想它好多天，动手贼开心，赞！

#「闪光时刻」主题征文 二期# 可可爱爱 吃吃胖胖，我是白胖的百万。

心心念念蒜薹炒肉好久了，每次去X拉面必点蒜薹炒肉盖浇饭，实在是太爱了，这不昨天买了份蒜薹，正好家里有猪肉，我们就来大展身手一次吧，吃了那么多次蒜薹炒肉还是之一次自己动手做呢，有点小激动，嘻嘻。

食材：蒜薹一把，

瘦肉一小块，

Ps:百万不喜欢五花肉，有喜欢五花肉口感的朋友们也可以把瘦肉换成五花肉哦

首先呢，把蒜薹泡一下，毕竟是刚买回来的，泡一下比较干净，然后切条，可以稍微大些，估计自己喜好哦，瘦肉切片，这样比较容易熟而且炒类的肉片的口感会比较好，

然后呢，锅里坐点水，把蒜薹稍微汆一下，一来呢是让它稍微熟一下，等下不用炒很久，久了就老了，口感就不好， 二呢是让蒜薹的颜色更鲜亮，这样也会比较有食欲嘛，一两分钟就可以咯，捞上来备用，

现在我们来炒肉，锅中烧油，倒入肉片炒一下，很快就变色了，继续翻炒几下，

倒入蒜薹，因为蒜薹本身就是素菜比较容易熟，刚才又汆了一遍，已经是七八分熟了，所以要把肉炒的差不多熟，蒜薹放进去结合下，这样的肉的蒜薹的口感都是最棒的哦，

稍微炒一两分钟就好，喜欢咸口的朋友可以耗油兑点水，搅和开倒入锅里，合下味道哦，百万是吃比较清淡啦，喜欢蒜薹本身的味道。

成品啦，快来尝一口吧，真是太棒了，就是火开的比较大，蒜薹有的稍老了，各位看客老爷们最后炒的时候火候开小点哦，快来动手试试吧。

百万小学堂：

今天无知识点，人生苦短放纵下自己的食欲。开怀大吃。赞！

日常午饭轶事

中午不小心吃了个饭。为什么说不小心呢？因为减肥，本来是不准备吃的。驾照到期换证，中午出来准备找个地方做个体检，路上走着走着，鬼使神差地就走到一家餐馆，唉…其实我是不想吃午饭的。话说这午饭吃的还挺值，遇到一件挺有意思的事情。

话说回饭馆，点面很小，几张桌子都有人，靠里面的地方有点热，我就在门口桌子上坐下来，点了个酸菜米线。桌子对面儿坐的哥们儿点的是个蒜苔炒肉盖饭，慢条斯理地吃着，戴着冰袖，桌子上还放着个挺大的水杯，看着门口停的出租车，我猜他应该是个的哥。

我的饭还没好，对面的哥们儿端着盘子进去找店老板娘，大意是说米饭太黏，吃不成，问能不能重新打一份。老板娘说都是同一锅米饭，不够可以自己打，免费。那哥们儿打了一点儿米饭回来，坐在桌子上用筷子翻了几下，吃了两口，没吃完，起身扫码结账走人。老板娘说钱给的不够，拦着那个哥们儿不让他走，说那哥们儿加了米又没吃完，要再给两元钱。

那哥们儿坚决不给多出来的2元钱，理由是饭太难吃。这时候老板也从后厨出来，三个人呜哩哇啦理论起来，一方要求不给两元钱不让走，另一方说饭太难吃坚决不给。那哥们儿说饭不是人吃的，老板说他一天卖上百份这样的饭，然后顺手从那哥们儿没吃完的盘子里抓起一把饭塞进自己嘴里，对那哥们儿说：谁说不是人吃的？那哥们也不示弱，同样从盘子里抓起一些米饭，在手里搓吧几下，反问：这是人吃的吗？

我离得最近，饭看着是有点黏，这也要看个人口味，南方人可能喜欢黏一点儿，而北方人可能喜欢干一点儿，我在成都和广东待过一些时间，南方的米饭确实黏一些，南方大米一年两季，口感没有北方的好，不过要说不能吃，我是不认同的。

言归正传，说回当时的场景！您能体会我当时的心情吗？自己正在吃饭，这时候两个人站在旁边，剑拔弩张，你一把我一把地从我对面的碗里抓米饭，又是吃又是搓的，生怕谁再抓起一把，然后撒到我的碗里……兄弟心里这个苦啊<我想静静>

于是，我抱起我的碗，站起身来，喊停他们的争吵，换了一张远一点儿的桌子。其实当时已经没什么食欲了，但是我一贯坚持不浪费粮食的原则，坚持继续吃完。

被我短暂的打断，中场休息之后，双方吵得更厉害了，开始相互问候家里的异性以及长辈先人，甚至开启了地域黑。后来可能意识到这样一直吵下去会影响到自己的生意，老板选择按响自己店里的警报器，双方又真诚的问候了几句对方的列祖列宗之后，一分钟左右，警务站的警察就到了。最后的结果是，那哥们儿在警察的劝说下掏了那两块钱，事情就此了结，双方愤愤离场，围观吃瓜群众作鸟兽散，我也平安吃完我的午饭，完美！

其实中间我也有想过，劝劝两方不要吵，但是后来又想，现在人生活压力都大了，发泄一下也未尝不可，吵吧吵吧，没关系的，反正警务站近在咫尺。

不想每天做饭又做菜？7道超美味的盖浇饭菜谱，懒人必备快来收

鱼香肉丝盖饭

/ 用 料 /

梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、

大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、

盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒

/ 做 法 /

1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

2.大米洗干净入电饭煲蒸熟

3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝

6.香葱切粒，姜、蒜切末

7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺

8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

9.鸡精1小勺调和均匀备用

10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟

15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧

咖喱牛腩盖浇饭

/ 用 料 /

米饭、牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、

色拉油、食盐、大蒜、水、香叶、黄油、酸奶

/ 做 法 /

1.牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后压制20分钟，自然排气

2.排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味

3.下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状

4.下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中

5.搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味

6.最后，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可

鸡腿盖浇饭

/ 用 料 /

鸡腿、胡萝卜、西兰花、姜、生抽、

老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水

/ 做 法 /

1.琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋

2.用刀背儿将肉厚的地方拍松

3.准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用

4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克

5.给鸡肉做 *** 1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩

6.抓好后，静置10分钟

7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟

8.然后翻面，再煎4-5分钟。(煎肉的同时，将西兰花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了

9.煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁

10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁

11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁

12.煮开后，改小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可

洋葱肥牛盖饭

/ 用 料 /

肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒、生抽、

蚝油、白酒、白砂糖、盐、食用油

/ 做 法 /

1.洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁

2.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用

3.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝

4.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁

5.略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可

肉末豆腐盖浇饭

/ 用 料 /

米饭、瘦肉、豆腐、油、辣豆瓣酱、

糖、生抽、老抽、小葱、姜、大蒜

/ 做 法 /

1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎

2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下

3.锅烧热，放油，下肉末煸炒

4.加入辣豆瓣酱炒香

5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸

6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制

7.收汁，洒葱花即可出锅

8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用

日式酱油牛排盖饭

/ 用 料 /

米饭、沙朗牛排（西冷/Sirloin，厚度约为1.5－2厘米）、

中等大小白洋葱、黄油、橄榄油、鸡高汤、酿造酱油、

水、味啉、盐、生菜叶、芥末

/ 做 法 /

1.牛排回室温，用厨房用纸吸干表面水分

2.洋葱切丝或薄片备用

3.煎锅上高火

4.牛排撒盐，抹橄榄油后，放入锅中煎，每面2－3分钟（以略生为好）

5.煎好的牛排取出，连盘子裹锡箔纸静置

6.锅转小火降温，再回中火，放入洋葱，加入一块黄油翻炒出香

7.放入鸡高汤，翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭中央，留出少许后面用

8.取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋

9.锅中下一块黄油，倒入1大匙酿造酱油，和匀到出香，放入牛排，两面裹上酱汁，每面停留约30秒－1分钟

10.取出牛排，再次静置

11.锅中放入剩下的两勺酱油，少许水，和味啉，做成酱汁

12.酱汁淋一半在米饭上

13.牛排下斜刀切厚片，码在饭上

14.淋上剩下的酱汁，放上前面留出的洋葱装饰

15.生菜叶装饰，挤上芥末即可

香菇肉片盖浇饭

/ 用 料 /

米饭、香菇、猪瘦肉、大葱、姜、

淀粉、入酱油、香油、盐

/ 做 法 /

1.将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段

2.热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒

3.待有九分熟时放入酱油、香油、盐

4.放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯

企业越小，越要管理好“猴子”

有些小团队的领导，为了保证高效，凡事总想亲力亲为。然而，人的精力是有限的，这样可能会导致员工无事可做，上司却忙不完。那么，小企业要如何做管理时要注意什么呢？一起来看一下吧。

01 一家小饭馆背后的管理问题

很多小团队领导有个习惯：什么都想自己干。

这可以理解。由于企业组织架构太小，为了保证高效，领导者凡事总想亲力亲为。

就像经营小餐馆，高峰时期老板可能在收账之余还能兼顾着擦擦桌子、上上菜。如果他愿意，甚至还可以干涉厨师。

之前公司楼下新开了一家炒菜店，开业当天生意火爆，但后期转化并不高。

为什么呢？

不是因为菜品不好吃。相反，我们公司一致认为这家店味道可以排上附近榜单前三名。

但它上菜真的太慢了！

这个餐馆对标客户主要是像我们这类上班族，因此餐饮要求不只是好吃，出餐速度还得快。

但我们点餐40分钟过去，还一道菜没上。

你肯定会说，上菜慢关老板什么事。别急，让我给你们还原一下当时的场景。

按道理来说，顾客点单后，厨房会按顺序出餐。但由于这家店在主营炒菜之外，还兼做盖饭、炒饭之类，为了保证高效，如果后点的盖饭和前面点的炒菜一样，可以在炒菜的时候兼带盖饭。

打个比方，厨房正准备炒青椒肉丝这道菜，而你刚好点了青椒肉丝盖饭，那你很可能抢占先机，和这道菜一起出锅。

但问题来了，如果你和你同事都吃盖饭，你吃青椒肉丝盖饭，他吃蒜苔腊肉盖饭，另一个吃别的。你的先上来了，他们的还没上来，就会出现催单行为。

这种催单行为直接反馈给老板，老板就会开始干涉厨房的炒菜节奏。

所以每隔一会儿，就会听到老板喊厨师：

“你先把水煮肉片弄了”

“你把花菜腊肉盖饭先炒出来”

结果越搞越乱，出餐速度也越来越慢。

我们可能说这个老板不会经营，但很多时候，公司管理者又何尝不是这个老板？

02 请警惕跳到你背上的“猴子”

如果你是公司管理者，相信你一定有这样的体会。

员工在遇到问题时，他们可能不会想着自己解决，而是会先向你寻求指示。比如：

“老大，这个项目怎么处理”

“领导，这几个方案选择哪个”

“这个东西需要你过目签字”

……

但人的精力是有限的，哪怕是能力强的管理层，也不能保证当下能解决所有事情，所以你只能告诉他：

“先放着吧，等我有空再来看看。”

“这个方案不行，等我看了之后再告诉你应该选择什么方案。”

你有没有发现，表面看是你督促了所有事情。但实际上，你分担了员工的任务。你的身份从监督者转向执行者。

这就是比尔·翁肯谈到的“背上的猴子”理论。

所谓的“猴子“，指的就是“下一个动作”。

举个例子，当你将一个项目分配给某个员工时，该员工身上就开始背了一只猴子，他需要喂养这只猴子。

此时，他是执行者，而你是监督者。

但是当员工请示你，你告诉他你来处理这件事时，这只猴子就会从员工身上跳到你的身上。

此时，你成了这只猴子的喂养者，而询问你处理进度的员工，成了监督者。

管理者要警惕成为猴子的喂养者。

然而很多管理者会出现这个问题，小公司尤甚。

这是因为小公司人力有限，为了尽责完美，管理者希望尽可能参与到公司所有项目中去。

在我们遇到的案例中，就有很多小公司所有业务的最终决策权都在更高管理层上。小到日常打印纸报销，大到项目的抉择。

一旦管理层因为忙没办法处理，就会造成项目停滞不前。

最终的结果是，员工无事可做，而上司忙不完。

看看你办公桌上待处理的事项吧，你就会发现有很多是突然跳到你身上的猴子。

03 把猴子放在员工身上

抓到猴子之后呢？更好的 *** 是，将它们还回到员工身上。

很多管理者之所以会包揽所有业务，除了尽职尽责外，还在于对员工的不信任。

想象一下，如果员工有事请示你，你之所以更愿意自己来处理，是不是本能觉得员工处理得不会比你好，不必浪费时间。

先别急着否认。

还是刚才的例子，假如员工提供两个方案给你，让你做选择，你会怎么办？

很显然，如果你信任员工，你会放手让对方去做决定。

相反，如果你不信任员工，我相信结果一定是你认真看完几十页方案后告诉她，你觉得A方案更好。

又或者是，你觉得两个都不好，你决定之后提供一种更好的方案给她。

这时候，猴子就跳到你身上了。

然后公司管理陷入死循环：你觉得员工做事不行，员工觉得你太难搞。

久而久之，员工不敢也不愿意再去做决定。

比起独立思考处理业务，他们更愿意让你做出选择，将猴子放在你的身上。

因为他们觉得，最终方案是由你决定和修改，自己没必要白费力气不讨好。

这样一来，员工躺平摆烂，公司积极性不高。

基于此，你应该怎么做呢？

信任员工。

这种信任不是口头表示，而是让猴子回到员工身上，并加以引导。

作为管理者，你要学会引导员工做出抉择，而不是帮他们做出最终决定。

为什么不选择B方案，这个方案哪里不足？为什么选择这个方案，这个方案好在哪里？又或者可不可以改进一下，然后做到更好？

在这过程中，猴子始终在员工身上。

你可能觉得这只是小事，但这能让员工感觉到你对他们的认可和信任。

在《信任的速度》中，斯蒂芬·科威曾谈到，高信任水平能够提升生产效率，节约人际交往、互动关系以及谈判与交易等成本。

长此以往，员工不仅提高工作积极性，还增强了独立处理业务的能力。

接下来，员工将按照讨论结果，继续喂养跟进猴子，而你只需要定期监督即可。

04 管理好猴子，就要定时喂养他

当然，这只是假设最理想的状态。

但更多的情况是，很多还回去的猴子，做着做着就消失了。

比如你让员工就A和B两个方案进行比较，你希望的是看到两个方案比较的综合结果。

但最终结果是，员工为了省事，可能只调查A方案，而B方案以一句“不可行”就一笔带过。

甚至有些项目被员工一拖再拖，最后可能再也没有出现过。

因此，为了管理好猴子，你需要定时喂养它们。

这里的喂养不是让你把猴子抓回到你的身上，而是要定期监督，确保它们不被饿死。

一般而言，下属的背上不会只有一只猴子。出于公司业务和发展考虑，上司可能分配好几只猴子给同一个下属。

一旦猴子多了，免不了忽略和不能及时喂养。

根据上司对项目的轻重缓急要求，下属会对猴子按照次序进行排列喂养。排在前面的重要的猴子，自然能得到优先喂养，而靠后的猴子，则很有可能被后来更紧要的业务挤下去，直至消失不见。

为了防止猴子消失，你需要安排时间询问这些猴子的情况。

记住，一定要确定好时间。

很多管理者有个问题，事情忙起来或员工无话可说的时候，他们会延迟甚至取消和员工碰面了解项目的机会。

比如你约定好第二天早上10点的时候要和某个员工讨论这只猴子的喂养情况，但前一天下班前员工告诉你业务还没进展，此时你会怎么办？

你可能觉得反正没有进展，不必浪费时间。

但好的做法是，按期碰面。你可以和员工交流项目为什么没有进展，怎么解决当下的问题。

相信我，如果他试图遗漏了这只猴子，但在碰面前一天晚上他熬夜也会记得喂养这只猴子的。

这就是巡查的作用。

一旦决定保留下猴子，管理者一定不要让他们活活饿死。

企业管理者要明白，你的职责不是帮员工分担任务，而是带领员工创造更大的价值。

警惕过度管理陷阱。

以上。

作者：沐九九，编辑：黄晓军，公众号：满意公司（ID：mygsok）

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好吃的蜜翅腊肠盖饭，是不是很有食欲呀

腊肠、胡萝卜切薄片，蒜薹切段，圆葱切丝，木耳撕小块热油锅，加入胡萝卜、圆葱、蒜碎翻炒均匀，加入酱油再加入木耳、蒜薹继续翻炒均匀最后加入腊肠、跟盐，炒至蒜薹断生盘里先扣一碗米饭再盖上菜，加一个蜜汁烤翅即可。烤翅是之前烤好的。无水印,中国菜,川菜,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,家常菜,下饭菜

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我和老公的午餐，没有大鱼大肉，普通的家常菜，吃的开心就很满足

清明节的前后总是阴雨绵绵，这几天的毛毛雨一直都没有停过，对于一个会开车又不敢上路的我来说，买菜真的很困难。老公说等他下班带我一起去超市买菜，可他下班基本上都六点钟了，超市的菜要么不新鲜，要么就卖完了。

昨天的天气一直阴沉着，预报有小雨，可一直未见下起来。下午两点多的时候看窗外未见下雨，于是打算出门买菜。不巧的是，我刚下电梯走出单元门口，天空就已经飘起了毛毛雨，不到十分钟就变得很密集。我站在单元门口，望着斜风细雨，悻悻地回家了。等到天黑，雨还一直下着。

因为没有去买菜，所以今天的午餐比较简单。我用冰箱里还有的食材做了2道菜，虽然没有大鱼大肉，但都是下饭的好菜。

晒晒我们家的午餐，两口子一荤一素，简单又幸福，吃得开心就满足！

之一道：蒜薹炒肉丝

前几天去菜市场买菜，有新鲜的蒜薹上市了，鲜美又脆嫩，炒肉吃很下饭。于是我买了两小把，这样可以吃上两顿。今天冰箱里还剩一小把，正好用来炒肉吃。里脊肉也是之前买好的，一直冻在冰箱里，提前取出解冻即可。

做法：蒜薹切成长段，木耳泡发后切成细丝。里脊肉切成细丝用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟以上。热油先滑炒肉丝，炒至变色捞出。锅中底油爆香蒜末，放蒜薹和木耳一起翻炒，并撒盐调一下底味。翻炒30秒就放肉丝一起合炒，放入蚝油、少许老抽、盐调味。大火翻炒1分钟，出锅即可。

第二道：番茄炒蛋

番茄和鸡蛋是我家常备的食材，只要家里没有了，都会及时补给。家里有这两样食材，就不愁没饭吃。可以做成番茄鸡蛋捞面，番茄鸡蛋汤面，也可以做番茄鸡蛋盖浇饭，总也吃不厌。老公最喜欢用番茄炒蛋配米饭吃，上桌后先浇上一勺汤汁在米饭上面，拌饭特别香。

做法：番茄切成块，鸡蛋打散放盐和葱花。热油先炒鸡蛋，定型后盛出。锅中底油爆香葱花和蒜末，放番茄翻炒1分钟，再放鸡蛋，同时撒盐和白糖调味。如果买的番茄汁水多就不用加水，反之要加少许水，炖2-3分钟才好吃。

老公想吃香肠，于是他自己煎了4根。

这就是我们夫妻俩的午餐，没有大鱼大肉，都是普通的家常菜。下厨不到30分钟做了一荤一素，营养又美味，吃得开心就很满足。

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沙县的蒜苔肉丝盖饭一份13块

昨天早上267.5，昨天?晚上310.5…

又开始创城了…<泪奔><泪奔><捂脸>

今天早上256.5，今天晚上256…下雨，没生意，剩了有12个面糊，好在肉快卖完了，就俩鸡柳。^_^

沙县的蒜苔肉丝盖饭…13块。

天涯熊二 山东杂粮煎饼

米饭杀手系列~盖浇饭合集来啦！米饭爱好者请求 *** ，一周不重样

下饭必备宝藏合集，好吃到嗦手指~不重样简单又美味<机智>

1.

青椒肉丝盖饭

2.

糖醋里脊盖饭

3.

番茄鸡蛋火腿盖饭

4.

青椒炒牛肉盖饭

5.

蒜苔炒肉盖饭

6.

肉末茄子盖饭

不想每天做饭又做菜？7道超美味的盖浇饭菜谱，懒人必备快来收

标签： 蒜苔 盖浇饭 做法