花菜很多人不爱吃，试试这样做，开胃下饭，一上桌就被家人疯抢光。喜欢经常下馆子的朋友，在饭店一定都吃过干锅菜花吧，是不是感觉外面做的比家里的好吃。其实掌握了下面的技巧我们在家里也可以做成正宗美味的干锅菜花。菜花有很高的营养价值，而且还有防癌抗癌、清化血管、解毒肝脏等功效。但是建议不要与黄瓜、猪肝一起食用，会降低营养价值。那么下面给大家介绍一下正宗的干锅菜花怎么做的吧，保证你好吃的停不下筷子�?/p>

干锅花菜

By 壹心美食

配料�?/p>

五花�?适量、菜�?300克、豆瓣酱 一勺、葱 适量、姜 适量、洋�?适量、干辣椒 一勺、生�?一勺、白�?一�?/p>

烹饪步骤�?/p>

1.花菜切小朵，五花肉切�?/p>

2.花菜焯水，捞�?/p>

3.五花肉炒至变�?/p>

4.豆瓣酱炒�?/p>

5.倒入葱姜，洋葱，干辣椒，炒香�?/p>

6.倒入花菜

7.倒入盐，生抽，白糖，翻炒均匀，装�?/p>

烹饪小贴士：

菜花的选购技巧：1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳�?、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶�?、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤�?、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑�?、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用�?/p>

你喜欢干锅花菜吗

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炒花菜是一道饭店点单率很高的菜肴，细嫩的花菜吃起来脆嫩可口，既下酒又下饭，但很多人自己在家炒花菜时，却总炒不出饭店那样的香味，炒的时间短花菜就会不入味，炒的时间长了花菜不脆嫩没口感�?/span>

其实这是因为花菜特殊的构造造成的，花菜有很密集的花芽，这种中空的结构在烹饪之前需要处理一下，有人会通过焯水，有人会先过油，目的都是为了让花菜提前熟，烹饪入味的时候更简单，在家做其实都可以的�?/span>

但如果想做出来饭店的味道，是需要过油的�?/span>烹饪时间也会大幅度缩短，花菜吃起来脆嫩可口，不会软趴趴的。不过家用油炸的烹饪方式麻烦�?/span>可以用煎的方式代替油炸，也可以达到不错的效果，分享一道干煸花菜的做法�?/span>

干煸花菜

准备食材：花菜、五花肉一块、小米椒、大蒜、干辣椒、青椒一根、豆瓣酱生抽2勺、盐和鸡精适量�?/span>

1、花菜掰成小朵，放入清水中加入一勺食盐，搅拌均匀浸泡10分钟，捞出冲洗干净控干水分�?勺豆瓣酱剁碎，五花肉切成薄片，小米椒斜切成段，青椒同样斜切成片，准备大蒜、干辣椒�?/span>

2、炒锅中加入宽油，将控干水分的花菜倒入锅中，小火慢慢煸炒出花菜中的水分，表面微微变黄后盛出�?/span>

3、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，至五花肉表面金黄，倒入大蒜、葱段和干辣椒、豆瓣酱炒出香味�?/span>

4、倒入小米椒和青椒，炒至断生后倒入提前煸过的花菜，翻炒均匀�?/span>

5、倒入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和鸡精，搅拌均匀至调味料融化，花菜炒上色出锅，撒上白芝麻点缀即可�?/span>

——老井说—�?/h1>

喜欢吃辣的朋友可以适当增加豆瓣酱的量，不仅能增加味道，还能让花菜的颜色更诱人，而且五花肉在煸炒之后，析出的油脂比较多的话，可以倒出少量的油脂，用于炒素菜也是可以的，不浪费也不会让花菜过于油腻�?/span>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>

菜花的好吃做法，加一勺它，比肉都香，暖身又下�?/strong>

导读：菜花的好吃做法，加一勺它，比肉都香，暖身又下饭，做法没有难度

秋天的应季菜，价格都不贵，白菜、土豆最家常，其次就要数菜花了，口感嫩，营养也更丰富�?/p>

生活水平不断提高，现在的年轻人更喜欢吃香的，无肉不欢，炒菜不放肉就直喊素，对于菜花这么好的蔬菜错过它？否！菜花含有大量的维生素C，秋转冬的过渡期最容易闹感冒，吃菜花能提高身体的免疫力，增强体质，增强抗病能力�?/p>

菜花怎样做好吃？不放肉能受欢迎？

我一直这样认为，好多食材不是不好吃，而是做法不对胃口。就说今儿的这道最家常的菜花吧，它熟后口感更柔嫩，再放点香辣的味道来挑起食欲，很适合秋冬季吃，一口下去马上想吃第二口，越品越香，回味很长，而这味道就来自于一种调料，它是什么？跟着宝妈边做边看哦！

【蒜香菜花�?/h1>

准备主要食材：菜�?70�?/p>

准备辅助食材：蒜�?瓣的量，蒜蓉辣酱20克，味极鲜酱�?勺，白胡椒粉1克，水淀粉，植物�?/p>

*** 过程�?/p>

之一步：准备食材：菜花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟后再次换水洗净，控水备�?/p>

第二步：锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入菜花焯水，，再次开锅继续煮2分钟后关火，捞出冲凉，控水备用�?strong>要点：焯水后的菜花易吸味，颜色翠绿好�?/strong>

第三步：炒锅烧热放植物油，油�?成热，下蒜末炒香后加�?strong>蒜蓉辣酱（蒜蓉辣酱是这道菜好吃的关键�?/strong>，小火煸出香�?/p>

第四步：放入控干水分的菜花翻�?/p>

第五步：加入味极鲜酱油和白胡椒粉炒匀

第六步：倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘

菜花这样做你觉着咋样？你还有更好吃的做法吗？欢迎分享�?/strong>

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

西蓝花学会这么做，比肉还香，3天不吃就馋的慌，做法详细讲解

大家好，我是橘子姐，在这个吃什么都容易发胖的冬天，还是多吃一点素食比较好，正好萝卜又是这个季节的小人参，西蓝花又是很多爱美女士的更爱，今天橘子就用白萝卜和西蓝花做一个好吃的，口感清淡不油腻，一口下去既有西兰花清淡，又有萝卜的脆爽，真的非常好吃，每次做这道菜，家人都抢着吃，下面看看是怎么做的吧�?/p>

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1、准备一个白萝卜和一个西蓝花，先把西蓝花掰成小块，放入盆中，加适量清水没过西蓝花，加一勺盐浸泡10分钟左右，白萝卜洗净之后，用擦拭器擦成细丝放入碗中，加一勺盐抓拌均匀，沙一下里面的水分�?/p>

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2、西蓝花泡好之后用水洗干净，放在案板上，先用擀面杖把根部敲打一下，再切成碎末，腌制好的萝卜丝用力攥出水分，也放在案板上，用刀再切一下，切碎，之后放入盆中，用手把西蓝花和萝卜抓拌均匀，再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，再次用手抓拌一下，能够揉成团即可（如果不能攥成团，可以再加入适量的面粉）�?/p>

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3、把菜团分成小份，揉搓成丸子的形状，再用大拇指从中间按下一个小坑，篦子上刷一层食用油防粘，把做好的菜团子口朝下放在篦子上（如下图），盖上盖子，大火蒸10分钟左右蒸熟即可（菜团之间要留有空隙，防止粘连）�?/p>

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4、碗中放入适量切碎的青辣椒，红辣椒，葱花，蒜末，和1勺盐�?勺白芝麻�?勺花椒粉，把刚烧的热油泼在上面，充分激发出所有食材的香味，再加入1勺白糖，1勺蚝油，1勺生抽，1勺香醋，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用（喜欢吃辣一点的朋友，可以再加一勺辣椒粉进去）�?/p>

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5、大�?0分钟左右，菜团子就已经熟啦，打开盖子之后，一股浓浓的清香味扑面而来，真的好诱人啊，用筷子夹着摆入盘中�?/p>

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6、一份营养丰富的菜团子就做好，搭配调好的料汁，真的非常的好吃，既有西蓝花的清香，又有萝卜的脆爽，特别美味，而且蒸出来的菜能较好地保留里面的营养和所富含的维生素，老人和孩子也很适合，而且都是用蔬菜做的，吃多了也不会胖，爱美的女士们赶紧试试做吧�?/p>

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食材清单�?/p>

（西兰花一个，白萝卜一根，淀粉一大勺，面粉一大勺，盐适量，葱花适量，蒜末适量，青红辣椒适量，白芝麻一勺，花椒粉一勺，油适量，生抽一勺，香醋一勺，蚝油一勺）

烹饪小贴士：

1、西蓝花在食用前用盐水浸泡几分钟，有助于去除残留的农药和菜花里夹着的菜虫�?/p>

2、面粉和淀粉不要加得太多，用手抓一下能成团就可以�?/p>

3、菜团子可以蘸着料汁吃，也可以把料汁直接浇在菜团上面�?/p>

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学

相关食谱�?/p>

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自从学会白菜这么做，老公天天抢着吃，香辣美味，上桌连汁都不剩

菜花这样做十分下饭，分享6种美味做法，吃不起肉咱们多吃蔬菜

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享菜花这样做十分下饭，分享6种美味做法，吃不起肉咱们多吃蔬菜，快快收藏吧�?/p>

茄汁菜花

准备食材

番茄2�?菜花半颗

做法

1：番茄去皮切块儿，菜花掰成小�?/span>

2：锅里热油爆香蒜末后倒入番茄炒到软烂，下入菜花加一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐和1小勺糖（可以不放�?/span>

3：翻炒均匀后再炒两分钟就可以啦，我会用电饭煲焖一些糙米饭热量比较低，这样汤汁拌饭实在是特别好�?/span>

香辣干锅菜花

干锅菜花是一道家常快手菜，香辣好吃，十分下饭，最近菜花超级便宜，吃不起肉，咱们多吃蔬�?/span>

用料：有机菜花，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，大蒜，味精，食油

做法�?/span>

1：菜花洗净掰成小朵，焯水捞出�?/span>

2:起锅放油，放入花椒小火炸香，炸过的花椒捞出弃之�?/span>

3:放入干辣椒、八角炸香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入蒜粒翻炒几下�?/span>

4:把菜花倒入锅里，翻炒几下，加入适量味精炒匀关火出锅�?/span>

腊肠炒菜�?/h1>

食材：菜花、腊肠、葱、生�?/span>

做法�?/span>

1.菜花洗净掰成小朵，辣肠切薄片，葱切成葱花备用（腊肠我是提前先蒸熟了再切的片）

2.起锅烧油，油热下葱花爆香+腊肠翻炒，炒出香肠里的油+菜花炒软+2勺生抽翻炒均匀出锅

五花肉干煸菜�?/h1>

主要食材�?/span>

菜花 适量，五花肉 适量，葱�?适量

操作步骤�?/span>

1：锅中放水，五花肉凉水下锅，煮开煮出血沫！大概�?5分钟左右，捞出切片备用！

2：起锅烧油，下锅葱蒜翻炒爆香，接着再下锅五花肉，翻炒至五花肉微微焦黄色！接着下锅菜花翻炒1分钟�?/span>

3：中小火放入生抽1勺，老抽半勺，蚝�?勺，转大火翻炒，可以少量加水！翻炒至菜花入味变软即可�?/span>

老干妈豆豉菜�?/h1>

食材:

花椰�?320克，香葱1根，大蒜4瓣，红油豆豉1勺，食盐1g，生�?勺，凉白开40毫升

食用油适量

做法:

1:花椰菜掰碎清洗干净，香葱切段，大蒜切片备用�?/span>

2:先预热马克西姆不粘锅倒油，大火热油下蒜片爆香，下菜花翻炒稍微变色，依次加豆豉1勺，食盐1克，生抽1勺，�?0毫升，盖锅盖焖煮2分钟，开盖，加香葱，出锅�?/span>

番茄菜花

食材

花菜300克，番茄一个，小葱一根，�?克，�?瓣，干辣�?根，老抽2.5克（半小勺），白�?.5克（半小勺），料�?毫升�?小勺），�?.5克（半小勺），水淀�?5克（1勺）

做法

1:菜花掰小块，番茄切块，葱姜蒜切末，小米辣切段

2:锅中加水烧开，下入菜花煮�?成熟（大�?-5分钟），捞出放入凉水中备�?/span>

3:锅中加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，下入番茄，翻炒出汁，下入菜花，加入半小勺老抽�?小勺料酒，半小勺糖，半小勺盐�?勺水淀粉，翻炒均匀出锅，完成�?/span>

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鲜美的家常小炒，孩子们爱吃的有机花菜

By 雯_�?【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 有机花菜 200
• 猪肉 20�?/li>
• 姜片 3�?/li>
• 胡萝�?1/6�?/li>
• 鲜贝�?10�?/li>
• 陈醋 10�?/li>
• 牛肉�?3�?/li>
• 葱花 适量
• 玉米�?适量

做法步骤

1、锅里倒入玉米油起锅，加入猪肉、姜片、胡萝卜炒香

2、加入有机花菜，倒入鲜贝�?/p>

3、同时加入其他调味品，进行翻炒（我用烹饪机设�?分钟即可�?/p>

4、出锅装盘，又快又鲜美的有机花菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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