一日三餐不将就，分享8道面食，或香甜或暄松，营养又好吃！
又到周末了，睡到自然醒之外，早饭要吃哦。周末有大把的时候来折腾，可以做点可以存放的面食等等，除了当顿吃的，剩余可以冷冻起来，在吃的时候取出来回暖，热一热就好，面包类的烘烤，其余的面食可以用蒸锅，只要在一周内吃完，味道就不会变。
今天分享几道非常好吃的早餐面食，其实不只是适合早餐，一日三餐里吃都好，换着花样做，面食总是吃不腻的。
一、酸奶饼
可烙可烤，松软柔嫩，特好吃，少糖更健康。
材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。
做法：面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面，最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。
把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，二次发酵2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻。如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右老熟即可。
二、芹菜发面饼
面饼软嫩，加了清脆的芹菜很有口感，如果没食欲的时候试试做这个，无论三餐，哪一餐都适合。
材料：芹菜100克，面粉300克，盐1小勺，鸡蛋1个，酵母3克。
首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。芹菜洗干净后开水焯烫一下；把芹菜切碎，面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。刷油，舀入面糊摊平，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面；烙成暄软变微焦的样子就熟了。
三、全麦油盐饼
全麦粉做的，低脂更健康！
材料：全麦粉300克，玉米油200克，酵母3克，温水200克，熟芝麻适量。
做法：用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状，然后再合成面团，揉好的面团表面刷上一层油，盖好饧发！面团发酵至2倍大，取出面团，再揉一揉，把面团擀成大薄饼，上面刷上一层油，撒点盐再撒上黑芝麻；卷起面饼，直接用手揪成小剂子团成圆。最后擀成将近一厘米厚的小饼。都擀好，静置20分钟再烙，这样会更暄松。平底锅刷油，放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。
四、黑全麦土豆饼
用黑全麦粉拌土豆丝烙饼，外焦里嫩的，好吃又有营养！
材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。
做法：把土豆和胡萝卜擦丝，不要切，用工具擦丝比较均匀，这样熟的力度也会一样，同时擦出来的丝还比较软。先用一点盐把土豆丝和胡萝卜丝拌匀，腌一腌，软一点；然后再放入葱丝拌匀；把葱丝和土豆胡萝卜丝拌匀之后，放入黑全麦粉，把土豆丝上面都裹上面粉就行了；平底锅刷油，用筷子直接夹拌好的土豆丝放入直接摊成圆饼状，两面烙成微焦状态就行了。烙好的土豆饼趁热吃外焦里嫩的，冷了吃有点软，都好吃！
五、黑芝麻软饼
半烫面饼用了黑芝麻做夹馅，不用发面饧面，夏天吃正好，冷热都好。
材料：燕麦小麦粉300克，黑芝麻20克。
做法：先用约100克的开水浇烫一半的面粉，把面粉搅拌成絮状。晾到手温，然后用冷水来和面，最后把面团好成团。把面团擀成大薄饼状，擀得薄一点，首先刷一层油，适当撒点盐；然后撒上一层黑芝麻，把大面饼卷起来，揪成小剂子；把面剂子整理成圆剂子，擀成薄饼，薄一点比较好；平底锅刷油，放入擀好的薄饼，上面刷一层油，这样饼表面的水分不会蒸发，烙出来的饼会更软。用大火烙两面翻动成微焦的样子即可！
六、全麦紫薯卷
专为瘦身打造的主食，一日三餐都适合！
材料：全麦粉300克，紫薯2个，酵母3克，温水170克。
做法：温水融化酵母，用酵母水把全麦粉和成微软的面团。紫薯去皮直接切成细小的粒，把面团再揉几下，分成自己需要的大小，再揉圆。把每一个面团擀成长一点的椭圆形，再撒上一层紫薯粒；从下往上卷起来，卷到头，做好的紫薯面卷放入蒸锅，饧发约40分钟，然后开火蒸。大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，面卷各个圆鼓鼓。
七、西兰花鸡蛋饼
材料：西兰花150克，鸡蛋1个，白面粉2大勺，全麦粉2大勺，盐和葱花适量。
做法：西兰花的花朵剪下来，清洗干净后用开水浇烫一下，过凉捞出攥干，直接切碎，然后放点葱花和盐，再打入鸡蛋，放入面粉，我用的是两样的面粉，白面粉和全麦粉。放全麦粉可以使小饼脆脆的口感，推荐试试看，同时适当吃点全麦粉是对身体极好的；把所有材料拌匀，不用放水，西兰花不用攥得太干，再加上鸡蛋为液体，面粉不要太多就好。当然，如果想多放点面粉的话，就适当加点水。一汤勺一个，放入刷了油的平底锅，直接摊平成半厘米厚的饼，两面煎至微焦的样子就好！
八、黑全麦粉鸡蛋饼
手不沾面，特省事，很适合做早餐主食。
材料：黑全麦粉150克，白面粉500克，鸡蛋3个，小苏打2克，葱花适量，盐适量。
白面粉，黑全麦粉和小苏打收放一起；先放入一些温水简单搅拌一下，再缓缓加水把面粉搅拌成比较稀的糊状，舀起来倒下去能够成直线流动的样子；把鸡蛋打散，放入切碎的葱花和一点盐搅拌均匀备用；平底锅刷油，舀一勺面糊倒入平底锅晃动锅，让面糊自然摊成饼，锅加热，慢慢小饼就会变色，看到面糊已经不能流动的样子就舀上2勺鸡蛋液，直接用勺摊匀；看到鸡蛋液也不流动了，就翻转，两面烙变色即可！
教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简单没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10种面食做法，这样做太好吃了，做法简单，连吃3天都不腻，快快收藏吧！
千层肉饼
材料
面粉450克，食盐3克，肉馅350克，葱花，姜末。
1面粉加食盐混合，一半面粉用开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状，最后混合揉成面团盖上保鲜膜，醒30分钟。（醒面不可省略）
2猪肉加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量食盐，鸡精，食用油，加入葱姜搅上劲儿。
3面团分两份，擀成薄一些的长方形，对称切两刀（看图片）。
4抹上肉馅，将其叠好（见图片），边缘捏严实，轻轻擀薄。
5锅中留油加热，将饼放入中火煎制，定型轻轻翻炒，最后煎至两面金黄，全熟即可出锅。
鲜肉馅饼
材料
普通面粉500克，食盐5克。猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。
1面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
2醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
3猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。
4取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边抻面，不要露馅哈。（看图片）
5包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）
韭菜盒子
食材
面粉500g，温水300g，猪油20g，韭菜300g，鸡蛋两颗，虾皮20g，蚝油15g，香油20g
盐2-3g
做法
1普通面粉中加入猪油，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
2韭菜洗净切碎备用
3锅内倒油，鸡蛋打散，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子不停的把鸡蛋搅成小碎块，盛出备用
4韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，倒入香油、蚝油搅拌均匀，加入盐继续搅拌一下，馅就调好啦
5将静置好的面团取出来揉匀，搓长条，切小块，约50g左右，将小剂子按扁像擀饺子皮一样擀薄
6将韭菜馅放入面皮的一侧，将面皮对折，边缘捏紧，边缘用大拇指往里一折一压，压出花边
7电饼铛预热，刷油，放入包好的韭菜盒子，盖上盖，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄即可
卷饼
食材
面粉300克，温水180克，盐3克
做法
1面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团
2盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄
3锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼
4卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食?卷土豆丝吃特别香。
酱香肉卷
所需食材
面粉，酵母，糖，水，葱花，生抽，老抽，香油，肉，盐
烹饪步骤
1准备好所有的食材。葱切葱花，肉剁成肉末备用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大备用。
2碗中放肉末，葱花，适量的生抽老抽，和少许的盐搅拌均匀，接着加适量的油，继续搅拌。
3发酵好的面揉至排气，擀成长形，中间放肉馅，两边叠加折起来，切成长条，继续醒发至变轻。
4双面煎锅两面刷油，放入酱肉卷，盖上锅盖，一面煎金黄后直接翻锅，煎另一面，接着再翻锅小火煎三分钟即可出锅。
葱花香酥饼
食材：普通面粉200克 即发干酵母2克 温水120克 食用油1勺 葱花适量 盐适量
步骤：
1面粉?干酵母?食用油?温水混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵。
2碗中放两勺面粉，淋入一大勺烧热的食用油，搅拌均匀即成油酥。
3面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出按压排气擀成长方形的大面片，表面涂抹油酥。
4撒适量葱花和盐，将面片卷起来切成均等的剂子。
5将面剂子两头捏在一起，收口朝下按扁擀成椭圆形，小火烙至两面焦黄即可。
牛奶山药红豆卷
用料：铁棍山药200克（蒸熟后的重量），纯牛奶200克，普通面粉约530克，干酵母3克，猪油5克，红枣肉80克，熟核桃仁80克，蜜红豆约600克。
蜜红豆用料：红小豆250克，冰糖80克，盐1克。
方子一共可做12个红豆卷。
做法
1蜜红豆做法：红豆洗净，加适量水浸泡一夜（夏天要放冰箱冷藏）。将浸泡好的红豆捞出再清洗两遍，放入电压力锅中，加入高于红豆约一厘米的水，放入冰糖与盐，煮约20分钟。（??这里注意：因为大家的电压力锅功率不一样，所以所需的具体时间也会不一样。建议先煮20分钟看看，如果不够软再增加时间）。红豆煮好后倒入另外的锅子中，开小火将汤汁收干，然后晾凉，待用。我这里做出来大约是600克。
2山药去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）。然后和牛奶一起放入料理机中，打烂成糊。
3将牛奶山药糊晾至不烫手（低于35度），放入酵母，拌匀，静置一会儿让酵母溶化。
4加入面粉拌匀，（因为大家所用的山药含水量不同，这里面粉的用量可能会有差异，建议先留出50克面粉，后面视具体情况再分次添加）。再加入猪油，反复揉成表面光滑的面团，盖上湿纱布，于温暖处发酵，约需1～1.5小时左右。
5等待面团发酵的过程准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小颗。蜜红豆如果不想自己煮也可以买现成的。
6面团体积发酵成约两倍大时就发酵好了。
7将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉）。然后揉搓成条，切开成约80克重的剂子。
8将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形，表面撒蜜红豆，将两端的长边向中间折叠，再轻轻擀开（注意不要擀得太薄），然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁，最后卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了。
9做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟。
10蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约18分钟后关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。
不一样的馒头
食材
面粉300克，酵母3克，白糖3克。
调料
辣椒粉20克，盐10克，豆沙馅20克，葡萄干10克，油适量。
*** 流程
1将300克面粉倒入盆中，加入3克的酵母和白糖,用160毫升的温水慢慢的揉成光滑的面团,将面团放到温暖的地方发酵至2倍大,将面团分成两份。
2取一个空碗，加入20克辣椒粉和10克盐，热油泼在辣椒粉中， *** 成辣油，取出一份面团擀成长方形的大面片，将辣油均匀的抹在面片上，将面片从两头分别向中间叠两次，然后对折，用到切成大小相等的8个面剂子，盖上湿布二次醒发15分钟。
3另一份面团同样擀成长方形面片，将豆沙馅和葡萄干均匀地抹在面片上，用同样的 *** 叠好切好醒发好。
4醒发好的面剂放到刷油的平底锅中，小火慢煎至底部微黄后，加入适量清水，盖盖继续煎至，当锅中水分快要收干时，即可关火出锅。
麻酱红糖花卷
原料：面粉，麻酱，香油，红糖，面粉，酵母粉
做法：
1面粉加适量温水和酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2两大勺芝麻酱加适量香油调稀，红糖和面粉一比一拌匀
3面团擀成片，铺一层芝麻酱再均匀撒上红糖面粉，卷起来，切块，拧成花卷，上锅蒸熟就好啦！！
荷叶饼
食材：面粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小苏打2克，白糖15克，温水300毫升，食用油。
做法：
1、首先把面粉，南瓜粉，小苏打，白糖全部都称好，倒入面包机中，加入300毫升的温水，选择发面模式，机器会自动和面发面，我用的是面包机，没有面包机 ，手揉的话，先把所有食材混合均匀，再一点点加水和面，放在温暖的地方发酵。
2、把发好的面团从面包机里拿出来，撒上少量面粉，揉成圆形。
3、然后把面团分成大小差不多的小份。大小可以根据自己的喜好来调整，尽量大小一致就可以。
4、取一个面团，先搓圆，再压扁，用擀面杖擀成圆形。
5、在面团上刷上一层的食用油，再对折，在中间的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把干净的梳子在面团上压出齿印，怎么样，非常的漂亮吧。
6、把做好的生胚放在蒸盘里，发酵至原来的1.5倍大。这个二次发酵的动作可不要省。否则蒸出来不蓬松的。
7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分钟。蒸好之后不要立即开盖，再焖五分钟再开盖，如果用锅蒸的话，冷水上锅蒸15分钟，再焖5-10分钟再开盖。出锅之后，直接吃或夹点菜一起，都非常的美味的。 小孩子特别的喜欢。造型特别的漂亮。
10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做，快快收藏吧！
黄瓜胡萝卜拌干豆腐
食材：干豆腐250克 黄瓜1根 胡萝卜半根 生抽1勺 蚝油3勺 醋2勺 香油1勺 糖1小勺 蒜3瓣 白芝麻1勺 辣椒面1勺 红干椒4-5个 香菜1根 食用油适量
步骤：
1干豆腐切丝焯烫去腥，捞出过凉水。黄瓜、胡萝卜切丝，准备蒜末和香菜段。
2小碗中放蒜末?白芝麻?辣椒面?红干椒，淋上烧热的食用油榨出香味。
3再加生抽?蚝油?醋?香油?糖，搅拌均匀成调味汁。
4干豆腐?黄瓜?胡萝卜?调味?香菜段，混合拌匀即可。
凉拌土豆片
食材：土豆、香菜、小米辣、蒜、芝麻
调料：辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐
做法：
1土豆切片，洗去表面淀粉会更脆。调个凉拌汁：碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?半勺糖?少许盐，搅拌均匀备用。
2水开放入土豆片，焯水1～2分钟捞出，过一遍凉水，沥干水分，淋上凉拌汁抓匀。
酸辣面筋
材料：
面筋1把，大蒜2瓣，香菜1颗，小葱1根，辣椒粉、家常调味料
做法：
1面筋提前两小时用凉水泡软，捏干水分备用。
2碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。
凉拌鸡胗
食材：
鸡胗1斤，煮鸡胗调料：葱、姜、八角、花椒、料酒、盐
做法：
1鸡胗洗净放锅里?1段大葱、姜片、1个八角、1勺料酒、1小勺盐，煮20分钟至熟
2鸡胗煮熟捞出，放凉切片，放入盆里?1勺辣椒粉?1勺蒜末?1勺熟芝麻，用热油浇香，再?2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?少许盐，糖，鸡精?香菜段、小米辣，拌匀即可
爽口凉拌菜
食材：黄瓜和、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖
做法
1：木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟。
2：所有蔬菜切块，洋葱切丝。
3：把所有食材放入盆中，加入蒜末。加入1??勺白糖?2??勺生抽?1??勺醋?几滴香油?1??勺蚝油?1??勺辣椒油搅拌均匀。
香菜拌皮蛋
食材:
皮蛋三个，香菜适量，青椒一个，小米椒2个，大蒜2瓣。
做法:
1调凉拌汁:碗中加蒜末+辣椒段+白芝麻+辣椒粉，淋上热油+生抽+香醋+白糖+盐+糟辣酱搅拌备用。
2碗中放切好的皮蛋+香菜+淋上调料汁拌匀即可开吃。
凉拌杂菜
食材：菠菜、胡萝卜，木耳、粉丝、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、醋、糖、香油
做法
1：粉丝、木耳提前用温水泡发，胡萝卜擦丝、菠菜切段
2：锅里水开，分别放入粉丝、木耳、胡萝卜丝、木耳煮熟捞出。
3：所有配菜放入碗中，放入蒜沫?小米辣?干辣椒淋热油炸香。加入4勺生抽?3勺醋?1勺白糖?几滴香油抓拌均匀即可～
凉拌菜花
食材：
菜花、小米椒、
做法：
1调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、糖、盐混合成凉拌汁、
2菜花切小朵、焯熟捞出、倒入调好的凉拌汁、小米椒拌匀即可
凉拌皮蛋
食材：皮蛋4个，蒜子5个，小米辣3个，小葱2根，生抽2勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油1勺，芝麻油2勺，盐适量
做法：
1皮蛋剥壳洗下，切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎。
2调味汁：碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀
3将调味汁浇在皮蛋上，撒葱花即可
凉拌黄瓜
食材：
黄瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，熟花生米2勺
1黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用。
2凉拌汁跳起来，蒜末?白芝麻?辣椒粉，加入两勺热油激发香味?两勺生抽?两勺陈醋?一小勺食盐?一小勺白糖，搅拌均匀。
3把凉拌汁倒入黄瓜碗中，加入花生米，混合均匀就可以啦。
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香煎小花卷
1.面粉倒进加入酵母，少许盐和白糖，白糖能促进面团快速发酵，食盐让面团有一点底味。倒入45度左右的温水，拌匀之后再根据面的软硬程度，少量多次加水，直到面团软硬度合适，再揉成面团
2.揉好的面团盖上干净的湿布或是保鲜膜，也可以是玻璃锅盖，总之不要漏气，方便观察面团的状态为主，在温暖处发酵2倍大。
3.面团发酵至两倍大，手指在中间戳一下面团不会回缩，说明发的正好。取出，放在案板上揉匀以及排气。用擀面杖将面团擀薄，整理成长方形，在面皮上均匀涂一层油，撒上椒盐粉、辣椒粉
4.再将面片折叠起来，叠一层顺便轻轻按压一下，这样卷的紧实一些。卷成长条，双手提起两头稍微拉伸一下，整理均匀。将面条切出若干个大小统一的面剂子，面剂子尽量小一点，煎制起来容易熟透，口感更酥脆。
5.两手拿起面剂子，两头稍微拉伸一下，然后拧成麻花状。
6.依次做好生坯，放入不粘锅，盖上锅盖醒发，醒发至体积变2倍大就可以了。
7.花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多， *** 蒸汽是为了使花卷尽快煎熟
8.直至水收干，底部金黄，撒上黑芝麻和小葱。底部脆脆的，非常好吃。
炒乌冬面
1.上海青剥开清洗干净
2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用
3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分
4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒
5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色
6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出
西葫芦煎饺
1.油温六成热，把打好的蛋液倒入，用筷子不停的转圈搅拌，直到凝固为止，这样出来就是蛋碎，而且比较嫩
2.西葫芦切碎，加点盐，用纱布包着揉捏出多余的水分，不然包的时候不好操作
3.木耳提前泡发切碎备用
4.所有食材倒入碗中，加入2克盐，3克胡椒粉，1勺蚝油，1勺辣椒粉拌匀，馅料就做好啦
5.饺子皮放上馅料
6.包成自己喜欢的形状（包好的饺子吃不完的，可以放冰箱冷冻）
7.取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
8.趁着这个空档调个面粉水，面粉和水的比例1：7，倒入调好的面粉水，面粉水加进去，水量到饺子的三分之一或一半处即可，盖上盖子转小火慢慢煎制（水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感）
9.水分蒸干后底部会结一层面衣 一开始是白色的，淋入一点食用油，稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
10.喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了
自制披萨
1.准备面粉150克，发酵粉2克，白糖10克，盐2克，玉米油10克，鸡蛋1个，纯牛奶65克放入面包机里
2.和成光滑面团，需要15分钟
3.披萨烤盘上抹一层油，和好的面擀成模具大小放入披萨盘中，边缘推高1公分，盖上保鲜膜放置半小时
4.用叉子在面皮上有序戳上孔在醒好的披萨皮上刷一层披萨酱（文末有披萨酱做法）
5.撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上洋葱丝、青椒丝、虾仁、熏香肠
6.再撒上一层马苏里拉奶酪丝
7.烤箱提前预热至200度，放入中层先烘烤15分钟
发面葱花饼
1.香葱清洗干净切成葱花备用
2.将面粉、酵母、白糖、椒盐、盐倒入容器中，用筷子稍微搅拌均匀；
3.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可
4.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊倒入锅中，再左右晃动调整面糊，直至平铺均匀，然后盖上锅盖，开小火煎制；
5.煎至过程中可不时晃动煎锅，让其受热均匀，然后从锅中淋入适量食用油，直至一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面，直至用锅铲按压面饼，能快速回弹就可以了
两面烙到金黄，表层均匀上色，取出放到案板上，改刀切成小块，方便食用。
紫薯馒头
1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团，放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，把发酵好的面团揉搓至完全排气，分成100g左右大小的剂子
2.把面团整形成紫薯的形状
3.再用筷子戳几个大小不一的眼
4.表面喷上少许水，涂抹上少许奥利奥粉，营造紫薯泥土部分
5.做好的紫薯馒头再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。
南瓜荷叶夹
1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热
3.将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.发酵好的面团取出，按压排气，擀成面片
5.用圆形模具压出圆形面片
6.刷上薄薄一层植物油
7.将面皮对折
8.再用干净的梳子压出印记，再用牙签把每个经络分别往里面推一下，这样子荷叶的形状就更形象了，加盖醒发10分钟
冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。好吃又好看的南瓜荷叶夹出锅喽～
素肉龙
1.准备300克面粉、3克干酵母、温水185克、白糖5克和成面团
2.面团放在温暖地方发酵，2倍大左右的时候，用手戳面团，戳出一个洞后，不塌陷不会弹，就是发酵好了
3.鸡蛋炒好切碎、粉条泡软切碎、纨子切碎待用
4.清洗干净控水的韭菜切碎，放入碗里，加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住水分
5.所有食材混合均匀，加入3克胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐、4克五香粉调味
6.将面团拿出来排气，擀成长方形，把馅料均匀的铺上去，边上要留边
7.从窄的这边卷起来，把两边捏死防止馅料外溢。
8.冷水下锅，盖锅盖发酵十五分钟。变成现在的两倍左右 ，大火蒸二十分钟，关火焖五分钟切开就可以吃了
五花肉豆角焖面
1.将豆角去筋掰小段洗净控水
2.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片
3.热锅冷油，放入五花肉煸至出油
4.放入1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽翻炒均匀
5.放入豆角翻炒，倒入开水，放入1勺盐、1勺酱油、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒，水和豆角一个高度即可，盖上锅盖
6.汤汁要煮到明显低于豆角的时候再加面条，不然面条会煮得过软。盖上锅盖大火烧开转中小火焖十分钟
7.中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。
北方人日常离不开的3种面食，详细做法分享，传统手艺咱不能丢我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
民以食为天，北方人的天是面食。面食在北方被人们演绎的五花八门琳琅满目，数不胜数。但最传统最日常的面食莫过于馒头烙饼油条了，当然，还有面条。但前三种面食通常作为主食出现，从这个意义上来说，面条就有别于它们了。
馒头、烙饼、油条，它们的做法有很多，所以，网上的美食教程就有无数个版本，但传统做法就比较单一了。我之所以写这么一篇三大面食的合集，是因为现在的人，更愿意把时间留给工作留给手机，下厨的比较少，而且五花八门的教程让人不知所措。久而久之，我担心这些传统手艺会被弄丢掉。所以，我就“不辞辛苦”地码了这篇长文，三款面食的详细做法都一一告诉大家，每个步骤的注意事项都揉在其中。不夸张地说，有了这篇教程，学会这三款面食就不在话下了，只要大家肯去照着步骤做。尤其是现在人们多数宅在家，每天都在霍霍面粉的不在少数，失败的人也不在少数。看到这篇教程的你，不妨在收藏之后把它随手转发给身边的朋友，让我们一起为饮食文化的传承贡献一份力量。
馒头篇
馒头的最为传统的做法，是用老面当酵母来发面，然后要用到碱来中和老面的酸味儿，并且是两次发酵法，这样蒸出来的馒头有嚼劲儿、面香味儿足，而且还有着丝丝甜味儿，让人白口就能吃个饱。现在用老面的人少之又少，多数是用酵母代替。若想吃老面馒头，大家不妨在蒸馒头时留下一小块儿生面团，把它晾干，扔进面粉中保存。蒸馒头时把它掰开，用清水泡软，再加入面粉和面即可。
【食材】：普通面粉（即中筋面粉）300克、酵母3克、碱面1.5-2克、清水165克左右。
【具体做法】：
1、面粉中加入酵母（面粉与酵母以100：1的比例加入），淋入清水，和成细腻的面团。我是用和面机和的面，没有机器也不要紧，把面粉淋入清水，搅拌成面絮状后再用手揉匀即可。
2、盖好面团，放温暖处发酵至两倍大。用手指沾面后去戳一下面团，小孔四周不塌陷不回缩，说明发酵到位。抻开面团，会发现它的内部呈现蜂窝状。
3、把少许碱面用少许清水化开。当然，用酵母做面引子时，不用碱也可以，但味道绝对没用了碱的好，大家可以对比一下。但如果用老面做面引，就必须要用碱来中和它的酸味儿。
4、把碱水倒进发酵好的面团里，用手排气的同时，把碱水与面团揉匀。此时手法应该是在搓衣板上搓衣服一样，尽量多揉会儿面，做出来的馒头有嚼劲、劲道。
5、把面团揉光滑之后，分成大小一致的面剂。
6、挨个把每个面剂揉圆揉光滑，整理成馒头的形状。
7、蒸锅中添加热水，铺好湿棉布防粘，或者刷一层薄油也可以。把馒头生坯放进蒸锅，盖好锅盖，先不要开水，让馒头生坯在锅中第二次发酵。若想留老面，留下一块儿发酵好的生面团就可以。
8、当馒头生坯体积明显涨大，拿起一个来手感特别轻盈时，说明二发到位，开大火，上汽后转中火，20-25分钟即可。关火后先不要取出馒头，让它们在锅里继续焖两三分钟。
【小贴士】：
1、馒头要组织细腻表皮光滑，一定要多揉面，不要怕累。如若在揉面的过程中不断地搋进干面粉，让面团更加瓷实，这样蒸出来的馒头就是大家听说过的呛面馒头。
2、两次发酵中的之一次发酵非常关键，发酵不到位或发酵过度，馒头不蓬松不长个，而且过度发酵还会产生很大的酸味儿。所以，之一次发酵时，要多看多观察。
烙饼篇
烙饼分死面饼和发面饼，今天要讲的是死面饼，它更为大众化。好的烙饼，层次要多，饼要柔软，更好是外酥里嫩，咬下去，满口生香。烙饼要软，关键点会贯穿于整个烙饼的过程，多个点合力，才会成就它的软，不只是和面要软那么简单。饼的层次的多与少，分明与否，跟操作手法密切相关。所以，接下来，整个 *** 过程都是要点，仔细看。
【食材】：普通面粉（即中筋面粉）500克、热水330克左右（不烫手的水）、盐4克、熟花生油适量（给烙饼裹油时用，不能用生花生油，味道会差，若用其他油此提示可忽略）、油适量（烙饼用）。
【具体做法】：
1、烙饼用水，凉水和热水皆可。为了缩短面团的松弛时间，我们用热水。水要热到什么程度合适呢？不烫手即可。太烫的水和面，面粉糊化严重，影响烙饼的口感。若用凉水来和面，面团松弛的时间就要尽量延长，让它松弛半天再用也不为过。所以，提前准备好不烫手的热水，330克。烙饼要软，水一定要多放。
2、然后取500克中筋面粉，加入盐，搅拌均匀。之后边淋入热水边用筷子搅拌，直到没有干面。因为水量充足，此时面团极为粘手，不要用手去操作，否则你会怀疑人生。面粉分低中高筋，低粉适合做蛋糕，高粉适合做面包，中粉适合做咱们的日常面食。
3、接着把这个看着极为粗糙的面团盖好，静置松弛30分钟左右，松弛的目的，是给面粉颗粒留下一个充分吸收水分的时间。
4、面团松弛30分钟之后，粗糙的面团已然没有当初那么粘手，手上来点儿干面，下手把面团揉匀揉细腻。面团揉细腻之后，继续盖好让它再次松弛30分钟以上。这个松弛很有必要，不能省略。经过松弛，面团才有很好的延展性。
5、半个多小时之后，可以看到，松弛好的面团极为柔软细腻，抻一下面团，会粘手，不要紧，我们马上开始整形。
6、案板上先撒上一层干面防粘，取一块儿面团放到案板上，这时千万不能再揉面，不然面团的延展性会被打破。把它整理成圆形后擀开成长方形的大面片，用刷子刷一层油，再均匀地撒一些星点状的干面粉，来防止层次之间的粘连。有人说刷了油就不怕粘了，为什么还要撒面粉？因为在后面擀饼过程中，随着饼的变大，层次间单位面积上的油会越来越少，加上擀饼的外力，容易发生粘连。
7、接着顺着长边卷起来，收口要捏紧防止漏油，从两头向中间卷起。
8、把卷好的饼上下摞起来，轻轻按压平整。这只是烙饼整形的其中一种 *** ，如果大家有自己习惯的卷法，就按习惯来。
9、力度轻柔地把饼擀开，力度不要太大，否则烙饼的层次会发生粘连，擀到一半后翻面继续擀，这样擀的目的是为了烙饼的层次更加均匀。把饼擀到厚度适中时，就可以烙饼了。
10、平底锅刷油，把烙饼生坯放进平底锅，中小火烙饼，既不能大也不能小，否则会糊或硬。
11、翻面前再刷一次油，直到把饼烙至两面金黄就可以出锅了。若是想吃到外酥里嫩的口感，出锅前把火适当调大一些，快速翻动烙饼，多烙十秒来钟就可以。之所以要把火调大，是因为此时饼已经熟了，用大火让饼皮迅速丧失一些水分而变得酥脆，但饼的内部依然可以柔软。
12、把所有的饼都依上述步骤做好，切块儿后食用。一次吃不完，余下的及时装进食品袋，袋口系紧，防止流失水分饼变硬。
【小贴士】：
烙饼的难度要高于馒头等面食，可以说，每一步都很重要，可谓是环环相扣，哪一步出了问题，饼都不会成功。建议初学者严格按照食谱中的步骤操作，熟悉做法之后，就能轻车熟路信手拈来了。
油条篇
油条，是很多人喜欢的早餐。一两根油条，搭配一碗豆腐脑或豆浆，几十年都吃不腻。但这种油炸食品，还是自己做来得放心。自己炸油条，油的质量有保证，而且油不会反复使用。而做油条的版本同样很多，分享给大家酵母鸡蛋版油条的做法，不用蓬松剂，不用油条精，不用泡打粉和小苏打，同样可以炸出蓬松空心又酥脆的油条。
【食材】：普通面粉或高筋面粉200克、牛奶100克（可用清水代替）、酵母2克、鸡蛋1个、盐1-2克、玉米油10ml、食用油适量。
【具体做法】：
1、先把牛奶或清水加热至不烫手的程度，然后加入酵母，搅拌至酵母化开。和面盆中放入200克面粉，普通（中筋）面粉和高筋面粉都可以，然后磕入一枚鸡蛋，淋入10ml玉米油，用其他没有味道的油也可以，更好加入1-2克的食盐。和面时加少许油，炸出来的油条会有酥脆的口感。
2、一边淋入牛奶或清水一边搅拌，把面粉搅拌至面絮状，说是面絮状，其实它非常的软，水分大。所以，刚刚淋入液体时，不要用手，用筷子搅拌，不然太粘手极不容易操作。
3、然后手上抹点儿油，把面絮和成面团，直到把面团揉的特别细腻为止。这个面团液体含量高，手感极其柔软，比耳垂还要软。然后盖上保鲜膜，把面团放温暖处发酵至两倍大。
4、面团发酵到位之后进行下一步的操作：案板上刷油，把面团轻柔地拿到案板上，划重点：千万不能再去揉面，我们要依靠发酵面团的蜂窝和孔洞来炸出蓬松空心的油条。面团到案板上之后，双手采用按和抻的手法，把它整理成长条状，厚薄要均匀，然后切成二三厘米左右的小条。在操作过程中，手上要抹点儿油防粘。
5、两个小条摞在一起，用筷子在中间用力压一下，然后两头要捏紧。筷子痕迹那儿可以再用刀划开，两可，看个人喜好。油条生坯做好之后，不要动它，让它们在案板上松弛几分钟。
6、油条生坯松弛时，锅中倒入适量油，把油烧至七成热。可以先下一小块儿面团试试油温，如果面团能迅速浮起，说明油温到位，可以下油条了。从案板上拿起油条生坯，两只手分别拿住油条的两端，用力往外抻一抻，适当抻长一些，然后下至油锅，把它炸至金黄色即可捞出控油。把油条分批炸好，所以，油不必用太多，不要一次把油条炸完。
7、刚刚出锅的油条，金黄酥脆，口感特别地好，个个空心蓬松的不得了，看着就好吃，吃着更美。炸完油条的油不要浪费，不能再用于炸制食物，可以用来烙饼或炒菜。
【小贴士】：
1、和面时，面粉中除了加入酵母和鸡蛋，还要加一些油脂进去，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。所以，即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。但是，要注意，趁热吃它的口感才更好。
2、油条面发酵好之后千万不能再揉，不然油条下锅膨胀不起来，会炸成实心油条。如果一旦你忘记了这一点，把发酵好的面团揉了怎么办？也不要急，做好油条生坯之后让它二次发酵也可以补救，二次发酵，仍然是要发至两倍大才可，而且油条生坯更好用保鲜膜盖好，防止它们变干。
3、炸油条的油温也很重要，油条下锅时油温不能太低，不然油条会吃油，油条会很油腻不清爽；油条下锅之后保持中小火即可，不能大火，不然油条会糊，而且里面会不熟。
4、炸过油条的油，不要再用来炸食物了，可以炒菜时或烙饼时把它用掉。
5、食谱中的份量为2-3人份，大家可以根据实际情况酌情增减材料用量。
馒头、烙饼、油条的详细做法以上全部教给大家了，只要严格按照步骤操作，加上多练习，人人可以把这三款面食玩儿转，学会基本操作手法之后，就可以举一反三，把面食玩出花样。当你吃到自己亲手做的馒头烙饼油条时，你会感觉这些天天吃的食物怎么变得更好吃了，你会感动到自己，相信我。
在家做面食，没有烤箱也能行，5种好吃做法，酥脆喷香，直掉渣我是静默成诗，美食原创作者，致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
今天蓉儿为大家分享5道非常好吃解馋的面食做法，家里没有烤箱也能做，外酥里软，咬一口满嘴留香，大人小孩都爱吃！
┄【葱油饼】┄
这是一款不用擀面的葱油饼，虽然个头不大，但吃起来方便又美味，一口咬下去，外层香酥，内层柔软，还伴有浓浓的葱香，内陷还加了芝麻酱，让葱油饼的口感也更加的丰富。
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、常温水70毫升、葱花30克、盐3克、面粉40克、热油10克、芝麻酱10克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉300克，盐3克，常温水70毫升，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团；
2、移到砧板上不用揉，直接搓成长条，分成小剂子，每一个小面剂都要揉光收圆，然后用手掌压成小饼，盘子底部刷油，放入小饼后表面继续刷油锁住水分，用保鲜袋装起来后醒发2个小时，醒的时间越久，面团儿的延展性越好；
3、来做油酥，葱花30克，盐3克，面粉40克，热油10克，拌匀，热油不仅可以激发葱花的香味，还能将它烫软，避免搓破面饼，再来一勺芝麻酱拌匀，浓郁醇香的味道立马就出来了；
4、面团儿也醒好了，可以看到延展性非常好了；
5、多余的油倒在砧板上，取一个小面饼，直接用手掌轻轻地推开，不用擀就可以整理成一个特别薄的长方形的面片，这就是面团醒好的优势，再均匀的涂抹上油酥；
6、先交叉对折，再卷起来，收口处包起来，整理一下后生胚就出来，可以看到这个饼皮是非常的薄，已经是半透明的状态了，里面是鼓鼓的，说明有空气在里面，这样烙出来的饼会更柔软，这也是今天做脆皮葱花饼其中一个要注意的地方，全部做好后先松弛20分钟，这一步也是很重要的；
7、松弛好后来烙饼，平底锅提前预热刷油，放入面饼，用手掌轻轻地把这个面饼压开压薄，像我这种锅的就不太方便用手来操作，可以借助铲子按压，中火烙2分钟后翻面，既然是脆皮饼，油肯定是要比平常烙饼多一些的，油少了烙出来的饼不是脆的 而是硬的，尤其放凉了以后特别的硬；
8、烙至面饼微微发黄后勤翻面，继续烙，直到烙至两面金黄焦脆就可以出锅了，其实光从颜色就可以看到非常的脆，还是听声音来感受一下吧，虽然外层是脆到不行，但里面的层次还是非常分明的，而且还尤其的柔软，不信你看；
9、烙的时候就闻到浓浓的芝麻酱香，特别诱人，虽然外形不是特别的好看，但完全不影响口感哦，而且做法也非常简单易学。
┄【黄金大饼】┄
这款黄金大饼是先蒸后炸，外层焦香酥脆，里面柔软多层，一口下去还有香甜的红豆。
〖 食材清单 〗200克红豆、80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟，先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水没过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟；
2、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了；
3、接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟；接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克，先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟；
4、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀；
5、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉；接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼，再把红豆馅儿的那一份放到中间；
像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点；
6、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了；
7、放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软；
8、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式；
9、炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了；
我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看；
吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的。
而且吃起来一滴油都没有，也不会觉得腻。
┄【小油饼】┄
合适一款酥香柔软的小油饼，这个做法应该是全网最简单的吧，颜色美观、营养丰富、松软有度，而且全程手不沾面，超级适合懒人哦！
〖 食材清单 〗
面团：面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250毫升
辅料：胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个，拌匀后加250毫升清水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊是比较稀的，盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大；
2、这是一款蔬菜口味的小油饼，青椒洗净后切碎，不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材，胡萝卜擦丝后也切成碎丁，备用；
3、面糊醒好后表面有很多的大气泡，先搅拌排气，再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来，一勺盐以及适量胡椒粉调味，拌匀后就可以下锅炸了；
4、倒油，可以多倒一点，锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟，避免炸的时候不容易脱模，用筷子试一下油温，能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了；
5、舀一勺面糊在勺子里，用中火去炸，之一个脱模的时间会稍微的久一点，多炸几个就好了，后面基本上勺子放到油里面，面糊就马上离开勺子了，非常的简单快速，注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
是不是超级简单呢？色泽诱人，外酥里嫩，好吃不油腻，大人孩子都爱吃，若再搭配一碗小米粥做为早餐，实在是太惬意不过了。
┄【糖糕】┄
〖 食材清单 〗3克酵母、80毫升温水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升
汤馅儿：红糖60克，面粉40克、热油
〖 *** 步骤 〗
1、3克酵母先用80毫升温水化开；
2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升，我这里糯米粉是自己家做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿；
3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时；
4、做一个糖馅儿，红糖60克，面粉40克，加了面粉后糖会不容易溢出来；
5、醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉，排出空气，搓长条，分成小剂子。
6、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生胚就做好了。
7、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎，煎的过程中面团会变大变蓬松，注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了；
没有用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆，掰开里面非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。
┄【千层饼】┄
先蒸后烙，就是把生胚，先上锅蒸熟，蒸的饼暄软又劲道，然后放在平底锅里烙一烙，把两面煎的金黄，这样外皮是酥脆的，特好吃。
〖 食材清单 〗
面团儿：面粉300克 酵母3克 白糖5克 常温水150毫升
油酥：面粉30克 盐3克 热油40克 白芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。
2、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀。
3、最近的温度又降了下来，我这个面团儿足足醒发了3个小时，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。
4、用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟。
5、10分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。
6、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。
7、平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面
这个发面饼是包了油酥的，烙一下外层会特别酥香焦脆，你们看一下这个颜色，是不是特别诱人，吃的时候直接切小块儿就可以了，一层一层的，完全可以一片片撕开了吃。
颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，和蒸馒头一样简单，出锅孩子抢着吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，和蒸馒头一样简单，出锅孩子抢着吃
面点师教你发面技巧，一碗面粉、半块南瓜，做出的花卷香甜又宣软
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
南瓜玫瑰卷，就是用南瓜泥和面、做出来的创意花卷，口感清甜、造型美观，营养更加丰富，是一款非常适合小孩子吃的创意面食。
其实相对于普通花卷，南瓜玫瑰卷就是在造型上多花了一点心思，和面、发面的技巧和平时蒸馒头、蒸花卷都一样，唯一不同的就是做玫瑰的造型，也非常容易，擀成条卷起来、剪上两刀就成了。但是蒸出来的模样确实比一般花卷讨孩子喜欢，尤其是家里有爱挑食的孩子，用这用 *** 做菠菜卷、胡萝卜卷、红薯卷等等都行之有效，感兴趣的朋友一起来试试吧。
【南瓜玫瑰卷】
之一步：蒸南瓜
准备一节南瓜，切成均匀小块，放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟就可以了。
第二步：和面
南瓜蒸熟以后取出来，放入小盆里，趁热加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，然后放在一边晾一会。
南瓜泥晾凉以后，加入3克酵母拌匀。然后把南瓜泥倒入大一点的盆中，分次加入适量的面粉，和成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住，密封发酵一个小时。
第三步：揉面制坯
一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，我们扒开看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。
在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓，排出里面的空气。面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉一揉，揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖擀成椭圆形的面皮。
把面皮从一头卷起来，更好卷的实一点。然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，像这样把所有的花卷都做出来。用剪刀在每个花卷上面剪四下，剪出花瓣，南瓜玫瑰卷的生坯就做好了。
第四步：蒸制
水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，以免在加热过程中，花卷膨胀变大粘在一起，然后盖上锅盖蒸15分钟就熟了。
蒸熟的花卷先不要着急出锅，再焖一会，热气散尽以后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。
阿飞有话说：
1.酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活性，面发不起来
2.擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。
好了，一道清香柔软的南瓜玫瑰卷就做好了，家里有小孩的朋友赶紧试试吧，保证小孩子都喜欢。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
想吃零食不用买，4种面食详细做法，不用烤箱不发面，几分钟出锅以前经济不发达的时候，想吃都要自己做，我们老辈人不但馒头、包子蒸得好，小点心也能做出很多花样。开口笑、小麻团、糯米条感觉小时候都没吃够过，每每想起，还能甜到心窝里。
如今吃啥都能买到，慢慢的一些传统手艺就丢了。会蒸馒头、包子的人少了，更别说在家做小点心给孩子们吃了。
今天给大家分享几道好吃的面食小点心，简单易做，不用发面，几分钟做一锅。妈妈们快学起来吧，会了再也不用出去买了，自己在家做用放心油，不添加防腐剂，让孩子吃个放心，吃个健康。
【麻团】：中筋面粉
1.用热水化20克白糖水，往面粉里面倒，和成面团。就是我们平时所说的半烫面。
然后加入植物油5克使面起酥，使劲揉一会，把面揉光滑松驰10分钟。
2.10分钟以后取出面团， 用手搓成长条，切成比饺子稍大一点的剂子搓成圆球。
准备一小盆淀粉糊，把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下，取出圆球，在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻。
再用手团一团芝麻会粘得比较结实。团好以后放在盘子里。
3.把麻团炸一下，油温5成热时下入麻团，开小火炸3分钟左右 。 免得麻团粘在一起，麻团熟了以后会漂浮起来。
把麻团炸至金黄就可以捞出装盘，看看咱这个小麻团个个空心不开裂，软糥香甜，放凉了也不会硬，照样好吃。
【开口笑】：中筋面粉
1.详细配方
准备一个小盆，倒入植物油50克、白糖50克、 鸡蛋1个把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
倒入中筋面粉250克， 无铝泡打粉5克。无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。
不要加水先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹得更结实。
在油炸的过程中不容易掉落。
团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。
2.炸小丸子
锅内烧油油温3成热的时候，把小面团放入油锅中开小火慢慢炸，随着油温慢慢升高小丸子会遇热膨胀。
炸2分钟左右把小丸子炸至金黄 ，看见一开口就可以捞出来了。
这种老北京的传统小吃，现在市面上已经很难买到了，咬一口酥得直掉渣。做法也简单，不用醒面，几分钟就能做出来，凉了以后用个小袋子一装，只要不受潮能吃上好几天，别说孩子们了，大人一吃也是停不下口。
【糯米条】：糯米粉
1.详细配方
准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克边用筷子搅拌边倒入开水，这个糯米条要一半烫面一半不烫，就是用的半烫面。
先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样和出来的糯米粉更好把握。
把面团揉光滑在案板上撒上一点面粉 ，把糯米面团擀成长条。
擀成0.5厘米厚的片， 也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。
用刀切成一个一个的粗条再撒上一点干面粉。
2.炸糯米条
锅内烧油油烧至5成热，下入糯米 用勺子轻推防止糯米条粘连，糯米条会慢慢地浮起。
等糯米条表皮变硬，慢慢变成微黄色时就可以捞出来，再等下去就炸老了。
3.熬点糖色
锅内烧少许水 ，开小火 ，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动白糖会慢慢融化变色等白糖大泡变成小泡色泽由白色变成焦糖色时。
倒入炸好的糯米条快速翻炒，然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒，翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。
一碗糯米一搅一烫，几分钟做一锅糥米条，不用出去买零食了，放凉以后装进袋子里，不受潮能吃上几天。
【小馒头】：中筋面粉
1.温水化开小苏打粉2克、 酵母粉2克。
加一点小苏打可以使面粉疏松柔软，放少量酵母使面粉处于半发酵状态做出来的小馒头口感才好。
200克面粉里打入2个鸡蛋，倒入准备好的小苏打酵母水和面。把面团揉光滑以后用小盆盖上醒发10分钟。
2.10分钟以后，把醒好的面团用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片。
用刀切成0.5厘米左右的长面剂子。
一条一条都搓好摆放在一起，撒上一点面粉防止粘在一起。
3.先把电饼铛加热 ，电饼铛热了以后 把小面剂子放在电饼铛，不要放油慢慢炕，要常翻动小面剂子不要煎糊了，开中火就可以了，等面剂子表皮硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。
碰到挑食的宝宝，妈妈们就要有耐心，可以试试这款半发面的小馒头，2个鸡蛋一点面粉一会就能炕一锅，还好消化。
妈妈们在家学学这几款小零食做法，总有一款是孩子们爱吃的，甜甜的伴随着孩子们成长，等到孩子们大了，偶尔想起，这就是幸福的味道、妈妈的味道。
天冷了，面食做起来，分享7种花样主食做法，轮换做怎么都吃不够天冷了，面食做起来，分享7种花样主食做法，轮换做怎么都吃不够！
北方人对面食是真的喜欢，一袋面粉能做出无数种花样来。一日三餐，有好吃的主食也是独特的吸引力。现在已经是冬天了，天寒地冻的，食欲也打开了，有时间的时候就想捣鼓一些好吃的，尤其花样面食，更是百做不厌，百吃不厌！
许多小伙伴对做面食还是没有门道，其实多看多练就好，熟能生巧，绝对是有道理的。
今天来分享7种非常好吃的面食，有时间就试试做，都是吃起来就放不下的美味，轮换着吃一周不重样。
一、小苏打软饼
快手面食，不用发面、醒面的，松松软软的口感，凉了也不硬，老少都喜欢吃，是我日常里最喜欢做的一种面食！
准备材料：普通面粉400克，沸水120克，温水150克，小苏打4克，熟黑芝麻2把。
做法：用温水小苏打搅拌融化；先用开水吧面粉烫一半、搅拌一下；再放入小苏打温水搅拌另一半面粉，然后所有面粉和在一起后手揉成团；静置5分钟再简单揉几下，面团就会很光滑了；把面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点盐、再撒上擀碎的熟芝麻；卷起来、分成小块。每一块小剂子两端切口收拢，再按压成圆面剂子。
每一个剂子擀成将近半厘米厚度的圆饼；下锅烙就可以。之一张多放点油，大火烙，及时翻面，小饼会鼓起来，用筷子等把面饼向中间多次挤压，两面变色就熟了。
二、椰子千层酥
有淡淡的椰香的酥饼，用椰子油做，小包酥的做法，步骤有点多，但是超级好操作，酥得上头，太好吃，可以室温放三天，做早餐极好！
材料：面粉320克，椰子油100，糖20克，温水100克。
做法：水油面面团：低筋面粉200克，椰子油50克，糖20克，温水100克。
油酥面团：低筋面粉120克，椰子油50克。
两种面团依照材料配比和成团，水油面多揉几下至光滑；小包酥的 *** 做好面剂子，然后包入自己喜欢的馅，（直接糖馅都好）；烤箱提前预热190度，上下火，烤盘放烤箱中层，烘烤20分钟即可。
三、一次发酵牛奶馒头
绝对是必须要要做的主食，用牛奶发酵面粉，蒸出来的成品有特殊的香气，自带暄松感、越嚼越香。用一次发酵的方式来做还省时间。
食材：面粉400克，牛奶250克，酵母4克，小苏打2克。
做法：牛奶热到手温的状态，放入酵母和小苏打搅拌，把酵母搅拌融化后和面，先把面粉搅拌成大絮状、然后手揉。把面团揉成大致光滑的面团，就可以直接分成小剂子，再揉光滑，揉成馒头码入蒸锅，这时候开始饧发2倍大后开火，上汽后大火蒸20分钟，焖5分钟开锅即可！
四、鸡蛋小光头
不加一滴水，用鸡蛋做的美味鸡蛋小面包，也是鸡蛋小光头，醇香、冷热都好吃。可以烤，也可以用平锅烙，做法简单省事，同时加上补钙、润肤的黑芝麻，太香啦呀！
材料：面粉350克，大个鸡蛋4个（小的5个），糖30克，玉米油50克，酵母4克，黑芝麻20克，白芝麻20克。
做法：把熟芝麻用擀面杖擀碎；所有材料称量好用筷子混合搅拌成絮状后手和面；揉好面盖好饧发2倍大。发好的面团取出再简单排气揉匀，把面团直接分成均匀的16个小面剂子，滚圆，直接擀成一厘米后的圆饼排入烤盘；烤箱预热180度预热好，烤盘放下层（这样有上火，面饼才能鼓起来，但是主要用下火，所以记得放下层），上下火烘烤15分钟，再翻面烘烤5分钟即可。
五、金针菇肉馅蒸饺
薄薄的皮、大大的馅，鲜嫩多汁满口香；不只是好吃，还非常有营养，冬天里必做的美味，一周至少吃一次。
准备材料 ：面粉，猪肉，金针菇，葱，蚝油，生抽，五香粉，盐和食用油。
做法：金针菇洗干净后焯水过凉，再攥干剁碎；把肉搅打成肉泥状，放入切碎的葱花，加入蚝油、生抽、食用油，五香粉、盐搅拌均匀；放入剁碎的金针菇拌匀成馅。
面粉用3:2加水的比例和成软一点面团，做好小面剂子包成饺子状，最后水开摆入饺子，大火蒸12—15分钟即可！
六、油渣酸菜发面包子
冬天里必须要吃上几次的美味，暄软的面皮，包上油渣和酸菜拌的馅，控制不住自己，太香啦！
材料：面粉，酸菜，油渣，大葱，蚝油，生抽，盐、姜、五香粉和食用油！
做法：面粉面粉和温水的比例是2：1；面粉和酵母的比例是100:1，用这个比例和面发教程2倍大；油渣和酸菜都剁碎备用；剁碎的油渣里放入切碎的葱花、姜末、蚝油，五香粉，生抽、盐和植物食用油拌匀；染布再放入剁碎的酸菜拌匀成馅。面发好，排气揉匀做小面剂子包包子码入蒸锅，醒发20分钟后再开火，水开蒸12分钟即可。
七、南瓜花卷
冬天多吃些南瓜，既能美容又能润肠，用这个方式做花卷还可以使用胡萝卜，营养丰富，老少都爱吃！
材料：面粉300克，熟南瓜350克（根据南瓜的含水量调整用量），酵母4克，盐和油适量
做法：把蒸熟的南瓜趁热碾成泥状，晾去热气到手温的温度，放入酵母再搅匀；然后放入面粉，搅拌成絮状后揉成团；把面团发酵成2倍大，面发好取出排气擀成长方形的大薄饼，刷上一层油，撒点盐，卷起来，分成小块做花卷。所有的花卷都做好，码入蒸锅，醒发10分钟开火，水开后蒸20分钟，断火后焖几分钟即可！
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小老虎卡通馒头
食材：
中筋面粉300g，南瓜泥180g，酵母3g，糖15g（可不放），可可粉适量，红曲粉适量
做法：
1：黄色面团：南瓜上锅蒸熟，压成泥或放入辅食机打成泥，放置温热后+酵母搅匀+糖+酵母+面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团
2：白色面团：中筋面粉50g+水25g+酵母0.5g揉成光滑面团
3：黑色面团：白面团25g+可可粉揉匀
4：粉色面团：白面团10g+红曲粉揉匀
5：主体面团 *** ：黄面团揉长条切成50g每个的小面团，取一个小面团揉圆后用手心揉高
6：耳朵 *** ：黄色面团擀薄，压出圆形。白色面团擀薄，压出小一点的圆形。白色面片叠在黄色面团上方，切去1/4
7：眼睛和鼻子：黑色面团擀薄，压出圆形，胡须和“王”字：取少许黑色面团揉细长条切小段
8：舌头：少许粉色面团揉成水滴状，用牙签或排气针压出痕迹，脸部细节：白色面团擀薄，压出小圆形
9：发酵至原来的1.5倍大小，上锅蒸10分钟，焖3-5分钟开盖，防止回缩。
虎纹馒头
准备食材：
胡萝卜90g/中筋面粉400g/白砂糖10g/酵母4g/温水100g/竹炭粉4g
主要部分：
橙色面团：胡萝卜汁+2g酵母+5g白砂糖+200g中筋面粉
白色面团：温水100g+2g酵母+5g白砂糖+200g中筋面粉
黑色面团：1/3的白色面团+竹炭粉4g
做法步骤：
1：胡萝卜90g切薄片蒸熟至软烂，加入少许清水用搅拌机打成胡萝卜汁。胡萝卜汁中加入2g酵母+5g白砂糖搅拌均匀，静置5分钟。
2：胡萝卜汁和200g中筋面粉揉成光滑的面团，30℃发酵1个小时。
3：温水100g+2g酵母+5g白砂糖搅拌均匀静置5分钟，接着和200g中筋面粉先调成絮状再揉成光滑的面团。白面团中的1/3取出加入4g竹炭粉揉成光滑的黑面团，两个面团30℃发酵1小时。
4：一共有三个颜色的面团橙色、白色、黑色，发酵好的面团分别排气按压10分钟。
5：白色和橙色面团，用擀面杖擀成大小一致的长方形。橙色面皮上撒上一点水，将白色面皮放在橙色面皮上面，用擀面杖擀一下，使两个面团贴合好。
6：翻面，将橙色面皮朝上，黑色面团搓成长条状，贴在橙色面皮上， *** 虎纹，全部贴好后，再用擀面杖擀一下使面团贴合。
7：面皮中间切一刀，将面皮卷起，贴合好后，再切成一小块一小块。（这时候觉得虎纹不够的，可以再多加一些）
8：馒头静置20分钟后，锅里水开后转中火，把馒头放在蒸笼里，蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。就完成啦～
枣花馒头
食材：新良金钻面粉400克，温水220克，酵母5克，白糖3克，红枣40个
*** *** ：
1、把面粉、酵母、温水、白糖，一起放入厨师机桶内。把厨师机桶扣紧盖子，安装在厨师机上，控制面板设置时间6分钟，速度2挡，揉成光滑柔软的面团。红枣清洗干净表面的灰尘，沥干水分备用。揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵。面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。
2、取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。用切面刀，把面片从中间切开。
3、把切开的面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片，压紧。顶部放入一颗红枣，从上往下卷起，做成花朵状。整理下卷好的花边，向外捏。面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。
4、把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口。放入蒸笼，醒发15分钟。面团变得轻盈，白胖后，就可以蒸了。蒸烤箱水箱加水，放入蒸笼，选择纯蒸功能，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅蒸，冷水上锅，大火上汽后蒸12分钟，关火焖1分钟出锅。
卡通造型馒头香肠卷
中筋粉150克丨牛奶80克丨玉米油3克丨酵母1.5克丨糖8克丨南瓜粉4克丨竹炭粉丨红曲粉丨棕色食用色素丨火腿肠2根
1：除玉米油以外的其他食材一起揉成表面粗糙的面团。
2：加入油揉至表面光滑取出。黑色5g、粉色5克，其余的加入南瓜粉揉成彩色面团。
【水光肌馒头揉面排气手法】
取出一块面团搓成长条再折起来，大概重复三到四遍一直到切面没有气孔、很紧实而且面团表面光滑为止。
3：南瓜面团擀成长方形大面片，底部放入两根火腿肠卷起来，切成大小相等的馒头。
4：提前剪出油纸块，依次摆好放在温暖处控制在38度左右，半小时发酵至1.5倍大，手指轻按可以缓慢回弹。
5：直接冷水上锅蒸，上汽后计时12分钟关火后不要打开盖子，焖3分钟。
元宝馒头
材料：南瓜泥100克 ，白糖10克，酵母2克，面粉200克
做法：
1：南瓜去皮上锅蒸熟，放凉后加入白糖、酵母搅拌均匀静置5分钟。
2：倒入面粉抓压成团，移到揉面垫上揉成光滑的面团，直接搓成长条状切出小剂子，留一截备用。
3：每一个剂子都揉成椭圆形，把剩下那一截面团擀成面片，用杯子压出圆片后一分为二，两侧抹一点点水，然后放在面团头尾两侧粘合即可。
4：垫上油纸，冷水上锅醒发30分钟左右，中大火蒸15分钟，焖两三分钟揭盖。
醒狮馒头
材料准备（45g主体，可以做4个）中筋面粉：200g清水：95g（根据面粉品牌调整）酵母：2g玉米油：7g
调色
200g白色面团+2g红曲粉（主体）
5g白色面团+南瓜粉（黄色）
10g白色面团+红曲粉+南瓜粉（橙色）
10g白色面团+蝶豆花粉（蓝色）
剩余白色面团备用
*** 简记
1、眼睛用抠圆模具压出
2、周边白色装饰，上眼皮稍微粗一些。
3、眼睛和嘴巴中间的白色胡子，厚一些即可
花生造型馒头
准备食材：温水50克，酵母1克，中筋面粉100克，南瓜粉6克，白砂糖10克
步骤如下：
1：酵母加温水搅匀，静置5分钟。倒入中筋面粉，南瓜粉和糖，搅拌成絮状，大致揉成面团。
2：把面团移到面板上操作，用搓衣服的 *** ，揉成一个光滑的面团，切开切面无大毛孔。
3：把面团分成每个约8克左右的小剂子，盖上保鲜膜防止风干。取一个小剂子，排气后揉成椭圆状，放在面板上，用食指按住中间部位，前后来回滚动，形成一个葫芦状。取出小夹子，先夹出中间这道纹路，再夹两边。操作速度尽量快，以免最后一个做完，之一个已经发过了。
4：全部完成后，放温暖处发至1.5倍大，拿起来感觉变轻，轻轻按下会反弹回来，就说明发好了。
5：发好后中小火蒸12分钟，蒸好后焖5分钟再打开
橘子馒头
食材：
黄色面团：中筋面粉300g，南瓜泥175g，酵母3g，糖15g
白色面团：中筋面粉100g，水50g，酵母1g，糖5g
橘色面团：黄色面团+红曲粉
绿色面团：白色面团+菠菜粉（或面粉50g+菠菜汁25g+酵母0.5g）
做法：
1：黄色面团揉长条切成50g小面团，揉圆揉高
2：橘色面团和白色面团分别擀薄，用饺子皮模具压出圆形
3：将白色面片叠放在橘色面片上，擀稍大一些，表面刷薄薄的油（注意不要刷太多）
4：将揉好的黄色面团放在面片上，包起，切去多余部分，用手心将面团滚圆
5：牙签用皮筋扎起，在面团表面扎出小孔，再压出4条深一点的痕迹
6：绿色面团擀薄，压出水滴形，再用刀压出叶子纹路。压出五角星。用筷子或锥形工具将叶子压入顶部。白面团揉圆放在五角星上
7：发酵至1.5大小，上锅蒸10分钟，焖3分开盖
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