做茴香馅饺子，调料是关键，切记“3放2不放”，鲜嫩多汁不油腻
具有独特香味的蔬菜真不少，香菜、茴香、茼蒿等等，这些东西喜欢吃的会非常喜欢，不喜欢的会特别讨厌，属于严重的两极分化。不过这些东西，却是我的更爱，每次吃到都是一种享受。
尤其是茴香，去超市一看到新鲜的，就忍不住买上一把，回家简单调个馅料，包饺子吃，别提多香了！而且多吃茴香，对女人来讲好处多多，纤维素含量高，可以促进消化，而且在特殊时期时多吃点，还可以缓解痛经问题。
茴香做美食，饺子更好吃，做茴香馅饺子，家里人人都爱吃，就连小朋友也能吃上好几个。不过要想做出好吃的味道，调馅儿的调料是关键，切记“3放2不放”窍门，做出来茴香不出水，鲜嫩多汁不油腻。
【3放2不放】
3放指的是放：花椒水、香料油、鸡蛋。
放花椒水，一方面是打水，可以让肉馅更嫩、更多汁，另一方面能够去腥，放香料油，能够让肉馅更油润，吃起来更美味，放鸡蛋，可以锁住水分和营养。
2不放指的是：料酒、十三香
我们做饺子，切忌放料酒，不仅不会去腥，反而会产生怪味，用花椒水代替就好。十三香虽然味道很香，但是不建议大家在做茴香馅饺子的时候放，会掩盖鲜味，味道会变得很奇怪。
【做茴香馅饺子】
配方：茴香、猪肉、生姜、花椒水、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油
1、茴香洗干净，切碎之后，放到碗中，紧接着要加上适量的香油，将其充分搅拌一下，这样茴香后面再来调馅儿的话，就不会再出水了。
2、紧接着把猪肉切碎，或者放入绞肉机内绞碎，倒入花椒水，一边倒水一边搅拌，搅拌到肉馅上劲就可以了。下面切一些生姜，切成姜末后，放在肉馅中，记住在调茴香馅的时候，尽量不要放大葱。
3、姜末加进去以后，再往其中倒入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，再打一个鸡蛋进去，把肉馅充分搅拌一下。紧接着起锅烧油，放入葱段、姜片、香菜段、洋葱块，小火慢炸出香味，然后把香料捞出来。
4、剩下的料油，过滤一下放凉，最后倒在肉馅里，充分搅拌均匀。最后我们把切好的茴香，也倒入肉馅中，搅拌一下就可以了，茴香馅就做好了，拿饺子皮来包饺子就可以啦。
饺子是我们家更爱的食物之一，常常出现在饭桌上，我喜欢用鲜美浓郁的味道的菜做馅，如被称为“养生菜”的茴香，不论是和鸡蛋包素饺子还是和肉饺子，味道鲜香，特别好吃。
By 和月香
用料- 肋条肉 300g
- 茴香 500g
- 葱 1根
- 生姜 4片
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 鸡精 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 盐 2勺
- 花椒粒 1把
- 植物油 3勺
1、选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。
2、加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。
3、锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。
4、捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。
5、在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。
6、茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。
7、把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。
8、包饺子，懒得和面擀皮可以买现成的饺子皮。饺子皮一元大概能买20个左右。
9、锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。
10、调个蘸汁，开咥。
11、鲜香美味，太好吃了。
12、香气浓郁、入口唇齿留香。
小贴士喜欢茴香味道浓一点的可不焯水，洗净晾干，直接切碎拌馅。
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冬天包饺子，韭菜白菜靠边站，这5种馅料鲜香不油腻，全家都爱吃导语：立冬吃饺子，就馋这5种馅，鲜美营养又多汁，比韭菜、白菜馅还香！
立冬是冬天的之一个节气，也是一个非常重要的传统节日！立冬后，大地万物进入休养的状态！为了迎接冬天的到来，民间自古以来就有“补冬”的习俗。
俗语说：“好吃不过饺子”。在北方，几乎所有的重要节日，都要吃饺子。而立冬自然也不例外。因为饺子外形特别像耳朵，所以民间也有立冬吃饺子，冬天耳朵不受冻的说法。
大家都知道，饺子的做法非常多样，可以搭配不同的食材， *** 不同馅料的饺子！平时，我们最常吃的就是韭菜馅和白菜馅的饺子。
虽然这两种馅料的饺子非常好吃，但是经常吃也会吃腻！如果你吃腻了这两种馅料的饺子，就试试下面这5种馅料的饺子吧！
之一种：【芹菜猪肉馅饺子】
准备食材：芹菜、五花肉、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，放入绞肉机内，搅成肉泥，装入盆中，加入适量的葱姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，朝一个方向，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.取一把芹菜，将芹菜叶摘下来，不要丢，可以单独做美食，将芹菜茎切成长段，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，捞出，沥干水分，将芹菜切成小粒，取一把干虾仁，清洗干净后，放入碗中，用温水将干虾仁泡软。
3.将芹菜和虾仁，放入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，加入少许盐，再次搅拌均匀，芹菜猪肉馅就调好了。
第二种：【冬瓜猪肉馅饺子】
准备食材：冬瓜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.冬瓜洗净，对半切开，去皮去瓤后，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小粒，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟，装入纱布中，挤干冬瓜内的水分。
2.五花肉洗净，切成大块，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将冬瓜装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
第三种：【青萝卜素馅饺子】
准备食材：青萝卜、粉条、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.青萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟，将腌出来的水分倒掉，将萝卜丝捞出，挤一下水分，切成小段。
2.取一把粉条，提前用开水烫软后，切成小粒，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋上锅炒碎后，关火放凉，热锅加油，放入适量的葱姜末，将葱姜末炒香后，关火放凉。
3.将萝卜、粉条、鸡蛋一起装入盆中，加入炒好的葱油，搅拌均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，再次搅拌均匀即可。
第四种：【茴香虾肉鸡蛋馅饺子】
准备食材：茴香菜、大虾、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。
1.将茴香洗净，控干水分，切成碎；大虾清净后，剥去外壳，取出虾仁，剁成肉泥。
2.鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
3.将茴香、虾肉、鸡蛋碎装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀即可。
第五种：【野菜猪肉馅饺子】
准备食材：荠菜或蒲公英、五花肉、葱、姜、盐、面粉、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.将荠菜或蒲公英，放入淡盐水内，加点面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，控水捞出，锅内加水烧开，加入2克盐，滴几滴食用油，放入清洗干净的荠菜或蒲公英，焯水30秒后，捞出过凉，将荠菜或蒲公英，挤干水分，剁成碎。
2.取一块五花肉，剁成肉馅，装入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟。
3.将荠菜或蒲公英，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
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最适合在家吃的茴香猪肉饺子，美味又健康猪肉搅拌成沫茴香苗切碎加入花椒粉，芝麻，1勺盐，1勺白砂糖，3勺酱油，淋上热油把芝麻热香加入茴香苗搅拌均匀用饺子皮包好水开后加入饺子，水再次煮开饺子浮起后继续煮一分钟即可捞出食用家里宝宝喜欢汤，煮了个快捷紫菜虾皮汤+饺子
因为这道茴香猪肉胡萝卜饺子，从此爱上了做饭冬至到啦，当然要吃大饺子呀！大口吃着热乎的猪肉饺子，驱赶一切寒冷！暖心又暖胃！清香翠绿的茴香加上红色的胡萝卜，和猪肉馅一起做饺子馅，吃起来倍香颜色也特别美！
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饺子皮 500克
- 猪肉馅2肥8瘦 250克
- 茴香 150克
- 胡萝卜 1根
- 生姜片 4片
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽酱油 适量
- 植物油 适量
1、茴香洗净滤干水分
2、生姜片切成小块
3、胡萝卜洗净切成小块
4、把茴香和胡萝卜姜末一起放入料理机里
5、搅打成细腻的馅状
6、把打好的蔬菜馅放入猪肉馅里
7、加入黑胡椒和盐，一个鸡蛋，适量生抽和植物油
8、用筷子顺着一个方向搅打肉馅至上劲
9、取一个饺子皮，中间放上一坨肉馅
10、先捏紧饺子皮中间部分
11、再把一边捏出花纹
12、最后把饺子另一边也捏出花纹
13、这样一个饺子就包好了
14、一个个圆鼓鼓的茴香猪肉饺子就包好了啦！
15、包好的饺子，趁着新鲜赶紧下锅煮了！
16、一口咬下去，满满都是肉和蔬菜！
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尝尝饺子新花样~香喷喷的茴香肉馅饺子肉剁成泥，葱姜切碎。茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用。面粉倒入面包机桶，加鸡蛋、水。搅拌一个程序20分钟取出。揉圆盖上保鲜膜酲20分钟。醒面的同时，我们来调馅，将（除葱姜和肉皮冻)外的所有调味料都加入肉泥中，用筷子顺时针搅打上劲。再加人葱姜、肉皮冻沫，继续搅拌均匀。最后加人茴香末搅拌均匀，馅就做好了。面也醒好了，再揉几下，先擀成长条，再切成小剂子、撒些干粉，用手掌按成饼，再擀成中间厚、边缘薄的面片，准备包饺子喽。柳叶饺。铃铛饺和元宝饺子。半月饺子。你可根据自己的喜好包成各种不同形状的饺子。煮饺子咯，水烧开后下饺子，饺子下锅烧开后，加一次冷水再烧开，再加一次冷水煮沸，饺子全浮上来就熟了，开吃！一人食,早餐,晚餐,水饺,煮,咸,煮锅,午餐,一家三口,主食
周末包个饺子，茴香饺子从擀皮打馅到成团，配方有点不一样大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
从骨子里透着家常的味道，饺子一定是中国家常菜的灵魂。大概只有过年时才能一家团圆分工明确的包上一顿饺子，所以赋予饺子灵魂的不是每个人包出的不同外形，不是不同的调馅配方，而是民族文化与亲情记忆，周末，放松的一天最适合包一次有半个灵魂的茴香饺子了！
前面说到，其实饺子从调馅到成型都是可以灌注我们个人喜好和风格的，所以外形和调馅都没有固定的配方，只要是自己家包的，那就是好吃的，今天我们就来分享一个好吃的茴香饺子，接下来我们看看具体做法。
1.先调馅，包饺子是个费工夫的活，擀皮剁馅都要耐着性子慢慢来才好吃。
准备几根大葱破开切成葱花，小茴香一把洗净后挑出烂叶和硬梗沥干水分切成碎粒。
生姜一小块切成末放在同一个盆中备用。
这里我买了200块钱的猪肉，先拆成大块再切片，最后剁碎，因为只有自己剁馅才不会破坏肉筋，所以没有买机器制成的肉馅。
剁馅是个体力活，不能着急，耐心剁，也不要剁的太碎，有点颗粒感才好吃。
然后把切好的配菜抓拌均匀，和肉末放在一起再剁一遍让肉和菜更加均匀的融合在一起。
剁碎到跟饺子馅一样，成了。
然后加入食盐、十三香、味精、胡椒粉鸡粉、生抽、老抽、料酒，再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分。
顺着一个方向搅拌摔打一直把肉馅搅至上劲成团这样吃起来才有嚼劲。
2.接下来还是体力活，开始和面擀皮。
准备适量的面粉，多次少量的加入清水，先搅成面絮，再揉成面团，硬一点的面团口感劲道不容易破皮。
和面的时候尽量做到盆光、面光、手光，揉好以后用保鲜膜盖住密封饧面10分钟，让面筋松弛方便擀皮。
面团饧好以后取出来从中间切开，搓成长条切成大小均匀的面剂子然后撒上干面粉搓均匀。
再把面剂子逐个摁扁擀成中间厚一点边缘薄一点的饺子皮。
3.接下来就是才艺大秀包饺子了
这里手艺人可以随手包出小猪佩奇小羊苏西的造型，而我秀技术的话太过于惊艳，就包的平平无奇一点。
在饺子皮中包入适量的馅料对折起来用大拇指挤压一下。
4.调酸汤，饺子配酸汤，才能更好吃。
准备几根蒜黄切成末，香菜切成小段 再切一点小米椒圈放入碗中。
加入生抽、蒸鱼豉油、陈醋像不要钱一样多倒点。
锅中水烧开以后舀出来一勺浇在刚刚准备好的料碗里面冲成酸汤。
然后把饺子依次放入锅中盖上锅盖煮2分钟先把饺子馅煮熟，2分钟以后打开锅盖往里面淋入少许清水煮至沸腾，再次淋入清水把饺子煮至膨胀，等饺子全部飘起来就可以出锅了。
人间美味再美美不过这碗饺子了！
阿飞有话说：
1.包饺子更好手工剁馅，不会破坏肉的筋性；
2.饺子馅一定要搅拌至上劲成团，吃着才有嚼劲；
3.煮饺子的时候要注意“开盖煮皮、盖盖煮馅”，就是先盖盖煮、把馅煮熟，再开盖煮皮，煮的时候点两三次水，这样不容易破皮露馅，吃着还劲道。
包饺子整个流程是有点耗时耗力的，所以才成为了每年春节的必修课，就是那种难忘的喜悦团圆气氛，让饺子变得更有灵魂，如今不用等到春节了，周末包饺子也是不错的选择，而且自己动手的才更香！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
冬天茴香是个宝，和猪肉包成饺子，记住2放1不放，鲜香味美真好吃你喜欢吃茴香吗？是不是和我一样觉得味道太难闻了？
之前我也觉得茴香不好吃，最近慢慢地觉得茴香还不错，冬天多吃茴香好处多，茴香看似简单，营养非常丰富，还能促进消化。尤其肠胃不好的，多吃茴香比较好，茴香和肉类搭更好。要想茴香馅好吃，得掌握这个 *** 。
猪肉茴香馅饺子好吃做法
茴香调不好，馅料容易发黑发柴，要想好吃，花椒水是必备。
1 先准备花椒大料，葱和姜，用开水沏一下，等水不太热了，戴上手套把里边的葱姜汁，我们攥一攥，把渣过滤出来。
2 茴香比较喜欢吸油，准备肉馅时建议稍微肥一点 。肉馅里加入一勺食用盐，然后分2次倒入葱姜水，倒入搅拌一次要让它充分吸收，这样调出来的肉馅儿才鲜香多汁，我们把肉馅儿打到有点儿上劲儿了。
3 在肉馅里放两勺生抽，半勺老抽，蚝油一勺，胡椒粉半勺搅拌一下。最后淋入热油搅打上劲，冰箱冷藏一小时更佳（现吃没有时间不冷藏也可以）
4 现在开始准备茴香，清洗干净的茴香，根部去掉（可以保留煮水喝），控干水份切成小丁备用。放点食用碱，再放点食用油。这样煮出来的茴香馅儿是绿色的
5把弄好的茴香放到调好的肉馅里，搅拌均匀，茴香馅馅就调好了，这样调好的肉馅可以包饺子，包子，馅饼都行。
6 最后按自己喜欢的手法包饺子，不喜欢自己擀饺子皮，买现成的饺子皮也可以。
7今天我给孩子做个煎饺吃，准备一个不沾锅，锅热刷少量食用油，把包好的饺子放进去，煎到底部金黄时，倒入淹没饺子3分之一的面粉水。盖干焖煮就行了
等到水份收干，大概10分钟左右就可以了，煮水饺吃腻了，可以试试这样煎的饺子，鲜嫩多汁，茴香翠绿太香了。
十月有话说
要想茴香馅料好吃，之一花椒水必须要放的，第二茴香要保持翠绿放一点食用碱加食用油，这样无论包包子，还是饺子都好吃。切记不要放葱花。
另外茴香的根部不要扔掉，平时胃经常感觉不舒服的，可以煮水喝，驱寒保暖，我是十月，希望我的分享您帮助到你，喜欢我的分享就关注我吧，祝福大家健康每一天。
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冬季吃红薯正当季，爱吃红薯的朋友牢记“4不吃”，早知道早受益
调茴香饺子馅，最怕加一堆调料了，教你正确做法，饺子更香更多汁莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香饺子”的，美食做法。要说最近我们家吃的更大的一种蔬菜，那就可能要算茴香了。前几天的一个晚上，我和老公去逛附近的一个水果蔬菜市场，发现了新上市的茴香菜。一把一块钱，非常便宜。不但价格实惠，茴香菜也很新鲜，非常的鲜嫩，于是就不由自主的买了三把回来，总共花了三元钱。拿回家之后，就很快用茴香个家人做了好几道美食，像茴香锅盔，把茴香和在面里，做出的茴香锅盔味道自然而然有一股香味；另外还用茴香土豆炒了一道“茴香土豆丝”的美味，照样也是非常的可口。当然茴香更大的好处是用它做茴香饺子吃。用茴香搭配大肉做的茴香饺子是夏季不可或缺的一道美食。几乎每年到了茴香上市的时候，我们家会隔三差五吃一次茴香饺子。
今天中午，我就用自己早晨入手的一把茴香给家人再次做了茴香馅料的饺子吃。茴香饺子虽然好吃，但也有一个窍门，掌握之后，做出的茴香馅料饺子更好吃。调茴香饺子馅，最怕加一堆调料了，教你正确做法，饺子更香更多汁。大家仔细看我的做法。俗话说，好吃不如饺子，饺子馅料丰富的味道鲜美，深受人们喜爱，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主食之一，它不仅仅代表的是一种美食，更是一种文化和团聚的象征，端午节了我们北方人除了吃粽子、糖糕、绿豆糕，饺子也是我家每年必不可少的主食。
最近菜地的茴香长势特别茂盛，就配上猪肉，包了一顿饺子，记得小时候，闻到茴香的味道很抵触，现在不知不觉热爱这股清新的味道了，茴香菜又名香丝菜，茴香油能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛，减轻疼痛，尤其肠胃不好的，多吃茴香比较好。明天就是一年一度的端午节，这么传统的节日，当然也少不了吃饺子，吃饺子就吃茴香馅料的饺子吧！ 端午节饺子，我家每年必吃这个馅，比韭菜的好吃，鲜嫩多汁又营养。接下来，我把这道“茴香饺子”的做法分享给大家，祝朋友们端午安康！ 【茴香饺子】
食材：面粉、茴香、面粉、葱花、姜末、肉馅、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。
做法：
1、先把饺子面和好，盆中倒入500面粉，,加1小勺盐搅拌均匀，在面粉中适量的盐，做的饺子不易破皮。
2、再分次加入凉水，搅拌成面絮，和成表面光滑，软硬适中的面团，盖上盖子松弛待用。
3、准备一把茴香去掉根部，摘掉不好的叶子，用清水冲洗几遍，然后把水分控干，放一边晾一会。
4、把适量五花肉剁成肉馅，茴香比较吸油，准备肉馅时建议稍微肥一点猪肉，打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后分3次倒入适量清水。
5、每次加入搅拌让肉馅充分吸收水分，再加下一次，这样调出来的肉馅儿才鲜香多汁，在肉馅里放适量葱花和姜末，加盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉搅拌，最后加入适量的香油，为了更好锁住肉的香味，搅打上劲。
6、把控好水的茴香切成颗粒状，加入到肉馅中，把所有的食材调料顺着一个方向搅拌均匀，
7、搅拌均匀后，尝一下馅料的咸淡，根据口味加点盐，这样调好的肉馅可以包饺子，包子，馅饼都可以。
8、取出面团搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮儿，饺子皮上放肉馅，按自己喜欢的手法包成饺子。
9、锅中水开下入饺子，等水再开的时候加入之一次水，加水的过程重复2次，饺子全部飘起来后，就可以了，（煮饺子时放盐，饺子不破皮）。
10、装盘开吃，非常软嫩多汁，配上蘸汁开吃，这个季节适合吃茴香菜，把它做成饺子味道非常好，哈哈老公一盘没够吃！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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“小雪吃一宝，不劳医生帮”，明天小雪，“1宝”指的啥？怎么做“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”，明天就是小雪了，是二十四节气的第二十个节气，也是入冬后的第二个节气。
小雪之后天气严寒，改变降水形式，雨水变成风雪，但是降雪量少因此被称为“小雪”。随着季节的变化，要注意锻炼身体，多吃温补食物，补充热量抵御严寒！俗话说：“小雪吃一鲜，一年病不沾”，明天小雪饮食方面要多吃这“1鲜”，指的是啥？正当季顺节气，早吃早受益！
茴香：俗话说“小雪温阳，病不沾身”的说法，想要阳气足首先要养肾，而冬天正是养肾的黄金期，茴香是一种温肾散寒的好食材；另外茴香含有一种天然的芳香物质，可以帮助身体祛除寒湿。小雪之后很多人会出现手脚冰凉、抵御不了寒冷的情况，可以多吃一些茴香，帮助身体抵御寒冬。
下面，和大家分享5种茴香的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
一、小茴香馒头
1.小茴香一把切成末，胡萝卜半根切成小粒，都放入盆中再加入面粉300克、酵母3克、白糖5克、无铝泡打粉少许、炼乳5克，160毫升的温水分次添加，揉成光滑的面团，密封发酵1个小时。
2.面团排出空气搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在虎口处团成圆球，摆放在蒸笼里面。
3.水烧开以后上笼，上汽后开始计时蒸10分钟，过火等待2-3分钟后取出，摆放在盘中即可。
二、小茴香拌豆腐
1.准备一块豆腐切成一厘米左右的豆腐丁；烧半锅开水加入一勺碱面，倒入豆腐汆煮去除豆腥味，大火烧开后再煮1分钟，立刻倒出来过凉备用。
2.一把洗净的小茴香切成碎末；半个红椒切成碎丁，放在一起用来搭配颜色。然后加入食盐、鸡粉、少许白糖、多淋一些芝麻香油抓拌均匀，然后倒入控过水的豆腐，拌匀就可以装盘了。
3.一道小茴香拌豆腐就做好了，味道清香，口感细腻爽滑，好吃开胃，正适合天冷吃多了油腻的食物后用来解腻！
三、茴香猪肉水饺
1.准备几根大葱破开切成葱花；一把小茴香洗净后挑出烂叶和硬梗沥干水分切成碎粒；一小块生姜切成末放在同一个盆中备用；适量猪肉剁成肉馅。
2.然后把切好的配菜和肉末放在一起，再剁一遍让肉和菜更加均匀地融合在一起，然后加入食盐、味精、胡椒粉、鸡粉、生抽、老抽，再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分，顺着一个方向搅拌摔打一直把肉馅搅至上劲成团这样吃起来才有嚼劲。
3.准备适量的面粉，多次少量地加入清水，先搅成面絮，再揉成面团，硬一点的面团口感劲道不容易破皮，揉好以后用保鲜膜盖住密封饧面10分钟，然后搓成长条切成大小均匀的面剂子，再把面剂子逐个摁扁，擀成中间厚一点边缘薄一点的饺子皮，在饺子皮中包入适量的馅料对折起来用大拇指挤压一下。
4.准备几根蒜黄切成末，香菜切成小段，再切一点小米椒圈放入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、陈醋，锅中水烧开以后舀出来一勺浇在刚刚准备好的料碗里面冲成酸汤。
5.然后把饺子依次放入锅中盖上锅盖煮2分钟先把饺子馅煮熟，2分钟以后打开锅盖往里面淋入少许清水煮至沸腾，再次淋入清水把饺子煮至膨胀，等饺子全部飘起来就可以出锅了。
四、茴香蒸菜
1.准备一把小茴香清洗干净，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆，然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，再放入小麦面粉50克继续拌匀备用。
2.蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香均匀撒在里面，水烧开以后上笼蒸6分钟，即可取出倒入盆中。
3.准备几粒大蒜拍散再切成蒜末，倒入小茴香盆中，然后加入少许食盐和鸡粉，再淋入香油10克拌匀以后即可转盘上桌。
五、小茴香煎饼
1.一把大蒜放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥后盛放在小碗中，然后加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用。
2.准备面粉60克，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、再打入2个鸡蛋、加入适量清水，然后把面粉搅成稠面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水，搅拌成稀稠适中的面糊。
3.准备洗净的一小把小茴香切碎，然后把小茴香放入面糊中，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮、好看。
4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，然后盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来，摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了。
（曹）
