By 夏天的草li
用料- 西蓝花 1颗
- 口蘑 8个
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 1瓣
- 蚝油 1大勺
- 盐 1勺
- 油 1勺
1、西兰花、胡萝卜焯水过凉备用；
2、锅中油热后放入蒜末、花椒粉炒香；
3、放入口蘑炒出水分；
4、放入西兰花、胡萝卜、生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀即可～
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西兰花怎样做才好吃？不如试试这个 *** ，不用炒不过油，清脆爽口大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
西兰花又称为青花菜，是一种常见的蔬菜，维生素C的含量比辣椒还要高，经常食用有抗癌的功效，也可以作为减肥瘦身的一种理想食材。
蒜蓉西兰花就是以西兰花为主要食材，配上蒜末，辣椒，生抽等辅料 *** 而成，口感爽脆，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的具体做法，喜欢自己做菜的朋友可以试试。
准备西兰花一颗，用手掰成小朵放入盆中。
大蒜几粒切成蒜末，红辣椒三个切成圈（不喜欢吃辣的可以不放）放入料碗中。
加入生抽，香醋，芝麻油，葱油，食盐，白糖，鸡粉各适量。
然后用筷子把料汁拌匀，放在一边备用。
西兰花洗净，起锅添入适量清水，放入少许食用油和食盐，这样可以提亮菜的颜色和底味。
等水烧开后，倒入西兰花，焯水30秒。
然后捞出控水拔凉，放入盆中。
再把调好的料汁倒在西兰花盆中拌匀。
然后把西兰花照图中那样均匀的摆在盘中。
摆好以后，再把盆中剩余的料汁浇在西兰花上面。
好了，到这里，这道简单美味的蒜蓉西兰花就做好了，看着是不是很简单，学会了就赶快试试吧，看着很好看，吃起来也健康。
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今天为大家分享一道简单有清淡的营养小炒菜“蒜蓉西兰花”的做法，蒜蓉西兰花是一道家常菜，主要用西兰花和蒜末经过简单烹饪而成。是一款既清淡，做法又简单的家常小炒，耗时短又简单。什么时候想吃了，花上个几分钟，一盘合口又美味的小炒菜就可以吃到嘴里了。吃起来脆爽可口，配白粥或米饭都是不错的选择哦。下面就为大家详细的分享一下这道菜的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒜蓉西兰花】
1.首先，我们准备新鲜的西兰花两朵去除根茎，把西兰花切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净备用。大蒜拍散切成蒜末，再切一点红椒粒用来配色。
2.下面，我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐，水烧开以后把西兰花倒入锅中，用淡盐水 煮出来的西兰花颜色更加翠绿鲜亮，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。
3.起锅烧油，倒入蒜末煸炒一会，煸出蒜香味，倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味。
4.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面然后出锅装盘。
技术要点：
1.焯水的时候加食盐，能使西兰花颜色更加翠绿鲜亮；焯过水以后要快速过凉，以免西兰花回软，口感不够清脆；
2.西兰花要大火爆炒、快速出锅。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
西兰花是一种非常营养，非常健康的食材，很多朋友比较喜欢吃。西兰花也是一种非常好的防癌抗癌的蔬菜。今天就用西兰花跟大家分享一道美食，这道美食就是清炒西兰花，这绝对是西兰花更好吃的做法之一了，学会这个做法之后就再也不用担心不会做西兰花了。而且这样做出来的西兰花不但清淡可口，而且营养流失很少，一起来看一下清炒西兰花的 *** 教程吧。
【清炒西兰花】
【 *** 食材】西兰花，食用盐，红椒，大蒜，木耳，食用油，水淀粉，白糖，蚝油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是清炒西兰花，这是一道吃起来清淡可口，做法非常简单的美食。咱们一起来把做清炒西兰花的 *** 食材准备一下，准备适量的西兰花，吃得多就多准备一点，吃得少就少准备一点，再准备适量的食用盐，一根红椒，5瓣大蒜，一小把干木耳，适量的食用油，一碗水淀粉，适合自己口味的白糖和蚝油就可以了。准备好这些 *** 食材之后咱们就可以开始清炒西兰花的各种食材的处理以及清炒西兰花的烹饪了。
2、先将西兰花用刀切成稍微小一点的小朵，切好之后将其放入到清水中，然后加上一点食用盐，清洗浸泡10分钟，这样就可以充分去掉西兰花中的农药残留以及里面的脏东西，清洗一下之后就放到一旁浸泡吧。接下来咱们再把准备好的红椒处理一下。
3、红椒先充分清洗干净，然后沥干水分接着将它切成小块，切好的红椒小块放到一个大盘中备用。木耳要提前泡发，等到木耳泡软之后，咱们将它清洗一遍，将木耳的根蒂去掉，然后挤干水分放到碗中备用。
4、把准备好的大蒜切成尽可能细的蒜末，切完之后放到碗中备用。锅中先烧上一锅开水，然后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着放入西兰花和木耳焯水一遍，木耳和西兰花焯水完成之后咱们将其捞出来过一遍凉水，时间在两分钟左右。
5、接下来开始起锅烧油吧，将大蒜末放到锅中先炒出香味，然后加入红椒继续翻炒一下，红椒大概翻炒半分钟，然后加入木耳和西兰花。接着加上适合自己口味的食用盐，白糖，蚝油翻炒均匀，一定要多翻炒一会。
6、翻炒均匀之后咱们再将水淀粉倒进去勾芡一下，用大火翻炒至汤汁浓稠，要让各种食材表面都均匀地裹上一层薄薄的芡汁，这样吃起来才美味。汤汁浓稠之后咱们就可以关火出锅并装盘了，咱们非常美味地清炒西兰花就这样完成了，清淡可口，做法简单，喜欢就抓紧时间试试吧。
【小贴士】
1、西兰花要切得稍微小一点。
2、可以根据自己的喜好来添加各种调味料以及食材。
3、在最后烹饪的时候要用大火烹饪，这样各种食材的营养流失最少。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
没有什么是一份爽口快手凉菜——凉拌西兰花解决不了的过节大鱼大肉吃的太多，想吃点爽口的青菜。今天就来做凉拌西兰花。脆爽开胃非常好吃。
By Lilyhuaya
用料- 西兰花 1个
- 胡萝卜 1段
- 大蒜 半头
- 味达美清香米醋 2勺
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺
- 白糖 半勺
- 食用油 适量
- 食盐（洗菜焯菜用） 适量
- 面粉（洗菜用） 适量
- 小米辣（可不要） 适量
1、准备食材
2、水里加入面粉和1小勺食盐，把西兰花掰成小朵，浸泡10分钟后捞出清洗干净。胡萝卜去皮切片。小米辣洗净切成椒圈，大蒜去皮洗净剁成蒜末。
3、水里加盐和油，水开放入胡萝卜焯水至断生
4、水里加入油和盐，水开放入西兰花焯水至断生
5、调料汁，蒜末，椒圈放入碗中，加入酱油
6、加入醋
7、加入白糖，搅拌均匀
8、把食用油烧热
9、浇在料汁上
10、爽脆可口的西兰花做好了
小贴士泼油时不要直接泼在白糖上，否则变成焦糖会有苦味。 怕酸的可以调整糖醋比例，我这个比例是能吃出酸味的。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
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#做饭吧！亲爱的#蒜蓉蚝油西兰花西兰花含有多种的维生素和比较多的微量元素，如含有较高含量的钙和少量的叶酸。
By 魔力红豆
用料- 西兰花 1个
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐、糖 适量
- 太太乐耗油、生抽 各1勺
- 太太乐芝麻油 少许
- 太太乐鸡精 少许
1、西兰花切去根部老的部位和叶子，切成小块后放在淘米水里浸泡5分钟。
2、多清洗几遍，彻底洗干净后控干水分
3、锅里水烧开后放入西兰花焯水半分钟左右。
4、捞出西兰花，装入盘中备用。
5、准备一个小碗，调一碗料汁（少许鸡精，耗油，生抽各一勺，盐糖适量，再加适量清水）
6、热锅冷油下蒜泥煸香，倒入调好的料汁煮开。
7、把煮开的料汁淋在西兰花上，最后淋上少许麻油即可。
8、成品图。
小贴士在清洗西兰花时，西兰花内部可能藏有小虫子，建议在掰开西兰花之后，用淘米水或者温水里加少许盐泡一小会，就可以安全食用了，但不建议泡太久。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
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以后西兰花就这样吃，不炒不炖不凉拌，我家一周吃5次，上桌扫光大家好，我是橘子姐，今天就用西兰花做一道好吃又好看的新吃法，不炒也不凉拌，就连挑食的孩子都喜欢。西兰花的平均营养价值及防病作用，远远超出其他蔬菜，名列之一，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。今天分享的这个做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先把西兰花一朵一朵的剪下来，再用刀把小块对半切开，西兰花的根部不要丢，也对半切开，都放在水中清洗干净，同时也准备半根胡萝卜，洗净之后切成薄片。
2、一根彩椒，洗净之后去掉头，再去掉中间的籽，把它切成彩椒粒，一头大蒜，剥皮洗净之后剁成蒜末，一把小葱，洗净之后切成葱末。
3、碗中放一勺盐，半勺白糖，一勺麻辣鲜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再加少许的清水把材料稀释一下，搅拌均匀备用。
4、接下来起锅烧水，水中加一勺盐，一勺油，把西兰花和胡萝卜放进锅里焯一下水，断生之后捞出沥水，放在盘中稍稍晾一下备用。
5、锅中放和炒菜一样多的油，油热之后，先把葱蒜末还有辣椒末放进锅里，用大火炒出香味，然后把调好的料汁倒进锅中，用铲子一边滑动一边熬，熬至锅中起大泡，呈现粘稠的状态就可以了。
6、把西兰花均匀的摆在盘子的一边，根部放在西兰花的下面，摆成一颗小树的样子，盘子的另一边摆上胡萝卜片（如下图的样子），把熬好的料汁均匀的淋在上面，美味即成，这样做出来的家常菜营养美味，非常的受欢迎，做法也很简单，一看就会，喜欢的朋友赶紧试试做吧。
食材清单：
（西兰花1斤，胡萝卜半根，红彩椒一根，小葱一把，大蒜一头，盐适量，麻辣鲜一勺，白糖一勺，蚝油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，水少许，油适量）
烹饪小贴士：
给西兰花焯水的时候，建议加一勺盐和一勺油，可以使焯水后的西兰花颜色依然是碧绿的，不会变黄。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学
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By 涵妈～爱美食
用料- 蟹味菇 100克
- 西兰花 200克
- 小米辣 3个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
1、西兰花洗净掰成小朵，焯水备用。
2、蟹味菇，葱姜蒜，小米辣，切好备用。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜，小米辣炒香。
4、放入蟹味菇翻炒至熟。
5、倒入西兰花翻炒，加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，出锅即可。
6、简单美味的蟹味菇爆炒西兰花，你也试试吧～
小贴士蟹味菇也可以换成自己喜欢的菇类，调料根据个人口味适当加减～
蟹味菇的营养功效1.有助发育
蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。
2.抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。
3.防癌抗癌
蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。
4.降低胆固醇
蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。
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1个西兰花，3个鸡蛋，做成健康食物，好多人不会做西兰花是一种特别营养，特别健康的食材，很多营养专家都推荐咱们多吃一点西兰花，因为西兰花它可以起到防癌抗癌，增强身体免疫力的作用，西兰花在咱们平时的时候吃法也是比较多的，今天来跟大家分享一道西兰花非常不一样的吃法，西兰花小饼。这样做出来的西兰花小饼非常好吃，口感柔软，健康营养，咱们一起来看一下西兰花小饼具体的烹饪步骤吧。
【西兰花小饼】
【烹饪食材】西兰花，鸡蛋，食盐，面粉，胡萝卜，火腿肠，食用油，胡椒粉，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、西兰花小饼，这样做出来的小饼非常好吃，口感柔软，健康营养，准备一下西兰花小饼需要用到的烹饪食材，准备适量的西兰花，再准备两个鸡蛋，适量的食盐，三勺面粉，一根胡萝卜，一根火腿肠，适量的食用油，食用油不用特别多，特别多的话，吃起来不健康也比较容易油腻，然后再准备一勺胡椒粉和少量的黑芝麻就可以了。
2、取出西兰花用剪刀剪一下，将其剪成小朵，小朵尽量稍微小一点，剪好之后咱们将它放到一个大碗中加入没过西兰花的清水，然后加上一勺食盐，一大勺面粉，用手抓拌均匀，尽量多抓一会，这样可以将它清洗得更干净，抓匀之后咱们将它放到一旁浸泡10分钟，西兰花清洗并浸泡上了之后咱们先将它放到一旁，接下来再取出胡萝卜。
3、把胡萝卜取出来之后，咱们放在水中洗净，然后去皮，接下来咱们将胡萝卜切碎丁，切好碎丁之后放在盘中，再把准备好的火腿肠去皮，然后切成火腿肠碎丁，全部切好之后将它放在胡萝卜碎丁中。
4、胡萝卜碎丁和火腿肠丁都切完了之后西兰花就已经泡好了，咱们再将西兰花抓洗一下，可以看到水已经变得非常脏了，将西兰花再放入清水中多清洗几遍，捞出来放入盘中备用。在锅中加上半锅清水，用大火将其烧开。
5、然后咱们在锅中加上一点食用油，接下来再将西兰花倒进去焯水一下，焯水40秒就可以了，捞出来控一下水过一下凉，这样西兰花的颜色会翠绿非常好看，然后捞出来放在案板上用刀切碎，切好之后放在大碗里面加入配菜，打入三颗鸡蛋，在里面加入适量的食盐，少许的胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再向里面加上两勺淀粉，继续搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。
6、电饼锅预热倒入适量的食用油，用刷子刷均匀，然后将搅好的菜糊倒进去，用铲子整理平整，盖上盖子，再撒上黑芝麻，然后烙两分钟，时间到了之后翻个面，再烙三分钟，全程大约烙5分钟，烙至两面金黄即可出锅。
【小贴士】
1、西兰花尽量切得碎一点，这样营养更容易出来，而且吃起来口感也会比较好。
2、面粉不要加太多。
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西兰花别直接下锅炒，加一样食材搭配，颜色翠绿美味，上桌就光盘蔬菜每日必不可少，我们家每餐至少要做两种素菜，好在我们吃的蔬菜都是自己种的，不然要买的话，一天也要个几十块钱的蔬菜钱了。加上今年雨水多，菜也卖的贵，很多人都说快要连青菜都吃不起了，这话还真不假，随随便便一餐青菜都要十几二十块，有些青菜卖到差不多十块钱一斤。
好了，言归正传，咱们还是来分享美食吧，今天就吃素了，老婆说天天吃瓜吃怕了，就去买了一个西兰花，因为它营养成分高呀，但价格也不低，谁叫老婆喜欢呢，那就必须得做呀，不过我今天做的不是平时的做法，特意变了个菜式，好看好吃又简单，真的比吃肉还过瘾哦。
具体做法步骤如下：
之一步：买回来的西兰花先用水冲洗几遍，有些藏在花里面的小虫子，冲一冲，能冲走一些，然后把它剪成一小朵一小朵的，放一个大碗中，碗中弄一点盐水，能把西兰花全部泡住，然后把西兰花放进去泡一下，把那些冲不掉的小飞虫之类的泡出来
第二步：准备一点鲜菇，我准备的两种菇，一种叫白玉菇，一种是蟹味菇，它们长的样子差不多，颜色有点区别，叫法嘛，各个地方应该都不同，这两种菇的味道都很好，我们把这些菇嫩的剪下来，老根不要，然后清洗干净
第三步：把浸泡过的西兰花再冲一下水，清洗一下，锅中烧开水，放油，再加上少许的盐，把西兰花倒进去焯水一分钟。加油和盐能保持蔬菜翠绿爽口哦，大家别忘记了。时间不能久，一分钟左右就马上捞出来了
第四步：起锅下油，加入蒜，把它爆香，爆香后倒入鲜菇，翻炒至软，这两种菇翻炒一下后，它会出水分的，但不会很多，不需要处理掉，炒的差不多了，加入西兰花，继续翻炒
第五步：翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒，大概翻炒十几秒，差不多了，加水淀粉勾芡，最后再加上点蚝油，翻炒均匀就可以了，不喜欢蚝油也可以不加
第六步：关火，出锅，一道鲜香味美的素菜就做好了，夏天多做点蔬菜吃更开胃，特别是配上几朵鲜菇，更能吃出鲜甜味，搭配着做来吃，真的比吃肉香哦。
老婆更爱的一道西兰花炒鲜菇就做好了，喜欢的朋友试一下！味道好，口感也好，逢年过节待客家时，我也会这样做上一两碟，每次上桌一会就光盘了，大家都说好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
