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北国的秋天，金风送爽，瓜果遍地。各种水果真是看得人眼馋，荔枝、葡萄、柚子、橙子、西瓜......光是想一想就让人垂涎三尺了！
然而，正在服用靶向抗癌药治疗的肝癌患者可要注意了，有一种水果可不能和抗癌药一起吃！
01
“药物公敌”——西柚
首当其冲的水果就是西柚。有一种说法是“一颗药与西柚同服，等同于连吃20颗药”，这不是在危言耸听。
研究表明，西柚与多种抗癌药物都会发生交互作用。追本溯源，其实是西柚中的呋喃香豆素及其化合物对CYP3A4活性有强烈的抑 *** 用，干扰抗癌药物的代谢，从而影响药物在体内的疗效。
【小贴士】
CYP3A主要分布在我们体内的肝脏和小肠，是细胞色素P450家族酶类中的一员，是身体中的一种重要的酶。CYP3A几乎参与了现今使用的近半数药物的代谢<1>，药物经过它的钝化作用，直接或间接地促进药物从机体的排泄作用。
一旦西柚中的呋喃香豆素及其化合物抑制了CYP3A以后，人体对药物的代谢就会变慢甚至停止。简而言之，吃进去的药物在体内抑制反复作用，等同于连吃了20颗药。可想而知，药物停滞于体内无法排出，多么可怕。
图片来源：摄图网
不仅西柚的果实有这种强大的威力，连它的果汁、复合饮料同样具备抑制CYP3A的能力。
由Hyunmi Kim和Yune-Jung Yoon等研究人员调查了人们饮用的各种商业果汁，包括西柚、黑桑葚、野生葡萄、黑莓、石榴等果汁对CYP3A活性的抑 *** 用。结果发现，果汁中对CYP3A活性抑制潜力依次为西柚＞黑桑葚＞野生葡萄＞石榴＞黑莓。
因此，小编建议，肝友们在服用抗癌药物期间，避免食用西柚、西柚汁以及含有西柚成分的饮料。
02
到底哪种“柚”才是西柚？
说起西柚，大家对它好像有些模糊，很多肝友可能根本分不清，那么多柑橘柚水果的品类里，到底哪种才是西柚。为此，小编特地为大家找来各种水果，我们一起记住西柚！
一号水果：沙田柚
图片来源：摄图网
别看沙田柚长得普通，其实有两百多年的历史。不仅营养价值高，还具有健胃润肺、补血、清肠利便等功效。沙田柚的果实偏梨形，和西柚都含有呋喃香豆素，但含量比较少，对CYP3A的抑制功能不如西柚那么强烈。
服用药物，例如靶向药、降血压药、降脂药、抗过敏药、镇静催眠药、免疫抑制剂、避孕药的患者，建议还是别吃！
二号水果：红心蜜柚
图片来源：摄图网
虽然是红心的，但它可真的不是西柚！听说有人造谣红心蜜柚是因为打了染色针才变红的？假的！
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴继红表示，红心柚子是柚子的一个品种，通过打针让普通柚子变红不太好实现，很容易被发现，因此，瓜果打针的谣言不可信哦！
红心蜜柚的红心是因为含有两类色素：水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素。不过大家要注意啦，它和沙田柚是好兄弟，都是柚子辈，服用药物期间也不要吃！
三号水果：橙子
图片来源：摄图网
光从长相来看，橙子和西柚特别像，只不过橙子打出生起全身上下里里外外都是黄的。橙子也可以轻微地影响CPY3A的活性，但是并不能造成影响，肝友们可以少量地吃。
四号水果：橘子
图片来源：摄图网
相信大家一眼就能认出它是橘子吧，和橙子一样，橘子含有的呋喃香豆素非常少，大家可以适量吃哦。
五号水果：西柚
图片来源：摄图网
千呼万唤始出来，这才是传说中大名鼎鼎的西柚！西柚的果实形状偏圆，长相和橙子差不多，果肉却和红心柚类似，吃起来非常酸。
大家一定要记住西柚的样子，服用药物期间千万别吃！无论是服药前还是服药后几小时内，西柚都会抑制CYP3A的活性，使得药物在人体内滞留，无法排出体外。
因此，重要的事情说三遍：服用药物期间，千万别吃西柚！千万别吃西柚！千万别吃西柚！
03
靶向治疗期间，还有哪些饮食禁忌？
1.辛辣 *** 食物尽量少吃
靶向药的副作用有可能引起胃肠道不适，如果再食用辣椒、姜、葱、生蒜、胡椒等辛辣 *** 食物，会加重患者胃肠道负担，导致胃肠道不适更严重。另外，患者要尽量避免接触油烟、香料等容易诱发恶心呕吐的气味，保护胃肠道。
2.不吃油炸、烟熏、烧烤、腌制食物
这些食物缺少营养且难以消化，并且含有苯并芘、亚硝酸盐等致癌物质，正常人吃都有可能给身体带来危害，肝癌患者更不能吃。
3.生鱼片、贝类尽量不吃
这些食物可能带有寄生虫，患者本身免疫功能出现了问题，吃靶向药期间，免疫功能受到抑制，容易被寄生虫感染。一定要远离这些可能带有寄生虫的食物。
4.戒烟限酒
烟、酒都是致癌物，患者吸烟喝酒很有可能会加重病情，并且会影响靶向药的疗效。
5.控制糖类的摄入
肝癌患者在饮食上还是要控制添加糖类的摄入，保持适宜且稳定的体重，防止加重心肺负担。
《恶性肿瘤患者膳食指导》中提出，肿瘤患者的饮食原则应为<2>：
1.合理膳食，适当运动。
2.保持适宜的、相对稳定的体重。
3.食物的选择应多样化。
4.适当多摄入富含蛋白质的食物。
5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6.多吃富含矿物质和维生素的食物。
7.限制精制糖摄入。
8.肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
参考文献
<1>杨鑫宝,刘建勋.近10年中药与药物代谢酶相互作用的研究进展
<2>WS/T 559—2017，恶性肿瘤患者膳食指导.
文章来源：拯救肝癌
中国到底哪里的柚子更好吃？| 深秋，挡不住的“柚”惑 |
▼
▲论一个专业剥柚子人员的自我修养……图片源自 ***
- 风物君语 -
前天风物君给大家举了个“栗子”，
引起了小伙伴们的热烈讨论。
“柚！柚！”
今天风物君再跟大家说说柚子！
在寒冷的深秋，
栗柚双全，
想来应该是最幸福的事吧！
▼
在众多的秋令水果中，
柚子可算是个头更大的了，
而且皮厚肉多耐储藏，
因此也有“天然水果罐头”的美名。
柚子君虽然皮糙肉厚，
却也是个颇有内涵的佳人，
而且有着数个悦耳而风雅的名字，
香栾、朱栾、文旦等等。
《漳州府志》中便写到：
“柚色白，味清香，风韵耐人”。
《吕氏春秋》中也赞到：
“果之美者，云梦之柚”。
柚子外形 *** ，象征团圆之意，
所以也是中秋节的应景水果。
又因为“柚”与“佑”谐音，
所以柚子君还有保佑平安的美意。
柚子君味甘、性寒，
《日华子草本》中称其具有
“治妊孕人食少并口淡，
去胃中恶气，消食，去肠胃气，解麦毒”。
常食柚子，有健胃、润肺、
补血、清肠、利便等功效。
这样看来，
“A pomelo a day keeps the doctor away .”
也算真理啊！
柚子君的老家是东南亚和马来西亚，
大约在公元前100年引进中国。
在春秋时期的《庄子》中便有记载，
“夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之属，
实熟则剥，剥则辱，大枝折，小枝泄。”
柚子君初到中华大地，
便爱上了南方的这片“热土”。
如今，长江以南各地
（如广东、广西、福建、浙江、
四川、湖北等亚热带、热带地区），
都能见到柚子君的身影。
那么，问题也来了，
中国到底哪里的柚子更好吃呢？
我们根据中国国家地理标志产品保护网
及各地粉丝的推荐，
选出了 6 省的 10 款柚子。
同样，如果你喜爱的柚子君没有入选，
欢迎在留言区为之 *** 。
1
广西 容县沙田柚、融水糯米柚
乾隆赐名，柚中之王
/ 容县沙田柚 /
沙田柚发源于广西玉林市容县，
容县地处广西东南部，
属于“巴山一水一田”的典型丘陵山区，
它乳名叫“羊额籽”，
而这“沙田柚”的大名可是乾隆皇帝御赐的！
清代容县老乡夏纪纲在中原当官时，
曾经把家乡名果“羊额籽”
献给巡游江南的乾隆皇帝，
乾隆和大臣们吃完连声叫好，
但听到“羊额籽”的果名时，都觉得不妥。
乾隆听说此柚产自容县松山镇沙田村，
于是便赐名“沙田柚”。
从此，容县沙田柚便作为进贡朝廷的珍果，
渐渐跃升为“柚中之王”，
这小小的容县也成了“沙田柚之乡”。
丨地道产区丨
广西容县现辖行政区域。
丨采收丨
贮藏果在10月的霜降前10天进行大采收，
鲜食果在霜降后7天进行大采收。
丨颜值口感丨
果实长得像梨，果顶中心微凹，有印环，
俗称“金钱底”，色泽橙黄，果肉脆嫩，
味清香甜蜜，水分较少，入口难忘。
舌尖小清新，香如糯米饭
/ 融水糯米柚 /
融水苗族自治县在桂北山区，
也是一个典型的“九山半水半分田”的地区，
而且这里气候温和，雨量充沛，
相当适合柚子君的生长。
融水糯米柚种植历史悠久，
据《融县志》记载，
融水早在公元1755年（清乾隆19年）
就已种植有糯米柚。
丨地道产区丨
广西融水苗族自治县行政区域。
丨采收丨
在11月初开始采收，常温下贮藏保质期为5个月。
丨颜值口感丨
它的外形与容县沙田柚十分相似
（毕竟是一个自治区出产的亲戚），
果肉呈蜜黄色——
似蒸熟的糯米饭晶莹剔透般色泽，
皮薄，柔嫩，蜜甜清香。
2
四川 资阳通贤柚、广安龙安柚
仙树贡果，脆嫩清香
/ 资阳通贤柚 /
通贤镇建于北宋建隆元年（公元960年），
它因为是有志之士人，赴京应试的必经之道，
又是四川南北商品集散地而得名。
而这通贤柚正是因为产自通贤镇而得名。
传说这是齐天大圣孙悟空
从蟠桃会上带回花果山的仙果，
众猴孙吃了果肉，却把仙果种子丢弃了。
这仙果种吸取天地精华，最终长成参天大树。
这柚树便被当地人民奉为“柚仙树”。
虽说这只是当地人的美好愿景，
但也足见这通贤柚之美味。
丨地道产区丨
四川省资阳市安岳县通贤镇、石鼓乡、人和乡、
长河源乡、团结乡、天马乡6个乡镇现辖行政区域。
丨采收丨
10月下旬至11月中旬
丨颜值口感丨
果实中大端正，呈倒卵形，果皮光滑中厚，
香味浓郁、酸甜适度、脆嫩化渣。
营养土质造红艳美人
/ 广安龙安柚 /
广安区气候温和，四季分明，雨量充沛。
龙安乡境内土壤多属砂溪庙组灰棕紫色土，
矿物质营养较为丰富，土壤有机质含量高，
柚子君在这里可谓是找到舒适的好住处。
丨地道产区丨
四川省广安市广安区肖溪镇、龙台镇、恒升镇等
39个乡镇街道办事处现辖行政区域。
丨采收丨
11月上中旬
丨颜值口感丨
果实较大，呈锥形或梨形，果皮呈黄橙色，
汁胞粉红色，肉质脆嫩，酸甜适度，
汁多，少核或无核。
3
楚门文旦如玉环
浙江 台州玉环柚
玉环柚，又名楚门文旦。
玉环地如其名，清婉秀丽，含蓄内敛，
“蓬莱清浅在人间，海上千春住玉环。”
玉环位于浙江东南沿海、中国黄金海岸线中部，
温和湿润，阳光充足。
玉环半岛上还有低山丘陵，
土壤为黄(红)色酸性砂质土，
所以相当受柚子君的喜爱。
经济学家于光运曾为玉环柚题写
“中华之一柚”五个大字。
玉环县也被称为“中国文旦之乡”。
丨地道产区丨
浙江省台州市玉环半岛上的楚门镇、清港镇、
龙岩、密溪、芳杜、桐丽等乡。
丨采收丨
10月下旬
丨颜值口感丨
果实多为高扁圆形和扁圆形，果皮呈澄黄色，
气味芳香，果肉黄色或蜜黄色。
4
福建 漳州琯溪蜜柚、仙游度尾文旦柚
颜高味美甜如蜜
/ 漳州琯溪蜜柚 /
琯溪蜜柚在乾隆年间被列为朝廷贡品，
同治皇帝还曾亲赐
“西圃信记”印章一枚及青龙旗一面，
作为贡品标记和禁令。
蜜柚原来叫平和抛，
清代学者施鸿葆《闽杂记》一书说
“品闽中诸果，荔枝为美人，
福桔为名士，若平和抛则侠客也”。
相传在当地曾经山洪暴发，果园被洪水冲毁，
等洪水退了以后，果园却唯独留下一株柚树，
足见其侠之英勇。
丨地道产区丨
福建省漳州市平和县文峰镇、山格镇17个乡镇
辖区内分布的所有琯溪蜜柚。
丨采收丨
10月中下旬
丨颜值口感丨
琯溪蜜柚果皮色橙黄鲜艳，芳香浓郁，
果大皮薄无籽，色洁白如玉，
多汁柔软，清甜微酸。
大似秤砣，美味不减
/ 仙游度尾文旦柚 /
度尾镇位于仙游县西部的半山区丘陵地带，
地理上，靠近戴云山脉，四面环山中成盆地。
境内山地土壤为砖红性红壤、沙质黄壤土，
有机质含量丰富。
正是这独特的地理环境
使当地成了是发展绿色食物的适宜之地。
丨地道产区丨
福建省仙游县度尾镇
和大济镇等2个乡镇现辖行政区域。
丨采收丨
10月中旬后
丨颜值口感丨
果梨形或高扁圆形，很像大称砣，
色泽青黄，气味芳香，
果肉质地柔软细嫩、汁多化渣，
无籽或少籽、香甜可口。
5
广东 怀集汶朗蜜柚、梅州金柚
名字虽变，甜蜜未变
/ 怀集汶朗蜜柚 /
汶朗人种植“汶朗蜜柚”历史悠久。
在清康熙年间，就有汶朗人邓尊德高中举人，
曾携“汶朗蜜柚”拜会良师益友的故事。
随着历史变迁，
“汶朗蜜柚”的民间称呼也历经几次演变。
民国三十五年（1946年）以前，
因该柚子主要产自汶塘村而被叫做“汶塘柚”。
据《怀集县志》民国五年刊记载：
“汶塘柚——城东三十里产汶塘柚，
其味清甜、皮薄、无渣，达人奉之”。
民国三十六年（1947年），
汶塘、草朗合并为汶朗乡后，
“汶朗蜜柚”的名称也随着地方名称而演变。
丨地道产区丨
广东省肇庆市怀集县汶朗镇现辖行政区域。
丨采收丨
10月中下旬
丨颜值口感丨
果形呈葫芦或近梨形，果顶也有“金钱印”，
果皮色泽金黄，果肉甜脆汁多，
香蜜味浓，汁胞白色或乳黄色。
家种百棵柚，好比开金库
/ 梅州金柚 /
梅州从民国初年开始种植沙田柚，
距今已有近百年历史。
当地人开始叫它“甜柚”，
后来又为它起了更好听的名字——“金柚”。
这是因为它成熟时颜色呈金黄色，
连片的沙田柚基地就象金山一样；
而且种柚效益好，
当时许多农民耕山种柚发了财，盖了新房，
“家种百棵柚，好比开金库”成了大家的口头禅，
所以沙田柚自然也就成为农民心目中的“金柚”了。
丨地道产区丨
广东省梅州市现辖行政区域。
丨采收丨
十一月上、中旬成熟
丨颜值口感丨
果形端正，呈葫芦形，果皮黄色，
果肉清甜爽口，有蜜味，质脆而化渣。
6
肤白貌美传百年
湖北 贡水白柚
贡水白柚产自“中国白柚之乡”的
恩施土家族苗族自治州宣恩县。
宣恩山峦起伏，夏无酷暑，冬无严寒，终年温润，
为白柚君们提供了得天独厚的生长环境。
据《宣恩县志》记载：
“宣南李家河、高罗等皆有橘柚种植，
尤以波洛河江姓人家白皮柚为佳”。
丨地道产区丨
贡水白柚产地范围为湖北省
宣恩县李家河乡、沙道沟镇、高罗乡、
珠山镇、晓关侗族乡、椒园镇
6个乡镇现辖行政区域。
丨采收丨
11月上中旬
丨颜值口感丨
柚果面黄白色，果皮稍厚，味浓无苦味，
汁胞脆嫩，酸甜适度，
少核或无核，脱衣易，耐贮藏。
深秋，柚子君的江湖地位可谓不可撼动，
但最近，一个和它名字相似的水果君悄悄走红，
那就是——西柚（葡萄柚）。
那么它俩到底是啥关系？
要知道，葡萄柚和柚子不是同一种水果！
葡萄柚大约在1750年
首先在拉丁美洲巴巴多斯群岛的
加勒比海岛上被发现。
但是到1823年才被引种到美国佛罗里达州
作为商业栽培。
直到1940年前后，葡萄柚才被引入我国，
但至今并未推广，
仍只有浙江、广东、四川等省有少量零星种植。
可见，葡萄柚君产量并不大，且吃且珍惜啊。
历史上，它跟柚子君也曾被混为一类，
后来，经植物学家研究，
鉴定其为芸香科柑橘属植物的一个新种。
但从植物分类学上比较，
葡萄柚与柚子其实十分相似，
所以这两种水果虽不是同一种，
却可以说是近亲啊。
葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，
味偏酸、带苦味及麻舌味。
它被制成果汁后，仍然略有苦味，
但口感仍算舒适，
所以全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。
如今，葡萄柚及其果汁
在北美、欧洲各国和日本可是相当受欢迎，
是很多家庭早餐必备的水果和饮料。
好了，不多说了，
风物君要去做个“栗柚双全”的幸福人了！
文丨林间小住
本文图片来源于 ***
又到了吃柚子的季节啦~柚子热量低，一颗柚子约240卡，但不是人人都适合吃柚子，柚子不能和什么一起吃？哪些药物会和柚子产生交互作用？中秋吃柚前必看的柚子禁忌、功效一次懂。
柚子热量高吗？一天可以吃多少？
柚子是低热量的水果。根据食药署食品资料库的资料，每100公克柚子果肉约31～32卡。营养师指出，一颗柚子平均约有660克、8片纯果肉，以2～3片柚子肉为一份、60卡来算，一颗柚子240卡。
柚子以每100公克热量来看是低热量的好食物，不过营养师表示，一般人每天建议吃2～3份水果、大约等于4～6片果肉，但许多人吃柚子的方式是把果肉剥在碗裡，边看3C或边工作时吃，加上柚子清甜多汁很顺口，会不知不觉愈吃愈多，导致吃进过多热量。
柚子营养和功效？
柚子是营养丰富的水果，郭环棻营养师指出，每一份柚子肉（约2～3片果肉）的营养包括：
膳食纤维（2.1克）：含有2.1公克。营养师表示，营养学中食物每100公克膳食纤维超过2克代表是中等含量的膳食纤维。膳食纤维能维持肠道健康、预防便秘
钾（218克、磷26克）：能帮助调控血压、能量调节，有肾脏病的人要小心食用，避免造成负担。
维生素C（84.3克）：比一份柠檬、奇异果和苹果的维生素含量更高，一份奇异果的维生素C含量约73克。
中医也指出柚子好处很多，例如：
帮助消化：柚子能去“肠胃中恶气”，也就是能理气健脾、帮助消化、清肠等好处。
生津止渴：柚子味酸，有生津止渴的效果。
保养呼吸道：柚子能“疗痰气哮嗽”，对保养呼吸道和肺部有帮助。
柚子不能和什么一起吃？5种人注意
柚子是营养丰富又低热量的水果，不过有些人吃柚子时要注意：
肾脏病和洗肾的人：柚子含有丰富的钾跟磷，若有肾脏方面的问题，要避免吃柚子，以免肾脏无法有效排出导致高血钾、高血磷和心律不整。
糖尿病人：每天最多吃2份（4片）即可，避免血糖管理不佳。
怕冷、容易腹泻或胃食道逆流的人：柚子性偏寒凉，怕冷和常腹泻的人要少吃。柚子也会 *** 胃酸分泌，所以胃食道逆流的人也建议少吃。
摄取 *** 的人：许多饮料，包括咖啡、茶、可乐等等都含有 *** ，柚子会降低身体代谢 *** 速度，靠茶水、 *** 补充液体，水分摄取不足者可能会增加失眠、心悸的现象。
服药的人：柚子和葡萄柚含有“呋喃香豆素”，会抑制小肠和肝脏“CYP450 3A4”酵素，这个酵素是分解药物的重要物质，缺乏则会使药物分解、代谢的时间延长、药效会提高，进而提升副作用风险，甚至可能危害性命。
柚子会导致一些药物代谢变慢，例如降血压、降血脂、抗心律不整、免疫抑制剂、某些安眠剂与抗忧郁药等。新冠药物Paxlovid也可能会跟呋喃香豆素产生交互作用，影响药物代谢。
营养师表示，有些资料会写柚子与药物可间隔2小时后再吃，不过有些药物在2小时后还持续吸收转换中，但每个人的生理机能差异很大，有些甚至会到一整天都对于药物浓度都还有影响，因此还是建议有吃这些药物请绝对避免吃柚子，因为慢性病药物是需要每天定时摄取，为了避免药物中毒风险，请事先跟医师、药师或营养师确认是否可以吃，若想吃水果改成吃其他的来源做补充。
吃柚子胀气怎么办？
柚子导致胀气是为膳食纤维含量高，膳食纤维会促进肠胃蠕动、产生气体，但许多人吃完后就坐卧、缺乏活动，导致气体无法被排出体外而胀气。
营养师建议，如果胀气可以补充凤梨酵素、吃梅子乾、喝梅子汁或优酪乳帮助缓解，不过更好的预防方式还是起身多活动、适量摄取柚子、多补充水分湿润肠胃道。
导读：
卖300-600元/个的泰国红宝石青柚的价格的确是“太过于奢侈”。如果能降下来，让更多消费者吃得上，对种植户来说未必是坏事。但种植户担心的问题是：
产地价格小降，零售端价格不降；
产地价格大降，零售端价格小降；
产地价格 *** ，零售端不卖了，再换个新品种继续炒。
红宝石青柚，又叫暹罗青柚，原产于泰国南部的洛坤府市巴帕南。
对于这个柚子，可能不少人都比较陌生。它目前还不像葡萄柚、琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚等柚子那样大众化。
红宝石青柚在我国算是一个比较新的柚子品种。
柚子中的“印钞机”
红宝石青柚刚刚开始火起来的时候，产自泰国的红宝石青柚卖到我国，价格非常奢侈。前些年，泰国原产精品红宝石青柚的零售价格在市场上一个能卖到600多元，一斤柚子150—200元。
后来，国内也引种了这个柚子品种。
国产的红宝石青柚价格相对泰国的红宝石青柚便宜了不少，但国产红宝石青柚也能卖到100-150元/个。
与葡萄柚、琯溪蜜柚等柚子品种相比较，红宝石青柚的经济效益是“相当的高”。要知道，不少比较老的柚子品种，大多数的价格都只有1-2元/斤。一个3斤的柚子可能只能卖3-6元,放到零售市场上，一个老品种的大柚子也就10-20元。
所以，红宝石青柚对于种植户来说，这是继阳光玫瑰葡萄之后的又一个“印钞机”水果。
在巨大利润的诱惑下，前两年改种这个红宝石青柚的种植户非常多，大家似乎都非常看好红宝石青柚的“钱”景。
不过，从今年的行情来看，国产红宝石青柚的价格正在大幅度下滑。
一些产区的红宝石青柚的价格已经跌到了10元/斤左右，如果一个红宝石青柚商品果的重量按3斤算的话,红宝石青柚大约只能卖到30元/个的价格了。
这个价格降幅不小。不少业内人士认为红宝石青柚的行情很像另一种印钞机水果“阳光玫瑰葡萄”，可能马上就要凉了。
但在个人看来，红宝石青柚产区价格走跌不算什么大问题，因为基本跟风种这个柚子的种植户应该心里都清楚，这个柚子的价格肯定会逐渐跌下去的。这些种植户都有了心理准备，不可能有一个柚子品种能永久保持奢侈的价格。
真正的问题在于红宝石青柚零售端的价格。
混乱的零售价格
在阳光玫瑰葡萄价格大 *** 的前一年，我们当时写过阳光玫瑰葡萄在零售端的“价格乱象”。从产地收购的阳光玫瑰葡萄，很多在零售端都不分级卖。10元/斤的收来的阳光玫瑰葡萄有些人也卖80多元/串，品质和价格严重不对等。
市场没有形成一个统一的价格标准，这可能也是导致今年阳光玫瑰大 *** 的一个主要因素。
红宝石青柚目前在零售端的价格跟阳光玫瑰葡萄当年非常相似。
整个零售端的价格是“相当的混乱”。
在零售端，有些打着进口标签的泰国红宝石青柚还在卖200-300元一个，有些不知道是进口还是国产的红宝石青柚价格已经低到了20-30元/个，和普通柚子的零售价格没有什么太大的区别了。还有一些国产红宝石青柚仍然在坚持卖100-150元/个，而有的则降价到了60-80元/个。
一个水果有高低不同的零售价格其实很正常。
但不正常的是，有的从产地收购10元/斤（30元一个），拿到零售市场上也跟着别人卖100元/个，甚至卖更高的价格。这类行业行为很容易砸了红宝石青柚的口碑。道理很简单，一分钱一分货，用便宜货来代替高档货，消费者吃了之一次后，就不会有第二次了。
更为过分的是，一些商家拿着其它的红肉柚子当红宝石柚子来卖。这样对红宝石柚子的口碑伤害更大。
合理的行情应该是依照红宝石青柚的品质进行分级，有大众版红宝石青柚，也有高档版红宝石青柚，不同品级的红宝石青柚不同的品质。这样对种植者来说也公平，对消费者来说也公平，也能避免消费者对红宝石青柚的品质和风味产生过多的“误会”。
一个炒红了的新品种，什么时候能形成一个规范的价格标准，什么时候这个品种的行情才能“稳住”。
阳光玫瑰葡萄在今年价格大跌后，这个标准正在逐渐由市场自发的形成。可能红宝石柚子也得经过一轮价格大跌后，才能烈火出真金。
印钞机水果的魔咒为什么难破？
很多印钞机水果都只有2-3年的风光，不管是国内本土的品种，还是国外引入的品种，能火过3年的印钞机水果太难找了。
这基本上是印钞机水果的一个魔咒了。
阳光玫瑰葡萄没有打破这个魔咒，蜂糖李也没有打破这个魔咒。像四五年前炒得火热的葡萄柚，以前产地收购价格能卖到10多元/斤，但这两年的产地收购价格只能卖1-2元/斤，在零售端的价格也只有6-8元/斤了。同样也没有打破这个魔咒。
原因实际上很简单。
主要是种植门槛不高。像坚果里的香榧，结果周期要15年，这类的坚果价格就相对稳定一些了。这些结果周期短的，再用上嫁接技术，很快就能大量产出。价格自然而然也会降下来。
卖300-600元/个的泰国红宝石青柚的价格的确是“太过于奢侈”，如果能降下来，让更多消费者吃得上，对种植户来说未必是坏事。过高的价格不一定能带来较高的利润，薄利多销可能效益更好。
种植户担心的问题是：产地价格小降，零售端价格不降；产地价格大降，零售端价格小降；产地价格 *** ，零售端不卖了，再换个新品种继续炒。
如果这样的话，到头来受伤的，就只有那些跟风种植新品种的种植户了。
你认为呢？
小心，好吃的西柚变“杀手”西柚又名葡萄柚，营养丰富，不仅能预防心脑血管疾病，还具有抗癌作用，是许多人喜爱的水果。但事实上，西柚中含有的黄酮类及呋喃香豆素类化合物能够与许多药物发生相互作用，影响药物代谢和排出体外<1>。造成药物在体内大量蓄积，加重不良反应，甚至造成中毒。
目前已经发现，包括地平类降压药，他汀类降脂药在内，某些降糖药、抗过敏药、抗癌药、免疫抑制剂等十多类<2>高达 85 种药物都会受到西柚的影响。
降血脂药
研究表明，西柚可增加辛伐他汀及其活性代谢物辛伐他汀酸的血药浓度<3>，从而使病人面临剂量依赖性骨骼肌毒性的危险。即使早晨喝的葡萄柚汁也可能和晚上服用的辛伐他汀产生作用。Helsinki大学的Jari J用实验证明，高脂血症病人用一杯西柚汁吞服一片辛伐他汀的降血脂作用是用一杯水吞服辛伐他汀的16倍<4>！且病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至横纹肌溶解等不良反应。包括洛伐他汀、普伐他汀等在内的他汀类降血脂药物在服用的同时注意避免饮用或食用西柚及其汁类饮品。
降高血压药
目前报道最多的与西柚汁有明显作用的降压药是二氢吡啶类钙拮抗剂，即我们常见的非洛地平、硝苯地平等。西柚汁中含有的黄酮类柚苷能选择性抑制肠壁组织中的药物代谢酶，使上述地平类药物的代谢被抑制<5>，从而使生物利用度和峰值血浓度显著增加，给患者带来了极为危险的不良反应。为了避免这种相互作用，高血压患者不宜饮用西柚汁。如果必须饮用时，至少要与服用地平类药物间隔12小时以上。
镇静催眠药
西柚会选择性的降低 *** 、咪达唑仑等药物的首过效应，从而增加该药的吸收，增强催眠镇静的作用。会引起眩晕和嗜睡的可能性，高空工作者和司机用药期间尤其要注意。
抗组胺药物
研究表明西柚汁可以增加非镇静类抗组胺药特非那定的血药浓度，引起头晕、心悸、心律失常等症状。也有用西柚汁送服特非那定引起死亡的报道<6>，因此在服用特非那定的期间切记慎用西柚汁。
性激素
目前市售的女性口服避孕药主要为甾体激素类药物，所含的主要成分炔雌醇、炔诺酮、去氧孕烯等均为CYP3A4底物<7>。此类药物均经CYP3A4这种代谢酶分解代谢，如果和西柚或西柚汁一起吃，西柚中的呋喃香豆素会抑制人体CYP3A4产生作用，人体血药浓度会升高，从理论上来说，药效和毒副作用也会增强。
值得注意的是，随着食品加工的深入，很多饮料、糕点等食品中也含有柚类的果汁或果肉成分，大家在购买时也应注意查看配料表，避免其与药物的相互作用，必要时应咨询医生或药师。
参考文献：
<1> 尚亚飞, 刘昌, 吕教. 葡萄柚汁对临床药物的作用
<2> 王仁云. 葡萄柚汁与药物的相互作用
<3> 董红奎, 张丽军, 李敏,等. 葡萄柚汁对辛伐他汀药代动力学的影响
<4>Lilja J J, Kivist? K T, Neuvonen P J. Grapefruit juice-simvastatin interaction: effect on serum concentrations of simvastatin, simvastatin acid, and HMG-CoA reductase inhibitors.
<5> Bailey D G, Spence J D, Edgar B, et al. Ethanol enhances the hemodynamic effects of felodipine
<6> Spence J D. Drug interactions with grapefruit: whose responsibility is it to warn the public?
<7> 姜松, 熊友健, 杨玉明,等. 基于CYP3A4代谢的相关药物对口服避孕药的影响
查证专家：@营养学教授刘政丨大连市疾病预防控制中心主任医师
近日，一则“服降压药后吃葡萄柚引发休克”的新闻上了热搜。江苏常州的王女士在服用降压药后吃葡萄柚，引起低血压休克，险些丧命，经抢救后转危为安。
现在正值柚子和葡萄柚成熟、上市的季节。看到上面的新闻你还敢吃葡萄柚吗？吃了药又吃柚子真的等于服毒？葡萄柚和柚子又是什么关系？还在相信柚子皮可以用来吸附甲醛？今天，辟谣君就来为你辨清关于柚子的谣言与真相。
葡萄柚是柚子的一种？
柚（Pummelo）是芸香科柑橘属的独立物种，也是主要源头物种。“柚”的种类繁多，成员复杂，因此很多人容易产生误解。
严格来讲，葡萄柚（又称：西柚）并不是柚子。
2018年发表于《Nature》的一篇文章指出，由于柑橘属植物之间缺少生殖隔离的界限，再加之嫁接等人为栽培方式，柑橘属植物在千百年之间相互杂交衍生出了很多新品种。而葡萄柚就是柚子和甜橙的后代。
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所以说，葡萄柚≠柚子，我们也不能称葡萄柚是柚子的一个品种。作为后代，葡萄柚身上有很多柚子的特征，但二者也有明显的差别。
红柚比白柚更有营养？
很多人认为红心柚的营养价值比白柚更高，一些商家也捕捉到了消费者心理，将红心柚卖出了更贵的价格。
红心柚子的果肉呈红色是因为其含有丰富的番茄红素。番茄红素具有一定的抗氧化能力，能够一定程度上保护心血管，提高免疫力。
但这并不代表红心柚子就更好。
首先，适量食用红柚所摄入的番茄红素是有限的。
其次，柚子间的营养差异主要是品种不同造成的，一些红柚维C含量为30毫克/百克，而有的白柚则能达到60毫克/百克。即使是同一品种的柚子，环境、气候、种植方式等不同也会造成其营养素、糖分的含量出现差异。
因此，红柚和白柚的营养价值差别并不大，不必再一味追捧红心柚子。
柚子吃了会休克？会猝死？
除了文章开篇提到的“葡萄柚引发休克”外，网上还流传着“柚子+药=毒药”“服药后吃柚子会猝死”等言论。
这些说法片面，柚子、西柚等水果的确会影响药效从而导致不良反应，但远不及“毒药”、“猝死”这么严重。
柚子和葡萄柚等芸香科植物中含有「呋喃香豆素类化合物」，会影响药物代谢，使药物在血液中的浓度发生变化从而影响药效。
因此，有一些药是不宜和柚子在同一时段内吃的，比如降压药。文章开篇提到常州的王女士，正是在服用了降压药后吃葡萄柚，药物的代谢速度减缓，体内药物浓度上升，引发了血压骤降发生休克。
除了降压药外，服用下面这些药也要谨慎食“柚”。
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当然，脱离剂量谈毒性都是不科学的，不过，由于个人体质存在差异，目前并没有一个明确的剂量范围。但还是建议服用了一些药物后不要吃柚子或西柚。
柚子皮是神器？能治病能吸甲醛？
除了柚子的果肉美味健康外，柚子皮也有极高的利用价值。不仅可以泡水熬汤，还能祛除异味。不过也有人会夸大柚子皮的功效，从而用错地方。
误区一：柚子皮能吸附甲醛？
不可以，柚子皮虽然能除异味，但没有吸附污染物净化空气的能力。
柚子皮除味的原理是因为其自带清香，能用一种气味掩盖另一种气味。但这并不会吸附或减少空气中的有害物质。值得注意的是，这种除味方式不仅对污染物无效，还可能因放置环境潮湿而导致柚子皮发霉，产生新的污染。
还有人认为柚子皮是孔状结构，可以吸附甲醛。这其实已经被证伪。据央视报道，北京市理化分析测试中心通过实验证明，装有柚子的密封舱内甲醛含量是空白舱的10倍。
实验人员分析，柚子皮中含有大量的水分，挥发到空气中后会使环境湿度增加。科学研究已经证明，环境湿度增加会加大甲醛的释放。因此，柚子皮不仅不能除甲醛，还会提高其浓度。同理，网传“洋葱、菠萝能去甲醛”也是错的。
要想真正去除甲醛，除了使用正规合格的材料和避免过度装修外，最有效的办法就是通风。有研究指出，短时间开窗通风10分钟，室内空气中甲醛的浓度大约能降低70%—90%。
误区二：柚子皮泡水喝能治愈乙肝？
柚子皮中含有黄酮类化合物、天然色素、膳食纤维、柠檬苦素、香精油等活性成分，因此用它来泡水可以起到一定养生保健的作用。但远谈不上能够治愈乙肝。
乙肝（乙型病毒性肝炎）是一种由乙肝病毒复制引起的对肝脏造成伤害的传染性疾病，治疗乙肝的关键在于抗病毒。然而柚子皮并没有任何抗病毒的功效，因此用柚子皮治愈乙肝简直是无稽之谈。
盲目听信偏方或擅自用药，不但无法控制好病情，反而会耽误时机使病情加重。治疗乙肝的更佳途径就是到正规医院寻求专业医生的救治。
柚子的营养价值不可忽视
根据中国疾病预防控制中心发布的数据，柚子中含89%的水分，在干燥的秋冬季节食用有助于补水。
每100克柚子的热量仅有183KJ，比同等重量苹果（240KJ）少了近60KJ，所以也适合减肥人群食用。
同时，柚子含糖量不高，升糖指数低，对糖尿病患者友好，不过也需要适量食入，专家推荐每天食用不超过200g。
此外，柚子中还含有丰富的维生素C，含量超过了同等重量的柠檬。维C具有调节新陈代谢、增强免疫力的作用，是人体必需的营养元素之一。
冬天新鲜蔬菜和水果供应少，柚子容易在冬天储存，刚好可以作为补充维生素C的重要来源。
如今正是吃柚子的季节，辟谣君提醒，虽然柚子有较高营养价值和食用价值，但也要注意食用禁忌，要科学、适量、适时地食柚。
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被明星安利的西柚减肥法，值得一试吗？有些人竟吃不了？参考文献：
<1> Genomics of the origin and evolution of Citrus.Nature.
<2> 《柚类种质资源分类鉴定初步研究》.生态科学.
<3> 《中国名柚资源与品种现状研究》.四川师范学院报（自然科学版）.
<4> 《染色、抗癌？关于柚子的四个真相》.北京青年报.
<5> 《人的一天需要多少维C》.健康时报.
<6> 《食物营养成分查询平台》.中国疾病预防控制中心.
<7> 《柚子肉和柚子皮的这些功效你知道吗？》.人民网.
<8> 《柚子皮可以吸附甲醛？》https://tv.cctv.com/2013/09/18/VIDE1379508601998375.shtml
最近有人咨询：“西柚减肥法”怎么样？
其实之前没听说过这种减肥 *** ，到网上查了一下才知道，原来是一位女明星在微博上分享推荐的：
微博截图
微博截图
微博截图
图片中的两张食谱就是所谓的“西柚减肥法”餐单，那么我们就来说说这份餐单，看看到底是否能用来减肥！
01
每个月减多少斤合适？
建议0.5公斤/周
西柚减肥法中首先就写了：如果按照餐单来吃，两个半月的时间就能让你瘦下去52磅。52磅折算下来就是23千克，也就是两个半月会瘦下去46斤。
这个数字真是很吸引人呀，对于胖子们来说这个成果真是太诱人了。
不过，可别高兴的太早，这个减肥速度也太快了吧！过快的减肥方式不仅仅会出现皮肤松弛、肌肉率降低、免疫力下降、容易反弹等问题，女性还会出现闭经的情况。
《中国成人超重和肥胖症预防与控制指南》建议：每周减重0.5公斤，使体重缓慢降低到目标水平。
《中国人肥胖症防治专家共识》中还提到：在6个月的时间达到10~15%的体重下降，这个目标是可以达到而且有利于健康的目标。比如一个120斤的人，那么建议6个月的时间减少体重为12~18斤。
02
不吃主食危害大！
看餐单上的安排可得知：三餐都是没有主食的，就是西柚汁+蛋白质食物+沙拉。
计算下来全天的热量不超过800kcal，属于极低热量饮食，和之前的饮食相比，会产生很大的热量缺口，刚开始的减肥速度会很快。
但按这么吃下来，容易引起乏力、头晕、虚弱、畏寒、肌肉痉挛、便秘、胃肠不适、脱发以及皮肤干燥等问题，还可能引起月经紊乱甚至闭经、尿酸高或诱发痛风，也会增加胆结石的风险<1>。
饮食中没有主食，身体就会缺少碳水化合物的摄入，西柚的碳水化合物很低，为7.8g/100g<2>，即便每天吃2个西柚（去皮后可食部约600g），碳水化合物也仅仅46.8g。但其实，按照《中国成人超重和肥胖症预防与控制指南》的更低要求1000kcal来算，建议减肥的女性每天需要摄入150克碳水才行。
碳水化合物摄入不足不仅容易造成低血糖，身体还会产生过多的酮体，长期则会出现酮血、酮尿；另外，碳水化合物供能不足，身体就会动用机体组织的蛋白质来供能，浪费蛋白质，还会出现便秘、口臭、乏力等问题。
03
减肥必须喝脱脂牛奶吗？
这份餐单中的小食部分写着，要求是脱脂牛奶，其实减肥并不一定要喝脱脂牛奶的。
在瑞典有一项研究表明：喝全脂牛奶更有利于保持体形。<3>这项研究选择了近2万名瑞典妇女，从1987年开始对她们的饮食习惯进行记录并计算她们的ＢＭＩ体重指数（即体重除以身高的平方），之后每隔10年对她们的ＢＭＩ指数进行对比。
结果发现，坚持每天喝一杯全脂牛奶或食用高脂肪奶酪的女性，其ＢＭＩ指数与实验初期相比有明显下降，而高脂肪奶酪的瘦身效果比全脂牛奶还要明显。有研究显示：全脂牛奶中的共轭亚油酸具有分解脂肪、增加机体蛋白和减少动脉粥样硬化的作用。<4>
另外，从热量上来看，一袋200mL牛奶，全脂和脱脂的热量差值约为62kcal。如下图：
图：全脂牛奶营养成分表
图：脱脂牛奶营养成分表
这个热量差距，只需要快走10分钟就可以消耗了，或者做菜的时候少放8g左右的食用油，或在吃的时候过一下水，都可以很轻松的减少62kcal热量的摄入。
04
吃降压药的人 慎吃西柚！
葡萄柚含有的黄酮类柚皮苷和呋喃香豆素等化学成分，可以与近40种通过肠道内的CYP3A4进行代谢的药物发生不同程度的相互作用，从而增强降压药的药物效果或者出现其他不良反应，不利于病情控制。另外，还可能引起过度的血管扩张，比如用二氢吡啶类非洛地平、尼卡地平、硝苯地平、尼索地平或尼群地平治疗高血压时，不可以吃葡萄柚。<5>
因此，为了安全起见，对于服用药物的人，吃西柚一定要谨慎。
总结一下：
- 科学减肥不能心急，建议遵循《中国居民膳食指南》的推荐，养成良好的饮食习惯和生活习惯。
- 不用固定吃什么食物，只要做到食物多样化就好。每天摄入12 种以上的食物，每周 25 种以上。
- 建议每餐大概主食占1/4，蔬菜占1/2，瘦肉、水产品占1/4，其中主食粗细搭配，全谷物和杂豆占主食1/3。
- 西柚减肥法并不推荐，也不值得尝试。
参考文献：
<1>.北京大学出版社《肥胖症：从基础到临床》第1版.328
<2>.杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3>.张越.瑞典卡罗林斯卡医学院的一项最新研究表明：全脂牛奶有助保持体形
<4>.魏登邦, 张宝琛. 共轭亚油酸对脂肪代谢的影响
<5>.Bailey, D.D.G., Dresser, G.K. Interactions Between Grapefruit Juice and Cardiovascular Drugs. Am J Cordiovosc Drugs 4, 281–297 (2004). https://doi.org/10.2165/001290-00002
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核 | 宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
本文首发于“科学辟谣平台”
酸酸甜甜的西柚，咋就成了“药物公敌”？影响的药物上百种酸酸甜甜，还有一丝与众不同的苦涩味令人着迷……
西柚又叫葡萄柚，它的外形、颜色很像橙子，却比一般橙子个头略大，皮也厚些。
现在市面上见到的西柚，肉质多是娇艳诱人的深橙红色，其实最早培育的西柚也有白肉的。味道除了有橙子的酸甜，还带有一点柚子的微苦。
富含维生素C，直接吃更好
西柚的维生素C含量在柑橘家族中算得上比较高的了，差不多每100克中含有38毫克维生素C，比橙子略高，远高于柠檬（22毫克/100克），作为补充水分和维生素C的来源，是很不错的选择。
因为富含维生素C和可溶性纤维素，糖分含量较少，受到不少热爱健康、注重体重控制人士的喜爱。
对于所有新鲜水果而言，直接洗净或去皮吃掉，肯定是更大程度保留其营养价值的方式。如果你已经从心理上接受了“西柚有点苦，但这苦味可能对健康有益”这个设定，能够接受直接吃西柚，那自然更好不过。
西柚果汁有营养吗
除了直接吃，如今年轻人还流行喝西柚果汁，尤其是鲜榨的西柚汁，颜色看起来赏心悦目，名字听起来健康时尚，颇受女孩们的青睐。然而，榨果汁对水果的营养保留是不利的。
一方面，榨汁的过程丢弃了果肉中的膳食纤维，也就丢掉了膳食纤维促进肠道蠕动、延缓血脂和血糖吸收速度等有益健康的功效。
另一方面，榨汁是个“浓缩”的过程，虽说“浓缩的都是精华”，但浓缩了维生素的同时，西柚中的糖分也被“浓缩”了。
考虑到榨出一杯西柚汁肯定不只需要一颗西柚，也就是说一杯西柚汁喝下去，相当于一次性吃了好几颗西柚，这个热量摄入就相当可观了，对于有减重或者控制血糖需求的人士来说，实在算不得非常“健康”。
“药物公敌”——西柚影响的药物多达上百种
我们在看病开药后，经常听医生叮嘱说：“不要用果汁来服药。”这主要是因为果汁中的一些成分可能会影响药物代谢，干扰药物的吸收利用，从而影响药物的效果。
西柚就是药剂师们特别关注的一种水果，比起其他水果，西柚影响的药物多达上百种。
像降脂降压、治疗心血管疾病的他汀类药物，如阿托伐他汀、硝苯地平、胺碘酮；治疗过敏的非索非那定；治疗焦虑症的一些药物，如丁螺环酮，都有可能被其影响。
榨成汁后西柚中影响药物代谢的成分进一步浓缩，送服药物后会导致药物吸收过量或者吸收不足，从而引起患者的不良反应或降低疗效。
所以为了安全起见，我们服药时不仅要认真阅读药品说明书，还要听医生的话，不用果汁，而是用温开水送服药物，以保安全无虞。
教你一个挑西柚的好 ***
在选西柚时，选那种有一定重量，果皮光滑柔软呈黄色的西柚。有重量说明西柚水分多，光滑明亮则表明西柚皮薄肉多；果皮粗糙，很硬且有尖头的西柚会比较干涩，水分不多，口感不会很好。
刚买回的西柚不吃要放入冰箱保鲜，以免水分流失。偷偷告诉你：低温冷藏能使很多水果变得更甜哟，这是因为低温下水果中的果糖甜度会变高，而且温度越低，甜度越高。你可以尝试一下，看看会不会更甜一些。
这么好的文章别白瓢，转发+在看，让你爱的人都看到。
女子四个月内狂瘦60斤 每天只吃西柚据悉，26岁的艾拉（EllaResiga）来自加拿大的蒙特利尔，她的医生认为她现在的生活方式太不健康了，警告她说如果再不转变生活方式，她会永远都这么胖的。这才使得艾拉开始下定决心减肥。
图为艾拉2004年的照片，她的青少年发胖史就是从这一年开始的，当时她已经有17英石（约215斤）了。“我一直都知道我必须改变，为此我经历了很多情绪问题，但要真正开始做并坚持下来对我来说太难了”艾拉这样说。
在决定开始减肥后，艾拉跑去了她在罗马尼亚的姨妈家，希望可以得到她的帮助。她的姨妈索非亚·齐莱（SofiaCiulei）给她提了许多关于减肥的建议，最终她们决定用西柚减肥法，即每天只吃西柚，据艾拉说，当时她每天只吃10个西柚，虽然知道可能不太健康，但效果很好。
艾拉也会吃一些白水煮的鸡肉，来补充营养。与此同时，艾拉还会坚持锻炼，她认为这是很重要的一部分。艾拉表示，如果真的太饿了，会去看看自己想吃的东西望梅止渴。
“之前我以为永远都不能减去这一身的脂肪，我感觉它像一座大山，不论是身体还是心理，都给了我巨大的压力。但我做到了，现在我想给别人信心，那些和我一样受体重困扰的人们，他们一定也可以做到的。”
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橘子、橙子、柚子？傻傻分不清，柑橘家族好乱呀！▲ 距今7000年前，野生枣在中国开始被采集和食用。
“此处春常在，花果万千，各诉蜜意。”——这是人们向往的美好人间。
全世界能够提供水果的植物，包括栽培种、野生种在内，共有2792种，而中国果树物种大约有670种，约占世界水果物种数量的四分之一。
我国的水果不仅种类繁多，水果总产量也是常年稳居全球首位。2018年，我国水果总产量达2.57亿吨，大约为小麦产量（1.3亿吨）的两倍，占全球总产量的31.4%。
水果，以千百种的滋味征服了中国人的味蕾，也带来了独特的精神享受。无论是2500年前的“投我以木瓜，报之以琼琚”的情谊契合，还是1200年前的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的针砭时弊，水果成为了历代文人寄托情感的重要载体。
今天，我们就来说说水果的那些事儿吧。
我国幅员辽阔，南北纬度跨度很大，但是大部分国土处于温带区域，只有少数处于热带和亚热带地区，相对均一的气候类型，造成了我们国家原生水果主要以温带和亚热带起源的种类为主。
▲ 桃，有2000多种营养成分，易被人体吸收，中国一直有着“桃养人”的说法。
桃、李、杏、枣、栗成为中国原生水果的主干。值得注意的是，虽然板栗粉粉糯糯的，吃起来没有什么水分，但是它也算广义上的水果。在古代，它们合称为“五果”，与“五谷、五畜、五菜”一起成为民间的健康饮食指南。
▲ 中国古代之一部博物学著作《山海经》描述了很多具有奇异功能的果子。
无论是中国现存最早的农业典籍《夏小正》，还是流传深远的著名诗歌总集《诗经》，对“五果”都有过明确的记载。其中，桃可能是提起最多的一位。
中国是世界桃的起源中心。生活在青藏高原地区的光核桃是桃的祖先，花开之时，壮丽而狂野。如今，桃经过人类的驯化，足迹遍布大江南北，果肉变得厚而多汁，桃核也由光滑变成沟壑纵横。
▲ 中国传统文化中，桃经常与长寿联系在一起，图为《宋人画果老仙踪图》。
在中国先民的眼中，桃被赋予越来越多的内涵。“桃之夭夭，灼灼其华”，桃是浪漫的；“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”，桃是凄美的；到了“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”，桃又成辟邪的……这世上，没有哪个国度的人们比中国人更爱桃了。
每到冬天，水果摊上柚子、橙子到橘子轮番上阵，大小不一，深浅不同，因其酸甜的口感，饱受食客的青睐。这些水果实际都来自同一个家族——柑橘家族，隐藏在清新外表的后面，是它们那“剪不断，理还乱”的关系。
▲ “橘子肉”是由内果皮内壁附属的囊状的腺毛细胞发育而成。
柑橘家族，除了上面说的几种，还包括柠檬、来檬、香橼、西柚、葡萄柚等，品类丰富，足迹遍布全世界，若要追根溯源，它们都来源于喜马拉雅地区，我国云南的西南部、印度的阿萨姆以及相邻区域是其起源中心。
在距今800万年前，海洋季风戛然而止，地球上的气候变得寒冷而干旱，柑橘的祖先开始走下喜马拉雅山麓，并四下发展，过了200万年，向西和向南的行进路上分别出现了香橼和柚子。
▲ 柑橘家族庞大而复杂，中国是柑橘家族的重要原产地之一。图/Anna Tukhfatullina/Pexels
柑橘们一路向南，在400万年前，它们“拼杀”到澳大利亚，柑橘家族的成员们摇身一变，长出了像指头一样细长的“澳洲指橙”。又过了200万年，柑橘家族最重要的物种——宽皮橘在中国出现了。
至此，柑橘家族的香橼、柚子和宽皮橘三大“元老”集齐。香橼十分低调，但它有个大名鼎鼎的至亲——佛手。香橼和佛手都是皮厚肉苦，不可食用，一般用作观赏或入药。
▲ 柑橘属植物很容易产生杂交后代，图为柑橘家族简易谱系，错综复杂。
柚子可以说是栽培柑橘家族的老祖母，研究表明，柚子的遗传成分占的越多，个头就越大。宽皮橘更是有着至关重要的作用，现在市场上的柑橘类水果，多多少少都与它有关系。宽皮橘和柚子天然杂交成酸橙，柚子又和甜橙杂交成葡萄柚……三大元老以及它们的后代之间各种“ *** ”，最终形成错综复杂的柑橘家族。
水果的跨山越海，除了气候的影响，自然也少不了人类的协助。
每年5月，新西兰迎来了猕猴桃的丰收季节。猕猴桃，毛茸茸的棕色外表和新西兰的国鸟kiwi有几分相似，聪明的水果商就将其取名为“kiwifruit”，也就是奇异果，深受大家的喜爱。
▲ 猕猴桃，口感鲜美，维生素C含量超高，一颗猕猴桃的维生素C含量约等于1.5个柠檬。
如今，新西兰的猕猴桃享誉世界。可是，这种貌似舶来的水果原产地其实在中国，学名叫美味猕猴桃，它在新西兰的成功更是一场意外。
早在1899年，英国“植物猎人”威尔逊在中国采集到美味猕猴桃的种子，当下寄回英国栽培。但是过了十几年，这些美味美猴桃植株仍然没有结果。
原来，猕猴桃是雌雄异株植物，雄性植株只有雄蕊，只产花粉，而功能性的雌株既有雌蕊又有雄蕊，但是雄蕊只是摆设，无法产生合格的花粉。滑稽的是，英国人费尽心思采回去的种子偏偏都是雄性的。
▲ 西方植物猎人不仅带走了猕猴桃，还有千千万万的中国本土植物，图为报春花科植物中的藏报春。
故事到了新西兰却是不同的走向。1904年，一位叫伊莎贝尔的新西兰女教师来到中国湖北探望她在教堂传教的妹妹，她带着一小包美味猕猴桃的种子回到新西兰。
这包种子发芽后长出的三株猕猴桃，恰好既有雄性又有雌性，于是顺利开花结果，成就了现代猕猴桃的产业，目前，占世界80%供应量的猕猴桃品种——海沃德，都是这三株美味猕猴桃的后代。
▲ 猕猴桃的果肉颜色，主要由叶绿素和花青素两大成分控制，色彩深浅依成分含量而定。这三种颜色的猕猴桃都原产于中国。
猕猴桃真可谓是墙内开花墙外香。中国本土还有更具优势的“中华猕猴桃”，市场上出现的“红心猕猴桃”和“黄心猕猴桃”都是它的后代。
“红心”和“黄心”的猕猴桃是在上世纪70年代末被发现，经中国的科研人员之手，从山野走上餐桌，并传播到世界各地。这些猕猴桃果皮无毛，果肉细腻，甜度和颜值也丝毫不逊于美味猕猴桃。
中国还有一些个头比一般猕猴桃小几倍的种类——狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃，果皮无毛且为绿色，就像是没熟的枣。如今，这些特别的猕猴桃受到的关注也越来越多。
在古代，吃水果要靠天时地利。而现在，人在家中坐，水果随时来。随着跨境电商时代的到来，水果爱好者们可以尽情猎奇，来自世界各地的水果也打破我们的传统认知。
有一种水果，可以改变人的味觉。如果你单吃它，会觉得平平无奇，没有特别的味道，但若你此时再吃柠檬一类的酸水果，“奇迹”就发生了，柠檬你也能吃出甘甜！
▲ 神秘果原产于西非，能化“酸“为”甜“，与其中的神秘果蛋白相关。
这种水果的名字简单粗暴——神秘果。神秘果是山榄科的植物，原产于西非。颜色和个头很像一颗颗饱满的枸杞，它那神秘的能力其实是与神秘果中的神秘果蛋白直接相关。这种物质可以影响我们的味蕾，让味蕾失去对酸味的感知，却增强对甜味的感知。
▲ 新晋网红“牛油果”，原产于中美洲，健身达人菜谱的打卡必备。
这种神秘力量并不是永久的，大约半个小时之后就会减弱，两个小时你再吃柠檬的话也还是柠檬味儿了。而且，神秘果蛋白只会影响酸味，并不会影响苦味和辣味的神经感受器，所以我们也不能指望用它，让整个世界只剩下甜蜜。
我们总是愉快地纵身跃入水果精心的陷阱，水果滋润了我们的生活。在漫长的岁月中，水果伴随着人们前行，人类也让水果走得更远。在一次次的旅行中，人与水果共同改变，一起牢牢扎根在这片大地。
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作者丨史军
编辑丨SevenJ
未标注来源图片丨《中国食物：水果史话》
部分内容来源于《中国食物：水果史话》，有删改
