哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
每年的元宵节，网友们都要为汤圆的味道争论一番，年年都听说南方的咸汤圆好吃，我却从来没有吃过，今天壮着胆子尝试一次，没想到一次就成功了，鲜肉馅的咸汤圆软糯可口，吃起来十分Q弹，有点像吃鱼蛋的感觉，不过比鱼蛋好吃，糯米粉做的外皮除了弹，还多了些粘腻，入口不粘牙，这个口感，比黑芝麻汤圆好吃太多了。
春节期间小点心也吃得比较多，最近特别讨厌吃甜味的东西，元宵节一定要吃点汤圆或者元宵才算过了节，如果你们也一样吃腻了甜味的汤圆，不妨也尝试下咸味的汤圆吧！早上我做了两碗，怕不好吃，没想到一下子就被抢光了，还好做的馅多，中午赶快多做了一些，可以吃上整整一天，太过瘾了。
【鲜肉汤圆】
用料：五花肉一块，盐适量，料酒一勺，十三香少许，老抽一勺，小葱两根，蚝油适量，生抽少许，水磨糯米粉适量，温水适量。
步骤：
1，五花肉洗干净，用绞肉机绞成肉泥，也可以选择三分肥七分瘦的猪前腿肉，口感更好。
2，加入盐，十三香，料酒，用筷子往同一方向搅拌均匀后，撒入小葱和老抽，继续拌匀即可。
3，搅好的肉馅粘粘的，抱团效果很好，如果不马上用，更好放冰箱里冷藏保存。
4，水磨糯米粉里加入适量的温水，揉成光滑的面团，糯米粉十分容易成团，比面粉和面简单得多，新手也能搞定。
5，把揉好的糯米面团搓成长条，切成均匀的小剂子，再分别搓圆，大小大概比一元硬币的直径长一些。
6，用大拇指在小团子中间捏出一个洞，我喜欢先把所有的小团子都捏出洞，等下直接填肉包汤圆就行了，不然一个个捏太麻烦。
7，用筷子挑一点肉馅，填进来，新手一次不要填太多，慢慢包熟悉了再增加馅的用量，其实我觉得皮厚一些味道还更好。
8，利用手部虎口的位置，慢慢给汤圆收口，最后收出一个小尾巴尖尖，也可以直接搓成圆形，搓好的汤圆可以冷冻起来，如果包的比较多，可以一边包，一边用保鲜膜盖起来，防止汤圆表面风干。
9，锅中加入适量的清水烧开，水开后把汤圆一个个下入进来，然后马上用锅铲轻轻推动，这样煮出来的汤圆不会粘锅底。
10，我包的汤圆不大，等汤圆浮起来就能煮熟了，如果汤圆太大不好熟，中途可以加一碗清水，再次煮开下。
11，煮好的汤圆可以直接吃，我觉得调一个汤底更美味，碗里加入小葱碎，蚝油，生抽，盐就可以了。
12，然后把汤圆和煮汤圆的汤一起捞入碗中，搅拌均匀开吃，喜欢吃辣椒的朋友可以添加一些油辣椒，风味更佳。
小贴士：
1，包汤圆的糯米粉，选择水磨糯米粉更好操作，水磨糯米粉的粉质细腻，做出来的汤圆也滑嫩，而且不会破皮，普通的糯米粉容易散开，口感也不如水磨糯米粉。
2，煮好的汤圆可以直接吃，也可以像我一样，先调个味再吃，十分随意，超级美味，据说这种汤圆在南方还卖得特别贵。
自制肉馅汤圆，晒朋友圈火了：南方人感觉新鲜，更适合北方人口味图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
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汤圆在家搞创新
对于元宵佳节来说，最传统的美食莫过于汤圆，这也让喜欢吃传统汤圆的人们过足了瘾、享尽了口福。在所有传统汤圆馅料中，大多是黑芝麻、花生、红豆沙等甜味品种，添加了大量白糖、猪油，吃上几个就感觉特别腻。还有一些人，不太喜欢吃甜品，过个元宵节，也就象征性吃上三二个汤圆。所以说，这汤圆品种也要创新，要适应不同的人群才行。这不，一大早就给家人自制了一款肉丸馅料的汤圆，一家老小都大呼好吃。
肉馅汤圆北方人更喜欢
自制肉馅汤圆，晒朋友圈火了：南方人感觉新鲜，更适合北方人口味：因为肉馅汤圆相比较传统的“大甜大油”的甜品汤圆，是以咸鲜为主格调，这个口味更适合北方人食用。特别是家中有老人、孩子以及家人胃不好，这种肉馅的汤圆便没有了传统汤圆的后顾之忧，家人可以放心吃。肉馅以猪肉馅搭配大葱为主料，再把花椒水、生抽酱油搅打进肉馅，吃起来是那种鲜香爆汁、酱香浓郁的效果。这款肉馅汤圆除了北方人喜欢吃之外，对于吃腻了传统甜汤圆的南方朋友也可以试试，是一种新鲜感十足的汤圆品种。
肉馅汤圆
肉馅主料：猪肉250克
肉馅配料：大葱50克、鲜姜5克
汤圆皮用料：糯米粉500克、清水430克
肉馅调料：生抽酱油15克、老抽酱油3克、盐3克、白糖2克、味精或鸡粉2克、胡椒粉0.5克、十三香粉0.5克、浓花椒水50克、香油3克、熟植物油30克
*** 过程
1、准备肉馅半斤，要选那种约带着二成肥肉的后臀肉或精五花肉，让肉店员工帮着给粗绞一遍就行，回家后再大体上剁一剁。考验刀工的时刻来了，鲜姜去皮后约5克，切成小米粒大小的极细鲜姜末，下入肉馅内。调入盐3克、白糖2克、味精或鸡粉2克、胡椒粉0.5克、十三香粉0.5克，翻拌均匀。
2、把提前用热水泡好、搁置放凉的浓花椒水过滤去花椒，称取50克备用。肉馅内调入生抽酱油15克、老抽酱油3克，直接用一只手顺时针或逆时针画圈搅拌肉馅起劲，同时分3次把浓花椒水搅打入肉馅内。搅打至肉馅按上去有些许弹性了，肉馅就调配好了，放至一边。
3、和面盆内倒入糯米粉500克，称取清水430克下入，和成糯米面团。从糯米面团上取下约十分之一，放进开水内煮到透明状态，捞出沥水后揉进生糯米面团，反复轻揉慢搓，如果感觉较黏，可以补入少量干糯米粉，把糯米面团揉成“橡皮泥”般质感。放入和面盆内，盖上保鲜膜醒上15分钟。
4、大葱50克，切成细葱花，放入肉馅内，调入香油3克、熟植物油30克，搅拌均匀。
5、找一个平盘，底部擦上一层植物油防粘。手心擦适量植物油防粘，抓取“中等个头白丸子”大小的肉馅，在手心反复团圆。摆在平盘上面，放入冰箱冷冻室“麻冻”一下，方便操作。肉丸一定要团明，表面别有棱角，容易扎破糯米面团，只是略微麻冻一下，别冻成肉疙瘩。
6、取下约20克大小的糯米面团，借助双手拇指，捏成小碗状，把麻冻好的肉丸放进去，把口收严实。在手心里面团圆，把所有的汤圆都包出来。
7、锅内倒入足量清水，大火烧开后调中火，把肉馅汤圆下入，煮开后3次打入少量清水，3次煮开后，汤圆漂浮起来，肚子也涨起来了，这时便可以捞出了。
8、轻咬开一个小口，汤汁携着酱香馥郁的香味喷涌而出，别提多诱人。自制肉丸汤圆，晒朋友圈火了：北方人喜欢的口味，南方人感觉新鲜。
注意事项
1、因为汤圆是密封的，调馅时一种调料切不可调入：这种调料就是料酒，是去腥的重要调味料，原理就是低沸点、易挥发，以此带走肉腥味。但是，在密封的汤圆里面，根本释放不出来，咬开后还会有一股“腥臭味”。
2、生糯米面团质地脆弱，根本无法操作。采用这种煮熟一小块再次揉入的 *** ，也是几代人总结出来的生活经验。
香菇肉汤圆健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
汤圆吃了好几十年都是甜口的，北方最经典的就是黑芝麻和花生馅的汤圆，最近这几年才开始尝试做一点咸口的汤圆，换个口味也是不错的。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇 6朵
- 盐 2g
- 生抽 一勺
- 蚝油 半勺
- 葱花 适量
- 食用油 一勺半
- 姜 一片
- 糯米饭 150g
- 香芹 一根
- 猪肉馅 110g克
1、香菇提前泡发攥干水分切碎，猪肉切末葱姜切末。
2、芹菜去叶洗净切碎备用。
3、热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下，再放入香菇翻炒几下。
4、倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜，炒一分钟左右芹菜断生就可以了，出锅前撒上食盐拌匀即可。
5、糯米饭用烧开的热水一点一点倒入，和成软硬适中的面团。
6、把面团揉至光滑，把面团搓成长条揪成大小一致的剂子，每个剂子15g左右，取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。
7、把馅料放入收口捏紧。
8、捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。
9、锅里水烧开放入汤圆，煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。
10、成品
小贴士糯米粉倒热水时一次不要太多，要多次少量的添加，面团的不要太软或太硬，软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元宵节汤圆这样做，不黏不糊，一口咬下去鲜香味美更好吃元宵节是中国传统节日之一，汤圆与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
By 吴妈厨房
用料- 猪肉馅 180克
- 糯米粉 200克
- 荠菜 200克
- 葱姜 适量
- 味达美臻品料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
1、把猪肉馅加入料酒和胡椒粉，生姜和香葱2根切末一起放入猪肉馅中搅拌均匀待用。
2、荠菜摘除黄叶剪去老根，用清水浸泡半小时洗净，锅中烧开水加入少许盐把荠菜放入焯一下水捞起，放入清水冲洗一下，拧干水分，切成碎末；放入腌制好的猪肉馅中，加鸡精，芝麻香油，植物油少许搅拌均匀待用。
3、准备一个小盆，放入糯米粉200克，80℃左右的热水180克左右，用筷子快速搅拌开，带上一次性手套，把糯米粉揉成光滑的团；再把面团搓成长条，分成10个，依次取1个捏成碗状形，嵌入猪肉荠菜馅，慢慢收口；收口处捏成一个小尾巴，裹上少许糯米粉放入盘中。
4、大家一定很奇怪，为什么我的汤圆都留个小尾巴吧，其实我也不是很清楚，只知道在我们江浙沪一带元宵节汤圆都这样，甜味的是圆的，咸味的就留个小尾巴，估计就是为了咸甜之分吧，还挺可爱的吧。
5、水开后放入做好的荠菜汤圆，用勺子顺时针方向轻轻搅拌预防粘锅底，煮开后加点凉水继续煮开，转中小火煮至汤圆全部浮起，即可起锅。
6、碗里放入少许盐和鸡精，把汤圆装入碗中，撒上葱花。
7、一口咬下去带着荠菜的清香和肉的鲜美结合一起，真是太好吃啦。
小贴士1）煮汤圆要掌握沸水下锅，小火煮的 *** ，中间要顺时针方向慢慢搅动，不粘锅底用冷水煮出来的汤圆会导致外熟里生。 2）汤圆每次煮开，锅内都加入适量的冷水，让锅内的元宵保持似滚非滚的状态；开锅两三次后再煮上一会，马上出锅，不然汤圆容易糊。
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大年十五，我再也吃不到故乡那碗肉汤圆肉汤圆——顾名思义，中间包的是肉馅。
记得小时候，楼下有一家早餐店，豆浆、包子、稀饭、面条……种类齐全，而我却独爱那里的肉汤圆。
和甜汤圆不一样，肉汤圆椭圆形的身子，后面有个“小尾巴”，这也许是为了和甜汤圆区分开，做的记号吧。
往剁碎的瘦肉里，加入冬菜末，再以酱油、胡椒、料酒、姜末、葱花调味；汤色明亮，看起来，比那些甜得发腻的花生汤圆、芝麻汤圆，更让人有食欲。
一口咬开，冬菜的质朴、肉末的鲜香，混合着溢出的汤汁，直接“入侵”唇齿之间的缝隙，那滋味……让人顾不得烫，狼吞虎咽！
上学的时候，只要早餐吃一碗肉汤圆，感觉一个上午都元气满满。
长大后，我离开老家，去别的城市工作，却再也没有见过肉汤圆。各地饮食习惯不一样，越发加深了我对肉汤圆的思念……
时隔五年，当我再次回到老家——街道宽了，楼房多了，那个早餐店不见了……我满街寻找肉汤圆的踪影，却总是寻不回童年那熟悉的味道。
如今，每到大年十五，脑子里都会浮现那家早餐店，还有老板笑 *** 地说：“老规矩，肉汤圆对吧”？
<流泪><流泪>
闲话时间：
这是一篇参加活动的微头条，没等最后一个字写完，眼睛已经湿润了。
我把文章搬到这里，用汤圆，敬过往，敬家乡。
吃着比肉还鲜，嘴馋就吃新年卡通汤圆今天和大家分享的方子，我采用的是烫面法来 *** 。传统的烫面法，是直接用开水和面团，温度太高面团容易烫熟，导致揉不成型。 而我这次用的，是取部分面团捏成薄片后煮熟，再和生面一起揉成团，成品会更加稳定，成功率会大大提高。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 160g
- 金瓜粉 10g
- 黑芝麻酱 10g
- 甜菜粉 2g
- 植物油 5g
- 温水 110g
- 红豆沙 50g
1、将30g糯米粉和20g温水混合，揉成面团。
2、捏成若干个薄面片。
3、烧一锅水，把面片丢入，中火煮至面片浮起后捞出。
4、把煮好的面片加入130g糯米粉中，再分次加入90g温水，边倒入边用筷子搅拌均匀。 正如前面所介绍的，生熟面片混合再揉面后，做造型就不容易开裂了。
5、戴上一次性手套，揉匀后拌入5g植物油。
6、继续揉至面团光滑，拉起后不易断开的状态。
7、取100g面团，拌入10g金瓜粉，揉至颜色混合均匀。 也可以用南瓜粉、玉米粉代替。
8、用同样的 *** ，把2g甜菜粉和50g白色面团混合，做成红色面团。把10g黑芝麻酱和15g白色面团混合，做成黑色面团。
9、取若干个10g黄色面团，压扁后分别包入适量红豆沙，团成丸子。
10、多出来的黄色面团可以捏成金元宝。
11、取4份10g白色面团，分别包入红豆沙，同样团成丸子。
12、将黑色面团压扁后，压出小圆片做成眼睛。
13、接着压出不规则花纹，抹点清水粘在白色面团上。
14、将红色面团搓成细条后做成小嘴巴。
15、按照这个 *** 做好剩余的造型。 如果不马上吃，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
16、烧一锅水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起后，即可开吃。
17、软软糯糯的口感，加上甜香的内馅，小朋友一定会喜欢。
18、完成！
小贴士工具：汤锅 熟练耗时：1h 参考月龄：2岁及以上 温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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#元宵节美食大赏#酸汤鲜肉汤圆我们家比较喜欢吃咸的汤圆所以做了这款鲜肉汤圆酸辣开胃
By 凝家小铺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉 100克
- 笋 1根
- 糯米粉 150克
- 面粉 40克
1、提前准备好材料
2、肉剁成肉泥加入切成丁的笋
3、加入1勺生抽
4、加入1一点点盐调味
5、加入1勺生抽
6、一点点的加入葱姜水
7、加入半勺老抽
8、顺着一个方向搅拌上筋
9、做后加入1勺香油
10、糯米粉加入面粉再加温开水揉匀
11、揉成光滑的面团
12、戳长切成小剂子
13、取一个小剂子用大拇指压成碗的形状，
14、放入肉馅，
15、慢慢用虎口收紧，表面裹点糯米粉防粘！
16、碗中放入蒜末?葱末?1中勺辣椒粉
17、淋上1勺热油
18、加入1勺生抽
19、想入1勺米醋
20、加入半勺白糖
21、加入1小勺盐
22、加入1勺香油搅拌均匀
23、锅中烧水，水开下入汤圆煮熟
24、酸汤汁中舀入1勺汤圆汤水
25、放入煮熟的汤圆！撒适量葱花
小贴士葱姜水是葱?姜片?水浸泡半小时以上！一点点加入顺着一个方向搅拌上劲！
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天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆：浮元子中品邻州7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了100道全川更具代表性的省级天府旅游美食、10条“天府旅游美食线路”产品和809道市（州）级天府旅游美食。
为此我们特推出【天府旅游美食·舌尖上的非遗】专栏，展示巴蜀饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。
肉馅抄手见惯不惯
纯肉水饺桌上常客
但你吃过肉馅儿汤圆吗
还是咸口的哟~
现在我们就来广安邻水
品一品这独特滋味
广安邻水县拥有“三山两槽”的独特地貌，气候湿润温和，肥沃土壤孕育出香甜黏软的糯米，是 *** 汤圆的重要原料之一。
这是一片富饶的土地，自然资源丰足，每年都会吸引络绎不绝的游客。行人来到这里，也少不得来上一碗肉汤圆，或清汤或红油，任君选择。
汤圆向来品类丰富。长沙姐妹汤圆小巧玲珑，成都赖汤圆香甜滑糯，而邻水汤圆，以精肉为馅，爽口咸鲜，油而不腻。
邻水肉汤圆以糯米为皮，将其碾磨细腻成粉，加上水揉捏挤按，擀出一张张雪皮；采用搅碎的新鲜猪肉做馅，可加以细碎蔬菜搭配；汤料则用猪骨慢火熬制，食用时点上葱花香油，清香鲜美，令人回味无穷，是一道老少皆宜的美食。
邻水肉汤圆的代表要属黄嘉肉汤圆，这是邻水县城大西街人黄仲一不断研究、改良创立的饮食品牌，经多年发展，已成为了当地人鲜活的记忆烙印，也是外地人来邻水必尝的小吃。
城市的味道正是食物的味道，用吃喝理解一座城市，是最简单、纯粹的一种方式。
而悠久的历史文化、秀丽的山河人文，以及特色的民俗文化，在广安交织传承，终于绽放出别具一格的邻水味道。
早起一碗肉汤圆，激活了邻水人的生存智慧与创新思维。从甜到咸，品百味人生，跳脱出固有模式，打造出独一无二的舌尖记忆，记录着当地人深入基因的习惯。
山城汤圆新吃法，肉汤圆蘸辣椒，重庆人露出了微笑“重庆已经到了这个地步了吗？”
说这话的是我的朋友，他当时已在重庆呆了几天，吃麻辣火锅吃得满嘴溃疡，还没到中午，他就喊着想去吃点清汤寡水的东西。
当然可以。
于是我们走进一家面店，他点了碗番茄丸子面，谁知道上来一碗红油闪闪的面条，是我忘了提醒他，重庆是一座“默认微辣”的城市。
他尖起嘴吃了几根面条，之后便发出了天问：“天哪，重庆吃辣已经到了这个地步了吗！”
拍摄：@萤原棉hotohara
是的，重庆人是很能吃辣。我告诉他，假如一个重庆人不能吃辣，他就会受到嘲讽……科学家说，麻辣，那就是一种痛觉，川渝地区的人爱吃辣，那都是练出来的。
就像日本的父母会把自己的孩子脱得精光，再放到寒天雪地里，我们的父母也老早地就训练我们吃辣的能力。
如果不能忍受麻辣，家长就会半开玩笑地说：“辣椒都不吃，还算重庆人吗？”这对我们这些热爱家乡的人来说，就是莫大的耻辱。
所以我们现在无论吃什么都要加辣椒。红汤番茄面不稀奇，我曾经用糊辣壳配过汤圆。
这个汤圆不是普通的甜汤圆，它的馅料不是芝麻或红糖，而是肉。
肉汤圆在西南认可度较低，但在东南，可算是交口称赞的美食。肉汤圆有时呈瘦长的椭圆形，有些地方会往馅料里掺荸荠碎，咬下去脆脆的，就像吃苹果。
拍摄者：@呱呱的海苔儿
重庆卖肉汤圆的店不多，这家开在大坪某商圈内，按10元4个，12元6个的价格卖。
2.5一个汤圆，这个价格有点贵，但在我看过这汤圆的大小之后，就没什么怨言了。不知道是煮得时间太长煮泡了，还是肉汤圆本身就比糖心汤圆更扎实，这个大小着实把我吓了一跳。
不过大小不重要，还是看味道吧。
这款汤圆的馅料是由肉末、葱、韭菜与切得极小的豆干揉成的，不知用了什么糯米，煮出来的汤圆皮很韧性，带有半透明的色泽。
而味道嘛，不好说，有一种错位、诡异的感觉。在我看来，微甜的糯米似乎与肉馅并不是很合。糯米不易消化，吃多了会腻，糖心还好，至少甜腻是往同一个方向使劲。而肉馅所携带的是另一种完全不同的腻法！我很快就吃不下了。
这时候，我灵机一动，既然饺子可以蘸料，那为什么包肉的汤圆不能蘸料呢？
手边没有更多材料，我还是立刻弄了碗糊辣壳来。首先把辣椒放在糯米皮上。
建议大家不要尝试，你能清晰、独立地品尝到辣味与甜味与咸味，它们三足鼎立地争夺一颗汤圆，完全没有任何融合的和谐可言。
于是我又尝试将辣椒拌进肉馅里。这次的味道还行，肉馅的味道因辣椒而有所改善，但辣味依然无法与甜味融合，算是把肉的咸腻扔掉了，但只能算是以毒攻毒，又辣又甜的汤圆实在是说不上很美味。
不过口味这东西，说到底还是小马过河，甲之蜜糖乙之砒霜，要想作出评价，就得亲自尝过。
要尝尝肉汤圆吗？
什么，你问我要是实在不好吃怎么办？哎，重庆人嘛，伴着辣椒，什么不能吞下去呢？
元
宵
佳
节
元宵来临，吃汤圆是必不可少的。汤圆固然美味，也要适量食用，通常认为三个大汤圆等于半碗饭。除此之外，吃汤圆还有许多讲究。市健促中心送上关于汤圆的“三句话”，希望大家都可以健康吃汤圆，欢享快乐年。一起来看↓
之一句话：做主食
无论咸馅的汤圆还是甜馅的汤圆都属于精白主食，而不是全谷类和粗粮，再加上各种馅料中都加了油脂，汤圆的热量相当可观，通常认为三个大汤圆等于半碗饭。
图片来源：图虫创意
因此，不管把汤圆作为早餐还是饭后甜点或点心，都要减少当日的主食量，才不会造成能量超标。
汤圆会升高餐后血糖，糖尿病患者吃汤圆时，除了减少主食量外，还应当选择小个的汤圆。
第二句话：趁热吃
汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。
糯米粉主要由支链淀粉组成，在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷却后，支链淀粉分子间凝固加强，就不容易消化。
图片来源：图虫创意
因此，对于有消化功能问题的人来说，吃汤圆一定要记得趁热吃，还要多多咀嚼。
第三句话：搭配吃
汤圆馅料通常是脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等馅料，即使是肉汤圆也含有较多肥肉的猪肉馅。
对于患有高血脂和高血糖的人来说，就要花点小心思，避免血脂和血糖升高。
图片来源：图虫创意
比如吃汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃汤圆。
吃汤圆的这一天，要避免油炸食物、肥肉、甜点和甜饮料等高脂高糖摄入。
这三句话记住了吗？
让我们一起快乐健康吃汤圆吧！
编辑 / 张姗
来源/ 上海发布
