自2012年成功创建“陕菜之乡”以来，我县始终坚持把“陕菜之乡”作为对外开放的“金字招牌”，将美食产业作为推动县域经济社会高质量发展的重要抓手，不断加强组织保障，加大资金投入，打造特色品牌，构建人才体系，美食产业发展取得显著成效。2021年1月15日至18日，我县再次通过省烹饪协会专家组“陕菜之乡”复审，并评选出十大名店、五大名宴、二十四个名菜、十三个名小吃等，值春节之际，汉阴县融媒体中心集中将名店、名宴、名小吃进行推介，欢迎大家入店品尝！
名小吃
炕炕馍
炕炕馍是伴随汉阴历史传承至今，深受汉阴及周边市县人民群众喜爱的一种小吃食品。汉阴的炕炕馍是汉阴的传统名食，远近闻名，汉阴人把他作为走亲访友的重要礼品之ー。
炕炕馍 *** 工艺是传统手工操作，主料用普通的面粉，只是里面要搀进一些油酥，油酥特别重要，正宗好吃的炕炕馍油酥的 *** 是祖传秘方。一般是炒制一些猪油、菜油、花椒粉、食盐、然后和面粉调制而成。炕炕馍的老面是用甜酒酿子发酵的，一般老面和酥各取一半揉匀，擀成圆形或长方形薄饼，然后用刷子刷一层盐或糖水，两面均粘上芝麻，中间每隔1公分剁上刀痕，最后放在两面都是炭火的铁鏊中去烘烤，烘烤至两面发黄为止。
由于特制酥的作用，汉阴炕炕馍色泽亮黄、薄、香、脆、酥。吃时，看似馍块硬，但你掰一块放入口中，沾水即化。最最可贵和不可思义的是，纯天然的食品自然存完三月以上而不坏，照样还可以吃。
酸辣蕨粉皮
酸辣蕨粉皮是汉阴最著名的小吃，这也是一道极为稀少的小吃。
蕨粉是一种极为稀有的野生植物根茎中的淀粉。蕨为草本植物，生长在亚热带， 潮湿、温暖的丘陵山地上，秦岭巴山深处浅山地带就生长这种植物。蕨子性凉，幼苗每年清明前出土，出土后只要头顶冠状叶粒不散开，可采来用水煮后做菜，这就是我们说的学名薇菜。薇菜是天然的、野生的绿色食品，加之它又生长在富含硒元素的汉阴的土地上，可见这山珍是多么抢手。
蕨粉皮子是用野生蕨根粉做的。在山坡上挖回蕨根，放入河水中翻搅浸泡，冲净泥砂，捞出后粉碎蕨根，过滤去渣，漂去黑色的粉沫，沉淀后，粉即成。
蕨粉皮是把蕨粉调和成稀粥状，舀一勺放进特制的铁皮圆平底小烫锅，每个锅底上要涂抹少量菜油，以便离锅。蒸锅水开后，往小烫锅内盛入薄层粉浆，摇匀后放入开水锅中烫熟，捞出放入清凉水中浸泡片刻定型，吃时用刀剁成指头宽的长条即可食用。
调料的 *** 也十分讲究，要体现汉阴人喜欢酸辣的味道，把八大香料熬成水，把醋熬开，二者沟兑成汤，最后再用蒜泥、姜末、花椒粉、精盐、油泼辣子、香油、味精等调和成一碗香辣、光滑入味的蕨粉皮子。
涧池烩面片
涧池烩面片是汉阴涧池镇享有地域专利的一种特色地方小吃。尽管汉阴县烩面片随处都有，但本地人一尝口味便知是不是正宗涧池的烩面片。本县和外县人经常驱车专程到涧池来吃这里的烩面片。
涧池烩面片是加入了精肉丸子，木耳、黄花、粉丝、豆油皮、豆腐、鲜菜、姜末、葱节、蒜苗等烩制而成的。涧池烩面片的味美，关键是在汤上。烩面片用的汤是用文火长时间熬制的骨头汤。
涧池烩面片的味美在一个“烩”字，烩面片要在烩制时的火功上做文章，无论是捏放肉丸或是摄入木耳、黄花、都要根据菜入锅的耐火程度管住火候，如骨头汤炖面片要煮，肉丸豆腐要急火，黄花、木耳要短火，新鲜蔬菜要汤火一样，要烩出味道、烩出汤色、火功是一绝。
涧池烩面片的色美，主要是在调料和新鲜的蔬菜料搭配上，黄花黄，木耳黑、豆腐白、青菜绿、肉丸鲜、面片软、汤鲜菜嫩，味厚悠长，十块钱左右一大碗，经济又实惠。
汉阴豆腐干
汉阴豆腐干虽来自汉阴的手工小作坊，但它走向了市场。已成为汉阴特色小吃在中国市场上的一张名片。
汉阴人对豆类的加工情有独钟，这种小吃豆腐干，不用蒸煮炒炖用盘盛碟装，而是一种用手拈拿品尝的零食。
把黄豆制成豆腐后，用干格框把小豆腐干压成一寸见方的薄片，取出薄片豆腐，放入有苜蓿、八角茴、丁香、山萘、花椒、精盐等熬制而成的调料水中浸煮卤制，卤料好的豆腐干油润、光鲜、半透明、稍用火烘烤、豆腐干即成。
汉阴豆腐干油润透明，荤香爽口，柔中绵韧，耐嚼味长，既是零食，又可入盘待客，也是出门旅行更好的食品。
蝌蚂蛄蚪
原料：大米（或面粉、豌豆、胡豆、扁豆粉）
调料：菜油、辣椒、香油、芥末、香醋、姜、蒜、味精、精盐。
做法：
1、大米浸泡后磨成米浆（ 面粉则要和成面团， 洗出面浆。豆粉则加水调成浆）。将浆倒入锅中加热，边搅边煮，令熟，呈稠糊状。
2、将熬好的熟浆舀入特制的漏瓢中，挤压，使其漏入清水盆中，随即冷凝成蝌蚪状。
3、 *** 调料，很有讲究，一是要新，二是要好，头天剩的、质次的不能要。辣椒选鲜红无霉变的，去柄，一个个用布巾擦拭干净，磨成细辣粉，泼上烧好的纯正菜油。生姜、大蒜选色正味浓的，分别捣成泥状备用。醋，要选用粮食酿制的纯正香醋。再准备好优质芥末、香油、味精、盐水。
4、待蝌蚪状浆团冷却后，用漏勺捞起，控干，盛入碗中，加上油泼辣椒、香醋、姜泥、蒜泥、芥末、香油、味精、盐水等佐料，拌匀，即可食用。
汉阴米馍
汉阴米馍的原料是米浆，不过蒸米馍的米浆要求有其独特的发酵过程。
首先把大米浸泡六小时后磨成米浆，然后把米浆放在恒温20-26度的保温桶或恒温桶内，加入少量甜酒酿子，待米浆发酵至微酸甜，即可上蒸锅。笼里面个个拳头大的篾圈要经过蒸煮杀菌，方能使用。蒸锅中的铺布以细软透气土纱布为宜，将米浆舀入铺有纱布的篾圈蒸格里，合笼后要用大火急蒸15分钟便可出锅。
汉阴米馍吃时有一股甜酒味，柔软、细腻、是老人和儿童极爽口的食品。
油炸米饺
油炸米饺是汉阴一道小吃，形如偃月，碗口大小，弓薄弦厚，里嫩外酥，馅鲜味美，咸脆喷香，咬嚼起来，别具一番风味。
*** *** 是：精选上等大米，掺以少量黄豆，取月河清泉浸泡，磨成不稀不稠的米浆，把米浆注入月牙形的铁勺内，中间放些馅儿，馅是一青二白的大葱加豆腐，拌合油、盐、五香佐料，在馅的上面再浇上一层薄薄的米浆，然后下到烧得滚开的油锅里，只听“滋滋”作响，油锅达到沸点的菜油在铁勺上翻滚，待饺子慢慢从勺上漂入油锅再炸3至5分钟，捞出放于饺架上沥干油后，即可食用。
抱瓮菌饺
抱瓮丈人是汉阴自古以来承传老庄思想最典型的民间传奇人物，干百年来儒家孔子弟子贡过汉阴与一位抱瓮浇灌菜地的丈人论理的故事已成为当地特定的地域文化内容，抱瓮菌饺的开发研制正是遵循了庄子代表人物汉阴抱瓮丈人的思想精髓：崇尚自然，原于天然，返朴归真，从新领引饮食理念。
汉阴地处秦巴山区，盛产多种野生食用菌，抱瓮菌饺就是精选纯天然野生菌，并特邀中国著名的食用菌专家来汉阴亲自配料，按营养搭配，菌量搭配、食料搭配三合为一的野生菌做成的饺馅。正因为是纯野生、纯天然，营养价值很高，不同的菌饺可吃到不同的菌香，菌饺香原于野生，菌饺鲜来自天然。
油糕
原料：菜籽油、面粉、豆沙、红糖或枣泥。
做法：
1、将面烫好静置一碗，盛入瓷盆里备用。
2、做的时候，手在生油碗里蘸一下，掐一块面，在手里一揉，成球，再把拇指飞快地转动几下，形成鱼篓子形状，用小勺将糖或枣泥、豆沙装进“鱼篓”。
3、然后飞快地转动，将口儿封上，掐去封口时多出来的一撮面，将做好的油糕整齐地码在平盘里
4、从油锅边沿上轻轻一溜，油糕便滚入锅中，待表皮起酥时，即可出锅。风味特点：皮酥馅香，鲜甜宜人。
玉米浆粑
很早，先民们在收获苞谷时，有很多苞谷还没有完全成熟，为了能保存的时间长，便把苞谷放在石磨中推成浆放入缸中封存，放的时间长了，自然发酵后就产生了一种酸甜味，故名酸浆粑。
现在做浆粑，有人将南瓜、甜酒和浆粑放在一起熬煮，一碗金黄色的浆汤入眼诱人，喝一口浆粑青嫩酸甜，真是让人回味难忘。也可用桐子叶将浆粑包扎成三角形上笼蒸成浆粑馍。虽是一道小吃，偶见吃一会，既有一种怀旧的风味，又有一种别致的新鲜。如果你到了汉阴，一定不要忘了吃浆粑哟。
千层饼
1、盆里加面粉调料和成面团，成嫩发面，擀成圆饼，抹上油和肉馅，依次撒上调料。
2、半边切成小牙状，重叠压好，用另半边包裹，再擀成薄饼。电饼档放少许油放入饼子煎至两面黄，即可。
柔软酥脆，层次丰富，营养美味。
莲藕酥
1、盆里加面粉调料和成面团，成嫩发面，擀成排酥，揪成剂子，包上莲蓉，做成莲藕形状，藕节撒上黑芝麻。
2、下油锅炸至金黄，出锅装盘即可。形象逼真，外酥芯甜，老少皆宜。
酥
1、盆里加面粉调料和成面团，成嫩发面，擀成排酥，揪成剂子，包上莲蓉，做成月牙饺形状。
2、下油锅炸至金黄，出锅装盘即可。满口留香，外酥芯甜，老少皆宜。
（LL）
豆制品行业的创业前景如何豆腐生意属于传统行业，门槛低，投入也不大，利润也比较可观，比打工强太多了，另外也可以照顾家里，不用背井离乡。在菜市场包个摊位做豆腐，可以现做现卖。现在人们注重饮食安全及健康，豆制品的营养价值高，现做现卖，新鲜安全，价格上也可以稍微高一点，这样利润也高一些。
豆腐生意是可以做的。郑州这边一农贸市场，夫妻两人开了一家现磨豆腐坊，男的做豆制品，女的售卖，产品也挺齐全的，有豆浆，豆腐脑，豆腐，嫩豆腐，豆腐皮，豆腐干，豆腐卷，豆腐泡，还有豆芽，豆油皮，生意非常好！
豆腐属于日常生活消费品，主要考虑以下几点：
一、当地的生活习惯，生活习惯决定了人们重复购买的次数；
二、市场的人流量，人流量的大小决定了购买的频率；
三、选择位置，位置决定人们购买时是否方便，同一个市场，左右街道的人流量都有很大的差别，选址要现场仔细评估。
四、豆腐的品种，品种的多少决定了人们的选择多少，比如可以同时有水豆腐、炸豆腐、干豆腐、豆腐乳等，品种多样选择更多。
做豆腐，现在都是用自动化的豆腐机器，操作简单，机器取代人工 *** ，人也不那么累，生产速度也很快，也不用起那么早。做豆腐生意，收入是不错的。不过做豆腐生意，在哪做，如何选择位置，做出来的豆腐好不好吃，也是非常关键的。
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃麻辣烫，每次必拿6样食材，营养好吃还不压秤，老板气得干瞪眼！』
麻辣烫是一个人的火锅，价格便宜但菜品却十分丰富。
过去的麻辣烫都是串串的，提前在锅里煮好，吃什么拿什么，很可能吃到昨天剩下的；目前的麻辣转变为按斤称，无论荤素一个价，选好后再下锅煮，再也不担心“吃剩饭”了。
吃麻辣烫的人，大多是学生、工薪阶层，吃得好、花钱少是最基本的要求。由于是按斤称的，如何在同样的价格下吃到更多更好的菜品呢？
其实，吃麻辣烫也有技巧，就是专挑“不压秤”的食材，不仅能让你吃饱，还花不了几个钱。遇到这样的“行家”，老板满脸堆笑，心里却气得干瞪眼。下面就和大家说说几种我每次必拿的食材，真的很轻，一顿才花十几元，太值了。
1、食用菌
食用菌的种类很多，麻辣烫最常见的就是香菇、金针菇、平菇，它们都是新鲜的，但重量都比较轻，一两就能拿很多。食用菌的营养价值很高，富含氨基酸、维生素、矿物质等，口感嫩滑，是营养又好吃的食材，不能错过。
2、豆制品
麻辣烫的豆制品很多，比如花干、豆油皮、豆肠、腐竹等，不仅重量很轻，而且非常轻，大多数都是干的。豆制品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，有植物肉的美称。而且豆制品吸满汤汁后味道特别浓郁，比肉还香。
3、粉条、粉丝
吃麻辣烫，如果没有主食的话，会饿得很快。主食有方便面、杂粮面，还有粉条、粉丝等，个人不推荐方便面，毕竟是油炸过的。杂粮面也是用水浸泡过的，可能不新鲜，只有干粉条、粉丝不压秤，营养又新鲜，随吃随煮，而且也容易吸附汤汁的味道，特别香。
4、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还高，而且重量轻，一颗只有10克左右，它的B族维生素、磷脂都高于鸡蛋，而胆固醇很低，熟鹌鹑蛋在常温下克存放3天，而麻辣烫一般都会冷藏处理，所以不用担心不新鲜。
5、新鲜肉
如果不吃肉，总感觉缺点啥。麻辣烫的肉有很多，比如火腿、腌制肉，还有一些现切的新鲜肉。虽然火腿、腌制肉的味道比较好，但经过腌制后看不出来新鲜程度，我更推荐新鲜肉，闻一闻就知道新不新鲜，而且营养价值高。
6、新鲜蔬菜
绿叶蔬菜不压秤，而且具有很高的营养价值，最关键的是它很新鲜，用浓汤煮制后味道也特别棒。还能去油解腻，让我们的肠胃更舒服。
很多人爱吃火锅丸子，更好不要吃。火锅丸子不仅重，而且都是冷冻的，并不是说冷冻的食物不好，但我们并不知道这些丸子冻了多久，没有生产日期、保质期，就算过期了也看不出来，为了好吃和健康，还是远离这些东西吧，可以选择现打的丸子。
那些用水泡的食材，我们也不知道泡了多久，很容易吃到昨天或前天的，而且吸水后特别重，无疑多花钱。
这只是我个人的建议，吃麻辣烫也不单纯为了营养，饱一时的口福，只要自己认为好吃，钱就花得值。
关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食每一刻。
中老年人“补钙”，别只懂喝骨汤！常吃4种食物，手脚有劲精神足导语：中老年人“补钙”，别只懂喝骨汤！常吃4种食物，手脚有劲精神足
随着年纪的增长，体内的钙质会逐渐流失，若不及时补充钙质的话，容易出现腰酸、手脚没劲、牙齿脱落等情况，所以补钙要趁早，别等到出问题了才开始。
说到补钙，很多人认为喝骨汤可以补钙，其实这么做并不对，因为大骨头中的钙很难溶解在汤中，即使炖煮几个小时，汤里的钙也非常少，除非我们把骨头吃掉，但是骨头那么硬，怎么可以吃？因此中老年人“补钙”，别只懂喝骨汤！
建议：常吃4种食物，手脚有劲精神足。快来看看都有些什么？
一、毛豆
毛豆是未成熟的黄豆，直接用来做菜比黄豆方便，口感也很不错。毛豆中钙质、蛋白质、钾含量很高，想要补钙不妨多吃毛豆，补钙的同时还能补充其它营养，对身体十分有益。
推荐做法：毛豆炒鸡丁
鸡胸肉冲洗之后，切成小丁，装进碗内放入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
毛豆去掉外壳，加水抓洗干净，再控干水分待用。
热锅凉油倒入鸡丁，滑炒到鸡丁完全变色，盛出待用。留底油倒入蒜末爆香，再倒入毛豆翻炒。
炒均匀后加少许水和盐，盖上盖子焖几分钟。
毛豆熟透后，倒入鸡丁，加少许生抽大火翻炒半分钟，这道菜就做好了。
二、紫菜
紫菜中的钙含量很高，也富含较高的蛋白质，所以家中要常备紫菜，喝紫菜汤都比喝骨汤好。还可以用紫菜炒菜、做馅料，没吃过的人不妨试试。
推荐做法：紫菜虾丸汤
大虾剥成虾仁，再将虾线去掉，处理好后冲洗干净，然后剁成虾泥。
虾泥装进碗里，放入少许蛋清和淀粉，朝着一个方向搅拌，直到虾泥变得十分粘稠停止。
锅内加水和姜丝，煮开后转小火，用勺子舀取适量虾泥，整理成圆形，或者用手的虎口挤出丸子。
虾丸全部入锅后，煮到都浮起来，这时放入适量紫菜，再放入盐、胡椒粉调味，煮一分钟后盛出，加少许葱花即可食用。
三、木耳
木耳中含有较高的钙质，而且木耳是高蛋白的食物，常吃木耳对身体非常好。木耳的做法很多，例如木耳炒肉片、木耳炒山药、胡萝卜木耳馅包子等。
推荐做法：木耳酸辣汤
准备好木耳、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋、豆油皮、香葱。木耳提前泡发。
然后木耳、嫩豆腐、胡萝卜、豆油皮都切成细丝，鸡蛋打进碗中搅散待用。香葱洗净切葱花待用。空碗中倒入少许淀粉和水搅拌均匀待用。
锅内加水，煮开后倒入木耳丝、胡萝卜丝，大火煮两分钟。
接着倒入嫩豆腐丝、豆油皮丝，再煮一分钟，煮好后加盐、生抽、香醋、鸡精、白胡椒粉调味。
最后倒入淀粉水调整浓稠度，再淋入蛋液，搅拌均匀即可出锅，觉得不够辣，再放些辣椒油。
四、燕麦
在粮食当中燕麦的含钙量更高，而且蛋白质的含量也很高，所以中老年人平常别只吃白米白面，要适当吃些燕麦，对身体更有利。
推荐做法：燕麦黑米红豆粥
红豆、黑米、花生米清洗干净，加水浸泡两个小时以上。泡过后倒进高压锅，再倒入适量清水。
大火压上汽后调成小火，大约十五分钟就可以关火了。
等下汽后，将盖子打开，看看红豆的状态，如果没软烂那就再煮一会儿，如果软烂了就可以倒入燕麦片。
煮到燕麦片熟透，并且粥有些粘稠的状态，就可以盛出来食用了。还可以倒入适量纯牛奶增加口味和营养。
以上四种食物钙含量高，中老年人要多吃，补钙效果胜过喝骨汤，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
入秋后这2种其貌不扬的食材，健康减脂，简单揉一揉，早餐就吃它8月24日早晨的北京
入秋后，北京的天气的确不同了，大雨洗礼后，早晚天气凉爽，连天空都那么蔚蓝。我们的肠胃历经夏天，即便是入了秋也未能好好修复，早起还是有点咽干，想吃点清爽的食物，这是秋老虎在作怪。
山药、芋头在谷薯界属于其貌不扬的那一类，但是营养价值却不输于其它谷薯食材。尤其是山药，益脾胃，入秋后多吃点山药，可以帮助我们的脾胃为即将来临的冬季做好准备。芋头富含矿物质，可以当蔬菜食用也可以当作主食，比如：我们熟悉的芋头烧肉，就是一道美味的菜品。
山药：建议选择铁棍山药，也就是怀山药，口感面甜，营养成分较为丰富。芋头，我们熟知的大个荔浦芋头，最为香甜软糯，山东的奶芋也很好吃。周末去超市见到有卖芋头的，没标注产地，因为馋了，还是买了些，口感不佳，没什么味道，今天就作为一款小饼的内馅儿把它消耗掉，以免浪费。
山药芋头饼
【用料】：山药43克，芋头80克，低筋面粉62克，葡萄干10克，牛奶20克，鸡蛋1个（约45克），橄榄油10克，食用油适量
做法
1）提前蒸好山药、芋头，便于早晨 *** ，将它们分别压成泥状。葡萄干切碎加入芋头泥中搅匀，如果芋头不甜，您也可以根据口味加少许糖。
左为山药泥，右为芋头泥
加了葡萄干的芋头馅
2）鸡蛋打散，留一半蛋液用于刷面，另一半加入低筋面粉、山药泥、牛奶、橄榄油，搅拌均匀，揉成光滑面团。
3）在案板上撒少许面粉，揉成长条，分成8等分的小剂子。
4）将小剂子擀成圆形，像包包子那样，包入适量的芋泥馅，捏紧，封口朝下，轻轻压扁。
5）在小饼皮上，轻轻划2、3刀，防止煎制时面皮鼓起。
6）在平底不粘锅中刷少许食用油，放入小饼，表面刷剩余的蛋液。小火煎制，中间翻翻面，两面呈金黄色即可。
操作小贴士：
1）如果时间允许，山药、芋头更好做小饼时再上锅蒸熟，趁热压成泥状。
2）低筋面粉口感好，即使放凉也不会硬，您也可以使用中筋面粉。
3）在面皮上轻划2、3刀，防止煎制时面皮鼓起，注意不要划到内馅。
4）面粉吸水率不同，您根据实际情况适当调整用量，刷面的蛋液留少许就够了，我留的有点多，后来摊成蛋皮。
5）您可以将葡萄干换成适量肉松，味道也很好，您根据自己的喜好来更换内馅儿。
此款小饼作为早餐很不错，搭配凉拌菜或者其它小菜，既营养健康，适量食用还不会发胖，减脂人士食用毫无压力，下班回家作为晚餐的主食也很好，操作简单，您做做试试，谢谢阅读。
某日的早餐
我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
漤菜皮蛋豆油皮，瓮安的特产滋味不一般有些小县城看起来普普通通，可是却深藏“功与名”，不仅是生命起源之地,千年文明古邑，还是“亚洲磷仓”。
既坐拥美景，又将好吃的美食一揽怀中，妥妥的人生赢家。这座小城叫什么呢？它就是瓮安。
瓮安位于西南腹地，是国家卫生县城和中国生态魅力县，国家磷化工生态生产基地，当地曾发现距今6.1亿年前的动物群化石，是迄今为止发现最早的动物群化石。算得上是生命诞生的地方。
去到当地，自然景源40处，人文景源36处，其中的草塘千年古邑旅游区、江界河国家级风景区、朱家山国家森林公园旅游度假区、下司石林景区、茶旅小镇以及仙桥山，是休闲放松的好去处。
当然了，这些一直存在的景色，不如一直在传承更迭的美食特产来的讨巧，毕竟吃才是人生的趣事之一。如果赏景累了，坐下来尝一尝当地的美食，可万不能错过漤菜、皮蛋和豆油皮。
相传，瓮安神奇的漤菜已有好几百年的历史，这种神奇的漤菜，实际上是一种特制的泡菜。
说它神奇，是因为它虽然臭味浓烈，有点似臭豆豉味，又有点臭豆腐味，还有些臭酸味，有“未见其物先闻其味”“闻直臭气熏天，吃起其味无穷”之感，但却具有特殊有效的药用功能，能帮肋消化，治感冒，止腹泻。
关于漤菜的 *** ，其实并不复杂，关键是首先做好漤汤。
漤汤做好以后，把事先选择好的鲆嫩的辣椒、茄子、黄瓜、红豆、笋子、蕨苔等蔬菜用清水洗净，凉干至不滴水时放入漤汤中经过较长时间，浸泡几个月后，就可以食用了。
而且，需要注意的是，漤汤放的时间越长，年辰越久，浸泡出来的漤菜味道就会越好，其药用功效越佳。吃上一口，臭中回香，臭中回甜，可口清新，游人不知其味，闻其臭味道不敢吃，一旦吃口丢不下。
知道漤菜的游人去到此地，非点上一盘漤菜不可，不然肯定会有遗憾。
第二就是松花皮蛋。它是用新鲜鸭蛋加工腌制而成的一种生吃食品，因为经过了腌制加工，所以蛋清和蛋黄凝固静皮，剥开不粘蛋壳，且富有弹性，所以简称为“皮蛋”。
成熟的松花皮蛋横切或竖切，切开后呈五颜六色，层次清晰，所以松花皮蛋也称为“彩蛋”。在加工过程中，由于各种原料的作用，使原来的生鸭蛋发生了色彩上的变化，因而它又称“变蛋”。
很早很早以前，当地的老百姓就会用鸭蛋腌制咸蛋和松花皮蛋。他们选蛋都会选个大、无流清、无裂缝、无变质、无石壳的蛋。
再用料液浸泡，适当加入土碱和石灰，出缸及存放亦因时令而异，春秋两季在1月左右出缸，存放半年左右，炎热夏天20天出缸，存放在3个月内。
而豆油皮以前都是富贵人家才吃得起的珍贵佳肴，现在走进了寻常百姓家。
它不仅仅可以用来做所谓的“珍珠翡翠白玉汤”，还可以切成丝凉拌，拉成片和肉类爆炒，梭火锅，用油炸酥成千盘，怎样吃都好吃。
它保持着豆腐的清香本质，无论与什么菜在一起配制，不抢味，不失味，给人的感觉是油而不生腻，滑而不生厌，香而不心闷，纯而无杂味，酥而无硬感，绵而无韧性。
如今，瓮安生产豆油皮每年可达百吨，成了远近闻名的“豆腐村”。
豆油皮的名声也越来越响亮，其他省份很多的游客都慕名而来。这三样特产，各有各的滋味和特点，让人垂涎欲滴，没吃的想吃，吃了的还想吃。
哦，这该死的美食魅力~
转阴后别大意，牢记：不吃2样，多吃3样，补充营养，助力早日恢复导语：转阴后别大意，牢记：不吃2样，多吃3样，补充营养，助力早日恢复
阳了之后不可怕，但很难受，主要是见啥都没食欲，吃得不香，总感觉缺点啥，那么转阴后是不是就可以大吃大喝了？当然不可以，因为阳康后还有一段恢复期，在这段时间内，我们要学会忌口，知道什么要吃，什么不要吃，这样做才能早日恢复。
转阴后别大意，牢记：不吃2样，多吃3样，补充营养，助力早日恢复！快来看看“2不吃、3多吃”，养好身体，帮助恢复，少遭罪。
一、2不吃
1、不吃零食
变阳的时候什么也吃不下，看到零食了碰都不想碰，等转阴后忽然想吃了，如果你有这种想法，赶紧打住，不然吃完就后悔。
零食要么很干、要么很甜、要么很辣，吃了之后容易加重咳嗽，还会出现喉咙剧烈疼痛的情况，所以为了早日恢复，还是忍一忍比较好。
2、不吃油炸、过辣的食物
没食欲的时候偏偏就想吃油炸的或者过辣的食物，可转阴后还没有完全恢复，这时候不管住嘴的话，吃后就要受罪了。
因为这些食物吃后容易上火，会加重咳嗽，喉咙会痛、会便秘、嘴巴会干裂，各种不适都会表现出来，所以要忍住，清淡为主比较好。
二、3多吃
1、多吃润肺的食物
冬天本身就很干燥，容易伤到肺，再生病后，对肺部更为不利，所以要多吃些润肺的食物。比如白萝卜、百合、莲子、梨等，多换着吃。
推荐食谱：金桔雪梨汤
准备食材，分别有金桔、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。金桔用盐搓洗干净，再给表面划几刀。
雪梨清洗干净，切下梨肉，再切成小块，不喜欢吃皮可以去掉。红枣、枸杞洗净待用。
锅内放入金桔、雪梨块、红枣，倒入适量清水，开大火煮开，再转小火煮十五分钟。
最后放入枸杞、冰糖，再煮两分钟就可以关火了。
2、多吃豆制品
豆制品富含蛋白质、钙质，常吃可为身体补蛋白补钙，提高免疫力，助力早日恢复。而且豆制品比较清淡好消化，适合转阴后食用。可以常吃豆腐、豆皮、豆油皮、豆干、腐竹。
推荐食谱：芹菜炒腐竹
腐竹加水浸泡几个小时，泡到没硬芯后清洗两遍，再切成小段待用。
芹菜去掉根部和叶子，洗净后切小段待用。姜丝、蒜片切好待用。
锅内加水，煮开后放入芹菜，煮一分钟，煮好后捞出过凉。
锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入腐竹翻炒，炒均匀后倒入芹菜翻炒，炒到断生。
最后放入生抽、蚝油快速翻炒几下，就可以出锅了。
3、多吃瘦肉
转阴后身体还很虚弱，需要吃些有营养的食物补一补，可以多吃瘦肉，不油腻，又能补充蛋白质。
推荐食谱：瘦肉蔬菜粥
准备一块瘦肉、一把青菜、适量大米。青菜随意准备，比如小白菜、大白菜、生菜等。
瘦肉切成肉片或者肉丝，加清水抓洗两遍，然后加入姜丝、盐、生抽、淀粉、油抓拌均匀，腌制二十分钟。
大米洗净后倒进锅内，加入清水熬煮。煮到粘稠后，倒入瘦肉搅散，再放入切碎的青菜叶。
继续煮五分钟后，加盐、胡椒粉搅拌均匀，瘦肉蔬菜粥就做好了。
阳转阴后，牢记：不吃2样，多吃3样，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
给孩子吃再多鸡蛋、牛奶，不如吃它？如何让在寒冬季节蹭蹭长个？“给孩子吃再多鸡蛋、牛奶，不如吃它！孩子个子蹭蹭长，味道香过馒头饺子。”这是一位家长分享的长高饮食，他所指的长高美食就是豆油皮。
确实，早在李时珍《本草纲目》中就有提到过豆腐皮，书中指出：将豆浆加热时，其表现会出现一层黄白色的膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。这层膜其实与我们平时熬粥时出现的粥油相似，可谓是原材料之精华，可想其营养也比较丰富。
那么，孩子吃它到底能长高吗？
特地去查了一下营养书，发现每100g豆腐皮含蛋白质44.6g，蛋白质含量很高，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。
豆腐皮吃法多样，饭店名菜如炸响铃、素鸡、素鸭、素火腿等全是用豆腐皮来 *** 的！关于，豆腐皮南北方叫法也不同。北方人管它叫油皮（油豆皮），南方人俗称豆腐皮。
即便豆腐皮营养价值较高，但不可能像喝牛奶一样天天吃它，而且每个孩子的饮食喜好不一样，可能有些孩子并不喜欢吃豆制品。
如何让孩子蹭蹭长个？
一年中冬藏的季节，有些家长反应孩子高子根本不长，那如何帮助孩子孩子敛藏，养精蓄锐呢？让孩子蹭蹭长个子呢？
能吃的孩子长的更高
合理补充饮食是孩子身高增长必须的重要途径，冬季要想孩子长的更高，家长要给孩子补充蛋白质、钙、锌、维生素D、维生素A的食物一定不能少，常见食物包括肝脏类、海鲜类、豆奶类、蔬果纤维类等。
推荐学龄前儿童（3-6岁）每天喝约300ML的纯牛奶，同时培养良好的生活以及饮食习惯，少吃零食，不挑食，不偏食或暴饮暴食。青少年（12-18岁）每天的奶不低于300ML，优质蛋白质达到50%以上，鱼、禽、肉、蛋每天供给量200-250G，每天蔬菜水果的量不低于一斤。
适当增加运动时间
冬季虽然寒冷，很多家长呆在家里不愿意动弹，一是因为冷的原因，二是因为懒。在冬季家长应该有意识为孩子增加运动时间，一是锻炼身体，二是接受阳光照射。
可以在每天上午10点以后，在缓和的时候为孩子脱去厚厚的外套，带着他们进行运动锻炼，推荐跳绳、摸高练习、跳皮筋、踢毽子、跑步等 *** 骨骼运动。
以上这些运动不仅可以利于孩子骨骼发育，还能让孩子逐渐耐受温度的变化，增加孩子的心肺功能，运动完后增进食欲，加速新陈代谢功能，利于生长发育。
让孩子睡好觉
吃得好还不够，还要睡得好才能更养人。孩子的睡眠时间以及质量很关键，因为只有在深度睡眠之中其生长激素才分泌的更多，越小的孩子需要的睡眠时间应该越长。尤其是针对1-5岁的孩子，有些小孩子不爱睡午觉，家长不必强迫，只要保证孩子夜间睡眠时间就可以。
冬季容易出现两种极端，一种是家里暖气不够太冷，容易感冒；一种是暖气太热容易上火。家长应注意调节温度，保持恒温，这样孩子睡得更香。
科学管理身高
身为家长要懂得科学管理孩子身高，每隔一段时间为孩子测量身高，再对比身高发育表。如果发现孩子半年或一年内生长过慢，应及时带孩子到医院进行检测。
写在最后
孩子身高受多种因素影响，也是一个日积月累的过程。一年四季中，虽然孩子的生长速度有差别，但无论春夏秋冬，哪个季节都不能错过。只有这样才能让孩子长的更高，为以后的人生路做好铺垫。
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一天一市一美食孝感市豆油藕卷孝感，是湖北省地级市，因东汉孝子董永卖身葬父、行孝感天动地而得名。孝感是楚文化的重要发祥地之一。境内有门板湾、夏家寨、禹王城、楚王城等古遗址460多处，古墓葬200多处，古建筑40多处，古塞堡180多处，还有许多古景观。孝感话属北方方言的西南官话区，与之毗邻的还有江淮官话、湘方言、赣方言等。
孝感地貌自南向北为平原、丘陵、山区，气候兼有南北之优，土地肥沃，是重要粮棉油生产基地。地质矿藏丰富，有“膏都”“盐海”“磷山”之称。孝感市位于湖北省东北中部，地处桐柏山、大别山之南，长江以北，汉江以东，南与武汉市东西湖区及仙桃市毗邻，北与河南省信阳市交界，西接随州、荆门、天门等市县，东连黄冈市的红安县与武汉市的黄陂区。
今天讲到的就是-豆油藕卷
豆油藕卷，又名豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜小吃。基本上家家户户都会做， *** *** 简单，食材新鲜，现做现吃，逢年过节当地的家家户户都少不了做这道菜。
主料：豆油皮（豆皮）100克、五花肉100克左右，莲藕200克。
辅料：山药50克、鲜香菇50克、水发木耳50克、鸡蛋1个
调料：小葱（切末）15克、生姜末(切末)5克、食盐2克、胡椒2克、味精2克，淀粉30克、
1.将豆油皮水泡开，便于操作。将山药拍碎剁成泥状、将香菇、木耳、清洗后切碎备用，莲藕去皮洗净，切细丝用少许食盐腌制备用。
2.将五花肉剁成肉馅，将肉馅和藕丝山药木耳加一个鸡蛋，淀粉10克左右，放入食盐、胡椒、味精。葱姜末朝一个方向搅拌制成馅料备用。
3.准备蛋糊，碗中打入一个鸡蛋，清水100ML、放入10-20克左右淀粉，搅拌均匀备用。
4.将泡好的豆油皮控干水分，切成8*8厘米大小块状，将馅料30克左右放入豆油皮中间，用手轻轻按压，然后用豆油皮的一角，开始卷起来，成桶状，然后最后的一边粘一下鸡蛋糊，然后封边就可以了。
5.然后起锅烧油，油温4成热左右，将卷好的藕卷，逐一的沾上粘匀鸡蛋糊，放入油中油炸至金黄色捞出控油，即可装盘使用。
边吃边赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好；落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴问世并流传下来，外焦里嫩，咸鲜味美，百食不厌。（图片来源于 *** 如有侵权联系删除）
下次去孝感旅游， 一定要在当地尝尝噢！
谢谢大家的阅读 加关注 小编更加努力 祝大家生活愉快，如果大家有更好的做法和 *** ，可以留言讨论哦
春节别总吃大鱼大肉，试试这5道素菜，清爽解腻，大人孩子都爱吃导语：春节别总吃大鱼大肉，试试这5道素菜，清爽解腻，大人孩子都爱吃
春节期间，家里最不缺的就是肉，鸡鸭鱼虾、猪牛羊肉样样俱全，一开始吃得人真过瘾，但吃得多了，就会感到油腻得难受，可能还会出现大便干结、便秘等情况。所以春节别总吃大鱼大肉，一定要注意荤素搭配。
试试这5道素菜，清爽解腻，春节端上桌，大人孩子都爱吃！快来看看这几道解腻素菜，解馋开胃不油腻，保准你也喜欢。
一、酸辣藕丁
做法：
莲藕去掉外皮，冲洗后切成小丁，再用凉水清洗两遍，沥干水分待用。蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜末、小米椒圈翻炒，炒出香味。
再倒入藕丁继续翻炒，炒均匀后倒入适量白醋，一直炒到藕丁断生。
接着放入盐、白糖，再快速翻炒几下，太干的话可以淋一点点清水翻炒几下。
炒好后盛出，撒点葱花点缀，这道菜就做好了，酸辣开胃特别好吃，清爽解腻。
二、黄瓜木耳炒鸡蛋
做法：
准备一些食材，分别有黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋。木耳提前加水浸泡，泡发后洗净待用。
黄瓜搓洗干净，切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；鸡蛋打进碗中，搅散待用；蒜末、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成块盛出。
留底油放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜片、木耳翻炒，将胡萝卜片炒软。
接着倒入黄瓜片翻炒半分钟。最后倒入鸡蛋，加入盐、蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
三、凉拌金针菇
做法：
金针菇去掉根部，再撕成小份，清洗干净待用。蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。
锅内加水，煮开后倒入金针菇，大火煮一分钟，煮好后捞出，沥干水分。
碗中放入蒜末、辣椒圈，倒入刚烧的热油，再加入、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，口味重的人加点盐。
最后将料汁倒在金针菇上，吃的时候拌一拌，解馋又不油腻，太好吃了。
四、凉拌豆芽
做法：
准备适量绿豆芽、小半个胡萝卜。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝，也可以手切细丝。
锅内加水，煮开后倒入绿豆芽，快速焯水捞出，太长时间会影响口感。
再倒入胡萝卜丝，还是快速焯水，胡萝卜可以生吃，不需要煮太久。
焯水后过凉水，沥干水分。碗中放入蒜泥、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
绿豆芽、胡萝卜丝、料汁、葱花、香菜碎放在一起。
戴上一次性手套轻轻抓拌均匀，处理好了装盘就可以食用了。
五、酸辣汤
做法：
准备香菇、木耳、豆腐、胡萝卜、鸡蛋，还可以搭配一些别的菜，比如豆油皮、生菜等。
鸡蛋打进碗中，搅散待用；其它蔬菜都洗净切细丝待用；猪肉剁成肉末待用；碗中倒入淀粉和水搅拌均匀待用。
锅内加油，烧热后倒入葱花爆香，再倒入蔬菜翻炒几下。
然后倒入开水，煮开后放入盐、生抽，大火煮五分钟。
接着放入豆腐，加入白胡椒粉、鸡精、醋搅拌均匀，再煮两分钟。
最后倒入淀粉水搅拌均匀，再淋入蛋液，等待十秒后搅拌均匀，这道汤就做好了。
以上五道素菜，春节期间吃很舒服，比大鱼大肉都好吃，记得到时候安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
