天热没胃口试试豆角焖面，牢记3点，不夹生不粘连，爽滑筋道还入味
三伏天高温炎热，家人都没胃口，我总是换着花样做饭，每次做这种美食，全家人都爱吃，一大锅还不够吃，它就是豆角焖面。
豆角焖面是一种面食，口感爽滑筋道，特别油润入味，营养又开胃，饭菜一锅出，做起来也省事，不管老人还是孩子都喜欢，很解馋。豆角焖面做法简单，关键就在于“焖”，怎么焖？如果 *** 不对，一不小心面条就会粘连、糊底；要么就是没熟，吃起来夹生。
虽然是一道人人都会的美食，但想要把豆角焖面做得好吃并不容易，今天我就和大家分享一下其中的技巧。我从小就爱吃母亲做的豆角焖面， *** 也是和她学的，40年的经验了，做出来的焖面特别好吃，不夹生不粘连，爽滑又入味。
如果你也没胃口，不如学学这道豆角焖面，特别适合夏天吃，能让你食欲大增，一顿至少吃2大碗，做法上要牢记3个技巧，下面我们一起来看看。
【排骨土豆豆角焖面】
准备排骨、豆角、土豆、生姜、大葱、白糖、八角、蒜瓣、花椒、食盐、料酒、酱油、豆瓣酱、鸡精、手擀面。
1、做焖面，更好用新鲜的手擀面，更容易吸收料汁，口感也爽滑筋道，比挂面好吃。排骨剁成小块，放入清水浸泡1小时。豆角撕掉老筋，洗干净后掰成小段，土豆去皮洗净切块。
2、大葱切段，生姜切片。锅里倒入适量清水，放入排骨块、大葱段、姜片、花椒，再来一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用，留一些汤水备用。
3、碗里加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、清水，搅拌均匀备用。炒锅放入油，倒入排骨块小火煸炒成金黄色，放入几颗冰糖炒成糖色，给排骨块上色，翻炒均匀后放入葱姜蒜、八角，大火炒出香味。
4、倒入豆角、土豆块一起翻炒一会儿，豆角断生后倒入碗里的料汁翻炒均匀，再加一些刚才煮排骨的汤，小火炖20分钟，炖至排骨熟透，盛出一碗汤汁备用。
5、把面条均匀地铺在菜上，不要堆得太厚，盖上盖子小火焖10分钟。打开盖子用筷子把面条翻个面，淋入盛出的汤汁淋入锅中，不要直接浇在面条上，不然面条会发黏。
6、盖上盖子继续焖5分钟，等到锅里的汤汁基本收干后关火，用铲子和筷子把面条和菜翻拌均匀，就可以出锅了，吃起来口感爽滑筋道，油润入味，特别好吃。
【技巧总结】
做豆角焖面，想要面条不粘连不夹生，要牢记3个技巧
1、先把菜炒熟，放面条时要铺均匀，别铺得太厚，这样就很难焖熟，就会夹生。更好是把中间留一个空隙，这样面条受热均匀，就很容易熟了，不会夹生。
2、面条要翻面，一面焖10分钟，翻个面继续焖，这样面条就能充分熟透，不会夹生，盛出来的汤不要直接浇在面条上，不然面条吸收了太多的汤汁，就会变得很黏，会粘连在一起。
3、焖面条时要用小火，火太大的话就容易糊底。小火慢焖，也能让面条充分熟透，不会夹生。
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这才是豆角焖面的正宗做法，难怪以前做的不好吃，原来诀窍全在这豆角焖面对于北方人来说一点都不陌生。
豆角焖面，营养搭配丰富，味道咸香软糯。怎么吃都不腻。作为在北方生活了很多年的小编，今天就为大家分享一道地道的豆角焖面的做法，我们一起看一看吧。
买来的豆角或者地里生长的豆角，摘上一些清洗干净，掰成小段儿。再清洗一遍，放在一旁备用。
切上一些肉片。姜片儿，蒜片，葱花备用。
盆中加入适量的面粉，加上适量的清水或者面团，用擀面杖擀成薄片切成面条儿。面条中撒上一点生的食用油，用手抓匀，这样面条呢在蒸的时候不容易粘连。
接着起锅烧油，油热之后放入一个八角，放入姜蒜片，炒香之后放入肉片儿，煸炒一下加入适当的酱油调色。放入一勺食用盐，放入豆角搅拌均匀。豆角炒的变色，加入适量的清水。把豆角焖熟。大概煮上10~15分钟吧。
接着碗中加入适量的葱花，加上适用的食用盐，倒入一勺生抽，加入一勺酱油，再加入适量的食用油。加入少量的鸡精。再加入适量的清水。搅拌均匀。
这些豆角已经焖熟，我们买切好的面条均匀的铺在豆角上面。因为豆角量比较多，面条儿呢不容易糊锅。蒸上5分钟。时间到了之后，把我们的卤子浇上去。边浇边搅拌，还可以吃上一些番茄丁，看起来好看，吃起来也会更香哦。
接着把豆角和面条全部搅散混合在一起，我们就可以出锅盛盘了，好吃的豆角焖面就大功告成了，做法简单味道棒，喜欢的朋友不妨试着做一下吧。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
什么是焖面？首先，它是我们河南人都爱吃的家常饭，尤其是夏天吃，不像汤面条那样吃完满头大汗不说、还容易饿，它饱腹感强、有菜有肉，面条筋中带软、鲜香有味，就算了这顿没吃完、下顿就着蒜照样香。
其次，它不同于蒸面条，蒸面条是把面条蒸熟后与菜拌匀，再蒸一会使味道融合。而焖面是生菜生面一锅焖，利用汤汁的蒸汽把面条和豆角焖熟的过程，自始至终，菜和面相互渗透融合，焖出来更加有味好吃。下面，我就把这道我们河南人常吃的豆角焖面分享给大家，菜香面条筋，吃一次想两次。
【豆角焖面】
1.首先，我们准备一小块五花肉，切成薄薄的肉片，最近肉贵省着点吃。
2.生姜一小块、切成姜片；洋葱一小半、切成洋葱丝；豆角一把、切成3厘米左右的段放在盆中；再准备刚压出来的鲜面条300克备用。
3.接下来，我们把猪肉先炒一下：锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止炒肉时粘锅。倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。
4.再倒入洋葱和生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克，翻炒出香味后加入蚝油2克、生抽3克、老抽2克提色，继续翻炒化开调料。
5.再加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，倒入料酒3克，加入食盐2克，鸡粉2克 十三香1克，搅拌化开调料。
6.然后放入豆角，把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖开小火焖煮十分钟。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行，水的高度要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁，这样焖出来的面条软中带筋。
7.焖煮的过程一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。
8.十分钟以后锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，把面条拌匀，再倒入一点辣椒油搅拌后即可装盘。
好了，这道鲜香又饱腹的豆角焖面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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做豆角焖面有诀窍，这么做不粘不成坨，教您正确做法，太好吃了导语：做豆角焖面有诀窍，这么做不粘不成坨，教您正确做法，太好吃了
夏天来了，天气越来越热，人也变得懒散了，吃饭成了大难题，做饭的不想做，吃饭的不想吃，没精神没食欲，如果你家有这种情况，那推荐你做豆角焖面，不费事不费力，面条和菜一锅出，又好吃又吃得饱，非常不错。
豆角焖面是一种很家常的面条吃法，大多数北方人都吃过，不过要想做出外面卖的效果，还需要掌握一些技巧，否则很难做出根根分明的面条，若是面条粘在一起，又一坨一坨的，那就难吃了。
豆角焖面该怎么做？做豆角焖面有诀窍，这么做不粘不成坨，教您正确做法，太好吃了，今后再想吃不需要到外面买。
最近豆角非常便宜，四季豆价格更低，一斤才不到一块钱，用它做豆角焖面很适合，四季豆里有大颗粒的豆子，经过焖煮后吃起来很软面，口感不错，那么大家可以试试用四季豆做，如果不爱吃，也可以用豇豆，同样好吃。
豆角焖面需要的油稍微多一些，建议搭配一些五花肉，利用肉上的油脂做焖面，这样可以做出油润的口感，但吃起来又不觉得腻，反而觉得很香。
豆角焖面的做法步骤：
准备好湿面条，干面条也可以做，但对比起来湿面条做出来的口感更好，面条不需要上锅蒸，待会儿直接用就可以了。有的朋友可能会将面条提前蒸熟，这样做虽然面条不会粘连，但口感还是有所不同，而且蒸的话要多做这一步，稍微繁琐一点。若你更喜欢这种口感，可以先蒸一下，抖散再用。
豆角两头摘掉，掰成小段，放水中加盐浸泡十分钟，时间到后用手抓洗几遍，再冲洗干净。
准备辅料，五花肉冲洗干净，切成薄片，有没有肉皮都可以，肉多少按自己喜好来。再准备蒜末、葱花、生姜片。
炒锅预热加油，油温有五成热时，将五花肉倒进锅里煸炒，炒到出油时加生姜片和葱花炒香。
再加豆角翻炒均匀，然后加入生抽、老抽翻炒，再加食盐翻炒，味道别弄咸了，就按平常炒菜时的用量就好。
翻炒均匀后加水，没过豆角多一点点的量，大火煮到沸腾，这个时候取一个空碗，舀出半碗汤汁，调成中火。
锅内剩余的汤汁不要太多也不要太少，比豆角的量稍微低一点点就好。
接着把面条铺在豆角表面，平铺一层就好，盖好盖子，继续中火，焖煮五分钟。
差不多五分钟后，汤汁基本上已经干了，这时候把半碗汤汁淋在面条上，用筷子将面条搅拌抖散，经过焖煮后面条已经半熟了，再用汤汁混合就不会粘连，更不会起坨，而且面条拌了汤汁后更入味。
抖动面条时，尽量不要去触碰底部的豆角，这样做面条不接触锅底，就不会出现粘锅的情况。
再盖上盖子焖三五分钟，时间到后，用铲子快速翻拌，将豆角和面条混合均匀，这样豆角焖面就做好了，香喷喷，每根面条都不粘连，根根分明。
做豆角焖面，记住几个窍门：
首先要记住加水量，不要太多，否则水多了，面条放心去后半天煮不干，面条就会黏在一起，所以水量没过豆角一点点高就可以了。
其次要记住汤汁煮开后，要先舀一些汤汁出来，这样锅里的水量不多，面条不会一直泡在水里，就不会糊化，反之汤汁太多，面条入锅后就会浸在汤中，这样就成了煮面条，而面条过熟就会变软糊化，当水分烧干后，面条就粘在一起了。所以这个操作要牢记。
最后要记住汤汁倒在面条上后，要快速搅拌抖散，不要碰到底部的豆角，要让豆角起到阻隔的作用，面条不粘锅。
牢牢掌握以上几点，就可以做出很不错的豆角焖面了，你不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
豆角焖面这样做，只需要几步，鲜香美味，让你好吃到停不下来天气热，做饭也想省事一点。平时更爱做的就是焖面，今天家里刚好有豆角，那就做个豆角焖面吧。而且这个用不到什么技术，只需要几步，就能 *** 出很好吃的焖面。下面小编就来给大家介绍一下豆角焖面的做法。
豆角焖面需要的食材有：鲜面条，豆角，五花肉，葱白，蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐。
材料准备好，就来说说豆角焖面的做法，
第1步，豆角洗干净，掰成长段。
第2步，葱，蒜切成碎末，干辣椒切段，备用。
第3步，五花肉切成片备用。
第4步，锅中放适量油，下入五花肉炒白。
第5步，放入葱末，蒜末炒香。
第6步，加一点生抽，老抽翻炒均匀。
第7步，随后下入豆角翻炒到断生。
第8步，加水，要漫过豆角，大火烧开，放盐调味。
第9步，用小火，放上面条焖5分钟左右，然后给面条翻面，继续盖盖煮熟。
第10步，再撒上一点蒜末，大火收汁就可以了。
温馨提示：吃之前要把面条豆角搅拌均匀。面条一定要用鲜面条，超市里有买的，很方便。
这才是“豆角焖面”正宗的做法，学会都可以开面馆，实在好吃大家好，我是爱家人爱美食的雷子，每天坚持自己下厨，用最简单的食材为家人烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎大家关注！
面食最拿手还是北方人，尤其是山西人做面食有许多做法据说有人统计过面食在山西人的手里有280都种吃法，不得不佩服山西人，但是今天这道美食山西朋友就不如河南人的做法。那就是焖面，河南焖面因为做法简单配菜少做法简单，在河南大到大型酒店小到地摊里面都有，而且价钱也不贵，素的8元肉的10元。
河南人对焖面有一种说不出来的感情，因为它已经深深烙印在老百姓的日常生活中。来河南不吃焖面等于没来河南旅游，而焖面的我还是喜欢吃地摊。他们的做法简单粗暴，味道鲜美，价钱也不贵，再来一碗紫菜汤，配置焖面吃那绝对是绝配。今天雷子就分享给大家焖面的做法，只要掌握好 *** 其实非常简单而且又美味下饭，话不多说开始吧。
【豆角焖面】
食材：豆角 五花肉 葱姜 生抽 食盐 老抽 香油 料酒
*** *** ：
1.市场买回来的豆角清洗干净，然后切成段，然后锅中焯水，焯水到7分熟在捞出备用；
2.猪五花肉切丝或者切片，放入碗中，加生抽，料酒腌制一个低味；
3.洋葱剥去外皮，切成小粒，姜清洗干净切小粒放入盘中备用；
4.买回来的面条放入笼屉中，加入食用油淋入在面条上，防止面条在蒸的时候粘连，蒸10分钟这样做焖面跟好熟也不粘锅；
5.起锅烧油，倒入腌制好的五花肉，翻炒变色加入洋葱和姜，炒出香味，在下入豆角翻炒下，最后下入蒸好的面条；
6.这是在面条上淋入生抽，老抽上色，在加入三勺食盐，一勺清水小火闷5分钟最后出锅的时候搅拌下焖面完成；
小贴士；之一点，豆角可以选择云豆角，今天没有买到所以只能用长豆角代替，豆角一定的炒熟，否则吃的时候容易中毒，第二点，面条不喜欢蒸可以在炒菜的时候多加一些水，第三点，必须加老抽其目的就是上一个颜色，否则不好看没食欲。记住以上3点就能做出美味的豆角焖面。
今天的豆角焖面就为大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷美食，同时欢迎大家在评论区提建议。每天7点我这里等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天见拜拜！
面条是非常家常的一道面食，无论是做法还是种类都非常多，做法有焖、煮、炒等做法，根据搭配食材的不同，种类也是千差万别。
顺滑的口感，丰富的配料，让面条受到很多人的喜欢，其中豆角焖面是一道非常简单家常，也是为人所熟知的一种面。
接下来我们就一起分享一下，这道简单的豆角焖面的做法。
所需食材
面粉、水、食用油、五花肉、豆角、葱。淀粉、料酒、胡椒粉、盐
*** 过程
- 将面放在盆中，缓慢的加水，边加水，边搅拌，直至搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，放在面条机中，压出自己喜欢的面条的宽度和粗细。
- 将豆角去掉头尾和两边的丝，掰成长短适中的段，用水洗干净以后，沥干水分。将五花肉肥瘦分开，切成片，加入淀粉、料酒腌十分钟，葱切成葱花。
3.起锅烧油，油开后，先将肥肉下锅，翻炒至肥肉出油，加上瘦肉，继续翻炒，再放入葱花爆香，撒上适量的胡椒粉、盐调味。
4.加入豆角，翻炒均匀，直至豆角变色，加入适量的水，直至没过豆角，水烧开后转小火，倒出一碗汤汁，盖上盖子焖10分钟。10分钟后放入面条，将汤汁均匀的倒在面条上，盖上盖子转小火焖7~8分钟即可。
5.收汁后即可关火，盖上盖子焖1~2分钟就可食用。
小窍门
1.豆角焖面使用的面条是生面条，这样焖过之后，还能够保持劲道，吸收了菜汤，不仅入味还能够保持不烂。
2和面的时候，面要硬一点，做出来的面条才能劲道，如果不想做也可以买超市现成的生面条。
3.五花肉肥瘦分开，先放肥肉，将其中的油榨出来，这样吃起来不腻，还很香。
4.焖面的时候建议采用不粘锅，防止面条吸水后粘在锅底。
这道豆角焖面做法简单，可以直接买超市的面条或者自己用面条机做也非常的方便，无论是作为早餐，还是晚上不想炒菜直接做一道豆角焖面，都是不错的选择。
荤素搭配，健康美味，菜和主食能够同时出锅，无需等待。
豆角焖面更好吃的做法，诀窍在这里，学会了再也不用去面馆吃了若水物语：
大家好，我是若水 *** 姐，这道豆角焖面的做法非常的简单，如果不想擀面条可以直接买超市的。做出来的面条酱香浓郁，豆角的清香，面条的顺滑，适合很多人的胃口。
亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享
北方人喜欢吃面，这是众所周知的，面的做法有多种多样，其中一道豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。那今天小董就为大家分享一下这个豆角焖面的做法，好吃简单又美味。
主要食材：面，豆角
配料：葱，蒜，姜，红辣椒，
调料：料酒，生抽，耗油，盐，五香粉，
具体步骤：
1、豆角瓣成段，葱切葱花，蒜、姜剁成末，红辣椒切成丝
2、猪肉切成片，盛入碗中，放适量料酒，生抽，胡椒粉，搅拌腌制15分钟
3、锅中倒油，放八角花椒炸香，放肉片煸炒，变色后放葱姜，一半蒜炒香
4、放豆角煸炒，倒适量料酒，生抽，耗油，翻炒，豆角八成熟放少量盐，五香粉调味
5、倒热水没过豆角，大火烧开取适量汤汁，面条撕断放上摊平，焖5分钟
6、沿着锅边淋入汤汁，再焖3分钟，放红辣椒，蒜末，少量葱花，拌匀后就可以吃了
好了，这样一道原汁原味鲜香味美的豆角焖面就做了。
【小贴士】
1、大火烧开的汤汁一定要取出一部分，放入面条之后再淋入汤汁，这样做出来的面条吸收了汤汁的味道，口感更好更入味。
上面介绍的这些就是小董做豆角焖面时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
每次吃焖面都能想到小时候奶奶擀面的背影，吃着香喷喷的焖面，生活美美的！长大后还是会怀念这一口！
By 乘风破浪的年纪
用料- 豆角 300克
- 面条 600克
- 猪肉肥瘦相间 150克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒、大料 适量
- 生抽、老抽、蚝油
- 盐、五香粉、胡椒粉
1、准备好所有的食材
2、生面条用手抖散后加油拌匀
3、上锅蒸15-20分钟。蒸的时间可以根据面条的粗细情况定，家里有老人孩子，所以蒸的时间长一些
4、锅中烧油，把肥肉的油炒出来，孩子不吃肥肉，你们猜肥肉最后去哪了
5、炒瘦肉变色后加生抽、老抽、盐、蚝油。
6、加豆角，葱姜蒜、花椒八角翻炒
7、加水没过豆角，水多一点都没关系
8、盖盖焖5分钟
9、把锅里的汤乘出一碗，放五香粉、盐、香油备用
10、蒸好的面条盖在豆角上，把调好的汁水均匀的撒在面条上，盖盖子小火焖10分钟
11、开盖一手筷子，一手铲子翻拌均匀
12、3元面条就能做一大锅的焖面它不香吗
13、配上自制老虎菜（尖椒、香菜，陈醋、生抽、香油拌匀）。特别美味！孩子们吃两大碗
小贴士1、面条尽量选择细面条，做出来更好吃 2、豆角一定要焖熟，不然会怎样大家都知道滴 3、面条一定要拌油蒸，面条不会陀
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆角焖面怎样做，软糯咸香，好吃又营养，厨师长分享详细技巧大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考。
做为一个河南人，对面食的热衷是外地人所不能理解的，就拿面条来说，我们就能做的一个星期不重样，汤面条，捞面条，蒸面条，炒面条，还有今天咱要分享的家常焖面。
这个焖面的特点就是面条吃起来口感筋道，面条入味香而不腻。
不会做的可以收藏一下哟，或许您认为与你们做的有什么不同，也可以在评论区分享出来。
首先我们准备一下食材：
带皮五花肉100克，切成薄薄的肉片。
生姜一小块， 切成姜片。洋葱一半， 切成洋葱片。
豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中。
湿面条300克，更好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。
食材更好是全准备好。
接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，
倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮以后。
倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽5克，老抽适当的多放一点，汤汁还要为面条上色。翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开。
清水不能太多，太多面条焖出来会不筋道，也不能过少，汤汁太少面条焖的时候粘不到汤汁，不入味。
焖面的技巧就在这个汤汁上。
然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
加入食盐4克（一勺子），食盐要适当的多放一点，汤汁不咸面条就没味了，面条本身是没有味道的。
鸡粉2克（一勺子），搅拌化开调料以后，放入豆角，然后把面条铺在豆角上面。
盖住锅盖小火焖煮十分钟左右，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，
焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。
十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克。搅动均匀，即可装盘。
不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油或者明油提亮一下色泽都可以。
把面条用筷子拌匀以后就可以装碗食用了，焖面做好了吃着真的是面条筋韧，咸香味浓，一次能吃上两大碗。
到这里一道常见常吃的家常焖面就做好了，喜欢的朋友可以动手试一试哟。
之一美食的阿飞感谢大家观看，喜欢我们之一美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家。
