大家好，我是美食作者橘子姐，今天分享“手撕蒜苔”的家常做法，简单美味，好吃下饭不油腻，做法非常的简单，一看就会，连刚学做饭的小伙伴也能够做成功
这道菜我家人很喜欢，老是点名要吃它，是我家餐桌上出镜率更高的一道家常菜，下面看看是怎么做的吧
1、准备一斤的蒜苔，2把粉丝
2、把蒜苔洗净之后，切成两段
3、放在开水锅中，焯水30秒，焯水的时间不宜过长，否则会影响蒜苔的口感
4、捞出之后放在凉白开中冰一分钟，这样蒜苔的口感会更好，一分钟之后，把蒜苔撕一下，大的撕成四根，小的撕成2根
5、撕完之后沥干水分放在盆中，粉丝焯水1分钟，煮到粉丝中没有白芯，捞出过一下凉白开，沥干水分后，和蒜苔放一起
6、依次加入一个彩椒丝，两勺辣椒油，一勺蒜泥，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺盐，少许的白糖
7、全部搅拌均匀，装入盘中，美味即成，特别的好吃，如果你喜欢也试试吧
食材清单：
（一斤蒜苔，2把粉丝，一个彩椒，2勺辣椒油，一勺蒜泥，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺盐，少许的白糖）
烹饪小贴士：
蒜苔焯水的时间控制30秒左右最为合适
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天飞哥分享一道适合老年人吃的菜，蒜苔炒鸡蛋。这是一道家常菜，口味比较清淡，口味淡的朋友不妨来学一学。好了，话不多说，开始我们的操作！
之一步：准备食材
1.准备蒜苔一把，切成小段。
2.准备红椒半个，主要用来配色。切成蒜苔同等大小，备用。
3.准备三个鸡蛋，用筷子打散。大葱白一段，切成粒。
第二步：开始 ***
1.锅内倒入一勺植物油，油温6成热（微微冒烟）时，倒入鸡蛋，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，待鸡蛋翻炒成型以后，就可铲出备用。
2.锅内倒入少许植物油，油热时，倒入准备好的大葱粒爆香。
3.接着倒入蒜苔和红椒，开中火，慢慢翻炒。
第三步：调味
1.加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖后，加入一点清水，接着翻炒化开调料。
2.倒入鸡蛋，有些鸡蛋块比较大的话，就用勺子敲散，接着翻炒一会。
3.最后淋入一点明油，使其色泽更加明亮。
好了，这道蒜苔炒鸡蛋就做好了！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蒜苔是一道非常家常的蔬菜，无论是素炒还是荤炒，都非常美味。前段时间蒜苔的价格居高不下，更高的时候一斤12元，简直比肉都贵。不过最近价格便宜多了，回归正常。
蒜苔性温，能活血、补虚，其中含有的辣素还能起到杀菌的作用，对于预防感冒有着不错的作用。
在北方，蒜苔除了炒着吃以为，经常也会腌着吃，腌制好的蒜苔特别美味，酸香可口，配稀饭，当下酒菜特别好吃，而且保存的时间也非常长。
今天就给大家分享家庭腌蒜苔的 *** ，下面我们就开始吧！
具体步骤：
之一步：将2斤蒜苔清洗干净，然后用干净的布檫干净水份。
第二步：檫干净后将蒜苔切成大概3厘米左右的小段，然后放入盆中，加入精盐腌制上2个小时，完全沙出蒜苔的水份。
第三步：锅里倒入80克生抽，80克酱油，100克香醋，几片生姜，3个八角，一小撮花椒，20克白糖，先大火煮开，然后转小火煮2分钟，关火放凉备用。
第四步：沙水后的蒜苔，将多余的水倒掉，然后用力挤干水份，完全脱水后，蒜苔才会吃起来更加脆爽，所以有时间的话，蒜苔沙水的时间可以更长一些。
第五步：挤干水份的蒜苔里面，加入一些蒜片，再加一勺辣酱面，辣椒面可以根据自己的喜好，放不放都可以。然后将放凉的料汁倒进去，再加一瓶盖高度白酒，搅拌均匀。
第六步：搅拌均匀的蒜苔放入一个无水无油的瓶子里，放置到第二天就可以吃了。
这种做法在我们这里属于特别家常的做法，味道吃着特别赞，而且用这个 *** 我们可以腌白菜，芹菜，萝卜等。
喜欢这道美食的话就赶紧做起来吧！我是“妈咪早早”，每天为大家带来一道家常美食
好吃(?????) 应该都会了吧！ 不过我还是想分享一下。
By 金小包QwQ
用料- 郡肝 6个
- 二荆条 10个
- 小米椒 4个
- 干辣椒 6个
- 花椒 适量
- 姜、蒜 适量
- 十三香 1小勺
- 豆瓣 1勺
- 料酒 适量
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 1小勺
- 白胡椒 适量
1、材料备好。蒜苔掐尾，洗净切段。郡肝切稍厚的片，切郡肝的时候把周边多余的部分切掉。辅料准备好。
2、锅里倒入适量的水煮沸，加适量料酒。
3、水开把切好的郡肝倒入过一遍。变色就行不要烫太久，不然不脆。
4、捞出备用。可以再用冷水冲一下。
5、锅里加入食用油，油热后倒入辅料，炒出香味。
6、再倒入蒜苔，炒一两分钟。
7、再倒入郡肝。翻炒一下就可以调味了。我还格外加了一勺辣椒面，和少量孜然粉。来不及拍照了，谅解。
8、最后就是这个样子。下饭下酒都行。
小贴士郡肝不要切太薄。 我炒蒜苔一般就这样硬来，也好吃。 真的好吃(?????) 要不了你十分钟就搞定了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
蒜苔还有一种叫法就是蒜薹，但是时间久了之后，就被大家称作了蒜苔，其实它就是大蒜成熟之后的花茎，将它抽取出来之后就是蒜苔了。
蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。除此以外，还有其它的营养元素比如：维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的营养成分，其中的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效预防了便秘，其中的胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。
在购买蒜苔时，一定要挑选比较鲜嫩的，这样搭配肉片一起吃，口感才不会差，下面就为大家介绍这道蒜苔炒肉片具体的 *** *** 。
【蒜苔炒肉片】
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。
7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
好了，这道爽口下饭的蒜苔炒肉片就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
蒜苔放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，80岁奶奶偷教妙招，真管用导语：夏天，遇到这碱性蔬菜别手软，它是地里“天然青霉素”，放锅里蒸一蒸吃最香，作用拿钱都买不到，80岁奶奶偷教妙招，真管用。
“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。说到大蒜，相信很多人并不陌生，它是我们平时烹饪时经常要用到的食材，虽然不是主角却不能缺少，大蒜古称胡蒜，原为野生植物，始于公元前3000年古埃及人首栽，汉朝张骞出使西域带回中国。而蒜苔则是从抽薹大蒜中抽出的花茎。
说到蒜苔，不同的地方有不同的叫法，有些地方叫蒜毫或蒜薹，也有的地方称之为蒜仔花。那么蒜苔和蒜苗是同一类产品吗？二者有啥区别呢？蒜苔和蒜苗都是大蒜的产物，蒜苗也叫青蒜，它是大蒜发育到一定成熟期的青苗，而且具有大蒜的辛辣味道，它柔嫩的蒜叶可以食用；而蒜苔则是蒜苗老化后，开始抽苔有花梗、花苞未开前的花茎，而且味道相对要柔和得多。
蒜苔是一种功能保健型蔬菜，李时珍总结出蒜苔的功效为：“蒜薹祛寒，散肿痛，杀毒气，健脾胃”。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、烟酸、尼克酸和矿物质及人体所必需的微量元素，最重要一点是：它还含有辣素，其杀菌能力达到青霉素的十分之一，因此被称作生长在地下的“天然青霉素”，深受人们的青睐。
蒜苔的烹饪 *** 也是多种多样，最典型的做法就是肉炒蒜苔和腌蒜苔。但是80岁的奶奶偷教妙招，那就是蒜苔放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，不懂吃太可惜了，一起来看一下吧。
1、洗净的蒜苔切成2~3厘米的小段，然后加入一勺盐搅拌均匀后腌制30分钟，这样做的目的是去除它的辛辣味，另外也可以增加底味。
2、腌制后的蒜苔里分少量多次加入面粉，然后抖动均匀，叫每一个蒜苔都均匀的裹上面粉。
3、起锅加水，放入蒜苔，然后开大火烧开后再蒸5分钟。
4、准备料汁：碗内加入蒜末，然后加入一点盐，1勺糖，适量的生抽和米醋，搅拌均匀即可。
5、蒸好的蒜苔晾凉后，均匀的淋上料汁即可。
蒜苔放锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，这样做不但营养不流失，另外这样做更能激发蒜苔中的营养被有效地吸收。每年四五月份，奶奶都要做这道菜，蒸一蒸特好吃，特别是年纪大的老人，这样做口感软糯，简单又营养，比吃肉还香，它还是地里天然“青霉素”，不懂吃太可惜了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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蒜苔别只会炒着吃，教你新吃法，营养美味，全家人都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔窝窝头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜苔、面粉、肉糜、鸡蛋
4、先把蒜苔切去老根，再掐去尾巴，把蒜苔放入锅中烫一分钟，捞出晾凉，把焯好水的蒜台给它撕开，多撕几瓣，再切成小段。盆中放入肉糜，放入撕好的蒜台，再打入一个鸡蛋，放入面粉、生抽、料酒、少许盐、白胡椒粉、食用油
5、然后上手揉抓均匀，两个手上抹上点食用油，把蒜苔肉糜圆成球状，放入盘中，再在蒜苔肉饼中挖个洞。碗中打入两个鸡蛋，把鸡蛋打散，蛋液舀在鸟窝中，摆入烧开的蒸锅中，大火蒸12分钟
6、再淋上点生抽、芝麻油，再撒上葱末点缀，美味即成
7、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效
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春天这个季节是真的好啊，它不像冬夏太冷太热，这一年里我最喜欢的就是春天，万物复苏，春暖花开，还有很多我喜欢的蔬菜，都是在这个季节里生长成熟，比如说蒜苔。
蒜苔是个好东西，它和大蒜一样有着杀菌的作用，杀菌效果甚至达到了青霉素的十分之一，但作为食物的它，却没有青霉素的一些其他副作用，还因为它里面含有好多的矿物质和微量元素，所以经常吃还有提高免疫力的作用，吃多了还能养肝。
蒜苔不仅营养价值高，吃着还清脆可口，就单单一个简单的腌蒜苔，我就着吃能吃几个馒头。
下面我为大家介绍几种蒜苔的做法，简单又易学，喜欢吃蒜苔的朋友，就一起来试试吧。
一：腌蒜苔
这种食物做起来简单，吃起来酸酸脆脆，清爽可口，放个半年都坏不了。
食材：蒜苔、小米椒、大蒜
配料：食盐、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：
1.准备蒜苔两斤左右，择去蒜苔的尾部，随后放入盆中备用，准备小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒，随后加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。
2.把蒜苔控干水分以后，切成三厘米长的段，放入盆中，随后加入食盐5克，颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。
3.准备大蒜几粒切成蒜片，放入碗中，小米椒4个从中间切开，和蒜片放在一起，加入生抽50克，老抽10克，白糖15克，食盐30克，用筷子搅拌，将配料化开。
4.等到15分钟过后，控出蒜苔里面腌出的水分，再用手挤去蒜苔里面残留的水分，装入玻璃罐中，倒入刚才调好的料汁，密封以后可以放入冰箱里面，24小时以后就可以食用了。
二：蒜苔炒鸡蛋
简单易学，蒜苔的清脆搭配上鸡蛋的鲜香，简单又美味，营养还十分均衡。
食材：蒜苔，鸡蛋，大葱
调料：食盐，十三香，香醋
做法：
1.准备洗净的蒜苔一把，切成两厘米长的段，放入盆中备用，取一个小盆，打入5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，十三香0.5克，香醋几滴去腥，用筷子搅匀打散，大葱半根切成葱花，装入小盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
2.锅中烧水，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子推动几下，焯水一分钟左右倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入少许食用油，先放入葱花爆香，后倒入蒜苔，快速翻炒几下，加入食盐2克，倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许明油，用勺子翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘，好了，这道营养美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了。
三：蒜苔木耳炒肉丝
既有肉的浓香，又有蔬菜的清香，营养丰富又口感鲜嫩，这就是一道美味且下饭的家常小炒。
食材：蒜苔，木耳，红椒，生姜，小葱，红干椒，淀粉，鸡蛋，猪肉
调料：食盐，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，料酒，老抽
做法：
1.准备洗净的蒜苔一把，切成四厘米长的段，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成长条，和蒜苔放在一起，提前泡好的木耳一小把，把大的切成小片，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入清水，抓洗干净，洗去肉丝里面的血水，挤干水分放入盆中。
2.加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，生抽适量，老抽几滴调色，用手抓拌均匀，使肉丝充分吸收到调料，再加入一个蛋清，搅拌均匀，加入蛋清可以在肉丝表面形成保护膜，使肉丝更加滑嫩。
3.然后加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，放在一边腌制10分钟，生姜一小块切成姜丝，放入盆中，小葱一根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入腌好的肉丝，用勺子搅动滑散，使肉丝受热均匀，20秒后倒入蒜苔和木耳，滑油15秒，倒出控油，锅中留少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入蒜苔，木耳和肉丝，快速翻炒几下。
5.淋入少许料酒去腥，加入少许清水开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克，快速翻炒均匀，化开调料，勾入少许薄芡，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘，好了，这道特别下饭的蒜苔木耳炒肉丝就做好了。
四：蒜苔炒腊肠
腊肠 *** 人的腊肠吃起来肥而不腻，鲜香可口，又有开胃、去寒、助消化的作用，和活血补虚的蒜苔正好互补，他俩同时吃下去，既肥而不腻，又清爽可口，还咸淡味刚刚好。
食材：蒜苔，腊肠，大蒜，花椒，红干椒，生姜
调料：食盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油
做法：
1.准备腊肠几根，放入盘中备用，起锅烧水，凉水下入腊肠，加入少许料酒去腥，小火煮10分钟左右，把腊肠煮透，洗净的蒜苔一把，切成三厘米长的段，放入盆中备用，生姜一块切成姜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和姜片放在一起，再抓入一小把红干椒，几粒花椒备用。
2.10分钟过后，捞出腊肠，放在菜板上，用刀切成片，放入盆中，等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.锅内烧水，加入少许植物油，这一步是为了增加食材的亮度和色泽，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子翻动几下，使蒜苔受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水，这一步是为了减少蒜苔在锅中的烹饪时间。
4.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒炒香，然后倒入腊肠，快速翻炒几下，加入蚝油3克，翻炒化开。
5.倒入蒜苔继续翻炒两下，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走腊肠的腥味，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，好了，这道简单美味的蒜苔炒腊肠就做好了。
五：蒜苔肉丝捞面条
前面四个是菜，那这个就为大家分享个面食。
食材：面条、蒜苔、猪肉、小葱、生姜、青椒
配料：食用油、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、蚝油、芝麻香油
做法：
1.准备二细的面条一斤左右，蒜苔一把，猪肉三两，首先把蒜帽去掉，用流水清洗干净，切成两厘米长的段，猪肉一块，先把肥瘦分开，肥肉切成片，把瘦肉先片成薄片，后切成细条，一起放入盆中。
2.下面切一点配料，小葱两根切成葱花，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱花放在一起，青椒一块切成青椒丝，一起放入盆中。
3.锅中加入食用油，先把肥肉煸炒一下，把肉片煸香以后，倒入瘦肉，加一点料酒去腥，再倒入葱姜和小料，然后倒入蒜苔，翻炒几下，翻炒均匀后开始调味。
4.加入食盐5克，加一点胡椒粉，一点白糖提鲜，加入一点生抽，几滴老抽上底色，开大火翻炒均匀，再添入一碗清水，烧开以后改成小火，煮三分钟，三分钟过后，加一点鸡精，加一点蚝油，最后加一点芝麻香油，现在这个汤汁已经做好了。
5.重新起锅，添入清水，开始下面条，等水开后，下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，煮开以后加一点清水，把它点一下，俗话说“三滚饺子，两滚面”，我们要把它点两下，再煮一会就可以了。
6.把面条煮熟以后关火捞出，再过一下凉水，再盛到碗里面，可以开吃了，浇上汤汁，现在面条已经做好了。
俗话说吃面不吃蒜，味道少一半，吃一点蒜瓣，现在天热了来一碗捞面条，吃起来非常爽口。
蒜苔教你新吃法，不用炒不用腌，营养美味，饭店都吃不到大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔窝窝头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜苔、面粉、肉糜、鸡蛋
4、先把蒜苔切去老根，再掐去尾巴，把蒜苔放入锅中烫一分钟，捞出晾凉，把焯好水的蒜台给它撕开，多撕几瓣，再切成小段。盆中放入肉糜，放入撕好的蒜台，再打入一个鸡蛋，放入面粉、生抽、料酒、少许盐、白胡椒粉、食用油
5、然后上手揉抓均匀，两个手上抹上点食用油，把蒜苔肉糜圆成球状，放入盘中，再在蒜苔肉饼中挖个洞。碗中打入两个鸡蛋，把鸡蛋打散，蛋液舀在鸟窝中，摆入烧开的蒸锅中，大火蒸12分钟
6、再淋上点生抽、芝麻油，再撒上葱末点缀，美味即成
7、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是橘子姐，又到了一年一度吃蒜苔的季节，每年的这个时候，我家都会腌上一大坛子，放在那里慢慢吃。青脆爽口，开胃又下饭，做一次可以吃很久，不但好吃而且还方便，也是人们最喜欢的蒜苔 *** 。腌制蒜苔我试了好几个 *** ，更好吃的还是妈妈教我的这个做法，口感特别的好，一点也不辣，连孩子都可以吃，下面看看是怎么做的吧。
1、这个是新鲜的5斤蒜苔，首先洗净之后，放在通风的地方晾干水分，然后切成小段，装进一个无水无油的盆中，加适量的盐，抓拌均匀，腌制4个小时以上，这一步可以去除蒜苔中的辣味，吃起来不会辣心。
2、锅中放入和炒菜一样多的油，下一把花椒，几片生姜，用大火爆出花椒和姜片的香味，然后往锅里加一碗生抽，一碗香醋，如果喜欢吃酸一点的口感，可以适当的调整香醋的用量。
3、再加一汤勺蚝油，一汤勺白糖，大火煮至冒泡，然后关火。接着往里面加一碗凉白开，搅拌均匀，放在一旁备用。
4、蒜苔腌制好之后，拿出一根尝一下咸度，如果太咸，可以往盆子里加适量的凉白开洗一遍，去除蒜苔中的辣味，如果咸度刚刚好，就直接吧熬好放凉的料汁倒进盆里，盖上保鲜膜，腌制入味就可以食用了。
5、吃的时候，用干净的筷子去取，再淋上一些芝麻油，就可以美美的食用了。口感很清脆，一点也不辣，下饭或者下酒都很适合，做一次可以吃很久，也是一道懒人食谱。如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（蒜苔5斤，盐适量，花椒一把，姜片适量，油少许，凉白开1碗，生抽1碗，香醋1碗）
烹饪小贴士：
因为现在的天气越来越热，腌制的过程中，建议盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏保存腌制。
吃的时候，用干净无水无油的筷子去取，避免碰到不干净的筷子，蒜苔变质，影响保存的时间。
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