蛋酥花生最简单的做法，蛋酥花生最简单的做法

牵着乌龟去散步万象 2024-08-17 28 0

怎样做：蛋酥花仁

主配料：花生米，鸡蛋，面粉，淀粉

调料：盐，花椒粉

*** 1：花生米洗净沥干水分，放入盐，花椒粉，鸡蛋搅拌均匀，再放入面粉，淀粉分多次搅匀，使其花生米互不粘连为止。放入大眼漏匀内抖去多余淀粉。

2：锅中烧油开小火，油温升至四成热时倒入花生米，慢慢炸至微黄有炸开声响时捞出，再升高油温，复炸一次成金黄色快速捞出沥油既成。

*** 要领：淀粉与面粉的比例为2：1，要分多次加入才能更好的裏住花生。炸至时动作要轻，以免脱糊。之一次炸至时油温要低，第二次稍高，不能炸太久，动作要快，以免炸过火。不吃花椒面的可加五香粉或十三香。

中秋夜小零食，简单易做，满口香，嘴馋没商量

你们手机里藏着什么秘密？哈哈，我当然不是来查手机，而是要给大家分享我手机里的秘密。

别急别急，这些秘密你得听我慢慢道来。没错，作为一个不折不扣的顶级小吃货，我手机里的秘密就是数不清的美食图片和商家。

有的人很好奇我为什么要存那么多图片，当然是因为人到月中，钱包空空，只能用图片来慰藉我渴望美食的心。

还好我有手艺，做点零食解馋还是拿得出手的，话不多说，上才艺！

小米锅巴

小米锅巴这款零食在我记忆中一直存在，小时候就很喜欢这个香香脆脆的东西，现在也不例外。

以前5毛钱的锅巴现在几块钱甚至10多块，但是再也找不回小时候的味道了。所以我决定超市买小米回来自己动手，丰衣足食！

食材准备：

1.买来的小米提前用温水浸泡一夜，泡到用手指能碾碎。

2.小米淘洗干净备用，倒入面粉，打个调皮的鸡蛋，加入适量的胡椒粉、盐（有想吃13香口味的锅巴可以加点13香，这个不固定哟）。

3.和成一个软硬适中的面团，可以适当留一点颗粒感。

4.面团比较大，可以分两次操作，案板上撒点面粉防粘，把面团擀成大薄片，越薄越好，炸出来会更酥脆。

5.擀好的薄片用小刀切成小片，用叉子扎上几个小孔。

6.锅中倒入足量的植物油，加至6成热，放入面片小火炸至金黄，捞出控油，撒上孜然、辣椒面调味，嘎嘣脆的小米锅巴就做好了。

金黄酥脆的口感，咔呲咔呲，一盘见底，自己做的小零食营养无添加，一粒粒小米都能看得见，与外面买的真的天差地别，尝一次你就知道。

锅巴上裹了一层辣椒面，手也不听使唤了，细腻的小米有一点点回甜，分分钟把舌头带动着一起狂欢。

家里有老人、小孩的，吃起来没有一点负担，简单、方便，10多分钟就能做出一家人的零食，中秋赏月有它，月饼也得往后站。

糖霜花生

家里的花生米放很久也没人动，看着怪心疼粮食的，当然不是我嘴馋，家里老人、小孩也需要零食呀！做个糖霜花生，一家老小吃得可开心了。

食材：

花生米 200克

白糖 100克

淀粉 35克

水 50克

1.锅烧干放入生的花生米，小火不停翻炒，直到花生皮变红，逐渐炒出香味，关火。

2.取一口不粘锅，倒入清水和白糖，小火熬糖浆，记得用筷子顺一个方向不停搅拌，微微拉丝，糖浆就熬好了。

3.倒入花生米迅速翻炒，不要太用力把皮弄掉，让花生均匀裹上糖浆，洒上淀粉，继续翻炒，少量多次的加入淀粉，糖霜更均匀。

糖霜花生放凉后更酥脆，上桌就受到全家人的青睐，甜丝丝的，一家人围坐在一起像是吃了蜜一样，眉开眼笑。

当然啦，我私藏的做法可不止一个，再教大家做个蛋酥花生米吧，用来下酒，家人都要夸你手巧了！

蛋酥花生米

1.打个鸡蛋在盆里，加上白糖，顺着一个方向搅拌，让鸡蛋与白糖融为一体，颜色稍稍发白，倒入花生米，让每一粒花生都裹上蛋液。

2.加入准备好的面粉，可以少量多次增加，让花生米粒粒分明不粘连，然后就可以下锅炸了，记得用小火低温慢炸哟。

蛋酥花生米香甜酥脆，色泽金黄满口香，既是下酒菜也是可口的小零食。

琥珀核桃

9月正是核桃上市的季节，小零食怎么能少得了它的身影呢？身边的朋友也说家里小孩最不爱吃核桃，看我怎么让孩子心甘情愿吃，还吵着要！

食材：

核桃仁 150克

白芝麻 5克

冰糖 150克

清水 150克

1.取出核桃仁，如果觉得不够脆，可以放入微波炉中叮30秒，也可以放锅中小火烘烤。

2.用清水、老冰糖来熬糖浆，也可以用白糖来做，全程小火慢慢熬。

3.当糖浆出现密集的小泡泡时，用筷子蘸一下，拉丝后能快速变硬，糖浆就熬好了。

4.加入白芝麻，关火。

5.倒入核桃仁快速翻炒，让每颗核桃仁均匀裹上糖浆，穿个外衣瞬间大变模样，果然人靠衣装，食物也一样。做好的核桃趁热把它们分开，晾凉后就可以一口一个了！

亮晶晶的糖浆包裹着金黄的核桃，宛如琥珀一般漂亮，香甜酥脆，营养健康，特别好吃。

糖炒栗子

又到了吃板栗的季节，看着一个个饱满的板栗，街边的小店也飘出阵阵香味，诱惑着过往的人群。

我也馋了好久，奈何囊中羞涩，买少了吃不够反而越想吃，更好的办法就是自己做。有人说家里没炒栗子的机器怎么办呢？今天就教大家一个简单又实用的办法，这可是我手机里更大的秘密了。

1.板栗洗干净后切个口，主要是为了方便剥。

2.电饭煲里刷上一层食用油，加入白糖、板栗、食用油、水，记得多扒拉几下，让食材充分混合。水大约没过栗子三分之一，按下煮饭键就可以坐等糖炒栗子了。

小提示：如果电饭煲在保温的时候栗子不够软糯，可以再加一点水拌匀继续按煮饭键再来一次。

焦糖爆米花

食材：

爆米花专用玉米 100克

植物油适量

白糖 100克

黄油 20克

水 50克

1.锅烧热倒入适量食用油，把玉米倒进去翻炒，使玉米受热均匀，听到噼里啪啦的声音逐渐变小后，关火出锅，倒入无水的盆内备用。

2.锅洗干净后倒入清水、白砂糖，中火让糖融化后转小火慢熬直到糖浆变成黄色，加入黄油。

3.倒入玉米花翻炒均匀。

香酥甜脆的焦糖爆米花就做好了，在家用几块钱就能做出电影院同款爆米花。

看央视中秋晚会时有爆米花作伴的感觉很棒，比去电影院还给力！

蜂蜜炸鸡脚

炸鸡脚大家都吃过，那蜂蜜炸鸡脚你会做吗？

买来的鸡脚先清洗干净后放入盐、黑胡椒粉腌制2小时，下锅油炸至金黄酥脆捞出备用。

锅中烧热油下入芝麻、花生碎、蜂蜜、鸡脚拌匀，出锅后撒上辣椒面，酥脆的蜂蜜炸鸡脚就做好了。甜、辣、香、脆，是我喜欢的味道没错了，啃上去特别有嚼头，吃多少年都不会腻。

桂花荔枝碗

昆明的秋天还有一点热气，光吃小吃肯定不行，饮品也得安排上，给大家推荐两款高颜值的饮品，自己也能做。

冰镇的桂花荔枝碗，太爽口了，喝了一碗还想再来一碗，桂花的清香和荔枝的甜完美融合，真是爱了这口清甜。

做法也超级简单，选择个大饱满的荔枝，去核，锅中加入清水、冰糖、荔枝煮10分钟，出锅后撒上桂花，让它自然冷却，想要冰一些就放冰箱里，冰爽可口，秋天的夜晚正需要它！

苹果玫瑰花冻

有没有被它的颜值一眼就吸引？好看得不忍吃了，学会这个，中秋回家又可以在家人面前露一手。

需要准备的食材有：

苹果、模具（冰块盒）、白凉粉、银耳、冰糖、干玫瑰花。

1.苹果根据自己的需求切成薄片，裹成玫瑰花的样子放进模具中，剩下的苹果切成块。如果苹果不好卷，可以先煮软后再做花。

2.锅中水烧开后倒入白凉粉，没有白凉粉可以用吉利丁片代替，煮开关火，放凉后倒进苹果花里，冰箱冷藏1小时。

3.泡出玫瑰花水，倒入锅中，放入银耳、苹果块，冷水煮开后转小火煮15分钟，银耳变成透明的就可以关火了。等银耳冷却后倒入花冻就可以开吃啦！

冰冰凉凉的健康甜品，没有哪个女孩子看了不心动！

如果说大鱼大肉是人们心头上的朱砂痣，那小吃甜品就是白月光。嘴馋的时候来一点，一天都会特别满足，不需要复杂的 *** ，简单、合口就是小吃带来的幸福。中秋赏月你准备做什么小吃给家人呢？

花生米里加入1个鸡蛋，吃一次就上瘾，做法教给你，年夜饭吃最香

说起花生，相信大家都不陌生，花生在我们生活中是很常见的一种食材。大家看影视剧的时候可以看发现，只要两个男人坐在一起喝酒，桌上必定还会有一盘花生米。花生米几乎成了下酒必备的一道菜，不管是大饭店还是路边摊，花生米都是很受欢迎的。当然过年过节也少不了这一盘美味的下酒菜。

因为花生的营养价值跟口味，不论在什么地方，花生都深受大家的喜爱，今天就分享一道非常美味的花生米做法，往里面加入鸡蛋，吃着有蛋香味，花生米很香，吃着酥脆，只要吃过一次就会上瘾。在家里面炸花生米容易遇到的问题就是回软不经放。网上也有很多种说法，我也试过其中一个，就是花生米出锅后趁撒点白酒，白酒遇热酒精会挥发这样就没有酒味，花生米也能保持酥脆。

做法比较简单，在过年过节的时候做上一盘下酒菜，真的非常好吃。材料是花生跟鸡蛋，还有其他调味料。吃着香酥带劲。因为做法简单，就算在平日闲暇的日子里也能做来吃。吃不完要密封保存，这样能延长一点酥脆的时间。更好就是不要做太多，我是一次就做一顿的量，趁新鲜吃着更好吃。下面就分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

花生米300克，一个鸡蛋，适量面粉，适量盐，胡椒粉，花椒粉。

【 *** 步骤】

1.花生米用干净的湿布来擦洗一下，这样比较省时。水洗的话一定要晾干哦，不然炸的时候会喷油。

2.沥干水分后往花生米里面加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、搅拌均匀。再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一粒花生米都裹上鸡蛋液。

3.面粉少量多次加入，一直翻拌，直到全部花生米都裹上面粉就可以了。一定要颗粒分明的状态。

4.起锅倒油，油温不要太高，四成左右就可以了，用一根筷子测试一下，筷子四周会冒出泡泡就可以了。油温太高的话花生表面容易开裂，且容易外熟内生，等到内里熟透之际，外表就焦了。

5.倒入花生米，不要着急翻动，先小火慢炸一会。让表面的面糊定型。

6.用锅铲轻轻推动花生米，不要用力搅动它。

7.炸的时候会听到噼里啪啦的声音。慢慢地这声音会减小，再炸到颜色金黄就可以出锅了。

8.放到盘子里，冷却一会再吃，就会很酥脆。

小贴士：

蛋酥花生最简单的做法，蛋酥花生最简单的做法-第1张图片-

1.花生米水洗了一定要晾干，不然炸的时候会溅油。

2.花生米吃不完的话就密封保存起来。

3.炸过的油过滤一下还能炒菜吃，自家炸东西的油没有问题，只炸过一次。

鸡蛋不要再煮着吃，教你山东特色白菜蛋酥汤，味道鲜美又解馋

鸡蛋不要再煮着吃，教你山东特色白菜蛋酥汤，味道鲜美又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材了，尤其是对于正在长身体的小孩子来说，每天多吃一到两个鸡蛋，对我们的身体是非常有好处的。

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养元素，价格不高四元一斤，是很多家庭给孩子补充营养的主要食材哦。而它最常见的做法就是水煮和下锅煎了，对于爱挑食的孩子来说，这两种做法相信吃都吃腻了吧？

今天我大厨江一舟就给大家分享鸡蛋的另一种好吃做法，山东特色白菜蛋酥汤，是很多农村大席上必上的一道菜，其口感味道鲜美又解馋。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——白菜蛋酥汤的做法——

准备食材:白菜、葱花、白面、鸡蛋、火腿肠、精盐、食用油、金针菇、豆腐、香菜。

1.首先准备新鲜的黄叶白菜一颗，从中间切开，白菜帮我们留着做醋溜白菜吃。白菜叶用手撕成不规则的小块放入碗中备用。

2.金针菇一小把去掉根部，然后用手撕散放入碗中备用。火腿肠一根给它斜切成菱形段放入碗中备用。大豆腐一块切成厚厚的薄片最后切成小丁放入碗中。

3.新鲜的母鸡蛋两个打入碗中，用筷子搅拌均匀。接下来开始上火 *** 。炒锅内加入适量的清水盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的金针菇火腿肠和豆腐，放进去大火汆烫20秒后立即捞出。捞出后控水备用。

4.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鸡蛋放入锅内。用大火炸至定型。炸至表面，金黄酥脆如图所示，就可以啦。

5.把炒锅内多余的宽油倒出来，然后在里面加入一勺凉油，把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入一勺白面。用大火翻炒一分钟。然后再加入四勺开水。然后再把炸好的鸡蛋加进来。放入精盐、胡椒粉调味。

6.然后再把汆烫好的火腿肠金针菇豆腐加进来，用大火再次煮沸两分钟。两分钟后再把准备好的白菜叶加进来。再次煮沸30秒后就可以出锅食用啦。

用这个 *** 做出来的白菜蛋酥汤，味道鲜美又解馋。是我们山东农村大席上一道特色美食哦。喜欢的朋友赶紧试一试吧！这道菜的关键一步就是要把白面放入锅中炒一炒。这样做出来的蛋酥汤味道更鲜美。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你喜欢这样做的白菜蛋酥汤吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。

花生里打入2个鸡蛋，教你1个新做法，孩子超爱吃，又酥又脆真解馋

大家好，今天用花生米来教大家一种新做法，做一道小孩子爱吃的美食。大家平时花生米都用来做什么了呢，是不是都用来做下酒菜了，或者是水煮花生。今天就来教大家一道美食，教你新做法，简单来说就是在花生米里面加入鸡蛋，这么做孩子超喜欢，又酥又脆，太美味啦。接下来就跟我一起来学习这道美食的做法吧。

【基本食材】

花生米、白糖、鸡蛋、糯米粉、淀粉、白醋或者柠檬汁、黑芝麻、食用油

【基本步骤】

1、首先将花生剥去外壳，然后挑选色泽鲜艳、颗粒饱满的花生米，要注意这边要留意有没有被虫咬的花生米，一定要挑出来哦。接着把花生放到水里浸泡一下，浮在水面上的去掉。然后捞出来滤水。

2、首先将蛋黄和蛋白进行分离，将蛋黄和花生米搅匀，碗中加入少量黑芝麻搅拌均匀。喜欢吃的朋友就多加一点黑芝麻，不喜欢吃的朋友就少加一点，继续搅拌均匀。接着就可以开始下一个步骤了。

3、接着加入三勺糯米粉，一勺淀粉。糯米粉和淀粉按照3:1的比例来加入就行了，用量还要根据花生米的多少来决定。刚刚分离的蛋清加入白糖，用筷子朝一个方向迅速打发。为了去除蛋腥味，加入柠檬汁或者是白醋，可以起到有效去腥作用哦。

4、搅发的蛋清加入刚刚的大碗中，和花生米、糯米粉、淀粉进行搅拌均匀，形成糊状，要确保每颗花生都均匀的粘上蛋清、糯米粉、黑芝麻等等，如果没有搅拌均匀，后面的口感和外形就没那么好看了。像下面的图片的样子就可以了。

5、接着把锅洗干净，然后把水分烧干，如果水分没烧干，加入了食用油的话，就很容易炸锅了。然后加入食用油，更好多一点。油热后，先把勺子放到热油里面烫一下，装上一勺面糊放入锅中炸成饼，过程要慢慢晃动，慢慢炸至饼定型脱模了，就把饼放在油里面继续炸。

6、中火慢炸，筷子不停地翻面使其受热均匀。等到两面都是金黄酥脆，捞出控油，全程大概六分钟。然后装盘，撒上一层白糖做“糖衣”，这样一道美味的花生糯米鸡蛋饼就做好啦。个头小小的，又酥又脆，一上桌就被小孩抢吃光，太美味啦，是一道营养的小零食。喜欢的朋友赶紧学起来吧~

【注意事项】

1、花生米一定要选择品质好的哦，不然最后吃起来影响口感。

2、喜欢甜的朋友们可以多加一点糖。外表也可以选择淋蜂蜜和糖霜。

3、糯米粉不太好消化，小朋友不能一次性吃太多。

今天的花生糯米鸡蛋饼分享就到这里了，总结一下这道美食的秘诀就是花生和黑芝麻的融合，步骤都非常简单，容易学习。做出来的花生糯米鸡蛋饼又酥又脆，是小孩子的更爱。关注我，每天在这里给您提供最详细、最全面、最简单的图文介绍，让您轻松下厨房、学会做美食。喜欢的朋友记得点赞转发关注三连哦！本文由作者原创 *** ，未经允许，禁止搬运抄袭，谢谢配合。

香酥花生米更好吃的家常做法，2分钟就能学会

大家好我是“小猫”，又和大家见面了。今天和大家分享一道零食“香酥花生”的做法。味道还不错，主要是做出的花生米，不像我们平常炒的花生米那样生脆，口感比较硬。一般适合牙口比较好的，要是牙口不好的老年人肯定是吃不了的，而我今天做的这道“香酥花生米”。口感酥脆，就是岁数大的，牙口不是很差的人都可以咬动。

一说起花生米，那可是真不错的食材。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品。花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在。今天和大家分享的这道“香酥花生”是用花生米和鸡蛋，加上调料和面粉炸制而成的，做法也非常简单，关键是味道还真心不错哦，完全是花生米的另一种吃法！不说了，下面来看看具体做法吧！

【 *** 主料】：花生米250克、鸡蛋一个、面粉100克

【 *** 调料】：盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克

—— * * 和步骤——

【步骤一】：将花生米先洗干净，然后把水沥干一下（记住花生米不要泡，洗一下就可以）然后打入鸡蛋，一般半斤花生米一个鸡蛋更好，鸡蛋越多越酥脆。

【步骤二】：然后我们放入盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克（放料酒可以让炸的花生米发泡而口感不会发硬），要是喜欢麻辣的可以放入一点花椒面和辣椒面。

【步骤三】：然后我们用筷子搅拌，要充分搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，这样可以让花生米进入部分盐味。

【步骤四】：然后我们取一个盘子，把准备好的面粉到里边。用筷子摊平备用。

【步骤五】：我们把腌制好的花生米到面粉里边，然后用筷子搅拌，让花生米都充分裹上面粉，这样做的好处就是花生米不容易沾在一起。然后我们用漏勺把面粉漏掉就可以了，剩余的面粉不要扔了哈，给它倒入刚才和花生米的碗里边，碗里边剩余的蛋液可以和成面团，然后可以烙成一个饼。呵呵饼的味道也不错哦！也可以把面粉一勺一勺的加花生米凉拌，但是这期间花生很容易粘在一起，就要我们拨弄开，然后继续加面粉，直到都一粒一粒的都裹上面粉为止。

【步骤六】：然后锅中放入200克油，然后烧至五成热后。把裹上面粉的花生米到里边，开小火慢慢炸制。先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了。

【步骤七】：当把炸好的花生变成金黄色后，然后我们捞出来沥干油装盘就OK了。

【成品图】：好吃香酥的花生米就做好了，看看是不是就想自己去做呢？

?——【技术总结之“小猫寄语”】——

做这道“香酥花生米”其实真的很简单，但是我们还是要注意一些细节的。

（1）其实做“香酥花生米”有两种 *** 一个是加蛋的，一个是加水的，二者吃的口感都不错。不过加蛋的经过炸后有蛋酥香味，口感酥脆，易咬动，适合牙口不是很好的人吃，但是皮衣较松酥；加水的皮不酥，单单吃皮是硬脆的，整颗花生吃有点像鱼皮花生的口感，适合牙口比较好的人群食用。

（2）花生米先用水洗一下，然后容易裹蛋液和调料，要是干花生米不容易裹，就要慢慢来。调料可以根据自己的喜欢来添加，喜欢甜的就加糖，喜欢麻辣的可以放入、花椒面和辣椒面。

（3）炸花生米时，要小火慢炸，保证油温6五六层热就可以，不然容易糊。

（4）当听不到花生米噼里啪啦炸开的声音就熟了，然后捞出来就可以了。

今天就和大家分享到儿了！做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！

花生酱的新吃法，简单几步做出酥掉渣的花生小小酥，过年就吃它

“口之于味，有同嗜焉。”

只要是好吃的东西，大家都爱吃。新春里，年味浓，家家户户的年货也是非常丰盛了。熏腊肉、灌腊肠、炒瓜子、烤花生等这些过年必备的东西，都跟着年的步子准备充足。

过年时，除了瓜子、花生等等干果，也少不了糖果点心，像花生酥、瓜子酥、满口香、开口笑等等糖果点心也必须准备着。

以往都是赶大集的时候，大人们带着小孩子置办些想要的糖果点心。不过今年，小唠想自己做些糖果点心用来招待客人。

正好家里有前几天同事送的两大瓶花生酱，小唠就想做一些花生小小酥。用最简单的材料做更好吃的中式小点心，材料随手可得，方便快捷。

在一个冬日暖阳抚过窗帘的下午，坐在窗前来一盘小小酥，配上一壶茶或者咖啡，静静地享受着过年的喜庆，一下子豁然开朗。

在糕点如林的美食阵中，咬一口小小圆圆、精精巧巧的花生小小酥，口感是那么细腻甜糯，那亲切动人的乡土风味，更是让我情不自禁地香气沈桢所做的《上海县竹枝词》来：

“千层玉雪压团沙，一捏酥棱纤指夸。浴罢海滨归去早，土宜佳品带些些。”

春节聚会小零食——花生小小酥

花生酥起源于明朝万历年间，在当时属于北京城流行的糕点。花生酥的主要材料是花生仁、细砂糖、麦芽糖，然后经过加热、压制切割成酥糖。

它的 *** 过程有点像之前小唠 *** 的琥珀核桃仁。但是今天小唠做的可不是酥糖，而是糕点，而且用的并不是花生，而是花生酱。

说到花生酱，小唠就想起情景喜剧《我爱我家》里的一个桥段。女主和平出现了短暂性失忆，记忆还停留在年轻时期。男主贾治国邀请她在家做客，并问她想吃什么。

和平说：“我想吃什么就能吃什么么？”贾治国说：“那是当然。”和平抿了抿嘴，咬着后槽牙说：“我想吃馒头片，再抹上厚厚的一层芝麻酱。”

这几天一直在刷抖音，经常能刷到这个经典桥段。每次看到这，小唠就觉得特别有趣。在 *** 这花生小小酥时，脑海中就马上想到，为什么一定要用烘烤的花生？直接用花生酱多好，味道更香醇。

小唠是个美食博主，平时零食吃得也不少。没想到之一次吃花生小小酥，就被它惊艳到了。

虽然它看上去有点其貌不扬，但一个一个的吃到我停不下来。外面是金黄酥脆的一层，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着浓香的花生味，简直是让人上瘾的味道。

比起其他动辄十几个步骤，用量差之毫厘失之千里的点心来说，花生小小酥真的算得上是一道快手简单的点心了。

花生小小酥这样做

咱们这款小小酥的特点在于不用烘烤花生，直接用花生酱， *** 过程相对来说就会更加简单，过年招待客人，倍儿有面子。

【所有原料】

低筋面粉65g
黄油45g
花生酱80g
白砂糖35g
鸡蛋1个
蛋液适量（刷表面）

【 *** 步骤】

之一步、将黄油软化之后，加入白砂糖，用蛋抽打发。

?注意：这里用到的就是软化后的黄油，千万不要把它加热，变成液态，否则不能打发。如果有糖分，可以用糖分，如果实在没有，可以用白砂糖代替。

第二步、将黄油打发后，打入一个鸡蛋，用打蛋器接着打发。

?注意：如果量少，可以用手动打蛋器，如果量多，可以用电动打蛋器。量多的时候，需要用到成倍的鸡蛋。这时就需要注意一点，即鸡蛋要一个一个地放。每一个都与黄油融合到一起后，再放另一个。

第三步、将花生酱倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀。

?注意：朋友送的花生酱非常纯，即便是放了很久也不会出现析油的现象。这一步咱们用的是花生酱，这就是与一般花生小小酥不同的地方。

如果实在没有花生酱，可以将炒好的花生去皮，碾压成花生碎，再加入黄油里。

第四步、将过筛好的低筋粉倒入容器里，用刮刀上下翻拌，让低筋粉与黄油、花生酱充分融合。

?注意：在这一步里，打蛋器不好用，还是用刮刀比较合适。但是要注意一点的是，不要搅拌过度，以免低筋粉起筋。

第五步、烤盘上放一张烘焙纸，将面团揉搓成小球，依次放到烤盘上，中间用手指轻轻按压一下，刷上蛋液。烤箱提前预热，上下火170度，烤15分钟即可出炉。

?注意：中间按压是为了效果好看，如果不想按压也没事。

小唠说

港真，这款花生小小酥是真的酥，个头小，一口一个，在嘴里一下就酥散了，满口都是花生的香味。

好啦，咱们总结一下，做这款花生小小酥需要注意哪些方面：

之一、如果想省事，可以用花生酱代替花生，口感也是超级棒。

第二、如果实在没有糖分，可以用白砂糖代替。

第三、蛋液一定要刷，最后出来的成品口感才更好。

好啦，这就是今天咱们要做的花生小小酥，要不要试着做一下呢？

我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。

年夜饭花生好吃做法，加1个鸡蛋，教你老做法，吃一次忘不了

年味越来越浓了，家里掌勺的大厨们，是不是又开始留意春节家宴的菜谱了？今天呢，小鹅分享一道备受男同胞喜欢的下酒小菜——蛋酥花生米，又香又脆又酥，比买的都好吃。做法简单便捷，可以提前很多天多做一些，年夜饭、待客时直接拿出装盘，特省事。

【所需食材】1碗花生米、2个鸡蛋、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉、食用油

【具体做法】

1、首先准备1碗花生米，大概是200g，家里人多、客人多的，可以多准备一些花生。挑选出里面发霉的、变质的、烂掉的花生米。

2、用干净的抹布擦洗掉表面的灰尘。也可以用清水洗掉表面灰尘，再晾干水分。

3、打入1个鸡蛋，加入适量盐、五香粉，爱吃辣的，还可以再加一些细辣椒粉，搅拌到每一粒鸡蛋上都裹上一层蛋液，看起来湿漉漉、黏糊糊的，蛋液可以稍多一些，才可以裹上更多面粉。

4、再分次少量加入淀粉，搅拌均匀。淀粉用什么淀粉都可以，一次不要加太多，边加边搅拌，搅拌到花生粒粒分明，每一颗都均匀地裹上一层淀粉，像一个白雪球一样。再用漏勺把花生米表面多余的不牢固的干面粉抖掉，放在一边备用。

5、锅里多加一点食用油，放入筷子，筷子周围缓慢冒出小气泡时，油温就可以了，这个时候是四成油温。

6、放入花生米，小火慢炸，前30秒不要搅动，让花生米表面的淀粉定型，定型之后再轻轻搅动，让花生米受热均匀，炸到花生米表面呈黄红色时，即可捞出控油。

7、放凉之后，花生米才是又酥又脆又香的，非常好吃的下酒小菜，也是非常好的小零食。一次多做一些，吃不完的用保鲜袋密封保存，这样就可以一直都是酥脆的。

今天的分享到这里就结束了，我是小鹅美食，每天分享一道不一样的家常美食，喜欢下厨的朋友，可以收藏、关注一下哦，下期节目再见，感谢您的阅读。

酥酥脆脆的花生酥饼??

今天做的花生酥饼，酥酥脆脆，花生味浓郁，做法超简单，烘焙小白也可以轻松搞定

By 素颜8108

用料

低筋面粉 300g
泡打粉 3g
白糖 100g
黄油 100g
鸡蛋 2个
花生米 180g

做法步骤

1、花生用烤箱上下火150度23分钟烘烤（按自家烤箱脾气设定），晾凉后搓掉红衣，装入保鲜袋内用擀面杖压碎，盛出少量颗粒大一些的花生碎表面装饰（大概30克左右）剩下的可以再碾压成花生末，也可以比花生碎再细碎一些备用；烤花生的时候将鸡蛋打散备用，黄油隔水融化备用，低筋面粉和泡打粉混合备用

2、料理盆中放入白糖，不要有结团现象，加入融化的黄油，用蛋抽充分搅拌不要结块，再倒入打散的蛋液搅拌均匀，筛入提前混合好的低筋面粉和泡打粉

3、用刮刀拌成还有少量干粉的状态

4、加入花生末继续翻拌

5、翻拌至没有干粉的时候用手或者带手套揉成光滑面团

6、直接从面团上揪出大约23克左右的面团（可以称一下，后续大概差不多大小就行）

7、两手心搓圆压成小饼状，并在装花生碎的碗里沾一下，让小饼表面均匀沾上花生碎

8、依次做好放入烤盘

9、海氏C40烤箱预热上火170度，下火160度，预热结束放入烤箱中下层烘烤20分钟出炉（按自家烤箱脾气设定）

10、出炉后的花生酥夹凉网上放凉后密封保存，小饼甜度适中，松散酥脆，花生味浓郁，很适合下午茶食用

11、方子是两个方盘的份量

12、方子是两个方盘的份量(共32个，别数哦，图片里的少了几个)

13、酥脆好吃

14、美美哒再来一张

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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By 安琪美食厨房

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