“告诉老莫，我想吃鱼了”这句话近一段时间火爆全网，是出自最近一部很火的电视剧《狂飙》。大家之所以会关注这句话，除了这部电视剧火之外，是鱼本身广受大众喜欢的食物，所以流传了这么一句话：无鱼不成宴。古人也是酷爱吃鱼，也留下了不少关于鱼的诗词，比如范仲淹的《江上渔者》中“江上往来人，但爱鲈鱼美”这句话提到了鱼肉的鲜美。更有晚唐诗人李珣对鱼肉鲜味赞赏的诗句“春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？缆却扁舟蓬底睡”。
鱼的做法多种多样，煎，炸，烤，炖，蒸，可见对鱼的做法研究得很彻底。这不，四月中旬的天气开始炎热起来，动一动就开始流汗，更别说是呆在充满烟火气息的厨房了，那更是热。因此天气一热，大家更喜欢选择简单易做的美食来吃，其中最受大家喜爱的莫过于蒸菜了。而我喜欢蒸的就是鱼肉，蒸鱼肉能够很好的保持鱼肉本身的鲜味，更大程度保留了鱼的原汁原味。
一说到蒸鱼，大家之一印象应该是剁椒鱼头了，毕竟这是一道家喻户晓的家常美食，但是这一道美食对于不会吃辣的人来说是非常痛苦的，想吃而又不敢吃。所以今天我就分享一道适合所有人吃的蒸鱼——剁椒豆豉蒸鱼肉。剁椒豆豉蒸鱼肉是一道家常快手菜之一，放到锅中蒸一蒸，8分钟就可上桌，做法简单，咸鲜味美，好吃到流口水。一起来试试吧！
?原材料：
一斤鱼肉，一勺剁椒酱，一勺豆豉，两根葱，一小块生姜，一勺生抽，一勺淀粉，半勺香油
具体步骤：
之一步，在买鱼肉的时候，让摊贩老板帮我们去掉鱼骨并且切成条状，买回来后先用清水清洗干净，再用厨房用纸将鱼肉上的水分擦干净，放在碗中备用。
第二步，将豆豉剁成碎，放入装有鱼肉的碗中。
第三步，将准备好的葱切成葱末跟葱花，姜剁成姜末，同样放入装有鱼肉的碗中。
第四步，再往碗中放入一勺剁椒酱，一勺淀粉，一勺生抽，半勺香油，将其搅拌均匀，使鱼肉表均匀沾有酱汁，并放在一边腌制半个小时。
第五步，取出一个盘，将腌制好的鱼肉平整的放入盘中，再将多余的酱汁淋在鱼肉上面。
第六步，将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟。
第七步，时间一到，取出盘子，在鱼肉上面放上葱段，一道剁椒豆豉蒸鱼就完成了。
菜卫卫小提示：
1，做这道美食不需要用食用盐，因为豆豉，剁椒，生抽本身就有咸味，加入食用盐会使这道美食过咸。
2，不能吃辣的可以不用剁椒，多放点豆豉也是可以的，是个人情况下。
3，蒸出来后，可以倒掉盘中多余的汁水，这样吃起来腥味比较小，要是再淋点热油那更好，可以使葱段的香味给逼出来。
要是喜欢这道美食的话，欢迎关注我我的账号@菜卫卫的日常美食?，主页里有很多不错的内容在等您来浏览。菜卫卫将定期给大家分享各种美食做法，各种食材的挑选。希望您在观看的同时给我点赞，转发，收藏，给我鼓励一下。要是大家有什么好的建议或者是有什么问题可以在下面评论，我将认真读取您的信息并回复您，谢谢！
买回来的白鲳鱼不要再清蒸了，用黄豆酱焖，吃完你会感谢我的！买回来的白鲳鱼不要再清蒸了，用黄豆酱焖，吃完你会感谢我的！黄豆酱焖鱼味道真的可以，酱香浓郁，肉质鲜嫩！
首先白鲳鱼肉质鲜嫩刺也少，老人小孩吃都很不错，价格也还可以，买回来用黄豆酱一门，煲一锅米饭，轻松搞定一顿饭！
今天把这道菜的做法分享给大家，有喜欢吃白鲳鱼的一定要试试这个做法，吃完你真的会感谢我，就俩字：好吃！
首先准备如下图所示的食材：
将买回来的鱼处理干净，然后来点料酒和少许的盐腌制15-20分钟！
然后起锅烧油，油少来点就好，葱姜蒜爆香后加入我们腌好的白鲳鱼，两面稍微煎一煎之后加入黄豆酱和生抽，让黄豆酱香味出来之后加入生命的源泉！
加热水或者开水，水要没过鱼才好！
焖煮五六分钟之后来一堆堆白胡椒粉和葱段，开大火稍微咕嘟一下就可以出锅啦！
一道黄豆酱焖鱼就做好啦，喜欢的朋友快去试试吧，味道很不错哦<比心>
做法又简单，白鲳鱼脂肪含量不高，减脂期的朋友也可以放心吃哦！
8道清蒸菜谱，美味蒸出来，做法非常简单，营养健康一、香菇木耳清蒸鸡
原料：鸡腿；干香菇；姜丝；葱；
调味：料酒；酱油；蚝油；细砂糖；食盐；玉米淀粉；清水；
准备材料。
1、木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡洗发水；
2、取一个干净的碗，放入料酒，酱油和蚝油，加糖和盐。
3、加入淀粉和清水，搅拌成汁。
4、鸡片，放入碗中，洒上姜丝；
5、倒入细酱汁，腌15分钟；
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉，煮水入蒸笼，蒸15分钟。
二?、鱼蒸芋头
成份：芋头、鱼；
调料：鸡肉，酱油，芝麻油，洋葱；
做法和步骤
1。芋头洗净干。
2。用刀刮芋头的皮。
三.去皮的芋头切成薄片，又细又薄。
4。鱼、鸡、酱油、麻油拌匀，平铺在芋头片中，沸水蒸20-30分钟，放在桌上和洋葱即可。
三、酱油蒸鸡腿
原料：鸡腿；洋葱；洋葱；生姜；大蒜；
调味：酱油；酱油；牡蛎；白葡萄酒；胡椒粉；胡椒粉；豆豉汁；糖盐；
做法和步骤
1。准备材料。
2。鸡洗净切刀易入味。（或用牙签捅一个洞）；切碎的洋葱丝、葱和姜蒜。
三.葱、姜、蒜，加鸡肉，再加入酱油、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、胡椒粉、豆豉汁、糖和盐；拌匀；放入袋中，放入冰箱腌制过夜（再等2小时）。
4。入蒸锅；水烧开后蒸20分钟。
四?、豉汁蒸南瓜
配料：南瓜约1磅，2汤匙干发酵黑豆，枸杞1位；
调料：蒜；辣椒；清蒸石斑酱油糖；
做法和步骤
1。南瓜皮，用不锈钢勺挖出果肉柔软的果肉，切成小块备用；
2。豆豉酱的 *** ：将干豆汁，浸泡3-5分钟，并略切碎。锅内倒入适量的油，放入五或六的热蒜蓉捣碎锅中，加入花椒炒香豆豉发酵黑豆汁，加入调味糖和酱油蒸鱼，加入少许水，翻炒炒锅。
三.把南瓜放在自制的酱油上，蒸约20分钟，然后拌在桌上。
五?、清蒸黄花鱼
材料：黄鱼大蒜；三至四瓣；洋葱姜；二或三辣椒（不加）；
调料：一茶匙料酒；盐；清蒸鱼酱油两汤匙；
做法和步骤
1。黄鱼洗净鳞、鳃、肠，冲洗干净后再控制水分，每条鱼在半厘米处切一把刀；
2。大蒜切成蓉，加适量盐拌匀，抬起尾巴，双方将蒜（切鱼应该放进一些），腌20分钟。
三.姜葱切成丝，放上鱼，洒酒于鱼。
4。锅烧开后，将鱼放入锅中，放入一个小容器，放入清蒸鱼酱油，盖上盖子蒸8分钟，然后用大火蒸2至3分钟，取出洋葱姜；
5。葱姜切丝，花椒指鱼上的骰子，撒上蒸熟的酱油；
6。一至两汤匙油加热至八或九至热，倒入鱼，吃。
六?、粉蒸排骨
原料：排骨1/2盒；干红辣椒；豆豉；大蒜；洋葱；生姜；
调味：盐；糖；酱油；酱油；酒；淀粉；
做法和步骤
1准备材料。
2.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；
三.排骨加姜片，盐，糖，酱油，转移到之一泵、料酒、淀粉拌匀腌制（约半个钟祚有）；浸泡稍豆豉斩剁，剁大蒜放入小碗，成都放在小碗里，油热放入小碗，1汤匙，肠香豆豉和大蒜；
混合4。豆豉大蒜。倒入腌好的排骨，把排骨和调味料混合在一起。
5、在白菜叶子的帮助下准备蒸笼。辅助材料没有限制。我喜欢蒸卷心菜叶子到淡淡的香味，这种味道很适合土豆、芋头或南瓜。
6。肋骨排成均匀的蒸笼，尽量不重叠，使物料均匀受热；
7。把火煮水坐轮船到蒸汽，加足（约10分钟，一个小蒸笼直径约13.5厘米）；
8。红辣椒和葱洗净，切成碎末状的猪肉，蒸了锅，撒在桌子上吃饭前稍微混合。
七?、梅菜肉饼
原料：猪肉；梅菜（惠州矮蔬菜）；生姜；洋葱；
调料：花椒、料酒、酱油、油、糖；
做法和步骤
1。因为家里避免肥肉，所以选择瘦肉。因为肉中的梅花富含脂肪，所以更好把它当作肉饼。平时，你永远看不到肉的重量。这是因为作业，所以我特别注意到半斤肉。Plum，我用了2/3，而且肉的比例基本是1:1，我觉得还行，像肉可以多一点。
2。李子蔬菜浸泡10至15分钟（用于水）清洗后，必须打开每片叶子清理。
三.排骨手（不太成都），加入姜、洋葱、胡椒粉、料酒和少许酱油拌匀。
4。切碎的李子蔬菜（类似于猪肉粒），更好用纱布包起来晾干。之一盘用肉末拌梅子抓匀，然后加入油和糖多拌一点，放入盘中。
5。用微波保鲜膜包裹整个盘子，防止蒸汽在蒸煮过程中过度渗透。蒸锅水烧开后，锅内15至20分钟，洒葱花。
八?、蒜蓉大虾
原料：大虾，粉丝，洋葱，大蒜；
调味：盐；鸡肉；酒；清蒸鱼酱油；
做法和步骤
1。风扇在沸水浸泡后盆底垫。
2。虾洗净，沥干水，打开到虾肠（因为我用虾，所以这一步被省略），在球迷店。
三.锅内少许热油后加入蒜炒、熄火，加入少许盐、料酒、鸡肉、清蒸鱼酱油拌入饲料汁倒入大虾中。
蒸汽热水煮沸后4。8～10分钟（根据虾的多少）。把碎片洒在锅里，倒入热油。
1月21日是除夕，推荐这8道菜，荤素搭配寓意好，端上桌都夸是大厨1月21日是除夕，推荐这8道菜，荤素搭配寓意好，端上桌都夸是大厨 ！
时间如梭，转眼间已经到了年底，再有几天就是除夕了，今年的除夕是1月21日。今年的除夕和往年是不一样的，随着3年疫情的放开，相信大部分在外的游子都会回家团聚。热热闹闹吃个年夜饭。
年夜饭上，不但要荤素搭配，还要寓意吉祥，今天，精选8道寓意好又好吃的年夜菜和大家分享，做法不难，收藏试试吧~
一：四喜丸子（团团圆圆）
四喜丸子的做法：材料：猪前腿肉600克，葱少许，姜少许，蚝油1勺，生抽1勺，玉米淀粉3小勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，老抽1勺，花椒少许，八角半个，花生油适量。
1，把猪肉馅中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，葱末，姜末，盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。
2，手上抹油，把肉泥团成大一些的圆子，花生油烧热到7成热的时候，下入肉圆子炸至发黄捞出。
3，砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水。
4，把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时，直接出锅，点缀香菜上桌即成。
二：红烧猪蹄（财源滚滚）
红烧猪蹄的做法：材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺。
1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。
2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀。
3，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂出锅即成。
三：虾仁豆腐（福气多多）
虾仁豆腐的做法：材料：虾仁少许，豆腐1块，玉米淀粉1勺，蛋清少许，葱末，姜丝，盐少许，花生油少许。
1，虾仁放入玉米淀粉和蛋清抓匀备用，豆腐切成小丁，葱姜切末。
2，锅烧热放入花生油，放入虾仁滑一下，放入葱姜炒香，放入豆腐丁炒匀，加盐调味，出锅即成。
四：粉丝蒸虾（红红火火）
粉丝蒸虾的做法：鲜虾粉丝做法：材料：海虾适量，粉丝少许，蚝油少许，蒜末少许，葱丝少许，花生油少许。
1，把粉丝泡软，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，把大蒜和姜去皮，把大蒜剁成蒜末，把2勺生抽，半勺白糖，2克盐拌匀。
2，把粉丝放入盘中，把虾摆在上面，用勺子把蒜末舀在虾的上面，蒸15分钟后，即可出锅，泼在蒜末上一勺热油，撒上小葱丝即可上桌。
五：白菜牛肉包（百财福袋）
白菜牛肉包的做法：材料：白菜叶子9个，牛肉适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱末少许，姜末少许，胡萝卜，大葱，香菜，盐适量，花生油少许。
1，白菜叶子焯水备用，再把牛肉剁成馅料，加入葱末姜末剁细，倒入1勺蚝油，再倒入一勺生抽提鲜，少许盐搅拌均匀，最后加入花生油锁住味道。
2，把白菜叶铺开，牛肉馅放到白菜叶子上，两边往里折叠，卷起来，这样一个白菜包就做好了。
3，白菜包做好，码在盘子里蒸大约10分钟就可以了，把蒸出的水分倒入锅里，加少许蚝油和水淀粉勾芡，淋到白菜卷上即成。
六：麻椒鸡（大吉大利）
麻椒鸡的做法：材料：仔鸡1只，麻椒，花椒，干辣椒，盐，味精，葱段，姜片，老抽少许，生抽少许。
1，把仔鸡宰杀干净，焯水后备用，把麻椒，花椒，干辣椒炒香，盐，味精浸泡开，塞入鸡肚子中，把鸡 *** 用牙签封口。
2，锅里放入清水，加入老抽，生抽，葱，姜，料酒，把处理好的鸡放入大火烧开，小火满满煮大约45分钟，关火焖再汤里即成，吃得时候拿出撕开和洋葱一拌即成。
七：炝拌莲藕（好运连连）
炝拌莲藕的做法：材料：莲藕1节，杭椒1个，米醋1勺，生抽酱油1勺，白糖少许，盐少许。
1，莲藕去皮切成薄片，锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出，放到冷水中过凉，摆盘。
2，碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁，搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。
八：清蒸鲳鱼（连年有余）
清蒸鲳鱼的做法：材料：鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，胡萝卜丝，葱丝。
1，鲳鱼洗净，切花刀放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可拿出。
2，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里，拌匀浇到鱼身上，把蒜末、胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，泼上热油即成。
峰儿话语：
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正月菜谱|清蒸长寿鱼，寓意安康长寿，清蒸一下，如蟹肉般鲜美！清蒸长寿鱼1
正月菜谱/清蒸长寿鱼/寓意：安康长寿
味道鲜美的长寿鱼用清蒸的营养价值更高哦~
清蒸长寿鱼的 *** 步骤：
清蒸长寿鱼2
1.长寿鱼处理干净后切花刀。
清蒸长寿鱼3
2.葱姜丝放到鱼身上，淋上料酒腌制20分钟。
清蒸长寿鱼4
3.上锅蒸20分钟。
清蒸长寿鱼5
4.蒸好后倒掉汤汁。
清蒸长寿鱼6
5.葱姜丝拿掉，换上新的葱姜丝、蒜、红辣椒末、浇上热油。
清蒸长寿鱼7
6.最后淋上蒸鱼豉油就OK了！
长寿鱼属于深海鱼类，我还是之一次吃，虽然做法简单，但也挺好吃的，味道如同蟹肉一般鲜美，营养价值也很高，值得一试！
小贴士：
长寿鱼之所以叫这个名字，是因为它们的寿命相比于一般的海洋生物要活的久很多，至多可存活160岁。长寿鱼不仅名字很吉利，而且颜色也很喜庆，通体红彤彤的，它们活的时候呈现砖红色，冷冻之后慢慢转为橙红色。
冬天给家人补充营养，我选择这5道蒸菜，做起来简单还不上火导语：冬天给家人补充营养，我选择这5道蒸菜，做起来简单还不上火
冬天虽然寒冷，但是天气很干燥，早晚温差大，抵抗力不好的就容易感冒，甚至干燥上火，为此冬天我家其实很少吃油炸或者重口味的菜，反而更喜欢吃蒸菜，这样不容易上火而且营养也能保留更多，家人健康就是更大的福分。
下面分享5道我家餐桌常见的蒸菜，营养好吃而且做法很简单。
之一道：【【干豆豉蒸软排】
材料：软排400克 干豆豉适量 蒜瓣几个
调料包括：糖 蚝油 料酒 花椒粉 鸡精
软排做这个菜是最合适的，口感特别的嫩，用水浸泡冲洗几次去血水。干豆豉必须要剁碎了用，这样香味才能激发出来和肉融合在一起，蒜也是要剁碎了好。
等上面这些都处理好了，然后将所有的材料都混合在一起抓匀，腌制半小时以上使其入味。
最后裹上一层薄薄的玉米淀粉。（现在天气热了，腌制更好是放入冰箱进行，当然上面是要盖上盖子或者保鲜膜，中途也可以取出来翻下使其入味全面）
接着将腌制好的软排一一码在深盘上，尽量要均匀的铺开，这样受热才会均匀，熟起来也快。
放入烧开的蒸锅里面，蒸30分钟左右就可以了，非常的入味，
第二道：【豆腐蒸蛋】
材料：土鸡蛋2粒 盐少许 新鲜香菇一朵 嫩豆腐一块
将新鲜的香菇切成薄片,嫩豆腐捣碎了，然后加入盐和花椒粉拌匀（为什么加胡椒粉？因为可以去腥啊）
接着鸡蛋里面加入少许的盐打散，然后淋在豆腐上，接着用筷子将食材搅拌均匀
然后在表面平铺上香菇片（这个菜是要蒸的，所以香菇我们要切的薄一些，不能太厚哈，记住了）
然后表面盖上保鲜膜防止水汽进入，放入上汽的蒸锅，大概蒸10分钟左右就可以了（具体要根据自己的厨具决定， 尽量用这样大碗口的深盘时间就会短一些）
然后淋上蒸鱼豉油就可以吃了。非常有营养而且很好吃。
第三道：【酱油豆腐蒸鲳鱼】
食材：肉鲳适量，嫩豆腐一块，姜丝适量。调料：盐，胡椒粉，香油、糖和酱油。
具体做法：
1、首先肉鲳要去内脏，在内膜有黑色那部分一定要洗干净，这样可以减少腥味。然后将盐和胡椒粉和姜丝放入，抹匀腌制10分钟。
2、接着，取一个深盘，将嫩豆腐切成厚片，然后均匀的铺在盘子上面。顺便撒点盐和胡椒粉去豆腥增味。
3、接着将腌制好的肉鲳冲洗下，然后摆在豆腐上，浇上酱油，放点糖、胡椒粉和香油，然后撒上少许的姜丝。
4、直接放入蒸汽烤箱，大约25分钟左右就可以了。如果你没有蒸汽烤箱，那么就直接放入蒸锅就成，但是一定要烧开水，然后将鱼放入大火蒸上8分钟左右，取出来后，锅里面烧热油淋上，用少许枸杞点缀就好了。
小唠叨：
1、鱼身上划几刀是为了腌制入味方便而且蒸时候时间能缩短。
2、腌制后洗一遍是为了更好的去腥，然后重新浇上调料蒸就可以。
3、一定要等锅里面水开了才能放入鱼，这样鱼的营养才能完全锁住不流失，而且蒸的时间不要太久免得口感老了。
第四道：【南瓜木耳鸡肉盅】
材料：小南瓜一粒 黑木耳适量 鸡腿一个 蒜瓣一个 洋葱适量
调料：生蚝少许 胡椒粉 料酒 玉米淀粉 这里和大家说下，黑木耳建议用干货自己来泡发比较卫生，外卖泡发过的我个人是不推荐买的。
做法：将鸡肉去骨，剩下的肉都切成小块就可以了，当然筋也是不要的，要切掉。
接着将泡发的木耳撕成小块放入碗里面，加入鸡肉，切丝的洋葱，蒜片，然后加入各种的调料以及少许的橄榄油，搅拌均匀后再加入1小勺的玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。
现在电饭煲都带有蒸的功能，你直接加入水放入蒸架和材料，将腌制好的鸡肉全部填入事先做好的南瓜盅里面（南瓜盅做法很简单，一端切个盖子，然后用吃饭的饭勺将南瓜中间肉都挖处理，可以另外吃也可以和鸡肉拌下再次填入）
盖上盖子，按下蒸的功能就可以了，时间你可以根据自己食材的多少来增减，我这个是小南瓜，时间设置了20分钟，事实上发现也是刚刚好的。
第五道：【秋葵蒸蛋羹】
材料：鸡蛋2个 秋葵适量 盐少许 纯净水适量（鸡蛋和水的比例是1:1.5）
做法如下：鸡蛋打入碗里面，加入1.5倍的纯净水，搅拌好
具体步骤：将秋葵切成薄片备用，刚打好的蛋液有很多泡泡，这个一定要过滤，否则蒸好的蛋羹就有很多小气孔影响口感哦，所以这一步不能省（绝对是窍门，赶紧记住）
然后将秋葵片撒在蛋液上放入蒸锅中（秋葵片很轻，所以会自己浮在蛋液上）
然后要盖个盖子，避免蒸的时候水蒸气进去影响成品，上汽大约蒸5分钟左右（这个根据自己碗的深浅决定时间，我这个是浅口大盘，所以很容易熟）
蒸好的蛋羹淋上少许的酱油，舀上一口吃，滑溜溜，真美味，孩子见了忍不住一勺一勺的挖着吃
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
酱椒蒸海鲜比较原汁原味的海鲜做法很有特色哦，家常海鲜清蒸杂鱼酱椒蒸海鲜：原汁原味的海鲜做法，家常海鲜清蒸杂鱼
导言：
中国自古以来就是一个海洋大国，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜成为了中国餐桌上不可或缺的美食之一。在众多的海鲜烹饪 *** 中，酱椒蒸海鲜以其原汁原味、简单易做的特点，备受喜爱。本文将为大家介绍酱椒蒸海鲜的 *** *** ，特别是家常海鲜清蒸杂鱼，带你领略原汁原味的海鲜美味。
之一章：酱椒蒸海鲜的由来
酱椒蒸海鲜是一道经典的中华菜肴，它的由来可以追溯到古代中国。早在宋代，人们就开始采用蒸煮这种方式来保持食材的原汁原味。而酱椒则是为了增添风味，让海鲜更加美味。这种烹饪方式不仅能够保留食材的鲜美，还能够充分发挥海鲜的自然香味，因此一直受到人们的喜爱。
第二章：准备食材
1. 主料：杂鱼、虾、蟹等海鲜食材，根据个人口味选择。
2. 配料：生姜、蒜末、青蒜、红椒、酱油、盐、食用油、料酒、白胡椒粉。
3. 杂鱼处理：首先，将杂鱼进行处理，去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。
第三章： *** 酱料
1. 准备一只小碗，将生姜蒜末、红椒、青蒜切末，加入碗中。
2. 加入适量的酱油、盐、食用油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀， *** 出酱椒蒸海鲜的酱料。
第四章：蒸制海鲜
1. 准备一个蒸锅，将锅内加入足够的水，烧开。
2. 将处理好的海鲜食材放在蒸盘上，将酱料均匀地抹在海鲜上。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火蒸约10-15分钟，时间根据海鲜的大小而定。
第五章：享受美味
1. 当海鲜变色，煮熟透，散发出诱人的香气时，即可关火。
2. 把蒸好的海鲜装盘，撒上香蒜末和红椒圈，即可上桌。
第六章：酱椒蒸海鲜的风味
酱椒蒸海鲜的风味独特，海鲜的原汁原味得以充分保留，而酱料的鲜香味则能让海鲜更加美味。生姜和蒜的香味与海鲜的鲜美相互融合，回味无穷。此外，料酒和白胡椒粉的加入，不仅能提鲜，还能去腥提味，让整道菜更加美味可口。
第七章：酱椒蒸海鲜的营养价值
酱椒蒸海鲜不仅美味，还具有丰富的营养价值。海鲜本身富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康非常有益。此外，蒸制海鲜相对于其他烹饪方式，能够更好地保持食材的营养成分，不易流失。因此，酱椒蒸海鲜成为了健康饮食的一道佳肴。
第八章：家常海鲜清蒸杂鱼的 ***
1. 准备一条新鲜的杂鱼，去鳞去内脏，清洗干净，沥干水分。
2. 在鱼身两侧各切几道刀口，以利于入味。
3. 将杂鱼均匀地抹上酱料，包括鱼腹和刀口。
4. 将处理好的杂鱼放入蒸盘中，上面再撒上一些姜末和蒜末。
5. 启动蒸锅，蒸约15-20分钟，时间根据鱼的大小而定，至鱼肉熟透。
6. 取出蒸好的杂
鱼，撒上青蒜和红椒圈，即可享用。
第九章：结语
酱椒蒸海鲜，尤其是家常海鲜清蒸杂鱼，是一道让人垂涎欲滴的美食。它不仅保留了海鲜的原汁原味，还融合了酱料的鲜香味，让人回味无穷。同时，这道菜的 *** *** 简单易学，适合家庭厨房，无论是平日家常餐还是招待客人，都是一道不可多得的佳肴。让我们在厨房里尝试 *** 这道美味的酱椒蒸海鲜，感受海洋的美味和文化的传承。
鱼肉的做法有很多，而清蒸能够更大程度保留住鱼肉的鲜美，而且清蒸的吃法少油少盐，也很健康。不过蒸鱼前要怎么才能把鱼腌制处理好，这是鱼出锅后鲜嫩爽口的关键。很多朋友觉得鱼有腥味就会放料酒，还有人习惯性会加食用盐，其实这两种 *** 都不可取，快来一起看看正确的做法吧。
【清蒸鱼】
需要准备的食材：鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖
具体做法步骤如下：
1.把买回来的鱼放在清水里洗干净，鱼更好在买回来之前就让卖鱼的老板帮忙清理掉鱼鳞和内脏，这样拿回来以后我们处理起来就比较方便。一般还是鲈鱼比较适合用来清蒸，我这次没有买到鲈鱼，只能用鲫鱼了。
2.鱼彻底洗干净以后，放在砧板上打上花刀，这样能让鱼肉能够更好地入味，然后放进碗中备用。
3.泡葱姜汁水，准备一小块生姜切丝。几根细葱，留下葱白切断。找一个小碗，把葱白和姜丝放进去，接着倒入适量开水，大概十来分钟以后，碗里的水已经变成了淡黄色。这个时候，我们再用手抓捏一下葱白和姜丝，帮助葱姜汁水溢出。
4.把泡好的葱姜汁水淋在鱼身上，用手抓着葱段和姜丝给鱼全身 *** 一下，然后把葱白和姜段塞进鱼肚子里，放在一旁腌制十分钟左右。
5.准备蒸鱼的配菜，切几片生姜，剥几瓣大蒜也切成片，一个鲜香菇切丁备用。再准备一个红辣椒切丝，还有之前留下的葱叶也切成丝，然后把葱丝和辣椒丝，放在清水里泡一下，使其弯曲，这样放在鱼身上点缀更好看一些。
6.准备一个鱼盘，先铺一些生姜片和大蒜片在碗底，接着把鱼放上去，再把剩下的生姜片和大蒜片放在鱼身上，然后给鱼身上刷一层食用油，用以锁住鱼肉的水分。
7.起锅，锅中加适量清水，先把水烧开，然后把鱼放到锅里，盖上盖子蒸八分钟左右。
8.趁着蒸鱼的时间，重新起锅，倒入适量食用油，油热后，把葱段和香菇丁放进锅里快速翻炒出香后，倒入适量清水和蒸鱼豉油，接着再加少量白砂糖，小火煮两分钟后，用漏勺捞出锅里的料渣不要，把汤汁盛进碗中备用。
9.鱼蒸好以后，把葱丝和辣椒丝放在鱼身上作为点缀，浇上烧好的热油，彻底激发出葱丝的香味，最后淋上炒好的料汁，这道鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了。
【爱心小贴士】
1.清洗鲫鱼的时候，一定要把鱼里的黑膜刮干净，因为那是鱼腥味的来源。
2.腌鱼的时候，不能放盐和料酒，放盐腌制会让鱼肉变柴，而料酒会遮盖住鱼肉的鲜味。
3.蒸鱼的时候，一定要开水下锅，这样可以让鱼肉表面的水分快速凝结，从而更大程度保留鱼肉的鲜嫩。
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春季湿气重，3道汤饮让你轻松应对这几天，在暖湿气流的影响下，空气的湿度开始「狂飙」，「回南天」也开始蠢蠢欲动。周末了，大家可以煲点祛湿汤饮，驱赶不适。
不过，祛湿前，要辩证湿热or寒湿，才能代谢水湿又不伤脾胃哦。
湿热者多表现为体味重（如口臭、脚臭、小便臭等），易长痘，口干、口苦，尿黄，便后 *** 灼热感，白带色黄味重，舌质红，苔黄腻或黄厚等。
寒湿者多表现为体味淡，多怕冷、怕吹风，小便清长，大便溏薄，白带清淅，舌体胖大，多有齿痕，舌苔白腻或白厚。
初春湿气重又带点阴冷，尤其推荐茯苓、白扁豆、陈皮、藿香、砂仁等祛湿食材：
绵茵陈木棉花鲫鱼汤——清热祛湿，养肝健脾
材料：绵茵陈，木棉花，鲫鱼，生姜
做法：绵茵陈、木棉花清净；鲫鱼劏好洗净，放至锅里加油略煎至两面金黄。全部材料放入汤煲，加水大火煲开，转小火煲约1小时，调入食盐。
功效：绵茵陈利胆护肝，木棉花清热利湿，二者并用对湿热重，易生气，肝火旺盛人群有益。
淮山扁豆瘦肉汤——健脾祛湿，养胃益肺
材料：淮山，扁豆，猪瘦肉，生姜
做法：淮山、扁豆、猪瘦肉洗净，猪瘦肉整块不刀切，与生姜、淮山、炒扁豆一起放进瓦煲内，加清水煲沸后改为小火煲约1个小时，调入食盐调味。
功效：山药尤宜脾虚湿盛之人，扁豆通利三焦，回南天常吃可健脾祛湿，补脾而不滋腻。
陈皮生姜砂仁茶——温化寒湿
材料：砂仁，陈皮，生姜
做法：生姜、陈皮温水煮开，再加砂仁煮2~3分钟，水煎代茶饮。注意砂仁不宜久煮。
功效：陈皮、生姜、砂仁皆是常见的祛湿药材，尤宜寒湿人群保健使用。
春意盎然的周末，适合享受户外的风和日暖，也适合在厨房感受人间烟火。若要下厨，可以看看这些菜谱：
周六午餐推荐
1 唐芹萝卜炖牛腩
材料：崩沙腩，萝卜，唐芹，姜片，花椒，八角，陈皮，盐，冰糖，胡椒粒
做法：唐芹洗净切段；崩沙腩用花椒、八角、陈皮焯水，慢火煮软后切块；牛腩汤去渣撇油，加胡椒粒煮开，再下萝卜和姜片，调盐和冰糖。煮至萝卜熟软，倒入牛腩和唐芹，煮开即成。
2 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼，蒸鱼豉油，姜葱，油，花椒
做法：鲳鱼洗净擦干水分。姜切丝，铺在盘底、鱼身以及塞进鱼肚里。蒸锅大火烧开，把鱼放进去。两三分钟倒掉盘里的水，淋入蒸鱼豉油继续蒸。出锅后，铺上葱丝，另起锅烧油爆香花椒，最后浇淋葱丝激发香味。
3 韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄，鸡蛋，油，盐
做法：韭黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。热油将鸡蛋炒熟、炒散至五分熟，盛盘。再倒点油，翻炒韭黄至变软，倒入炒好的鸡蛋一同翻炒。韭黄变色后即可出锅。
周六晚餐推荐
1 笋烧鸭
材料：鸭子，春笋，油，盐，糖，料酒，蒜，姜，干辣椒，八角，老抽
做法：鸭子斩成块，水烧开，放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟。笋去皮，去老根，切成块，焯水后捞出沥干。热油炒香倒除蒜瓣以外的全部调料，倒入鸭块煸炒，调入老抽、料酒、白糖，盐，水，大火烧开、转小火炖40分钟。40分钟后倒入笋块、蒜瓣继续烧20分钟，加盐调味即可。
2 辣炒鹿茸菇
材料：辣椒，鹿茸菇，梅花肉，葱姜，盐，生抽
做法：鹿茸菇洗净撕成条再焯水3分钟，捞起沥干。梅花肉切条，焯水至断生，捞起。红椒和葱姜切好，炒出香后倒入肉丝和鹿茸菇，调入盐和生抽，再翻炒2分钟即可。
3 素炒豆芽菜
材料：绿豆芽，小葱，油，盐，生抽
做法：清水浸泡绿豆芽20分钟，洗净后沥干。小葱切段，热油炒豆芽至白杆透明状，加生抽和小葱段炒匀即可。
周日午餐推荐
1 猪脆骨焖芋头
材料：猪软骨，芋头，姜片，葱段，盐，糖，米酒，生抽，卤水汁，辣椒干，胡椒粉，花生油
做法：猪软骨斩件，煮开清水，放入葱段、姜片、辣椒干、卤水汁和猪软骨，慢火煮20分钟。芋头去皮切厚片。热油爆香姜片，大火爆炒软骨片刻，放芋头、水和煮猪软骨的汤汁，调入盐、糖、胡椒粉，中火焖至熟透即成。
2 可乐烧虾
材料：可乐，烧虾，姜丝，生抽，料酒
做法：鲜虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线。锅中热油煎制鲜虾，煸至变色时加入姜丝炒香味。淋入料酒、生抽和可乐，大火烧沸，烧至入味后大火把汤汁收浓即可。
3 糖醋鸡蛋抱豆腐
材料：嫩豆腐，鸡蛋，淀粉，酱油，盐，陈醋，糖，清水
做法：豆腐切块，鸡蛋打匀。热油慢煎豆腐，淋入鸡蛋液，用铲子慢慢推，使鸡蛋液略凝结。小碗调入淀粉，酱油，盐，陈醋，糖和清水，拌匀后倒入锅内，中小火烹调至汤汁粘稠，即可盛盘。
周日晚餐推荐
1 五指毛桃焖鸡
材料：鸡，五指毛桃，姜，葱花，盐焗鸡粉，白酒，老抽，油
做法：用开水烫鸡肉的表皮，倒入白酒，用盐焗鸡粉里外抹匀，抹上花生油，再用老抽上色，腌制入味半个小时。砂锅内倒入油，放入姜片，垫入五指毛桃。把鸡放入砂锅，再把料汁倒入锅内，注入小半碗清水。大火烧开后，小火焗30分钟，焖至筷子能插入鸡肉，即可取出剁块，撒点小葱花。
2 鲜鱿炒大葱
材料：鱿鱼，大葱，姜丝，油，盐，蚝油，淀粉，鸡精，料酒
做法：鱿鱼切十字花刀。水烧开，放入姜、葱、料酒，倒入鱿鱼焯水，微微卷起立即捞出。大葱切片。小碗调入料酒、酱油、蚝油、淀粉、糖，调匀备用。热油倒入大葱，加盐翻炒片刻，装盘。热油，炒香姜丝，倒入酱汁，大火煮开，倒入大葱和鸡精，炒匀出锅。
3 清炒油麦菜
材料：油麦菜，蒜沫，鸡精，盐
做法：油麦菜洗净沥水再切段，热油炒蒜沫，加入油麦菜煸炒，调入盐和鸡精，油麦菜熟透即可。
每日有适宜的运动量（有氧运动为宜），亦有祛湿、防湿作用。另外，要避免情绪反复无常，因为情志失调也会导致内湿。
伏天气温高，这8道低脂低热蒸菜别错过！清淡营养，越吃越健康在炎炎夏日里，天气炎热，我们常常对于食欲感到疲惫，而此时选择低脂低热的蒸菜就成为了一个明智的选择。这些清淡而营养丰富的蒸菜不仅能为我们提供所需的营养，还能保持身体的清凉舒适。无论是在家中自己 *** 还是在餐馆品尝，这八道低脂低热蒸菜绝对是伏天时节不容错过的美味佳肴。
一、清蒸鸡胸肉：清蒸鸡胸肉是一道低脂低热的健康蒸菜。将鸡胸肉切成薄片，加入适量的姜蒜和调味料，蒸熟后撒上葱花和香菜即可。鸡胸肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是优质的低脂肪肉类。
清蒸鸡胸肉是一道简单而健康的低脂低热菜品。以下是清蒸鸡胸肉的做法：
材料：鸡胸肉 2 块；姜片 3 片；蒜末 1 茶匙；料酒 1 汤匙；盐 1/2 茶匙；白胡椒粉 1/4 茶匙；葱花适量
步骤：
1、将鸡胸肉切成薄片，大约厚度为 1 厘米。在鸡胸肉表面轻轻拍打几下，使其变得更嫩。
2、准备一个蒸锅，加入足够的水并加热至沸腾。
3、在鸡胸肉片上撒上一些姜片和蒜末，然后淋上料酒，让鸡肉入味。再撒上盐和白胡椒粉均匀覆盖鸡肉。
4、将蒸锅上层放上蒸网或蒸盘，将腌制好的鸡胸肉片放在蒸网上，并均匀撒上葱花。
5、将蒸锅盖好，将鸡胸肉蒸熟。蒸的时间取决于鸡胸肉的厚度，通常需要蒸约 10-15 分钟。可以用牙签插入鸡肉最厚的部分，如果牙签插入后鸡肉汁液清澈无血迹，即表示熟透。
6、蒸好后，将蒸好的鸡胸肉取出，装盘即可享用。
温馨提示：
1、可以根据个人口味加入其他调味料，如生抽、老抽等，调整鸡胸肉的味道。
2、清蒸鸡胸肉可以搭配蒸时蘸酱，如蒸酱油、蒸姜蒜汁等，增加风味。
3、鸡胸肉切片后蒸熟的时间比整块鸡胸肉要短，所以蒸制时需要注意时间掌握。
清蒸鸡胸肉是一道简单又健康的菜品，既保持了鸡肉的鲜嫩口感，又不会添加过多的油脂。享用时可以搭配蔬菜或米饭一起食用，营养均衡又美味。
二、蒸三文鱼：三文鱼是一种富含Omega-3脂肪酸的健康鱼类。将三文鱼切成块，加入适量的蒸鱼酱油、姜蒜和香菜，蒸熟后即可食用。三文鱼不仅提供高质量的蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和改善心血管健康。
蒸三文鱼是一种简单而健康的烹饪 *** ，能够保持鱼肉的鲜嫩口感和营养价值。以下是蒸三文鱼的做法：
材料：三文鱼块 2 块（约 200 克/块）；姜片几片；葱段几段；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；盐 1/2 茶匙；白胡椒粉 1/4 茶匙；蒜末适量；青蒜/香菜适量（用于装饰）
步骤：
1、准备一个蒸锅，加入足够的水并加热至沸腾。
2、将三文鱼块放在一个适合蒸的盘子中，鱼皮朝下。
3、在三文鱼块上均匀撒上姜片和葱段。
4、在鱼上淋上料酒和生抽，均匀撒上盐和白胡椒粉。
5、将蒸锅上层放上蒸网或蒸盘，将装有三文鱼的盘子放在蒸网上。
6、盖上蒸锅盖，将三文鱼蒸熟。蒸的时间取决于鱼块的厚度，通常需要蒸约 8-10 分钟。可以用牙签插入鱼肉最厚的部分，如果牙签插入后鱼肉容易分离，即表示熟透。
7、蒸好后，将蒸好的三文鱼取出，撒上蒜末和青蒜/香菜作为装饰。
8、可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油或蒸鱼豆豉蘸料，提升鱼肉的风味。
温馨提示：
1、选择新鲜的三文鱼，质地鲜美，口感更佳。
2、在蒸鱼前可以先在鱼皮上划几刀，有助于鱼肉更均匀地蒸熟。
3、可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、生抽等的使用。
4、蒸鱼时不要开盖过早，以免蒸出的鱼肉变得过干。
5、蒸好的三文鱼可以搭配米饭或蔬菜一起享用。
蒸三文鱼是一道简单而美味的菜肴，不仅能够保留鱼肉的鲜嫩口感，还能够享受到鱼肉本身的营养价值。无论是作为一道单独的菜品，还是作为餐桌上的一道主菜，都能够为您带来美味和健康。
三、蒸豆腐鱼：将鱼肉和豆腐一起蒸熟，再淋上适量的酱油、姜蒜和葱花。豆腐是一种低脂低热的植物蛋白食品，富含优质蛋白质和丰富的微量元素。
蒸豆腐鱼是一道口感嫩滑、美味健康的菜品。以下是蒸豆腐鱼的做法：
材料：鲜嫩豆腐 1 块；新鲜鱼片 200 克；姜末 1 茶匙；葱花适量；盐适量；白胡椒粉适量；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；蚝油 1 汤匙；鸡精 1/2 茶匙；香菜适量（用于装饰）
步骤：
1、将豆腐切成约 1 厘米厚的片状，鱼片也切成适当大小的块状。
2、在豆腐片上均匀撒上姜末、葱花和少许盐。
3、将鱼片放在豆腐上，再均匀撒上盐和白胡椒粉。
4、将蒸锅加热至沸腾，将装有豆腐和鱼片的盘子放入蒸锅上层。
5、在豆腐和鱼片上淋上料酒、生抽和蚝油。
6、盖上蒸锅盖，蒸约 10-12 分钟，或直到鱼肉变熟嫩。
7、蒸好后，撒上鸡精和香菜作为装饰。
8、可以根据个人口味加入一些热油或蒸鱼豉油，提升鱼肉的风味。
温馨提示：
1、选择嫩豆腐和新鲜的鱼片，质地更好，口感更佳。
2、蒸豆腐鱼时要注意火候，过度蒸熟会使豆腐过软，而蒸不熟则口感不佳，一般蒸 10-12 分钟即可。
3、豆腐本身比较嫩滑，蒸制时要轻轻操作，以免破坏豆腐的形状。
4、可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、生抽等的使用。
5、蒸豆腐鱼可搭配蔬菜、米饭或面条一起食用，营养更均衡。
蒸豆腐鱼是一道简单又美味的菜品，豆腐的嫩滑和鱼肉的鲜嫩相结合，给予口腔极致的享受。它不仅营养丰富，而且容易消化吸收，适合各个年龄段的人食用。无论是作为一道家常菜，还是在家庭聚餐或宴会上，蒸豆腐鱼都是一道受欢迎的美食选择。
四、蒸菜肉丸：将瘦肉和蔬菜搅拌在一起，加入适量的调味料和淀粉，搓成小丸子后蒸熟。这道蒸菜肉丸不仅美味可口，还提供蛋白质和多种维生素。
蒸菜肉丸是一道美味又健康的菜肴，以鲜嫩的肉丸和蔬菜为主要材料。以下是蒸菜肉丸的做法：
材料：猪绞肉 300 克；胡萝卜 1 根，切碎；青葱 2 根，切碎；姜末 1 汤匙；鸡蛋 1 个；面包糠或面粉适量（用于包裹肉丸）；盐适量；白胡椒粉适量；蚝油 1 汤匙；蒸锅油适量（用于涂抹蒸盘）
步骤：
1、将猪绞肉放入一个大碗中，加入胡萝卜、青葱、姜末和鸡蛋。
2、用手将材料搅拌均匀，直至成为一个均匀的肉糜。
3、添加适量的盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
4、将面包糠或面粉放在一个盘子中。
5、用手将肉糜分割成小块，然后用手搓成小丸子的形状。
6、将肉丸逐个滚动到面包糠或面粉中，确保肉丸均匀地包裹上一层薄薄的外皮。
7、在蒸盘中涂抹一层蒸锅油，然后将肉丸排列在蒸盘中。
8、将蒸锅加热至沸腾，然后将蒸盘放入蒸锅上层。
9、盖上蒸锅盖，蒸约 10-15 分钟，或直到肉丸熟透。
10、可以用牙签插入肉丸最厚的部分，如果牙签插入后肉丸没有粘附，即表示熟透。
11、将蒸好的肉丸取出，淋上蚝油作为调味。
12、可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油或其他调味料，提升肉丸的风味。
温馨提示：
1、可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如香菇、洋葱、蒜末等，增加口感和风味。
2、肉丸的大小可以根据个人喜好进行调整，但要确保每个肉丸的大小基本一致，以保证蒸熟的均匀度。
3、在搓肉丸时，可以用湿手沾水，这样肉糜不容易粘在手上。
4、蒸肉丸时要注意火候，避免蒸得过久导致肉丸过干。
5、蒸肉丸后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，提升视觉效果和口感。
蒸菜肉丸是一道简单又美味的菜肴，既可以作为主菜搭配米饭或面条，也可以作为下酒菜或家常小吃。肉丸的口感鲜嫩，配上各种蔬菜的香味，既健康又营养。无论是在家中还是宴会上，蒸菜肉丸都是一道备受欢迎的美食。
五、蒸蛋黄咸肉：将咸肉切成薄片，将蛋黄打散，加入适量的盐和胡椒粉，蒸熟后撒上葱花。这道蒸菜口感丰富，咸肉的咸香和蛋黄的细腻相互融合。
蒸蛋黄咸肉是一道美味可口的传统菜肴，以鲜嫩的蛋黄和咸香的肉相结合，口感丰富。以下是蒸蛋黄咸肉的做法：
材料：咸肉 200 克；鸡蛋 3 个；生粉（玉米淀粉）1 汤匙；鸡精 1/2 茶匙；葱花适量（用于装饰）
步骤：
1、将咸肉切成薄片或小块，放入碗中。
2、将鸡蛋打入另一个碗中，加入生粉和鸡精，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
3、将蛋液倒入咸肉碗中，搅拌均匀，确保每块咸肉都被蛋液包裹。
4、将蒸碗涂上一层薄薄的食用油，防止蛋黄粘附。
5、将蛋液和咸肉倒入蒸碗中，平均摊开。
6、在蒸锅中加水并加热至沸腾，然后将蒸碗放入蒸锅上层。
7、盖上蒸锅盖，蒸约 10-12 分钟，或直到蛋黄凝固。
8、蒸好后，撒上葱花作为装饰。
9、可以根据个人口味加入一些酱油或蚝油调味，提升蛋黄咸肉的风味。
温馨提示：
1、选择口感较嫩的咸肉，切片或切块时要均匀且适中。
2、蛋液中的生粉可以使蛋黄更加细腻，也可以使蒸出的蛋黄更加坚实。
3、蒸蛋黄咸肉时要注意火候，过度蒸熟会导致蛋黄过硬，而蒸不熟则口感不佳，一般蒸 10-12 分钟即可。
4、在蒸蛋黄咸肉时要小心搅拌，以免蛋液与咸肉分离。
5、蒸蛋黄咸肉可以作为主菜或下酒菜食用，搭配米饭或面条都非常美味。
蒸蛋黄咸肉是一道简单又美味的菜肴，蛋黄的醇香和咸肉的咸香相互融合，给予口腔极致的享受。无论是作为一道家常菜，还是在家庭聚餐或宴会上，蒸蛋黄咸肉都是一道受欢迎的美食选择。
六、蒸彩椒腊肠：将彩椒切成块状，将腊肠切片，一起蒸熟后撒上适量的葱花。这道蒸菜色彩鲜艳，口感丰富，彩椒富含维生素C和腊肠的香味为菜品增添了独特的风味。
蒸彩椒腊肠是一道色香味俱佳的小吃，将彩椒和腊肠一起蒸熟，口感鲜美。以下是蒸彩椒腊肠的做法：
材料：彩椒 2-3 个，切成块状；腊肠 2 根，切成小段
调味料：生抽 1 汤匙；料酒 1 汤匙；蒸鱼豉油（或其他调味料）适量；葱花适量（用于装饰）
步骤：
1、将彩椒洗净，去掉籽和内膜，切成适当大小的块状。
2、将腊肠切成小段。
3、注意：腊肠本身比较咸，所以在切段之前可以将腊肠稍微用水焯一下，减少盐分。
4、将彩椒和腊肠均匀地放在一个蒸碗或蒸盘中。
5、在一个小碗中调制调味料，将生抽和料酒混合均匀，然后倒在腊肠和彩椒上。
6、将蒸锅加热至沸腾，然后将蒸碗或蒸盘放入蒸锅上层。
7、盖上蒸锅盖，蒸约 10-15 分钟，或直到彩椒变软，腊肠变熟。
8、蒸好后，取出蒸碗或蒸盘，撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
1、可以根据个人口味调整调味料的比例，增加或减少生抽和料酒的用量。
2、蒸彩椒腊肠时要注意火候，过度蒸熟会导致彩椒变糊烂，而蒸不熟则口感不佳，一般蒸 10-15 分钟即可。
3、在蒸彩椒腊肠时可以加入一些蒸鱼豉油或其他调味料，增添风味。
4、可以根据个人喜好添加一些辣椒或蒜末，增加香辣味道。
蒸彩椒腊肠是一道简单又美味的小吃，彩椒的甜香和腊肠的咸香相互融合，口感丰富。无论是作为下酒菜，还是在家庭聚餐或宴会上，蒸彩椒腊肠都是一道受欢迎的美食选择。
七、蒸蛋白海鲜羹：将蛋白打散，加入鲜虾、蟹肉等海鲜，加入适量的调味料，蒸熟后撒上香菜。这道蒸菜口感滑嫩，富含蛋白质和海鲜的鲜美。
蒸蛋白海鲜羹是一道口感细腻、清爽美味的菜肴，以蛋白和鲜美的海鲜为主要材料。以下是蒸蛋白海鲜羹的做法：
材料：鸡蛋白 4 个；鸡高汤（或清鸡汤） 1 杯；鲜虾仁 100 克；鱼肉或蟹肉 100 克；蔬菜（例如青菜或胡萝卜丝）适量（可选）；盐适量；白胡椒粉适量；葱花适量（用于装饰）
步骤：
1、准备一个蒸碗或蒸盘，将碗内涂抹一层薄薄的食用油，以防粘附。
2、将鸡蛋白打入一个碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋白变得细腻。
3、将鸡高汤（或清鸡汤）加热至微温状态，然后慢慢倒入蛋白中，边倒边搅拌均匀。
4、将鲜虾仁和鱼肉（或蟹肉）切成小块或切碎，再加入蛋白汤中，搅拌均匀。
5、如果喜欢加入蔬菜，可将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，加入蛋白汤中。
6、将蒸碗放入蒸锅中，加水并加热至沸腾。
7、将蛋白海鲜汤倒入蒸碗中，用勺子轻轻刮去表面的泡沫。
8、盖上蒸锅盖，蒸约 10-12 分钟，或直到蛋白凝固。
9、取出蒸碗，撒上适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
10、可以撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：
1、在打蛋白的过程中要搅拌均匀，以使蛋白细腻均匀。
2、鲜虾仁和鱼肉（或蟹肉）可以根据个人喜好选择，也可以根据季节和当地的海鲜资源进行调整。
3、如果使用蔬菜，建议选择易蒸熟的蔬菜，以保持蒸羹的口感细腻。
4、蒸蛋白海鲜羹的时间要掌握好，过度蒸熟会导致蛋白变硬，口感不佳。
5、可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，增添鲜味和香气。
蒸蛋白海鲜羹是一道简单又美味的菜肴，蛋白的细腻和海鲜的鲜美相互融合，口感丰富。无论是作为汤品还是作为一道菜肴，蒸蛋白海鲜羹都能带给您清爽的味觉享受。
八、蒸蔬菜丸子：将蔬菜剁碎，加入适量的淀粉和调味料，搓成小丸子后蒸熟。这道蒸菜丸子富含纤维素和多种维生素，既美味又营养。
蒸蔬菜丸子是一道健康美味的素食菜肴，以蔬菜为主要材料，口感柔软且营养丰富。以下是蒸蔬菜丸子的简单做法：
材料：胡萝卜 1 根，切碎；青菜（如菠菜或小白菜） 1 把，切碎；香菇 4-5 朵，切碎；豆腐 1 块，切碎；面包糠或面粉适量；鸡蛋 1 个（可选）；盐适量；白胡椒粉适量；葱花适量（用于装饰）
步骤：
1、将胡萝卜、青菜、香菇和豆腐切碎，可以使用刀切碎或者将其放入食物处理器中搅拌至细碎状。
2、将切碎的蔬菜和豆腐放入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
3、可选步骤：如果希望丸子更有黏性和形状稳定性，可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、将面包糠或面粉铺在一个平盘或碟子上，用来包裹丸子。
5、用手将蔬菜豆腐混合物取适量，揉搓成丸子状。
6、将丸子在面包糠或面粉中滚动，使其均匀包裹上一层面粉。
7、将丸子放在蒸锅中的蒸网上，注意丸子之间要留有一定的间距。
8、将蒸锅加热至沸腾，然后盖上蒸锅盖，蒸约 15-20 分钟，或直到丸子熟透。
9、取出蒸好的蔬菜丸子，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
温馨提示：
1、可根据个人口味加入适量的调味料，如蒸鱼豉油、酱油或香菇精等。
2、可以根据喜好选择其他蔬菜，如洋葱、豌豆等，进行搭配。
3、如果不喜欢面粉或面包糠的外层，也可以选择直接蒸丸子，不进行包裹步骤。
4、在蒸之前，可以用手轻轻在丸子上滴上一些油，以防粘附。
5、可以根据个人喜好调整蒸的时间，如果希望丸子更软嫩，可以蒸时间稍短一些。
蒸蔬菜丸子是一道简单又健康的素食菜肴，蔬菜的营养和丸子的口感相互融合，营养丰富又美味。不仅适合素食者，也是一道适合全家人享用的健康菜肴。
伏天的高温给我们带来了一定的不适，但通过选择低脂低热的蒸菜，我们可以享受到清淡、营养丰富的美食，让身体在高温中得到舒适和滋养。这些蒸菜不仅口感鲜美，而且提供了身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持健康的体态和活力。在伏天里，让我们一起品尝这八道低脂低热蒸菜，保持健康、清凉的同时，享受美食的美好！
