#每天学会一道菜#大家好，今天给大家介绍一款美食，凉拌芹菜花生，经常大家出去吃烧烤或者吃饭的时候，都会点的一道菜，有时候在家里追剧，或者喝酒的时候，都必不可少的一道凉菜，虽然很好吃，家里却很少做来吃，去超市买了新鲜的芹菜后，就想着用芹菜做道凉菜，又买了花生，那就一起搭配做个凉拌芹菜花生吃吃吧，简单的食材搭配，色泽鲜艳，营养丰富，下面就给大家介绍一下这款，凉拌芹菜花生的具体做法～
食材
凉拌芹菜花生的主要食材包括：芹菜、花生。
凉拌芹菜花生的主要调味料包括：盐、生抽、醋、香油、香叶、八角。
做法
把芹菜清洗干净后，切段，花生清洗干净后放入碗中，锅中放水，加入花生、香叶、八角煮三十分钟左右，中间可以尝一下花生是否熟了，放芹菜进去，煮至断生即可，煮熟后捞出控水，放入盘中加入盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀即可，这样一道简单美味又好吃的，凉拌芹菜花生，就做好了。
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大家好！(*￣︶￣)
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今天我将会带给大家一道改良后的凉拌菜——老醋花生加强版
这道菜的优点颇多。单单食材本身具有的功效，就说不过来，再加上老醋的调味，更是瞬间激活味蕾，健脾开胃。
下面咱们就看看主食材：花生、木耳、苦苣、黄瓜（苦苣和黄瓜就是我添加的两味食材，非常适合夏天食用，尤其是苦苣，加上一勺调味，口感极佳！）
然后是调味：生抽、香甜醋、花椒、辣椒、白糖、香菜
最后咱们还是实际操作一次吧！
1、清洗泡发后的木耳，撕成适宜的小块备用。
2、苦苣、香菜清洗切小段，黄瓜清洗拍碎，装盘备用。（建议拍黄瓜用口袋包起再拍，避免汁液迸溅）然后起锅烧水，将木耳焯水。如果家中是双灶，可于烧水的同时另起炒锅油炸花生米。炸花生米热锅凉油，建议中小火，油不宜过多。花生米冷油下锅，顺时针滑炒。听到花生米发出噼啪爆响，并伴有酥香飘起，颜色加深时，可盛出装盘，冷却备用。
4、这时烧的水基本滚沸，给木耳焯水，大约2分钟左右，捞出过冷水。看看花生米冷却，可将木耳以及切好的苦苣、黄瓜全部加入。然后切好干辣椒，点缀在上面。（辣度根据个人口味增减）
5、起锅烧油，放入花椒粒，待花椒香味升起，油锅微微冒烟，关火，将热油淋在干辣椒上。然后根据个人咸淡口味，向盘中加入适量的生抽、醋，以及一勺白糖提鲜，再点缀上香菜，大功告成。
温馨提示：这道菜的灵魂在于那一勺糖，加的好，可以和苦苣形成特殊的鲜甜。这点我是亲自品尝为证！（还有，希望朋友们节约用水，清洗蔬菜和焯水用的水，可废物利用！）
好了，今天就到这吧，咱们明天见！
喝酒人爱吃的老醋花生， *** 时这1步不能少，现拌现吃，香脆入味喝酒人爱吃的老醋花生，做的时候这一步不能少，现拌现吃，香脆入味，开胃解腻。
大家都知道花生，也叫“长生果”，它具有很高的营养价值，含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素等。另外花生中的蛋白质是极易被人体吸收，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉类相媲美，所以，我们经常食用花生能能起到滋补的作用。
今天要和大家分享的是很多男士喝酒的时候都比较喜欢吃的——老醋花生，其做法简单，香脆好吃。每次我家又又爸喝小酒的时候，只要有这一盘糖醋花生，肉都可以省略了。
家庭版【老醋花生】，下酒好菜，现拌现吃，好吃不贵
需要食材：花生约300克、洋葱半个、蒜2-3瓣、姜末、香菜2-3根、米醋3勺、生抽1勺、老抽少许、糖2勺、蚝油1勺、香油少许、植物油适量。
具体做法
1、花生挑拣干净，洗净控下水分。花生尽量选择大个一些的白皮花生，有发芽或者坏的花生丢掉不要。
2、锅里倒适量的油，把控过水的花生倒入油锅里，开中小火慢慢炸，中途花生需要翻一翻，可以均匀上色炸熟。
3、炸到花生有些开始裂开，并且表面稍稍有些变黄就可以控油捞出了。实在不好把握的话，那你也可以尝下花生熟没熟，不过小心烫着哦！
4、趁热的花生里撒少许的白酒，翻拌一下，这样可以让花生吃起来更加香脆。
5、洋葱切成小块、香菜和辣椒切小段，把这三个配菜和花生一并放到大一些的盆里。不喜欢吃辣椒的朋友可以把小米辣换成不辣的辣椒，另外搭配些胡萝卜丁也不错。
6、碗里放蒜末、姜末、生抽、米醋（食醋也可以）、老抽、蚝油、糖、香油和少许的水拌均匀。大概比例在前面的需要食材里面已经标明，花生量的多少可能会有增减。喜欢吃偏酸的可以多放一些醋。
7、调料水倒入锅里，开中小火慢慢把调料水熬一会，这一步很多朋友为了省事都会省略，我认为调料水一定要入锅熬一会，熬到稍稍有些粘稠，能挂在花生上就可以关火了。
8、最后一步就是把熬煮过的调料汁倒入花生里，翻拌均匀就可以吃了。
老醋花生这样做，不用过久的浸泡，拌好就可以吃了，而且味道很赞，也是因为调料汁经过熬煮稍稍有些粘稠，正好可以粘在花生上，吃起来就非常入味。
醋与花生属于“天仙配”，花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋呢，它富含多种有机酸，恰巧可以起到解腻增香的作用。
资料显示：
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
烹饪小提示：
1、炸花生米一定要凉油入锅，中小火慢慢炸。
2、炸好的花生米，撒少许的白酒，能让花生吃起来更加香脆。
3、不能少的一步就是，醋汁（调料汁）要入锅熬煮一会，更好有些粘稠的程度，可以挂在花生表面，吃起来更加有味道。
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新手增强自信心的年菜老醋皮蛋花生！上桌秒光盘我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。
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一年又一年日子像水一样流了过去，唯有美食不会辜负自己，2022加油。
By 马小厨77
用料- 皮蛋 3个
- 炸花生 一把
- 蒜 1瓣
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 香菜 2根
- 陈醋 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
1、松花蛋蒸蛋器蒸3分钟。
2、提前炸好的花生米。
3、皮蛋用线分割好，撒上炸花生米。
4、准备一个碗加入老醋、生抽、香菜、葱花、蒜末、辣椒油、味精、糖、盐拌匀。
5、将料汁倒在皮蛋上，解腻凉菜。
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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老醋花生想要好吃，关键都在汤汁上，做法都告诉你，看一眼就学会大家好，我是橘子，在炎热的夏季里，估计很多人都喜欢约上三五个朋友，边喝着冰镇的啤酒，边互相调侃着，这也是生活中的一个乐事，放松身心，休闲娱乐。在喝酒的时候，下酒菜当然少不了哈，更受欢迎的下酒菜当属花生米更受欢迎了，又便宜又耐吃，而且口感很好。一般常见的花生做法是炒香，撒点盐，但是不适合夏季吃。今天分享一个老醋花生，夏季吃不上火，口感也是很棒哦，做法超简单，下面看看是怎么做的吧。
首先我们提前把花生洗净之后，沥干上面的水分，然后凉油下锅，用中火慢慢的炒，煸炒出花生里面的水分，只要把水分全部都逼出，口感才会酥脆哦。大概几分钟之后，锅里的花生颜色会变深，同时还出现噼啪噼啪的声音，快速的关火，用漏勺把花生捞出，放一旁晾凉。（刚出锅的时候，吃着不脆，不过没关系，晾凉之后就会变脆了）
接着准备一个小碗，用盛汤的汤勺做测量，2勺陈醋，1勺蕃茄沙司，1勺白糖，把所有的食材都搅拌均匀。（如果喜欢吃酸一点的口感，可以调整醋的用量哦）
等到花生的温度晾凉之后，把调好的料汁浇在花生上面，再撒上适量的熟芝麻，摆2根香菜点缀一下，美味即成。口感上酸甜适口，百吃不腻，下酒很过瘾，而且多吃也不会上火，是夏季更受欢迎的的一道下酒小菜，一盘的成本不足3元钱，喜欢的朋友，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（1碗花生米，2勺陈醋，1勺白糖，1勺蕃茄沙司，适量的熟芝麻，2根香菜）
烹饪小技巧：
炸至花生的时候，火候要控制好，用中火户或者是中小火，颜色微微变黄，有噼啪声就要赶紧捞出，避免炸过头，口感会苦哦。
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相关食谱：
正宗地道的口口清爽的花生拌芹菜做法，速来围观过年假期婆家娘家几天大鱼大肉吃下来，很渴望一点清爽的小菜清清口，回家一看阳台上还有一盒年前从叔叔家带回来的我们当地著名的金口芹菜，就它了，来个芹菜拌花生吧，最后撒一点点万物可撒的奈特兰芝士粉，增加一分淡淡的芝士香，实在是清口良菜呀！
By 早海小渔儿
用料- 花生米 200克
- 芹菜 2颗
- 大蒜 4瓣
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 米醋 1勺
- 糖 半勺
- 花椒八角香叶 少许
- 奈特兰芝士粉
- 盐 1勺
1、生花生米洗净，加入几粒话叫我，一个八角，两片香叶，盐一勺放入小锅，有时间的的话可以提前浸泡两小时甚至一夜都可以，更入味。没那么多时间的话直接加两碗水大火煮开后，转小火煮15分钟。
2、煮好后关火不要开盖，再继续焖半小时。闷的时间越长越入味。
3、芹菜摘掉叶子洗净。
4、切成约1.5公分小段。
5、水里加一点盐烧开后加入芹菜，再次沸腾后一分钟左右捞出备用。
6、蒜臼里加半勺糖，放入蒜瓣捣成蒜泥。加糖一是为了降低蒜的辣味，二是可以防止捣蒜的时候蒜蹦出来。
7、焯过水的芹菜晾凉，加入煮好的花生。
8、加入蒜泥，一勺酱油，一勺醋，拌匀就可以装盘啦。
9、最后撒一点万物皆可撒的奈特兰芝士粉。
10、非常清爽，跟啤酒是绝配！
小贴士花生可以提前泡，会更入味。
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老醋花生，醋香浓郁，酸甜可口，香脆美味，家常做法下酒菜必备花生米是三五好友喝酒当中比较重要的小食品，油炸花生米、煮花生米、盐焗等等，每种做法都是极其适合下酒的菜肴。
在山西一带的有一种风味名吃老醋花生米，把花生用热油炒熟或者炸熟后晾凉，然后再加入老醋、白糖和一些配菜翻拌均匀即可食用。这道菜花生香脆、醋香浓郁，闻着那味道就十分诱人，吃上一口更能让人回味无穷。
常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。
今天我们就来分享这道老醋花生米的做法，先准备食材和调味料。
1、选择颗粒大饱满的花生
2、老醋、白糖、生抽、青红椒、大蒜、香菜、洋葱
开始做老醋花生喽，首先把花生米用温开水浸泡半个小时
然后把青红椒切段，大蒜切片，洋葱切丁
泡好的花生米加盐，加入一勺面粉，再加入清水抓拌一下，去除花生表面的灰尘和脏东西
花生洗干净后，再用温水浸泡30分钟，然后沥干水分。放入切好的蒜片、青红椒段和洋葱
最后放入四五勺老醋，一勺白糖，两勺生抽，再撒点香菜碎，搅拌均匀
然后盛出装盘，醋香浓郁，酸甜可口的老醋花生米就做好了，你学会了吗？
老康小提示：
1、老醋花生米除了这种生吃，还可以煮、油炸放凉以后放调味料食用；
2、老醋花生米除了花生米以外就是老醋一定要用陈醋，味道更浓郁；
3、配菜除了青红椒、洋葱以外还可以放入黄瓜丁、萝卜皮等等食材，味道也不错。
花生和它是天生一对，每天吃上几颗，养胃、护血管，早知早受益导读：不知道大家发现没有，每次和亲朋去饭店吃饭时，卖家送的一些咸菜、凉菜都是最快吃完的，甚至有时候还会让老板还送自己两盘呢！这是因为凉菜具有很好的开胃的作用，而天冷后，我非常建议大家做1-2道凉拌菜给家人吃，因为天冷时，大部分人都会在家炖猪肉、鱼汤、羊肉汤、排骨等等滋补的食物给家人吃，而此时做1-2道开胃、解腻的凉菜给家人吃，这样能使家人的食欲更好。比如我今天给大家介绍“醋泡花生”，非常建议大家每天吃上几颗。
其实醋和花生是天生的一对，每天吃上几颗醋泡花生，对身体特别好，因为花生米中含有人体所需要的不饱和脂肪酸、钙、蛋白质等营养物质，这些物质组合起来可以补钙、养胃。而醋中的多种有机酸，它可以解腻、护血管，因此醋泡花生不仅可以补钙、养胃，而且还能护血管，在我家，为了家人的健康，我会经常做这道凉拌菜给家人。而家里来客人后，特别是有很多老年人来时，我也会做这道凉拌菜给他们吃，因为这道菜的营养价值真的太高了。接下来我就把这道“醋泡花生”的做法分享给大家，为了家人的健康，大家一起看看这道菜的做法吧！
【原材料准备】：花生1斤、醋250ml、生抽50ml、白砂糖10克、鸡精、食盐、香菜、洋葱、清水适量。
【醋泡花生的做法】：
之一步：首先将花生冲洗干净，然后把花生放入到热水中浸泡2-3小时，直到将花生完全泡胀即可。用热水浸泡的花生，不需要焯水，直接浸泡即可。如果您当地有脱皮的花生米，用这种花生米做出来的醋泡花生味道会更好。
第二步：将醋、生抽、白砂糖、鸡精、食盐、、清水全部放入到盆中，然后把泡胀的花生米也放入到盆中搅拌均匀，接着铺上一层保鲜膜，将花生浸泡3小时。用醋泡花生时，不建议大家放油，因为放油的醋泡花生不能长期保存，而像我这样做的醋泡花生，放半个月都不会变味。
第三步：3小时后，将香菜、洋葱全部放入到醋泡花生中搅拌均匀即可食用。如果不喜欢吃香菜、洋葱就不放，如果您喜欢吃辣，可以在醋泡花生中放一些小米椒，根据自己的喜爱去放配料即可。
像我这样做的醋泡花生，这道太好吃了，每次泡上一盆，不到2天就可以吃完呢。特别是和亲朋好友喝酒时，吃上几颗醋泡花生，感觉食欲都变好了。如果您还没有做过这道菜，赶紧做给家人尝尝吧！
花生和“醋”是天生一对，每天吃上几颗，补钙、养胃、护血管，真后悔没早知道！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些食物可以和醋一起泡着吃，营养价值还特别高，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
风味独特的醋泡花生醋泡花生
备用食材：花生米，蒜，小米辣，生抽，蚝油，香油，白糖，香菜
*** 过程
之一步：花生米200克放入盆中，加入适量温水，浸泡两小时备用。蒜切片，小米辣切碎备用。
第二步：准备一个空碗，放入两勺生抽，三勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，一丢丢香油，搅拌均匀备用。
第三步：再把泡好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入蒜片和小米辣，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。
好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜更好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。
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非常开胃的凉菜老醋花生老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。
老醋花生米的做法
步骤1
锅中放入少许食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。
步骤2
洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。
步骤3
调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。（具体用量也可以根据个人口味调整）
步骤4
将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。
步骤5
浸泡20分钟就可以吃了。
步骤6
