这篇文章给大家聊聊关于大闸蟹冷水蒸多长时间，以及大闸蟹蒸多久更佳时间冷水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、大闸蟹一般蒸多久能熟
这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
二、大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟
1、大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。
2、如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。这样的话蒸的时间会短一点，但成熟比较均匀，螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。
3、如果是用冷水的话，就比较省心，但是蒸的时间需要长一些，因为必须把水从冷水煮到开水，然后再蒸20分钟左右。
4、所以大闸蟹开水蒸或者冷水蒸都是可以的。不过大多数情况下，都是用冷水去蒸，这样的话是比较省心，方便一些。若大闸蟹没有绑蟹脚，那么必须用冷水，否则在热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了。
5、大闸蟹不要直接就放入锅中，多加的一步指的就是用牙签先在大闸蟹的嘴里面扎一下，让它处于假死状态，这样大闸蟹就不会乱动了，也可以防止在蒸的过程中，因为挣扎而出现掉腿的现象。
6、不同于其他食材，蒸大闸蟹时，摆放的方式是很有讲究的。一定要将肚子朝上，蟹壳朝下摆放着，这样可以让大闸蟹受热均匀。同时料理出来的大闸蟹不容易漏出蟹黄或者蟹膏。很多人蒸大闸蟹时不注意这一点，结果导致蟹黄不断往外流，好东西全都浪费了。
三、螃蟹凉水蒸多久
凉水入锅蒸15分钟。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：螃蟹3只、姜5克、紫苏末15克。
1、把绑螃蟹的绳子用剪刀剪开，然后把螃蟹放到水里，用刷子刷洗干净。
2、起锅倒入适量的凉水，然后放入紫苏末和姜片，如图所示。
3、在锅中放上蒸盘，然后把螃蟹放到蒸盘上，开火蒸15分钟左右即可。
4、15分钟后把蒸好的螃蟹放到干净无水的盘子里，即可盛出享用。
四、螃蟹冷水下锅蒸多长时间
1、煮螃蟹15-20分钟，但由于不同种类的螃蟹数量和体积不同，所以对煮的时间没有要求。一般来说，3-4斤的螃蟹需要煮15分钟左右，大于4斤的螃蟹需要煮20分钟以上才能煮透。注意:螃蟹的煮沸时间不能少于15分钟，否则很难起到杀菌的作用。
2、蒸螃蟹的时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。
五、蒸大闸蟹需要多长时间
蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。
大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。
蒸大闸蟹一般选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，不会很贵。接着清理它，准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配。我们需要准备生姜片，放到蒸锅里面，可以在大闸蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑。防止大闸蟹在蒸煮的时候，蟹黄自己流出来。
接着盖上盖子，等时间了，大概15分钟左右，具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，时间一到，可以先观察一下具体情况，更好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食品，具有丰富的营养。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当限制的，在食物的搭配方面也应该有所注意：
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。
3、更好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用。
4、使用大闸蟹时更好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃”。
六、蒸大闸蟹是冷水下锅蒸几分钟
1、蒸大闸蟹时，应该用冷水下锅蒸15分钟。
2、具体来说，你需要准备一锅水，将大闸蟹的肚皮朝上放入蒸锅中，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢蒸煮。
3、通常来说，个头较大或重量在2两以上的大闸蟹需要蒸煮15分钟左右，而重量在2两以下的大闸蟹则需要蒸煮10分钟左右。在蒸煮过程中，要注意观察火候和水温，以免大闸蟹蒸煮过度。
4、如果大闸蟹的蟹黄没有完全蒸熟，可以稍微延长蒸煮时间，但不要时间过长，以免影响口感。
5、捆绑大闸蟹的腿脚是一种好的预防措施，以避免蟹腿脱落导致蟹肉污染。
6、总的来说，蒸大闸蟹时应该用冷水下锅蒸，根据大闸蟹的大小和重量来决定蒸煮时间，并尽量保持大闸蟹的完整形态。这样才能够品尝到鲜美可口的大闸蟹肉。
七、大闸蟹冷水蒸多久更佳时间
1、大闸蟹冷水蒸的更佳时间十五分钟到二十分钟左右。若是螃蟹个头比较大的话可能就要花较多的时间蒸。
2、平时在蒸螃蟹的之前更好是先把螃蟹清洗干净，尤其要注意大闸蟹嘴两侧和腿的缝隙间的清洁，如果螃蟹没有绑起来的话更好还要把它腹盖打开并刷洗一下。除此之外，在蒸螃蟹的时候更好是让螃蟹肚子朝上放置，而且还可以在蒸螃蟹的水中加入适量的料酒、姜、葱。
3、这样可以一定程度上去除螃蟹的腥味。等锅中水烧开之后，3两以下的螃蟹蒸10分钟就可以了，3到4两的螃蟹需要蒸12分钟，而4两以及4两以上的，则至少要蒸15分钟左右，再蒸的时候时间不能过短也不能过长，前者会导致细菌无法清除，后者会导致肉质太老。
4、中华绒螯蟹（拉丁学名：Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards），弓蟹科绒螯蟹属动物，分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。
5、其头胸部的背面覆盖着一层坚硬的背甲，叫头胸甲，背甲一般呈黑绿色，有时也呈赭黄色；胸部有强大的附肢是胸足，共有五对，其中一对螯足、四对步足。
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