本篇文章给大家谈谈挖冬笋时间，以及刚挖的冬笋怎么处理对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、竹笋什么时候挖更好
1、每年霜降节气过后，竹笋就会开始发育，藏在土中，这个时间的竹笋是最适合挖的。因为这时候的萌芽的竹笋只有少数可以转化为春笋，大部分都会腐烂。所以每年11月到次年3月之间的竹笋是可以挖的，三月之后的竹笋不建议挖。
2、挖竹笋也是有讲究的，挖竹笋的时候一定要仔细观察笋竹株周围，如果看到泥土有松动或者有裂痕，那就代表下面有竹笋，可以用锄头将其挖开。挖竹笋的时候一定要深挖，这样才能确保挖出完整的竹笋。
3、并不是所有的竹笋都是可以挖的，一般冬至前的竹笋可以挖，冬至后的竹笋更好不要挖，已经长出地面的竹笋更好不要挖，竹笋虽然好吃，但也不能过度采挖，过度采挖容易破坏竹根，影响竹子的正常生长。
4、不管是采挖冬笋还是春笋，需要保留一定比例的竹笋，确保竹子生长旺盛和竹林密度。挖的时候要小心操作，不要损伤竹笋，避免降低竹笋质量，也不要伤害竹鞭和竹子植株。采挖竹笋以后，及时回填泥土，避免竹鞭受到影响，第二年还可以再挖到竹笋。
5、出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即覆土填平笋穴。
6、所挖春笋应在当天剥壳蒸煮并在流水中浸泡后，晒干或烘干，不能过夜，否则会使笋体老化变质。为了更好地护笋养竹，应在“清明”前后封山育竹1—2个月，严禁 *** 危害春笋和幼竹。
二、竹笋什么时候采
1、竹笋一年四季皆有。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
2、重要是夏季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚显露土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，具苦味。采收时拨开笋四周的土壤，显露竹鞭，用刀割断笋的基部，掏出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹持续发展。
3、竹笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
4、竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的"菜王"，李商隐笔下就有"嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金"的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品"笋宴"，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如"雨后春笋"。
三、冬笋的种植很广泛,冬笋一般什么时候采收
1、冬笋不是一年四季都有的。字面上我们知道和冬天有关。冬笋在冬季采摘，更佳采摘季节是2008年初春初初初霜到来之前，冬笋是其生长的高峰期，也是采摘的更佳时机。冬笋一般在农历10月至12月在湖南农村采集和挖掘。过了这个季节，冬笋就会发芽开始生长出土。竹笋长出来后就没那么鲜嫩了，这个季节一定要挖更好的。
2、如果有很多冬笋挖出来。更好的办法是把它埋在沙子里。(放置在阴凉通风处)冬笋不会很快老化，保质期可长达1个月。冬笋是毛竹地下茎的侧芽在立秋前后发育而成的笋，冬季隐藏在土壤中。一般挖掘时间在霜降前至次年初春，大概在10月下旬至次年2月上旬。冬笋，生长于毛竹，是从其地下根部萌发的一种笋。一般适合在立春前后采摘。冬笋需要存放在沙子里。铁桶里放10厘米左右的沙子，然后放入冬笋。另外，冬笋不能和螃蟹、鸡蛋一起吃，不利于人体消化吸收。
3、鲜虾去头去壳，去沙线，切成小块，不要太细，这样保持颗粒口感更好。我介绍了把猪肉洗净沥干，切成肉末的简单 *** 。可以直接点蓝字，一个有价值有内涵的锅贴，集山海牲畜食材于一体，营养丰富，将老根的春竹笋去皮去核，放入开水中，加少许盐焯一下，沥干水分，切成两半，或者先切好再焯一下。然后把里面的横膈膜拆下来，不要把横膈膜扔掉，放在馅料里就行了。将胡萝卜、小葱切成小块，将浸泡过的木耳提前切碎，加入盐，味道非常新鲜，用肉末和虾油调味，搅拌均匀后，搅拌一会儿，增加粘度，味道更好。更好加点葱和葱叶。颜色很美。
4、取半根春竹笋，将肉放入其中，用勺子涂抹成中间高，两边低的光滑山形。看，橘红色的胡萝卜，红色的肉，蓝色的虾，白色的竹笋，黑木耳，绿色的葱花，都相互映衬。锅里的水烧开后，用竹笋蒸10分钟左右。根据竹笋的大小和肉的量，煮熟后取出。从另一个锅里加一点油，放几滴很鲜的味道，把汁倒入蒸好的竹笋盘中，一起煮开，加一点水淀粉勾芡。我直接烧到颜色变浓，水分减少，然后倒在竹笋上。这样一种香甜可口、集美容、营养、口感于一体的春竹笋酿肉已经做好了。看起来不是很吸引人吗？做这么好吃的东西这么简单。
四、冬笋什么时候可以开挖
1、冬笋10月份下旬到次年的2月初可以开挖。
2、并不是所有的竹林的地下都是有冬笋的，一般只有在两三年以上的楠竹林子里，也就是毛竹林子里才有。所以要想挖冬笋，先得去对地方才行。一般冬笋是在立秋节气以后才开始发育的，然后才开始经过漫长的生长，等到冬天的时候就差不多可以采挖了。
3、听村里的老人说，一般挖冬笋是在霜降后才开始的，一直可以持续到立春节气。因此挖冬笋的更佳时间是在10月份下旬到次年的2月初。而冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始。
4、冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。
5、虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时更好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
五、2021年冬笋什么时候可以挖,南方冬笋几月份开始挖
2021年冬笋可以从11月到第二年3月采挖。在挖掘冬笋的时候，要注意尽量只挖掘地面下大约15厘米左右的深度的竹笋，更深处的竹笋尽量不要挖走。这是因为15厘米以上的冬笋很大一部分会冻死可以挖走，而更深处的30厘米及以下部分的会长成竹子，不能挖掘。
并不是所有的竹林的地下都是有冬笋的。一般只有在两三年以上的楠竹林子里，也就是毛竹林子里才有。所以要想挖冬笋，先得去对地方才行。
一般冬笋是在立秋节气以后才开始发育的，然后才开始经过漫长的生长，等到冬天的时候就差不多可以采挖了。
一般南方挖冬笋是在霜降后才开始的，一直可以持续到立春节气。因此挖冬笋的更佳时间是在2021年的10月份下旬到次年的2月初。所以，11月份有冬笋挖的，而且冬笋大量上市就是从每年的11月左右开始。
现在马上就要冬至了，就正是吃冬笋的好时节。很多人之前在挖冬笋的时候，也是一个菜鸟，什么也不懂，然后是一顿乱挖。后来问了一些村里有经验的老人，讲述了如下经验。
去竹林挖冬笋并不是随便找个地方就开挖的，先要观察，也就是看一下地上是不是有裂缝。毕竟在地底下长了东西，那地上的土壤如果比较疏松。那就会有裂缝，然后会向四周扩散的。因为可以在裂缝的中心处开始挖。
一般楠竹长得好的地方，也就是竹子比较粗壮，叶子是暗绿色的竹子。那其树下基本上有冬笋，只要在周围仔细查看一下就能找到。
另外就是根据楠竹的朝向来判断，一般向阳的地方地下的冬笋比较多。因为温度高一些，有利于冬笋的生长。而找准了位置了，那也就成功了一大半。
其实有些竹鞭会长出来，而顺着竹鞭的方向去挖，也是可以挖到一些冬笋的。不过这是个笨 *** ，一般有经验的农民是嗤之以鼻的。如果顺着竹鞭挖到了一个大的冬笋，那么在附近还会有其他的冬笋的。
冬笋宜早挖，休眠后停止生长时再挖。不过需要注意，切不可过度采挖，因为一旦破坏了竹根，就会影响到竹子的生长。
所以在挖冬笋的时候也是需要掌握 *** 的。如果不懂的话，我们更好是先在竹子的基部附近浅挖一下。如果我们发现等找到了棕黄色，或者是黄色的或粗壮竹鞭之后。再沿着竹鞭翻土就行，这样可以更大程度减少对竹子的伤害。
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