元旦家宴，推荐10道家常菜，荤素搭配，简单易上手，学会了不用愁

不知不觉又到元旦了，这就意味着2023新的一年的开始了，咱中国人主要过正月初一的“春节”，不过现在元旦也并列入法定假日，成为全国人民的节日，因此一般都会放假3天左右。但是，对于很多朋友来说都放假几个月了，疫情防控在家隔离，现在彻底放开了更加让人担忧，出门怕中招，阳转阴后又担心再次中招，所以在过去的2022年我们遇到很多的“糟心事”，也是我们最难忘的一年。

不过，3年疫情总算是结束了，生活即将步入正轨，虽然没有赚多少钱，但是，国家保障了我们的身体健康，无数次免费核酸，还有免费的疫苗，相信随着疫情全面放开，我们的生活也会越来越好，让我们怀揣感恩的心，在新的一年里财源广进，平平安安，健健康康。元旦家宴，亲朋好友终于可以欢聚一堂，丰盛的美味佳肴是少不了的，今天小董给大家分享10道家常菜，有荤有素，有热有凉，做法也是简单易上手，学会了家宴招待客人不用愁，同样寓意着新的一年十全十美，平安健康，财源广进，幸福美满。

之一道菜：四喜丸子

四喜丸子是一道经典鲁菜，它色泽金黄，香味四溢，大人孩子都非常喜欢吃，四喜寓意人生福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆，是一道非常吉祥的一道家常菜， *** 也是非常简单。

准备食材：猪前腿肉，马蹄，葱，姜，鸡蛋，淀粉

1、猪肉选肥瘦相间的，先把猪肉切成片，再切成肉丝，最后剁成肉末。

2、马蹄去皮，切成片，最后剁成末，大葱切成葱末，姜拍扁切成姜末，全部切好后放入肉馅里面。

3、肉馅里面放入适量的料酒，生抽，少量的胡椒粉，半勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，最后放入适量的淀粉锁住水分，将肉馅多摔打一会儿。

4、油烧至5成热，将肉馅揉成大小均匀的丸子，放入锅中，将丸子炸成焦黄色时捞出。

5、锅中留底油，放入八角花椒和葱姜末，倒入适量的耗油，爆香之后倒入清水，再料酒，生抽，盐，搅拌均匀，烧开后放入四喜丸子，盖上锅盖煮20分钟，丸子煮好后盛出来倒入一点浓汤，撒上葱花就可以开吃了。

第二道菜：梅菜扣肉

梅菜扣肉是过年过节必不可少的一道硬菜，家宴用它撑场面杠杠的，这也是一道非常受欢迎的一道菜，肥而不腻，软烂入味，老人小孩都非常喜欢吃，用荷花馍夹着吃，别提有多香了。

准备食材：五花肉，梅干菜，葱，姜，腐乳，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，荷叶馍

1、五花肉下锅中，放入姜片、葱段，再倒点料酒，凉水下锅给它煮10分钟左右，捞出来趁热抹上老抽上色，再泡一会，再放入油锅中小火炸，主要把猪皮炸至金黄酥脆，八面炸好后捞出来控油，再给它切成厚片。

2、调料汁，碗中放入腐乳，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，搅拌均匀后将切好的肉片放进来，腌制10分钟，这样可以使五花肉吸足汤汁更加入味，再将腌好的肉片猪皮朝下放入碗里面。

3、将梅干菜洗干净，倒入锅里面炒一下，再倒入腌肉的酱汁，最后将炒好的梅干菜放在猪肉上面，最后上锅大火蒸2个小时左右。

4、梅菜扣肉蒸好之后倒扣在盘中上面，再摆上荷叶馍就可以上桌了，这道菜可以提前做好，吃的时候热一下就可以了。

第三道菜：红烧排骨

排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，可以给老人孩子补充营养，而且将排骨红烧着吃，元旦家宴端上桌是一道非常受欢迎的抢手菜，估计三下五除二就下肚了，所以大家要多准备一些。

准备食材：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒适量

1、排骨用清水洗干净捞出来，葱切成段，姜切成片。

2、将排骨凉水下锅，放姜片，放适量料酒去腥，水果煮5分钟左右捞出来，过凉水去除血沫和杂质，然后放漏盆控水备用。

3、锅中倒少量的食用油，将冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化，炒出糖色，然后将排骨放进来快速煸炒，让排骨裹上糖色，接下来放入八角、花椒、桂皮、香叶、姜片和葱段，适量料酒去腥，少量的老抽上色，快速翻炒均匀。

4、最后加入开水，水的量要没过排骨，大火烧开后转中火煮40分钟左右，将排骨炖至熟烂入味，最后将一勺盐，快速翻炒入味，再大火收汁，撒上葱花就可以出锅上桌了。

第四道菜：手撕包菜

大鱼大肉吃腻了，我们可以炒几个素菜，现在宴席吃得最快的就是素菜了，像肘子，红烧肉等相信大家都吃腻了，感觉素菜更加清淡爽口，尤其在这种特殊时期，尽量保持清淡为主，手撕包菜就是一道非常好的下饭菜，香辣脆爽又开胃，每次都必不可少的一道家常菜。

准备食材：包菜，葱，姜，干辣椒，小米辣

1、将包菜用手给它撕成大片，再放入清水中洗干净，洗去农药残留和虫卵，捞出控水备用。

2、大葱切成末，姜切成片，再切成丝，干辣椒切段，小米辣切圈，有条件就加点五花肉或者用猪油炒也可以。

3、锅烧热加食用油，先放入肉片煸炒，再放入葱姜蒜干辣椒和小米辣，炒出它们香味，然后将包菜放进来继续煸炒，大火将包菜炒软，直到成半透明状，大火炒可以防止出水，接下来放生抽，老抽上色，再放食用盐调味，白糖提现，快速翻炒入味就可以出锅了。

第五道菜：炒合菜

准备食材：红薯粉条，绿豆粉，韭菜，鸡蛋，葱，蒜，小米辣

1、将红薯粉条提前泡软，然后洗干净给它焯水断生，再过一遍凉水，控水放到盆里面，加入少量的食用油和老抽，给它搅拌均匀，这样可以使粉条不粘连，还能给它上色，看着更加有食欲。

2、准备绿豆芽洗干净，一小把的韭菜，给它切成5厘米的长段，香葱切成段，大蒜切成片，小米辣切成圈，盛到盘里面备用。

3、碗里面打入3个母鸡蛋，加入一点食用盐增加底味，用筷子将鸡蛋打散，倒入锅里面将鸡蛋给它煎一下，煎至定型后给它翻面，将鸡蛋铲碎，盛出来备用。

4、锅中加食用油，油热放入葱蒜小米辣煸炒，炒出香味后放入豆芽，大火爆炒10秒钟，放入红薯粉条，鸡蛋碎，下面再调味，放食用盐，鸡精，白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，开大火快速翻炒均匀，出锅前韭菜加进来，炒至断生就可以出锅了，色香味俱全，口感劲道爽滑，是一道开胃又下饭家常小炒。

第六道菜：蒜蓉油麦菜

所需食材：油麦菜、大蒜、小米辣

1、首先将油麦菜根部去掉，用流动的清水给它清洗干净，再放入开水中给它焯水20秒钟，焯水要放食用油，然后捞出来控水备用。

2、大蒜给它拍扁，再给它剁成蒜末，小米辣切成圈，盛到碗里备用。

3、锅中加食用油，油热放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味，再加入半勺盐，半勺鸡精，适量的生抽，少量的耗油，炒出酱香味，最后再把油麦菜放进来，开大火快速翻炒均匀，炒至入味就可以出锅了。

第七道菜：凉拌秋葵

肉菜和热菜都有了，我们再准备两个凉拌菜，喝酒吃饭都非常清爽解腻，而且凉拌菜简单省事，几分钟就能搞定，秋葵的营养价值就不用多说了，相信很多朋友都喜欢吃，今天就用它做凉拌秋葵，味道鲜香美味又营养，一定要收藏试一下。

准备食材：秋葵，大蒜，小米辣

1、秋葵不要切，要整根洗干净后焯水，放入适量的盐，将秋葵焯水2分钟左右就可以了，这样可以防止营养流失，然后捞出来放入冷水中过凉，再给它改刀切成小段，装盘备用。

2、下面调个料汁，碗中放半勺盐，半勺糖，2勺生抽，1勺耗油，1勺香醋，少量的香油，搅拌均匀即可。

3、大蒜用刀先拍碎，然后剁成蒜末，小米辣切成圈，将切好的蒜末和小米辣放在秋葵上面，再将调好的料汁淋在上面，最后淋入适量的热油，激发出蒜香味就可以了。吃起来清淡爽口，开胃又解腻。

第八道菜：凉拌菠菜

准备食材：菠菜，花生米，蒜、干辣椒、生抽、香醋、鸡精、盐、白糖

1、先将菠菜用流动清水洗干净，然后将菠菜焯水半分钟左右，要加入少量的食用盐和食用油，可以保持菠菜翠绿，最后捞出来过一遍凉水，然后改刀将菠菜切成长段，盛到盘里放一旁备用。

2、准备大蒜，用刀拍碎，再切成蒜末，干辣椒切成丝，再调万能料汁，碗里加一勺生抽，一勺香醋，半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，最后将少量的香油，搅拌均匀备用。

3、锅中加入食用油，凉油放入花生米，炸花生米一定要用小火慢慢炸，用铲子不断翻动，直到听到噼里啪啦响声，这时候就可以关火了，然后将花生米捞出来晾凉。

4、将炸好的花生米放入菠菜中，再淋入调好的万能料汁，搅拌均匀就可以上桌了，开胃又爽口，当下酒菜相当不错。

第九道菜：鱼头豆腐汤

喝完酒吃完饭，咱们的汤也少不了，推荐一道鲜香美味的鱼头豆腐汤，鱼头富含丰富的胶质蛋白，豆腐中的蛋白质和钙的含量比较高，两者搭配营养翻倍又好喝，而且冬天天气冷，喝一碗汤全身暖和，而且寓意着年年有余，因此这道汤一定要安排上。

准备食材：鱼头，豆腐，大葱

1、首先准备一个鱼头，从中间给它对半切开，再准备一块老豆腐，切成小块或者片都可以，大葱切成段备用

2、我们先将鱼汤给它煎一下，激发出胶原蛋白，这样炖出来的鱼汤更浓白好喝，煎好后加开水，这里一定要切记加开水，这样炖的汤才浓白，放葱段去腥。

3、炖汤刚开始先大火给它炖5分钟，将汤炖至浓白，再放入豆腐转中火炖10分钟左右，出锅前放点盐调味就可以了，也可以放点枸杞和大枣，天冷喝一大碗全身都是暖和的。

第十道菜：丝瓜鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，鸡蛋，香葱，蒜，枸杞

1、丝瓜先削皮，丝瓜皮不要削的太厚，这样颜色更好看，然后用刀切滚刀块备用，香葱切成小丁，大蒜切成片，再剁成蒜末。

2、4个鸡蛋直接打入碗里面，不用搅散，直接倒入锅中给它煎至定型，将一面煎好后再给它翻面继续煎，鸡蛋煎好后盛出来，将鸡蛋改刀给它切成大块备用。

3、锅中倒入食用油，油热放入葱蒜末煸炒，再放入丝瓜块煸炒一下，然后加入鸡蛋块，再倒入适量的开水，加开水可以使汤更浓白，大火煮3分钟左右，这样汤更加浓白了，然后将食用盐，胡椒粉调味，最后加入适量的枸杞，搅拌入味即可，出锅前再撒入适量的香葱点缀增香，这样一道清淡好喝的丝瓜鸡蛋汤就做好了，汤汁浓白好喝又营养。

这就是今天给大家分享的十道家常菜，3道肉菜，3道热菜，2道凉菜，2道汤，有荤有素，营养搭配，做法简单又家常，提前收藏，元旦家宴不用愁了，愿大家在新的一年里平安吉祥，财源广进，喜欢小董的朋友欢迎在下方留言讨论，感谢您的支持，我是小董，一个喜欢做饭的90后。

农司冉冉#

农司冉冉。

李冉压抑着怒气匆匆来到金石明月。金石明月与尹小荣很是不相同，青楼不是一栋楼而是一个不小的园子。看到这条视频的朋友们邀请你们的朋友来看的评论点赞，2023年必定顺风顺水，暴富暴美逢考必过。

林冉心里对着青楼的主人佩服的五，这经商头脑堪比马巴巴。金时明月门口的小司看到林然很是吃惊却没有拦下。金时明月有事也会有大家夫人来找我的。听闻是和李王府世子有约，当即就将人领了进去，心里怪道难怪李王府世子千叮咛万嘱咐一定要将来找他的人亲自领进去。

眼前这个姑娘如此美色可不得要他们亲自送过去，免得被那些喝了些马尿就上头的人冒犯了。领路的小思在心里脑补了一通，不得不说这是一个美丽的屋。道德里王府世子的包厢外凌然反倒平静了。实在是这里面的风景太过美丽。

小四敲响门带里面传来竟这才轻缓的推开了推开的门。请了凌然进去桃花给了赏，冲他点头你先忙去，这里不用你了。

屋里三个十一二岁的少年在这里坐着，他们的正对面是几个正在吹拉弹唱的姑，声音眼神默默又含情。在看临桑等三个小崽子一人边上一个美丽的姑娘，这个给你加一口菜当为他喝一句汤。另外一个再灌一杯酒，李冉不受控制的抖了抖鸡皮疙瘩掉了一地。清丽的声音不大不小，不紧不慢不高不低。刚刚好能传进在场所有人的耳朵里，众人一正皆转身惊悚的看着这个突然出现的美艳的姑娘。

除了林桑，林桑在听到那声音的一瞬间整个人都僵化了，完了芭比q了。当然他不知道什么芭比q不q的，他只知道自己要完犊子了。

林冉在林桑身旁站住扫过那一桌的菜肚子里的馋虫更饿了，心情更加不美丽了。这么多菜呢？南景年和忠诚没来由地心，很慌挥退了几个姑娘。见林桑还木愣愣地坐在凳子上，连忙拉了他一把，只把他拉的一个猎气，凳子都掀翻了。林染南景年略有些结巴，大姐您怎么来这里了？林大姐染你们这些豆芽菜都能来，我为什么不能来这里？三根豆芽菜林然膘了几个人一眼，找了个凳子直接坐下，把这收拾一下，再重新上副碗筷。姑娘我饿了，不等林冉桃花上前，三个人争先收桌子的收桌子，添碗筷的添碗筷，尔后排排站站在林然对面，一副如临大敌的样子。林冉坐下吃饭吧。三个人齐齐摇头，我们吃饱了。

林冉不可能这些菜都没动过，三个人狠狠点头，吃了吃了，饱了，饱了。林冉抬头露齿一笑那我就不客气了。三个人不约而同抖了抖，蓝景年将这小胖脸笑眯着，眼睛别客气。大姐您随便吃。林冉再不理他们，开始大放雨，吴京时明月的菜居然这么好吃！还有这个鱼头豆腐汤能把我甩到心脏，包了，这个红烧羊皮才是一举。忽然林冉抬头这一桌子菜，不便宜，3个看直了眼的豆芽菜豁然两回神，南景年摇头，又摆手不贵不贵，大姐随便吃。

南景年盯着大口吃菜的林冉很是不解，心中为何升腾起一股不详的预感。他强自镇定，把两边的忠诚和林桑又往他的方向拉了拉，自己悄悄往后退了半步。忠诚林桑点的菜非常多，目测有20多道菜。3个豆芽菜本就没有吃多少，林染也只各样菜吃过了几口，还剩下很多，喂饱了自己的肚子。最后喝了一杯清香无比的花茶，林冉这才放下筷子，梨花桃花你们拿下去吃，又转向三人。你们如此大方请我吃了一顿。这么美味的饭食，我自不能白吃，这样一会我请你们看。

·林冉3个人看着林冉那纯净艳丽，心里忽蒂打了个秃。正在此时敲门升起，原是吴子淑姑娘准备好了。吴子淑表情不太自然，看着林桑的表情充满了同情。和林桑表示他看不懂吴子淑这个表情，你们三个跟臭子淑去隔壁屋里看戏吧。

·林桑若若开口能不去吗？林冉一个立眼扫过来，笑着开口，你说呢？三个豆芽菜，你看我我看你。最后小胖子难几年开口大姐，你看我出来也够久了。

·李冉朝窗户外看了一眼，瞧外边天亮着呢。看完戏再回不迟。南景年给忠诚使了个眼色，忠诚大姐。要不下次再看，早晚都得看。就今日了，说着直接上手，将林桑滴溜起来扔到了隔壁屋里。

南景年和忠诚嘴巴大张，起码能塞下两个鸡蛋，剩下的两个人对视一眼，坚定道自己走。隔壁屋里或者三男三女。三男中其中一男精神萎靡，面色苍白两眼无神，眼周青黑，神态憔悴，形体消瘦，两腿颤颤，好似站不稳似的，靠在一旁健壮男子的身上。另一男人脸上暗疮，双手不停的在身上摸来挠，去面色痛苦。

而另一边站着的姑娘里，也有一个人同他一般身上散发着难闻恶臭。另外一个姑娘生的花容月貌，看见林桑，三个不同的宋秋波吴子树，咳嗽两声，叫了那个较为年老的妇人，这里就交给你了。我家主子说了办好了重赏，您放心奴一定交好了。

老妇满脸褶子，脸上赘肉横生，矫柔造作会人作呕，五子叔一抖赶紧逃离了这个屋子。老夫人巧笑嫣然，捏着嗓子道三位公子。

接下来由奴给你们上一课。咱先看这个站着的，说着还对站着的男人上下，好手好手。这好身材肯定很棒，男人被这么个老妇人摸着实在不耐。快点老妇人咳嗽一声这个，大身强力壮，身上也完完整整，大夫整过，非常的康健。那个靠在他身上的男人，从10岁就碰了女人。

如今不过15岁，林桑三人齐齐看向那个站都站不稳的男人。这个看似三四十的男人才十五岁，老妇人他叫三拐，平时一事，食得早自己也是个把不住，日日沉浸在温柔乡里。如今怎么着，三人眼睛追随着老妇人的动作。

再看看他身子，大夫说了经谢早谢早衰，命不久矣，说着有些嫌弃的掠过了他，更加嫌弃的看上那个满脸是疮的男人。这个男人也是个好色的，不过比刚刚那个好点，起码知道节制，又到不过也很惨。去了那些肮脏窑子染上了花柳病。花柳病三位公子知道吧？老妇人有些疑惑的看向林桑三人，铃桑三个声音都发不出呆呆的点头。老妇人这才开口。

诺这个男人就是染上了花柳病，身上长满了毒疮，又痛又痒。那些毒疮一碰就出血不止，如此身上灼热不已，药食无医，唯一的解脱就是慢慢被折磨死，当然也可以果决点死。比如他双手从脖子底下往上一滑，是个态意的动作。林桑三人抖了抖，脸色惨白。

介绍完了三个男人，老妇人又开始介绍剩下的两位姑娘，先介绍了那个花容月貌的女子，笑成一朵菊花脸。这个小娇娇是春华楼新 *** 出来的花魁，还是个雏子，冰清玉洁，身上干净的很。三位公子若是喜欢就让咱家小娇娇好好陪你们玩玩儿。

林桑只觉得腿都软了，一颗脑袋直接摇成了拨浪鼓，忠诚和南景年同他一样，老夫人遗憾的继续下一个。这个以前也是我们春花楼的姑娘，不过他染上了花柳鬓落，你们看他身上私处和那个男人无二，老妇人一个眼神扫过去，那个姑娘立即解了身上的衣物，毫无保留的崭露了自己。

林桑三个人看着长满毒疮的身体，有的还在流脓，终于忍不住干呕起来。老妇人看着那身毒疮，浑身鸡皮疙瘩都起来了，不过想着贵人承诺的赏淫，还是也不知道三位公子可知道为何会得花柳病。林桑表示他根本就不想，只是那老妇人得不得的个没完没了，根本就不顾他们的意愿，自顾自说个不停。青楼女子都是一双玉璧千人枕的，他们的使命就是伺候男人。

只要有男人来了，不管身上病痛就得出来接客，少则一两个多时一日，从晚到早不带谢的，千万不要早日担心，只要人出得起钱他们就赔。而那些外面的男人，谁又知道他们身上带点什么脏东西呢？这赔的人多了自然就会得着花柳病了。林桑只觉得鼻尖充斥着那花柳之人身上的恶臭，整个屋子又闷又臭，再也忍不住跑出了屋子在院子里狂吐。

吴子叔可怜的孩子，梨花透过门缝，姑娘，您到底叫三少爷看了什么戏啊？怎么都吐了呢？李冉吃着果脯，半眯着眼，是他晚上吃太饱了。梨花最后的最后三个人在院子里吐的昏天暗地，恨不得把胃给吐出来。林冉缓缓喝了一口茶，慢条斯理走到几人旁边你们还好吗？不好一点都不好。

林桑连摇头的力气都没有，被小四扶着一言不发，林冉笑眯眯的看着他。花酒好喝吗？想变成豆芽菜吗？林桑摇头。想全身长疮吗？林桑忍住想哭的冲动摇头，以后还逛青楼吗？林桑摇头，还来京时明月吗？林桑摇头。林远看着他煞白的小脸得意的点头，轻拍了拍他的肩膀真是我的好弟弟。

林桑欲哭无泪，林染又看向南景年和忠诚，你们我们也不南景年和忠诚异口同声，打死他们也不来了。林染其实他本来只想教育林桑的，奈何这两个小崽子老是蹿堕林桑，他就一并教育了南景年和忠诚的小司，对林染又惊又疑，不知道自家主子究竟经历了什么。怎么害怕成这样？林冉拍拍手成吧？那咱回府吧，走了几步又折回来。对了这韭菜钱我借。

南景年赶忙到他现在只想赶紧离开这个地方。离经时明月离林冉远一点。还有隔壁街那几个我街，忠诚的想法和南井爷一样，乌林桑的长姐好可怕，太可怕了。他再也不想来这里，再也不想看戏了。

见三人避之如猛兽，林然很是满意小崽子不学无术，皆有的是办法让你们改邪归正，林然步履轻快的走在前面，心情放松下来也有心情多，看两眼了，那边有个湖，我们去游湖吧。其余人，林桑是一刻也不想在这院子里多待，虚弱开口王姐。今日天色不早了回家吧，看了眼挂在五子叔和小四身上的林桑。林然好心的答应了，成吧回府。林然走在金时明月里，不禁感叹金时明月不愧为萧金窟。看看这栽满了各色花束的油渍，看看这好似不要钱样的假山。金时明月真有钱啊！

正当此时，沉默了许久的系统突然开口，假山后有人，林冉还没有反应过来就被人擒住了。博客林冉六筒啊，你是不是想和我同归千尽，你这么早干嘛去了？我暂时只能观测到2米内的人，确切的说能感知到对你有威胁的人。林冉垃圾系统，林桑三个还没有反应过来，面前又落下了3个满脸落腮胡子的人。

林初看清被洪烈擒住的人，只觉得冤家路窄，怎么他们走到哪里都能碰到这邻家大姑娘呢？眼角余光挑了眼边上的周允琛，挑了挑眉头按道好。完了周允琛也完全想不到，能在这里碰到自己，那个连面都没有见过的新婚妻子，前两次是偶遇。那么这次呢，任白衣臣声道，放了无辜之人。找女人呢？李冉在心里连连点头。大侠俗话说日有头债有主，你的债主是对面的，你找他们去。我只是碰巧路过的无辜之人，林初嘴角抽了又抽，闲嘴抓着凌冉的黑衣人冷声喝道。手上的匕首直接贴在了凌冉的脖梗上，冰冰凉凉的触感。大侠你杀我没用，我和他们素不相识，他们可不会为了我而投手机器啊，想了想又到。你身后的小胖子是当今李王的世子，我不过一去去青楼女子，实在是没什么分量，你抓我不如抓他。

南景年输的瞪大了眼睛，他的小思更是对着林冉怒目而视。刚想嚷嚷就被吴子叔一把捂住了嘴，若不是实际部队，林初都要笑出声了。

这个林大姑娘着实有趣。黑衣男子文言略微有些迟，头稍稍往后偏了偏。只见那个小胖子正被一伙人挡在身后，如此看来确实是女王世子不错。黑衣人思考着换个人质的可能性。正当此时变故突生，只见林冉以迅雷不及掩耳之势，一把抓住黑手往外一寸头很可能会撞，动作利落的来了一个过肩摔，自己整个人也达到了黑衣人之上。

林冉一手用力的按着黑衣人拉黑手的左手右手迅速掏出帕子里的辣椒粉，往后踩去整个黑衣人才叫的上，别问辣椒粉哪里来的。问就是黑心的。林冉迅速起身，抬起脚跟的踩在了他最脆弱，黑衣人拱起身子，双目向后又等不开，一时间也是抽出了斗大的汗珠，无助的流下来，说时迟。不过是一瞬间发生的事情。一时间，除了黑衣人的惨叫声死一般的记忆，黑衣人突然开口。

我突然开始提醒其他人不是。周宇生冷冷瞟了他一眼，上前拦下灵感，想将黑衣人解救下来。然后他拨了两次，也没有把灵感拨动，灵染不渝。怎么想坐收渔翁之利，犀利的凤眸犹如利剑出鞘般，扫向眼前的男人。

鱼头不炖汤不红烧，教你做回味鱼头，鱼肉鲜嫩不腥，2斤不够吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

鱼头怎么吃更好吃？吃腻了剁椒鱼头和鱼头炖豆腐，换点不一样的吃法吧！今天小易就来和大家一起分享回味鱼头的做法，这样做出来的鱼头肉质鲜嫩，汤汁鲜美，吃着全身都暖洋洋的，太舒服了！来看看怎么做的吧！

所需食材：

花鲢鱼头、盐、蒸鱼豉油、老抽、南瓜、洋葱50克、香菜20克、大葱30克、大蒜200克、生姜200克、麻辣香锅底料50克、黄灯笼辣椒酱80克、黄豆酱50克、白胡椒粉10克，辣椒粉16克，花椒3克，八角10克，白芷16克，肉桂16克，黄栀子16克，香果6克，草果10克，白蔻10克、菜籽油250克、猪油250克、鸡油80克、辣油50克、鸡粉25克、白糖15克、金针菇、洋葱、清水/高汤1000克、花雕酒100克、啤酒100克、老豆腐、青花椒圈、香菜

*** 步骤：

之一步：把鱼头从后脑勺往后大概三节手指处切断，再剪去鱼的划水并把鱼头劈成2半；接着把鱼头用清水清洗干净，并在鱼头打上花刀，方便其入味；最后往鱼头里面加入少许盐、蒸鱼豉油、老抽调味，抹匀后腌制30分钟使其充分入味。

第二步：准备一小块南瓜去掉皮，再切成薄片装入盘中；然后把南瓜放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟蒸至软烂；蒸好后捣成泥备用。

第三步：洋葱50克切成丝；香菜20克切成小段；大葱30克切成片；

第四步：大蒜200克先来拍碎，再用刀充分剁碎，剁成蒜泥备用； 生姜200克剁成末；然后把姜蒜末和到一起，再次充分剁碎。

第五步：往剁好的姜蒜末中加入麻辣香锅底料50克、黄灯笼辣椒酱80克、黄豆酱50克。

第六步： *** 回味粉。准备一个大碗，加入白胡椒粉10克，辣椒粉16克，花椒3克，八角10克，白芷16克，肉桂16克，黄栀子16克，香果6克，草果10克，白蔻10克；然后全部倒入料理机里面打成粉，打好之后放入大碗中备用。

第七步：把锅烧热，加入菜籽油250克、猪油250克、鸡油80克、辣油50克，大火熬至油温七成热时下入素菜料，熬出香味后继续熬至素菜料表面金黄，然后用漏勺把素菜料捞出来。

第八步：把姜蒜末和香锅酱全部下入油锅中并用勺子搅匀；接着全程开小火慢熬，期间不断用勺子搅动以防止糊锅底；待水分蒸发后，油变得清澈了，往锅中加入打好的回味粉6克，继续熬出香味后关火，然后加入鸡粉25克、白糖15克，用勺子搅动均匀备用。

第九步：准备一把金针菇清洗一下切掉根部不要，然后用手来掰散备用；准备一点大葱、生姜切成片，洋葱切成丝。

第十步：准备一个砂锅，把准备好的葱姜铺好垫底，再来把金针菇铺上来；然后把腌制好的鱼头放上来；接着加入清水（也可以是高汤）1000克、花雕酒100克、啤酒100克；最后把锅放到灶台上，开大火烧开。

第十一步：大火烧开之后，把上面的浮沫打理干净；接着再加入回味酱50克，并盖上锅盖小火炖煮10分钟。

第十二步：炖煮的差不多了，往锅中加入30克南瓜泥和准备好的老豆腐块，然后盖上盖子继续炖10分钟；最后往锅中撒入准备好的青花椒圈和香菜，美味即成。

*** 关键点：

素菜料不要炸的太过了，不然影响整道菜的味道。

这样做出来的回味鱼头，鱼肉鲜甜滑嫩，麻辣又开胃，是不可多得的美味。爱吃鱼的你一定不要错过鱼头的这种做法，欢迎尝试！

本期回味鱼头的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月1日的视频 *** ，我们下期见。

嫩滑的豆腐加上红烧鱼，超级下饭，鸡爪做成红烧，保管你喜欢

喜欢吃鱼的朋友，肯定吃过草鱼，这草鱼 *** 简单，味道却非常的棒。今天我们要来 *** 的，这道草鱼，加上了好吃的豆腐。软软嫩嫩的非常的鲜美呢，喜欢的朋友赶紧来试试吧。

准备需要的食材：一条新鲜的草鱼、豆腐一块，葱、姜、料酒、食用盐、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、淀粉、色拉油。

步骤一：准备以上的所有食材，然后来处理新鲜的大草鱼，首先先把鱼鳞刮掉，择鱼鳞一定刮干净。然后在鱼肚划开一条小口将鱼的内脏掏出来洗净。苦胆黑膜都刮掉，鱼的牙齿也要去掉，再将其剁成小块。（也可以叫老板帮忙剁好）

步骤二：然后再准备一块老豆腐，再将豆腐给切成小片状，然后准备小葱切成段，生姜切成丝，再放在一边备用。下面就来炸鱼了，准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。

步骤三：将锅中的油烧到七八成热，然后把剁好的鱼块，先给下入锅中炸制。这里将鱼块炸至焦黄色，这鱼肉没有水分了捞出控油，然后将就这个油，将豆腐下入锅中炸制了，豆腐炸起酥皮，然后捞出来。

步骤四：然后将炒锅中的油倒出来，留少许的底油，把葱段和姜丝放入进行翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱。将豆瓣酱炒出红油，再把鱼块和豆腐下入锅翻炒，再入一碗清水炖一会。

步骤五：锅中加入一勺料酒，适量的生抽，鸡精，白糖、少许的食用盐，然后盖上盖子再炖一会，全程要用中小火。最后用淀粉勾一点芡，这里要等锅中汤汁不多的时候，放淀粉水。

最后出锅，美味的红烧豆腐鱼，就 *** 好啦，吃着很是好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

不知道大家爱吃鸡爪吗，红烧 *** 的鸡爪保管你喜欢，虽然鸡爪啃着有点麻烦。但是吃着却是非常好吃的哦，红烧食材不管是老抽上色还是冰糖上色，味道都非常棒的哦。

准备需要的食材：鸡爪、八角、花椒、食用盐、花生油、盐、黄酱、料酒、老抽、白糖、水淀粉、胡椒粉、味精、香油以及香葱。

步骤一：将以上耳朵所有食材准备好，然后先将凤爪的指甲全部剪掉，放入水中清洗完浸泡15分钟左右。再起锅烧水，然后把浸泡好的凤爪放入锅中。

步骤二：然后加入香葱，生姜，料酒，接下来开大火，等到水烧开之后我们再转成小火焖煮半个小时左右。然后把生姜用清水清洗干净，然后再切成姜片，大葱清洗切成葱段。

步骤三：这里等焖煮半个小时左右，鸡爪会慢慢的入味，并且会特别的软。然后再次起锅烧热，锅中放八角，香葱，生姜，花椒放入锅中煸炒，直到煸炒出诱人的香味。

步骤四：锅中接着放适量的老抽，盐，白糖，料酒，黄酱，胡椒粉，再继续加入适量的水，然后搅拌均匀。然后把煮好的鸡爪放入锅中，大火烧开，烧开之后再转成小火，继续翻炒片刻。

步骤五：最后等鸡爪入味了，锅中加入适量的水淀粉翻炒均匀，出锅之前再加入适量的味精调味，再撒上适量的香油即可。

这样一道好吃入味的红烧鸡爪，就 *** 好啦，咸香美味，好吃非常。喜欢吃鸡爪的朋友，可以试试这鸡爪的 *** *** 哦。

鱼头别只会蒸着吃了，加3块豆腐这样做，营养美味，我家一周吃3次

说豆腐呢，相信有很多的朋友都爱吃，豆腐的口感细腻，营养丰富，不但美味好吃，经常吃对身体还有很多的好处。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

同时豆腐的吃法也有很多，可以蒸煮焖炸炖煲汤，在我的印象里面，豆腐的特色菜都能够数出来很多种，比如咱们客家人的【酿豆腐】，四川美食里面的【麻婆豆腐】，常见的红烧豆腐等等，不知道大家平时都喜欢怎么把豆腐做成好吃的呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿豆腐给大家分享一道非常好吃的【鱼头豆腐汤】，喜欢吃豆腐的朋友们，一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：雄鱼头1个，嫩豆腐3块，生姜1块，葱花适量，食盐2茶匙，胡椒碎1汤匙，滚烫的开水1砂锅，料酒2汤匙

之一步：先将准备好的雄鱼头清理干净，再把血水冲干净，接着改刀剁成小块，再装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油温5成热时，将腌制好的鱼头放入锅中煎，将底部煎至焦黄之后，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等鱼头煎至两面焦黄之后，再加入1砂锅滚烫的开水，加入5片姜片，再加入1汤匙胡椒碎，大火煮开后，盖上锅盖，转成小火，煮10分钟，将鱼头的营养煮出来。

第二步：将豆腐放到水里泡一会，等鱼头汤煮得差不多之后，揭开锅盖，再将豆腐捞起来，用刀切成小块，也放入锅中，再盖上锅盖，继续煲15分钟。

第三步：等鱼汤煲好之后，揭盖，最后再加一茶匙食盐进行调味，味道可以根据自己的喜欢适当增减，然后转移到砂锅里面或者汤盆里面，撒上葱花就可以上桌了。

这样一道做法简单，营养又美味的【鱼头豆腐汤】就 *** 完成了，这个汤补脑，尤其适合小孩子吃，喜欢这个做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

红烧鱼头豆腐汤的正宗做法，营养丰富，老少皆宜，吃到连汤都不剩

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红烧鱼头豆腐

2021年之一个难忘的丰盛的家宴！色香味俱全！非常有厨艺！

昨天没有去跨年，今天大家都选择聚在一块好好享受2021年之一天的家庭聚会。因为有姑姑姑父用心专业掌勺，烧了一桌特色好菜。有冬笋烧羊肉，白切猪脚，红烧鱼头豆腐汤，泡椒凤爪，酱乳鸭脖，手撕包菜等。

有时候觉得，美食是可以让人懂得热爱生活，享受生活，增进聚会成员或者家庭情感，是值得推崇的。毫无疑问，啜上一顿美食是非常适合国人放松减压及沟通感情的。

一句话，在我国甚至可以这么说，没有什么不是一顿饭可以解决的。（的确有点夸张，但若涉及到跟法律法规相违背或者抵触的饭局可不算数哦。）当然如果是特色美味家宴你美味佳肴效果自然更好。

元旦是新年的之一天，也是全世界人民的“狂欢节”。试想，如果这时大家能好好聚在一起，还有美酒美食，推杯换盏，觥光交错，这不知能让人有多开心？

其实，爱美食，擅长做美食是中国人民的国粹传承。自古以来，八大菜系经典名菜，满汉全席，山珍海味皆是华夏“舌尖上的美味”！

欢迎大家点评下，这菜色是不是色香味俱全。反正我是相当爱吃。此外，还有从外处的烤全羊，实在是让人垂涎欲滴。

吃饱了，心情舒畅。一年之中有了一个好的开端！愿2021年工作顺利，人生交好运！

阳康后别大意，建议：少吃2样，多吃3菜，不做2事，补体力少生病

#冬日生活打卡季#

随着疫情全面解封政策的实施，不少朋友纷纷中招，不过好在大家都打过疫苗，病毒的危害也减轻了不少，身体素质比较好的年轻人通常7天左右就能痊愈。

可能有人觉得生病这几天难受得很，等痊愈了一定要好好享受一番，其实病后初愈的那段时间里也是不能放松的，每个人都要为自己的健康负责人，记好不吃2样，不做2事，懂得这些才能养好身体，顺利过完这个冬天。

少吃2样

1、少吃生冷寒凉的食物

变成“小阳人”的这几天里，相信大家都有嗓子干疼，咳嗽不停的症状，也因此彻底地放弃了凉性的食物，稍微有点好转之后，大家可别就直接放弃，开始大吃大喝生冷的食物，“一下回到解放前”，功亏一篑，建议少吃寒凉之物，即使是吃橙子、梨子等水果，也可以加热后再吃。

2、少吃重口味的食物

生病的这几天，可以说是啥都不想吃也懒得做，好不容易能出门疯狂吃喝了，好多人都把持不住，尤其是年龄小一点的，自制力差的朋友，辣条、薯片、油炸食品、麻辣爆辣口味的食物，这些都不能吃，会再度引发病症。

多吃3样

1、鱼头豆腐汤——健脑益智

1.准备一个肥嫩的鱼头，从中间劈开，处理干净，放入盆中；一块老豆腐，切成菱形块；生姜切成姜片，大葱切成葱段，八角几粒，香菜两根切成段，放入碗中备用。

2.热锅加适量凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎一下，放入葱姜和八角，炒出香味，淋点料酒，加适量清水，将豆腐块下锅，大火炖煮15分钟。

3.等汤汁炖成乳白色时，放鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟即可关火起锅，盛入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，美味即成。

2、清炒山药——润肺去燥

1.准备半根山药，洗净后削皮，再切成长条，放入水盆中浸泡，半片红椒，半片青椒，切成长条，几颗大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水加白醋适量，水开后下入山药和青红椒，慢慢推动几下，焯水2分钟，捞出控水再过凉水备用。

3.起锅加少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再把山药和青红椒倒进去，翻炒几下，淋入适量清水。

4.锅中加入食盐、白糖、鸡粉适量，颠锅翻炒，化开调料，再勾入少许水淀粉，等汤汁差不多要收干时，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

3、皮蛋瘦肉粥——养胃好消化

1.准备大米、糯米各适量，倒入水盆中，浸泡10分钟；一小块猪瘦肉切成细丝，放小碗中，加食盐、白糖、料酒各适量，抓拌均匀，再加少许清水，抓拌几下，再加少许玉米淀粉，少许植物油，抓匀后腌制30分钟。

两个皮蛋，剥去外壳，切成小块；一小块生姜切成姜丝，两根小葱切成葱花备用。

2.大米泡好之后，控去水分，倒入砂锅中，加清水适量，滴几滴植物油，大火烧开，搅拌一下，再改成小火煮半个小时。

3.把大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，再煮5分钟，时间到，加食盐、白胡椒粉、鸡精各少许，搅拌化开。

4.然后下入肉丝，搅动几下，把肉丝煮至变色后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，滴几滴芝麻油增香，美味即成。

不做2事

1、不扎堆

很多人都有一个误区，就是认为感染一次后身体会对病毒产生抗体，以后就不会再被感染了，其实奥密克戎的毒株有多种，不同毒株是很有可能会二次、三次感染的，感染次数越多，身体的抵抗力就会更低，久而久之，身体很容易就会垮掉。

所以尽量还是不往人多的地方去，出门做好防护，回家及时消毒，为自己和家人的安全负责。

2、不频繁洗头洗澡

冬天频繁洗澡会诱发皮肤疾病，而且可能还会引发感冒、发烧等症状，很多人在阳了之后会大量出汗，觉得身体油腻特别难受，就想赶紧洗个澡，洗个头，其实这种做法也是不可取的。

病后需要半个多月的恢复期，这时候频繁洗澡、洗头，有很大的几率会再度诱发疾病，二次发烧，比之一次的危害还要更大。

（之一名厨编辑：明明）

分享美食，红烧家常菜食谱，色香味俱全，开胃菜谱，家人常吃不腻

1.红烧鱼头

食材配料

鱼头，豆腐 ，葱，姜，干辣椒，花生油，小米辣，食用盐，酱油，白糖，鸡精，料酒，豆瓣酱

做法步骤;

1.把新鲜的鱼头洗干净，用盐，料酒腌制30分钟左右，葱，姜洗干净切末，小米辣切段，干辣椒洗净切末，豆腐切块

2. 热锅放油，油温七成热时放鱼头稍微两面煎一下，豆腐两面煎金黄即可备用

3.锅底留底油，加葱姜、干辣椒，豆瓣酱，炸出香味

4.放鱼头、料酒，. 酱油浇到鱼头上，加水，白糖，盖上锅盖

5. 大火烧开，转中火烧到鱼头水分快没时放豆腐，小米辣，后将汤汁用勺子往鱼头上浇

6.放鸡精，和撒上葱花，红烧鱼头即可出锅了。

2.红烧带鱼

食材配料;

带鱼500克，料酒，盐花生油，生抽，老抽，白糖，葱，姜，干辣椒，面粉，

做法步骤;

1.带鱼清洗干净净，剪成段，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟左右

2.葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒擦拭干净备用，料酒适量，生抽2勺、老抽2勺和糖1勺一起放进小碗，调成味汁备用

3.腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层面粉

4.热锅加入适量花生油，烧至7成热时，将带鱼块抖去多余的面粉，下油锅炸至两面金黄色

5.捞出沥油备用，锅中留少许底油，下入葱花和姜蒜，豆瓣酱小火爆出香味

6.下入干红辣椒继续煸炒至辣椒呈深枣红色

7.下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀

8.加入适量开水，没过鱼块左右即可，转大火烧开

9.汤汁浓稠时，撒上另一半葱花，即可出锅。

3.红烧泥鳅

食材配料

泥鳅，盐，食用油，料酒，酱油，鸡精，豆瓣酱，姜，蒜，葱，白糖

做法步骤;

1.把泥鳅清洗干净备用，青红辣椒，姜蒜，洗干净，切好备用

2.热锅放油，倒入适量的油放葱，姜，蒜，辣椒，豆瓣酱炒出香味

3.再放适量的酱油，少许老抽，白糖，继续翻炒

4.加入适量的开水，放料酒，加入泥鳅大火烧开，转中火炖20分钟左右

5.出锅前放青椒适量的盐，鸡精调味，撒上葱即可出锅。

4.红烧秋刀鱼

食材配料;

秋刀鱼，番茄，，葱，姜，蒜，生抽，料酒

盐，鸡精，胡椒粉

做法步骤;

1.秋刀鱼清理干净，背上用刀切花刀，番茄切小段，葱姜蒜切碎备用

2.加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟左右

3.热锅放油，六成热时将鱼用厨纸擦去水分，放入油锅两面煎金黄

4.锅放入底油，三成热时放番茄，葱姜蒜末爆香

5.加入生抽，料酒，一点老抽，白糖，适量清水

6.放入煎好的秋刀鱼，大火烧开，关中火烧十分钟左右

7.放盐，胡椒粉葱花调味，收汁即可出锅。

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标签： 鱼头 红烧 王刚 豆腐 做法