平时多喝一些汤水，让身体及时补充水分，预防干燥。汤水的营养价值高，简单又美味，每天喝，身体能很好地吸收营养物质，所以春季一定少不了汤水，春天，多喝这几道家常汤，润燥滋补，清淡少油，低脂低卡又补钙，增强体质舒服过春。
三羹丝
1.准备食材：
准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。
准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。
再切点香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
养颜瘦身汤
1.准备食材：
准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。
准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。
准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。
准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。
准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。
再切点姜片备用。
2.把香菇和海带焯一下水：
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。
10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。
准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
罗宋汤
1.准备食材：
准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
切点大葱、姜末备用。
2.把西红柿烫一下：
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
牛肉滋补汤
1.准备食材：
准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后将冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用。牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使汤更纯。
准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核。
准备山药一根，刮去外皮，切成滚刀块。
准备胡萝卜一根，去除两头，也切成滚刀块。
准备一块生姜，拍散备用。
2.开始烹饪：
把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了。
By 七年四班的丸
用料- 牛肉丸 6颗
- 菠菜 250克
- 盐 1匙
- 油 1汤匙
- 枸杞 10克
1、菠菜洗净沥干水分备用。
2、菠菜对半切开。
3、牛肉丸洗净改一下刀。
4、枸杞洗净备用。
5、烧一点水，把菠菜汆烫一下，水里倒入一点油，这样菜色会翠绿一些。
6、汆烫1分钟之后捞起备用。
7、再烧一锅水把牛肉丸煮4-5分钟。
8、牛肉丸煮至沸腾，这样汤会好喝一些。
9、汤里放入菠菜和洗净的枸杞，焖煮2分钟。
10、最后放入1匙盐搅拌均匀即可盛盘。
11、成品。
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鲍鱼番茄菌菇汤，酸酸甜甜，鲜美无极限问：你厨房中的万能食材是什么？ 答：番茄，可能还有鸡蛋～ 即使忘了买菜，即使冰箱里没有什么可操作的食材了，只要有西红柿就能搭配出一餐酸酸甜甜的好美味，诸如番茄土豆片、番茄金针菇、番茄菌菇汤……只要有两个番茄，随随便便简单一炒或一拌，下饭菜就有了！ 如果食材再丰富一点，那就更美味了！ 今天这一餐不仅有万能食材，还有培根和高端食材——美味栈的超大鲍鱼，不仅营养还更有营养，色泽鲜艳、酸酸甜甜的番茄汤，也是颜值和口感俱佳，嘻嘻，完全符合我好看又好吃的烹饪原则～ 既可以做餐前营养汤，也可以煮一碗面条，浇上番茄培根鲍鱼汤，一口鲍鱼一口面，也是不错的一餐哦！
By 朵拉妈咪呀
用料- 番茄 1个
- 美味栈鲍鱼 1盒
- 鸡蛋 1个
- 雨润午餐肉 1小块
- 菌菇 1盒
- 葱 1段
- 姜 3片
- 东古一品鲜酱油 少许
- 盐 适量
1、食材准备：番茄1个、午餐肉1包、美味栈红烧鲍鱼1罐、菌菇1包，葱1段、姜3片、香葱2根；
2、起锅烧水，水开后倒入白玉菇和蟹味菇，焯烫2—3分钟，然后捞出洗净备用；（这一步旨在杀菌和去除菌菇的草腥味）
3、菠菜三五根，去根洗净均匀切段，用焯完菌菇的水焯烫10秒钟，去除一下菠菜中的草酸钙和细菌；
4、焯好的菌菇和菠菜凉水冲洗干净，并控干水分备用；
5、起锅烧油，鸡蛋打散并煎熟备用；
6、番茄清洗干净，并均匀切块，午餐肉均匀切片；
7、食材准备齐了；
8、起锅烧油，葱姜爆香；
9、倒入番茄块，翻炒至出汁；
10、倒入午餐肉继续翻炒；
11、倒入菌菇，翻炒均匀后加入适量纯净水，并滴入少许东古一品鲜酱油；（酱油不要多哦，少许一点点提提味即可）
12、倒入美味栈鲍鱼，继续焖煮1分钟左右即可；
13、最后，倒入之前准备好的菠菜和鸡蛋；
14、准备个漂亮的汤碗，靓汤就可出锅了！
15、最后撒上点香葱或香菜，味道都不止是鲜美了～
16、完美～
小贴士1、鲍鱼不要太早，最后放进去即可保持口感的脆爽； 2、菠菜不要太早，出锅前放进去搅拌均匀即可；
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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冬天要多吃牛肉，加一根山药，教你新做法，出锅连汤汁都不剩，香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：冬天要多吃牛肉，加一根山药，教你新做法，出锅连汤汁都不剩，香！
冬天，天气越来越冷，正是进补的好时节。作为一个 *** 家庭主妇，每天都在为家人的一日三餐而操心。尤其是正处在成长发育阶段的孩子，更让我费心。不仅要让孩子爱吃，还得吃得有营养。因为，只有这样，孩子才能健康茁壮的成长。
冬天进补，应该多吃一些蛋白质含量较高的肉类食品。在各种鸡鸭鱼肉中，牛肉是个不错的选择。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等营养物质。冬天常吃牛肉，对身体特别好，营养滋补，还不易发胖。山药肉质细嫩，是一种非常营养的保健食物，常吃山药有滋补健身、养颜美容之功效。那么，牛肉和山药都这么营养，可以搭配在一起做美食吗？最近，我用山药和牛肉做了一道美食，孩子特别爱吃，今天，厨娘就把这道美食的做法，分享给大家！
【山药牛肉丸子汤】
准备食材：山药、牛肉、菠菜、西红柿、葱、盐、鸡精、生抽、淀粉、食用油。
具体做法步骤如下：
之一步：山药清洗干净后，用去皮器将皮去掉，然后放在案板上，用刀切成小段备用。
第二步：准备10块钱的牛肉，清洗干净后，放在案板上，先切成长条，再切成小块备用。
第三步：将切好的山药和牛肉，装入到绞肉机内，按下绞肉键，将山药和牛肉一起绞成肉泥。居家常备一个绞肉机，不仅干净卫生，还特别的方便，短短十几秒钟，肉馅就绞得特别细腻了。
第四步：取适量的葱末，加入到绞好的肉泥内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入一勺淀粉，搅拌均匀后，腌制20分钟，让肉馅入味。
第五步：取一个西红柿，清洗干净后，用开水烫一下，将西红柿的外皮去掉后，用刀切成小块。热锅加油，油热以后，放入适量的葱末，炒香以后，加入适量的生抽，下入西红柿，中小火翻炒。将西红柿炒至软烂，没有颗粒状后，加入适量的开水，大火煮开。
第六步：取一个勺子，在勺子上蘸点清水，用勺子挖一小块肉馅，在盆边摔打几下，稍微团圆一下，然后将丸子逐个下入锅中。丸子煮至9成熟后，撒入菠菜碎，加入适量的盐，加入适量的鸡精，搅动一下，将牛肉丸子煮熟后，即可出锅。
一道营养美味的山药牛肉丸子汤就做好了，做法特别的简单，营养全面又好吃，喜欢的朋友，赶快收藏一下，做给家人吃吧！
您喜欢吃山药吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
立秋后，喝鱼汤鸡汤不如喝蘑菇汤，鲜美营养，做法简单，太香了导语：立秋后，鱼汤、鸡汤不如这碗汤！去火降燥，滋阴润肺特养人，一天一碗，赛过人参汤！
大家好，我是傻姐美食，入秋后天气越来越冷，我们要及时地增加体温，应该多吃一些滋阴润肺、保暖的食物，那当然少不了秋季的一碗汤了。俗话说：秋天一碗汤，滋补又去燥火“。说明秋天喝汤很重要，所以不要认为秋天是贴秋膘的季节，就一味地去吃一些大鱼大肉，秋补喝汤很重要，既保暖又健康。
那么，秋天到底喝什么汤好呢？平日里我们常喝的汤有西红柿鸡蛋汤、紫菜汤等等，这几种汤太单调，我们想要喝汤，要把食材搭配好，才能够让身体吸收营养，补充体内所缺失的元素。首先我们在选择食材的时候应该选择各种时令蔬菜，像白菜、胡萝卜、菠菜、有机菜花、西红柿、白玉菇等等都能够很好的搭配起来做美食。立秋后，鱼汤、鸡汤不如这碗汤！味道鲜美营养极高，老少皆宜常喝提高免疫力。
今天小编给大家分享一款简单快速的开胃汤，滋补又营养，做法简单，全家人都爱喝，这道营养美味的开胃汤小编采用的都是我们平常吃的一些简单的蔬菜，一年四季都能买的到，秋天宁可不吃肉，也要给家人做这汤喝，补充优质蛋白，增强免疫力，顺利过秋！下面小编就和大家分享这道简单好喝的白玉菇汤，一起学起来吧！
【西红柿白玉汤】
所准备的食材有：白玉菇、西红柿、嫩豆腐、紫菜、盐、陈醋、味极鲜、香油、鸡精、食用油、
具体做法：1、首先把买回来的白玉菇切掉根部，清洗干净；西红柿也清洗干净，切成小丁；一块钱的嫩豆腐也切成小丁，把所有食材装盘备用。
2、热锅凉油，油热把西红柿丁放入，大火快速地翻炒，炒出汤汁。
3、西红柿炒出汤汁后，放入适量的纯净水，水的量根据几口人来定，大火煮开，放入白玉菇、紫菜、嫩豆腐、少许味极鲜、1勺陈醋、少许鸡精，继续煮沸腾，大概煮3分钟左右，所有食材都能煮熟，尤其是白玉菇，多煮一会能够去除菌类中的异味。
4、关火后淋入几滴香油增香，家里有条件的可以放点香菜碎。这样煮出来的西红柿白玉汤，鲜嫩营养，超级好喝，老少皆宜，暖心又暖胃。秋天多喝这汤汤，赛过人参汤，提高免疫力。
小编选择的食材是白玉菇、西红柿、嫩豆腐，这几种蔬菜特别适合秋天多吃，营养极高。白玉菇的营养价值十分丰富，所以被人称为“金枝玉叶”。含有丰富的蛋白质、之王纤维、氨基酸等营养物质。和西红柿搭配能够补充体内所需要的营养物质，有助于身体健康。
大家喝过西红柿白玉汤吗？还有哪种汤适合秋天喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
美食新滋味：好吃不腻的猪肝菠菜汤猪肝洗净在水中浸泡一小时，中间换次水菠菜洗净去蒂猪肝片成薄片，加生粉、料酒、老抽、生抽、糖、生姜上浆，腌制不超过半小时起油锅，将猪肝煸炒至微熟菠菜焯水倒掉再放入菠菜将水烧开后放入猪肝，再次沸水后关火
河南老式西红柿鸡蛋汤的家常做法，食材丰富，这酸爽，够味说起鸡蛋汤，好多人感觉自己会做啊，不就是烧一锅水，放点虾米，紫菜，西红柿，再打入两个鸡蛋吗。是的，这是一种很简单的鸡蛋汤做法，一般都说饭店吃饭，店家免费送的。
今天呢，阿飞分享一种河南老式家常鸡蛋汤的做法，食材简单，汤汁酸爽，非常的开胃，可以经常做着喝。话不多说，我们开始操作。
【家常鸡蛋汤】
之一步：准备食材
首先，我们把木耳和黄花菜 放入清水中泡发。准备一张豆腐皮，划成长条，叠放在一起， 切成菱形片。
把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜，切成段。牛肉一小块，切成牛肉丁。
番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
第二步：焯水
食材全部准备好以后，我们把食材焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中。加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来。快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味，豆腐皮、海带丝还有一些干菜等食材，焯一下水吃更干净，安全。
第三步：烹炒
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会。把番茄炒碎炒出沙。然后，加入适量的清水，倒入牛肉丁。加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫。
把鸡蛋搅散，淋入锅中，蛋花全部飘起来后，倒入陈醋10克，香油5克。放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下，即可出锅。
阿飞有话说：
1.配菜的种类可以根据自己的口味选择，不受限制；
2.番茄炒碎炒出沙，成菜汤汁会更加鲜美；
3.陈醋容易挥发，要出锅前再放。
好了，这道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了，看着就好有食欲。这种鸡蛋汤，味道更浓烈，喝着更过瘾。学会了这种做法，才敢在朋友面前露一手自己的厨艺。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
春天一碗汤，免得开药方！养肝、健脾又补血，滋养肝脾，调理全身春天的天气最是反复无常，忽冷忽热，导致人体生理机能失调，上火、便秘、咽喉肿痛等各种小毛病都爱找上门，也容易患上流行疾病或者旧疾复发。
俗话说，“春季一碗汤，不用医生帮”，今天就给大家分享几个适合春季的汤，不仅能补充水分缓解春燥，还顺应了春季养生的原则，对身体大有好处，大家可千万不要错过哦~
1荠菜猪肝汤：养肝补血
春季是肝气生发的季节，所以春季养生先养肝，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。
肝血不足的症状：两眼干涩、视物昏暗、眩晕耳鸣、面白无华等。有这些症状的人不妨吃点荠菜猪肝汤。
食材：猪肝100克、荠菜（或菠菜）100克、枸杞子20克、生姜4片。
猪肝能养肝血、明目；枸杞子养肝补血；荠菜疏肝养肝（菠菜养血滋阴）；生姜不仅能去腥调味，它本身是辛味的，也有助于舒畅肝气。这四味食材搭配起来，有养阴补血、护肝明目的作用，适合我们春季护肝。
做法：荠菜提前焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。
2当归黄精鸡子黄汤：调理肝脾
春天属肝，肝旺容易克脾，导致脾虚。所以春季也容易出现疲乏倦怠、头痛、便秘、消化不良等情况，因此春季养生不光要养肝，同时也要健脾。
食材：黄精30克、陈皮10克、当归10-15克。
黄精益气养阴、健脾润肺；陈皮理气化痰、健脾燥湿；当归补血活血、调经止痛；鸡子黄养心安神，滋阴养血。三种药材再搭配鸡蛋黄，帮助春季调理养护肝脾。
做法：黄精、陈皮、当归放入锅中，倒水没过药材2厘米，开火煮20分钟。鸡蛋打碎只用蛋黄，一个即可，失眠严重者放两个蛋黄。药材煎好，过滤渣滓，趁热把搅拌好的蛋黄倒进去，再搅匀即可。
提醒：可分成早、晚两次服用。该调理方不适合脾胃虚寒容易腹泻的人群。
3蘑菇疙瘩汤：养生防病
春季也到了菌菇最鲜美的季节。
民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”春季病毒活跃，容易发生肺炎等流行性疾病。对于养生防病而言，春天饮食清淡，可适当吃些香菇、黑木耳等食用菌，不仅味道鲜美，还富含各种氨基酸、矿物质、维生素，能辅助提高人体免疫力，一定程度上起到防病、抗病毒的功效。
食材：杏鲍菇、香菇、白玉菇、面粉、胡萝卜、黄瓜、香菜、番茄、香油
做法：
①处理食材。将杏鲍菇、香菇、白玉菇洗净切丁，水开加盐，下入蘑菇丁焯水10秒捞出。
②上粉。取一只大碗，在蘑菇中分次加入面粉，用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面均匀裹上一层面粉。
③煸炒。热锅下入底油，下入葱姜爆香后下入西红柿、番茄酱、少许清水煸炒出香味。加入盐、白糖简单调味，下入白玉菇、胡萝卜片和黄瓜片等自己喜欢吃的蔬菜，加点清水翻炒均匀后，加入大量的汤汁。
④烧煮。开锅后，连着面粉一起倒入蘑菇疙瘩，烧煮几分钟关火，2个鸡蛋打匀后顺着锅边将蛋液一圈一圈均匀的下入锅中，顺着锅边搅动拌匀。出锅前放入少许香油、香菜即可。
饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？不少人对此也存在争议。
其实从原则上来说都是可以的，并没有完全正确的答案。可以根据自己的体质和需求进行饭前、饭后的调整。
饭前喝汤，水分占据了胃的大部分容量，可以增加饱腹感，这对于控制不住自己饭量的、消化好的人群来说，是一种非常好的减肥方式。
但对于消化不良或者食量比较小的人群可能不太友好，本身就吃得不多，可能营养不良，还喝了大量的汤，导致摄入不了其他食物营养，对身体造成伤害。饭后吃饱了喝汤，更适合想增重和住在寒冷地区，需要储存能量的人。
需要注意的是，无论是饭前喝汤还是饭后喝，都不要喝太多，小半碗就够了，喝汤速度不要太快，也不要喝太烫的汤。
1煲汤有三忌
一忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。更好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水。
二忌早加盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也易使汤色发暗。推荐在出锅前加入盐。
三忌煲太久：很多人一锅汤一煮就是四五个小时，认为煮得越久，营养渗入越透彻，但其实熬煮的时间越长，营养素的流失越多、损坏越多，汤中的嘌呤含量却越高，对高尿酸人群更不友好。
肉汤一般0.5-1小时左右即可，而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点，但不要超过3小时。
2特殊人群喝汤法则
①高尿酸人群要少喝，痛风急性发作期不喝肉汤。因为肉在炖煮的过程中很容易将嘌呤溶解于汤中，加重病情。
②高血压患者拒绝高盐汤。“高钠”是高血压的“头号敌人”，因此煮汤的时候要少放盐并少油。
③胆囊炎、高血脂、肥胖人群拒绝浓汤。此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，因此，像猪脚汤、骨头汤等熬得雪白的汤更好少喝，若实在想喝，煮之前先将肉焯水，喝前先撇油。
④胃酸多的人饭前不喝汤。空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用，胃酸多者应先吃点少油蔬菜，再少量喝汤。
琳子阿姨家的日常菜谱二，夏日花样营养菜汤，主打菜木耳菜鸡蛋前言：我做的这个菜谱系列，目的在于时时提醒自己在每年的春夏季经常吃这样的菜汤，有没有人看都无所谓，主要是为了在这里做菜谱日记，给我自己和亲朋好友留一份详细的菜谱文档，因为以后会经常用到它。
木耳菜是我到南方以后才开始常吃的菜，而且木耳菜的口感非常好，不仅味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口又黏滑柔润，这是因为木耳菜中含有一种黏液，这黏液可是难得好物，它能够不断地吸附身体中的毒素，起到防癌抗癌的功效，而且对于减肥也有较好的作用。
木耳菜含钙量也是远远高于牛奶，每100克木耳菜含钙166毫克，而牛奶仅为104毫克。
我给这道菜起名为清热益肝排毒汤。
清热益肝排毒汤
备料：木耳菜、鸡蛋、一小把青豌豆、几粒煮熟的花生米、一个发泡好的小干香菇。
*** 步骤：
1、木耳菜冲洗干净，用清水泡几分钟。
2、锅里水烧开，放入一点盐，放入木耳菜焯煮1分钟，捞出来控下水，备用。
3、锅里倒入开水，倒入少许芝麻香油，打开灶火，放入青豆，盖上锅盖，中小火炖煮6分钟以上，以青豆煮熟为佳。
4、青豌豆煮熟了，注意细节，把灶火稍微关小点，打入鸡蛋，再放入切成薄片的香菇和煮花生米，盖上锅盖煮2分钟。
5、两分钟到了，鸡蛋也基本上凝固上了，把灶火稍微开大一些，木耳菜的粗菜杆切一下放入锅里入，然后再把木耳菜叶放入锅里，继续煮1分钟就好了，根据各人口味放入盐，少许生抽就OK。注意细节，更好不要放其它调料，调料都是上火的，味精鸡精更不要放，用一个发泡好的干香菇提鲜味是更好最健康的。
健康小贴士：
木耳菜营养丰富高钙蔬菜，含钙量是菠菜的3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。经常食用可清热解毒益肝凉血、润燥滑肠，最适合肠燥便秘、小便短涩者。木耳菜还富含镁，镁可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者，因为足够的镁有助于提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖，还能滋补全身、降血压、降胆固醇，治疗营养不良性水肿等。
木耳菜更好不要与豆腐、牛奶一起吃，以免影响营养素的吸收。
青豆豌高钾低钠，对保护心血管有益，高血压、冠心病者、老年人、儿童吃青豌豆好处多多。青豌豆含有人体所必需的 各种氨基酸，其中的蛋白质含量丰富质量好，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。青豌豆有和津益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。青豌豆还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效，可改善视力，熬夜的人要多吃。
青豌豆虽好，一次不要多吃，要细水长流，经常吃一点当配菜，不贪嘴。青豌豆更好不要与羊肉、菠菜、醋一起吃，影响营养素的吸收。
猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下；锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
