2种最补脑的食物就在我们一日三餐中，老少皆宜，花钱不多

所有的家长都想着给孩子如何补脑，让孩子变得聪明一些，让孩子学习更好一些；老年人也想着法地给自己补脑，生怕脑萎缩了；年轻人工作压力大，经常要动脑，也想着如何补脑。

很多老人告诉我们：多吃点猪脑，好好补脑，吃啥补啥；吃点核桃，核桃长得像大脑。

其实这些都是不正确的观点，至少吃脑补脑是错误的，猪脑虽然是大脑，长得更像人脑，但猪脑是所有食物中，胆固醇含量更高的食物。吃了猪脑不但不会补脑，相反长期吃猪脑，会升高血脂，会加重脑血管疾病风险，会发生脑中风，这样看来吃猪脑不但不会补脑，反倒会伤害大脑。

有人说了：吃点补脑的保健品呢？

各种保健品虽然可能有一定的功效，但一般都会夸大宣传，把一个作用，说成十个作用。更何况，我们要验证一种保健品是否有宣传的所谓的功效，需要临床试验对比研究才能得出结论。

可是现在大部分保健品，更多的是理论上含有某些成分，就被认为就有某种保健功效，而并没有进行大规模的临床研究。也就是说这些保健品更多的是一些人认为这些保健品具有某些功效，而并没有得到实践的检验。

所以，要补脑，与其买所谓的保健品，不如通过我们的一日三餐来真正的补脑。

但是大家还得明确，补脑，并不是说吃完某些食物或保健品，我们的智商就能提高，补脑更多意义是说利于大脑发育，而不是提高智商。

如果您真的相信吃什么能提高智商，那真的可能是交了“智商税”。

一、富含DHA的食物

关注补脑的人，可能都听过很多保健品，就打着DHA的噱头，宣传保健品具有补脑功能。其实我们日常饮食中，鱼类，尤其是深海鱼就含有丰富的DHA。

DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。DHA和脑健康的关系非常密切。增加食物中DHA的含量,有助于脑中DHA水平的提高，从而有利于增强学习记忆功能，有利于脑和神经的健康发育,有利于防治视力下降，有利于防治老年痴呆症。

DHA是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量较多。金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等鱼类都富含DHA。所以我们日常饮食中，可以适当多吃一点鱼肉，补充DHA，从而补脑。

《中国居民膳食指南》推荐我们成人每天可以吃40-75g的水产品，也可以理解为吃1-5两鱼肉。

有人说了，我们这里买鱼不方便，那就不补脑了吗？

当然不是，吃鱼只是一个方面，日常饮食中，富含卵磷脂的食物，也是利于大脑发育的。

二、富含卵磷脂的食物

卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。卵磷脂的充分供应，保证合成“乙酰胆碱”，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

卵磷脂可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，保护血管，预防动脉粥样硬化。

老年人、青少年、儿童，都需要补充卵磷脂，日常饮食中，含卵磷脂量较高的食物就是我们每天可能吃到的蛋黄和大豆。大豆和蛋黄的卵磷脂含量较高，且比较集中。

《中国居民膳食指南》推荐，我们成人一周吃6个鸡蛋；大豆25g，相当于70-140g豆腐，360毫升豆浆。

当然，除了蛋黄和豆类以外，包括鱼肉、坚果、豆类、动物内脏、植物油等等也含有卵磷脂，这些食物也能在一定程度上补充卵磷脂，从而起到大家想要的补脑作用。

最后要说说核桃，核桃属于坚果，也含有卵磷脂，所以核桃也利于大脑健康，但不是因为核桃长得像大脑，而是因为核桃含有卵磷脂。

补脑不能看长得像大脑就是补脑的，真正的补脑就是健康饮食，包括鱼类、蛋类、豆类等等食物。

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记性衰退？这几种食物“最补脑”（不光是核桃）| 医者名片

人类大脑神经细胞数目庞大，约有1000亿个，是组成大脑的基本单位。但是，人的脑细胞处于一个不断减少的过程中。而且一般认为，大脑神经细胞是不可再生的。脑神经细胞真是死一个少一个，耗尽无补，各位且用且珍惜。

近几年，“吃货”一词兴起，人们时不时标榜自己是“吃货”。今天，我们就来聊聊吃吃喝喝与脑健康的那些事。

这些食物

大脑喜欢

研究显示，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和植物营养素的各类食物，均可提高记忆力，改善注意力、情绪，具有一定的维持大脑功能的作用。2015年7月发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》上的一篇文章提出，Omega-3脂肪酸和一些抗氧化剂有利于人们的健康，对治疗阿尔茨海默病可能有效，也可以保护健康人群。

那么，以此为依据，下面就来介绍一些日常生活中比较常见的健脑益智食品。

鱼类：三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类，因为富含Omega-3脂肪酸，可以提供高水平的抗氧化剂和维生素E等，有助于延缓大脑的衰老。鱼头含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质合成的重要成分，可增强人的记忆、思维和分析能力，具有益智作用。

豆类：如豆浆、豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素A、维生素B等。必需氨基酸是大脑赖以活动的物质基础，可帮助保持脑健康。

蔬菜：绿叶蔬菜可提供大量的维生素E和叶酸。维生素E可以延缓大脑衰老，叶酸可以改善记忆力，还能降低同型半胱氨酸。西红柿、南瓜、胡萝卜含有丰富的抗氧化剂，可以帮助保持大脑活力。菜花、西蓝花有改善认知功能和记忆力的作用。这是因为大脑中有一种重要的神经递质叫乙酰胆碱，负责脑细胞的兴奋度，而菜花、西蓝花含有较多此类物质。

鸡蛋：鸡蛋可以改善记忆力和强化大脑。上面提到乙酰胆碱负责让脑细胞兴奋起来，而鸡蛋正是可以提供乙酰胆碱的食物。但是，因为鸡蛋含有较多的脂类物质，建议每天食用数量不超过1个。此外，豆类食品和肝脏也可提供乙酰胆碱。

坚果：核桃富含不饱和脂肪酸，花生富含泛酸（泛酸即维生素B5），葵花子含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素及维生素E。以上干果，适量食用，均可起到营养大脑、增强记忆、缓解脑疲劳的作用。

牛奶：牛奶含有优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D等多种营养素，是大脑营养的重要来源。

水和绿茶：水是维持大脑功能必不可少的物质，大脑中约80%是水。研究表明，人体缺水之一个受影响的就是大脑，摄入充足的水分能提高大脑的反应速度。

所以，建议大家多喝水，不要等口渴了再喝水。茶叶中含有儿茶酚，对大脑健康十分有益。儿茶酚有助于我们保持良好的记忆力，使大脑保持正常工作状态。

吃这些

伤“脑筋”

食物形形 *** ，但不一定都对大脑健康有好处，甚至有些食物是多种神经系统疾病的罪魁祸首。日常饮食不注意、不讲究，就有可能伤害大脑，造成不良后果。

高糖饮食：糖是大脑能量的直接来源，但长期高糖饮食却对大脑非常不利。研究发现，高糖饮食会降低大脑的学习能力、记忆力和大脑的整体功能。而且，高糖饮食及各种含糖饮料，会损伤血管内膜，容易导致肥胖、2型糖尿病、高血压、高胆固醇血症等慢性疾病。美国南加州大学研究人员在一项动物对照实验中发现，高糖饮食可改变肠道微生物菌落，继而影响大脑记忆功能。

高脂饮食：高脂饮食，尤其是反式脂肪酸食物，是各种心脑血管疾病的罪魁祸首。反式脂肪酸是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，含大量反式脂肪酸的食物随处可见，而且通常是我们认为香甜可口的食物，如人造黄油、西式快餐、蛋黄派、曲奇饼、冰淇淋、烘焙食品、薯条和饼干、冷冻和罐装食品等。研究发现，摄入大量反式脂肪酸会导致认知能力、脑容量和记忆力下降，罹患老年痴呆症的风险明显更高。高脂饮食也会导致过多的脂类物质沉积在血管壁上，造成动脉硬化。

高盐饮食：最近《自然》杂志在线发表的一项研究发现，食盐摄入过多有损大脑认知功能。动物实验表明，小鼠摄入极高盐饮食后，大脑中与阿尔茨海默病等失智症有关的一种关键蛋白会发生异常。长期高盐饮食会摄入比较多的钠离子，影响大脑神经元的信号传导，降低动物的记忆和认知功能。而且，高盐饮食导致水钠潴留，会加重高血压。而高血压是心脑血管疾病的主要危险因素。所以，平时饮食请清淡一点，限制食用加入过量盐的食品，如腊肉、咸鱼等。

强烈推荐

地中海饮食

地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食风格。

它以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、坚果和橄榄油为基础，脂肪占膳食总能量的35%，饱和脂肪酸只占7%～8%。适量吃一些低脂或脱脂的牛奶、酸奶及奶酪，每周吃2～3次鱼或禽类等低脂高蛋白食品。减少红肉摄入，每月350～550克，尽量选用瘦肉。用新鲜水果代替甜品、糕点、蜂蜜等食品。

早在30年前，科学家们就开始了对地中海饮食的研究。他们每3～5年测试参与者的认知功能，并使用调查问卷来评估参与者的饮食习惯。这项研究发现，大量摄入富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，可以预防认知能力下降。2012年的《神经病学文献》发表研究报告称，地中海式饮食对脑部的毛细血管具有保护作用，可以保护大脑血管免受损伤，降低中风和记忆力减退的发生风险。

而最近德国神经退行性疾病中心的研究人员在《神经病学》发表了一篇研究报告，指出那些遵循地中海饮食习惯的老年人，大脑往往更加年轻，并且脑内毒性蛋白质的沉积更少。

需要注意的是，地中海饮食除强调平衡膳食外，还强调健康的生活方式，乐观的生活态度和坚持规律运动。

作者：北京老年医院帕金森病房主任医师 吴玉芙

审核：国家健康科普专家库专家

陆军军医大学教授 王延江

策划：谭嘉

制图：王珺珂

编辑：余运西

预防老年痴呆，推荐这3种食物，补脑强身，提高记忆力

在中老年人的日常饮食中，选择能够提高补脑强身、增强记忆力的菜品至关重要。以下是三道推荐推荐经常食用的食材，它们富含营养，对大脑和身体都非常有益。南瓜富含维生素和膳食纤维，小米则是营养丰富的谷物；腰果含有健脑营养，鸡肉提供高质量蛋白质；鱼肉中的欧米伽-3脂肪酸对脑部和心血管健康至关重要。这些菜品的美味与健康结合，是中老年人提高脑力和身体健康的理想选择。

1. 腰果鸡丁

材料：

- 鸡胸肉：300克，切成丁

- 腰果：100克

- 青椒：1个，切成小块

- 红椒：1个，切成小块

- 姜：1块，切成细丝

- 蒜：3瓣，切末

- 酱油：2汤匙

- 糖：1茶匙

- 盐：适量

- 鸡精：1/2茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 在锅中加热适量食用油，将腰果炒香后捞出备用。

2. 同一锅中再加入一些油，放入蒜末和姜丝炒香。

3. 加入鸡丁翻炒至变色，然后加入青椒和红椒块继续炒至熟。

4. 将炒好的腰果加入锅中，拌匀后加入酱油、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 南瓜小米粥

材料：

- 南瓜：500克，去皮去籽，切成小块

- 小米：1/2 杯

- 红枣：6-8颗，去核切成小块

- 桂圆：适量（可选）

- 水：4 杯

- 蜂蜜：适量（可选，根据个人口味）

步骤：

1. 将小米洗净，泡在水中浸泡20-30分钟。

2. 把南瓜块放入大锅中，加入4杯水，用中小火煮熟南瓜。

3. 将煮熟的南瓜捣碎成泥状，可以用搅拌机或者勺子压碎。

4. 把洗净的小米放入锅中，与南瓜泥一起煮，搅拌均匀。

5. 加入红枣和桂圆（如果使用），继续煮15-20分钟，直到小米熟软，南瓜煮烂，粥变得浓稠。

6. 根据个人口味，可以在粥里加入适量的蜂蜜，调味。

7. 等到粥煮好后，可以根据喜好选择是否加入一些脆脆的坚果，如核桃、杏仁等作为装饰，增加口感和营养价值。

3. 蒸鱼片

材料：

- 鲜鱼片：500克（如鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼等）

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 青葱：适量，切成细丝

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼片放在盘中，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

2. 准备蒸锅，加水并烧开。

3. 在蒸盘中铺上姜丝，将腌制好的鱼片摆在姜丝上。

4. 在鱼片上撒上蒜末和青葱丝。

5. 将酱油和料酒混合，均匀地倒在鱼片上。

6. 将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸5-8分钟，或直到鱼片熟透。

7. 取出蒸好的鱼片，撒上少许青葱丝作为装饰。

8. 在另一个小锅中，加热适量的食用油，热油倒在鱼片上，即可享用。记得选择新鲜的鱼片，并根据个人口味可以加入一些其他调料或蔬菜来增添风味。

这三道菜品不仅味道美味，而且富含营养成分，具有提高中老年人补脑强身、增强记忆力的功效。通过选择这些菜品，我们可以为中老年人提供均衡营养，促进脑力发展，同时维持身体健康。让我们将这些美味菜品融入饮食中，共同助力中老年人享受健康、充实的生活。

这几种食物，或都是常见的“补脑”食物，常吃或有助于改善记性差

大脑作为人体的更高指挥官，人体大脑内存在的神经细胞数量十分庞大。而这些神经细胞作为组织大脑的基本单位，一直都处于不断减少的过程中。

众所周知，脑细胞属于不可再生细胞，一般来说，人体的脑神经细胞是死一个就少一个，而对于这种不可再生，且耗尽无补的神经细胞，我们只有尽可能地多吃一些有助于滋养神经细胞，延缓脑细胞衰老和死亡的食物，才能尽可能的延缓大脑的衰老。

那么，人体在哪些情况下需要补脑呢？很多人认为，当记性不好时就要多补脑，记忆力衰退是补脑迫在眉睫的表现，这是真的吗？一般来说，哪些食物具有较好的补脑功效呢？

其实，除了核桃以外，这几种食物或也深受大脑的喜爱，常吃或有助于改善记性差的情况。

一、记忆力衰退需要补脑吗？

众所周知，当人体的大脑开始衰退时，会出现一些比较常见的症状，而记忆力衰退就是脑部功能退化最为常见的表现。

这时人体大脑内的脑神经细胞开始大量的衰退和死亡，而我们若是想要改善这种现象，通过适当地补脑，或能有效地改变此种情况。

所以，当人们开始出现记忆力差，或是注意力差等症状时，不妨可多吃一些有助于补脑的食物。

二、这些常见的食物，或都深受大脑喜爱，具有补脑功效

1.鱼类

一般来说，像常见的沙丁鱼、三文鱼以及鲑鱼等深海鱼，由于它们都含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以为人体的大脑提供高水平的抗氧化剂和维生素E等物质，所以，常吃这类食物对于延缓大脑的衰老具有很好的功效。

不仅如此由于鱼肉中所含，有的卵磷脂也非常的丰富，而卵磷脂作为大脑神经递质合成的重要成分，这种物质的补充对于益智健脑、提高人的记忆力和思维分析能力都具有很好的效果。因此，常吃这三种深海鱼，或具有很好的补脑功效。

2.坚果类

众所周知，生活中许多常见的坚果都具有很好的补脑功效，其中最为常见的就是核桃。在大多数人看来，核桃中所含有的不饱和脂肪酸，以及多种微量元素，都有助于延缓大脑神经细胞的衰老和死亡。

其实，除了核桃以外，像花生、葵花籽等干果中，由于都含有比较丰富的维生素E，以及铁、锌、钾、镁等多种微量元素，所以这些食物的补充，对于补充大脑营养，增强记忆力，缓解大脑疲劳等，也都具有很好的效果。

因此，对于想要补脑的人来说，以上这些坚果类食物也可适当多吃。

【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品。作者叶小葵，未经授权，请勿转载、复制】

补脑，该吃点什么好？

——“最近总忘事，记忆力下降了”——“是不是用脑过度了？来颗核桃补补脑吧！” 核桃果仁形似人的大脑，很多人认为“以形补形”，吃了有助大脑发育。这种浅显的比喻并不科学。研究显示，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和植物营养素的各类食物，均可提高记忆力，改善注意力、情绪，具有一定的维持大脑功能的作用。 给大家介绍一些日常生活中比较常见的健脑益智食品，照着吃就对了！

来源： 健康中国

家有孩子，要多吃这5种“补脑”食物，越吃越聪明，学习更轻松

导语：家有孩子，要多吃这5种“补脑”食物，越吃越聪明，学习更轻松

孩子上学后，压力会变得越来越大，我们作为家长要帮助孩子，在饮食上多调节，不仅要让孩子吃好，还要让孩子多吃些益于大脑的食物。家有孩子，要多吃这5种“补脑”食物，健脑益智，越吃越聪明，学习更轻松！快来看看都有哪些食物吧。

之一种补脑食物——鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中富含丰富的卵磷脂，这是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑的作用，那么给孩子多吃鹌鹑蛋对大脑好。

推荐食谱：香菇肉糜酿鹌鹑蛋

猪肉剁成肉糜，加姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。香菇洗净去掉香菇把。鹌鹑蛋洗净待用。

取一个香菇，在上面放少许肉馅，然后给肉馅掏一个洞，把鹌鹑蛋打进去，每个都这么处理。

放进蒸锅蒸十五分钟，时间到后，这道菜就做好了。

第二种补脑食物——小米

小米除了可以健脾养胃，还有补血健脑的作用，那么每天做主食的时候不妨考虑一下小米。

推荐食谱：虾仁小米炒饭

小米淘洗后加水浸泡一个晚上，泡好后捞出，控水放进蒸锅，大火蒸熟透，取出打散放凉。

虾仁去掉虾线，冲洗后加料酒、生姜丝抓拌，腌制一会儿。

热锅凉油放入虾仁翻炒，变色时盛出。留底油倒入鸡蛋炒碎，再倒入小米，还可以添加被的配菜。

炒均匀后放入盐、生抽快速翻炒。最后倒入虾仁翻炒，再撒一点葱花即可。

第三种补脑食物——花生

花生中富含卵磷脂、脑磷脂，具有促进脑细胞发育、增强记忆力的作用，所以要适当给孩子吃些花生，对大脑有好处。

推荐食谱：五香脆花生米

花生米冲洗一下，放进锅内，加入花椒、八角、香叶、水，大火煮开，加盐调整味道。

等花生米煮熟后关火，再泡几个小时，花生米入味后再捞出。

捞出的花生米控水分，控干后放进烤盘，平铺好放进预热后的烤箱。

200度烤十分钟，等时间到后给花生翻翻面，再放烤箱烤几分钟，烤好后放凉，五香脆花生米就做好了，又酥又香非常好吃。

第四种补脑食物——大豆

大豆中也含有丰富的卵磷脂，有健脑益智、增强记忆力的作用，经常给孩子吃大豆对大脑很有益。

推荐食谱：五花肉焖黄豆

黄豆清洗干净，加水浸泡一个晚上，将黄豆完全泡发。

五花肉清洗后切成小块，放进锅内小火煸炒，炒到表面发黄后放入生抽、老抽、冰糖翻炒。

上色后打入黄豆、生姜片、干辣椒、水，大火炖煮。

煮开后调小火焖煮，一直煮到肉块熟透，最后大火翻炒收汁，五花肉焖黄豆就做好了，撒一点葱花点缀即可。

第五种补脑食物——核桃

核桃是一种很好的健脑益智食物，建议每天给孩子吃一些。如果直接吃不太喜欢，可以用核桃做菜，改变一下味道更容易接受。

推荐食谱：荷兰豆炒腊肠核桃

荷兰豆去掉两端和筋，清洗两遍待用。腊肠洗净切薄片，如果腊肠比较硬，可以先蒸一下再切片。核桃仁剥好待用。胡萝卜片切好待用。

锅内加水，煮开后放入荷兰豆、胡萝卜，断生后捞出。

炒锅加少许油，放入腊肠煸炒，微微出油时倒入荷兰豆、胡萝卜片。

炒均匀后加少许盐快速翻炒，最后倒入少许淀粉水勾芡，倒入核桃翻炒均匀，这道菜就做好了。

以上5种食材都是不错的补脑菜，建议有孩子的家庭多做着吃，助力孩子大脑发育，学习更轻松，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

期末将至，多给孩子吃此菜，比核桃补脑，比鸡蛋营养，学习成绩好

现在的人们对饮食都非常重视，尤其是孩子，快到期末考试了，学习任务很重，营养还要跟得上才行，我看很多父母为了孩子能够更聪明，买很多营养品和保健品，其实孩子还小，吃多了这些容易对身体造成负担，还不如说从饮食入手，多吃些补脑的食品。想要孩子脑瓜灵，隔三差五吃这菜，营养健脑又开胃，孩子反应快，脑瓜机智，学习成绩甩同期几条街，它就是小编今天推荐的茄汁鹌鹑蛋！

别看这鹌鹑蛋个子小，它可真是蛋中精品，基本上5-8个鹌鹑蛋就能满足一个人一天所需的营养，而且从营养学角度来说，鹌鹑蛋富含维生素A，含量是鸡蛋的两倍左右。并且，鹌鹑蛋蛋黄中，卵磷脂的含量比鸡蛋蛋黄高30%左右。卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，对大脑发育有好处。所以有很多朋友都把这种食物叫作为补脑丸，对于幼儿、学生，或者办公室里的脑力劳动者来说最适合了。

下面分享一道茄汁鹌鹑蛋的食谱给大家，家有孩子的朋友可以试试，千万不要错过。

【材料】：鹌鹑蛋 适量，番茄 3个，香葱 1棵，生抽 半汤匙，淀粉 1茶匙，盐 1茶匙，糖 半茶匙

【做法】：1、把鹌鹑蛋放入清水里煮5分钟，然后关火焖2分钟，煮好后把蛋壳剥掉备用。

2、把番茄切成小块，切小块点比较容易煮烂；

3、炒锅内放入适量油，倒入番茄用中火把番茄炒烂，炒出茄汁，然后倒入半碗的清水煮开；

4、放入鹌鹑蛋，放入盐和糖翻拌一下，然后盖盖用中小火焖煮5分钟；

5、用1茶匙淀粉和少许生抽调成淀粉水；

6、把淀粉水淋入汤汁内，然后翻炒一下，使汤汁变稠，最后撒上葱花拌匀后就可以出锅了。

酸酸甜甜，老少皆宜，孩子经常吃，脑瓜灵学习好。

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以形补形真有用？一份猪脑 = 25份猪油，脑梗患者吃猪脑补脑需谨慎

以形补形的深入民心，如吃动物肾脏能补肾、吃核桃能补脑、吃葡萄能让眼睛变大等等，甚至为能达到某目的而不惜花费大把金钱购买某种食物。

有人认为，多吃猪脑就能补脑，这真的如此吗？答案或许跟人们想象的不一样。

脑梗患者：吃猪脑补脑真有用吗？

目前为止，还没有足够的证据能证明吃猪脑能补脑。但明确的是，吃太多猪脑可诱发心血管疾病。

猪脑属于高胆固醇、高热量食物，100克猪脑中胆固醇含量达到2500毫克，然而100克猪油的胆固醇含量仅100毫克，由此可见，一份猪脑相当于25份猪油。

猪脑的胆固醇极高，经常吃可诱发或加重动脉粥样硬化，引发高血压和肾脏疾病，甚至会导致冠心病和心脑血管疾病，因此脑梗患者应远离猪脑。

脑梗患者饮食该怎么吃？

1、多吃蛋白质食物

蛋白质是身体必不可少的营养素，因此应着重吃含蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆类和瘦肉等。深海鱼是不错的选择，不仅含有优质蛋白质，脂肪含量低，而且也含有欧米伽3脂肪酸，能抑制胆固醇合成，保护大脑。

2、低胆固醇食物

高胆固醇血症是诱发脑梗的主要因素，因此应远离高胆固醇食物，每天胆固醇摄入量不能超过200毫克。平时不妨多吃西红柿，其中含有番茄红素以及抗氧化剂，能促进胆固醇排出。

3、有抗氧化作用的食物

芝麻油、花菜、豆类以及葵花籽油等中都含有抗氧化剂，能清除自由基，避免神经细胞受到破坏，促进大脑恢复。

日常补脑可以吃哪些食物？

1、深海鱼

深海鱼中含DHA和EPA，这是身体不可或缺的不饱和脂肪酸。机体无法自行合成，只能从食物中获取，一般存在于深海鱼和甲壳类海鲜中。DHA和EPA可促进T淋巴细胞增殖，维持脑细胞膜稳定，利于脑细胞生长发育，同时也能促进神经细胞增殖，从而增强脑部功能，提高学习能力和记忆力。

2、鸡蛋

鸡蛋中含有卵磷脂，可 *** 大脑神经细胞兴奋，增强大脑神经突触，促进大脑神经细胞信息传递，从而增强大脑活力。

经过以上了解，脑梗患者不能吃猪脑，猪脑也没有补脑效果。对脑梗患者而言，最为关键的是饮食清淡，采取少盐、少糖、少脂的饮食原则，多吃新鲜蔬菜和水果；同时保持适度运动，积极控制体重。

引申：以形补形原来并不行，还有哪些“以形补形”没有作用？

1、动物肾脏补肾

动物肾脏中含多种维生素、蛋白质以及微量元素等，不过属于高胆固醇食物，易诱发心脑血管疾病。若想要补肾，不妨多吃黑色食物或生耗。

2、动物肝脏养肝

动物肝脏中含维生素A、 B1和B2，也含有优质蛋白质以及铁，少量吃能改善视力，预防脂溢性皮炎、口腔溃疡和贫血。然而，动物肝脏养肝效果微乎其微，反而会因为大量吃动物肝脏诱发食物中毒。

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家庭医生在线专稿，未经授权不得转载

还靠吃坚果、动物脑子来补脑，别开玩笑了，其实这么吃最“补脑”

钟南山：老忘记事情，多吃3种“补脑菜”，提高记忆力，精力充沛

人呀，上了年纪以后，身体的各项器官机能都在下降，记忆力明显变的越来越差，身边的很多事情刚过去没多久，可就是想不起来，一次两次的也不要紧，但是时间久了肯定对生活造成很大影响。

记忆力衰退多数是因为晚上睡眠不足，白天压力过大，睡眠受到影响，身体增加负担。这时候就要多吃健脑益智的食物，钟南山院士建议：多吃“高卵磷脂”的食材，提高记忆力，延缓器官衰老。

小编今天给大家分享几款“补脑神菜”建议中老年人多吃，一周至少吃三次，改善记忆力，补充精力，提高身体免疫能力。

1. 黄花菜

推荐食谱：【黄花菜炒蛋】

食材；黄花菜、木耳、鸡蛋、韭菜

做法步骤：

准备木耳，黄花菜，用40度的温水泡发好备用。

胡萝卜一小节，切成细丝。

韭菜洗净，切成段，大蒜切成蒜片，放一起备用，小碗打入两颗鸡蛋，加入白醋，盐入底味，充分打散备用。

起锅烧水，水开下入胡萝卜进行焯水，焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分，再倒入木耳和黄花菜水开焯水两分钟，控水捞出过凉水，沥干水分备用。

炒锅烧热，加入少许底油，倒入鸡蛋液，蛋液定型，进行翻炒，把鸡蛋炒熟，倒出备用。

锅留底油，下入葱蒜爆香，把胡萝卜片和黑木耳翻炒，再倒入黄花菜快速炒均匀，再倒入鸡蛋，继续翻炒均匀。

调味加生抽，鸡精，胡椒粉，盐，翻炒均匀化开调料，最后倒入韭菜，快速翻炒均匀，炒至断生，淋入油简单翻拌，起锅装盘，这道色香味俱全，鲜香味美的黄花菜炒鸡蛋就做好了。

1. 海带

推荐食谱：【凉拌海带丝】

食材：海带、大葱、小米椒、香菜

做法步骤：

海带装入大碗里，加清水将海带清洗干净，洗掉盐分和脏东西。

海带清净后，放到菜板上分成三段，切成细丝。

将海带丝放入清水里，浸泡一会，用清水浸泡，泡出里面多余的盐水。

准备一点配料，大蒜拍碎，生姜切成薄片，小米辣切成圈，小葱切成葱花，加入滚烫热油，激发出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，多一点香醋，一点食盐，少量鸡精，一勺白糖，搅拌均匀，料汁就做好了放一旁备用，香菜切成长段。

起锅加入多一点清水，水开加入海带丝，焯水30秒钟左右。

控水捞出，倒入冰水中过凉，捞出控干水分，倒入大碗里，把料汁加进来，加入一勺辣椒油，一把花生米，香菜加进来，加芝麻油，带上手套，抓拌均匀就可以了。

装入盘中，就可以上桌开吃了，把汤汁加进来，一道非常好吃的凉拌海带丝就做好了，颜色翠绿，口感鲜香脆爽，特别的开胃。

三、菠菜

推荐食谱：【菠菜豆皮卷】

食材：菠菜、豆皮、大葱、小米椒、生姜

做法步骤：

菠菜清洗干净，切成小段，装入碗中。

锅中烧水，水开放几滴食用油，适量盐，把菠菜焯烫一下，大约一分钟，控水捞出，放凉白开里，控水捞出，挤掉多余水分。

放在按板上切小断，切好之后，收在大碗，一根红萝卜，切成薄片，切成细丝。

提前泡软粉丝切碎，收在大碗里面，放点葱花，适量盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀，加入一勺面粉，搅拌均匀。

把豆腐皮平铺，把拌好的蔬菜放上面，平铺均匀。

再从一头卷起来，卷紧实一点。

放进蒸锅里开水上锅，盖上盖子，蒸八分钟。

大蒜切碎，小葱切成葱花，放半勺芝麻，倒入辣椒面，倒入刚烧好热油，激发出香味，在放适量生抽和香醋，少许盐，适量鸡精，搅拌均匀，料汁就做好了。

豆腐卷也蒸好，取出来切成宽长条，摆放在盘里面。

再把料汁放在中间，美味即成，一道既好吃又好看的蔬菜卷就这样做好了。

总结：

白天压力过大，睡眠受到影响，身体增加负担。这时候就要多吃健脑益智的食物，钟南山院士建议：多吃“高卵磷脂”的食材，提高记忆力，延缓器官衰老，喜欢的朋友可以在家试试，我们下期再见。

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