准备清绳两根去皮。切成薄片。两根泡海椒。切成小段。准备的佐料姜片，蒜片，花椒泡海椒，小葱木耳黄花。平底炒锅置旺火上。倒入适量的菜油。8分热到有蒜姜花椒爆香。再放油泡海椒一起爆香。放入肉片翻炒。变色后迅速铲入碗中。锅中剩余油。放入泡好的木耳和黄花翻炒。放适量的盐。再放入青笋片一起炒制青笋断生。多翻炒一会儿，确保青笋断生，微软微脆。放入肉片翻炒至均匀，放一勺红油。提色提味。放有小葱段。翻炒均匀，起锅。装盘。肉片嫩嫩，木耳黄花熟软。青笋微脆。还有泡椒的味道。微带点酸。你尝尝，是什么口感？
没有什么是肉片木耳炒莴笋解决不了的备好各种原材料切好配料爆炒配料后，倒入木耳，炒2分钟倒入瘦肉，炒2分钟，微熟倒出装盘放油，倒入莴笋，清炒1分钟倒入刚刚炒得微熟的肉片木耳，与莴笋翻炒2分钟，让其入味，放入适量的盐，出锅。盛盘。
炒莴笋很多人都做错了，饭店大厨常用的 *** ，又香又脆比肉香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物
2、 今天刘嫂就来分享一下“清炒莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉、大蒜、小葱
4、先把胡萝卜刨去外皮，再把两头切掉，然后把胡萝卜切成斜段，再切成菱形斜片。莴笋切去两头，把莴笋的皮用刀削掉，再用刨子给它刨干净，再把莴笋切成斜片，最后切成菱形斜片。再把猪肉切成肉片
5、蒜子压扁斩成蒜末，几根小葱只用葱白，切成葱末，和蒜末放在一起。锅中烧上开水，再加上一勺食盐、少许食用油，这样焯好水的蔬菜不会变色，先放入提前泡好的木耳、胡萝卜、莴笋，焯水一分钟左右就可以捞出来了，放入凉水中过凉
6、过凉后马上捞出，这才是保持莴笋翠绿的关键。热锅倒油，放入切好的肉片下锅煸香，炒到肉片发白炒香后放入葱末和蒜末炒香，再把焯好水的莴笋、胡萝卜、木耳一起下锅翻炒
7、再加入一勺食盐翻炒均匀，出锅前淋入少许香油，翻炒均匀就可以装盘了，爽口菜清炒莴笋就做好了
8、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用
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今天我们来做一道莴笋木耳炒肉，先准备一根莴笋，一些提前泡发好的黑木耳，一小块猪瘦肉，和一个红椒，和一点蒜片
先把莴笋去皮切成菱形片，放在碗里，放半勺盐，用手抓匀，腌制10分钟备用，这样可以使炒出来的莴笋更加脆
把猪肉切成薄片，放在碗中，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，淀粉，和色拉油，拌匀腌制10分钟备用
把提前泡发好的黑木耳切碎，红椒切成小块，放一旁备用
准备一口炒锅，倒入少许色拉油，油温上来后，滑入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用
利用锅中的余油，加入蒜片爆香，把黑木耳倒进锅里炒一会，然后把肉丝倒进锅里炒匀
最后倒入腌好的的莴笋（莴笋腌制过程会出很多水，要把水分挤去再倒进锅里炒）还有红椒，然后加一点生抽，一点点盐和一点白糖，翻炒一会，即可出锅装盘了
感谢您的阅读，会定期更新不同菜品做法，点个关注让您每天不重样。
想吃什么菜可以评论区留言，一道菜不一样的做法，味道可能你会更喜欢！
现在基本上每个家庭都有老人小孩，今天给大家带来几道适合老人小孩的菜，清淡降压，绿色健康。
豆角肉丝
食材：豆角 猪肉 干辣椒 白糖 姜 蒜 蚝油 料酒 葱 淀粉 鸡蛋 生抽
步骤：
1.瘦肉切丝加入少许盐，料酒，葱姜水抓匀，然后加入淀粉和鸡蛋液。豆角斜刀切好备用，姜蒜切片
2.起锅多放点油，油温5成把肉丝和豆角放进去过一下油捞出控油
3.锅中留少许油，下姜蒜，干辣椒爆香，然后把肉丝和豆角放下去翻炒，调味，1勺蚝油，少许盐，鸡精，少许白糖，一点生抽开大火翻炒，最后勾一点点薄芡即可。
青笋木耳肉片（清淡）
食材：木耳 青笋 猪肉 胡萝卜 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡蛋
步骤：
1.猪肉切片放料酒，姜葱水，少许盐，淀粉，鸡蛋液腌制备用
2.青笋和胡萝卜切菱形片后轻微焯水备用，木耳提前泡水备用
3起锅烧油，先把肉片下锅滑散炒一下，然后下姜蒜片、木耳翻炒两下，再下炒好水的青笋和胡萝卜继续翻炒
4.调味少许盐，鸡精，少许白糖，翻炒均匀即可出锅
小贴士：这道菜基本上不需要其他的调味，就是要吃青笋和木耳原味才香，有些朋友如果觉得颜色不好看，那么可以少要一点点生抽。
芹菜炒香干（降压）
食材：芹菜、香干、大葱、姜、蒜、油、盐、蚝油、生抽、红椒
步骤：
1.芹菜洗干净切小段，香干切小段（如果你买的香干豆腥味比较重可以轻轻焯个水）
2.姜蒜切末，大葱斜刀切小片备用，红椒切小条备用
3.起锅烧油，姜葱蒜下锅爆香，然后下芹菜翻炒几下，炒几下后下豆干
4.豆干下锅后放入蚝油，生抽继续翻炒到芹菜熟了，再加入盐和鸡精调味即可
小贴士：如果豆干焯了水，那么芹菜也要跟着焯一下，这样能让你在炒的时候把握火候
看到这里的家人们，点个红心支持一下呗！
青笋木耳肉片这样做，手残党也能当大厨青笋加上黑木耳，还有黄花，好看又下饭，超级顶呱呱！
By 77mltk
用料- 青笋 2根
- 木耳 适量
- 干黄花 适量
- 肉片 150克
- 姜蒜 少许
- 泡辣椒 3个
- 花椒 6粒
- 小葱 1根
- 老抽 1勺
- 淀粉 少许
- 红油 1勺
- 菜油 150克
1、准备清绳两根去皮。
2、切成薄片。
3、两根泡海椒。切成小段。
4、准备的佐料姜片，蒜片，花椒泡海椒，小葱木耳黄花。
5、平底炒锅置旺火上。倒入适量的菜油。
6、8分热到有蒜姜花椒爆香。
7、再放油泡海椒一起爆香。
8、放入肉片翻炒。
9、变色后迅速铲入碗中。
10、锅中剩余油。
11、放入泡好的木耳和黄花翻炒。放适量的盐。
12、再放入青笋片一起炒制青笋断生。
13、多翻炒一会儿，确保青笋断生，微软微脆。
14、放入肉片翻炒至均匀，
15、放一勺红油。提色提味。
16、放有小葱段。翻炒均匀，起锅。
17、装盘。
18、肉片嫩嫩，木耳黄花熟软。青笋微脆。还有泡椒的味道。微带点酸。你尝尝，是什么口感？
小贴士肉片变色后一定要马上铲出来，以免变老。
青笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
青笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#做道懒人菜，轻松享假期#莴笋木耳炒肉莴笋去皮，一分为二，切斜刀片。选无根小木耳，易泡易洗净。莴笋轻轻焯一下水，不焯也可以。提前有炒好的肉片姜蒜花椒爆香先放入炒好的肉片炒热炒香，再放木耳翻炒，然后放莴笋片。调入生抽、盐，大火快炒变色出锅。盛盘不错拍一下色香味俱全，开动啦！
猪肉木耳炒青笋作者：香山红叶
用料
青笋 400克
猪肉 150克
木耳 50克
辣椒 1个
葱 15克
姜 10克
鸡蛋 1个
食用油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
味精 适量
盐 适量
淀粉 适量
做法步骤
1、猪肉切薄片用料酒，鸡蛋清，淀粉拌匀
2、青笋去皮切片
3、木耳用温水泡发，摘净撕小朵
4、葱、姜、辣椒切片
5、油烧热，放入肉片划散，完全变色后盛出来。
6、留少许油放葱、姜、辣椒炒出香味
7、放入笋片翻炒2分钟
8、然后放木耳，肉片继续翻炒
9、放蚝油，味精，盐炒匀
10、盛入盘中
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
清炒青笋木耳肉片青笋切片，木耳撕小块备用。
瘦肉切片，放一点豆粉搅拌均匀。
姜切片，葱切段，备用。
锅里放油烧热倒入肉片翻炒到肉片变色。
再倒入青笋片、木耳和姜片继续翻炒。
翻炒两三分钟后放适量盐和葱花准备装盘。（鸡精随个人喜好可放可不放）
一盘清香可口的清炒青笋木耳肉片就做好了！
夫妻2人的家常饭菜，3菜1汤健康营养，花钱不多却吃得又饱又舒服我算是一个比较宅的人，所以节假日也不太愿意往外跑，反倒更喜欢待在家里捣腾美食，虽然家里就我们夫妻2人，但我一直坚持3菜1汤的标准，虽说做的也都是些简单的家常菜，但也是费了心思去挑选和搭配的，花的钱不多，但吃得又饱又舒服，而且称得上是健康营养，老公每次都很给面子地夸赞说都是幸福的味道。
今天这顿午饭做的3菜1汤包括了莴笋木耳肉片、烂肉豌豆、炝拌土豆丝和番茄蛋汤，详细做法分享给大家，看看您比较喜欢哪道菜？
莴笋木耳肉片
准备食材：莴笋1根，干木耳1小把，瘦肉1小块，蒜苗2根，植物油、盐、料酒、淀粉、豆瓣酱、生抽适量
做法：
1. 干木耳提前用清水泡发，然后去蒂、撕成小朵备用；莴笋洗净后削去外皮，然后切成片备用；瘦肉切成片，然后用少许的盐、料酒和淀粉腌制一下备用；蒜苗洗净后切成段备用。
2. 起锅烧油，油热后将腌好的瘦肉片放入锅中煸炒，至瘦肉片变色后放一勺豆瓣酱，并爆出香味来。
3. 将莴笋片倒进锅中，和肉片一起炒匀，然后把木耳也倒进去，翻炒大约1分钟左右。
4. 出锅之前调入少量的盐和生抽，再把蒜苗放进去，炒匀入味后即可关火出锅。
烂肉豌豆
准备食材：青豌豆250g，胡萝卜半根，猪肉末适量，生姜1块，大蒜2瓣，蒜苗1把，植物油、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、蚝油适量
做法：
1. 把青豌豆稍微清洗一下，然后沥干水备用；蒜苗洗净后切段备用；生姜切丝，大蒜去皮后改刀切丁备用；胡萝卜洗净后切成丁备用；肉末加少许料酒、盐和淀粉腌制一会儿备用。
2. 起锅烧油，油热后先下入姜末和大蒜丁，炒出香味后再下入肉末煸炒，至肉末变色后调入少许的白糖和适量生抽，和肉末一起炒匀。
3. 将胡萝卜丁倒进锅中略微翻炒几下，接着将青豌豆也倒进去，和其它食材一起炒匀，然后将半碗清水倒进锅中，盖上盖子焖煮约3分钟左右。
4. 揭开锅盖，然后用大火将锅内汤汁收干，接着调入适量的蚝油和少许盐，炒匀后再把蒜苗放进锅中，略微翻炒几下即可关火出锅。
炝拌土豆丝
准备食材：土豆1个，大蒜2瓣，小葱1根，花椒少许，植物油、盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油、香油适量
做法：
1. 将土豆切成细丝，或者用擦丝器擦成细丝，然后放进清水中浸泡一会儿，把表面的淀粉泡掉以后再捞出来沥干水备用；将小葱切碎、大蒜去皮后切成末备用。
2. 准备半锅清水，水开后将土豆丝下入锅中，焯水约半分钟左右，至土豆丝断生，然后捞出来过一下凉水，过一会儿再捞出来沥干水，装进一个大碗里备用。
3. 起锅烧油，油热后将干花椒放进去，炸出香味后即可关火，然后把花椒捞出来丢掉。
4. 将蒜末放在土豆丝上面，接着将熟油淋在蒜末上，将蒜末的香味逼出来，之后按照个人口味调入适量的盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和香油，再把第1步切好的葱花也放进去，拌匀后即可装盘。
番茄蛋汤
准备食材：番茄1个，鸡蛋1个，小葱1根，植物油、盐适量
做法：
1. 将鸡蛋磕进碗中，加少许盐搅散成蛋液备用；将番茄洗净后对半切两刀，然后切成片备用；小葱切成末备用。
2. 起锅烧油，油热后倒入蛋液，煎至表面凝固之后翻面继续煎一下，然后划成小块，继续翻炒至鸡蛋快表面略微焦黄，然后掺入适量清水。
3. 汤煮沸以后继续用大火煮1分钟，直到蛋汤变成浓白色，然后将番茄片倒进锅里，再次煮开后放入少许盐调味，接着撒上葱花，然后就可以关火了。
