煮面条是一项看似简单但实际需要注意很多细节的烹饪技巧，下面就详细介绍一下正确的煮面条 *** 。
首先，选择适合的面条种类。不同的面条种类需要不同的煮法，比如干面条和湿面条的煮法就有很大不同。对于干面条，需要提前浸泡一段时间，让面条软化，这样煮起来更加容易。对于湿面条，可以直接煮。
其次，煮面条的水量和火候也很重要。水量应该适中，过多过少都会影响面条的口感。一般来说，水面比例为1:2比较合适。火候方面，应该先用大火将水烧开，然后转中火煮面条。这样可以避免面条因为过度沸腾而糊在一起，同时也能让面条煮熟。
在煮面条的过程中，适当加入一些盐可以增加面条的弹性和口感。此外，为了防止面条粘在一起，可以在煮的过程中适当搅拌，或者使用筷子将面条分开。
最后，面条煮熟后应该立即捞出，用凉水过凉，然后沥干水分。这样可以保持面条的口感和防止面条继续煮熟。
懒人食谱！15分钟就能搞定的汤面花式做法连汤底都全都喝光光的汤面做法来啦??简单到没朋友，瞬问提香??
一：肉片汤面
准备食材：面条、青菜、里脊肉或梅花瘦肉适量，香葱一根
【步骤】
1.瘦肉切片，放少许盐+1勺料酒+1勺生抽+几滴老抽+1勺淀粉+1勺食用油+黑胡椒粉拌匀.
2.锅中放油，放葱花爆香，放肉片炒熟盛出.
3.锅中放清水，水开放面条，放适量的盐，面条煮熟，放肉片，青菜，放葱花即可出锅.
二：猪油鸡蛋面
准备食材：面条、鸡蛋、青菜、猪油、葱花、生抽、盐、鸡精
【步骤】
1.准备一个大碗，碗里放猪油，葱花，生抽，盐，鸡精加开水搅拌.
2.锅中热油煎一个鸡蛋备用，另起锅烧水，水开放入面条煮熟捞入汤碗里拌均匀，再烫几片青菜叶，将青菜叶和鸡蛋放入面碗即可开吃.
三：番茄火腿汤面
准备食材：面条、西红柿、豆芽、火腿、油菜、蘑菇、蒜末、辣椒粉
【步骤】
1.所有的蔬菜洗干净准备好.
2.蒜末爆锅，加入西红柿炒软，再加入蔬菜蘑菇翻炒，小火炒辣椒粉不吃辣不加.
3.加两碗开水，加入生抽2勺，1勺蚝油，盐和鸡精适量，加入一份面，煮熟就可以吃了.
四：荷包蛋清汤面
准备食材：面条、葱花、鸡蛋
【步骤】
1.碗中加生抽，胡椒粉，盐，花椒粉、香油、蚝油、葱花备用.
2.碗中烧开水，水不要开，打入一个鸡蛋小火煮，煮30秒~1分钟用勺子轻轻把鸡蛋拨动一下，煮开下面条中火煮熟.
3.碗中加一大勺面汤，捞出面条即可.
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不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味
你曾经因为太累而不想做饭，但又饿得无法忍受吗？今天，我们将向你展示一个快速又简单的面条做法，让你在5分钟内就能享受到美味的一餐！
快速又简单的面条做法，这款5分钟懒人面条做法都是你的更佳选择，不仅能帮助你在忙碌的生活中解决饥饿问题，还能让你享受到美味佳肴。让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食。你最喜欢的面条做法是什么，赶快来尝试一下吧，并在评论区分享你的心得和创意搭配！
1、推荐食谱：日式荞麦凉面
食材：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。
调料：日式淡口酱油（蒸鱼豉油）15克，味淋（料酒）15克，白砂糖10克，盐1克。
做法：1.黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段。
2. 黄瓜片，放入碗中，放1盐腌制片刻，挤干水分。
3.日式淡口酱油（蒸鱼豉油）、味淋（料酒）、白砂糖调成料汁。
4. 荷兰豆放入锅中焯熟，捞出备用。
5. 荞麦面煮熟。
6. 为了保持面条的滑顺口感，捞出来用流水搓洗干净，再放入冰水中。
7. 碗中盛入面条，放黄瓜、香菜、荷兰豆，淋入料汁即可。
厨房小语：没有日式淡口酱油可用蒸鱼豉油代替、味淋可用料酒代替。
二、推荐食谱：油泼面
材料：宽面条300克， 油菜1棵。
调料：香葱1根，蒜3瓣， 辣椒面10克，菜籽油、盐、生抽、醋适量。
做法：1. 宽面条准备好。
2. 油菜洗干净，香葱切末。
3. 蒜切末
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出。
5.油菜焯熟，捞出放入碗中
6.将煮熟的面盛在碗中，放入油菜，蒜末、辣椒面、香葱末。
7.将菜籽油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候，熟火泼入碗里辣椒面上。
8.依自己的口味调入盐、生抽、醋即可。
厨房小语：蔬菜和调料都可依自己的口味添加。
三、推荐食谱：阳春面
食材：鸡蛋面条30克，洋葱半个。
调料：盐1克，生抽5克，猪油50克，鸡汁10克，小香葱1根。
做法：1.锅中放入猪油，下洋葱丝，小火慢炸至金黄色。
2.舀一勺洋葱油放入碗中。
3.调入生抽、鸡汁。
4.冲入沸水。
5.另取一锅，放入加水，下入面条煮熟。
6.捞入汤碗中，撒上香葱末即可。
烹饪tips：1. 阳春面用猪油是很关键的一点，阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味，用植物油也可以，味道会差一些。
2.阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，要小火慢慢炸出洋葱的香味。
3. 剩余的的葱油和洋葱酥还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者炒蔬菜吃，油味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，这一勺葱油的热量和一块巧克力差不多。
四、推荐食谱：沙茶鸡肉面
材料：干面条50克、鸡脯肉100克、胡萝卜20克、豌豆10克
调料：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克
做法：1、鸡肉去骨切丁、胡萝卜切丁
2、鸡肉丁、胡萝卜丁、豌豆放入微波炉专用碗中
3、放入沙茶酱、蚝油、生抽
4、加入没过所有材料的开水
5、放入微波炉中，高火3分钟即可
6、锅中放入清水，水开后下入面条，煮熟，将面条拌上鸡肉酱，即可食用
厨房妙招：1、酱料中，一定要加入开水
2、酱汁在微波炉中会溅出油来，更好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔
五、推荐食谱：酸辣砂锅米粉
食材：米粉200克，酸豆角30克，榨菜30克，熟花生米30克，青菜1棵，香菜1棵。
调料： 盐2克，糖5克， 米醋 15克，生抽 10克，香油、 辣椒油、鸡精适量。
做法：1. 米粉提前泡软。
2. 青菜、香菜洗净，切段。
3.榨菜、酸豆角切碎。
4.锅里烧开水，加入米粉煮熟。
5.焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
6. 盐、糖、米醋、生抽 、香油、 辣椒油放入碗中调成料汁。锅中加清水，倒入调料汁烧开，调入鸡精关火。
7.砂锅中放入米粉，放上酸豆角，榨菜，熟花生、青菜。浇上热汤，撒香菜即可。
厨房小语：调料的量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
让我吃一周的面条都吃不够（面条合集）炸酱面
我爸尝了一口，让我妈原地开店！！这份炸酱面是老妈做了十几年的炸酱面配方！酱汁浓郁，真的巨巨巨好吃呀喜欢吃面的一定要去试一试呀～
食材:2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，半勺糖，1勺淀粉半碗水搅匀。
做法:锅中水开下面条，面条煮熟过一下凉水，油热倒入肉沫炒至变色，加入葱姜蒜小米辣，倒入酱汁煮至浓稠，拌匀开吃吧。
麻酱酸汤面
求你们去做这个面！！真的巨巨巨好吃～今日分享这道麻酱酸汤面！！真的绝了！！
食材：面条、鸡蛋、青菜
做法：
准备蒜末、芝麻、辣椒粉淋上热油、放两勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、一勺芝麻酱搅匀！
鸡蛋煎熟、水开下面条煮熟、青菜烫熟！
碗里舀入面汤搅匀、放入面条、鸡蛋、青菜即可
麻酱拌面
解锁泡面新吃法！麻酱拌面，好吃到可以开店了
每一根面条都裹满了麻酱，真的巨香，搭配大块的牛肉也太过瘾了，吸溜一口面巨满足，做法很简单，喜欢的姐妹快试试吧！
食材：面条，黄瓜，花生米，小米辣，蒜末，香菜，熟芝麻，葱花，酱香牛腱肉
酱汁：碗里放入小米辣，蒜末，熟芝麻，葱花淋上热油，加入香辣蘸料，牛肉汤汁，两勺麻酱，一勺陈醋，一勺生抽，少许糖拌均匀！
做法:锅里水开放入面条煮开一分钟，捞出过凉开水沥干水分，加入切好的酱香牛腱肉片，黄瓜丝，香菜，花生米，倒入酱汁拌均匀即可开吃啦！
豆干肉丁面
今天分享一道快手又简单的豆干肉丁面～我妈做了十几年的配方，真的炫到我了！！香香辣辣的，豆干吸满了汤汁，一口面一口汤真的好好吃不吃辣的家人们可以不放辣椒面哦赶快去试试吧。
食材：猪瘦肉、豆干、线椒、干挂面
做法：
腌制:猪瘦肉切丁加1勺老抽+半勺生抽抓匀腌5分钟
油热放肉丁炒熟，放豆干、线椒炒香
加适量清水煮开，加适量盐+半勺老抽+1勺辣椒面，放干挂面煮熟撒葱花即可～
*** 妈妈几分钟就能搞定的宝宝营养面条，食材软烂好消化#面条西葫芦鸡蛋面，10M+10分钟搞定。
春困的中午给自己放松下，简单给娃做个西葫芦鸡蛋面，10分钟搞定。
所需食材：西葫芦去皮，按宝宝咀嚼能力切好。油热把西葫芦炒一下，断生后加水，水开下面条，我用的是细面给它折断，宝宝吃着更方便点。
一手抱28斤的娃，一手煮面，面条煮软以后，把搅撒的鸡蛋液倒进去。1岁以上宝宝加适量盐调味，煮熟出锅，开吃了。
下面请观看：16个月人类幼崽吃面秀，味道鲜甜可口，软烂好消化。厨房小白也能做的快手辅食，给你家娃安排吧！
■ 孙会昌（山东）
小时候，我最讨厌吃面条了，感觉那面条儿的热气直冲肺管子，让我不怎么好受。放学回家一看又是吃面条，我的脸子就往下沉！拿着筷子扒拉几下，就是不愿意吃，感觉去厨房找块凉馒头凑合凑合也比吃面条强。
人总是会变的，就在九年前，乾坤大挪移了，我喜欢上了吃面。
吃面，就是下面条儿吃。甭管用什么青菜，也甭管用什么五花、里脊、后臀尖，一律切小细丁，下油锅先炒，再加水炖，或是用鸡蛋，整出一盆五花八门卤子来。
手擀的面既要软和，又要筋道，能拿捏好这个分寸的，都算是面案上的高手。和面时能做到“三光”，即面光、手光、盆光者算是顶尖高手。
用70克清水中加1克食用盐的比例，搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，当然面粉不同，吸水性也会不同，分次添加比较好掌控量的多少；然后，上手揉面，做面条的面团儿一定要偏干一点，如果太软的话，下锅煮就容易烂，煮出来的面条会不劲道。高筋面粉做出来的面团儿不太好揉，需要多揉一会儿才行；把面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟后，再揉。擀面团儿的薄厚程度根据自己的喜好而定，擀好后要在上面撒上一层薄薄的玉米面醭以防薄面片儿粘连，然后将面片儿对折为约10厘米宽的长条，用刀切成宽、窄合己意的条儿即成。
白生生的面煮熟了，用筷子盛上一碗，上面浇上一大勺子刚才做好的卤子搅和匀了，趁热吃吧，滑溜溜、香喷喷的。
酷热的夏天，人多喜食凉面降温。煮好的面条儿过井拔凉水，越凉越好越不伤胃。肠胃不大好者，亦可不过凉水，把煮好的面条儿捞在?绑里，用筷子挑起对着电风扇全部吹凉即可。
吃凉面时，菜要多，碗要大，抓上一把黄瓜丝儿，浇上两勺麻汁蒜醋汁儿，再来些椿芽咸菜或豆瓣酱，搅和匀了，就可以埋头大干一场了！
人间最美的事，便是搅和。能搅和到一块儿，就成了，搅和不到一块儿，就坏了。原汤化原食，吃完面盛一碗老汤合着菜汁儿溜溜缝，完美一餐，午休去也。
等到秋分一过，伴面条的神仙伴侣也来了。用发黄的老南瓜，小火慢慢炒成糊，趁热与面条拌匀，裹满浓郁，迎接又一个冬季的来临，这平淡无奇的生活，充满抚慰，渐成了人间至味是清欢的一种仪式。
前几日无意间走进了黄鳝鱼香面馆，服务员端上来一碗干拌面，尝一口即可入魂！我大感疑感，什么佐菜也没有，只有一碗面，也不知加了何等神仙秘方调料，硬是让这碗看似素朴至极的面条儿的味道直冲上了云霄！
吃完，服务员又端上来一碗黄鳝原汤，又是把我惊艳的如同在云端漫步，软、滑、糯，人间竟然真有此等美味，大饱口福啊！
食毕扫码买单出门，回头再细看这间街头小店，招牌上竟然还有“扬州名吃”四个颜楷红色小字，怪不得这碗面竟如此美味，我彻底明白了！
昨天晚上，我又受好友邀约去尝一款新面。我们走进北土村的一个南北胡同一家门朝东的农家小院，没有挂任何牌匾。一进院内，便见简易干净的厨厦子下面的油锅里正翻滚着吱吱作响的排骨，炸透的排骨，酥脆焦香味儿四溢，浸入汤碗，添上纤细却劲道的面条，尝过之后才知道，这是一味硬核的香呀，舌尖上的味蕾顿觉异常的满足。
这碗霸气的香面，让我又想起了故乡的大卤面，特别是奶奶用挂面做的大卤面。那种细细的干香里面藏着炒熟的五花肉丝，伴着香脆黄豆芽儿，又一道少年时讨厌，九年前反转的美食。
吃完面与老板攀谈，才知道这是他今年春天在江南水乡杭州乌镇最有名的桂英排骨面馆学来的一种面食，今天才是试营业的第三天……
听着老板侃侃而谈，我的脑海中又闪现起奶奶做的炝锅面。那是一个深秋的寒凉之夜，我得了重感冒很是难受，一天了也不愿意吃东西。奶奶说:“人是铁，饭是钢，再难受也得吃东西，吃的越多才会越有劲，才能把感冒抗过去。”
奶奶说完，就烧起地锅，煮上了两碗面条。面熟时，她把食油、葱花倒进一柄长饭勺里，在柴火上烧热，又迅速地倒入一锅沸腾的面中，随即盖上了锅盖，锅内“啪”的一声脆响，炝锅面做成。
那个时候，我还什么都不用去考虑。那个时候，我的爷爷、奶奶、爸爸也还都在……
（图片来自 *** ）
作者介绍：孙会昌，男，济南市作协会员，中华诗词学会会员，齐鲁书画家协会理事（左笔），平阴县文化之星，十佳泉城学习之星，山东省百姓学习之星等。
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【编辑 *** ：滑溜，本名刘健。憨派文学创始人，著有憨派文学奠基之作《滑溜》一书。《中国憨派文学》主编。中国散文学会会员 。】
壹点号《中国憨派文学》
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不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味
一到饭点，不少人犯愁，做什么菜呢？
太复杂的程序又耽误时间，那么有没有即简单又好吃的饭菜呢？
当然有！今天就分享几款不需要提前准备，几分钟就能搞定的面条做法。
一、快手面条
材料：挂面、荷包蛋、油菜、葱、生抽、食用油。
做法：
1.葱切碎，油菜洗净摘好。
2.锅中放少许油，油温五成热时，放上葱花炒香。
3.倒入油菜，翻炒均匀。
4.倒入生抽，并加适量盐调味。
5.锅中加足量清水，煮开后磕入鸡蛋。
6.再次煮开后，下入挂面，用筷子搅动，煮熟即可出锅。
二、紫菜鸡蛋汤面
材料：挂面、紫菜、葱、虾皮、生抽、食用油。
做法：
1.将紫菜撕碎，放入碗中备用。
2.葱切成葱花，虾皮一小把。
3.锅中放适量食用油，油温五成热时，放上葱花和虾皮，炒香。
4.倒入清水，大火烧开。
5.下入挂面，用筷子搅动，煮熟。
6.将煮熟的面条和汤倒入装有紫菜的碗中，淋入生抽即可食用。
三、酸辣面
材料：挂面、葱、生抽、醋、辣椒油、白芝麻、盐。
做法：
1.将葱切碎，盛入碗中备用。
2.倒入醋、生抽、辣椒油、白芝麻和盐，充分拌匀。
3.锅中加足量清水，煮开后下入挂面。
4.用筷子搅动，煮熟。
5.将煮熟的面条倒入调好的料汁中，翻拌均匀即可食用。
四、榨菜肉丝面
材料：挂面、葱、榨菜、生抽、猪肉丝、食用油。
做法：
1.将葱切碎，猪肉丝用生抽腌制10分钟。
2.锅中放适量食用油，油温五成热时，放入猪肉丝，煸炒至变色。
3.倒入榨菜和葱花，继续翻炒均匀。
4.倒入清水，大火烧开。
5.下入挂面，用筷子搅动，煮熟即可出锅。
五、酸菜肉丝面
材料：挂面、酸菜、葱、猪肉丝、生抽、食用油。
做法：
1.将酸菜和葱切碎备用。
2.锅中放适量食用油，油温五成热时，放入猪肉丝，煸炒至变色。
3.倒入酸菜和葱花，继续翻炒均匀。
4.倒入清水，大火烧开。
5.下入挂面，用筷子搅动，煮熟即可出锅。
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面条筋道煮完一小时不坨的配方 分享给大家#干货分享分享面条不坨的配方。面条煮完一小时不坨的配方。今天我将分享最后一次面条配方，之前也分享过煮完一到两个小时不坨的配方，适合手擀面以及各种鲜面条。外卖做的面基本上使用类似的配方，否则面到手就会坨成一团。
今天我将分享面条和面不坨的配方，筋道爽滑，久煮不坨，面条的真实配方：盐4克、食用碱2.5克、谷朊粉4克、黄原胶1.5克、复合磷酸盐1克、粘米粉3克，每500克面粉用量。
煮面条最忌开水下锅，面馆老师傅教我诀窍，2步煮出爽滑又筋道
面食作为中国传统美食的代表之一，自古以来就在人们的餐桌上占据着重要的地位。其中，面条作为众多面食中的一种，不仅在中国，还在世界各地受到喜爱。然而， *** 一碗口感爽滑又筋道的面条却并非易事。许多人在烹饪过程中常常遇到问题，比如面条过软、过硬，或者黏在一起等等。今天，就让我们来请教一位经验丰富的面馆老师傅，他将为我们揭示煮面条的诀窍，通过2个简单的步骤，让你轻松煮出美味的面条。
**之一步：选材至关重要**
要想煮出口感爽滑又筋道的面条，首先要选择好优质的面粉。一般来说，选用高筋面粉是 *** 面条的首选。高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够使面团更加有韧性，煮出的面条口感更好。在市场上，常见的高筋面粉有普通面粉、中筋面粉和强筋面粉，可以根据个人口味和需求进行选择。
其次，水的选择也不容忽视。一般来说，用冷水和面粉搅拌 *** 面团，这可以有效减少面团中的氧化反应，从而保持面条的弹性。但在煮面条的时候，却需要用开水。为什么呢？老师傅告诉我们，开水中的热量能够快速将面条的外层煮熟，形成一层保护膜，防止面条粘连在一起。因此，选材至关重要，只有选用了优质的面粉和适当的水，才能在后续步骤中获得更好的效果。
**第二步：正确的烹饪方式**
1. **烧开足够多的水：** 煮面条时，一定要烧开足够多的水。这样不仅可以确保面条有充足的空间煮熟，还能够快速将面条的外层煮熟，从而防止面条粘连。一般来说，以每100克面条用足够的水，将水烧开后再将面条放入锅中。
2. **放入适量的盐和油：** 当水烧开后，加入适量的盐和少许食用油。盐不仅能够提升面条的味道，还可以增加水的沸点，使面条更快煮熟。而加入少许食用油则有助于防止面条黏连在一起。老师傅强调，放盐和油的时机很关键，一定要在水开后立即加入。
3. **分次放入面条：** 将面条分次放入锅中，用筷子轻轻拨散，确保每根面条都能够被充分浸泡在热水中。面条开始变软后，可以用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
4. **掌握煮面时间：** 面条煮的时间不能太长也不能太短。一般来说，根据面条的粗细，煮沸后再煮1-3分钟左右即可。不同品牌和种类的面条煮的时间可能会有所不同，建议根据包装上的指导时间进行煮制。
通过以上两个简单的步骤，我们就能够轻松煮出口感爽滑又筋道的面条了。从选材到烹饪方式，每一个细节都对最终的面条质量有着重要的影响。而这些诀窍，正是老师傅多年来从实践中总结出来的经验，通过不断的尝试和摸索，才能够达到如今的水平。
总之，煮面条虽然看似简单，却需要我们在细节上下足功夫。选材、水的温度、烹饪时间等等，都需要我们用心去体会和把握。希望通过老师傅的教导，大家能够在家中也能轻松做出美味的面条，为自己和家人带来一份美味的享受。
我们都知道，在煮面条的时候如果发现面条心已经变白了，就意味着面条已经熟了。但如果想要吃蒸面条的话，很多人把握不好具体的烹饪时间，导致面条过软或蒸不熟，这就会白白浪费时间。那么，蒸面条需要蒸几分钟能熟呢？你是否曾经为蒸面条要蒸几分钟而困扰？
蒸面条一般蒸10-15分钟即可，但也可以根据面条的厚度和数量适当调整。蒸太久会导致面条过软，而蒸时间过短则会导致面条过硬。此外，不同品牌和型号的蒸锅也需要不同的时间。
蒸面条尽量要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，或是自己在家现擀的面条，尽量不要用挂面，这样做出来的不仅节约时间，而且做出来味道也比较好。
下次蒸面条时，记得要根据自己的实际情况来调整时间，让面条更加美味。如果你有更好的蒸面条技巧，欢迎在评论区分享。
