多吃青菜身体好，青菜有降低血脂、宽肠通便、解毒消肿的功效，能够帮助人们调理肠胃，促进消化，今天给大家带来的这道菜是鲜香青菜炒香菇，这道菜菇咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品，大家可以自己尝试做做哦。
本次做鲜香青菜炒香菇所需用料
嫩青菜 500g
香菇 8-10朵
蚝油 适量
大蒜 2瓣
油 适量
淀粉 1勺
盐 适量
下面我们开始 ***
1、 先准备好本次最重要的食材:青菜，然后把青菜和香菇洗干净。
2、 倒水入锅，然后开大火把水烧开，加入一点油和盐，把青菜放入焯10秒左右捞出来备用。
3、 把锅里面的水倒掉，中火热锅，放油，放蒜蓉炒香。
4、 将香菇切成片，然后放入切片的新鲜香菇翻炒。
5、 再放入青菜进行翻炒，加适量的盐和蚝油。
6、 用适量水，放一勺淀粉拌匀，倒入锅里面。
7、 炒熟后就可以出锅啦！
8、 是不是看起来很好吃呀，很健康的绿色蔬菜哦！
爱心小贴士
1、 食材务必先准备好哦，做的时候一气呵成，很快就做好了。
2、 每个人的口味也不同，有的调料觉得受不了那个味道可以不放的，根据自己的需求进行适当调整即可。
说到上海青大家肯定对他的绿颜色所吸引，维生素含量丰富。说到香菇大家肯定对他的香味所吸引，浓郁扑鼻。今天跟大家分享的这道菜简单，易学，好吃，回味十足。
材料：上海青，香菇，蒜头，生姜，生抽，蚝油
步骤一：将青菜放入水中倒入少许盐泡上半小时洗净，然后冷水下锅水开放入青菜过水。时间2分钟更好，捞出备用。
步骤二：将香菇放入水中加入少许盐泡上十分钟取出捏干水分撕成块状。时间泡在十分钟左右，不宜过久。
步骤三：油下锅，放入蒜，姜翻炒。加入香菇，放入蚝油翻炒，在倒入上海青，加入生抽拌匀。因蚝油和生抽都自带咸味，大家口味重的可以加少许盐。我是没有加，味道刚好。上海青自带点甜味。
一道素菜上海青炒香菇就出来了，三碗饭还不嫌多。家中小孩子和老人爱吃，一周煮三次都喜欢。
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?简单造型菜??香菇扒青菜By 菊子美食记
用料- 上海青 200克
- 香菇 260克
- 糖 10克
- 食用油 30毫升
- 蒜瓣 2瓣
- 红辣椒 2个
- 蚝油 2汤勺
- 玉米淀粉 2汤勺
- 盐 适量
1、食材用量参考如图
2、香菇梗去掉，青菜整理洗净
3、香菇，红辣椒洗净
4、红辣椒和蒜瓣切碎
5、锅里烧开水，先把青菜下锅烫熟捞起，青菜下锅后滴入几滴橄榄油和一小勺盐这样可以保持蔬菜的翠绿色
6、烫好的青菜围着餐盘周围摆好
7、香菇也烫熟捞起
8、另起油锅，放入蒜米和红辣椒爆香
9、放入捞起的香菇下锅
10、调入蚝油，盐，糖炒均匀，玉米淀粉先用清水调好，最后调入锅中收汁即可
11、炒好的香菇摆在铺好青菜的盘中就可以啦！
12、造型好看，绿油油香喷喷的香菇扒青菜就上桌开吃了
小贴士春天记得吃青菜呀
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孩子没胃口，用这 *** 炒了盘香菇，鲜上加鲜，米饭不够吃了老话说“鱼生痰肉生火”，冬天大鱼大肉吃的多，孩子不会控制饮食，专门挑自己喜欢的吃，鱼肉吃的太多，对消化系统造成压力，难免会腹内积食，胃口变差，甚至会出现上火、嗓子发炎等情况，这时候就要及时对饮食结构做出调整，多做一些素菜来给孩子吃。
但素菜大多不香，猛地从香喷喷的红烧肉、清蒸鱼变成胡萝卜、青菜，孩子都不会太喜欢，胃口变差，饭量减少，影响每天摄入的营养。其实素菜也能做的非常香，丝毫不比吃肉味道差。
我家孩子就特别喜欢吃我做的一道“干炒香菇”，新鲜香菇做起来一般都会加些汤汁来焖煮，其实香菇本身的味道是很浓郁的，用水一煮，味道又会淡一些，直接干炒出来的香菇，不但有着新鲜香菇的鲜香软滑，还有着干香菇浓郁的香味，再搭配几个鸡蛋混炒在一起，鲜香加鲜，炒好的香菇味道浓郁，咬一口满嘴都是香喷喷的，米饭都不够孩子吃了。
干炒香菇
所用食材：新鲜香菇十几个，鸡蛋2个，蒜苗3根，小葱、蒜、干辣椒适量；蚝油2勺，香油小半勺；糖小半勺、胡椒粉1调羹，盐适量。
之一步：新鲜香菇洗干净切片，2个鸡蛋加盐打散，蒜苗切段；1根小葱、干辣椒和3瓣蒜切片备用。
第二步：锅中加适量的油，烧热后先把鸡蛋炒出来捣成大块备用。
第三步：炒锅中重新放油，加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
第四步：将切好的香菇片放入锅中，开小火慢炒，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。
第五步：加入炒好的鸡蛋，2勺蚝油，小半勺糖，1调羹胡椒粉和适量的盐，转大火翻炒均匀。
第六步：最后出锅前，加入切好的蒜苗，淋入小半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘浓香四溢的干炒香菇就做好了。
——老井说——
干炒香菇要用比较新鲜的香菇，水分要多一些的，这样在炒的过程中才能把香菇的香味浓缩到其中，让每一片香菇吃起来都味道浓郁，太干的香菇不太适合。
炒香菇的时候要开小火慢炒，把香菇炒的变软出汤汁为佳。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
这道香菇青菜发到朋友圈，留言全说被馋哭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
春天宜多吃绿的蔬菜，清淡饮食，还养肝明目！
By NUO麻麻-青青
用料- 干香菇 5朵
- 青菜 350克
- 蒜 3瓣
- 六月鲜轻盐10克酱油 15m
- 盐 0.5克
- 鸡精 适量
1、准备食材
2、香菇刻花
3、滚水焯熟香菇
4、沥干备用
5、两勺油烧热爆香蒜
6、加入香菇青菜炒断生
7、加入轻盐酱油、盐、鸡精拌均
8、出锅
9、成品
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纯粹的青菜炒香菇今儿个晚上做的菜是青菜炒香菇，这是一道再平常不过的家常菜。
首先把买回来的小青菜去掉根部，清洗干净，放入淡盐水中浸泡一小会儿。
超市或者菜场买的蔬菜毕竟不如自己家种的，农村乡下自留地种的蔬菜一般都不打农药。我们从外面买回来的绿叶菜还是用盐水泡一会吃着放心些。
然后把香菇清洗干净，去掉根部，切片备用。
起锅烧油，等油温升高，放入青菜和香菇翻炒。炒这样的绿叶菜需要油温高，快速炒，两分钟后可以稍微放一点高汤，比如骨头汤。如果没有高汤的话也可以忽略这一步，放一些盐和鸡精调味。
作为无锡人的我，喜欢在很多菜里面微微放一点糖，这个习惯估计很多无锡人烧菜的时候都会这样。
无锡人喜欢把做菜说成烧菜，甜是无锡人更爱的味道。
装盘的时候，我矫情了一下，把香菇摆成了一个圈。五分钟就能烧好的菜，这个摆盘时间倒是用了两分钟，然后摆完了也并没有觉得很好看，果然还是自然最美。
说到这个青菜炒香菇，我觉得他是纯粹的。
这道菜没有过多的做菜步骤，也没有过多的调味，更没有复杂的配料。简简单单两种食材，在几分钟就能完成炒制。但也因为这个简单，让很多人喜欢这道菜，这就是一种纯粹吧。
这道最简单的菜，让我想到最近达叔过世，让我们这些80.90后心理难受。
因为达叔带给我们的，也是最纯粹的欢乐。
达叔演的很多角色都是小人物，但是他给我们留下的印象也如青菜炒香菇一样，不可替代。
我记得小时候，更爱看星爷和达叔的电影，那时候的欢乐是真欢乐，开心也是真开心。他那胡子拉渣、头发炸起、眼睛一眯、肩膀抖动的样子，是我们挥之不去的记忆。
前段时间看到有人说达叔和星爷的电影没有内涵，没有文化，其实不然。
文化有文化电影，娱乐有娱乐电影，达叔和星爷给人带来的就是欢乐，欢乐是不可取代的也是不可或缺的。
在我们十多岁的年纪，能够看上一部他们的电影，是一种享受，这种享受让我们未来几十年都难以忘记。
再后来，好像很少有哪些电影是纯粹的了。不要说贵圈，就是身边的人也失去了很多纯粹的东西。
前两天买菜的时候，超市阿姨纹了个大黑眉毛，这是眼下的纹眉热吧。
但是，我还是喜欢最纯粹的东西，比如青菜炒香菇，比如达叔的电影。
上海青炒香菇太好吃了，这创意新做法比吃肉还香，饭店都吃不到{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b09a0000btd5jud6ejkdl0sijuvg","duration":161.495,"width":854,"height":480,"file_size":22536668,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/708f60f271d8418c93b1d3129e57049b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":161.495,"file_size":20899628,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":161.495,"file_size":16172080,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":161.495,"file_size":20897636,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"343200cc161e4f46183fd90b241a84ec","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这样炒出来的青菜菜苔，连孩子都不挑食，掌握一个细节就能做好这样炒出来的青菜菜苔，连孩子都不挑食，掌握一个细节就能做好
当青菜吃得差不多的时候，菜苔就起来了，菜苔是老妈地里摘来的，拎回来了一大包，放冰箱冷藏保存，吃了好多顿还有一点点。不知道你有没有发现一个现象，厨师炒的青菜或者菜苔真的好吃的，在家自己炒的时候口感就差很多，其实差别在于色拉油加的多少，炒青菜或者菜苔一定要舍得放油，在油锅里面煸炒完全的青菜或者菜苔口感非常好，另外加入香菇，香上加香。我家娃以前也很不喜欢青菜或者菜苔，不过这款菜苔却吃了很多，可见有时候并不是孩子真的不爱吃，是没有做好菜。
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菜苔炒香菇
【 *** 原料】：
青菜菜苔 一把
色拉油 适量
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
干香菇 8个
白糖 1汤匙
【 *** *** 】：
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1.干香菇用稍微热的水浸泡泡发，中间可以换次水，也可以掰开后再浸泡，这样泡发更快，注意表面加盖，防止水很快变凉。将泡发后的香菇清洗一下，然后切开。
2.将青菜菜苔掰开，清洗干净。
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3.将菜苔滤干水分。
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4.将菜苔茎部切小段，也可以直接掰断。
5.将锅内加入足量色拉油，色拉油一定要比平时炒菜多一些，加入菜苔茎部先煸炒。
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6.接着加入菜苔叶子，继续翻炒，注意翻炒至每一部分都显得油光光的。千万别着急加水，不然会有青涩的味道。煸炒的时候，菜苔自己会出水。
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7.加入盐，翻炒。
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8.加入香菇丁，加入白糖，因为菜苔会有些许苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。
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9.加入少许水，煮一会，喜欢硬朗一点的可以少煮一会，喜欢软烂一些的多煮一会。出锅前加入味精即可出锅。
【一定要看的小提示】：
1.香菇提前泡发，剪小了容易泡发。
2.无论是青菜还是菜苔，走油锅很重要，完全到位才好吃。
这就是【菜苔炒香菇】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
这道蒜蓉耗油菜心炒香菇，一上桌就被哄抢一空周末买的菜心和香菇周末没时间做饭，今天下班后想试试这两种能不能一起炒，没想到味道居然还不错。超简单啊！ 大家也可以把菜心切成小段，味道应该会更好。摆盘无能，就这样子凑合看哈哈哈哈哈哈
By 阿婷阿婷阿婷阿婷
用料- 香菇 150克
- 菜心 350克
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 蒜 两瓣
1、青菜清干净，然后用刀对半划开方便入味。
2、香菇去蒂，洗干净切片，然后把蒜切成小颗粒。
3、热锅放油把蒜蓉放进去炒两秒爆出香味。
4、把香菇丢进去翻炒两分钟
5、把菜心放进去一起炒，一定要大火，加一丢丢盐。
6、放生抽和耗油，然后可以试一下味，淡了就可以再加一点盐或者加点生抽。
7、香菇菜心都熟了就可以出锅啦！
8、平淡无奇的香菇菜心就OK啦！
小贴士基本来说是毫无技术含量，厨房小白也可以做得很好吃的
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青菜香菇怎么做更好吃，大厨教你正确做法，上桌连汁都不剩香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都非常喜欢，因为它有一股自己非常独特的香味，而且口感也非常不错。香菇比较常见的做法有很多种，比如说最常吃的香菇鸡块。今天就用香菇搭配青菜跟大家分享一道特别简单的青菜香菇。这道青菜香菇的做法非常家常，做出来之后不仅汤汁鲜美，超级下饭，而且外形特别好看。那么接下来就一块去看一下这道青菜香菇的 *** 教程吧。
【青菜香菇】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，生姜，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、接下来教大家的美食是青菜香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭。接下来咱们就一块先把青菜香菇的 *** 食材全部准备好，准备6~7个香菇，一小把香菜，5~6瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油。最后的时候再准备1/3碗左右的水淀粉。在准备水淀粉的时候不要将水淀粉调得特别稠了。将这些做青菜香菇的 *** 食材都准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，在洗青菜的时候要稍微轻柔一点，不要将青菜洗断了。香菇先用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈。然后将香菇放到菜叶儿的地方，一道特别美味的香菇青菜就这样完成了。你喜不喜欢香菇搭配青菜这样的做法呢？
【小贴士】
1、青菜焯水的时候时间不宜太长，同理，在翻炒的时候时间也不宜太长。
2、在炒香菇的时候要用大火快炒。
3、准备的盘子更好是圆盘，这样摆放出来的各种食材造型非常好看。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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