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辅食月龄：9个月以上
宝宝初添加辅食时，除了米粉，吃的最多的就是蒸蛋了，蛋白质丰富，口感软嫩，很适合还没有长期牙的宝宝吃，可是一种口味的蒸蛋，宝宝会吃腻，尤其是炎炎夏日，想要宝宝更有食欲，蒸蛋也得有新吃法哦！
今天推荐的这道蒸蛋，做法简单，但是味道却丰富很多哦！将橙壳作为蒸蛋的容器，蒸好的鸡蛋更加细嫩，而且还浸透着橙子的酸甜，味道更加爽口，很适合夏天开胃吃！9个月的宝宝就可以尝试哦！
准备食材：
鸡蛋1个
配方奶30克
鲜橙1个
步骤：
1、 橙子对半切开，或从三分之一处切开。
Tips： 如果是对半切开，可以用2个橙壳同时蒸。
2、用勺子将橙肉挖出。
3、 碗中磕入鸡蛋和配方奶，搅拌均匀。
4、 将蛋奶液倒入橙壳中，盖上耐高温的保鲜膜，并用牙签扎孔。
5、水开后，中火蒸10分钟即可。
6、 蒸熟后，去掉保鲜膜，降温后，就可以吃了，蒸蛋中浸透着橙子的香味，香而不腻。
九个月宝宝辅食吃什么？这些辅食简单美味，补铁补钙越吃越聪明！9个月宝宝喂养指南：
1、9个月是训练咀嚼的黄金时期，要继续训练咀嚼，添加较小块手指食物和健康零食。
2、食物性状：粘稠、泥蓉状，提升粗糙程度，保持略微颗粒感。
3、开始用十字吸管杯喝水。
4、继续保持食物的多样化和辅食的清淡，禁食牛奶、蜂蜜。
5、喂食次数：2次正餐+1次点心。
今天小果妈带来3道适合9个月宝宝的辅食， *** 起来并不难，补铁补钙越吃越聪明！！
番茄双色蒸蛋
鸡蛋富含维生素A、优质蛋白、维生素B12，所以很适合宝宝吃的哦。
适合月龄：
9个月以上
食材：
番茄20克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉1克
*** *** ：
1、番茄去皮，剁成泥。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入碗中。
3、将番茄泥加入蛋黄中，搅拌均匀。
4、在蛋清中加入少许香菇虾皮粉调味，搅拌均匀。
5、在碗底铺上烘培纸防粘，先倒入蛋清。
6、用小勺将番茄蛋黄糊淋在蛋清上。
7、直接上锅蒸15分钟至熟透成型，即可出锅。
鲜虾猪肝面线
铁更好的来源是瘦肉、动物肝脏之类的食材，把猪肝泥混合面粉和虾泥，做成面线，配上补充维生素的番茄和青菜，最后打上一层蛋花，味道酸甜清爽哦。
适合月龄：
9个月以上
食材：
猪肝40克、虾3只、鸡毛菜15克、鸡蛋1个、番茄半个、面粉30克
*** *** ：
1、将虾洗净，去壳挑去虾线，切小块。
2、把虾仁放入搅拌机中，搅拌成虾泥。
3、把猪肝清洗干净，切小块，放入水中浸泡清洗，直到没有血水。
4、清洗好的猪肝中加入几滴柠檬汁，腌制一会。
5、把猪肝放入搅拌机中，打成猪肝泥。
6、把猪肝泥、虾泥和面粉一起放入大碗中，一边搅拌一边加水，混合均匀，直到面糊能够从裱花袋挤出，成型即可。
7、烧开一锅水，下入鸡毛菜焯一下，切碎。
8、番茄去皮，切碎。
9、锅中刷一层油，下入番茄碎翻炒出沙，锅中加入500克清水。
10、等水开后，将面糊挤入，再将鸡毛菜碎下入锅中，直到面线浮起。
11、临出锅前淋入蛋液，打成金黄色的蛋花，就完成啦。
卷心菜鳕鱼粥
卷心菜的维生素C含量可是番茄的2倍多！它还富含?-胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维等。
适合月龄：
9个月以上
食材：
卷心菜1片、大米20克、鳕鱼30克、胡萝卜10克
*** *** ：
1、胡萝卜去皮后，切碎碎。
2、大米用清水浸泡清洗一下。
3、烧开一锅水，将卷心菜焯一下，切碎碎。
4、把鳕鱼清洗干净后，切小鱼块，放入搅拌机中，打成细腻的鱼肉泥。
5、将大米沥干水分，放入锅中，加入适量清水，熬煮15分钟。
6、再在粥中加入胡萝卜，等胡萝卜熟后，加入鱼肉。
7、食材熟透后，最后加入卷心菜，再煮1分钟就可以出锅啦。
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鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质。蛤蜊肉质鲜美无比，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，其含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，锌的含量较高，可作为人类的营养、绿色食品。（注意有湿疹的宝宝，不能吃海鲜）
适合人群：18个月以上宝宝及成人。
蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤：
1.食材准备：蛤蜊10个，鸡蛋2个，香葱1棵，姜片2片。
2.蛤蜊一定要买鲜活的，提前在盐水里浸泡2小时，吐干净沙子，用小刷子刷干净外壳。
3.锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥，还可以洒少许料酒哦。
4.趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，一定要耐心打散。
5.倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1：1或者1：1.5。
6.蛤蜊煮开口后就可以捞出来了，不要煮太久会老，沥干水分备用。
7.选一个合适的盘子，蛤蜊均匀的摆放在盘子里，记得留适量的空隙哈！
8.蛋液用滤筛过滤一遍，这个步骤一定不要省略哦，能够过滤气泡和杂质，让蛋羹更加细腻。覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。
9.蒸锅内放水，大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
10. 平滑的蒸蛋，真的是低调不张扬，太好吃了！蒸的时候蛋液必须密封哦，也可以直接用盘子盖上，阻止水蒸气进入，否则很影响口感。
吃了这碗家常蒸鸡蛋，一口下肚感觉超暖因为我们家宝宝不吃鸡蛋黄 所以经常做水蒸蛋给她吃
By 袁胖虎
用料- 鸡蛋 3个
- 瘦肉 1两
- 葱 一根
1、打了三颗家里的土鸡蛋 ～ 放小半勺盐
2、顺时针方向把鸡蛋打散 切勿胡乱打散，打散之后再慢慢加入温水
3、打散之后一边加入温水一边继续打 （水要慢慢加入） 这是慢慢加入水打了之后的样子
4、用勺子把泡沫舀出来
5、舀完之后 放5分钟。
6、盖上保鲜膜用牙签戳上洞
7、蒸锅上汽把鸡蛋放进去 蒸大约十分钟
8、剁好瘦肉末
9、加入些许生抽 和 少许盐
10、锅内倒入油 烧热 煸香肉末 加入生抽
11、鸡蛋蒸好之后把保鲜膜撕掉
12、蒸出来非常嫩 ～
13、把肉末倒入碗中 ～ 撒上些许葱花
14、成品
15、成品真的超级嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辅食中常见食物鸡蛋，吃不对会伤害孩子健康，妈妈奶奶要警惕文|菁妈
菁妈是80后，小时候家里面并不是每餐都有肉吃，每天都是粗茶淡饭，最渴望的是在生日的时候可以吃上两个鸡蛋，觉得那就是人间美味。
鸡蛋确实是物廉价美的食物，便宜，营养价值也比较高。
100克鸡蛋含有13.3克的蛋白质，8.8克的脂肪，234微克的维生素A，1.84毫克维生素E，56毫克的钙，2毫克的铁，1.1毫克的锌。
鸡蛋是属于高蛋白的食物，而且鸡蛋蛋白质的氨基酸组合是比较齐全的，属于优质蛋白质，孩子吃了之后也好消化，有助于生长发育。
孩子去做儿童保健的时候，到了6个多月开始添加辅食的时候，医生也会提醒家长要给孩子吃点鸡蛋黄，因为鸡蛋黄里面的卵磷脂有助于孩子大脑的发育，鸡蛋蛋黄铁的含量也更高，100克里面有6.5毫克的铁。
孩子一岁之前建议只吃鸡蛋蛋黄，孩子一岁以后就建议可以吃整个鸡蛋了，可以是水煮蛋，可以蒸蛋羹。鸡蛋因为没有过多的粗纤维，所以口感比较好。
鸡蛋也是孩子辅食中不可或缺的一种食物，但如果吃鸡蛋不注意也会伤娃健康，甚至影响孩子的生长发育。
辅食中的常见食物鸡蛋，孩子食用有禁忌，妈妈奶奶要记住
▲一开始不要吃整个鸡蛋，而是吃蛋黄
鸡蛋的蛋白对于婴儿来说是一种异种蛋白，孩子在消化这种异种蛋白时很容易出现过敏的症状，所以孩子在刚开始添加辅食可以吃蛋类的时候，只能给孩子吃蛋黄，而不建议是整个鸡蛋一起吃。
家长可以把鸡蛋带壳一起煮了之后，把里面的蛋黄剥出来给孩子吃。
刚开始吃1/8，孩子没有其他的情况再变成1/4，慢慢变成1/2，最后再变成一整个鸡蛋蛋黄，循序渐进地给孩子吃，减少过敏的概率。
到了孩子一岁左右，胃肠消化能力好了，就可以给孩子吃整个鸡蛋。
▲不要吃生蛋液
台湾的火锅叫寿喜烧，而且喜欢用生的鸡蛋液来蘸着肉吃，结果有一对父母在吃火锅的时候，也给双胞胎的儿子用生蛋液涮肉吃，结果孩子感染了沙门氏杆菌，引起败血症，连续高烧39度整整4天。
?所以孩子吃鸡蛋一定要煮得够熟才能吃，有一些家长煎鸡蛋的时候喜欢吃流沙蛋，也就是蛋黄还是液体的，大人吃可能问题不大，但是不要给孩子这样吃，一旦引起沙门氏菌感染那就是大问题。
▲不要给孩子吃坏掉的鸡蛋
虽然说鸡蛋已经散黄了还能吃，但是营养已经大大的流失，要知道孩子本身每天吃的食物量都不多，每一种食物对于孩子来说都是非常重要的，里面的营养都需要促进孩子的生长发育。
建议家长买鸡蛋的时候不需要买太多，买回来之后鸡蛋应该冷藏。
建议家长可以购买一些有标签的鸡蛋，标签上标注着时间的会更好一些。
购买一些新鲜的鸡蛋回来之后放在冰箱里面储存，尽可能储存一周左右就够了，因为现在买东西也挺方便。
▲不要通过蛋黄补铁
孩子6~9个月在医院抽血验血常规，如果发现孩子血色素偏低，属于轻度的缺铁性贫血，医生会建议通过食物来补充，而食物的补充主要是动物的肝脏和动物的血，还有各种红肉类。
家长不要想着通过蛋黄来补铁，蛋黄的含铁量虽然不低，100克里面有6.5毫克的铁，但是蛋黄里面有一种卵黄高磷蛋白的物质，会抑制铁的吸收，蛋黄里面铁的吸收率只有3%左右。
而动物的内脏，动物的血，瘦肉牛肉等这些食物，铁的吸收率能达到20%。
▲不要迷信土鸡蛋
现在很多食物只要沾上一个土字，那么价格就会水涨船高，土鸡蛋要比一般的鸡蛋价格贵一倍甚至不止。
土鸡蛋指的是散养以虫子，蔬菜，野草为食物的鸡生的蛋。这些鸡蛋其实营养价值并没有想象中的高。
有研究发现土鸡蛋的蛋白质，碳水化合物，胆固醇，钙，锌，铜，锰稍微多一些，但是脂肪，维生素A，维生素B2，烟酸会少一些。
所以不用过多地去追求土鸡蛋，给孩子吃土鸡蛋也行，一般的鸡蛋也行，各有各的营养。
不要给孩子吃炸鸡蛋或者煎得过老的鸡蛋
很多家长在给孩子烹饪食物的时候就想着孩子爱吃，却没有考虑到食物的营养会受到烹饪方式的影响，比如说我们的鸡蛋更好的烹饪方式其实是水煮蛋或者是鸡蛋羹，营养流失比较少，90%以上的营养都能够得到保存。
但如果鸡蛋用油炸或者是煎得太过火，就会导致蛋白质过分凝固，影响消化吸收。
而且油炸鸡蛋会导致脂肪过高，也会影响孩子的消化。
菁妈有话说：
鸡蛋价格便宜，而且烹调的时候也方便，成为居家必备的食物，也是能给孩子提供优质蛋白质，补铁的食物，但是吃的时候家长要注意避开误区。
（图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
更多精彩内容请点击孩子吃得多不长肉不长高，和生病没关系，主要是家长给娃吃错了
秋天孩子穿衣全攻略：年龄，保暖部位，穿衣 *** ，妈妈都要掌握
豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱“参考月龄：12个月以上 先说说这道辅食的关键词吧，口感上鲜、嫩、滑、营养上补钙、补铁、补脑。 简单快手10分钟搞定所有操作、可以坐等吃！天啦噜，是不是太厉害了呢~ 所以这个食谱，我举起双手推荐你，一定要动手试试，惊喜大大的。蛋白质是生命的营养基础，对于生长发育期的宝宝尤为重要啦！滑滑嫩嫩的豆腐，配上鲜嫩的肉末，再加上小小、萌萌的鹌鹑蛋，娃还喜欢的不要不要的，好吃的想原地转圈圈啊~味道鲜美，卖相绝对满分，营养也杠杠的。强烈建议妈妈们经常翻牌做这道辅食，因为简单呀~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食 *** 和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料 做法步骤1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：内酯豆腐150克、肉馅80克、小葱4克、姜片3克、鹌鹑蛋4只、淀粉3克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
2、 小葱切末，放入肉馅中。
3、加入油，酱油，盐。
4、加入姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。
5、 嫩豆腐切片，放入盘中，更好选择放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。 这里君君建议豆腐更好选用嫩豆腐或内脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。 关于北豆腐、南豆腐、内酯豆腐，君君在文末做了简单解释~
6、腌制好的肉馅取出姜片，放入豆腐两侧。
7、打入鹌鹑蛋。 如果盘子不够深，可以在肉糜中间可以挖一个凹槽，再打入鹌鹑蛋。 优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。 没有鹌鹑蛋的直接用1个鸡蛋，将鸡蛋打散，两边分别倒入一半蛋液。
8、放入锅中，蒸15分钟。 具体的时间要根据盘子的大小、深度、肉馅的多少，自己适当的延长或者减少蒸制的时间。
9、淀粉中加入清水，搅拌均匀。
10、锅中加入热水，加入酱油。
11、淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
12、淋入豆腐表面，最后撒上葱花即可。
13、好了，别等啦，张嘴开吃吧。 鲜嫩可口，对付不爱吃肉的宝宝，也不妨试试这道营养丰富的豆腐蒸蛋哦~ 你可以再搭配点颜色丰富的食材，勾起宝宝胃口妥妥滴~夏天吃蒸菜~营养更健康！
小贴士君君小提示： 1.这里君君建议豆腐更好选用嫩豆腐或内脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。 2.如果盘子不够深，可以在肉糜中间可以挖一个凹槽，再打入鹌鹑蛋。 3.具体的时间要根据盘子的大小、深度、肉馅的多少，自己适当的延长或者减少蒸制的时间。 辅食 *** 和喂养问题都可以私我哦：shipu878
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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8个月宝宝辅食：肉沫蒸蛋，超简单猪肉、鸡肉是宝宝摄取优质蛋白质、维生素A、锌等营养素的良好食物来源，肉类中的铁属于血红素铁，吸收率高。宝宝接受鸡蛋、肉类以后可以做成肉末蒸蛋给宝宝尝试。
by----睡鼠笔记
食材清单
猪肉 适量 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1
准备好食材: 猪肉（或其他肉类）适量，鸡蛋一个
步骤2
将蛋清和蛋黄分离。针对一岁以上的宝宝，可以使用全蛋
步骤3
将蛋清和蛋黄分离。针对一岁以上的宝宝，可以使用全蛋
步骤4
将蛋黄打散备用
步骤5
猪肉冷水入锅焯至出现浮末
步骤6
猪肉冷水入锅焯至出现浮末
步骤7
取适量猪肉剁成碎末
步骤8
在蛋黄液中加入1.5倍温水并搅拌均匀，最后加入切碎的肉末 PS. 经过多次尝试，蛋液和水的比例为1:1.5时，蒸蛋的效果更好。而且一定要加温水，因为加凉水会让蛋在蒸的过程中沉淀，加热水会影响水和蛋液的混合。
步骤9
盖上盖子入锅中火蒸13分钟左右，关火后焖3分钟
步骤10
晾凉后就可以给宝宝食用啦！
步骤11
晾凉后就可以给宝宝食用啦！
鸡蛋这种食材在宝宝辅食中实在太受欢迎了，做法简单百变，营养也很好，是很多奶奶和姥姥心中的NO.1
鸡蛋最简单的做法莫过于水煮蛋了，可是暖心只吃蛋清不吃蛋黄，而且吃两次就够。蒸蛋羹倒是很多宝宝都喜欢，但要蒸出一碗水嫩细腻的蛋羹也不是很容易。并且普通的蛋羹常吃未免单调，稍稍变得花样加点料，宝宝也许更能接受，营养密度也更高。
我这次选择了毛豆，现在正是毛豆大量上市的季节，给宝宝吃一些时令蔬果更好了。毛豆其实就是黄豆“年轻时候的样子”，但它的营养可比黄豆要高得多。它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅能提高宝宝的免疫力，还能提高宝宝的记忆力。毛豆中还富含胡萝卜素、铁、卵磷脂等多种物质，常吃对宝宝的身体大有好处。它还含有大量的膳食纤维，对于改善便秘也有帮助。
毛豆搭配香菇和肉末，炒得香香的，淋在蛋羹上，瞬间口感和营养都上了好几层。
毛豆肉末蒸蛋羹
食材：鸡蛋1个、毛豆20克、香菇1朵、猪里脊肉25克、淀粉适量
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
- 1 -
准备食材。
我用的毛豆的量是带荚20克，而不是豆豆20克。毛豆纤维含量高，吃太多会导致胀气，适量添加就可以。
猪肉可以替换成牛肉或者羊肉，鸡肉也不错。
- 2 -
鸡蛋打在碗中，打散。倒入90克温水，用筷子抽打均匀。
? 我个人喜欢蛋液和水和比例在1：1.8左右，这样蒸出来的蛋羹嫩而不水。如果喜欢更嫩滑些，也请把比例控制在1：2.2，超过这个比例就难成型了。
? 如果加水多，蒸制的时间也需要适当延长。
- 3 -
用勺子撇去上面的浮沫。
? 一定要把浮沫舀掉啊，否则蒸出来的蛋羹表面会有凹凸不平的气孔。
- 4 -
在容器口包上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小孔，防止水汽进入。
? 只有包装盒上明确写明耐高温的保鲜膜，才能在加热食物的时候用。
- 5 -
水开后上锅，大火蒸10分钟。
? 这个时间跟蒸锅的密封性也有关系。之前有朋友反馈，她蒸了10分钟拿出来已经老了，后来才知道她的蒸锅锅盖上没有带气孔，密封性比我的锅要好。
? 之一次蒸的时候可以常常打开锅盖观察，用筷子轻轻探一下，如果还没成型就接着蒸，成型了就记住时间，下次再蒸就得心应手了。当然记时间的时候一定要把打开锅盖观察的时间减掉，而且锅中水开的时候水蒸气很容易把手烫伤，建议调到最小火或者干脆关火再操作。
- 6 -
嫩滑的鸡蛋羹蒸好了。
- 7 -
蒸蛋羹的时候我们开始处理其他食材。
猪肉切成小丁，倒入少量淀粉抓匀腌五分钟。这样做可使肉质细嫩，更易于宝宝咀嚼和消化。
? 辅食中已经开始放盐的宝宝，可以在腌肉的时候放几滴无添加的低盐酱油，这样炒出来的肉末更香。
- 8 -
毛豆去荚，切成小丁。香菇切小丁备用。
- 9 -
锅中刷薄薄一层油，倒入处理过的肉末翻炒至变色。
- 10 -
倒入香菇翻炒出香味。
- 11 -
最后倒入毛豆，再加适量清水煮开。
- 12 -
煮到食材都已熟透，汤汁变少时就可以出锅了。
出锅前可以根据宝宝的口味调放少许盐。
? 我没有把汤汁收得很干，带着少量汤汁淋在蛋羹上，这样吃蛋羹的时候肉香更浓。
- 13 -
把炒好的毛豆肉末浇在蒸熟的蛋羹上就可以给宝宝吃了。
1.蛋液中一定要加温水，水温40度左右，这也是蛋羹嫩滑的关键。
2.毛豆是脆硬的口感，很难煮得软烂，给宝宝吃的时候尽量处理得细碎一些，方便宝宝咀嚼。
3.毛豆膳食纤维含量极高，吃太多容易导致腹部胀气。而脾胃虚弱、容易腹泻的宝宝一定要小心添加。
4.刚做出来的蒸蛋很烫，宝宝口腔的黏膜娇嫩，宝妈们一定要晾一晾，等食物变温了再给宝宝吃。
5.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
叶子家女儿从小吃着鸡蛋羹长大，她小时候比较挑食，就爱吃鸡蛋羹，后来叶子在鸡蛋羹中加一神秘材料，那就是鸡内金，鸡内金有着非常好的健脾开胃效果，给女儿吃了两三个月鸡内金后，女儿食欲大增，再也没挑食过，前一阵子有次我问女儿，“想吃什么？”女儿答：“有吃的就行”，我又问：“最想吃什么？”女儿答：“有盐就行。”
这鸡内金一次只能加一点点，可以加到鸡蛋羹里，也可以加到饼里，对于挑食的小朋友，脾胃功能不好的人群有非常好的食疗效果，鸡蛋羹里加鸡内金的做法在公众号里有分享过，文末有提示。
当然，女儿爱吃的鸡蛋羹叶子也是换了不少花样来做，今天的做法加了内酯豆腐和牛肉末，营养更丰富，吃起来更美味可口，真的特别好吃，每次做好我们全家都抢着吃。
更好吃的鸡蛋羹来啦！
【食材】
鸡蛋 三个
内酯豆腐 一盒
牛肉 80克
豆瓣酱 一点点
淀粉 一点点
温开水 220克
生抽 适量
香油 适量
生姜 一小块
大蒜 一瓣
小葱 一颗
盐 适量
油 适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、将内酯豆腐切成片码放到一个大碗里。
3、鸡蛋打散，加入一丁点盐和220克温开水搅拌均匀，然后过筛，过筛是为了蒸出来更加细腻。
4、将鸡蛋液倒入装内酯豆腐的碗里。
5、将鸡蛋羹蒸熟。
我是用蒸汽炉蒸的，表面盖上一个碗来蒸，这样为了防止有气泡产生。用蒸锅蒸的话水开后放入一般蒸14分钟左右，当然这个要根据碗的口径、食材的多少、以及表面扣的碗的密封程度来定，总之，蒸到鸡蛋羹完全凝固滑滑嫩嫩的即可。
6、牛肉剁成末，加入适量生抽、香油、淀粉，抓匀。
7、将生姜、大蒜、小葱葱头切成末。
8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入一丁点剁细的豆瓣酱，炒香，然后加入牛肉末翻炒。如果给比较小的宝宝吃就别放豆瓣酱，大一些的宝宝根据自家口味来定。
9、加入半碗开水，焖煮浓稠。
10、将做好的牛肉末浇到鸡蛋羹上，撒上葱花即可。
【小贴士】
一、想要鸡蛋羹嫩嫩滑滑的，比例很重要，鸡蛋液和水的比例为2:3比较适宜；
二、用温开水调蛋液，更容易调匀，蒸出来的鸡蛋羹更加细腻；
三、鸡蛋液过筛和蒸的时候表面盖盖让蒸出来的鸡蛋没有蜂窝状；
四、鸡内金蒸鸡蛋羹的做法在公众号里搜索“鸡内金”即可出来。
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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
