清香养胃的老鸭汤来啦，喜欢喝汤的还不来学学？营养丰富清补佳品

老鸭是清补佳品，它营养丰富。

酸萝卜老鸭汤

老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

薏米冬瓜老鸭汤

鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)

薏米 (50克)、瘦肉 (100克)

姜 (2片)、红枣 (6粒)

盐 (1小勺)、香菜 (1根)

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

4、加入冬瓜继续小火煮半小时

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

笋尖海带老鸭汤

老鸭、海带

笋、老姜 (适量)

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

酸菜老鸭汤

老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)

大葱 (1根)、生姜 (1片)

枸杞 (适量)

1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

茶树菇老鸭汤

老鸭、茶树菇

姜片、盐

1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净。

2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成。

滋补老鸭汤

净老土鸭2500克

枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克

胡椒粉3克，黄酒2克

葱白5克，姜片2.5克

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时

白果老鸭汤

鸭块400g，白果10颗

桂圆干5个，老姜5g

盐2茶匙（10g）

1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。

2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。

4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

笋干芋头老鸭汤

老鸭半只、姜3片

芋头400克、水8碗

笋干50克、陈皮1角

1、 洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起。

2、芋头洗净削皮。笋干泡发。

3、陈皮用清水泡软，刮去白瓤。

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

莲藕老鸭汤

老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

1、将老鸭斩件。

2、莲藕切大块。

3、与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

冬瓜干贝老鸭汤

小冬瓜500克、干贝20粒

老鸭半只、猪里脊150克

陈皮5克、盐1茶匙（5克）

清水2000ml

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

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身体虚损乏力的朋友，给自己做份土豆蕃茄牛肉汤或莲藕烧鳝鱼吧

很多紧张工作的人们以及老年朋友，经常会感觉到神疲乏力，身体虚弱。今天我们为大家推荐三份补益身体、提振精神的家常美食——土豆蕃茄牛肉汤、莲藕烧鳝鱼和茶树菇老鸭汤。

■土豆番茄牛肉汤

粉粉的土豆、酸甜的蕃茄以及温补的牛肉搭配在一起，适合时常感觉神疲乏力的人群食用。　

材料：

土豆300克、蕃茄250克、牛肉300克、生姜3片。

做法：

将土豆洗净，去皮，切块状，番茄洗净，去蒂、切片，牛肉洗净切片备用。

将油锅烧热，加入姜片爆香，加入牛肉略炒，再在锅内放入适量清水，加入土豆块和番茄片，大火滚沸后改用中小火煮至熟后，即可调味食用。

功效：

牛肉有暖脾胃、益气血、强筋骨的作用，对于缺铁性贫血有较好的辅助食疗效果。土豆富含维生素C、钾和膳食纤维，能润肠通便，帮助机体排出毒素。蕃茄内的苹果酸、柠檬酸等有机酸和糖，能帮助消化。

这款汤品能有助于健脾益气、开胃消食，适用于脾胃气虚、食欲不振、神疲乏力的人群。

■莲藕烧鳝鱼

莲藕烧鳝鱼味道鲜美，是一款适合秋天食用的滋补性菜肴，适合身体较虚弱的人食用。

材料：

莲藕300克左右、鳝鱼300克左右，香葱、蒜瓣、生姜、剁椒适量。

做法：

将鳝鱼洗净切成小块，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻后捞出，再用流水冲洗掉浮沫，沥干水分备用；莲藕削皮，切大块，放入清水中浸泡备用；蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末，备好剁椒1-2勺。

坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入藕块，略翻炒。下入鳝鱼，加适量生抽、老抽、盐和1-2勺剁椒，翻炒入味。

倒入温水或者高汤，刚好没过食材，小火煨至汤汁收干时，撒上葱花即可。

功效：

莲藕中含有大量的水分、膳食纤维以及维生素等营养成分，既可以提供足够的饱腹感，升糖指数又不是特别高。煮熟的莲藕味甘性温，健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。每百克鳝鱼肉的蛋白质含量高达18克，脂肪含量只有1克，且富含钙、铁、B族维生素等营养素。从中医角度看，鳝鱼味甘，性温，归肝、脾、肾经，能补气血、强筋骨、除风湿。

莲藕烧鳝鱼能改善各种乏力虚损症状，补气强身，帮助提高身体免疫力。

■茶树菇老鸭汤

茶树菇老鸭汤富含营养，非常适合体内有热、体质虚弱、大便干燥的人作为调理和滋补性菜肴食用。

材料：

老鸭1只，茶树菇（干茶树菇煲汤更浓醇）、姜、盐等适量。

做法：

老鸭斩块后温水洗净。将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒，水沸腾后约5分钟至鸭肉断血水后，将鸭肉捞起，沥干备用。

砂煲加入适量的水烧至沸腾，再加入焯好的鸭肉和姜片。大火煮沸鸭汤后转成小火，盖上砂煲慢炖3个小时。

茶树菇去根，洗净备用。汤煲足3小时后，将茶树菇放入汤煲内，转大火煮沸，再换小火加盖继续炖30分钟左右。调入适量的盐和少许胡椒粉即可。

功效：

茶树菇是高蛋白、低热量的天然食用菌。中医认为，茶树菇具有补肾、利尿、除湿益气健胃、补虚扶正、止泻等功效。

鸭肉蛋白质含量比畜肉高得多，但脂肪含量更低，易于消化，而且含B族维生素和维生素E较。与畜肉不同，老鸭肉中钾含量高，还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。中医认为，鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

茶树菇老鸭汤，更大的作用是滋补养生，凡体内有热的人均宜多食鸭肉，尤其是体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

（据广州日报、健康之友、江苏卫生保健）

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寒冬将至，建议中老年：别太心疼钱，多吃3样肉，温中散寒好过冬

#头条创作挑战赛#

俗话说：“小雪吃对了，一冬都舒服；冬季补一补，来年可打虎”，小雪之后，天气阴冷，草木凋零，随着寒流的南下，冰冻和雾气带来寒湿！是我们需要进补抵御严寒和湿气的时候，特别是中老年人要注意，可以多吃一些温热滋补的肉类，祛寒养身、养足精力，才能舒舒服服的度过冬天。

小雪过后，建议中老年人要适当进补，多吃3种肉，温热滋补不上火，身体健康精神足，舒舒服服过冬天！

鸭肉

冬天气候干燥，不少人会出现干燥上火的情况，鸭肉性质甘凉，可以很好地清火润燥，缓解冬季干燥引起的上火症状，冬天吃鸭有益于人们的身体健康；再搭配薏米和芡实炖汤，能很好地去除寒湿！

推荐做法：【茶树菇老鸭汤】

1.鸭肉剁块后清洗干净（也可以叫店老板处理好剁鸭肉），多余的鸭毛要拔干净；生姜清洗干净后切片；大葱清洗干净后切段；小葱切成葱花备用；

2.提前泡茶树菇：茶树菇提前用水泡开，想快点可以用开水泡；

3.鸭肉焯水：锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将鸭肉块放入锅里焯一下水，焯水好后捞出放凉水冲洗干净后沥干备用；

4.起锅热油，下入姜片爆香至香味四溢时，倒入鸭肉块煸炒，沿锅边淋入少许料酒继续翻炒两分钟；

5.炖鸭肉汤：砂锅中倒入较多的清水烧开，或者直接倒入开水，煸炒好的鸭肉直接入砂锅开始炖煮；

6.加入枸杞炖半小时，中间撇去多余浮沫，放入泡好的茶树菇，继续炖50分钟一般的老鸭这时候已经炖烂了，不烂可以再炖一会儿；

7.最后出锅前撒上小葱花点缀，一道营养滋补的茶树菇老鸭汤就做好啦。

羊肉

季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还有补肾壮阳、补虚温中等作用，所以冬天可以常吃！另外羊肉性温，冬季常吃羊肉可以增加人体热量，所以最适合寒冷的冬天食用，特别是体寒畏冷、身体弱的人用来补身体。

推荐做法 ：【手抓羊排】

1.羊肉本身的美好，暖暖的手抓羊排，好的羊肉，是要保留最原始的味道，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊排，简直不要太幸福；

2.羊排解冻：如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味；

3.羊排焯水：羊排直接冷水下锅，慢慢煮到沸腾，期间要注意及时撇去浮沫，浮沫也是腥膻味的来源；

4.煮的过程中，另起一个砂锅，放入大葱、姜片、花椒、干辣椒等香料，煮至沸腾；

5.放入焯水好的羊排，盖上锅盖，小火慢煮半个小时；

6.蘸料：碗中放入辣椒粉，根据自己吃辣程度考虑，再放入芝麻和洋葱末增加香气，倒入热油，激发出所有香料的香气，倒入少许醋、白糖和秘制辣椒酱就完成了，酸辣解腻，搭配有点肥的羊排是最合适不过的；

7.喜欢吃羊肉原味的小伙伴，可以忽略这个调料，羊排煮好之后，直接用刀进行分割，摆盘；

8.不喜欢蘸料的这个时候在羊排表面，撒点盐，增加一点咸味，就已经非常完美的；

9.这样一道热气腾腾，吃下去暖洋洋的手抓羊排就完成啦，非常简单，好吃，大家来试试吧~

牛肉

牛肉含有丰富的钾、铁、锌，可以提高抗病能力，增强免疫力；另外牛肉富含优质蛋白质，可以增强肌肉力量。寒冷的冬季吃牛肉，有补中益气、强筋健骨的功效。

推荐做法：【红烧牛肉】

1.笋子烧牛肉，四川特色美食，微辣香口，居家大菜，非常简单的做法；

2.干竹笋泡发：干竹笋提前1天泡发，洗干净后用高压锅压15分钟，切成小段；

3.菜市场油买泡发好的竹笋，买回家焯水后，清洗干净，切成小段备用；

4.牛肉焯水：牛肉加姜片和料酒焯水，水开后煮5分钟，去除血水和腥味，有肉有筋有点点肥肉，这样烧出来的更好吃，切成小块备用；

5.香料：准备姜片、八角、桂皮、香叶和草果用清水洗一遍；

6.炒牛肉：起锅烧油，油温7成热时，下入所有香料炒香，接着下入牛肉块，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

7.火锅底料：牛肉炒均匀后，接着下入笋子，再翻炒均匀，加入2块火锅料；

8.高压锅炖：牛肉和笋子全部倒入高压锅中，加入开水，到牛肉一半，高压锅上汽后，炖半个小时；

9.炖好的红烧牛肉，煮好后盛入大碗中，牛肉软烂入味，好味道才是王道！

一碗小汤编辑：小不二

进入春季，这个汤要经常做，滋阴润燥，鲜美补钙还提高免疫力

“进入春季，这个汤要经常做，滋阴润燥，鲜美补钙还提高免疫力”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，今天分享的是茶树菇的吃法哦！喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点个关注吧。

茶树菇是一种珍稀菇，因生长于油茶树上而得名。它含18种人体必需氨基酸，蛋白质的含量高，而且含有丰富B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，对人体具有免疫调节的作用，适合日常保健吃，一年四季都可以，滋味鲜美价格也不贵，是许多人家中常备的食物。尤其在南方家庭，炖汤就必少不了一道干品茶树菇。

我对茶树菇的之一印象，是瓦罐汤里更好喝的一种汤，风味浓郁鲜美无比。记得我上大学时，每每去到饭堂里点汤，都要安排一道茶树菇炖排骨汤，用瓦罐做的茶树菇炖排骨汤真的别提滋味有多鲜美了。你喝过一次，你就会知道。当然如果在家里，我们很难有条件做瓦罐汤，但是用高压锅做也不错，锁住浓浓的菌菇鲜味，它靠得住。试过用高压锅做的茶树菇炖老鸭汤、茶树菇炖鸡汤、茶树菇炖排骨汤等都非常好喝，但春季我首要推荐的还是一道茶树菇炖筒骨汤。

筒骨汤有利于补钙壮骨，春季喝它滋阴润燥又不上火，搭配茶树菇一起炖，更是绝配，能补充蛋白质和氨基酸，提高身体免疫强体质，孩子爱吃容易长高个。尤其春天老爱生病感冒的孩子，体质不好更要督促多喝碗这汤，食材简单 *** 起来也不难，隔三差五记得炖上一锅喝。下面我们来学习做法。

-----【茶树菇炖筒骨汤】-----

【材料】茶树菇干，猪筒骨，枸杞，葱花，食盐，清水（生姜料酒去腥）

【 *** 】

1、茶树菇干用温水泡发，大约泡10分钟左右就可以，泡发之后剪掉根部带沙的部分，再把剩余部分剪短，换清水重新洗干净备用。

2、猪筒骨先用清水洗一遍，然后冷水下锅加入生姜料酒煮一煮，煮到二次沸起后捞出去浮沫，留干净的猪筒骨备用。

3、重新起锅（高压锅），把处理好的猪筒骨和茶树菇都放进去，加入平时我们炖汤的水量。

4、然后上盖、上气压阀，开大火先压煮至上汽，转小火继续炖煮20分钟。

5、关火后我们准备适量葱花和枸杞，等下出锅前会需要用到。

6、开锅后加适量盐，用大火煮沸至入味，加葱花和枸杞搅拌匀关火。这样一道鲜香四溢、营养好喝的家常茶树菇汤就做好了。

进入春季，这一道“茶树菇炖筒骨汤”要经常做，滋阴润燥，鲜美补钙还提高免疫力，遇到就别错过了~

-----【几个烹饪小知识】-----

1、茶树菇干一般选择用温水浸泡，泡发的时间不能长，这样可以保留住风味营养。

2、茶树菇干洗完之后不用再泡水，如果一定要泡水，可以把泡完的水拿来煮。

3、选择用其他锅具的话需要适当延长食材炖煮的时间，筒骨和菌菇都要。

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冬日真爱！自助餐滋补养生美食汇上线，好吃又营养

涵碧楼的十一厨

十一个全明档口，集环球美味于一身

是好友叙旧、家人相聚、团队聚餐的不二之选

应和时令，定期更新菜品主题

早已成为十一厨的惯例

滋补养生美食汇上线

冬日美味，完美之选

首先介绍几款干锅系列

大虾的补益功效甚高

干锅虾，是最让人欲罢不能的做法

入味的虾肉，弹韧的刚刚好

鲜甜犹在，香气更佳

就连虾壳上的小调料

都忍不住一点点吮干净

干锅鸡块，同样让人爱不释口

鸡肉先腌制再炸至焦香

煸炒过后，香、辣、鲜完全融入

入口干香，辣而不燥

一口就能征服你的味蕾

干锅虾/干锅鸡块

接下来推荐几款汤粥

气候寒冷，有什么比汤粥更正义的存在呢

滋补食材，软糯鲜香

热气腾腾一大碗下肚

周身的寒气立消

海参海鲜疙瘩汤

虫草炖乌鸡

茶树菇老鸭汤

寒冬腊月，羊汤最为滋补

全羊汤重在一个“全”字

羊肉、羊肠、羊肝、羊血...荟萃一锅

滋补全羊汤

氤氲香气从羊汤中飘出

喝几口热汤，再吃几口羊肉

不膻不腻，劲道结实

美味营养，久难忘怀

火爆酱脊骨

除了羊肉，猪肉也是不得不提的传统食材

猪肉的做法五花八门

其中色香味俱全的要属酱脊骨

猪脊骨长时间炖煮后口感软糯

秘制酱料浸入肉的纹理

酱香浓郁，肥而不腻

保证男女老少都爱啃！

同时，蒜香黄油焗龙虾、奶汁焗生蚝

两款各吃应季更新

大只龙虾、肥硕生蚝吃过瘾！

更有即墨老酒畅饮

古老养生黄酒，品绝美佳酿！

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料

美味营养的茶树菇炖鸭，必学的哦

秋天，鸡汤鱼汤靠边站，多给神兽喝这汤，1斤18块，煮一煮省事

入秋后，大家都开始注重养生了，特别是今年，大家更重视了，毕竟身体是革命的本钱，到了秋天就是到了养生季，是该是该进补了。秋天进补，鸡汤鱼汤靠边站，多给神兽喝这汤，1斤18块，煮一煮特省事！

今天推荐的一道传统名菜---茶树菇炖老鸭，很多人吃过，却不一定人人会做。

首先说说这鸭肉，鸭肉富含动物蛋白，并且鸭肉能提高人体免疫力，增强人体抵抗力，茶树菇曾有段时间价格炒得非常高，其原因就是因为茶树菇富含多种人体必须氨基酸，能清热明目，具有一定的健脾功效，和老鸭一起炖煮，那是相当滋补的汤品。

这道经典的汤品说 *** 容易也容易，说不容易也有一点小窍门，要炖好这碗汤啊，关键在于不能将鸭肉炖老，小雨是有窍门的，想知道的话就跟着小雨来看这道汤品怎么 *** 吧！

茶树菇老鸭汤所需要提前准备的材料有：半块老姜，新鲜老鸭肉，干制茶树菇。

茶树菇老鸭汤所需要准备的辅料有：盐，老酒，鸡精。

*** 步骤：

1、 先将干制茶树菇用温水泡发，在泡发过程中可以加入少许的食盐来帮助去除掉苦涩，在浸泡时候将坏根烂根挑出来去除，当干制茶树菇泡发之后，用清水多冲洗几次，将杂质冲洗干净后，捞出茶树菇，沥干水分备用。

2、 将整块老姜用清水冲洗干净表面的泥土，并用菜刀将老姜拍碎备用，茶树菇简单折成适中的小段。新鲜的鸭肉可以让摊主帮忙剁成小块，并且用清水冲洗干净残留的血水后，捞出沥干水分备用。

3、 取一口平时炒菜较深的炒锅，用清水冲洗干净后，用厨房用纸擦除多余的水分之后，往锅中加入适量的食用油，并开火，待油温达到了8成热之后，先将老姜都倒入锅中煸炒。大概煸炒1-2分钟后，锅里的老姜就会飘出一股很香的辛辣味道。

4、 这时候将剁好老鸭肉倒进锅中进行煸炒，让鸭肉充分包裹油脂，老姜煎出的香味会渗进鸭肉里，在让鸭肉去除血腥味的同时，还可以增添鸭肉的香味，并且在高温翻炒的过程中，能锁住鸭肉的水分，炖出来的老鸭汤才不会嚼不动。

5、 翻炒鸭肉直到鸭肉表面变色，这时候鸭肉表面已经差不多熟了，待鸭肉整体都翻炒上了均匀的浅金色，这时候往锅中倒入适量的老酒，如果手边没有老酒可以用白酒代替，老酒的作用的增添鸭肉的醇厚的风味，并且进一步帮脊骨去腥。

6、 将茶树菇倒入高压锅中，清水的量要没过所有食材，更好是达到高压锅的一半多一些，喜欢喝浓汤的水分就少些，比较喜欢喝汤的朋友清水可以倒多些，在加入泡好的龙骨，盖上锅盖，开大火煮，冒气后改中火，焖煮10-15分钟。

8、 开中火慢慢熬煮茶树菇汤，一直熬至肉质软嫩，当茶树菇熬煮的柔韧并且菇的香味浸满汤汁之后，这道汤就差不多完成了。

9、 最后一步我们按照个人的咸淡口味，给这锅茶树菇老鸭汤调味，加入适量的食盐，搅拌均匀之后，用勺子舀一勺尝一尝，口味合适的话就可以盛出锅了。

这碗汤一出锅小雨就迫不及待地尝了一口，口感柔顺，没有什么干涩味道，反而是浓浓的醇香味，实在是太好喝了。这道经典的汤深受小雨家里每个成员的喜欢，如果你也喜欢喝茶树菇脊骨汤的话，就赶紧来试一试吧。

温馨提示：

1. 先将鸭肉煎过后再熬煮，这是让鸭肉松软并且入味的秘诀之一。

2. 熬煮时候鸭肉残余的血水和杂质会被煮出来，撇赶紧后汤口的口感会更好哦。

茶树菇老鸭汤降火吗？广式茶树菇老鸭汤的做法

天气一冷，就想要煲个靓汤给家人喝，茶树菇老鸭汤就是不错的选择。茶树菇老鸭汤不仅仅味道鲜美，还有益身体健康，特别是老鸭营养丰富，富含蛋白质和维生素，而且性寒凉，最适合体热上火的人，有滋阴养颜的功效。茶树菇老鸭汤怎么做呢？今天来教教大家怎样煲茶树菇老鸭汤！

茶树菇老鸭汤

食材：老鸭500克，茶树菇60克，淮山15克，玉竹15克，红枣4颗，枸杞少许，姜4片

做法：

1.干茶树菇用剪刀剪去蒂部那些根须，用温水浸泡30分钟，洗净；

2.老鸭清水浸泡一个小时去血水，洗干净，剁小块，冷水加姜片和2勺料酒下锅焯熟，焯熟的鸭肉用清水冲洗掉血沫；

3.淮山玉竹红枣洗干净，浸泡15分钟；

4.处理好的茶树菇和焯好水的老鸭放入汤锅中，再放入淮山，玉竹，红枣和姜片，倒入足量的清水；

5.大火烧开，转小火，慢炖2个小时；

6.出锅前10分钟加入洗干净的枸杞，少许盐调味即可；

茶树菇老鸭汤是一款非常适合在秋冬季进补且不上火的汤。这道汤醇香鲜美，余味回甘。鸭肉酥软而不柴，茶树菇爽口甘香。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容，降血压血脂胆固醇等作用。茶树菇老鸭汤结合了茶树菇和老鸭的营养，两者的结合，让汤的营养发挥得淋漓尽致，这样的一道汤普遍都受到了人们的好评。

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来广东必喝的经典靓汤，虫草花炖瘦肉和茶树菇炖老鸭。营养...

原盅炖汤。

今天我们 *** 原盅炖汤，这个汤很浓。

·这是虫草花炖瘦肉，这是茶树菇炖老鸭。将猪瘦肉切成块，这就是我们要炖汤的所有这些肉类，简单的焯一下水它就没有了，炖出来的汤就没有上面这种浮沫。用清水清洗一下，一盅放四五颗瘦肉，放入虫草花、姜片、两颗红枣，放入枸杞。

·党参放两节，这是老鸭汤，茶树菇，放两三粒的瘦肉进去，加入生姜，加入一朵花菇，枸杞放几粒。

·剩下的料我们做一个大盆的靓汤，这个厉害了，加入红枣，姜片搞里头，加入枸杞，枸杞不要放太多会发酸。加入红枣，这个已经按配方调好的汤。这个汤已经有底味了，有底味的时候我们就把它放进去。

·瘦肉汤虫草花炖瘦肉，盖上去，这是虫草花炖瘦肉，这是茶树菇炖老鸭，这也太好吃了。

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健康食谱之茶树菇鸭汤，滋补身体

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