大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：入夏后，碰到这肉别手软，才8元1斤，比吃牛羊肉强，烙馅饼吃真香！
俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，更大的幸福莫过于可以吃到很多新鲜的海鲜产品了。但是，你知道吗？其实，吃海鲜也和吃水果一样，也是分季节的。不同的季节，吃的海鲜也不同，并且每个季节都有一些特别肥美的海鲜。进入五月以后，天气越来越暖和了，夏天也悄悄地来临，又到了吃海鲜的季节。那么，在初夏时节，吃什么海鲜最肥美呢？
夏季，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，营养极高，做馅饼吃鲜到流口水，真香！其实，这个季节有很多海鲜都特别肥美。但是，五月进入休渔期后，近海禁止捕捞，可以吃的海鲜品种较少。在这些海鲜产品中，有一种海鲜特别肥美，它就是蛏子。蛏子又叫竹蛏，不仅肉味鲜美，营养也特别丰富，蛏子肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，是海产珍品之一。并且，竹蛏的价格特别便宜，在沿海地区的海鲜市场，一般才卖8元一斤。如果赶上退大潮时，可以带上工具，去海边赶海。这个季节的沙滩上，到处都是蛏子可以挖，不用花一分钱。那么，蛏子怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下蛏子的美味做法！
【蛏子馅饼】
准备食材：蛏子、面粉、五花肉、韭菜、姜、盐、蚝油、生抽、香油、食用油。
具体做法：
之一步：将蛏子的外壳去掉，将蛏子的沙嘴部分去掉，只留上面的一大块肉，将蛏子肚子里的排泄物，全部挤出，放入盆中，加入一勺盐，反复地搓洗一下，清洗干净后，将蛏子肉放到漏勺上，沥干水分备用。
第二步：将蛏子肉放到案板上，切成小段，取适量的五花肉馅，放入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐、蚝油、生抽，少加一点香油，朝一个方向搅拌均匀后，将蛏子肉放入盆中，加入切好的韭菜，加入适量的食用油，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。
第三步：盆内加入适量的面粉，加入适量的清水，和成面团，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成面皮，取一个面皮，舀入适量的菜馅，像包包子一样，将菜馅包起来，然后按压一下，一个饼胚就做好了。
第四步：电饼铛预热好，刷一层油，将饼胚放入锅中，饼胚的上面也刷一层油，锁住面皮里的水分，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙3分钟左右，将饼胚烙至两面金黄，即可出锅。
用蛏子做馅，烙制的馅饼，鲜香美味，营养又好吃！喜欢吃竹蛏的朋友们，趁现在蛏子特别肥美，赶快买一些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃竹蛏吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他竹蛏的美味做法！欢迎大家在评论区里留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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春天要多吃蛏子，比猪肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖导语：春天要多吃蛏子，比猪肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是吃海鲜的好季节，尤其进入4月份，好吃的海鲜尤为丰富，有皮皮虾，梭子蟹，嘎嘣虾，蛏子，蛤蜊等等，新鲜便宜又肥美，遇到别错过哦。最近我家吃得最多的就是这种肉，比猪肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不发胖，做法分享给大家，学起来吧。
生活在海边的朋友可有口福了，很多小海鲜都不用花钱买，天气暖和了，退潮时去海边赶海，就能收获满满。看，这是我挖的一盆竹节蛏，买的话要8元一斤呢，省钱是次要的，主要是自己抓得特别有成就感，吃着格外香，并且特别新鲜，是海鲜市场上没法比的，赶海带来的快乐也是无价的。海边的小伙伴们赶快行动起来吧，放下手机多去海边转转，感受大自然美好的同时还能收获美食，那种感觉可太棒了。
自己挖的竹节蛏是纯野生的，特别鲜美，用它包饺子，煮汤，做菜都很好吃。像我一次抓这么多，需要把壳剥掉保存。顺便分享个剥蛏子的小技巧，一定要焯水晾凉后再开始剥壳，这样壳和肉就很轻松地脱落了，沙子也更容易清洗。锅内加水烧开，倒入蛏子，看到壳刚开口就立马关火，晾凉后就可以剥肉了，反之生剥或者没晾凉，壳和肉容易粘连，非常难剥。剥肉的时候一定注意一些碎壳，很容易划伤手，顺便把一些脏东西直接去除，清洗的时候就方便了。
剥好的肉再简单清洗几遍就非常干净了，吃不完的装入保鲜袋密封保存，一袋装一次吃的量，放入冰箱冷冻，随吃随取，方便又省事，只要不串味，吃到冬天都新鲜，趁着天气暖和能赶海的时候就多囤些，比吃大虾强。
家常炒蛏子的做法：之一步：准备两个青尖椒切丝，大蒜切片备用，海鲜更适合用大蒜爆锅。起锅烧油，放入蒜片爆香，倒入蛏子肉，先把水分炒干。
第二步：翻炒半分钟左右，看到蛏子肉开始由软变硬，这时就可以倒入青椒了，不喜欢吃辣椒的可以直接清炒，也非常好吃。来个蛏子肉特写，剥壳后炒更加入味，吃起来也更方便。
第三步：青椒炒软，加适量盐调味即可关火盛出，海鲜不需要加过多调味品，以免掩盖了它的鲜美，青椒炒蛏子肉就做好了，鲜香可口，味道真是绝了，好吃到停不下嘴。蛏子是非常适合春天吃的海鲜，营养不输牛羊肉，多吃也不用担心长胖，绝对是春天不可辜负的美食。
春天宁可不吃肉也别错过这海鲜，比牛肉羊肉强，营养滋补不发胖，不懂吃真可惜。竹节蛏的美味吃法就分享到这里了，记得要常做给家人吃，老少皆宜，您还知道蛏子哪些美味新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
都知道蛏子难洗，关于蛏子的清洗 *** 有这一篇就够了蛏子是一种无脊椎动物，主要分布在中国沿海，一般是以福建，浙江的产量更大。蛏子的营养价值比较高，含有很多的维生素A和蛋白质，主要功效是促进人的食欲，清热解毒和养阴补虚。蛏子是一种深受大众喜爱的食物，那么蛏子怎么洗比较好呢，下面小编就给大家介绍蛏子怎么洗的 *** ，不仅简单，省事，最重要的就是能够将蛏子彻底清洗干净。
蛏子的清洗 ***
- 用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
- 买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
- 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
#秋日生活打卡季#很多人喜欢吃蛏子，但不知道怎么处理，今天火火来教大家10秒钟就能学会的正确 *** 。
买回来的蛏子清水先洗一遍，然后撒入盐，抓拌均匀后静止半个小时，蛏子里面的脏东西就吐出来了，再倒入清水将蛏子清洗干净。
蛏子冷水下锅，姜葱料酒汤开壳后捞出，剥掉蛏子的须须，然后把蛏子的另一半壳掰掉。
现在来调个好吃的料，放入蒜末、红辣椒丁、蚝油、生抽、白糖适量、鸡精搅均。
泡好的粉丝来点调好的蒜蓉酱搅拌均匀。准备一个盘子，盘底铺上拌好的粉丝，整齐的摆上蛏子，再蛏子上铺上一层蒜蓉酱。
上锅水开后蒸2到3分钟，出锅撒上迷人的小葱花，浇上滚油激发香味，再淋上白灼汁即可开吃。
您学会了吗，如果学会了赶快做给家人们吃吧。我是火火，每天都在很用心教做菜，如果您也爱吃蛏子快点下收藏吧，谢谢！
厨师长教你做辣炒蛏子，这道下酒小菜，如何炒才能肉质紧，鲜味足大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
在购买挑选的时候，除了要挑选个大的，还要用手试一下，看是否立即闭合，如果反应迟钝的话估计离死就不远了。
【辣炒蛏子】
1.我们提前三个小时把蛏子泡在水中：把蛏子倒入盆里，用清水泡上，撒上食盐，再放入一点植物油。撒食盐，利于蛏子吐水，水里放植物油是加速蛏子吐水的速度。
2.大葱白切成碎沫,生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。青椒，红椒去籽后切成宽条放在盆里备用。
3.锅内烧水，把蛏子控去水分，然后蛏子凉水下锅，不停的翻动蛏子，水开后煮2分钟，把蛏子捞出用凉水冲洗。
然后把蛏子肉和外壳分开，抓去上面的粘液，外壳和蛏子肉分开放，挑选一些好的外壳放在盆里备用。
再把蛏子肉放在清水里搓揉洗净后捞出，壳也要清洗一下。把清洗干净的外壳摆放在盘子里。
4.锅内烧油， 倒入红干椒，炒出辣味后，放入葱，姜，蒜，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青椒，红椒，快速翻炒出味后，再倒入蛏子快速翻炒几下，倒入一点料酒去腥，加入蚝油，生抽，胡椒粉，开大火，快速翻炒收汁。
就可以起锅装盘了，把炒好的蛏子倒在刚才摆好的盘里。
技术总结：
1.在市场里买回来的蛏子，要放置在盐水里，加点植物油， 泡上三个小时，让蛏子吐一下泥沙，
2.炒蛏子要先煮上几分钟，煮熟以后再炒，蛏子体内有寄生虫，这样免有炒不熟的情况发生。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是阿杨。今天19块钱买了一斤蛏子，配上蒜蓉来做一道蒜香蛏子。蛏子属于小海鲜，生长在沙地里，做之前必须要让蛏子把沙吐干净，否则影响口感。
食材：蛏子500g
配料：姜一块、大蒜两头、小葱2~3根、小米辣3个
调料：料酒、盐、糖、蚝油
下面开始 *** ：
1,将买回来的蛏子用盐水养三个小时以上，然后多清洗几遍，洗净备用。
2,姜切两片焯水用其余切丝，小葱切成葱段，小米辣切成圈，蒜用工具压成蒜蓉，食材配料准备齐全下面开烧。
3,锅中烧水，水开下入姜片葱段料酒先煮一分钟，然后下入蛏子烫到壳全部打开我们捞出，流水中把蛏子里外洗干净，撕去蛏子的膜，这样处理干净吃起来口感好。
4,锅中加油，先下入蒜蓉和姜丝炒出香味，然后下入洗干净的蛏子大火炒，炒的时候一定要轻推轻炒，以免蛏子壳肉分离。炒个30秒后下入小米辣和葱段开始调味，调小火后加入料酒、盐、糖、蚝油(调料的量根据自己口味来加)。继续大火翻炒，继续翻炒30秒就可以出锅装盘啦。
一道鲜嫩饱满的蒜蓉蛏子就做好了，特点是香、鲜、嫩。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
竹蛏好吃，清洗犯愁，分享简单快速的清洗 ***竹蛏肉味鲜美，产量大，分布广，在食用贝类中占有相当重要的地位。 清热解毒，富含蛋白质以及矿物质。因壳薄、味美、肉嫩，营养丰富成为竹蛏中的极品，深受广大消费者欢迎。
蛏子好吃但是清洗麻烦，如果没有洗干净，吃到沙土也是一种很不好的体验。今天分享亲测的简单的清洗 *** 。
食材
【主料】 蛏子500克
市面上的竹蛏都是捆一捆卖的。
做法
- 将买回来的竹蛏，用清水洗干净。
- 清水洗净，加入2勺盐巴，2滴油，放入清水，浸泡1小时，让其吐沙
3.一小时后，盆底会有沙土，水有点浑浊，再用清水洗净。
4.用剪刀将竹蛏子的肚子剪开，就可以看到蛏子的内脏
5.用清水冲洗将每个竹蛏的内脏及沙土清洗
6.这样洗出来的蛏子没有沙土也不会腥
7.最后全部的蛏子清水在洗一遍。竹蛏就清洗干净啦
8.可以根据自己喜欢的口味下去煮
今天将这道美食的简单方便清洗 *** 分享给可爱的你们，喜欢我关注我。每天分享不一样的美食，感受家的味道。
夏季，遇见它别手软，营养极高，多囤点放冰箱冻起来，鲜美又解馋大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：夏季，遇见它别手软，营养极高，多囤点放冰箱冻起来，鲜美又解馋！
俗语说：“靠山吃山，靠海吃海。”生活在海边更大的乐趣莫过于可以经常去赶海了。每到退大潮的时候，带着赶海的小桶和工具，到海边捉螃蟹、挖蛤、抓蛏子等等，不仅锻炼了身体，还享受了赶海的乐趣。炎热的夏天，在赶海的同时，顺便洗一个海水澡，那是一件再幸福不过的事情了！
经常吃海鲜的朋友都知道，海鲜也是分季节的。不同的季节，都有一些特别肥美的海鲜。每年的夏季，竹节蛏最肥美的季节。竹节蛏是一种非常鲜美的海鲜，不仅价格便宜，营养价值也特别高。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，经常食用有养阴补虚、清热解毒、消肿利尿、健脑益智、促进食欲、增强体质、降低胆固醇、预防贫血等功效。
夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，遇到多囤些，从夏吃到冬，营养又解馋！每次退大潮的时候，我都会带着抓蛏子的工具去海边抓竹节蛏，如果运气好，不到2个小时，就能抓10多斤的竹节蛏。很多人抓到竹节蛏后，都会直接在海边卖给来游玩的游客，价格也不贵，只要8块钱一斤。但是，我每次都是留着自己吃。
因为我觉得，吃竹节蛏可比吃鸡鸭鱼肉和牛羊肉好多了，还不用花一分钱。如果一顿吃不完，我就会将竹节蛏简单处理一下，放到冰箱冻起来，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就分享一下它的保存 *** ！
【竹节蛏保存】
准备食材：竹节蛏、保鲜膜、保鲜袋。
具体做法：
之一步：赶海抓到的竹节蛏，先在海水里清洗两遍，回家以后，再用流动的清水冲洗几遍。
第二步：锅内加水烧开，将清洗干净的竹节蛏放入锅中，全部下锅后，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水10秒钟，看到竹节蛏开口后，将其捞出，装入盆中。
第三步：焯水后，竹节蛏的外壳很容易就可以去掉，将竹节蛏的肉取出，装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，边洗边用手抓，将竹节蛏的内脏和排泄物都挤出来。
第四步：清洗4-5遍以后，竹节蛏就清洗的特别干净了，将竹节蛏捞出，用双手攥成团，稍微挤一下水分，放在案板上，每个团的大小大概是一次要吃的量。最后，用保鲜膜将团好的蛏子肉包起来，装入食品袋中，再放到冰箱里，冷冻保存即可。
抓蛏子的 *** ：
1.用钢条扎： *** 一种专门扎竹节蛏的钢条，退潮以后，在浅海的沙滩上，找到竹节蛏的小洞，顺着洞口的方向，将钢条快速地扎进去，再把钢条 *** 即可。
2.撒盐法：取一个矿泉水瓶，在瓶盖上戳一些小洞，装入适量的食用盐，退潮以后，在沙滩上用铁锹铲一小块沙，看见有洞口后，撒上适量的盐，竹节蛏遇到盐，就会自动跳出来，快速的将它抓住即可。
你喜欢吃竹节蛏吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他竹节蛏的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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好吃到舔盘的蒜蓉蒸蛏王，吃一次就上瘾By 雨姗小主
用料- 竹节蛏 6个
- 大蒜头 2整颗
- 葱 2根
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
1、6个比手还大的竹节蛏
2、开膛破肚，清洗干净杂物
3、清洗好的竹节蛏摆盘
4、大蒜头切成蒜泥，这时候如果有打蒜器就方便了
5、热锅倒油
6、油热倒入蒜泥，转中小火，防止蒜泥焦了
7、中小火熬成这种金黄色，准备加料
8、加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，小火翻炒，翻炒均匀就可以关火了
9、炒好的蒜泥放在竹节蛏上，就可以上锅蒸了
10、喜欢吃粉丝的还可以泡点龙口粉丝，这是之前做的一盘
11、蒸20分钟左右，防止太大蒸不熟，撒上灵魂葱花，熬点热油浇上去，完成
小贴士蒸完碗里会有水，可以把水倒了再浇热油，也可以少留点做汤汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一斤蛏子，一把小葱，简单一做，就变成美味家常菜，味道超鲜贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢?
一起来看看懒哥是怎么做的吧!
用料：
一斤蛏子，一把小葱，鲜味生抽，油，盐。
做法：
将蛏子买回来后，先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后用清水把蛏子泡起来，往水中加3小勺的盐，搅拌一下，静置2小时，让蛏子吐沙。或者在买蛏子的时候，向老板要些海盐，回来后用海盐浸泡起来。
待蛏子吐完沙以后，再用清水清洗一下，捞出，放入烧开水的蒸锅里蒸制，加一点葱和姜，这样会减少一定的海腥味，而且能增加香味。
蒸到蛏子全部张口，快速地取出，切记不要蒸太久，蒸太久蛏子肉就老了，大概蒸1到2分钟的时间。
用手撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外壳。(蛏子边缘的黑膜被撕掉以后，吃起来口感会更好。)
将处理好的蛏子，整齐地摆放盘中，淋上一些鲜味生抽，再撒上切好的葱末。(喜欢吃辣的朋友可以加点红干辣椒。)
锅内烧热油，油热后，将热油淋在葱末上面，这道葱油蛏子就做好了。
小贴士：
在浸泡蛏子的时候，可以在盆底垫上一个网，这样蛏子吐出来的沙都会沉淀于盆底。
蛏子壳儿内有一点小小像刺一样的部位，非常的锋利，在剥蛏子肉的时候，大家一定要小心一些。
蒸蛏子可以更大保留蛏子的鲜味。每个人的做法可能有些不同，有人会认为焯水才好，大家根据自己喜欢的做法来做就可以了，不一定完全按照懒哥的做法，这仅是个人做法，仅供参考。
