家常豆腐更好吃的做法，比麻婆豆腐简单，营养好吃又下饭，太香了。豆腐的营养极高，含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，做法也五花八门，今天就给大家分享一道家常豆腐的做法，色香味俱全，营养美味又好吃，这样炒的豆腐不仅不容易碎，还更加地入味好吃；而且里面搭配的木耳、蒜薹和红椒，使这道菜更加的营养好吃了，下面来跟我看一下 *** *** 吧。
准备食材：
木耳、豆腐、蒜苔、红椒、葱花、生姜、生抽、素蚝油、盐、味精、白胡椒粉、凉白开、食用油
具体做法：
1.提前往盆里加入一小把的干木耳，再加入热水进去，将干木耳泡开。
2.然后准备一块豆腐，将豆腐全部切成小片，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
3.再准备一小把择洗干净的蒜苔，将蒜苔切成长段，蒜苔的营养成分也很高，和豆腐一起炒着吃，非常的不错，既能搭配颜色，又好吃下饭。
4.准备一个红椒，把红椒切成小片。
5.准备一小截葱段，切成葱花，再切几片生姜片，切碎备用。
6.接下来调一个碗汁，小碗里加入生抽，加点素蚝油，加一勺盐，加一小勺味精，加一勺白胡椒粉，再加入少量的水进去搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了，放一旁备用。
7.这会儿木耳浸泡好了，将木耳上的尘土冲洗干净，然后把木耳倒进开水锅里焯水，煮大约2分钟，将木耳煮熟，煮好的木耳控水捞出来备用。
8.再把切好的豆腐也倒进开水锅里焯水，豆腐煮一分钟就可以，这样不仅能去除豆腥味，而且炒豆腐的时候也不容易破碎，更加容易入味，将豆腐控水捞出来备用。
9.接下来锅里倒入油，油热以后先加入葱姜进去炒香，再加入一勺豆瓣酱进去翻炒，炒出豆瓣酱的香辣味，等炒出红油后 ，再加入刚才调好的料汁进去翻炒，将料汁炒匀、炒香，然后倒入豆腐进去，用铲子轻轻地翻动豆腐，不要用力过猛，把豆腐炒散了，烧2分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道，这样豆腐会更加的入味。
10.再加入焯水的木耳进去翻炒，炒大约一分钟，然后加入切好的蒜苔进去翻炒，继续炒一分钟，将蒜苔炒熟，最后加入切好的红椒进去翻炒，将红椒炒至断生就可以出锅装盘了。
11.咱们这个家常豆腐就做好了，色香味俱全，这样炒的豆腐不仅不容易碎，还更加地入味好吃，而且里面搭配的木耳、蒜苔和红椒，使这道菜更加的营养好吃了。
豆腐最解馋的6种做法，百吃不厌，上桌孩子们都抢着吃#头条创作挑战大赛#?#挑战30天在在头条写日记#?#＃记录2023生活点滴#
1??烧汁脆皮豆腐
2?娃娃菜焖豆泡
3?香辣脆皮豆腐
4?葱烧豆腐
5?肉沫豆腐
6?鸡蛋豆腐
老话说“宁可食无肉，不可食无豆”，豆类廉价，却是极为优质的食材，所含营养种类比较齐全，尤其是蛋白质、矿物质的含量可与肉类媲美，且便于消化吸收，适合中老年人食用，寒冷冬季经常食用，“冬补”增加营养的事情就省心多了，对身体很有好处。
给大家推荐5种豆类，天冷了建议多吃，高蛋白高营养，轻松御寒过冬。
一、红豆
民间有“补药一堆不如红豆一把”的说法，色泽红艳、颗粒饱满的红豆，一直都被人们奉为平民养生的佳品，尤其适合女性和老人，冬季手脚暖和身体好。
推荐菜谱：红豆包
准备食材：红豆、面粉、酵母粉、白糖。
1、准备适量的红豆清洗后放入水中浸泡4个小时左右，红豆浸泡过后倒入电饭锅中，加入刚好没过红豆的清水和2勺白糖，煮30分钟左右，继续焖10分钟左右，煮好的红豆捞出放入碗中，用勺子压碎。
2、在煮红豆的时候，将适量的酵母粉倒入碗中，接入少量的清水，加入一勺白糖搅拌均匀，倒入面粉中，揉成面团密封后放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、面团发酵后放在案板上揉搓排气，切成大小一致的面剂子，揉好后擀成圆饼状，包入煮好的红豆，收口团成馒头状。
4、全部包好后放入蒸锅中，再次发酵10分钟后，开火蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。
二、鹰嘴豆
鹰嘴豆也叫鸡心豆，很多地方并不常见，但却是实打实的好食材，氨基酸、植物蛋白和维生素等营养齐全，消化和吸收率也略高于其他豆类，风味独特。
推荐菜谱：茄汁鹰嘴豆
准备食材：鹰嘴豆和西红柿。
1、准备适量的鹰嘴豆放入清水中浸泡一天，让其充分泡发，泡发的过程可以多次换水。
2、西红柿清洗干净放入开水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎。
3、炒锅中加适量的油，油热后倒入姜片和葱段炒香后加入西红柿碎，翻炒出酱汁。
4、倒入鹰嘴豆翻炒均匀，加入2勺番茄酱继续翻炒1分钟左右，倒入高压锅中加入少量的清水，压40分钟左右，加入适量的盐和鸡精即可。
三、豇豆
夏天的豆角炒肉、豆角焖面，不管是哪一种做法都是美味的。不过冬季豆角不是应季蔬菜，价格是比较贵的，味道也有些欠佳，但也不用为难，可以选择吃干豇豆，与肉炖一锅，暖和还别有滋味。
推荐做法：干豆角焖豆腐泡
准备食材：干豆角、五花肉、干香菇、豆腐泡。
1、干豆角放入热水中浸泡能缩短浸泡的时间，干香菇同样也放入热水中泡发，豆腐泡对半切开，五花肉清洗干净切薄片，准备葱段、姜片和大蒜。
2、炒锅中加入少量的油，油热后倒入葱姜蒜等炒出香味，倒入五花肉片，炒出肉中的油脂。
3、泡发好的干豆角捞出清洗干净切段后放入锅中，干香菇泡发后也放入锅中翻炒3分钟，让食材充分吸收油脂并断生。
4、接一碗清水倒入锅中，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的盐，搅拌均匀后倒入豆腐泡，焖煮10分钟左右，大火收汁后淋入一勺香油。
四、黄豆
黄豆一直是豆类食材的“主角”，它所含的营养也是豆类中数一数二的，尤其富含优质植物蛋白，营养价值堪比肉类，大雪前后不要只知道吃肉，也要吃点黄豆，荤素搭配，营养均衡。
推荐菜谱：豆腐脑
准备食材：黄豆、葡萄糖内脂
1、取150克左右的黄豆清洗干净，浸泡至两倍大，放入豆浆机中，加入1000毫升的清水，按果汁键打成生豆浆。
2、打好的生豆浆用纱布过滤，将豆渣过滤出来，只留生豆浆倒入煮锅中，小火慢煮，不断的搅拌煮沸关火。
3、准备好的葡萄糖内脂倒入碗中，加入2勺清水，搅拌均匀至葡萄糖内脂完全融化。
4、煮好的豆浆晾至90度左右，从高处冲入化开的葡萄糖内脂中，并将豆浆表面的泡沫撇出来，放置一旁静置10分钟后，加入其他的食材制成甜的或者咸豆腐脑即可。
五、蚕豆
蚕豆肥大饱满，皮薄豆大，看起来很惹人爱。很多人把它当成下酒菜，却不知道蚕豆其实也是一种营养极高的豆类，有个别称是“益智豆”，钙、磷脂、锌的含量都是比较充足的。
推荐菜谱：香酥蚕豆
准备食材：新鲜的蚕豆、干辣椒段、肉末。
1、准备一些新鲜的蚕豆，一些干辣椒，蚕豆用剪刀剪开一个口子，蚕豆更容易烹饪熟。
2、锅中加入适量的油，倒入剪过口子的蚕豆，小火慢慢煎炸至蚕豆变色，表皮变得焦脆捞出控油。
3、炒锅留底油，油热后倒入葱段、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味后加入少量的肉末，翻炒至肉末变色。
4、倒入适量的生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀后，倒入炸好的蚕豆翻炒均匀即可。
春季吃豆腐益处多，推荐5道豆腐家常做法，鲜香美味又下饭！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
豆腐是我们生活中最常见的食物，被人们称之为“植物肉”。它含有丰富的蛋白质及多种微量元素，利于人体吸收，适当的食用对身体健康有好处。
今天，轻喜到家跟大家分享豆腐的5种花样做法，鲜香美味又下饭，学会了做给家人吃吧。
一、虾仁豆腐
准备食材：南豆腐、虾仁、毛豆仁、生抽、蒜蓉辣酱、糖、盐
具体做法：
1、将豆腐切成2厘米左右的小块，入锅煎制，煎到两面金黄捞出。
2、毛豆仁洗净，加水加盐煮熟后凉水里冲下，沥干水分。
3、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水，调成汁。
4、点火，将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下，再加入煎好的豆腐跟虾仁。
5、将调好的汁倒入，轻转动下锅，使酱汁分布均匀，盖上锅盖。
6、煮约8分钟入味，最后撒些鸡精跟葱段即可。
二、肉末蒸豆腐
准备食材：北豆腐1块、猪肉150克 、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒
具体做法：
1、将豆腐切成大小均匀的小块，猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
2、锅加油烧热，下入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，下入肉末翻炒至变白。
3、淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上；蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟。
4、将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上，吃时拌一下即可。
三、铁板豆腐
准备食材：豆腐一块、柠檬半个迷迭香少许、生抽两勺鲜蔬粉、孜然粉适量盐1g、辣椒粉10g素蠔油5g、橄榄油10g
具体做法：
1、柠檬切薄片，豆腐切块；碗中加入适量生抽、盐、鲜蔬粉、素蠔油、孜然粉调匀。
2、锅中加入橄榄油，把豆腐均匀放入锅中；待锅中冒烟，翻面，把豆腐煎至两面金黄。
3、把酱汁调匀，均匀刷在豆腐上；铺上柠檬片，撒上迷迭香增香；撒上辣椒粉即可关火。
四、香椿拌豆腐
准备食材：嫩豆腐，香椿，盐，花椒几粒、生抽、醋
具体做法：
1、豆腐切小块，放入开水中焯烫片刻，沥水捞出放盘中。
2、香椿择去老根，锅中水开后，下开水中焯烫片刻，待香椿颜色变绿即可捞出，控水后切碎，铺放在豆腐块上。
3、在表面撒上干辣椒面、适量盐，锅中烧热少许油，下花椒，炸出香味后捞出只留油，趁着花椒油还油，往香椿豆腐上浇炸香，再淋点生抽和醋调味，拌匀即可品尝。
五、泰式炸豆腐
准备食材：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙
具体做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎；豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
3、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用就可以了。
百搭的豆腐可荤可素，做法有很多种。它的口感嫩滑，不仅好吃价格还很便宜，经常能够在餐桌上看到它的身影。你还知道哪些美味做法呢？欢迎留言分享哦~
豆腐控们注意啦！我妈说这九种豆腐的做法简单又好吃！赶紧安排！分享九款豆腐的神仙做法，豆腐控们快学起来！这九种豆腐的做法你可不要错过！我妈说了，真的很好吃！
导语：豆腐更好吃的5种做法，我家三天两头做一次，解馋开胃， *** 光盘
豆腐便宜，营养却很高，建议大家每个星期都要吃几次豆腐，对身体特别好。那要怎么做呢？做法太多了，我家常做这五种，大人孩子都喜欢吃，你不妨也试试。
豆腐更好吃的5种做法，我家三天两头做一次，解馋开胃， *** 光盘！快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、豆腐酿肉
做法：
准备一块比较硬实的老豆腐，冲洗一下，切成小立方块。猪肉去掉猪皮，冲洗干净，剁成肉糜。
然后加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。
接着在每块豆腐上挖一个小洞，再塞入肉馅，注意力度，别把豆腐弄烂了。
平底锅加油，更好是不粘锅，烧热后转小火，放入豆腐酿肉，肉面朝下，煎到金黄色，再翻面继续煎。
煎的过程中调料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。
等煎好后，倒入料汁，小火焖一小会儿，就可以出锅了。焖一会儿是为了豆腐入味，料汁要多一些，不要一下就干了。
二、剁椒豆腐
做法：
老豆腐冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，切成小块，入锅煎或者炸几分钟，至豆腐变成金黄色盛出。
葱姜蒜洗净切碎。碗中放入生抽、蚝油、清水搅拌均匀，调好料汁。
锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅，再倒入豆腐翻炒均匀，随后加入适量剁椒、料汁翻炒。
盖上盖子焖煮两分钟，水少的话要加一些，避免烧干。两分钟后，倒入鸡精、淀粉水翻炒几下，变浓稠就可以出锅了。
三、酱汁鸡蛋抱豆腐
做法：
豆腐冲洗一下，切成小丁，放进碗中。另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，再倒进豆腐中。
空碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，倒入烧热的油激发出香味，再加入生抽、蚝油、盐、鸡精、清水搅拌均匀，调好料汁。线椒圈、小米椒圈准备好。
锅内加油，烧热后倒入鸡蛋豆腐，煎到豆腐成为金黄色。
接着倒入料汁搅拌均匀，再盖上盖子焖两分钟入味。最后倒入线椒、小米椒、葱花翻炒均匀，就可以出锅了。
四、肉末豆腐
做法：
豆腐冲洗一下，切成小块。猪肉清洗干净，剁成肉末。葱姜蒜洗净切碎待用。
锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再放入葱姜蒜炒出香味。
然后加入盐、生抽、老抽、五香粉翻炒均匀，再倒入适量清水煮开，放入豆腐块继续煮三分钟。
最后加入鸡精轻轻推动几下，再倒入淀粉水勾芡，这道菜就做好了。出锅后撒点葱花点缀，看起来更有食欲。
五、虾仁豆腐汤
做法：
虾仁去掉虾线，冲洗干净沥干水分，再加入料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制五分钟。
豆腐冲洗一下，切成小块。黄瓜、胡萝卜分别洗净茄丁。葱蒜切片。
锅内加油，烧热后倒入葱蒜爆香，再倒入胡萝卜、黄瓜翻炒，炒一分钟。
接着倒入适量清水，大火煮开，再放入虾仁、豆腐，继续煮五分钟。
煮好后，加盐、鸡精调味，再倒入少许淀粉水，让汤变得浓一些，就可以出锅了。撒些葱花点缀，鲜美好喝，做法也很简单，几分钟搞定。
以上五种豆腐做法，都特别好吃，你学会了吗？不知道吃啥的时候不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
立秋后，要多吃黄豆，不打豆浆，补钙又补蛋白质，不懂吃可惜了黄豆是咱们平常生活中经常吃的一种食材，而它最常见的做法就是做成豆腐，做成豆浆做成黄豆酱等等，那你们有没有吃过用黄豆搭配猪肉做出来的黄豆肉酱呢？今天就来跟大家分享一道黄豆肉酱的做法，这样做出来的黄豆肉酱非常好吃，咸香有味，香辣入味，特别美味，做法又特别简单，如果你也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下黄豆肉酱详细的烹饪步骤吧。
【黄豆肉酱】
【烹饪食材】黄豆，桂皮，香叶，八角，冰糖，猪肉，大蒜，生姜，青线椒，红线椒，食用油，洋葱，食盐，黄豆酱，老抽，生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉酱非常好吃，咸香有味，香辣入味，而且做法比较简单，咱们一起来准备一下黄豆肉酱需要用到的烹饪食材，准备一小碗黄豆，能吃多少就准备多少，再准备两块桂皮，5片香叶，适量的八角，5粒冰糖，适量的猪肉，猪肉不要准备纯瘦的，要准备有一点肥肉的，然后再准备五瓣大蒜，一块生姜，一根切线椒，一根红线椒，适量的食用油，一块洋葱，适量的食盐，一勺黄豆酱，老抽，生抽就可以了。
2、先把咱们准备好的黄豆取出来，将黄豆放到一个大碗中，然后加入剩下的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后咱们将它放到一旁，再加入适量的清水浸泡4个小时，黄豆浸泡4个小时之后就已经泡得白白胖胖的了，非常容易煮熟，接下来咱们将泡好的黄豆倒入到锅中，然后加上一点桂皮和香叶。
3、接下来再放上适量的八角和冰糖，倒入适量的清水，用大火将其煮熟，在煮黄豆的时候，咱们把准备好的猪肉剁成猪肉末，剁好之后将其放入到盘中。然后再把咱们准备好的大蒜取出来，将其切成大蒜末，生姜切成姜末，切好之后放入盘中备用。
4、准备好的青线椒，红线椒洗净切成圈，全部切完之后放到盘中备用。这个时候黄豆差不多已经煮熟了，咱们先将里面的大料全部取出来，只留下里面的黄豆，然后将煮熟的黄豆控水捞出来，放入碗中。
5、先将锅烧热，然后多倒上一点食用油，再放入切好的洋葱片炸出香味，再放上几片香叶进去炸香，香味全部出来了之后咱们把香叶洋葱全部控油捞出来，只留下里面炸好的油，接下来把肉末放进去炒至变色。
6、肉末变色之后加入姜末和蒜末炒出香味，再把黄豆放进去翻炒一下，把黄豆的水分炒干，然后放点食盐，黄豆酱，老抽，生抽调味，最后再把青红椒放进去炒至断生，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、黄豆一定要提前浸泡4个小时，这样才能够很快煮熟。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
“吃百菜不如吃白菜”，推荐6道白菜做法，学会了给家人露一手大家好，这里是小慧今天说美食，有句俗语说“吃百菜不如吃白菜”，冬天是吃大白菜更佳的季节，大家一般都会将大白菜和猪肉粉条一起炖着吃，大冬天的吃上一碗，真的是暖心又暖胃。白菜的做法多种多样，推荐给大家六道白菜的家庭做法，简单易上手，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，大家学会了给家人露一手，大人小孩都喜欢吃！
一?、白菜?牛肉?炖粉条?
1、准备?食材：白菜?、牛里脊?、料酒?、小葱?、小米辣，生姜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?
2、白菜?牛肉炖?粉条?的做法：
（1）白菜掰瓣切段用碱面洗净，牛里脊用碱面洗净切块，小葱剥皮切圈，小米辣切成圈、生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入牛肉，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入牛肉翻炒片刻。
（4）配料?：再加入适量食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，倒入适量的水漫过食材。
（5）下入粉条和白菜，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖煮至粉条软烂。
（6）关火出锅，即可入盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，吃一碗热乎乎的暖身又暖胃。
二?、白菜?焖??豆泡?
1、准备?食材：豆腐泡?、白菜?、小葱?、蒜瓣?、豆瓣酱?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?
2、白菜?炒?豆泡的?做法：
（1）白菜掰瓣用碱面洗净切段，小葱剥皮切成圈，生姜和蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱花蒜末，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
（3）倒入适量的清水煮沸，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐煮至汤汁浓稠。
（4）下入白菜和豆泡，大火翻炒均匀，收汁关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，做法简单，好吃又下饭，老少皆宜！
三?、凉拌?白菜?
1、准备?食材：麻酱?、白菜?、生抽?、白砂糖?、老抽?、蜂蜜?、陈醋?、香油?、食盐、芝麻?
2、凉拌?白菜?的做法：
（1）白菜掰成瓣，再用碱面清洗干净备用。
（2）调料汁?：碗中?加入?适量的芝麻酱?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、蜂蜜?、老抽?、食盐?、香油，再??用筷子?充分搅拌均匀备用?。
（3）白菜放入大碗中，淋入调好的料汁，撒上适量的黑芝麻点缀一下。
（4）再用筷子翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
四?、酸辣白菜?
1、准备?食材：白菜?、小米辣?、干辣椒?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?、花椒?、生抽?、老抽?、陈醋?、白砂糖?、淀粉?
2、酸辣?白菜?的?做法：
（1）白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，干辣椒切段，蒜瓣生姜去皮切末备用。
（2）调料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、陈醋?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，干辣椒、小米辣，下入白菜翻炒。
（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色入味，收汁关火。
（5）盛入盘中即可开吃了，简单易做，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
五?、醋溜?白菜?
1、准备?食材：白菜?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、白砂糖?、食盐?、淀粉?
2、醋溜?白菜的?做法：
（1）白菜撕块，用碱面洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）醋溜汁?：碗中加入?适量的生抽?、老抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入白菜翻炒变软。
（4）再倒入调好的醋溜汁，大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅装盘。
（5）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
六?、白菜?火腿?豆腐煲?
1、准备?食材：白菜?、嫩?豆腐?、小葱?、蒜瓣?、火腿肠?、黑木耳?、生抽?、蚝油?、老抽?
2、白菜?火腿?豆腐煲的?做法：
（1）白菜撕块洗净，嫩豆腐切块，小葱剥皮切圈，蒜瓣剥皮切末，火腿肠斜切成片，黑木耳放入碗中，加入适量的清水泡软备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的生抽?、淀粉?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、陈醋?、适量的?清水，用筷子?充分搅匀均匀备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入嫩豆腐，小火煎至两面金黄色，盛出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入白菜翻炒变软，再加入黑木耳、火腿肠、嫩豆腐。
（5）淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。
（6）盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃，简单易做，好吃又下饭，配上大米饭好吃到停不下来，全家都爱吃！
以上六道家常菜的做法，大家学会了给家人露一手吧，全家都喜欢吃夸你厨艺棒！
“秋吃豆，胜吃肉”，分享9种豆制品做法，常吃贴秋膘，身体棒本期导读：“秋吃豆，胜吃肉”，分享9种豆制品家常做法，常吃贴秋膘，身体棒
秋季多吃些含蛋白质高的食物，可以提高免疫力，而且实现民间所说的“贴秋膘”。说到蛋白质，人们可能想到肉的蛋白质含量比较高，但是，它有含饱和脂肪酸，吃得多了也不好。
秋季，补充能量不如多吃豆，豆类都含有优质蛋白质，多种维生素，矿物质和膳食纤维等营养物质，多吃以下几种豆类更好，豌豆、黑豆、蚕豆、黄豆，多吃豆干，干豆腐，豆腐，腐竹，豆浆豆等于多吃黄豆，下面分享9种豆制品家常做法，秋季常吃贴秋膘，身体棒，下面一起看看都有哪些家常菜肴：
【蟹黄豆腐】所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，将螃蟹三角盖下面的脏物彻底地冲洗干净，蒸出来的螃蟹就弥漫着清香的味道。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块。
3.蒸锅加水烧开，把螃蟹壳朝下放入笼屉里，放上生姜片，盖上锅盖，水开后隔水蒸15分钟左右，将螃蟹蒸熟。蒸螃蟹，摆放很重要，一定要肚皮朝上，不然你蒸完后，螃蟹的膏和黄容易流失。
4.将蒸好的螃蟹晾凉，将蟹黄和蟹肉取出，胡萝卜切丝，姜切末。
5.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样豆腐烧制时，豆腐就不会容易碎，还能去除豆腥味。
6.锅加油烧热，下入胡萝卜丝小火炒制，将胡萝卜丝炒至微干，将胡萝卜丝捞出不要，这样炒出的油颜色发黄。
7.下入姜末炒香，再下入取出的蟹黄和蟹肉翻炒均匀。
8.下入豆腐块，淋入半碗水，再加入适量盐，白糖，料酒，鸡精，烧开，煮2-3分钟烧制入味。
9.淋入适量的水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可。
【家常麻婆豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粉2茶匙、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.把豆腐先切成片，再把豆腐切成大小均匀些地块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用。做麻婆豆腐，豆腐别直接下锅烧，多做焯水这一步，豆腐烧制时不容易碎，还可以去除豆腐的豆腥味。
5.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。
6.下入郫县豆瓣酱，葱花，姜末，蒜片，一起小火翻炒，将郫县豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油。
7.下入豆腐加入半碗水，再加入鸡精、酱油、料酒，少许白糖，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味4-5分钟。
8.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上。
9.将豆腐盛出，装入盘内，撒上葱花和花椒粉，锅内加入油烧热，将热油淋在花椒粉，激出花椒粉的麻味和香味，吃时稍拌下即可，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
【木耳蒜苗烧腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹一般夏季用凉水泡发，冬季用温水泡发就可以，用热水泡，则腐竹易碎，确保腐竹完全浸入水中，以保证在每个地方均能泡发，泡发至无硬心就可以了。木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好。
2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。
4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【腐竹烧平菇】所需材料：腐竹（干）150克、平菇250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1.提前把腐竹放清水中泡发。
2.把平菇切去根部投洗干净，沥净水分，再用手把大一些的平菇撕成条。
3.将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切丝，大蒜茄片。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。炒平菇前焯一下水会使得平菇更容易入味，还能去除木屑等杂质，并且炒出的平菇更加爽口鲜美。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
6.下入平菇翻炒均匀，淋入半碗水，加入生抽和盐，白糖，放白糖有提鲜的作用，要少放，以吃不出甜味为宜。
7.下入腐竹翻匀，烧开，烧制入味2-3分钟。下入尖椒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
【油淋干豆腐】所需材料：干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、
做法步骤：
1.把干豆腐切成窄一些的条，绿豆芽投洗干净。
2.葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯烫1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅内水重新烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.将干豆腐铺在盘底，再把干豆腐放在上面，转圈淋入海鲜酱油。
6.干豆腐上面放上葱花，蒜末和干辣椒段，把香菜洒在盘内。
7.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐更好选用东北干豆腐，薄而韧的。
2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤更好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟。
8.下入尖椒，翻炒均匀。
9.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【香芹炒香干】所需材料：香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉，营养也是很丰富的，焯下水，可以摊鸡蛋，或者凉拌都很好吃。
2.把每片香干切成四块，再把香干切成条。
3.小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，把香干煮变软，把香干捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉，捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉，可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片和小米辣爆香。
7.下入香干翻炒1分钟，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。
【小炒香干】所需材料：香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把大片的香干切成4份，再把香干切成条。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。
3.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。
5.下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。
6.淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
【黑豆浆】所需材料：黑豆半量杯、黑米半量杯、黑芝麻（熟）半量杯、水适量、白糖适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用破壁豆浆机自带的量杯，把黑豆、黑米和黑芝麻准备好，这些量可以出2杯的豆浆，够1-2个人饮用。
2.把黑豆和黑米投洗干净，沥净水分。
3.把黑米、黑豆和芝麻一起放入破壁豆浆机的杯内，倒入水至豆浆机的更高水位线，盖上盖子。
4.把豆浆机接通电源，选择豆浆功能，进入程序，自动 *** 豆浆，用时大约20分钟左右。
5.到时间后，破壁豆浆机响提示音，拔下电源，打开盖子，倒入杯内，按个人口味加糖，也可以不用加糖，这样一杯浓香的黑豆浆就做好了。
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分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃?
四款豆腐美味做法，满足营养与味蕾
豆腐，这块被誉为“植物肉”的宝藏食材，其丰富的营养价值不言而喻。蕴含丰富的蛋白质、钙、铁，以及不饱和脂肪酸等，被视为滋补的上佳选择。这种能滋阴润燥、补血养颜、强壮骨骼，还能促进智力发展的食材，价格却亲民，仅需两块多人人都能品尝。接下来，就让我们一起来探索四款丰富多样的豆腐美味做法吧！
接下来是麻婆豆腐，用嫩豆腐和牛肉的搭配，为味蕾带来一场奇妙的冲击。锅中的花椒在小火上翻炒，释放出浓郁的香味，仿佛将人带入了一个充满活力的川菜馆。牛肉的细腻入味，与红油豆瓣酱的醇厚碰撞，火候得当的辣椒和姜末，让味觉体验更显立体。在那浓汤中，麻辣的味道传遍舌尖，仿佛瞬间拉近了与四川的距离。
或许，您对鲜椒滑肉豆腐更感兴趣。将里脊肉与调味品混合，腌制后的肉片，散发着淡淡的香气。而热锅中葱姜蒜的炸香，让整个厨房充满诱人的氛围。青红线椒的碎末在锅中跳跃，为整道菜营造出了一份视觉的享受。将煮熟的豆腐与精心调味的肉片，淋上热汤，美味和营养的碰撞瞬间爆发。
这四款豆腐美味，如同四季的交替般丰富多彩。无论是家常的淳朴，还是麻辣的 *** ，亦或是清新的宁静，都为您的餐桌增添了无限的可能性。不妨一试，为自己和家人献上一道道美味佳肴。这些 *** *** 虽然看似复杂，但只要有心，照着步骤一步步来，您也能轻松驾驭。让我们一起享受这美食的魅力吧！
无论是家常的淳朴，还是麻辣的 *** ，亦或是清新的宁静，都为您的餐桌增添了无限的可能性。不妨一试，为自己和家人献上一道道美味佳肴。这些 *** *** 虽然看似复杂，但只要有心，照着步骤一步步来，您也能轻松驾驭。让我们一起享受这美食的魅力吧！
而四款豆腐美味，每一道都有着不同的特色，适应了不同人的口味和需求。家常豆腐的浓香，仿佛带着小时候的记忆，令人回味无穷。麻婆豆腐的麻辣，让人仿佛置身川菜馆，一口接一口都充满惊喜。白菜烧豆腐的清新，宛如大自然的气息，让人心旷神怡。鲜椒滑肉豆腐的嫩滑，让舌尖尽享肉的鲜香，豆腥味也得到了完美的中和。
这些美味豆腐的 *** 过程虽然涉及到诸多步骤，但只要您按部就班，就能轻松掌握窍门。用心烹饪，用味蕾感受食材的真实滋味。将这些美味佳肴端上餐桌，不仅能满足味蕾的欲望，还能为家人带去健康和幸福。
