大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于紫菜时间长了变成紫色还能吃吗，紫菜变质吃了会怎么样这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、紫菜变颜色了还可以吃吗
1、可以吃的。如果干紫菜没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉的情况就是证明这种干紫菜是能吃的，往往干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的!如果您观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
2、新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。
3、如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。
二、干紫菜变成紫色还能吃吗
1、市面上出售的紫菜都是烤干制成，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来，就会出现非常紫的颜色。
2、紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响食用。
3、水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
4、身体虚弱的人，食用时更好加些肉类来减低寒性，并且每次不能吃太多的紫菜哦，不然是会引起腹胀、腹痛等等许多的症状的。
5、紫菜不能和柿子饼同食，紫菜富含钙离子，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，易产生结石。
6、以上内容参考百度百科-紫菜、人民网-抗癌补脑吃紫菜 5种紫菜汤不同神奇功效
三、紫菜放时间长了发紫还能吃吗
1、变成紫色的紫菜尽量不要食用。一般情况下，紫菜是呈现黑色的，被长时间放置后，紫菜的表面滋生大量细菌和真菌，会导致紫菜的颜色有所改变，由最初的浅黑色变为了紫色，并使紫菜的本质发生了改变，因此尽量不要食用。
2、紫菜是一种营养价值极高的海产品，含有丰富的矿物质和植物蛋白，是人们日常补充体内营养需求的重要食材。通常，紫菜都是以干制品的形式售卖的，这既有利于长途运输和保存，还能延长紫菜的储存时间。
3、紫菜变成紫色的主要原因是紫菜受潮。被水分浸泡过的紫菜会呈现蓝紫色，而且紫菜的内部结构也已经被微生物污染，如果继续食用，会对人体产生有害影响。
4、紫菜的保质期一般为12个月，开封后需要尽早使用。食用不完，则需要将其放置在阴凉通风的干燥处，最多可存放一个月，过期便不能食用。
5、如果不小心误食变成紫色的紫菜，先观察自己是否出现上吐下泻的症状。在这期间，尽量多喝开水，以便将体内的病毒和细菌排出体外。如果出现中毒症状，建议立即就医。
四、紫菜变紫色了还能吃吗
1、福建厦门集美大学坛紫菜研究人员谢潮添：
市面上出售的紫菜都是烤干烤过的，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了，紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白，这两种紫菜特有的色素就溶解出来了，就会出现非常紫的颜色，这不是染色造成的。
新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。
如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。
另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。
参考资料百度百科--紫菜染色鉴别 ***
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2.02倍，3H－UR掺入量为对照组的1．28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可显著增加血清中溶血素的含量，
其半数溶血值（HC50）为对照组的3．64倍，说明其对体液免疫有增强作用。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用。
紫菜多糖大鼠十二指肠给药（50mg/kg）有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药15min后出现，维持40min左右。
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。但对血沉有增加作用。
家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间（CTFT）和纤维蛋白血栓形成时间（TFT），缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力。
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0．5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显著降低因食高脂肪高胆固醇饲料所致高脂血症模型大鼠血清总胆固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含。Wistar雄性大鼠饲含10%坛紫菜的饲料也可显著降低进食高脂饲料大鼠血清总胆固醇的含量。
紫菜多糖腹腔注射150mg/kg对小鼠肉瘤S180有抑 *** 用，抑制率达47．55%。紫菜对艾氏癌的抑制率为53．2%。
口服紫菜多糖0．2%可显著延长果蝇的平均寿命，提高其飞翔百分率，并可使孵化的果蝇和20d龄果蝇脂褐质含量明显下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌组织脂褐质含量下降21．69%，脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）活性分别增加55．65%和54．69%，并能使小鼠游泳时间延长86．41%。此外，紫菜多糖10mg/kg对小鼠离体脑B型单胺氧化酶（MAO-B）活性有显著的抑 *** 用。
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，对以0．2064C/kg总剂量60Coγ射线照射有保护作用。
紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，连续8d，对环磷酰胺所致的白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数无明显影响。
小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，对正常空腹血糖皆有显著的降低作用。对以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明显的降血糖作用。
紫菜多糖150mg/kg腹腔注射对四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝损伤血清丙氨酸转氨酶（ALT）升高有明显对抗作用。
五、紫菜变成紫色的了还能吃吗
1、如果紫菜变成紫色是因为存放时间过长或者受潮等因素引起的，没有出现异味或者变质的情况，那么是可以食用的。这是因为紫菜中的色素随着时间的推移会发生一些变化，导致颜色变深或者变浅。但是，如果紫菜变成紫色是因为存放不当或者过期等因素引起的，那么是不可以食用的。
2、紫菜是一种营养丰富的海藻食品，富含多种维生素和矿物质，如碘、钙、铁等。然而，如果紫菜变成紫色了，是否还能食用则需要根据具体情况来判断。
3、此外，为了确保食品安全和营养价值，建议在购买紫菜时要注意生产日期和保质期，并选择颜色鲜艳、无异味、无霉变的紫菜。在保存紫菜时，也要注意避免受潮和高温等因素的影响，保持干燥和通风。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的紫菜时间长了变成紫色还能吃吗和紫菜变质吃了会怎么样问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
