖，或凉拌或做汤，让灰灰菜独特的清香芬芳家人味蕾。
马齿菜是野菜的中下品。马齿菜学名马齿苋，常生于菜园、农田、路旁等，我国南北各地均有分布。马齿菜口感滑腻且微酸，因而属于野菜中下品。我国人民吃马齿菜至少有一千多年历史，晚唐诗人吕从庆在《永丰桥闲坐》诗中有“村妇坐畦挑马齿，野童蹲涧采鸡头”记述。陆游有“日高羮马齿，霜冷驾鸡栖”诗句，当年陆游吃马齿菜的做法与我们今天吃马齿菜做法大致相同，煲汤或凉拌或与其他食材炒食。夏天炎热胃口不佳时，把鲜嫩肥硕的马齿菜洗净入沸水焯一分钟捞出，蒜泥香油凉拌，酸爽可口，食欲顿增。陕南人还有一种做法是马齿菜洗净微焯晒干，冬季里干马齿菜焖肉，这是大人和孩子都爱吃的美味。
苜蓿是野菜的下品。苜蓿有多种，因品种不同分布有差异。苜蓿是优质牧草，人吃口感略差。如今食物极大丰富，因而吃苜蓿的人很少。800多年前，一位气质不俗的长者吃着苜蓿心说不是我贫穷才吃苜蓿，而是苜蓿好吃，还强调园子里瓜果都能吃了，有诗为证“苜蓿堆盘莫笑贫，家园瓜瓠渐轮囷”，这是宋代陆游吃苜蓿留下的诗句。上世纪六十年代初，我国粮食蔬菜非常短缺期间，苜蓿曾填充过很多人饥饿的胃。我对苜蓿的亲近缘于我居住过的北京首都机场家属区，南平里东侧附近有一大片开阔草地，春季密密麻麻的野生苜蓿嫩绿青翠。每年清明前后，我都多次去采苜蓿，清洗好苜蓿控干明水，撒上面粉拌匀，上笼屉蒸二十分钟，出锅吃时洒少许蒜泥醋水，吃起来别有一种滋味。
今天，我们食用的蔬菜种类非常丰富，产量也极其大。可是，很多人依然喜爱野菜，这或许是自古贮存在我们祖先基因里的味蕾信息遗传给了我们， *** 着我们每一代人神经。绿意盎然的春天已经来临，喜爱野菜的人们，郊野踏青赏春之际，采一些认识的野菜，品尝春天野菜的独特清香，那是春天的味道。
《光明日报》（ 2021年04月02日15版）
来源： 光明网-《光明日报》
苜蓿很多人不认识？2步教会您，再也不会认错，清香暄软味道好春天用这野菜做包子真好吃，再不吃就老了，清香暄软比肉馅都好吃！春天是野菜的季节，周末出去野外春游，看到野地里的野菜都鲜嫩诱人。尤其看到了这一大片的苜蓿更是迫不及待地采摘一些，回家做馅蒸包子，这样调馅比肉馅的都香。
苜蓿可能很多人都不知道，苜蓿是牧草地一种，春天地这个季节刚开始长，嫩芽尖尖可以吃，不管是蒸，炒，炖，做馅等都特别的棒。苜蓿的营养价值是非常高的，含有维生素和各种的矿物质，尤其钙、磷含量高。而苜蓿中的苜蓿素可以有效清除人体内的自由基、抗氧化、降血脂等作用。春天经常吃可以清热利尿、舒筋活络、补血止喘，通便排毒等功效。苜蓿虽然好但是很多人都不认识或者说人不清楚，今天就和大家认清苜蓿的样子，出门再看见也不会认错了。
苜蓿一般成片种植，苜蓿这种植物有的地方称为金花菜或者草头，很多人把苜蓿认成了四叶草，那是不一样的，苜蓿小叶上部边缘有细齿，托叶贴生在叶柄基部上，如上图中的样子，和四叶草有很大的区别。苜蓿的花很小，呈黄色或者紫色，成短总状或头状花序，腋生。萼齿近等长，旗瓣长圆形或倒卵形，如果开花了，苜蓿也就老了，不再适合做菜。
苜蓿在这个季节刚开始生长，很嫩，是可以吃的，苜蓿芽中含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，热量非常低，是一种高纤低卡野生蔬菜。也正是因为这样，所以很多人都视苜蓿芽为自然、营养的蔬菜，经常吃除了可以减脂排毒，还能为身体带来健康。看了这些我想苜蓿再看见您应该也不会认错了吧。我用它做馅蒸包子特别的好吃，出锅老公连吃四个，还说超过瘾，比肉馅好吃，今天是周末，你也赶紧试试吧~
所用材料：面粉600克，水320克，酵母粉3克。苜蓿300克，粉条适量，鸡蛋3个，盐适量，葱末，蚝油1勺，鸡精少许，花生油3勺。
做法步骤：
之一步：把面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
第二步：苜蓿采摘尖尖的部分，这样很嫩好吃，清洗干净。
第三步：把锅里放水烧开，把苜蓿芽放入焯水，然后捞出放到冷水中过凉。
第四步：把过凉的苜蓿芽捏干，剁成馅。
第五步：把剁好的苜蓿芽放入到盆里，加入炒碎的鸡蛋拌匀。
第六步：粉条煮软剁成粉条碎放入到馅料中，再加入葱末和花生油拌匀。
第七步：然后加入盐，鸡精，蚝油拌匀，馅料即成。
第八步：面团拿出揉匀，揪成小剂子擀成稍薄的包子皮。
第九步：包入馅料，素馅的包子馅料可以多放一些，会更好吃。
第十步：顺便捏紧，包子就做好了，放到盖帘上，盖上湿布，放到太阳底下进行二次发酵。
第十一步：发酵到1.5倍~2倍大，拿起包子坯惦着有些轻，就是二发好了，把篦子上抹油，放上包子，大火蒸大约25分钟，即可关火出锅。
软软的，鲜美的包子就做好了，一咬满口香，特别好吃。
峰儿话语：
1，野菜好吃，但是一定要认清才去采摘，认不清的不要随便吃，以放没有益处还有害健康。
2，蒸包子和面，稍微软一点蒸出的包子会更好，但是也不能太软，太软了包子会蒸出来很难看。
3，蒸包子的时间要看包子的大小来决定，包子大就要延长蒸制的时间，包子小就要缩短时间，蒸包子的时间可以自行调节，大约15~30分钟不等。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
别把苜蓿当成野草，摘回家蒸一蒸，清香又松软，春天不吃可惜了导语：春天别错过吃野菜，拌一拌蒸一蒸，清香松软营养美味，别错当野草
在春天便是万物生长的季节，这个时候会有不少的新鲜蔬菜和水果，当季的蔬菜比大棚作物要健康许多，所以我们也不能错过吃，其实除了这些日常蔬菜以外，在田间还有着各种各样的野菜，这些自然生长而成的野菜吃起来也是非常有好处的，其中苜蓿便是很经典的一种，而且苜蓿的吃法也很多样，蒸菜、包饺子等都是不错的选择，可惜的是很多人将苜蓿当作野菜喂猪，这可真的是浪费了好食材，所以说在田间遇到有苜蓿菜的时候，摘回家上锅蒸一蒸，不仅是口感清香松软，而且还特别营养美味，春天的时候别错过了吃，下面我便将蒸苜蓿的做法详细分享给大家。
粉蒸苜蓿的做法：
备用食材：苜蓿300克，食用油少许，面粉少许，五香粉少许，食盐少许，辣椒粉少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的苜蓿，因为是野生的，所以其中的杂草比较，将其处理干净，然后再多冲洗几遍，充分清洗干净后，将苜蓿放入篦子上，然后置于通风口处；
第二步，让苜蓿充分控干其中的水分，待将苜蓿处理好之后，放入一个稍微大点的容器中，先在其中淋入2勺食用油，用手将其充分抓拌均匀，使得苜蓿的表面可以形成一层油膜的时候；
第三步，再分次少许在其中加上点干面粉，注意面粉别加得太多了，一边加面粉一边用手抓拌，直到在苜蓿上面可以均匀粘裹薄薄一层干面粉的时候，最后再撒上点食盐和五香粉；
第四步，充分拌均匀就可以了，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入拌好的苜蓿，差不多大火蒸制10分钟的时间即可，在这个过程中调料汁，大蒜3瓣剥皮后压成蒜泥；
第五步，蒜泥放入一个小碗中，然后放入2勺的辣椒粉，加上点调料，然后锅中添油烧热浇在辣椒粉中，拌均匀后，浇在蒸熟的苜蓿上，拌均匀便可以享用了。
小编总结：苜蓿的营养价值非常高，其中富含多种营养元素，尤其是膳食纤维特别丰富，另外苜蓿的热量还比较低，大家可以放心吃，在春天的时候，田间到处都有苜蓿，这个时候当然不能错过吃，摘一把回家上锅蒸制，特别的松软美味，还自带着清香的味道，使得蒸菜的口感好的没话说，当然了苜蓿也不仅是可以蒸菜，苜蓿炒鸡蛋、凉拌苜蓿、苜蓿猪肉饺子等都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，学会了苜蓿的众多做法，以后在田间看到苜蓿就别错当野草了。
烹饪小技巧：
1、苜蓿中的水分比较多，如果不控干水分，蒸制的菜便容易结块，不松散，所以事先需要将其放在通风口控干水，并且注意苜蓿中的杂质比较多，要将其充分处理干净才可享用；
2、想要苜蓿菜松散不结块，还需要牢记1个重要技巧，便是别直接拌面粉，多加1个步骤，便是先拌上点食用油，将苜蓿的表面形成一层油膜，经过蒸制的苜蓿口感更加清香，而且还特别松散；
3、吃蒸菜，蒜泥汁是不能少的，蒜泥、辣椒粉等调成一碗料汁，用来搭配蒸苜蓿吃，口感特别丰富。
春天别错过了吃苜蓿，拌一拌蒸一蒸，口感特别好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
苜蓿，迎接春天的之一道绿菜，妈妈给你做了没？初春时节，在铜川大部分的农村地区（城市里的高速路），地里都会生长一种叫苜蓿的野菜，这种菜不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。因此，受到很多妈妈们的青睐。
苜蓿，是苜蓿属植物的通称，俗称“三叶草”，是一种多年生开花植物。在日常生活中，它也具有着很多的功效：能改善贫血，环节支气管炎，缓解便秘，有效止血消炎、保护牙齿、补充身体所需能量等等。
苜蓿菜的实用 *** 也是非常之多，比较常见的一种就是凉拌。将苜蓿用开水滚过，捞出后浇灌上辣椒面、蒜、葱，最后再用花椒油一泼。最后放点醋、食用盐。做出来的味道是十分美味的~
除此之外，它还可以清炒、苜蓿炒鸡蛋、苜蓿炒肉、苜蓿饺子、苜蓿馒头……花样层出不穷。不管哪种吃法，在铜川当地都是备受欢迎。
里里的妈妈对苜蓿菜也是酷爱异常，最近在家里也安排了一次苜蓿盛宴，家人从老至小，也都一饱口福了！
各位里友，你们的妈妈给你做了没？关于苜蓿菜还有什么更美味的吃法呢？欢迎留言讨论，将更多好做法分享给我们铜川朋友！
（ *** ）
4月，抓紧吃“1花2草3芽”，鲜嫩营养，清肝火、祛湿气，别不懂吃导语：谷雨前，别错过“1花2草3芽”，鲜嫩营养，季节性强，错过再等1年！
四月，是春天最美好的一个月份，不仅气候适宜，各种花花草草生长得也特别旺盛！大家都知道，春天是尝鲜的季节。正所谓：“不时，不食”。在春暖花开的4月，都有哪些新鲜的食材不能错过呢？
1花（槐树花）
推荐做法：【槐花炒鸡蛋】
1.将槐树花放入盆中，加盐和清水，浸泡30分钟，然后多清洗几遍，沥干水分，装入盆中。
2.打入3个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀，热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋煎定型后，用铲子翻炒一下，将鸡蛋炒熟后，即可食用。
2草（苜蓿菜、蒲公英）
推荐做法：【凉拌苜蓿菜】
1.苜蓿菜洗净焯水，捞出过凉，挤干水分，摆入盘中，加入蒜粒、盐、生抽和蚝油。
2.热锅烧油，放入干红辣椒炒香，将热油浇在蒜粒上，搅拌均匀，即可食用。
推荐做法：【蒲公英猪肉馅饺子】
1.五花肉馅内加入适量葱姜末，加入适量盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟，蒲公英洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成碎，装入盛有肉馅的盆内，加盐和食用油，搅拌均匀。
2.在饺子皮内加入适量菜馅，将菜馅包起来，将饺子皮捏紧，锅内加水烧开，下入饺子，大火煮开后，加入半碗清水，再次煮开后，再加半碗清水，煮至饺子皮鼓起，即可食用。
3芽（花椒芽、枣树芽、香椿芽）
推荐做法：【炸花椒芽】
1.花椒芽洗净后，沥干水分，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
2.热锅多加一些油，将油烧热后，将花椒芽放入蛋液内，裹上一层面糊，放入油锅中，炸至表面微黄后捞出，继续给油加热，放入花椒芽复炸20秒，然后捞出，即可食用。
推荐做法：【自制枣树芽茶】
1.将摘回家的枣树芽放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净，捞出，沥干水分，放入蒸锅内，大火蒸3分钟后，关火取出，平铺在竹筐内，放到阳台晾晒3个小时。
2.将炒锅烧热，调成最小火，放入枣树芽，用筷子不停地翻炒，将枣树芽内的水分完全炒干后，关火放凉，装入玻璃罐中保存，用开水冲饮即可。
推荐做法：【香椿芽肉丸汤】
1.香椿芽洗净，焯水后，过凉，切成小粒，五花肉馅内，加入适量的葱末，加入盐、生抽和香油，加入切碎的香椿芽，搅拌均匀。
2.锅内加水烧开，取适量肉馅，团成小丸子，将肉丸放入锅中，大火煮至丸子浮起后，加盐和胡椒粉调味，关火后，撒上葱花和香菜，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
春天碰到这野菜别犹豫，我一买就是20斤，营养价值高，常吃身体好苜蓿菜（muxu），是我国一种古老的蔬菜，家中有老人的可以问一问，饥荒年代，它可救了不少人的命，在农村很常见，有野生的，也有人工种植的，它的营养不逊色其他蔬菜，丰富的蛋白质和矿物质，全部集中在叶片上，看着就非常鲜嫩，苜蓿菜的吃法多种多样，能凉拌、包饺子、炒肉等等，在菜市场都就能买到。
苜蓿菜和其他野菜一样，是个时令美食，并不能一年四季都吃得到，只有春季才可以，现在生活条件好了，习惯了大鱼大肉，整体腻腻的，倒不如多吃野菜，除了尝鲜，对身体还有一定的好处，建议大家自己种植，长到30公分即可食用，割走的苜蓿还会长出新的茎叶，今天教大家一个接地气的吃法，清口开胃又下饭。
适合工作繁忙，饮食不规律、营养不良的人群食用，鲜香味美不油腻。
凉拌苜蓿菜
食材：苜蓿菜、干辣椒、大蒜
调味：食盐、花椒粉、热油
1、准备一把新鲜的苜蓿菜，等水开后，下入苜蓿菜焯水，大约一分钟捞出，攥干多余的水分。
2、准备一些辅料，大蒜拍扁切除，一个干辣椒切段。
3、苜蓿菜装入碗中，放上蒜末，干辣椒，根据个人口味，加食盐、花椒粉，泼热油呛一下，激发出调料的香味。
4、翻拌均匀，一道好吃的苜蓿菜大功告成，看着就有食欲，绿油油的很好吃，下酒下饭两不耽误。
技巧总结
凉拌苜蓿菜一般不用放醋，就是有点费油，比其他凉菜要多放一些，喜欢吃辣的，可以改成辣椒面，然后再油泼，这样辣度会高一些。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
