螃蟹吃什么东西长得快，螃蟹吃什么东西才能养活它

螃蟹怎么养大，养螃蟹的 ***

相信对于大螃蟹很多人们都不会陌生吧，大螃蟹也是当下最受养殖户欢迎的，其肉质鲜味，营养价值高， 也是市场上需求量比较大的水产品种， 但农户们都在担心的问题来了，要怎么饲养才把螃蟹养殖好呢？在养的过程中的技巧又有哪些？怎么投喂饲料长势快等等一系列的问题，下面我将一一为大家解答，把多年养殖螃蟹的经验分享给大家，希望能帮所有养殖户！

一、养螃蟹前首先要选择池塘， 池塘要周围更好有着丰富的水草，水塘的水质也要干净。供给阳光晒池，可以起到杀菌消毒的 *** ，同时， 池塘的面积大小按养殖户自已需求来选定，池塘要具备良好的排灌的系统，方便供水和排污。

二、在选蟹苗的时候，要看好品种，不要选一些像不健康或者有伤的蟹苗，一般好的蟹苗应该发育健壮，规格大小均一，这样的蟹苗养殖起来成活率高，效益好。在进行放养前，要把蟹苗你隔开放养一些时间，提高它的适应期， 然后再投放在池塘里，注意放养密度，这样会确保螃蟹的正常发育，控制好数量很关键。

三、饲料投喂如何喂，这是最关键的时刻了， 想要养出肥又大的螃蟹，肯定要配合优质的蟹饲料进食，平时螃蟹主要会吃一些天然的饲料，当然，这是不够营养的，为了能让螃蟹健康生长，产量高，投喂自已配的饲料维诺水产高维促补维生素，提高食欲性能，帮助其生长速度，提高群体成活率、整齐度，增加免疫力，平衡机体代谢，有助于硬壳脱壳，减少因饲养密度过高，运输、拉网、过塘、转料、环境突变、水质恶化等因素引起的应激反应，增加活力，同时，提高饲料转化率。

中期后要投喂一些粗料和小鱼或者小虾等食物， 按照螃蟹的生长阶段来配对日粮 比例，这样既不会浪费饲料，还会提高养殖效果。到了夏季要多投喂一些植物饲料，会加快增加螃蟹的体重，使肉质更鲜味。

四、水质的管理也是最为重要的一步，螃蟹养殖一定要重视水质，水质的好坏直接影响着它的生长健康。做好水质管理很有必要，同时，池塘的水要保证肥力，定期更换池塘的水，如温度提升了就要把水位加深一些，还要定期向池中泼晒维诺众养菌进行活水、调水，充分满足螃蟹健康生长，保证水质的清洁和鲜活度。经常观察螃蟹的活动情况和进食是不是正常，以便及时可以预防问题的发生。

吃海鲜、大闸蟹，这些安全知识得先了解……

一男子吃生腌海鲜

感染创伤弧菌被截肢？

吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒？

近期网上类似话题被热议

真相到底是什么？

听听专家怎么说

吃海鲜

如何避免遭遇“创伤弧菌”

近日，福州一男子因为吃生腌海鲜感染创伤弧菌而被截肢的新闻登上热搜。记者检索发现，因为感染创伤弧菌而被截肢甚至死亡的案例近年来并不鲜见。

创伤弧菌是什么？

山东省海洋资源与环境研究院海洋生物质量研究中心研究员、山东省鱼类产业技术体系成员刘慧慧接受《中国消费者报》记者采访时说，创伤弧菌是一种生活在海洋里的细菌，或漂浮在海水中，或附着在海鱼、海虾、牡蛎等贝类、螃蟹、鲸鱼等海洋生物体上。

绝大多数人正常接触或

科学食用海鲜

不会造成创伤弧菌感染

但如果是患有慢性疾病或

免疫功能低下者

则可能通过以下三种途径感染

刺伤或划伤，如被带菌海生生物刺伤或被带菌礁石、渔具划伤；

体表有创口时，创 *** 露于带菌的海生生物、海水、礁石、渔具等物品；

经口感染，即生食带菌的海产品。特别是消化道有创面或患有口腔溃疡、消化道溃疡等疾病的人群，生食带菌海产品，感染风险更高。

虽然创伤弧菌感染率不高

但一旦感染

起病急、进展迅速

救治困难、死亡率极高

因此应引起足够重视

根据侵入人体途径不同，可表现为局部皮肤症状、消化道症状甚至全身症状。一般来说，轻型创伤弧菌感染者大都预后良好，但约50%的原发性脓毒症患者，可在48小时内进展为脓毒性休克及多脏器功能衰竭，72小时内未处理，病死率接近100%。

如何避免创伤弧菌感染?

创伤弧菌具有嗜温性

感染多发生在温暖季节

因此夏秋季节尤其需要

加强预防创伤弧菌感染

提醒消费者

注意以下几点

首先，尽量不要徒手接触带刺的海鲜，以免皮肤被刺伤。皮肤有损伤时，避免接触海水或海鲜。需要注意的是，冷冻海产品仍有可能带有创伤弧菌，因此在处理冷冻海产品时，同样要注意防范。

其次，不生吃海鲜或生腌海鲜，尤其是高危易感人群。一般来说，海鲜煮沸3到5分钟即可有效杀死海鲜中的创伤弧菌。而生腌海鲜主要是靠酒精起到一定的杀菌消毒作用，但酒精并不能完全杀灭海鲜中的病原菌和寄生虫，因此，食用生腌海鲜有可能使得机体暴露于创伤弧菌中。

第三，海洋从业者以及游客要增强防范意识，做好防护工作，避免受伤；皮肤有损伤时不触碰涉海物品，避免创口与一切涉海物品接触。

一旦被感染创伤弧菌该怎么办?

不小心被虾、蟹、鱼刺伤

担心引起创伤弧菌感染怎么办？

刘慧慧提醒说，如果伤口较浅，对于非高危易感人群，应立即将血挤出，然后用碘伏进行冲洗、擦拭，以起到消毒杀菌的效果。如果伤口较深，且伤口里留有海洋生物的钳、刺等异物时，需要经过基础处理后立即就医。自行处理后，如果伤口出现剧烈疼痛、红肿、局部现红斑，同时伴有高热、畏寒等症状，就很有可能是被创伤弧菌感染，应立即就医，并告知医生有生食海鲜或海鲜刺伤、海水接触史。

刘慧慧强调，创伤弧菌具有嗜盐性，自行处理创口时，切忌使用生理盐水或将盐撒到伤口上，这种处理方式只能加重感染。此外，用米酒、食醋消毒等土办法来处理伤口，均对杀灭创伤弧菌无效，甚至可能影响伤口愈合，引起伤口感染。

吃鱼吃蟹

如何预防组胺中毒？

秋风起，蟹籽黄，又到了吃大闸蟹的季节，“吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒”的话题也随之被人们提起和关注。

什么是组胺？

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，组胺（Histamine）是天然存在于动物体内的一种物质，几乎所有组织中都有它的身影，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中，都含有大量组胺。

什么情况下会组胺中毒？

通常情况下

微量的组胺并不会使人中毒

但当剂量增大到一定程度时

就可使人中毒

权威数据显示，1公斤的鱼肉，如含有200-500毫克的组胺，就有可能导致食用者中毒。不过，因为每个人的身体情况不同，不同的人对组胺的耐受力也不一样，所以中毒剂量也不一样，相对来说，免疫力差的人更容易发生中毒。

从我国过去20年的食源性疾病监测数据来看，还没有因为大闸蟹而导致的组胺中毒，反倒是鱼类特别是鲐鱼引起的组胺中毒最多，引起组胺中毒的食品检测含量更低为120 mg（毫克）/kg（千克），更高为3820 mg/kg。组胺中毒常发生在吃了不新鲜或腐败的鱼类后，另外，腌制咸鱼时，如果原料不新鲜或腌得不透，含组胺较多，也可引起中毒。

吃大闸蟹或者隔夜大闸蟹发生组胺中毒的可能性极低，大家不用太过担心。不过，大闸蟹在隔夜储存过程中，如果储存不当，加之吃的时候不注意充分加热熟透，同样可能发生食物中毒。

为什么鱼肉比蟹肉

更容易引起组胺中毒？

阮光锋认为，这主要还是因为鱼肉中的组氨酸含量比较多，而大闸蟹中的组氨酸相对少一些。特别是鱼肉一旦被细菌污染，一些细菌在活动时就会产生脱羧酶，而在这种酶的作用下，鱼肉中的组氨酸就会产生组胺。

阮光锋提醒说，各种鱼类中，青皮红肉型的含组胺最多，如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱼参、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等，所以购买这些鱼的时候更要注意尽量挑新鲜的。

组胺中毒有何症状？

组胺中毒的典型特点是

发病急、症状轻、恢复快

一般来说，病人在摄入过量组胺后的数分钟至数小时内就会出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，并伴有全身不适、眼结膜充血、头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等症状，有时可出现荨麻疹，咽喉烧灼感，个别患者还可出现哮喘，跟过敏症状很像，所以很多人会以为是过敏。组胺中毒一般来说症状都不会很重，且大多会在1到2天内就恢复健康。

如何预防组胺中毒？

阮光锋提醒消费者，重点还是不要吃不新鲜、腐败变质的鱼类等水产品，它们可能含有更多的组胺。买回家的鱼虾等水产品要尽快吃完，如果不能及时吃完要放在冷冻室保存。如感觉有异味等，就不要再吃。

记者/李建

来源： 中国消费者报

这个时候的大闸蟹叫六月黄，味道最鲜美！

正是食蟹好季节，错过还要等一年。六月黄个头儿虽小鲜味不减，传统老菜面拖蟹也有新改良，两种面糊分别起到什么作用？川菜口味六月黄，如何保留螃蟹的鲜美味道？藤椒味的醉蟹为何加入大量白糖？忙归忙，勿忘六月黄！

还没巴掌大的螃蟹，蒸着吃？煮着吃？怎么做？两位嘉宾有高招！

擅长 *** 本帮菜的美食爱好者——程怡琳，教饭团们做妈妈味道的六月黄。

川菜大厨贾彬文，不仅仅是 *** 传统川菜，他所在的餐厅开在苏州湖畔，专业技能结合地理优势，使得他练就了一手将江苏特色食材和川味融合的好手艺，并且得到了食客们的一致好评。

贾大厨之一次做客《回家吃饭》，带来了满满的心意。一早就去当地市场，挑选采购最新鲜的六月黄。今天，贾大厨带来两道自创的川菜口味六月黄佳肴。如何在保留传统川菜口味的同时，还能不丧失六月黄本身的鲜味呢？为此贾大厨做了很多次改良和创新，让我们拭目以待吧！

在江苏阳澄湖的饭团——阳澄湖大闸蟹养殖户郑琪向大家介绍六月黄。

六月黄又叫童子蟹，大闸蟹会经历多次脱壳，六月黄是大闸蟹进入成熟期前的最后一次脱壳。每年农历六月是吃六月黄更好的季节。

六月黄的特点

①比较鲜活；

②个头儿较小，一般为2两左右；

③外壳脆，内壳软；

④蟹膏金黄，口感软滑。

传统大闸蟹的挑选 ***

青壳，白肚，金爪，黄毛。

六月黄的挑选 ***

分雌雄：公蟹膏多，更鲜美；

辨软硬：用手按压表壳比较弹嫩；

看蟹毛：蟹毛为淡黄色。

民间高手菜：面拖蟹

面拖蟹满口香 黄亮亮 油汪汪

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处理六月黄

六月黄对半切开，去掉腹部的壳和鳃。

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调面糊

碗中加入面粉、凉水，搅拌均匀，面糊调至酸奶状效果更佳。

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煎制

用面糊封住螃蟹的切口，放入油锅中小火煎至面糊成形，再翻面煎至两面金黄备用。

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炒制并炖煮

锅中留少许底油，加入姜丝煸炒出香味后加入毛豆煸炒，加入小葱段、六月黄、生抽、料酒、老抽、开水、胡椒粉、白糖、盐，盖上锅盖焖煮。

姜丝的作用

①中和螃蟹的寒性；

②去腥。

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*** 鸡蛋面糊

碗中加入3勺面粉、1个鸡蛋、凉水，搅拌均匀，锅中倒入鸡蛋面糊，翻炒均匀即可。

这个季节不可错过的六月黄，鲜掉眉毛！

接下来，贾大厨带来川味六月黄。

特级厨师菜：香蟹鸡爪芋艿煲

川菜口味六月黄 鲜辣可口惹人爱

六月黄一分为二，去掉腹部的壳和鳃。

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焯煮鸡爪

锅中加入热水、鸡爪焯煮，去除血水，加入料酒去腥，煮20分钟。

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蒸制芋艿

芋艿去皮放入锅中蒸20分钟。

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炸制六月黄

六月黄切口蘸上面粉，快速放入150℃油锅中炸制，炸至金黄即可捞出备用。

窍门：切好的六月黄蘸上面粉下锅炸制时，速度一定要快，可防止蟹黄、蟹膏流出。

锅中留少许底油，加入蒜丁、姜丁炒香，加入花椒、鸡爪、豆瓣儿酱、火锅底料、干辣椒、凉水、盐、胡椒粉、白糖，放入芋艿和炸好的六月黄炖煮3分钟，出锅后加小米辣、小葱花点缀。

香蟹鸡爪芋艿煲麻辣鲜香，同时还保留了六月黄的鲜美。

特级厨师菜：青藤椒醉六月黄

熟醉六月黄做成藤椒味 麻辣鲜香年轻人更爱

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蒸制六月黄

六月黄肚脐朝上放入蒸笼，加入姜片、小葱段、料酒，盖上锅盖蒸12分钟。

六月黄肚脐朝上蒸制

①更快成熟；

②蟹腿不易掉；

③蟹黄不易流出。

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调醉蟹汁

碗中加入老黄酒400g、姜片10g、小葱段10g、话梅适量、灯笼椒适量、酱油180g、藤椒30g、绵白糖400g、鸡精20g，搅拌均匀。

窍门：螃蟹不易入味儿，醉蟹汁的味道要更浓郁，菜品的口感才会更好。

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卤制

蒸好的六月黄放入醉蟹汁中卤制，放入冰箱冷藏2小时。

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改刀摆盘

将卤制好的六月黄对半切开，摆入盘中，点缀上藤椒。

青藤椒醉六月黄藤椒味浓郁，鲜美味道层层涌出。

作者：饭小二

来源： CCTV回家吃饭

秋风起蟹脚痒，大闸蟹怎么出口？

秋风起蟹脚痒，又到了吃大闸蟹的季节，好东西不能光我们自己吃也得让全世界都尝尝，如此美味怎样才能走出国门？快跟随小编来看看大闸蟹的出口事项

主要两个点：

之一个不要想着自己邮寄了，容易死了不说而且违规

第二正规出口的流程包括：

1. 出口登记

向所在地海关申请注册登记，经考核评审合格后，方可获得出口资质。

2.通过中国国际贸易单一窗口进行出口申报

3.检验检疫

检验检疫合格的，海关会按照进口国家或者地区的要求出具《动物卫生证书》

走完以上流程，才能保证大闸蟹的顺利出口

吃鱼吃蟹，如何预防组胺中毒？

秋风起，蟹籽黄，又到了吃大闸蟹的季节，“吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒”的话题也随之被人们提起和关注。然而，食品科学领域的专家提醒说，吃大闸蟹或隔夜大闸蟹发生组胺中毒的可能性极低，相对而言，反倒是吃鱼的时候更应该注意这个问题。

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，组胺（Histamine）是天然存在于动物体内的一种物质，几乎所有组织中都有它的身影，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中，都含有大量组胺。

通常情况下，微量的组胺并不会使人中毒，但当剂量增大到一定程度时，就可使人中毒。权威数据显示，1公斤的鱼肉，如含有200-500毫克的组胺，就有可能导致食用者中毒。不过，因为每个人的身体情况不同，不同的人对组胺的耐受力也不一样，所以中毒剂量也不一样，相对来说，免疫力差的人更容易发生中毒。

组胺中毒的典型特点是发病急、症状轻、恢复快。一般来说，病人在摄入过量组胺后的数分钟至数小时内就会出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，并伴有全身不适、眼结膜充血、头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等症状，有时可出现荨麻疹，咽喉烧灼感，个别患者还可出现哮喘，跟过敏症状很像，所以很多人会以为是过敏。组胺中毒一般来说症状都不会很重，且大多会在1到2天内就恢复健康。

从我国过去20年的食源性疾病监测数据来看，还没有因为大闸蟹而导致的组胺中毒，反倒是鱼类特别是鲐鱼引起的组胺中毒最多，引起组胺中毒的食品检测含量更低为120 mg（毫克）/kg（千克），更高为3 820 mg/kg。

所以，吃大闸蟹或者隔夜大闸蟹发生组胺中毒的可能性极低，大家不用太过担心。不过，大闸蟹在隔夜储存过程中，如果储存不当，如没有放冰箱密封冷藏，或被其他生肉等污染，加之吃的时候不注意充分加热熟透，同样可能发生食物中毒。

那么，为什么鱼肉比蟹肉更容易引起组胺中毒？

阮光锋认为，这主要还是因为鱼肉中的组氨酸含量比较多，而大闸蟹中的组氨酸相对少一些。特别是鱼肉一旦被细菌污染，一些细菌在活动时就会产生脱羧酶，而在这种酶的作用下，鱼肉中的组氨酸就会产生组胺。

一般来说，如果鱼储存不当、鱼不新鲜时，尤其是捕获后的存储期如果存储 *** 不当，细菌活动频繁，更容易产生较多的组胺。而当组胺积蓄到一定量时，就可能使人中毒。

组胺中毒在全世界都有发生，而且多发生在夏秋季，主要也是因为温度高，细菌的活动更猛烈。组胺中毒常发生在吃了不新鲜或腐败的鱼类后，另外，腌制咸鱼时，如果原料不新鲜或腌得不透，含组胺较多，也可引起中毒。

阮光锋提醒说，各种鱼类中，青皮红肉型的含组胺最多，如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱼参、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等，所以购买这些鱼的时候更要注意尽量挑新鲜的。

如何预防组胺中毒？阮光锋提醒消费者，重点还是不要吃不新鲜、腐败变质的鱼类等水产品，它们可能含有更多的组胺。买回家的鱼虾等水产品要尽快吃完，如果不能及时吃完要放在冷冻室保存。如感觉有异味等，就不要再吃。（记者 李建）

来源： 中国消费者报

螃蟹肥不肥，瞅一眼这里就知道，各个膏肥肉多，渔民的诀窍真管用

每年的9-11月份，正是梭子蟹、大闸蟹等螃蟹大量上市的时候，而相比较一些爱吃鲜味食物的人，在这段时间，肯定会隔三差五的买几只吃，而这些螃蟹的价格都比较贵，如果您不会挑选，很容易买到没有膏没有肉的螃蟹，白白的浪费大几十元，所以在每年的9-11月，经常有粉丝问我，梭子蟹到底如何挑选。其实要想挑到肥美的梭子蟹，我们在买梭子蟹时，只需要瞅一眼这里就知道，这个 *** 也是老渔民教给我的诀窍，自从我学到了这个 *** ，我买的梭子蟹各个膏肥肉多，一挑一个准。

梭子蟹分公蟹和母蟹，公蟹肚脐比较小，公蟹主要吃的是肉。母蟹肚脐大，主要吃的是蟹膏，而不管买公蟹还是母蟹，都要买肚脐色泽深的，颜色越深，肉质越肥。特别是买母蟹时，肚脐色泽越黑，肉和膏都比较多，如果肚脐特别，大家就不要买了，这种梭子蟹肯定不好吃。

内行人挑螃蟹时，都会偷偷的将蟹脚捏一下，如果蟹角捏的特别紧实，一点都不松软，说明梭子蟹特别肥美，如果蟹脚轻轻一捏，就软了，这种螃蟹千万不要买，一点肉质都没有。买螃蟹时，一定要仔细观察蟹的每个脚，如果缺脚，这种螃蟹是残蟹，它的价格也会打5折呢。

【死的梭子蟹可以吃吗】：梭子蟹刚死，是可以吃的，如果梭子蟹死后没有及时放入到冰箱中冷藏或冷冻，就不要吃了。而冷藏的死梭子蟹，超过12小时也不要吃，因为此时螃蟹中已经有大量的病菌产生，吃了这种螃蟹，特别容易腹泻。而烹饪刚死的螃蟹时，不要清蒸，清蒸后螃蟹的肉会散，这种能吃的死螃蟹，更好红烧，不仅能减少螃蟹的腥味，而且还能保证螃蟹的肉质比较弹。

爷爷辈开始卖蟹，京东快递如何助蟹商跑赢内卷的秋蟹季？

未觉夏已尽，时至入新秋，转眼又到中国人吃蟹的季节。要让天南海北的老饕们尽快吃到鲜活的大闸蟹，物流运输可谓至关重要的一环。9月13日，2023年京东物流兴化大闸蟹区域品牌推介会如期举行。为保证大闸蟹以最快的时效、最鲜活的状态送达消费者手中，助力商家降本增效，京东物流再度升级大闸蟹专属生鲜物流解决方案，助力今秋大闸蟹抢“鲜”到。

从爷爷辈开始养蟹的阳澄湖蟹商朱海青，今年将自家寄递业务全部交给京东快递，也因此早早吃上了物流“定心丸”。在朱海青看来，“大闸蟹吃的就是一口鲜活。京东快递时效有保障，无论是揽收、中转和派送，京东小哥的服务更让我放心，这是我选择京东快递最重要的原因。”

从2019年与京东快递初合作，到2023年全盘托付，再到成为以物流带动商流的重要合作商家，朱海青的大闸蟹生意正是京东物流服务产地农户与商家、助力农产品上行的有力见证者之一。作为国内首批开展大闸蟹寄递的物流企业，近年来京东物流持续升级大闸蟹专项解决方案，以时效为核心，通过优化运输、售后、人员等多方面措施，助力小小螃蟹成为撬动经济的大杠杆。

「 阳澄湖、兴化 」

产地驻扎即捕即寄

江苏上海最快当日达

在占据全国大闸蟹产量半壁江山的江苏，朱海青的爷爷是苏州阳澄湖本地之一批养蟹人，父辈将大闸蟹养殖逐渐规模化、规范化，80后朱海青追随互联网浪潮，把大闸蟹卖到了线上。他的大闸蟹农业专业合作社目前合作蟹农300家、涉及水域3000亩，年发货单量20到30万。每年中秋前后，大闸蟹迎来销售更高峰，发货压力陡增，朱海青和团队往往需要24小时无休忙着打包发货。今年，京东快递以时效为核心的大闸蟹专项解决方案，让朱海青有信心“跑赢”秋蟹季。

为确保蟹商和蟹农能之一时间联系到京东小哥，实现家门口即捕即寄、产地直发，今年京东快递在阳澄湖、兴化等大闸蟹核心产区投入近千员小哥揽收作业，帮助蟹农打包寄递。时效方面，通过临时分拣中心、干线拉直、增密航线、高铁等运力资源，更实现大闸蟹寄苏州、上海当日达，寄北京、深圳等核心城市最快次晨达的时效保障。对此，朱海青表示：“做大闸蟹生意最怕运输途中死蟹。时效哪怕提早半天，对我们都是非常大的好消息！”

针对蟹商关心的售后问题，京东快递升级了售后保障团队和快速异常处理通道，对异常订单做到10分钟响应、2小时快速理赔。朱海青发现：“顾客在我家店铺的收蟹体验变好了，复购率自然也就提高了。”

「 盘锦 」

因地制宜专项保障

物流商流助力蟹农增收创富

在辽宁盘锦，河蟹产量和市场也迎来井喷增长。“一水两养、一季双收”的“稻蟹共生”模式迅猛发展，年轻的蟹农忙着连夜在稻田捕捞河蟹抢发上市。在这个中国更大的河蟹产地，京东快递也提供了差异化的河蟹专项解决方案：在盘锦23个乡镇，投入近千余位一线揽收人员，新建7000平米盘锦河蟹分拣中心，确保每一只河蟹离开稻田后能够产地直发，减少装卸环节，缩短运输流程。同时，通过“陆铁空”运力矩阵全面提速，实现沈阳、大连、锦州等辽宁省内核心城市当日达，北京、长春、哈尔滨等华北、东北中心城市次日达，全国核心城市隔日达，且全程自营冷链车运输，确保每一只河蟹鲜活抵达。

有别于苏蟹，盘锦河蟹每年8月上市，9月迎来高峰，直到冬季河蟹还在破冰而出， 12月份甚至是次年1月份都是销售旺季，过年时更是供不应求。针对这一上市周期，京东快递也将在双11、双12、年货节等促销旺季持续保障河蟹寄递，为国人餐桌继续奉上这道“硬菜”。

物流保障，只是京东物流为全国大闸蟹商家打出的其中一张牌。在2023年京东物流兴化大闸蟹区域品牌推介会上，京东物流快递快运江苏省区总经理刘长江出席致辞，分享大闸蟹寄递解决方案，同时与兴化文旅进行签约，落地蟹意好食节主题集市，助力打造兴化大闸蟹地标品牌。通过这类活动，京东物流联动政企媒，不断助力打造大闸蟹公共品牌。此外，通过头部直播机构东方甄选，带货达人张同学，联合视频号京东官方号搭建助农直播矩阵，深入多个大闸蟹产区，助力多个地标商家销售。今年，京东结合第六个中国农民丰收节到来之际，打造第二届“京东农特产购物节”，围绕阳澄湖大闸蟹等近20种国家地理标志性农特产，助力打造高质量农产品，带动亿万农民扩大销售、增收致富。

朱家三代养蟹人，是蟹经济从线下到线上，从本地跃迁到五湖四海历程中的一道缩影。不止江苏和辽宁，在江西南昌的军山湖、湖北鄂州的梁子湖，山东济宁的微山湖等大闸蟹优质产区，都有京东物流助力大闸蟹产业升级的身影。未来，京东物流也将整合线上、线下全产业链服务资源，深入大闸蟹产业，为推动整个大闸蟹产业的高质量发展、助农富农贡献力量。

保存螃蟹有绝招，别再傻傻放冷冻了，这样存放7天，依旧很鲜活

中秋节快到了，很多人可能会买些活蹦乱跳会夹人的大闸蟹，这样新鲜的螃鲜的吃起来味道非常鲜美。

很多人买回螃蟹来之后，直接就放进冰箱冷冻室里面给它保存，但是螃蟹这样就会死掉了，而且放在冷冻室里面，螃蟹死掉过程中会释放出毒素，吃了对我们的身体健康可是伤害非常大的。

所以说这个螃蟹是不能放在冷冻室里面，正确的做法应该是什么？今天就教给大家怎样保存螃蟹七天都不会死，还是活蹦乱跳的哦。

首先我们先把这个螃蟹拿出来，然后我们将它放在一个容器里面，这个容器，刚好能装下这些大闸蟹就可以，然后我们把它倒进去清水，泡上20分钟左右。

将螃蟹放进一个盆子里面，我们注意螃蟹千万不要堆叠，如果螃蟹多的话，我们多找几个盆子，千万不要将它叠起来，容易加速它的死亡，接下来就在里面倒入一些清水，注意不要倒的太多清水。

我们差不多没过螃蟹的一半就可以了，如果水太多可能会使我们的螃蟹窒息而死，如果我们加上水之后，螃蟹就会在这个有水的环境下，还比较凉爽，它就会保持新鲜，一个星期都不会死掉哦。

家里有小虾米或者小鱼干的可以拿一点给螃蟹吃。千万不要把螃蟹买回来就给它刷洗，这样只会加速它的死亡，我们只需要将它这样放进盆子里，然后加入一些水，我们吃的时候螃蟹会变得非常的干净，这样我们还省的给螃蟹清洗了，根本就不用刷哦。

这个螃蟹螃蟹的 *** 大家都学会了吗？是不是非常的简单实用？喜欢吃螃蟹的朋友们赶紧学起来用起来吧！

来源：生活小知识

味美肉鲜的蟹

金秋好时光。又到了吃蟹的季节。

有海的地方一般就会有蟹，然而蟹跟蟹不一样。在山东青岛，有一种梭子蟹用味美肉鲜来形容，一点儿不为过，那就是会场蟹。

一抹初升的霞光映在脸上，迎着徐徐吹来的海风，我们驱车从市里向20里外的崂山区王哥庄街道会场社区驶去。那里，有绵延平阔的海滩，海产品丰富，其中梭子蟹名气更大。

我们到达的时候，码头上已聚集了不少人。有的人聚在一起谈论着今年的收成和价格，还有的人不时地在沙滩上走来走去，似乎想平静焦急的心情。海风沿着水面吹来，淡淡的咸味弥漫在空气中，岸边的海水不时地拍打着沙滩，泛起一层层白色水沫。人们的眼睛始终盯着海面。远处，几艘渔船影影绰绰，上下起伏。听当地的朋友说，昨晚刮了一夜大风，凌晨风一停，渔民们就出发了，也不知今天收获如何。

正说着，两艘渔船从海面上缓缓驶来，越来越近，终于靠在了岸边。人们一下子围了上去。渔民们穿着防水服，一边喊着“小心别让蟹子夹着”，一边把大筐吃力地搬到船边。“这些我全要了!”“多少钱一斤，能给20斤吗？”嘈杂的喊声顿时响起。

渔民们倒是沉着淡定，他们四下张望着，看到熟悉的面孔马上打招呼，然后把蟹递过去。接过蟹的人一脸笑容，话也不多说，将蟹搬上车就走……很快渔船就见了底。一些人的脸上挂着失望的表情，好在又有几艘渔船陆续靠岸，人们又蜂拥而上。

当地的朋友领我们找到前面靠岸的渔船，渔民见到朋友马上说：“给你们单独留出来了。今天收获一般，大风刮得蟹子都没太上网。”说着，从渔网底下拖出一个大桶，里面是鲜活的蟹。原来，朋友已提前与渔民联系敲定好，否则看今天的架势，我们很难有这样的口福。

说起来，会场的梭子蟹之所以味美肉鲜，与其生长环境密切相关。会场这片地方一面靠山，三面环海，海水盐度高而且变化不大，海水的温度比起南方来要低得多，加上海底是砂质，因此成了梭子蟹得天独厚的繁殖栖息地。平时，这里的蟹游弋在两米以下的海域里，自然生长。成熟后的蟹比一般梭子蟹的个头大一些，一只一斤多重也不足为奇；蟹的蟹钳、蟹足也很特别，又壮又长，一只一斤左右的蟹两侧的蟹足展开后，宽度竟能达到近半米。至于蟹的肉质，用当地渔民的话说，很“紧凑”“实落”，既鲜又嫩。

上世纪80年代以前，会场的蟹还没太大名气，那时候出海捕捞几乎很少空手而归。后来，随着蟹的名气不断提升，过度捕捞的问题也随之而来，一段时间，蟹大幅度减产。靠海不能“吃海”，损失更大的是渔民。好在 *** 相关部门及时出手，划定了“繁殖保护区”，制定了“渔业资源增值放流方案”，还扩大了海洋牧场建设规模。从2005年起，青岛市和崂山区专门购买优质水产苗种，投放到会场湾和崂山湾，以丰富周围海域的海产品。2012年，区里在王哥庄200顷水域内开始建设人工鱼礁区。陈旧不能使用的渔船，被拆解沉入海底充当“礁石”；一些混凝土块被坠入特定海域，变成人工“鱼礁”。渔业专家还在周围海域移植了大量海藻，给苗种提供了充足的食物链。实践证明，这些措施对恢复渔业资源、扩大渔业产量、增加渔民收入，起到了显著作用。这些年，会场每年都有近百吨蟹供应市场，更多人享受到了来自海洋的美味。

每年从9月初到10月中旬，前后大约40天，只要海况允许，会场的渔民们可以天天出海。多的时候每次能捕捞到200斤左右蟹，少的也有几十斤。这些年，会场的蟹一斤可以卖到100多元，赶上行情好的时候，一斤200多元也供不应求。人们都说，会场的渔民赚得盆满钵满，话虽有些夸张，但蟹给渔民们确实带来了可观的收益。一个收获季，勤劳能干的渔民入账20万元不在话下。

捕蟹是个辛苦活儿，也是个技术活儿。每天天不亮，渔民们就要带上工具，驾着渔船向大海深处驶去。吹来的秋风冷飕飕的，有时直令人打颤。风平浪静还好，若是涌浪湍急，人在船上会很难受。然而，这一切都挡不住渔民们出海的决心。为了让日子过得更好，渔民们会乘风破浪勇往直前，丰收的希望就在眼前。

会场的蟹捕捞办法不同于一般蟹。捕捞时，渔民不用“拖网”，用的是“定置网”。定置网高1米左右，张开就像一个排球网，嵌在海底。网上面是“小蟹子”的活动区域，而底层是“大蟹子”的世界。蟹顺着潮水而行，不留心就会撞到网上。定置网因为不流动，对蟹不会形成伤害，这就更大程度保证了蟹的品相完整。从网上往下摘蟹也大有学问。要抓住后腿部位，免得手被蟹钳夹住，然后把网扣从蟹身上绕下来。有些蟹被网缠得太紧，要用剪刀把网线剪断，然后取下。网虽被剪破，也不可惜，一只蟹足够买几张网片。

“红岛的蛤蜊，会场的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子没白来。”这句流传于青岛人当中的顺口溜，现在吸引着来自四面八方的游客来青岛品尝海味。

秋日与朋友来到会场码头，满眼沸腾与热闹。仔细听，那声声叫嚷中，还回荡着渔民们欢快、喜悦的笑声。《 人民日报 》( 2023年09月18日 20 版)

透鲜！旺活！吃蟹子咯！

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