番茄挂果两个多月了，老是不变红，是什么问题，该怎么办？

番茄是很多阳台种菜的菜友必种的品种，因为外面买的番茄都是没成熟还是青的就采摘了的，硬邦邦的方便运输，等开始售卖的时候再催熟，有“科技”的味道，所以菜友们就喜欢自己种番茄，等番茄成熟了，红了，再采摘，味道好太多了，关键是没有“科技”的味道。。

但是经常有菜友诉苦：我种的番茄等的花都快谢了，就是不见我的番茄变红，老是青的。我的番茄挂果都两个多月了还是青的，不变红，该怎么办？

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番茄长时间挂果不红可能有以下几个原因：

1、不足的阳光：

番茄是喜阳的植物，需要每天至少6小时以上的直接阳光照射才能促进果实的成熟和变红。如果番茄植株暴露在阴暗或半阴的环境中，果实可能长时间不红。

2、不适宜的温度：

番茄适宜生长的温度范围为15°C至30°C。番茄变红的好坏或快慢，取决于果实内番茄红素的产生与否，如果环境温度过低或过高，会影响番茄果实的成熟速度和颜色变化。

番茄变红（着色）的好坏或快慢，取决于果实内番茄红素的产生与否。实践证明，气温在20℃-28℃时易形成番茄红素，促使果实转色或变红。若温降低于13℃或高于33℃时，番茄红素形成就会受阻。因此如果条件允许的话，若温度过高，尤其是在夏季当温度超过33℃时，可以适当进行遮阳降温处理；当温度过低时，可以适当进行保温措施。 当然若条件不允许，比如租地种或在面积大的庭院种的菜友，没必要刻意去加速西红柿变红或追求长的多漂亮，顺其自然即可。毕竟咱们不是拿出去卖的，也无需过于追求品相。

3、缺乏养分：

番茄是高养分需求的植物，特别需要充足的钾元素来促进果实的成熟和变红。如果土壤中缺乏适当的养分，番茄果实可能长时间不红。

4、不适宜的水分管理：

番茄需要保持土壤湿润，但不宜过湿。过度浇水或过度干燥都可能导致番茄果实长时间不红。

所以，为解决番茄长时间不红的问题，我们可以采取以下针对性措施：

1、提供充足的阳光：

将番茄盆栽放置在阳光充足的位置，确保每天获得至少6小时以上的直接阳光照射。如果阳光不足，可以考虑使用反射板或移动盆栽位置以获得更多阳光。

2、控制温度：

在高温天气下，可以使用遮阳网或遮荫网来降低温度。在低温天气下，可以使用保温材料或移动盆栽到室内。

3、提供适当的养分：

使用富含有机物质的肥料，特别是富含钾的肥料，以促进番茄果实的成熟和变红。根据肥料包装上的指导进行施肥。

4、管理水分：

保持土壤湿润，但不过湿。定期浇水，确保水分渗透到根部。避免积水，保证良好的排水。

盆栽番茄的技巧和注意事项：

1、选择适合盆栽的番茄品种，一些适合盆栽的品种包括"樱桃番茄"、"小果番茄"等。

2、使用深度约30厘米的大型盆，以提供足够的空间供番茄生长。

3、使用富含有机物质的土壤混合物，确保良好的排水性能。

4、提供充足的阳光，每天至少6小时以上的直接阳光照射。

5、定期施肥，使用适合蔬菜生长的有机肥料，特别是富含钾的肥料。

6、管理水分，保持土壤湿润但不过湿，避免积水。

7、定期检查番茄植株，注意防治病虫害，及时采取措施防治。

通过遵循以上技巧和注意事项，您可以提高盆栽番茄的生长质量和果实的成熟度。祝您成功种植出红彤彤的番茄

三伏天没食欲，青西红柿搭配2种食材简单一炒，酸辣爽口又开胃

不知不觉，7月也即将结束，而这时候也正值三伏天，由于天气热的原因，有很多朋友常常会出现不想吃饭的情况，这时候我们在饮食上还是尽量要少吃或是不吃辛辣 *** 及过于油腻的食物，可以适量地常吃一些带有酸味的食物，对促进食欲也是很有帮助的，而今天我想跟大家分享的就是青西红柿。

西红柿也是夏季吃的较多的一种蔬菜，其含有丰富的维生素C、蛋白质等营养成分，多吃一些西红柿对身体也是很有好处的。而我们常吃的西红柿，往往都是红色的，那么何为青西红柿呢？其实青西红柿也就是还未完全成熟，还是青绿色的西红柿，将青西红柿搭配上螺丝辣椒和鸡蛋一起炒，也是一道好吃下饭的家常菜，这也是我们陕北当地，在夏季的餐桌上，会时常见到的一道菜，青西红柿既可以凉拌着吃，也可以炒着吃，其味道都很是不错。

今天我给大家分享的是青西红柿辣椒炒鸡蛋的家常 *** *** ，三伏天没食欲，青西红柿搭配2种食材简单一炒，酸辣爽口又开胃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常青西红柿辣椒炒鸡蛋------做法详解】

【所需食材】：青色的西红柿、螺丝辣椒、鸡蛋、葱蒜

【调味料】：食用油、食盐、花椒粉、十三香、白醋

------ *** 步骤------

①：准备4~5个青色的西红柿（更好是选择快变红的青色西红柿）淘洗干净，3~4个绿色的螺丝辣椒，分别淘洗干净。

②：把青西红柿去掉根蒂后，先切成均等厚度的片，再切成粗条，螺丝辣椒去掉根蒂和籽之后，用手压扁后，斜刀切成细条，准备一个小碗，碗中打入3~4个鸡蛋，放入适量的食盐和白醋，充分的搅散备用。

③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的西红柿条，快速地翻炒均匀。

④：放入适量的食盐、花椒粉和十三香，翻炒至青色西红柿快熟时，放入切好的螺丝辣椒。

⑤：待青椒炒至断生后，倒入搅散的蛋液，等上30秒后，用铲子将蛋液和青西红柿充分的翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常青西红柿青椒炒鸡蛋就做好了，酸辣爽口，很是开胃，在三伏天给家人做一盘这样的特色家常菜，配馒头吃，很有家的味道。

【温馨小贴士】

①：青西红柿中，通常含有龙葵素，其含有一种弱碱性糖苷生物碱，在一次性大量食用之后，对身体是有一定不好影响的，所以说，我们在食用青西红柿时，更好是一次不要进食过多的量。

②：同时我个人建议，在食用青色西红柿的时候，更好是炒着吃，而且可以适量地稍微炒得熟一些再食用，这样吃起来也会更好一些。

③：这道家常青西红柿青椒炒鸡蛋要想做得好吃，其鸡蛋的处理也尤为重要，因为鸡蛋要裹在青色西红柿上，所以说炒不好的话，吃起来会有一股蛋腥味，一般情况下，我都会给蛋液里倒入一些白醋（这样炒的鸡蛋，基本上就闻不到蛋腥味了），而且鸡蛋的用量也不能过多（通常5颗青西红柿的话，用3颗鸡蛋就差不多了）。

如果您还有其它有关青西红柿的好吃做法，欢迎在评论里留言分享，感谢大家的支持。

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网上流传有关西红柿的三个“食用禁忌”，帮你辨真假

人的老化过程是不断被氧化的过程，想要延缓衰老，可以多吃一些具有抗氧化功效的食物，比如西红柿。每100克西红柿含有14毫克的维生素C，还含有番茄红素、谷胱甘肽等营养素，在这些营养物质综合协同下，可以产生一定的抗氧化功效。常吃西红柿对于预防心脑血管疾病和前列腺癌有一定的辅助作用。关于西红柿，网上流传着很多“食用禁忌”，究竟哪些是真、哪些是假？

“食用禁忌”传言1：在买西红柿的时候，不要买青色的，吃了会中毒。

真相：没成熟的西红柿颜色发青，含有一定量的有毒成分生物碱龙葵素。大量食用有食物中毒的可能。另外还有特殊品种的西红柿，成熟后也会带有青色，这种熟西红柿并不会让人中毒。购买时，如果拿不准，要跟商家询问清楚。

如果买到没有成熟的青西红柿，更好先放置数天，待果皮颜色变红以后再炒熟食用。放置几天后，青西红柿变红后龙葵素会部分分解。

“食用禁忌”传言2：西红柿更好生吃，番茄红素遇热容易分解。

真相：熟吃有熟吃的好，生吃有生吃的好，交替换着吃就行。

从摄入番茄红素的角度来讲，西红柿熟吃更有效。加热有助于番茄红素的释放。烹调时加少许油有助于番茄红素的转运和吸收。熟吃西红柿，要避免长时间高温加热，会导致很多热稳定性差的营养素损失。

从摄取谷胱甘肽和维生素C的角度来说，生吃西红柿更好一些，因为加热的情况下谷胱甘肽和维生素C会在一定程度上遭到破坏。

“食用禁忌”传言3：西红柿和黄瓜不能一起吃，因为黄瓜里有破坏维生素C的物质。

真相：所有植物都含维生素C，也有促进它生长的元素，不必过分担心。

因此，不仅黄瓜里含有抑制维生素C的元素，西红柿里也有，白菜、萝卜等蔬菜里都有。

再者，假如黄瓜里具有强烈的破坏维生素C的物质的话，那它为什么不首先把黄瓜里的维C破坏掉呢？它何必舍近求远，去破坏西红柿里的维C，却留下近在眼前的维C呢？

所以说，这样的说法根本是无稽之谈，大家大可放心大胆地一起吃。

（北京青年报 文/于康 北京协和医院临床营养科教授)

圣女果挂果到变红要多久？

圣女果挂果到变红要15-20天的时间。想要圣女果更加鲜红、果品更高应加强管理，提供适宜的环境才行。每天都要保证接受6个小时以上的光照，中午的强光需适当遮挡，不可暴晒。挂果后还要增加浇水次数，3-5天就浇水一次，满足对水分需求。此外，结果期对养分需求量大，建议提前追肥。

圣女果挂果到变红要15-20天的时间。具体时间要根据挂果后的环境来定。若是温度适宜，光照充足，这样的环境下果实就容易变红，果品也会更高。若是遇到连续阴雨天气，圣女果就不容易变红，变红时间就会延长。

圣女果挂果后怎么管理

多晒太阳：圣女果挂果之后要多晒太阳，光照充足才可促使更快变色，果实的颜色更加鲜红。每天都要保证见光6个小时以上， 更好在10个小时左右。每天中午的光照过于强烈，建议适当遮光，避免果皮开裂。若是长期处在阴暗环境下，果品下降，果实也不容易变色。

适量浇水：圣女果挂果后对水分的需求量变大，应及时浇水，满足对水分的需求才行。通常间隔3-5天就要浇水一次，若是温度高，每天早上都要浇水一次。若是碰到连续雨天，不仅要减少浇水次数，还要及时排掉土壤中的积水才行。

合理追肥：圣女果结果期间对养分的需求量比较大，为了促使更好的结果，建议在花期果期及时追肥。肥料主要选择复合肥，建议和浇水同时进行，避免产生肥害，营养充足才可促使更好的结果，也会提高果品。

番茄转色不良？“给他点颜色瞧瞧”

当番茄的之一穗果由绿渐渐变红，就标志着番茄进入转色期了，番茄的转色期很漫长，也是达到长成商品果的关键时候，因此必须要加以重视，加强管理，保证番茄转色顺利。

一般情况下，番茄转色不良，有以下原因：

1、光照不良。过强和过弱的光照都会削弱转色

2、水分不足。当水分不足时，树体长势差，影响转色

3、温度过高。番茄转色是胡萝卜素和茄红素增加，叶绿素减少的过程，温度高会抑制前者的形成，减缓转色速度

4、温差大。温差大会影响胡萝卜素和茄红素的分布，导致表面出现黄绿斑点，上色不均匀的情况

5、氮肥过多。在转色期（也是番茄的生殖生长期），过多的氮肥会抑制生殖生长，促进营养生长，即会抑制树体开花结果，削弱转色；另外，氮肥会抑制茄红素的形成，也是削弱了转色。

6、部分肥料养分缺少。番茄在转色期对钾肥的需求量很大，缺钾会减缓转色；缺有机质会让番茄在生长后期容易早衰，导致根部吸收营养能力下降；缺硼和钙则容易引起裂果，让劳动成果功亏一篑。

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番茄能顺利转色，关系到上市时间和卖价，是种植户的重大管理事项。

针对对此，以上番茄转色难遇到的原因，我们应该这样应对：

1、增施有机肥，下基肥时保障足够的有机肥量，在转色期可以冲施腐殖酸、或者菌液等，这些有机质既能延缓树体早衰，根部老化，又能改善番茄口感和风味

2、注意其他肥料元素补充。追施叶面肥，如氨基酸或磷酸二氢钙等，以及时快速补充营养；增施钾肥、硼肥、钙肥（如过磷酸钙、钙镁磷肥），同时减少追施氮肥；酸性土壤可施用生石灰，既可起到补钙的作用，又调节了土壤酸性。

3、适当疏果。一般露地种植情况下，大番茄保留5-6穗果，每穗果约留6-8个左右的果，把每穗果的小果和坏果及时打掉，这样可以减少营养的消耗，也能尽可能同一时间采收上市。

4、适当疏叶。番茄长势旺盛，老叶、底叶和病叶要及时打掉，避免遮挡阳光，减少光合作用。一般在果子开始转色时，留下果实对应的功能叶片， 然后将下面的叶子全部打掉，但具体操作时也要看天气情况，如果是在高温艳阳的时候，不宜疏叶过多，否则阳光直射在番茄上，反而会转色难。

5、打侧芽。及时打侧芽，避免分散养分。打侧芽要注意一定要打彻底，不能留小段，否则会继续生长，也会感染疾病，尽量选择在晴天打侧芽；及时封顶，当树体留有5-6穗果时，就可以封顶了，抑制营养生长，集中养分供给果实。

6、调控好光照、水分和温度的条件。在露地种植中，一般秋冬光照比较合适，而在夏季时，光照猛烈，疏叶不能过度，以遮挡部分阳光；转色期的水分不能过多供给，否则会引起裂果，也会导致湿度大，滋生灰霉病；在温室大棚种植的话，白天温度一般控制在24-28摄氏度，晚上控制在13-17摄氏度。

作者：冯瑞安

买西红柿，挑又大又红的就错了，教你6招，西红柿肉厚多汁又鲜甜

导语：买西红柿，挑又大又红的就错了，教你6招，西红柿肉厚多汁又鲜甜，一个挑一个准，太实用了。

西红柿作为平常的家常菜，我们经常都会买西红柿来做各种各样的菜式。西红柿可以做的菜式也特别多，比如西红柿炒蛋、西红柿牛肉煲、茄汁焖排骨、西红柿蛋花汤等等。西红柿这种蔬菜，一年到晚价格相对来说比较便宜，价格比较稳定，而且西红柿既可以当菜吃，又可以作为水果。其口味鲜甜多汁，所以深受人们喜爱。

相信平常大家西红柿买得多了，但不知道对于挑选西红柿又懂不懂呢？据我所知很多人都会选择挑选又大又红的西红柿，因为很多人都会认为又大又红的才是品质上乘的西红柿，谁知道买回家才发现错了，原来又大又红的汁水少又酸涩。如果你也是这么挑选西红柿的，那就大错特错了，又大又红的西红柿不一定就是品质好的西红柿。买西红柿，挑又大又红的就错了，教你6招，挑出来的西红柿肉厚多汁又鲜甜，一个挑一个准。学会这几招，以后再也不用担心会买到品质差的西红柿了。

怎样才能挑选出肉厚多汁又鲜甜的西红柿呢？具体挑选技巧有哪些？

技巧1：看颜色，选红色中略带点儿黄色的

平常我们在菜市场或者超市，大家应该都知道，很多西红柿其实都是深红色的，红彤彤的，而且红得发亮。看着这种深红色的西红柿，特别诱人。相信很多人看到这种红彤彤的西红柿都会禁不住诱惑选上几个。其实现在很多市面上的西红柿都是放了催熟剂的，所以看着才会特别红。

在农村长大的朋友都知道，自然成熟的西红柿，其实颜色并不会特别红，而自然成熟的西红柿，一般都是红色中略带点儿黄色。整个西红柿的颜色并不是红彤彤的，因为光照不均匀导致，所以我们挑选时就应该挑选红中略带点儿黄的西红柿。而整个都是青色、黄色或者黄中带青的西红柿就不建议挑选，这类西红柿成熟度不高。而特别深红颜色的也不建议挑选，颜色太红，而且红得发亮的，很多都是催熟的。

技巧2：看形状，选择圆润饱满的

看形状这一招就比较好区分了。我们选择圆润饱满的西红柿，像有些棱角或者奇形怪状的西红柿就不要挑选了。一般来说，圆润饱满的西红柿，肉厚汁多，吃着口感好。

技巧3：看西红柿果蒂

我们要选择西红柿果蒂是绿色的，有绿色果蒂的西红柿比较新鲜，而新鲜的西红柿汁水多。如果果蒂的颜色比较暗，或者西红柿上完全没有果蒂的，那就证明这类西红柿不是新鲜的西红柿。

技巧4：看西红柿底部的“肚脐”是凸出来还是凹进去的

我们在挑选西红柿时，要观察一下西红柿底部的“肚脐”到底是凸出来还是凹进去的。一般我们选择“肚脐”凹进去的，凹进去的表明西红柿成熟度高，所以储存的糖分也多，甜度高，汁水也多。而西红柿“肚脐”是凸出来的，这类西红柿其实在还没成熟时就已经被采摘下来了，经过打激素或者泡药水，从而被催熟。所以如果看到西红柿底部“肚脐”是凸出来的，建议别挑选。

技巧5：捏硬度

我们还可以用手指轻轻捏一下西红柿的硬度，新鲜的西红柿都是有点儿软，不会特别硬，而且富有弹性。所以捏起来比较硬一点儿的西红柿，汁水比较多。而有些西红柿捏起来特别硬的，这类西红柿是被催熟的，西红柿没成熟时被摘下来，经过催熟才会变红，所以捏起来特别硬。还有另外一种就是，捏起来软绵绵的，这类西红柿是不新鲜的， 同样也不建议大家挑选。

技巧6：掂重量

掂重量这一招适用于挑选很多蔬菜和水果。同等大小的西红柿，我们同时放在手心掂一下重量，一般选择比较重的，因为重的西红柿，汁水饱满，肉质厚，吃起来口感好。如果是那种掂起来轻的西红柿，很有可能都是没什么汁水的，这类不建议挑选。

买西红柿时，挑又大又红的就错了，又大又红的并不一定就是品质好的西红柿，除了看颜色，还得结合形状、果蒂、硬度、重量等等技巧去挑选。以上跟大家详细分析了怎么挑选品质好的西红柿，跟着技巧来挑选，相信大家同样可以挑出肉厚汁多又鲜甜的西红柿来。

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番茄种植为什么不红的原因有哪些？如何让番茄变红，记住这些细节

番茄种植中，番茄不红的原因可以有多种，包括气候、营养、病虫害等因素。下面将详细介绍几个可能导致番茄不红的原因。

不成熟。

番茄需要一定的时间来完全成熟并变红。通常，番茄需要在植株上成熟约60-80天。如果番茄还没有完全成熟，它们可能会呈现绿色或橙色。这是最常见的原因之一，只需耐心等待番茄自然变红即可。

温度过低。

番茄需要适宜的温度才能正常成熟。当温度过低时，番茄的成熟过程会受到影响，导致果实不红。通常，番茄的更佳生长温度为20-30摄氏度。如果种植环境的温度低于这个范围，可以考虑使用遮阳网或温室等方式提供额外的保温措施。

缺乏阳光。

番茄需要充足的阳光才能进行光合作用，产生足够的糖分和色素，使果实变红。如果番茄植株没有足够的阳光照射，果实就会呈现不红的状态。确保番茄植株在生长过程中能够获得至少6-8小时的阳光照射，可以选择合适的种植位置或使用人工光源来增加光照。

缺乏营养。

番茄植株需要适当的营养供应才能正常发育和变红。如果土壤中缺乏必要的营养元素，如氮、磷、钾等，番茄可能会出现颜色不鲜艳的问题。期间为番茄提供均衡的肥料，特别是富含磷和钾的肥料，如：种植前可在土壤添加有机肥和专门调理土壤的肥料，如“冲施植康太宗”改善土壤、保肥保水等作用，番茄生长期间，促进番茄果实的正常成熟。可以选择使用适量的有机肥料或化学肥料来补充缺乏的营养元素，如：添加“甜亮太宗水溶肥”达到增甜增重上色均匀的效果，来促进番茄的生长和变红过程。

病虫害。

番茄植株受到病虫害的侵袭时，会影响果实的正常成熟。例如，番茄黄化曲叶病、番茄斑点病等病害都可能导致果实不红。及时发现并采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂或使用防病害的药剂，可以减少病虫害对番茄果实的影响。

总之，番茄不红的原因可能是温度过低、缺乏阳光、缺乏营养或受到病虫害的侵袭。通过合理调整种植环境、提供足够的光照、施肥和病虫害防治，可以促进番茄果实的正常成熟和变红。希望以上介绍对您有所帮助。

西红柿是不是催熟，看4点就知道，轻松挑到自然熟，个个汁多味甜

西红柿是不是催熟，看4点就知道，轻松挑到自然熟，个个汁多味甜

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『西红柿是不是催熟，看4点就知道，轻松挑到自然熟，个个汁多味甜！』

西红柿是常见的一种蔬菜，营养丰富，可生食也可熟食，还能制成孩子们喜欢的番茄酱。夏天是吃西红柿的好季节，我喜欢买一些西红柿放在冰箱里，回家后吃一个，解暑又解渴，比吃雪糕有营养多了。

昨天去超市，准备买一些西红柿，发现有2个品种，一个是普通西红柿，另一个是普罗旺斯西红柿。普通西红柿才2.99元1斤，而普罗旺斯西红柿5.99元一斤，差距太大了，赶上水果的价了。

牌子上写着，普罗旺斯西红柿是沙瓤多汁，绵密可口，是小时候的味道，就是太贵了。

确实，现在的西红柿吃起来硬邦邦的，咬一口就知道是催熟的，完全没有小时候的好吃。西红柿想要好吃，一定要自然成熟。估计很多人都和我一样的想法，如果贵的西红柿是自然成熟的，那就是说便宜的西红柿是打激素催熟的吗？

其实，也不全是催熟的，只要你会挑，也能从便宜的西红柿里挑出沙瓤的。果农们常用的催熟剂叫“乙烯利，西红柿还没成熟时抹一点，很快就变红了。

这种西红柿看着很红，但切开后里面的籽却是绿色的，口感也非常硬，购买时一定要注意。

长期食用带“催熟剂”的蔬菜，会对人体产生伤害。那如何知道西红柿是不是催熟的呢？农村老家的菜农说，只要看4个地方，就知道有没有打激素。今天我和大家分享一下挑选西红柿的技巧，轻松避开激素西红柿，个个自然熟，汁多味甜。

【分辨催熟西红柿的小妙招】

1、看颜色

虽然西红柿的颜色都是红彤彤的，但自然熟和催熟的还是有细微的差别。自然熟的颜色比较鲜亮，属于淡红色。而催熟的由于内部还是青色的，所以外部呈现出的颜色就是暗红色。

同时，自然熟的西红柿，光照多的地方就红一些，而光照少的地方就淡一些；催熟的西红柿整个都是红色的。

2、看果蒂

果蒂在西红柿的顶端，是个凹陷的小窝。要是果蒂位置也是红色的，八成就是催熟的；自然成熟的西红柿顶部圆滑，果蒂较硬，果脐较小，呈现出青红相间的颜色。成熟的西红柿，蒂部会自然脱落。而催熟的西红柿，拽掉蒂部会带出一些果肉。

3、看软硬度

自然长熟的西红柿比较软，而催熟的西红柿比较硬，即使煮熟后还是硬邦邦的。

4、看西红柿籽

购买时，如果经过小贩同意，可以掰开一个西红柿看看，西红柿籽的颜色和成熟度有关。

自然熟的西红柿，籽是金黄色的，内部有很多的汁水；而催熟的籽是绿色的，没什么汁水，看起来比较干。

之所以自然熟和催熟的西红柿区别大，是因为自然熟是从里往外红，而催熟是从外往里红。自然熟的西红柿只有夏季才有，而催熟的西红柿一年四季都有。所以趁着夏天，按照这4点，多买点自然熟的西红柿吧。

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